juillet 2016

Croque avocat mozzarella

Hello les gourmands!

Comme promis on se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, un croque avocat mozzarella.

Une idée de croque monsieur qui va vous changer du classique jambon fromage!

Très rapide à réaliser et goûteux, il devrait surprendre et ravir petits et grands!

Accompagné d’une salade c’est idéal, on peut le manger aussi bien tiède que froid, parfait pour vos box pique-nique/travail.

Si vous avez envie d’une autre façon de faire le croque monsieur, je vous propose mon croque chèvre et tomates séchées.

Alors, du bon, du simple et du rapide ça vous tente? Alors on y va!

INGRÉDIENTS:

(pour 5 croques)

– 2 avocats bien mûrs

– quelques gouttes de tabasco (je vous laisse juger de la quantité)

– le jus d’un demi citron vert

– sel

– poivre

– 2 boules de mozzarella di buffala

– ciboulette fraîche ciselée

– quelques tomates cerises

– filet d’hulle d’olive

Commencer par éplucher et écraser les avocats, saler, poivrer, arroser de jus de citron vert et mettre du tabasco à votre convenance.

Égoutter et couper la mozzarella en tranches.

Couper les tomates en 2 ou 4 selon leur taille.

Tartiner généreusement une tranche de pain de mie de votre préparation à l’avocat, disposer des tranches de mozzarella, des tomates cerises coupées, saler, poivrer, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, parsemer de ciboulette fraîche ciselée.

Refermer avec une autre tranche de pain de mie et mettre dans votre appareil à croques/panini.

Laisser cuire quelques minutes et voilà, c’est prêt!

Bon appétit!

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Petite annonce ;)

Hello les gourmands!

Comme vous vous en doutez, mon silence est dû à la naissance de notre puce, Alice le 19 juillet dernier 🙂

Vous le saviez peut-être déjà via les réseaux sociaux 😉

Les articles vont reprendre très vite, je pense programmer le prochain vendredi!

Une recette toute simple mais délicieuse! Vous verrez 😉

A vendredi donc!!!!

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J’ai testé pour vous le restaurant Indien Wandi à Rezé

Coucou mes accros de cuisine!

Aujourd’hui un article un peu différent puisque ce n’est pas une recette, j’ai testé pour vous le restaurant Indien Wandi à Rezé.

Alors oui, cela ne parlera pas à tout le monde puisque c’est un restaurant du coin mais ça peut vous donner envie de pousser la porte d’un restaurant indien! C’est si bon!

Revenons à notre restaurant Wandi, il se trouve dans la galerie commerciale Leclerc Océane à Rezé (pas loin de Nantes donc), sous la demi coupole, à côté du H&M. C’est assez surprenant de trouver ce genre de restaurant là-bas puisqu’on y trouve plutôt des bars, brasseries et une crêperie.

Mais justement un peu de changement c’est parfait!

Avec ma Maman, on avait prévu une petite sortie Mère/fille avant que mon seul moyen de locomotion soit de rouler sur moi même à cause de la grossesse (ah ah ah), sortie shopping donc et pause déjeuner.

A la base on pensait atterrir à la crêperie que l’on a déjà testé et qui propose une formule sympa le midi mais ça faisait longtemps que j’avais envie de tester le restaurant indien, ma mère n’avait JAMAIS goûté de cuisine indienne (vous vous rendez compte!!!) on a donc décidé d’aller s’installer chez Wandi.

Et quel bonheur! Bien qu’il y ait peu de tables, c’est tout à fait confortable, il y a même moyen de s’installer dans des canapés!

Et surtout les gens sont tellement adorables! Ça c’est important! Ils ne font pas une tronche de blasés, ils sont souriants et plus que serviables! Toujours a demander si tout se passe bien…

Pour la qualité des plats, c’est vraiment délicieux, la cuisine indienne fait partie de mes préférées! Savoureuse, goûteuse, délicate, parfumée mais avec du caractère bref, je me demande même pourquoi je ne cuisine pas indien plus souvent! David ne connaît pas en plus 😉

Bien, pour démarrer on a pris un cocktail à base de rose et de gingembre sans alcool (canon), puis on s’est décidé pour la formule entrée + plat.

Vous pouvez choisir à la carte ou piocher dans les formules à l’ardoise entrée + plat ou plat + dessert (12,20€ le midi) ou entrée + plat + dessert (14,90€ le midi).

Tous les plats sont accompagnés d’un naan classique, vous pouvez choisir de le fourrer au fromage ou à l’ail pour 1€ supplémentaire (j’ai fait ma gourmande en demandant au fromage… la folie tellement c’est bon!)

Il y a même un menu enfant à 5,50€ avec jus de fruits, petits samossas, poulet mariné aux épices douces, riz basmati et glace! Génial non? Ça change du sempiternelle steak/frites ou jambon/pâtes ….

On a décidé de prendre les mêmes plats toutes les deux, on est pas mère/fille pour rien ah ah ah

J’en bave devant mon écran là….

En entrée, des samossas croustillants de légumes et un bhaji pakoras (aubergines et oignons croquants en beignet) avec des crudités délicieusement assaisonnés…. Rien que cette entrée était un véritable régal!

La présentation est hyper soignée en plus pour un petit restaurant de galerie commerciale. TOP je vous dis!!

En plat nous avons choisi un grand classique, le poulet tikka masala. Idéal pour se faire une idée d’un restaurant indien 😉

Un plat à base de poulet avec une crème aux épices tandoori, accompagné ici de riz basmati et des petits légumes au curry, un véritable bonheur!

C’était réellement un plaisir de manger là-bas, je sais qu’ils font a emporter aussi et même la livraison (mais là il faut voir où), le soir les prix sont un peu plus chers mais j’imagine que ce ne sont pas les mêmes plats! La prochaine fois je prendra un dessert, il y a du choix en plus! Des lassi (un espèce milkshake), des glaces maison, et autre…

Bref tout ça pour vous dire que vraiment ce repas était parfait, je compte bien y emmener Chéri une fois Poupette arrivée 😉

J’espére que cet article vous aura donné envie d’aller y manger ou du moins de tenter l’expérience de la cuisine indienne par chez vous 😉 Mais je pense vous proposer des recettes rapidement 😀 J’aime trop ça ah ah ah

Rien que pour des naans au fromage….. miouuuuuuummmmmm

J’avais déjà réalisé ce genre d’article avec le restaurant La table des Roy à Nantes, le Ventre des Halles à St malo, Chez Emile au Croisic, l’auberge de la vieille Eglise à Trégastel, Le Blue Lagoon à Disney (un autre registre) et les restaurants où l’on est allé lors de notre séjour à la Baie des Trépassés en Bretagne.

A bientôt 🙂

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Cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc

Hello mes gourmands préférés!

Aujourd’hui on se l’a joue bec sucré avec une recette de cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc. Une recette réalisée pour les 30 ans de mon Chéri. Tout le monde a adoré et il n’en restait plus une miette! J’avais malheureusement oublié une partie de ma poche à douille (oui je suis un boulet je sais) du coup j’ai utilisé un sac congélation mais ce n’est pas du plus bel effet … Désolée

Pour cette recette, j’ai utilisé deux recettes que vous connaissez ici, le cake chocolat et la ganache chocolat blanc, je vous remet le tout ici, car je pense que c’est la combinaison gagnante! Et oui, à force de tâtonner j’ai fini par trouver l’accord que je cherchai!

Rien de bien compliqué dans cette recette ni de très long, il suffit juste de préparer la 1ére partie de la ganache chocolat blanc la veille. Rien de bien insurmontable donc! La prochaine fois j’essairai un cupcake tout chocolat au lait ou tout chocolat noir. Affaire à suivre donc!

Cette ganache a toujours un succès fou, c’est dingue! Elle devrait donc plaire aux petits comme aux grands chez vous 😉

Parfait aussi bien pour finir un repas en famille, que pour un anniversaire enfant/adulte, une baby shower…

Si vous aimez les cupcakes je vous propose mes cupcakes citron vert meringués, mes cupcakes façon mojito et mes cupcakes topping créme au beurre classique mais qui fonctionnent toujours! Vous m’en direz des nouvelles!!

Bien, un cupcake léger en bouche, avec un bon goût de chocolat et une ganache crémeuse chocolat blanc ça vous tente?

Alors allons-y!

INGRÉDIENTS

(pour une quinzaine de cupcakes)

Pour les gâteaux :

– 200g de chocolat noir à cuire

– 1 sachet de sucre vanillé (soit environ 12g de sucre vanillé maison)

– 120g de sucre en poudre

– 4 oeufs

– 200g de beurre

– 80g de farine

– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (ou de levure)

Pour la ganache :

– 200g de chocolat blanc

– 200g de crème liquide

– 1 grosse noix de beurre

Une armée de cupcakes….

(Admirer cette ganache crémeuse…. ça donne envie de tout dévorer non??)

Commencer par préparer la ganache la veille, faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, une fois que c’est bien fondu, mettre hors du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger puis réserver au frais.

Passons aux gâteaux, préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger les sucres et les oeufs, ajouter ensuite la farine et le bicarbonate.

Mélanger et incorporer le mélange beurre/chocolat fondu.

Vous devez obtenir un mélange bien homogène.

Répartir dans des moules à cupcakes, attention de ne pas trop les remplir sinon tout va déborder à la cuisson!

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Une fois que les gâteaux ont refroidi, fouetter au batteur la ganache et décorer vos cupcakes avec. Pour décorer j’ai râpé du chocolat au lait, ajouté un carré de chocolat blanc Galak (il n’y a plus le dauphin dessus c’est un scandale!!!!!) et mis un petit drapeau mignon.

Et voilà!

Bonne dégustation!!

A très vite 😉

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Salade toute simple, pâtes complètes et poulet

Coucou les gourmands!

Comment allez vous? Ici on espère que le soleil va bien finir par pointer de nouveau le bout de ses rayons, ça devient triste à la mi juillet….

Pour conjurer le mauvais sort, je vous propose une recette de salade toute simple, pâtes complètes et poulet. Une recette fraîche, simple et rapide! Idéal pour vos lunchbox pour le boulot, la route des vacances, le pique-nique …. Bref une fois encore plein de raisons de réaliser cette recette!

Je dois avouer qu’ici on est de plus en plus adeptes de pâtes complètes, le goût est tellement meilleur! Pour cette recette j’ai donc utilisé des pâtes complètes mais vous pouvez utiliser des pâtes classiques, du poulet, du maïs, des échalotes, des tomates cerises, … Que des bons ingrédients pour une belle salade colorée!

Rapide à préparer, rapide a manger ah ah ah

C’est parfait!

Si vous avez envie d’autres recettes de salade je vous propose celle que j’ai posté il y a quelques jours, la salade fraîcheur de quinoa/boulgour, concombre, feta et menthe, ou encore la salade sucré/salé melon/concombre, la salade de boeuf Thaï (David n’arrête pas de me demander d’en faire d’ailleurs!) ou encore la salade express avec fromages chèvres panés.

On y va?

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de pâtes complètes pesées crues

– une dizaine de tomates cerises

– 2 petites escalopes de poulet

– épices style tandoori (ou piment espelette ou celles que vous voulez en fait ah ah ah)

– 2 petites échalotes

– 1 petite boîte de maïs

– ciboulette fraîche

– sel

– poivre

– huile d’olive

– vinaigre balsamique

– mozzarella ou feta (je n’en avais pas mais se serait parfait dedans)

Commencer par cuire les escalopes avec les épices à la plancha (ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive).

Laisser refroidir, couper en lamelles.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur votre paquet (ouh que c’est difficile!), les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Soit vous préparez dans les assiettes comme moi, soit dans un grand saladier, à vous de voir!

Éplucher les échalotes, les émincer finement, tout comme la ciboulette.

Égoutter le maïs.

Mélanger tous les ingrédients, arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, saler, poivrer et déguster bien frais!

Bon appétit!!

J’espère que cette recette vous plaira! Je suis en pleine programmation d’articles de blog, le 2 août approche et elle pourrait arriver avant! On ne sait jamais, alors autant anticiper ah ah ah

A très vite donc!

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Boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes

Coucou les gourmands!

Je vous en avais parlé jeudi dernier avec ma recette de courgettes rondes farcies en mode express,, je vous propose aujourd’hui une recette faites avec le reste de mélange de farce utilisée pour les courgettes rondes, des boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes.

Cela permet de réaliser un repas rapide, simple et goûteux!

A la base je voulais réaliser à nouveau des courgettes farcies mais j’ai eu envie de simplicité et les courgettes que j’avais était trop fines pour contenir de la farce, et puis franchement, tout couper et tout envoyer dans la sauteuse comme ça c’est bien aussi! Mode feignasse activé ah ah ah

Il me restait à peu prés 100g de ma farce faites la dernière fois (avec les oignons, le persil et le piment d’espelette).

INGRÉDIENTS:

– reste de farce porc

– 2 steaks hachés

– 1 boîte de tomates pelées

– 1 petite boite de concentré de tomates

– laurier

– thym frais

– 1 oignon

– 2 courgettes

– piment d’espelette

– sel

– poivre

– huile d’olive

Commencer par mélanger la farce porc préparée la dernière fois avec les steaks hachés.

Vous pouvez rectifier l’assaisonnement, ajouter des herbes fraîches… Éclatez vous!

Former des boulettes, les faire dorer dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher et émincer un oignon, ajouter dans la sauteuse.

Nettoyer les courgettes, les couper en morceaux.

Une fois les boulettes dorées sur toutes les faces, ajouter les courgettes en morceaux, le concentré de tomates, les tomates pelées, le laurier et le thym frais.

Laisser mijoter environ 30 minutes.

Servir chaud, avec du riz ou du boulgour ou juste tel quel avec les légumes.

Bon appétit!

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Salade fraîcheur quinoa, boulgour, concombre, feta, tomates séchées, menthe et citron vert

Coucou les gourmands!

Je pense que vous aussi vous l’avez remarqué ce beau soleil! Pourvu que ça dure! Quel plaisir! On a de nouveaux envie de manger dehors, de sortir les belles salades composées, d’avoir du frais dans l’assiette, un verre de thé glacé à la main… le bonheur quoi!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette de salade fraîcheur quinoa, boulgour, concombre, feta, tomates séchées, menthe et citron vert. Un vrai régal, Chéri a carrément adoré! Une salade comme je les aime, toute en fraîcheur, du goût, une odeur de menthe qui vient chatouiller les narines et donner envie de plonger la fourchette dans l’assiette! Une touche ensoleillé avec la feta et les tomates séchées, une note acidulée avec le citron vert bref, cette salade, je vais la faire et refaire plusieurs fois cet été ah ah ah

J’aime beaucoup trop!

Idéal en pique-nique, dans vos boîtes repas, pour un repas léger, en accompagnement de barbecue … Bref il n’y a que des bonnes raisons de déguster cette salade! J’ai mis de l’oignon classique car je n’avais plus d’oignon rouge mais se serait encore meilleur avec!

On peut y ajouter des billes de melon pour ajouter une note sucrée, du poulet grillé, … Pleins de choses à faire pour rendre cette salade encore plus savoureuse ah ah ah

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de boulgour et quinoa (secs)

– 1 concombre

– 1 petit bouquet de menthe

– 6 à 8 tomates séchées

– feta marinée à l’huile (je vous laisse juger la quantité selon votre envie!)

– le jus d’un citron vert

– 1 oignon rouge

– sel

– poivre

Commencer par faire cuire votre mélange boulgour/quinoa dans de l’eau salée, 12 minutes ici.

Égoutter, rincer à l’eau froide, laisser refroidir.

Éplucher le concombre, couper le en petits morceaux (je retire l’intérieur ça amène trop d’eau à mon goût).

Éplucher et émincer l’oignon rouge.

Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Ciseler la menthe.

Dans un saladier, mélanger le mélange quinoa/boulgour cuit, l’oignon rouge émincé, le concombre et les tomates séchées en petits morceaux, la menthe, le jus de citron vert, la feta (avec un peu d’huile du pot!), sel et poivre.

Et voilà, c’est prêt!

Franchement, simple, rapide, goûteux, on ne peut pas demander plus non? 🙂

Bon appétit!

Si vous aimez les salades, je vous propose ma salade de pâtes citronnées, la salade de pommes de terre de ma Marraine, une salade sucré salé, melon et concombre.

A très vite 😉

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Courgettes farcies sauce tomate en mode express

Coucou les cuistots!

J’espére que vous allez bien, si vous me suivez sur ma page facebook je vous annonçais hier que les articles reprenaient aujourd’hui et que j’allais même en programmer, sachant que je suis dans mon dernier mois de grossesse, autant anticiper ah ah ah

Pour aujourd’hui, un classique, les courgettes farcies sauce tomate en mode express. Un repas simple, rapide à préparer et qui plaît à beaucoup de monde en général! Je préfère la version courgettes ou poivrons plutôt que tomates je dois bien l’avouer 😉

J’ai précisé en mode express car vraiment, c’est très rapide, il vous faudra peu d’ingrédients, bref que du bon!

La semaine prochaine je vous proposerai d’utiliser les restes de farces, s’il vous en reste évidemment, histoire de faire une autre recette avec 😉

Affaire à suivre donc! La farce en deux façons ah ah ah

D’ailleurs ce n’est pas la première fois que je vous propose des légumes farcis, je vous avais proposé mes petits farcis et mes poivrons version fraîcheur aussi 😉 Histoire de contenter tout le monde ah ah ah

Demain vous aurez une autre recette, plus fraîche car oui, le soleil est enfin là! Joie bonheur!

Bien, trêve de blabla, passons à la recette!

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 4 petites courgettes rondes

– 400g de farce à tomates

– 1 oignon

– thym frais

– laurier

– piment d’espelette

– 1 boite de concentré de tomates

– poivre (la farce étant salé je ne sale pas mais libre à vous d’en ajouter!)

– persil frais

– huile d’olive

Préchauffer le fur à 180°.

Commencer par éplucher l’oignon, émincer en petits morceaux, mettre dans un saladier avec du persil frais haché, du poivre, du piment d’espelette.

Ajouter la farce et bien mélanger.

Laver les courgettes rondes, couper les chapeaux, les conserver, évider un peu les courgettes.

Répartir la farce dans les courgettes.

Mettre du thym frais, du laurier et le concentré de tomate dans un plat allant au four, disposer les courgettes farcies, ainsi que les chapeaux, dans le plat, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 40 minutes.

Si vous voyez que la farce se colore trop sur le dessus vous pouvez mettre un papier d’aluminium sur votre plat.

Vérifier la cuisson, vous pouvez laisser un peu plus longtemps.

Servir chaud! Nous avons dégusté ce plat avec un mélange boulgour et quinoa (on est fan!), c’était super!

Voilà, bon appétit!

A demain 😉

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Mois : juillet 2016

Croque avocat mozzarella

Petite annonce ;)

J’ai testé pour vous le restaurant Indien Wandi à Rezé

Cupcake chocolat noir et ganache chocolat blanc

Salade toute simple, pâtes complètes et poulet

Boulettes improvisées, porc, boeuf et légumes

Salade fraîcheur quinoa, boulgour, concombre, feta, tomates séchées, menthe et citron vert

Courgettes farcies sauce tomate en mode express

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