juin 2017

Gaspacho de courgettes à la menthe

Salut les gourmand(e)s!

Aujourd’hui je vais proposer une nouvelle solution pour vous nourrir de façon rafraîchissante cet été, avec un gaspacho de courgettes à la menthe.

J’aime beaucoup ces soupes froides pour l’été, c’est très agréable, goûteux, parfumé, pile ce que je cherche quand il fait chaud.

J’ai voulu en faire un aux courgettes tout simplement parce qu’on les achète par minimum 2kg aux casiers et que j’en ai donc toujours en stock.

Alice adore en manger en purée, Louis l’adore en soupe mais il fait un peu chaud pour ça, on les adore en tian, poêlées etc… mais j’avais envie d’essayer autre chose et le gaspacho me tentait terriblement.

Je me suis donc lancée, au feeling comme d’habitude et j’ai trouvé ça fabuleusement bon! David adore aussi, la touche de menthe offre un note rafraîchissante à l’ensemble. Je sais que dans certains gaspacho on met les aliments crus mais j’avais envie d’ajouter un goût supplémentaire, j’ai donc d’abord fait poêler mes courgettes avec de l’oignons et de l’ail. C’était délicieux! J’ai utilisé du thym citron également, on adore ce thym ici.

On a dégusté ce gaspacho avec des glaçons, c’est encore meilleur!

La prochaine fois j’en ferais un à la tomate, poivron et piment.

Si vous avez des idées de gaspacho a me donner, n’hésitez pas! ah ah ah Je suis preneuse!

Je me rend compte que j’avais déjà fait une recette de ce type avec ma soupe froide de concombre et basilic, et si vous avez envie d’idées recettes pleines de fraîcheur je vous invite a revoir le concombre farci ou encore un sandwich garniture fraîcheur.

Vous êtes prêt à préparer cette délicieuse boisson?

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INGRÉDIENTS:

– 4 courgettes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– huile d’olive

– 1 L d’eau

– 1 bouillon cube (bientôt je vous proposerai de les réaliser vous même! oui oui!)

– thym citron

– 1 feuille de laurier

– crème fraîche (environ 2 cuillères à soupe mais c’est à vous de voir)

– tabasco (quelques gouttes)

– sel

– poivre

– 15 feuilles de menthe

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Commencer par éplucher l’oignon et l’ail.

Couper en morceaux et faire revenir dans de l’huile d’olive.

Nettoyer les courgettes, les éplucher et les couper en dés.

Ajouter dans la poêle avec du thym frais et du laurier.

Laisser dorer quelques minutes puis ajouter le bouillon cube et l’eau.

Laisser mijoter 10 minutes puis laisser refroidir.

Dans votre blender, mettre le contenu de la poêle, ajouter de l’huile d’olive (vous en mettrez au fur et à mesure afin de maîtriser la consistance), la créme fraîche pour plus d’onctuosité (pareil je vous laisser juger de la quantité), saler, poivrer, mettre quelques gouttes de tabasco ainsi que la menthe et mixer.

Rectifier l’assaisonnement, si elle est trop épaisse, ajouter de l’huile d’olive.

Mettre au frais.

Servir frais avec des glaçons.

Bon appétit!

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Idées boissons fraîches : thé glacé, pomme et menthe et l’eau aromatisée fraise, citron et menthe

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va a nouveau parler boissons! Et oui, un incontournable de l’été surtout avec cette chaleur!

Voici donc deux idées boissons rafraîchissantes : thé glacé, pomme et menthe et l’eau aromatisée fraise, citron et menthe.

Vous remarquerez que je met quasiment de la menthe à chaque fois mais j’adore ça! Et en plus on en a profusion avec David qui nous en fait pousser sur le balcon (oui on fait aussi des mojitos* ah ah ah)

Le thé glacé c’est mon petit “kiffe”, j’en raffolle, j’en fais quasi tous les jours.

C’est très agréable et il faut avouer que l’eau fraîche c’est sympa mais varier un peu c’est plaisant!

J’ai préféré faire un article pour deux boissons afin de vous donner un maximum d’idées avant le week-end 🙂

Pour le thé glacé j’ai utilisé le thé Japan Lime du Comptoir français du thé dont je suis littéralement fan (mais si vous me suivez depuis longtemps vous devez le savoir). J’ai à nouveau utilisé le principe d’infusion à froid, je trouve cela vraiment meilleur.

Pour l’eau aromatisée, étant une accro aux fraises je ne pouvais que les mettre dans une eau rafraîchissante.

Si vous avez envie d’autres recettes de boissons pour cet été je vous invite a revoir la citronnade menthe/eau de fleur d’oranger, le thé glacé citron/menthe ou encore dans les boissons alcoolisées*, le cocktail melon/menthe/vodka* et le cocktail fruité au cidre.

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(pour les cookies choco, sachez que je vais en refaire très vite pour vous donner la recette que j’ai concocté car ils sont canons!!!)

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Bien, c’est parti, commenceons par le thé glacé Japan Lime, pomme et menthe.

INGREDIENTS:

– 75cl d’eau

– 1 sachet de thé Japan Lime (je les fait moi même en achetant des sachets de thé vide, rayon filtre à café)

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

– 1 pomme (ou deux si elles sont petites)

– quelques feuilles de menthe

Rincer les feuilles de menthe, mettre dans une bouteille ou une carafe, ajouter le sucre roux.

Eplucher la pomme, couper la en quartier et ajouter dans la bouteille.

Mettre le sachet de thé, ajouter l’eau.

Laisser infuser minimum 2h au frigo, moi je l’ai laissé 4h.

Servir frais avec des glacons.

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Avec le prototype d’ombrelle à cocktail que j’ai réalisé 😉

recette-eau-aromatisée-fraise-citron-menthe

Passons à l’eau aromatisée.

INGREDIENTS:

– 1,5 L d’eau

– une dizaine de fraise fraîche (faites moi plaisir, procurez vous des bonnes fraises françaises comme la succulante fraise de Plougastel)

– quelques feuilles de menthe

– 2 citrons jaunes

– 1 cuillère à soupe de sucre roux (facultatif)

Dans une carafe, mettre le sucre roux, les feuilles de menthe, les fraises coupées en morceaux puis l’eau.

Mettre au frais pour au minimum 4h.

Le mieux étant de préparer votre boisson la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure.

Et voilà, vous avez deux nouvelles idées de boissons fraîches et délicieuses!

A bientôt!

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*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé (comme tout abus finalement :D)

Salade quinoa/boulgour, féta, oignons nouveaux, radis, concombre, pastèque et menthe

Hello hello!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette estivale, une salade quinoa/boulgour, féta, oignons nouveaux, radis, concombre, pastèque et menthe.

J’ai réalisé cette recette un midi, on s’est régalé!

Avec les fortes chaleur on a du mal a manger beaucoup et surtout on privilégie le frais. Cette salade était donc idéale!

Elle allie le salé et le sucré, la fraîcheur, le croquant, le gourmand, le parfumé bref une salade bourrée de saveurs, de senteurs et de gourmandise.

Elle pourra accompagner vos barbecues ou pique-nique mais sera aussi idéale dans vos boîtes repas au travail.

De quoi égayer sa journée!

En plus cette recette est vraiment simple et rapide, pas besoin d’ingrédients exceptionnels c’est parfait.

Si vous avez envie de vous régaler avec d’autres recettes de salade, je vous propose de revoir la salade boeuf thaï épicée (une folie), la salade de pâtes citronnées, la salade de pommes de terre, une autre salade de quinoa ou encore la salade avec chèvres panés.

Vous avez le plein d’idées pour vos menus de la semaine ou pour une barbecue/salades party, alors c’est parti, en avant pour la recette du jour!

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INGRÉDIENTS:

– 80g de quinoa/boulgour (je prend le mien chez Leclerc mais je vais aller voir à la BIOCOOP)

– 1 concombre

– 1 tranche de pastèque

– 100g de féta

– 5 tomates cerises

– 10 radis

– 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes

– quelques feuilles de menthe

– sel

– poivre

– le jus d’un citron vert (ou jaune)

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Commencer par éplucher le concombre, le couper en dés.

Rincer les radis, retirer les tiges et feuilles et couper en rondelles fines.

Rincer et couper les tomates cerises en 4.

Couper la féta en cube.

Émincer finement les oignons nouveaux et leur tiges vertes.

Mettre tout dans un saladier.

Couper la pastèque en dès et ajouter à votre mélange.

Arroser du jus de citron.

Faire cuire le boulgour/quinoa en suivant les indications.

Égoutter et incorporer dans le saladier.

Mélanger le tout, saler, poivrer, mélanger de nouveau et réserver au frais.

Je ne met pas d’huile d’olive mais vous pouvez en ajouter un peu si vous le souhaitez.

Bon appétit!

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Tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence

Bonjour les gourmand(e)s!

La semaine dernière j’ai réalisé cette recette qui vous a bien tapé dans l’oeil sur Instagram, la tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence.

Je peux vous dire que cette recette, sans vouloir me vanter c’est pas mon genre, est aussi belle que délicieuse. Un véritable régal pour les papilles, une odeur qui a embaumé l’appartement, c’était un supplice d’attendre la fin de la cuisson.

J’ai réalisé une pâte aux herbes de provence afin d’ajouter un petit plus, c’était canon! Et que dire des oignons caramélisés au vinaigre balsamique! Une pure folie! David a adoré, on a réussi à ne pas trop faire les gourmands et a en garder pour le lendemain, histoire de faire durer le plaisir.

Je referai cette recette régulièrement car c’est une vraie réussite.

Ça faisait un moment qu’une tatin aux oignons me trottait dans la tête, d’autres l’ont fait avant moi, mais j’en avais envie.

Ni une ni deux je suis partie en cuisine et j’y suis allée au feeling.

En notant a chaque fois ce que je mettais, en ajustant, bref un jour je vous montrerai l’état de ma feuille de cuisine quand j’invente une recette ah ah ah

J’avais très envie que l’on voit les anneaux de la tatin, ça donne un air encore plus gourmand à cette tarte. Elle est pleine de saveur tout en étant simple. Elle peut parfaitement convenir aux végétarien(ne)s (et même aux vegan(e)s si l’on remplace le beurre pour les oignons par de l’huile d’olive), on peut ajouter du fromage type Petit Billy si l’on veut rendre le tout encore plus gourmand mais j’avoue je l’aime ainsi, simplement.

A servir avec une belle salade verte.

Idéale pour un repas d’été avec une bonne boisson fraîche.

Avec son look généreux et gourmand elle devrait faire faire des “waouuuuuuh” à vos convives et a en épater plus d’un!

Bref, je ne peux que vous inviter à refaire cette recette de folie!

J’avais déjà réalisé des tatins salées, je vous propose d’aller les revoir pour plus d’idées menus! La tatin d’aubergines et la tatin d’endives au St Agur.

On y va?

INGRÉDIENTS:

* Pour la pâte:

– 250g de farine

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe d‘huile de tournesol

– 1 pincée de sel

– poivre

– herbes de Provence

– de l’eau (j’en ai mis 5 cuillères à soupe)

* Pour la garniture

– 10 à 12 oignons (selon votre moule)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

– 2 belles noix de beurre (ou 1 cuillère à soupe d’huile d’olive)

– 1 cuillère à soupe bombée de sucre roux

– eau

– sel

– poivre

– thym frais

– 5 baies

– herbes de Provence

– Huile (pour le moule)

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Essayer d’obtenir ce degré de caramélisation sur les oignons

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La disposition des oignons dans le plat, anneaux vers le fond du moule, je trouve cela plus joli.

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tatin-oignons-vinaigre-balsamique

Regardez moi ces oignons gourmands… ça donne envie non? Alors c’est parti!

Commencer par éplucher et couper les oignons en deux.

Dans une grande poêle/sauteuse, faire chauffer le beurre (ou l’huile) avec le sucre et le vinaigre balsamique.

Faire dorer chaque face des oignons, en particulier la partie anneaux.

Ajouter de l’eau de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.

Huiler votre moule à tarte.

Disposer du thym frais au fond du moule, puis les oignons, partie anneaux vers le fond, en serrant bien, petit à petit tous les oignons prendront leur place.

Verser le reste de sauce.

Saupoudrer de 5 baies, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte.

Mélanger la farine avec les deux huiles différentes, le sel, les herbes de Provence et le poivre.

Ajouter l’eau petit à petit.

Si à la fin vous trouvez la pâte un peu collante, ajouter de la farine en petite quantité.

Abaisser votre pâte et disposer là par dessus les oignons en faisant bien coller la pâte aux oignons.

Enfourner pour 45 minutes.

Pour démouler, poser une grande assiette sur le moule et retourner! Je vous conseille de le faire au dessus d’un évier au cas où il y ait un trop plein de jus de cuisson.

Bon appétit!

A bientôt

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Barres décadentes chocolat, flocons d’avoine et riz soufflés

Hello hello!

Pour une fois on se retrouve un mercredi, jour des enfants, pour une petite recette sucrée qui devrait leur plaire (ainsi qu’à leur parents ah ah ah).

Des barres décadentes chocolat, flocons d’avoine et riz soufflés. Et quand je dis décadentes, je pourrais même dire TOTALEMENT décadentes.

Louis et David on adoré!

La prochaine fois je mélangerai le chocolat directement dedans sans faire d’étages pour moins m’embêter ah ah ah

Cette recette est simplissime vraiment, le mieux est de la réaliser la veille pour que les barres soient bien prises le lendemain.

Vous pouvez également la réaliser avec vos enfants, c’est une bonne idée d’activité avec les vacances d’été qui approchent!

Puis savoir ce que l’on met dedans c’est quand même bien mieux!

Pour décorer le dessus j’ai utilisé les squeezer caramel et chocolat de la marque PUR BONHEUR que j’adore, c’est tellement pratique pour décorer des gâteaux ou pour faire un topping sur une glace, un milkshake… ou juste sur des gaufres ou des crêpes! J’adore!

Prochainement je vais faire des barres dîtes “saines” pleine d’énergie à base de graines et fruits secs. Je vous montrerai ça!

Je vous ai déjà proposé des recettes de barres maison, je vous invite à les revoir, les barres de riz soufflés et chamallow de mon frère ou encore les barres carambar chocolat.

Revenons à nos barres.

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INGRÉDIENTS:

– 200g de beurre

– 120g de cassonade (ou sucre roux)

– 1 cuillère à café de vanille liquide

– 100g de flocons d’avoine

– 100g de riz soufflés non sucrés

– 1 tablette de chocolat au lait

– chocolat ou caramel liquide pour la déco (facultatif)

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Faire fondre le beurre avec la cassonade et la vanille liquide.

Verser dans un grand saladier (pour avoir plus de facilité à mélanger), ajouter les flocons d’avoine puis le riz soufflé.

Faire fondre le chocolat au lait.

Pour le montage, prenez un plat rectangulaire, le tapisser de papier cuisson puis soit vous faites comme sur la photo et vous alterner une couche de préparation, le chocolat fondu et à nouveau la préparation ou alors, vous mélanger le chocolat fondu à la première préparation et vous verser le tout dans votre plat.

Clairement la prochaine fois je mélange le chocolat avec mon mélange beurre/cassonade/flocons d’avoine/riz soufflés. C’est plus pratique ah ah ah

Bien tasser, décorer à l’aide de chocolat et de caramel fondu puis recouvrir d’un film alimentaire et mettre au frigo.

Une fois bien refroidit, vous pouvez découper des barres.

Conserver au frais.

Bon appétit!

A très vite!

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* produit offert par la marque pour tester (le squeezer chocolat) et suite à une réunion concommateur (squeezer caramel) *

Tarte chèvre, miel et courgettes

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujourd’hui pour une délicieuse tarte chèvre, miel et courgettes. Un vrai bonheur accompagné d’une salade verte!

On peut aussi bien manger cette tarte tiède ou froide, dans les deux cas elle devrait ravir vos papilles!

C’est très simple a réaliser, pas de prise de tête!

Si vous cherchez d’autres tartes salées, je vous invite a revoir la recette, que j’ai posté récemment, le duo de tartes salées ou encore la tarte Maroilles et la tarte thon, tomates et mozzarella.

Pour la recette du jour, rien de bien compliquer, à part tailler les courgettes assez finement. Mais en dehors de ça rien de bien compliqué!

J’y ai mis un peu de crème liquide pour rendre le tout plus gourmand mais vous n’êtes pas obligé d’en mettre.

Je ne fait pas de pré-cuisson des courgettes car j’aime quand elles restent un peu croquantes mais vous pouvez passer les rondelles dans l’eau bouillante 5 à 10 minutes si vous le souhaitez.

Cette recette nécessite peu d’ingrédients, peu de temps, bref parfait en été.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 pâte feuilletée

– 1 petit oignon

– 2 belles courgettes

– Fromage de chèvre frais type Petit Billy (j’en ai mis un paquet entier)

– Crème liquide entière

– miel liquide

– sel

– poivre

– thym frais (ou herbes de provence)

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Commencer par faire pré-cuire la pâte feuilletée à 180° pendant 15 minutes.

Laver les courgettes, les couper en rondelles fines.

Éplucher et émincer l’oignon.

Une fois la pâte pré-cuite, mettre un peu de chèvre frais dans le fond puis disposer les rondelles de courgettes en rosaces.

Parsemer d’oignon émincé, de thym frais et de chèvre frais.

Arroser de crème liquide, saler, poivrer.

Arroser d’un peu de miel et enfourner pour 20 à 30 minutes.

Si la pâte commence a trop colorer, pensez à mettre un papier alu dessus (moi j’ai zappé…le boulet).

A servir avec une belle salade verte!

Bon appétit!

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Idées de salades estivales avec les légumes râpés

Hello Hello!

Si vous me suivez sur Twitter, vous avez peut être vu passer mon sondage pour l’article du jour, je n’arrivais pas à choisir entre mes barres chocolatées et les légumes râpés. Et ce sont ces derniers qui ont gagné! Du coup aujourd’hui je vous proposes 2 idées de salades estivales avec les légumes râpés.

La première, une salade céleri râpé qui change du classique rémoulade et ensuite une salade carottes et fenouil.

Deux recettes idéales par cette chaleur qui devrait vous aider à trouver des idées de menus pour ces jours-ci! Je commence a avoir pas mal de recettes en stock (et donc en retard ah ah ah), je vais donc penser à pas mal programmer pour cet été.

Le blog ne sera donc pas du tout en vacances, j’espère que vous passerez ici 😉

Ici, avec cette chaleur on vit dans le noir, avec le ventilo pour essayer d’avoir du frais, je cuisine principalement le matin quand il fait frais pour ne pas étouffer.

Le soucis c’est la chambre des Loulous, on ne laisse pas la fenêtre ouverte car Louis sait ouvrir le volet et pourrait donc passer par dessus bord, donc si vous avez des idées pour rafraîchir la pièce je prend!

Bref, revenons à nos recettes du jour.

En ce moment on se nourrit essentiellement de froid, on adore les carottes et céleri râpé mais il faut varier les assaisonnements sinon on tourne vite en rond!

Ces deux recettes sont très rapide a réaliser, le plus dur étant d’éplucher et râper les légumes (si vous avez comme nous un robot qui râpe/tranche c’est vraiment le top!).

Ensuite ça va tout seul!

Ces deux salades égayeront vos barbecues, vos boîtes repas ou vos piques niques d’été!

Si vous êtes en panne d’idées salade, je vous propose de revoir la salade de pommes de terre, la salade fraîcheur quinoa/féta ou encore une belle salade de pâtes complètes.

On y va?

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Commençons par la salade de céleri râpé!

INGRÉDIENT:

– 1 boule de céleri

– le jus d’1 citron

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 1 cuillère à soupe de moutarde (on peut utiliser de la moutarde à l’ancienne)

– quelques gouttes de tabasco

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre (j’ai utilisé un vinaigre de cidre)

– 2 oignons nouveaux avec le vert

– sel

– poivre

Commencer par préparer la vinaigrette.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf le céleri et les oignons nouveaux.

Émincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes, les ajouter à la vinaigrette.

Vous pouvez garder un peu de vert pour la déco)

Éplucher et râper le céleri.

Mélanger la vinaigrette et le céleri râpé.

Conserver au frais jusqu’au moment de manger!

On peut parsemer de graines de lin ou sésame, ajouter de la ciboulette fraîche ciselée.

carotte-fenouil-rapé-salade

Passons à la salade carottes et fenouil râpé.

INGRÉDIENTS:

– 1 fenouil

– 4 belles carottes

– 2 oignons nouveaux

– le jus d’1 citron

– persil haché

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre

Éplucher les carottes, les râper.

Ajouter le fenouil haché. (garder les petites herbes du fenouil)

Hacher le persil et les petites herbes du fenouil.

Émincer finement les deux oignons nouveaux avec les tiges vertes.

Mélanger avec les carottes râpées, le fenouil râpé, ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.

Bien mélanger, saler, poivrer à votre convenance et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!

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Citronnade idéale pour cette chaleur

Hello hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui je vous propose une recette de citronnade idéale pour cette chaleur! Je sais pas pour vous mais ici on va vivre dans le noir pendant une semaine, histoire de pas trop faire rentrer la chaleur écrasante. Même si je ne m’en plaindrai pas, c’est l’été, il fait chaud, tant mieux! Je préfère qu’il fasse grand soleil et chaud que gris avec de la pluie 😉

citronnade-maison-fleuroranger-menthe

Mais toujours est-il qu’il faut trouver des solutions pour se rafraîchir, trouver de l’ombre, de la fraîcheur dans l’assiette (si vous me suivez sur Instagram vous avez dû remarquer qu’il y a beaucoup de froid), on a installé le ventilo dans le salon, fermer fenêtres et volets que l’on ouvrira dans la soirée et il y a les boissons!

Alors même si je bois toujours mon thé chaud le soir et le matin, j’apprécie de boire une boisson fraîche dans la journée. On boit de l’eau évidemment mais on aime aussi les thés glacés, eaux aromatisées et comme ici la citronnade.

Délicatement parfumée de menthe et d’eau de fleur d’oranger, elle devrait ravir petits et grands!

De plus c’est vraiment simple et rapide a préparer, alors on aurait tort de se priver.

Bien sur ce qui est top en le faisant soi-même c’est que l’on peut varier les doses de sucres! Et c’est très important! J’ai de plus en plus de mal avec les boissons industrielles bien trop sucrées et souvent même les versions dîtes “light” ont se goût de sucre trop présent.

Voilà pourquoi on fait soi même ici!

Alors, ça vous tente?

Vous pouvez trouver d’autres idées rafraîchissantes avec ces anciens articles, la citronnade de David, le thé glacé à la menthe ou encore le thé glacé menthe citron.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 75cl d’eau

– 3 citrons (on peut utiliser du citron vert)

– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

– une vingtaine de feuille de menthe

– 1 cuillère à soupe de sucre roux (vous pouvez ajuster ensuite)

Presser les citrons, mettre le jus, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et l’eau dans une carafe.

Ajouter les feuilles de menthe que vous aurez un peu froissé dans vos mains.

Mettre au frais minimum 2h.

Remuer avant de servir.

Bonne dégustation!

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Tartines tomates, poivrons, sauce barbecue et mozzarella

Hello les gourmand(e)s!

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va parler d’une recette qui permet d’utiliser la baguette qui traîne, histoire de limiter le gaspillage, des tartines tomates, poivrons, sauce barbecue et mozzarella.

Comme vous le savez, avec David, on est assez impliqué dans l’anti gaspillage, on pourrait faire encore mieux ça c’est sur, mais on essaye de réutiliser intelligemment nos déchets ou reste.

Par exemple dans mn congélateur j’ai une “boîte à soupe” avec des belles épluchures, des entames de légumes etc pour les soupes de cet hiver, on garde les talons du parmesan, toujours pour la soupe, on récupère les fanes de radis ou de tomates pour des pestos, des soupes, …

Il peut arriver qu’il nous reste de la baguette, alors, on en fait des croûtons pour la soupe ou la salade, j’avais fait un cake de pain une fois, je fais aussi du pain perdu, mais aujourd’hui je vous propose de les revisiter version tartines.

C’était la journée mondiale sans viande, ça tombait bien (vous savez aussi que je diminue ma consommation de viande, j’en mange moins mais mieux).

J’avais des tomates et des poivrons, j’ai eu envie de m’en servir, de la mozzarella pour un côté fondant et gourmand et voilà!

Une tartine gourmande, goûteuse, avec une bonne salade c’est parfait!

J’avais déjà réalisé des tartines, je vous propose de revoir la tartine tartiflette, la pizza baguette ou encore, dans l’idée du anti gaspillage, le cake de pain.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 baguette un peu rassit

– huile d’olive

– 2 tomates

– 1 poivron jaune

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– thym frais

– laurier

– sel

– poivre

– sauce barbecue

– 2 boules de mozzarella

– herbes de provence

– 5 baies

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Commencer par mettre le poivron au four puis dans l’eau froide pour pouvoir retirer la peau plus facilement.

Ébouillanter les tomates puis les plonger dans l’eau froide pour pouvoir retirer la peau également.

Pendant que les tomates et le poivron refroidissent.

Éplucher oignon et ail puis émincer.

Faire revenir dans de l’huile d’olive.

Retirer la peau des tomates et du poivron.

Couper en petits morceaux et ajouter dans la poêle avec le thym, le laurier, saler et poivrer.

Ajouter un peu de sauce barbecue et laisser mijoter 20 à 30 minutes pour avoir une jolie compotée.

Couper la baguette dans le long et en plusieurs tronçons, arroser d’huile d’olive et enfourner à 200° pour 5 minutes.

Garnir de compotée de tomates et poivron, de mozzarella, saupoudrer d’herbes de provence, de 5 baies.

Enfourner pour 10 minutes afin que le fromage fonde.

Servir avec une belle salade.

Bon appétit!

A bientôt 🙂

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Retour sur l’anniversaire Toy Story de Louis

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui je vais enfin vous faire mon retour sur l’anniversaire Toy Story de Louis! Oui il serait temps, c’était en Avril tout de même ah ah ah

Pour ses 3 ans Louis a eu le droit à un anniversaire Toy Story, homemade, avec des idées simples et sans chichis.

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J’ai commencé par garder les rouleaux de papier toilettes vide pour avoir suffisamment de porte serviette pour le jour J.

J’avais préparé un Buzz l’éclair exprès, a découper et coller tout simplement autour du rouleau vide.

J’avais également découpé des formes de nuages pour disposer sur la table, sur une nappe bleu ciel pour être raccord.

Et pour finir côté décoration, j’ai imaginé des fanions qui reprennent les célèbres personnage du film Toy Story! Louis était ravi! D’ailleurs la guirlande est toujours en place, elle va finir dans la chambre de Louis, celle chez mes parents est toujours en place également, elle sera sûrement remplacé par celle pour l’anniversaire de Alice qui approche 😉 (il va falloir que je prépare ça aussi tiens…)

Pour le plat j’avais fait ma carbonnade flamande, avec des frites et de la salade. Un de mes plats chouchou!

Pour ce qui est du gâteau, j’ai réalisé un gâteau à 3 étages que j’ai coloré avec des colorants trouvés chez Ma Spatule.

Deux couches violettes et une couche verte. j’ai réalisé une pâte d’amandes maison, j’en ai coloré une partie avec les colorants.

J’ai monté mon gâteau avec les cakes, la ganache chocolat blanc, puis j’ai formé mon Buzz l’éclair façon Tsum Tsum à l’aide de la pâte d’amande maison mise en couleur pour les détails et des traits de crayon alimentaire chez Ma spatule aussi.

J’ai ensuite décoré le tout avec des fingers chocolat que David a eu la gentillesse de me couper ah ah ah

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Louis a adoré son joli gâteau, le goût n’était pas au top, bon mais sans être waouh, la recette reste donc a améliorer avant de vous l’a proposer 😉

En tout cas je me suis bien amusée, voir les yeux de Louis émerveillés devant la déco et le gâteau a été la plus jolie des récompenses.

Pour revenir sur la boutique en ligne Ma Spatule, je ne peux que vous la recommander! Un large choix de produits, pour tous les budgets, envoi rapide et soigné, bref je repasserai commande c’est certain!

Je vous propose de cliquer sur les photos des printables pour les afficher en plus grand et les imprimer 😉

Vous aimez ce genre de printable? Vous aimeriez en voir d’autres?

N’hésitez pas à me le dire 😉

A bientôt!

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Duo de tartes salées ensoleillées

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujourd’hui avec une recette ultra simple, un duo de tartes salées ensoleillées.

Qui dit duo dit deux saveurs différentes, la première est composée de tomates, courgettes, oignon et mozzarella et la seconde de poivrons marinés, de quelques dés de tomate et de mozzarella.

Rien de bien compliqué dans ces deux tartes, le plus long étant de faire les poivrons marinés mais ce n’est pas bien difficile je vous assure!

Ces deux tartes sont vraiment goûteuses, gourmandes et parfaites avec une salade avec ce temps! On peut même les déguster froide!

En tout cas avec David on s’est clairement régalé!

A refaire donc 😉

Si vous avez envie d’autres recettes de tartes salées, je vous propose de revoir les tartelettes fines poireaux et St Jacques, la tarte express à la tomate, la tarte au thon facile, la tarte Maroilles et en sucrée la tarte chocolat.

Pour la recette du jour il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients, ni trop de temps pour les réaliser.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 4 petites tartes fines, 2 de chaque sorte)

– 1 pâte feuilletée

– 2 tomates

– 2 boules de mozzarella

– 1/2 courgette

– 1 oignon

– 3 poivrons de couleurs différentes

– 1 gousse d’ail

– thym

– sel

– poivre

– 1 feuille de laurier

– huile d’olive

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Commencer par couper la pâte en 4 (vous pouvez acheter une pâte rectangulaire pour plus de régularité).

Les faire pré-cuire 15 à 20 min au four à 180° (je dépose toujours une feuille de papier cuisson avec des haricots secs de cuisson)

Laisser refroidir.

Préparer les poivrons marinés.

Les rincer et les mettre au four pour que la peau noircisse, elle sera plus facile a retirer.

Une fois la peau retirée, couper en lamelles, mettre dans un plat allant au four.

Ajouter un demi oignons en lamelles (la deuxième moitié ira dans la tarte fine tomate/courgette), une gousse d’ail épluchée et émincée.

Arroser d’huile d’olive, ajouter du thym, une feuille de laurier, saler et poivrer, enfourner à 200° pour 20 à 30 minutes environ

Couper les tomates en rondelles, réserver quelques rondelles que vous couperez en dés.

Couper la demi courgette en rondelles relativement fines.

Égoutter la mozzarella, couper en rondelles pas trop épaisses.

Passer au montage.

D’abord les courgettes et tomates.

Alterner les rangées de tomates, courgettes et mozzarella, insérer quelques tranches d’oignons émincés.

Saupoudrer d’herbes de provence, saler, poivrer.

Passer aux autres tartes fines.

Mettre des poivrons marinés, quelques dés de tomates fraîches et de la mozzarella émiettée.

Saupoudrer d’herbes de provence, saler et poivrer.

Enfourner les tartes 15 minutes, le temps que le fromage fonde.

Et voilà! Bon appétit!

A bientôt!

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Bonnes adresses : Robin’s à Nantes

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui je vais vous parler d’une bonne adresse que j’ai eu enfin l’occasion de tester il y peu, le Robin’s à Nantes!

J’étais de passage à Nantes pour voir Amélie des Saveurs Détonnantes, dont j’apprécie le travail et l’implication. Mettre en avant des artisans et restaurateurs locaux, voilà un sujet qui me tiens particulièrement à coeur. Nous nous sommes donc vu chez Maison Grimaud (une découverte également dont je vous reparlerai aussi) puis je suis partie prendre le “goûter” avec Lybzh qui officie sur twitter et Instagram.

Pour ce goûter, j’avais vraiment envie d’essayer Robin’s (d’ailleurs il fait partie du réseau de restaurant partenaires des Saveurs Détonnantes, c’est dire si c’est un gage de qualité), j’ai donc proposé à Lybzh de m’y rejoindre et bizarrement elle n’a pas hésité une seule seconde! (Gourmande va!!!)

A force de voir passer les photos de Loic & Constantino ou encore de Babrbidule, je ne pouvais qu’aller là-bas! (depuis j’ai une nouvelle envie, le by Sainbioz et la boîte à Meuh ah ah ah)

Le Robin’s n’est pas un salon de thé comme on l’imagine, il s’agit d’un restaurant avec une spécialisation dans les desserts à l’assiette! rien de classique chez eux, que de l’origianl et surtout du goût, beaucoup de goût!

L’endroit est sympathique, nous avons décidé de manger dehors mais l’intérieur est très cosy.

Le service est particulièrement agréable, on sent vraiment que l’on se soucis du client, c’est appréciable!

Nous avons toutes les deux décidé de prendre le thé glacé verveine, puis Lybzh a choisi le Nantais (Gâteau Nantais au rhum brun, crémet Nantais, caramel au beurre salé et glace « Petit Beurre LU ». et moi j’ai jeté mon dévolu sur le Robin’s!

J’ai complètement craqué, fondu devant ce dessert qui est juste fou! Complètement fou!

Du croquant, du fondant, du surprenant, bref un sans faute pour ce dessert! J’ai tellement aimé que je vais avoir du mal à ne pas reprendre la même chose la fois prochaine ah ah ah

adresse-robins-nantes-dessert

Robins-nantes

Voici donc la gourmandise que j’ai dégusté chez Robin’s, il s’agit d’un dessert autour du chocolat, chocolat lait, noir et praliné, un délicieux sablé chocolat praliné, une ganache au chocolat de folie, feuilles chocolat et chantilly aérienne comme je l’aime. Ainsi que les petites pousses de atsina cress qui donne un effet réglisse anisé en bouche très agréable.

Bref la photo parle d’elle même, de la pure gourmandise! Je me suis régalée, j’aurai même pu en commander un second j’avoue tellement c’est canon!

Moi qui adore le chocolat j’ai été servie je vous assure! Je vois encore ma cuillère plonger dans ces volutes de chocolats… bref je m’égare, je vous recommande vivement cette adresse!

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Le dessert de ma partenaire de goûter <3 Tout en gourmandise également!

Voilà, j’y retournerai rapidement car c’est clairement une adresse incontournable à Nantes! Pour ce qui est du prix ce n’est pas du tout élevé pour la qualité, mon dessert fait 9€ et celui de Lybzh 8€.

Ils proposent également des formules déjeuner qui ont l’air particulièrement alléchantes. La carte change selon les saisons, ce que je trouve absolument génial et dans l’air du temps, bref pour moi, Robin’s Nantes à tout bon!

Et si vous avez envie d’une autre adresse sympa je vous propose de revoir mon article sur Sophie Bakery Cake Shop.

A bientôt 😉

***********

Robin’s Nantes

A bis, allée de Turenne, 44000 NANTES

Tél: 02 51 82 71 59

Page facebook pour les dernières infos.

Horaires d’ouvertures

Du mardi au vendredi : 10h30/18h00

Le samedi : 12h00/18h00

Le dimanche (car oui ils proposent des Brunchs!!!) : 10:30/15:00 (service de brunch entre 10h30 et 13h30)

Voilà, vous savez tout!

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Thé glacé maison citron menthe

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette qui tombe très bien avec le retour de la chaleur, un thé glacé maison citron menthe.

Je ne sais pas vous mais le thé glacé en été c’est une réel addiction chez moi, je n’aime pas trop les thés glacés industriels que je trouve bien trop sucrés, même les versions 0% ont ce goût trop sucré! C’est fou!

Du coup l’avantage de le faire chez soi c’est de doser le sucre comme on le souhaite et surtout de choisir sa façon de sucrer! Ici on adore le sucre de canne, mais on peut aussi utiliser du miel, du sirop d’agave, de la stevia ou pas de sucre du tout d’ailleurs.

On reparlera de boisson rafraîchissante pour l’été très rapidement 😉

Pour la recette du jour, rien de bien compliquer, juste un bon thé vert, j’ai utilisé le délicieux thé Japan Lime du Comptoir Français du Thé (que j’ai acheté avec mes petits sous je précise pour les vilaines langues :D), de la menthe, du citron vert, du gingembre frais et une pointe de sucre de canne.

Pour le choix du thé pour un thé glacé, je préfère le thé vert, le thé blanc ou le rooibos.

Pour ce qui est de l’infusion, on peut soit le faire à froid soit à chaud. J’avoue avoir une préférence pour l’infusion à froid, avec l’infusion à chaud il y a une amertume parfois que je n’apprécie pas vraiment.

J’utilise du thé en vrac que je met soit dans un infuseur classique soit j’utilise des sachets vides (je les trouve chez Leclerc par 30).

Cette boisson est délicatement parfumée, dans mon cas peu sucré et délicieusement rafraîchissante! Le bonheur pour moi!

La partie drink du blog n’est pas la plus fournit mais on va vite réparer ça, je vous propose donc de revoir la citronnade de Monsieur Bouille et une boisson alcoolisée le cocktail melon/menthe/vodka. (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, comme tout abus en fait :D)

Bien, on y va?

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– ça donne envie de se retrouver en bord de plage, avec des tapas non? hihihi Avec des amis, de la famille, une boisson bien rafraîchissante –

INGRÉDIENTS:

– eau (minérale de préférence)

– 2 tiges de menthe fraîche (on en a une vraie forêt sur le balcon ah ah ah)

– 1/2 citron vert

– Gingembre frais (un morceau d’environ 1 cm suffit)

– 1 sachet du thé de votre choix (moi j’ai fait un sachet de Japan Lime de Comptoir Français du Thé)

– 1 cuillère à soupe de sucre de canne – facultatif (a rectifier selon votre goût)

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Commencer par mettre le sucre, puis la menthe, des quartiers de citron vert, le gingembre frais en morceaux grossiers que vous aurez préalablement épluché.

Mettre le sachet de thé, remplir la bouteille (ou la carafe) d’eau.

Laisser infuser au frais pendant 2h minimum.

Retirer le sachet et déguster bien frais.

A la vôtre!

A bientôt 🙂

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Tartare (ou ceviche) gourmand au saumon tout en fraîcheur

Bonjour bonjour,

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on va parler d’une recette simple et gourmande, le tartare (ou ceviche) gourmand au saumon tout en fraîcheur.

Du saumon, du citron vert, de l’avocat, des radis, des oignons nouveaux, de la menthe, du persil .. Que du bon, que du frais!

Un plat idéal pour l’été et la chaleur, qui devrait vous ravir les papilles!

Personnellement plus il fait chaud moins j’ai envie de manger des gros plats, alors les salades, tartares et autres sont de sorties!

Elle a aussi un petit air de vacances en bord de mer, le plat que l’on déguste le soir avec vu sur la plage, le mer (ou l’océan), voilà maintenant j’ai une furieuse envie de partir en vacances!!

Cette recette est donc tout ce que j’aime en ce moment, elle allie fraîcheur et gourmandise, bref le top!

Ce n’est pas long à préparer, il faut juste prévoir le temps de repos au frigo pour que ça marine et que le citron vert cuise un peu le saumon.

Pour plus de gourmandise je me verrais bien ajouter des petits morceaux de saumon fumé, à voir 😉

On peut le servir aussi bien en plat principal avec une salade ou en entrée fraîcheur.

Si vous avez envie de recettes tout en fraîcheur je vous propose de revoir quelques recettes le concombre farci fraîcheur, le sandwich qui change du jambon beurre ou encore la salade menthe/quinoa.

Pour la photo je précise que j’ai utilisé une assiette à dessert, on dirait qu’il y a une grosse quantité mais pas forcément je vous assure 😉

Bien, prêt a cuisiner?

recette-tartare-fraicheur-saumon-avocat-citronvert-menthe

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 2 pavés de saumon frais

– 1 citron vert

– 10 radis

– 2 petits oignons nouveaux avec le vert

– Persil

– Une douzaine de feuilles de menthe fraîche

– 1 avocat bien mûr

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 5 baies

– Sel

– Poivre

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Commencer par couper les pavés de saumon en cubes comme un tartare (je les couperai un peu plus petit que sur la photo par exemple).

Rincer les radis et les oignons nouveaux, les émincer finement.

Éplucher et couper l’avocat en petits cubes.

Hacher finement le persil et la menthe.

Dans un saladier, mettre les cubes de saumon, les radis, les oignons nouveaux et les herbes.

Assaisonner de 5 baies, de sel, de poivre.

Ajouter le jus d’un citron vert et l’huile.

Bien mélanger et mettre au frais pour 45 minutes environ.

Servir frais avec une salade et des quartiers de citron vert pour rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Buns farcis poulet mozzarella et basilic

nous allons nous régaler avec des Buns farcis poulet mozzarella et basilic.
Pour la première fois on a décidé de faire simple et de les faire au poulet, à la mozzarella et au basilic.

Mois : juin 2017

Gaspacho de courgettes à la menthe

Idées boissons fraîches : thé glacé, pomme et menthe et l’eau aromatisée fraise, citron et menthe

Salade quinoa/boulgour, féta, oignons nouveaux, radis, concombre, pastèque et menthe

Tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique et pâte aux herbes de Provence

Barres décadentes chocolat, flocons d’avoine et riz soufflés

Tarte chèvre, miel et courgettes

Idées de salades estivales avec les légumes râpés

Citronnade idéale pour cette chaleur

Tartines tomates, poivrons, sauce barbecue et mozzarella

Retour sur l’anniversaire Toy Story de Louis

Duo de tartes salées ensoleillées

Bonnes adresses : Robin’s à Nantes

Thé glacé maison citron menthe

Tartare (ou ceviche) gourmand au saumon tout en fraîcheur

Buns farcis poulet mozzarella et basilic

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