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Recette de sandwich roll à l'araignée mer avec une sauce maison à base de mayonnaise pimentée! La street food chez vous!

Portions4 portions
Préparation50 minsCuisson15 minsTemps total1 h 5 mins

Pain Sandwich roll
Sauce mayonnaise pimentée
Garniture

Fabrication des pains à sandwich roll (pratique pour hot dog aussi)
1

Préparer vis ingrédients.

Préchauffer votre four à 30°.

2

Dans le bol du repos mettre le le sucre, le sel, la farine et la levure. (ne pas mettre le sel et la levure en contact)
Ajouter la farine.

3

Ajouter l'eau, le lait et l'œuf.
Mélanger avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

4

Ajouter alors le beurre pommade et pétrir 8 minutes.
La pâte doit être élastique et brillante.
Filmer au contact.

Déposer dans le four éteint éteint (que vous aurez préchauffé à 30°).
Laisser pousser 40 minutes.

5

Sortir la pâte, dégazer la sur un plan de travail fariné.
Préchauffer à nouveau le four à 30°.

6

Former des pâtons allongés de 120g environ.
Disposer dans votre moule (ici un moule à gratin mais dans un vrai moule c'est mieux Ah Ah Ah)
Laisser pousser de nouveau 30 minutes.

7

Préchauffer le four à 200g.
Dorer la pâte avec le jaune d'œuf battu additionné d'un peu d'eau (ou avec juste du lait)

Enfourner pour 15/16 minutes.

Laisser refroidir.

Sauce mayonnaise pimentée
8

Préparer la sauce.
Mélanger tout simplement tous les ingrédients ensemble!
Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et le tabasco.

Garnissage sandwich roll
9

Mélanger un peu de sauce avec la chaire d'araignée de mer.
Ne pas mettre toute la sauce d'un coup, il vaut mieux faire petit à petit pour gérer la consistance souhaitée.

10

Faire dorer les pains dans du beurre.
Fendre le milieu, garnir de salade, de lamelles d'avocat et de votre mélange à base d'araignée et sauce.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Bon appétit!

Ingrédients

Pain Sandwich roll
Sauce mayonnaise pimentée
Garniture

Instructions

Fabrication des pains à sandwich roll (pratique pour hot dog aussi)
1

Préparer vis ingrédients.

Préchauffer votre four à 30°.

2

Dans le bol du repos mettre le le sucre, le sel, la farine et la levure. (ne pas mettre le sel et la levure en contact)
Ajouter la farine.

3

Ajouter l'eau, le lait et l'œuf.
Mélanger avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

4

Ajouter alors le beurre pommade et pétrir 8 minutes.
La pâte doit être élastique et brillante.
Filmer au contact.

Déposer dans le four éteint éteint (que vous aurez préchauffé à 30°).
Laisser pousser 40 minutes.

5

Sortir la pâte, dégazer la sur un plan de travail fariné.
Préchauffer à nouveau le four à 30°.

6

Former des pâtons allongés de 120g environ.
Disposer dans votre moule (ici un moule à gratin mais dans un vrai moule c'est mieux Ah Ah Ah)
Laisser pousser de nouveau 30 minutes.

7

Préchauffer le four à 200g.
Dorer la pâte avec le jaune d'œuf battu additionné d'un peu d'eau (ou avec juste du lait)

Enfourner pour 15/16 minutes.

Laisser refroidir.

Sauce mayonnaise pimentée
8

Préparer la sauce.
Mélanger tout simplement tous les ingrédients ensemble!
Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et le tabasco.

Garnissage sandwich roll
9

Mélanger un peu de sauce avec la chaire d'araignée de mer.
Ne pas mettre toute la sauce d'un coup, il vaut mieux faire petit à petit pour gérer la consistance souhaitée.

10

Faire dorer les pains dans du beurre.
Fendre le milieu, garnir de salade, de lamelles d'avocat et de votre mélange à base d'araignée et sauce.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Bon appétit!

Sandwich roll araignée mer