juillet 2019

Tartines de tomates cerises

Bonjour bonjour,

Je suis de retour avec quelques articles! Entre le déménagement, le branchement télécom qui n’est toujours pas réalisé, de nouvelles marques à prendre… ce n’est pas évident!
Mais je reprend le chemin de la cuisine, avec ces tartines de tomates cerises notamment.

Cela fait tout drôle de se retrouver dans une cuisine toute neuve et surtout plus grande qu’à l’appartement! Il faut prendre ses marques dans ce nouvel environnement.
Mais petit à petit ça devrait le faire!

Pour aujourd’hui c’est une recette simplissime que je vous propose, des tartines toutes simples, mais tellement bonnes!
Un vrai régal, parfaitement estivale avec des jolies tomates cerises rouges et jaunes BIO.

C’est la saison des tomates il faut en profiter!

Si vous aimez ce type de plat, je vous propose de revoir les tartines inspiration piperade, l’oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate et les fameux bagels chèvre/pickles ou saumon.

C’est parti!

J’avoue que j’adore les couleurs de la cuisine d’été…

INGREDIENTS: pour 2 personnes

250g de tomates cerises rouges et jaunes
1/2 oignon rouge ou classique
herbes de provence
sel
poivre
huile d’olive
baguette
ail

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Commencer par éplucher le 1/2 oignon, le couper finement.
Couper et émincer une petite gousse d’ail.

faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Laver et couper les tomates cerises en 2 ou 4 selon la grosseur.
Ajouter avec l’oignon et l’ail.
Saler, poivrer et laisser compoter doucement pendant environ 20 minutes.

Couper de la baguette dans le long puis en petits tronçons, faire griller.
Tremper la mie du pain grillée dans la sauce et faire chauffer dans une poêle chaude.

Passons au dressage.
Prendre un morceau de baguette, ajouter une bonne cuillère à soupe de tomates.
Vous pouvez agrémenter d’un filet de vinaigre balsamique et parsemer de parmesan.

Bon appétit!

A bientôt

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Salade de pêches grillées et féta

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui une recette simple et rapide mais tout de même délicieuse, une salade de pêches grillées et féta.

Typiquement le genre de plat agréable avec cette chaleur, sucré-salé, relativement saine, oui il y a de la féta mais vous pouvez en mettre moins que moi si vous le souhaitez ah ah ah
J’aime allier équilibre et gourmand et je trouve que ce plat en est le parfait exemple.

En été vous devez connaître le fameux “il fait chaud je peux pas trop manger mais j’ai faim quand même”… le paradoxe de l’été, il fait si chaud que l’on a pas trop faim mais tout de même on se ferait bien un apéro et un barbecue…
Je vous vois presque derrière votre écran vous dire “ah mais oui c’est vrai”, alors comme on ne peut pas manger apéro/barbecue tout l’été (non je vous assure votre estomac ne sera pas ravi bien longtemps…) on peut décider de se faire de belle salade saine et gourmande.

J’aime beaucoup le sucré-salé et vous?
Dans cette version j’y ai ajouté un peu de chiffonnade de jambon cru mais pour les végétariens il suffira juste de ne pas en mettre 😉

Pour celles et ceux qui aimeraient encore plus de recette de ce style je vous propose de revoir la recette de la salade quinoa fraîcheur, la salade de crevette et nouilles de riz, la sucrine cuite sur toast et même une version salée avec une salade de fruits à la menthe et 5 baies.

Pour cette recette rien de bien compliqué je vous assure! Le plus long c’est de faire griller les pêches… pas bien compliqué hein 😉
Après c’est juste de l’assemblage donc vraiment pas difficile comme une recette!
Et par cette chaleur on est bien content d’ailleurs! J’ai préparé les pêches d’avance pour qu’elles soient froides au moment du service, j’avais vraiment envie d’une salade rafraîchissante.

je pense essayer d’autres recettes de salade, ça vous tente?
C’est idéal pour les repas d’été, mais aussi les piques-niques, les boîtes repas pour le travail… Parfait non?

Passons à la recette.

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)

200g de féta
4 pêches (ici des jaunes, choisissez les légèrement mûres)
salade type mâche/roquette
2 oignons nouveaux avec les tiges vertes
un peu de chiffonnade de jambon sec
huile d’olive
origan séché
vinaigre balsamique
sel
poivre
on peut également ajouter quelques tomates cerises

Commencer par laver les pêches, les couper en 6 (on retire le noyau oui oui…), les faire mariner dans un peu d’huile d’olive et d’origan.
Prendre une poêle grille bien chaude et faire griller les quartiers de pêches sur chaque face.
Pour ma part j’ai préféré laisser refroidir, à vous de choisir.

Emincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes.

Passons au montage des assiettes.
J’utilise des assiettes creuses pour ce type de plat.
On dispose de la salade dans le fond, on réparti les quartiers de pêches, les oignons nouveaux émincés, le jambon cru.
On parseme de féta émiettée.

On termine par un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et les tiges vertes d’oignons nouveaux émincés.

Bon appétit!

On peut évidemment ajouter des tomates cerises, de sésame grillé… bref amusez vous!

A très vite!

Burger champignons et Saint Agur

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette simple, un burger champignons et Saint Agur, un repas sans chichis qui plait toujours!
Vous pouvez évidemment remplacer le Saint Agur par le fromage de votre choix, les possibilités sont infinies.

J’ai reçu les champignons dans mon panier Kerbio, j’étais ravie car j’adore ça!
Je vous parlerai plus en détails de Kerbio très prochainement, si vous avez des questions n’hésitez à me les poser et j’y répondrai dans mon article.

Vous le savez ici on aime bien se faire un bon burger de temps en temps, dans celui ci il y a du boeuf mais vous pouvez adapter en remplaçant par un steak végétal 😉 ou charger un peu plus en champignons et ne pas mettre de steak du tout 😉

Si vous aimez les burgers maison je vous propose de revoir la recette des buns pour burger, le burger de Jamie Oliver, le burger teriyaki, le burger poivron et tomme ou encore les buns farcis.

Je ne suis pas très présente ces temps ci, j’essaie de vous poster des recettes pour garder le blog ouvert 😉 J’ai plein d’idées, pleins de recettes en attente mais avec cette chaleur et le déménagement c’est compliqué 😉 Mais je reste disponible par mail ou sur les réseaux sociaux si vous le souhaitez.

Bien, on y va?

INGREDIENTS: (pour 2 burgers)

2 buns à burger
2 steaks hachés
4 gros champignons de Paris
1/2 oignon rouge
salade
tomate (je n’en raffole pas, il n’y en a donc pas dans le mien hé hé hé)
beurre
persil
sel
poivre
Saint Agur
sauce de votre choix
huile d’olive

Eplucher et émincer l’oignon finement, le faire doucement revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Réserver.

Rincer et couper en tranches les champignons.
Les faire revenir dans un peu de beurre, pendant 5 à 10 minutes, à la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter du persil ciselé.
Réserver.

Saler et poivrer les steaks.
Les faire cuire dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter du fromage Saint Agur sur le dessus pour qu’il fonde tranquillement.

Penser à faire légèrement toasté les pains.

Passer au montage des burgers.
Un peu de sauce dans le pain, de la salade, des tomates si l’on veut, le steak avec le fromage, des champignons, des oignons rouges et voilà!

Nous l’avons dégusté avec des potatoes maison au four et de la salade.

Bon appétit!

A bientôt

Mois : juillet 2019

Tartines de tomates cerises

Salade de pêches grillées et féta

Burger champignons et Saint Agur

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