septembre 2013

#masterchef le debriefing selon Bouille

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je reviens avec un article un peu spécial (que j’essairai de vous poster le samedi à l’avenir ou en tout cas rapidement après l’émission…), voilà, vous vous en doutez j’aime beaucoup les émissions culinaires et depuis quelques saisons je ne rate pas un seul épisode de masterchef ou topchef, alors je me suis dit que, au lieu de faire le debrief’ sur twitter toute la soirée j’allais vous en proposer un ici…

Qu’est ce que vous en dîtes?

Revenir sur les temps forts, les impressions sur les candidats, les épreuves, le jury… Bref vous montrer masterchef selon Bouille! Peut être même que j’essairai quelques recettes… D’ailleurs j’ai bien envie de me coller à l’épreuve du dessert avec l’avocat et la framboise… A suivre donc!

Bien, pour cette première soirée masterchef je me suis bien installée sous la couette (la télé dans la chambre c’est top mais à l’appart se sera dans le salon alors je profites des derniers jours qu’il me reste avec la télé sous la couette :D)

Après avoir débattu sur twitter sur le fait qu’il vaut mieux avoir manger ou être en train de manger pour regarder l’émission, ça commence.

Le générique a un peu changé, il me rappelle celui de “cauchemar à l’hôtel” avec le célèbrissime et totalement fou Gordon Ramsay (référence de folie oui je sais).

Nouveauté de cette année, les candidats sont déjà 18, nous n’aurons pas à voir les centaines d’autres candidats, on rentre dans le vif du sujet de suite et tant mieux! Il va déjà falloir retenir 18 noms alors une centaine … la paresseuse que je suis remercie masterchef et TF1!

Pour continuer dans le thème nouveauté, nous apprécierons aussi la nouvelle venue dans le jury! La chef Amandine Chaignot! Là je ne peux qu’applaudir! Non seulement je trouvais que Carole Rousseau n’avait pas sa place (elle n’apportait rien à l’émission, désolée pour elle) mais cette nouvelle chef apporte une touche de fraîcheur et d’humour à l’émission! Merci, ça fait du bien! En plus c’est une femme talentueuse et, ce qui est vraiment génial pour une femme, c’est une chef reconnue!

Ca fait du bien de voir une femme qui réussit dans ce monde masculin! (et macho, osons le dire!!)

Nous avons pu aussi remarquer que l’Atelier s’est modernisé, j’adore!

Par contre je bave d’envie devant les robots KITCHEN AID

Ils me font rêver à chaque fois que je les vois à l’écran! Misère…

Bref…

La première épreuve se passe à Rungis, ou comment être dans l’ambiance de suite!

Les candidats devaient réaliser un plat avec des produits de leurs régions. On peut déjà se rendre compte de certains gros caractère (Séverine pour ne citer qu’elle…)

Certains candidats m’ont déçu avec des prestations franchement pas digne de masterchef, je pense bien sur à Marc, Justine et Sofiane. Leurs plats semblaient bons mais ils s’apparentaient plus au bon vieux “poulet du dimanche” qu’à une épreuve de masterchef! cela dit, le”poulet du dimanche” peut être une épreuve casse gueule… Bref passons

A la fin de cette épreuve, la jeune Justine nous quitte, son plat n’ayant pas remportés un franc succès (on peut comprendre), la fatigue peut être… En tout cas elle quitte l’aventure aux portes de l’atelier ce qui doit franchement “foutre les boules”! Pourtant donc son portrait ses assiettes avaient l’air sympa, la pression,la fatigue, etc ont probablement joué dans cette élimination précoce.

Place ensuite à une épreuve dîtes technique, à l’atelier, avec les 17 autres candidats…

Tourner un artichaut et lever un filet de saumon. Certains ont réussis avec brio mais d’autres ont fait un véritable carnage (Sofiane entre autres). Je dois vous avouer que je n’ai jamais essayé de tourner un artichaut, par contre lever un filet j’y arrive, c’est pas du haut niveau mais c’est pas trop mal quand même (la fille qui se l’a pète).

7 candidats se sont illustrés dans cette épreuve et sont donc qualifiés pour la semaine suivante.

Pour les autres, ils sont répartis en 2 équipes et vont devoir s’affronter sur épreuve de cuisine.

Réaliser un plat et un dessert avec de l’avocat et des framboises… Joli challenge! J’avoue avoir eu pas mal d’idées pour ce thème, je verrais si je développe ou non.

Équipe rouge : Alexandra, Séverine, Gaëtan, Shirley et Philippe

Équipe jaune: Gaëlle, Marie-Héléne, Sofiane, Kévin et Adrien

Dans l’équipe rouge le plat était bien mais le dessert catastrophique. Alors que dans l’équipe jaune c’était l’inverse.

Grâce à cette épreuve on a pu voir le caractère de certains candidats. Séverine par exemple, très exubérante (oui elle m’énerve pour le moment), alors que Philippe souhaitait un minimum d’organisation, Séverine a tout balayé… Bref un comportement que je ne cautionne pas. Ils étaient par équipe et ils n’ont pas su agir en tant que tel.

Idem côté jaune, avec Kévin et Adrien. D’ailleurs si Kévin n’avait pas été aussi buté ils auraient peut être éviter le test sous pression… Dommage.

A la suite de ça, Sofiane quitte l’aventure.

Pour mon bilan de cette première soirée, je dirais que vraiment le méga point positif c’est Amandine Chaignot! Les candidats ont l’air d’avoir un niveau plutôt pas mal, les caractères volcaniques, ça nous promet une saison intéressante…

La suite vendredi! 🙂

Et vous qu’en avez vous pensé? Un petit débrief’ comme celui ci ça vous plaît?

La prochaine fois je pense que se sera un peu plus poussé, on en saura plus sur les candidats et j’essairai “d’illustrer” tout ça 🙂 Je n’en dis pas plus, je vais voir si j’ai le temps 😉

Par contre, je pense que l’on va avoir droit à du lourd niveau tenue vestimentaire et coiffure… On va se régaler!!!

J’arrête de “langue-de-puter” pour aujourd’hui (je suis mauvaise ah ah ah) A vous de me dire si ce genre d’article vous plait 🙂

Je vous dit à tout bientôt!

Bouille de Gum

bouille

Source photo: le site officiel de masterchef 😉

Pâté aux pommes de terre

Bonjour les gourmands!!

Aujourd’hui je reviens avec une recette que j’adore faire depuis plusieurs années déjà, le pâté aux pommes de terre! Un plat convivial, familial avec beaucoup de goût, idéal à servir avec une salade verte et du jambon sec. Un plat chaud qui tient quand même au corps, mais qui va probablement devenir un incontournable de votre cuisine! Oui oui, rien que ça!

Pour preuve, depuis que j’en fais on n’arrête pas de m’en réclamer! Avec le temps ma recette a évoluer, je suis très contente de vous l’a proposer aujourd’hui et je me demande même pourquoi je ne l’ai pas fait avant!

Ce plat est plutôt simple à réaliser, le point un peu barbant réside dans l’épluchage et le tranchage des pommes de terre… Le reste après c’est du gâteau! Donc au final, cette recette est simple, peu cher et carrément bonne, que demander de plus?

On y va? 🙂

patepdt

INGRÉDIENTS:

– 1,5 kg de pommes de terre

– 40 cl de crème liquide (j’ai pris de la entière)

– une tête d’ail

– 1 petit bouquet de persil

– du beurre

– sel

– poivre

– 2 pâtes feuilletées

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles ni trop fines ni trop épaisses et les laver.

Mixer les gousses d’ail, que vous aurez épluché évidemment) avec le persil, réserver.

Beurrer et fariner un plat à tarte, disposer la première pâte feuilletée, elle va probablement déborder, ne couper surtout pas!

Piquer le fond avec une fourchette, disposer quelques noisettes de beurre puis mettre une couche de rondelles de pommes de terre.

Arroser d’un peu de crème fraîche, parsemer de noisettes de beurre( j’ai dit noisettes hein! pas des noix…) puis parsemer d’un peu de mélange ail/persil, saler et poivrer.

Recommencer ainsi jusqu’à épuisement des pommes de terre.

Finissez par une couche de persil/ail/sel/poivre/noisettes de beurre, garder un peu de crème liquide pour après.

Positionner l’autre pâte feuilletée au dessus, bien sceller les deux pâtes entre elles! C’est très important, pour bien faire je les roule ensemble (voir les photos).

Vous pouvez faire des petits dessins dessus à l’aide d’un couteau.

Faire un trou au milieu et y insérer une cheminée en papier aluminium, vider le reste de crème liquide dedans.

Badigeonner de lait ou d’oeuf battus.

Mettre au four à 200° pour 1h30. Si le dessus prend une couleur trop foncée vous pouvez réduire la chaleur du four.

Servir chaud.

Bon appétit! 🙂

J’espère que cette recette vous plaira!

A bientôt.

Bouille de Gum

Gastronomiz du mois de Septembre : Brunch (spoilers)

Bonjour les gourmands!

Je reviens aujourd’hui pour vous parler de la box culinaire gastronomiz de Septembre, qui avait pour thème le Brunch.

Comme d’habitude je ne suis pas déçue, j’ai poussé des “ooooh” “gniiiiiii” “trop biiiiien” et j’ai même déjà essayé quelques produits.

Enfin il y a quand même un produit pour lequel je suis sceptique mais j’attend de l’avoir testé pour donner un avis dessus.

Ce mois-ci le chef mis à l’honneur est Guillaume Gil qui officie au restaurant Colorova dans le 6éme arrondissement

de Paris. On y découvre un chef passionné par la boulangerie, qui s’est formé chez Ladurée, entre autre, et qui s’est ensuite lancée dans l’aventure du restaurant brunch.

On passe au produits?

Je vais commencer par un produit que j’ai vraiment adoré, le thé vert bio à la fraise de la marque CLIPPER. Comme vous le savez je suis une grande amatrice de thé et celui ci est tout simplement délicieux. Un parfum agréable, un subtil mélange de thé vert et de fraise, bref une alliance parfaite et réussie. Dans le livret on vous propose deux recettes, une de panna cotta et une de thé glacé.

Le deuxième produit qui m’a interpellé c’est ce pot de cornichons au balsamique blanc de la marque LE JARDIN D’ORANTE. Croquants, légèrement sucrés, goûteux, ces petits cornichons sont juste un véritable délice! J’avoue que j’aime la simplicité et que je n’ai pas du tout envie de les cuisiner! Ils sont tellement délicieux comme ça!

Ensuite vient la vinaigrette à l’huile de sésame de MAILLE. Je n’ai pas encore testé mais en tout cas elle sent divinement bon! Et ça à l’air fort pratique. Dans le livret il propose une recette de wok végétarien ainsi qu’une recette de purée de carotte .

Voici un produit que j’avais très envie de tester, les pétales épeautre, amarante et chocolat de la marque BJORG. Un produit sain et bon comme je les aime! Pour ce produit c’est testé et approuvé! idéal pour le petit déjeuner, il cale bien, il y a du goût bref voici un produit que je rachèterai sûrement!

Un produit que j’ai hâte d’essayer, la pâte à pancakes de FRANCINE. En grande amatrice de pancakes je ne vais pas tarder à les faire, je vous en dirais plus à ce moment là 🙂

Un outil particulier ensuite, un moule à pancakes ou à oeuf de la marque SILIKOMARI. Pour ce produit je trouve l’idée sympa mais je ne suis pas certaine d’en avoir l’utilité… Une forme plus simple peut-être… En tout cas j’essairai et je vous dirais 🙂

Pour ce dernier produit, celui sur lequel je suis septique vous vous en doutez, Gastronomiz nous propose un flacon d’arôme bacon de la marque SELECTAROME. Là, pour le coup, je me suis demandé ce qu’il pouvait bien leur passer par la tête… puis je me suis dit qu’il fallait le faire confiance et j’essairai ce produit pour me faire un avis plus précis. En tout cas, niveau senteur, on est bien dans le bacon, ça c’est certain!

A suivre donc…

Voilà pour cette box de Septembre, la prochaine aura pour thème “terre nourricière” j’ai déjà hâte de l’a recevoir.

Et vous, vous l’avez reçu? Vous êtes satifait?

Je vous souhaite une belle journée 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

Poulet aux poivrons express

Bonjour Bonjour!

Pfiouuu je ne vois pas passer le temps et j’ai encore du mal à concilier boulot et blog!

Ne vous en faîtes pas, je fais de mon mieux pour que le blog reprenne vie rapidement!

Pour aujourd’hui je vous propose une recette express pour les soirs de flemme. Dans nos semaines on a pas forcément envie de passer 3h en cuisine mais on a tout de même envie de se régaler! Coucou la fille qui déteste les plats préparés!! (c’est moi)

Aujourd’hui le plus long c’est de découper les poivrons… ce n’est quand même pas insurmontable! Et vous pouvez déléguer à vos enfants/compagnon/compagne/etc… (le chien ou le chat ça sert à rien ils feront un carnage… bref passons)

Nous avons servit ce plat avec du riz mais on peut aussi déguster ce poulet avec des pâtes fraîches! Ce sera tout aussi bon.

Alors, envie de saveurs sans trop se casser la tête? On y va!

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

– 6 belles escalopes de poulet

– 1 poivron rouge

– 1poivron jaune

– 1 poivron vert

– 1 boîte de concentré de tomates (ou de la pulpe de tomates)

– origan

– 1 gousse d’ail

– 1 oignon

– 1 verre de vin blanc

– herbes de provence

Commencer par émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Laver et émincer les poivrons, une fois l’oignon devenu blond ajouter les poivrons.

Arroser de vin blanc puis laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter l’ail en morceaux, le concentré de tomates et les herbes.

Laisser mijoter.

Couper les escalopes de poulet en morceaux, les ajouter à la préparation, laisser cuire doucement pendant 45 minutes.

Servir chaud.

Bon appétit!

Alors c’est pas de la recette express ça??

Personnellement je suis fan! On peut aussi ajouter des olives vertes!

Et sinon, je passe vite fait en mode “ma life” pour vous dire que ça y’est avec David nous allons enfin emménager dans un “chez nous” je pourrais donc reprendre les recettes avec plus de suivi à ce moment là 🙂

N’hésitez pas à me proposer des envies de plats ou d’ingrédients 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

Chorizo et poivrons façon nems

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette toute simple pour l’apéritif ou l’entrée. Des nems au chorizo et aux poivrons.

J’ai eu envie de faire ces nems pour l’anniversaire de ma Maman il y a quelques jours et je ne regrette pas de mettre lancée! C’est franchement délicieux et finalement très facile à faire!

Je me faisais une montagne sur le sujet du pliage et puis au final c’était vite fait!

Vous pouvez servir ces nems en apéro, un peu comme des tapas ou en entrée avec une petite salade, à vous de voir!

La prochaine fois j’ai bien envie d’en faire une version “chili” ou tout simplement de rajouter un peu de maïs à cette recette.

En plus ils sont présentables, c’est même mignon je dirais! (non je ne suis pas folle…)

INGRÉDIENTS:

(pour environ une douzaine de petits nems)

– 6 feuilles de brick

– 1/2 chorizo (doux ou fort, à vous de voir)

– 1/2 poivron jaune

– 1/2 poivron rouge (si vos poivrons sont petits, en mettre un de chaque!)

– 1 oignon

– 1 jaune d’oeuf

– herbes de Provence ou autre

– huile d’olive

Commencer par éplucher et émincer finement l’oignon, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Couper en petits dés les poivrons, une fois les oignons devenus blonds ajouter les poivrons et laisser mijoter.

Enlever la peau du chorizo et couper en petits dés.

Une fois les poivrons devenus “moelleux” ajouter le chorizo et laisser cuire 10 minutes à feu moyen (attention que ça ne brûle pas).

Découper vos feuilles de brick en 2.

Prendre une demi feuille, l’a positionner à la verticale devant vous, mettre un peu de préparation en bas (à environ 5 cm du bord), rouler le nem en serrant (pas trop frt pour ne pas craquer le nem) en faisant attention de garder les côtés vides.

Arrêter à environ 10 cm de la fin, badigeonner de jaune d’oeuf battu, replier les côtés puis finir de rouler le nem, terminer en tapotant un peu de jaune d’oeuf pour bien finir le nem.

(j’espère que ce que je raconte est clair! sinon je peux vous faire un tuto? A vous de me le dire)

Une fois vos nems formés, mettre de l’huile d’olive dans une poêle, bien chauffer et y saisir les nems quelques minutes de chaque côté.

Servir chaud.

Bon appétit!

J’espère que cette recette vous aura donné faim!

A bientôt.

Bouille de Gum

Spaghetti aux palourdes

Bonjour mes gourmands préférés!

Aujourd’hui une recette qui va ravir les amateurs de coquillages!

David a l’habitude d’aller à la pêche à pieds et grâce à lui nous avons goûté aux palourdes, je vous avez d’ailleurs proposé une recette de palourdes persillées en juin dernier.

Pour cette fois-ci j’ai eu envie de faire un plat un peu plus élaboré et surtout on avait envie de les manger avec des spaghetti.

J’ai donc improvisé et sincèrement, je suis ravie du résultat.

INGRÉDIENTS:

(pour 5 personnes)

– 15 à 20 palourdes par personne

– beurre (demi-sel comme d’habitude pour moi)

– un bouquet de persil

– 1 verre de vin blanc ( type petit verre à moutarde)

– 3 cuillères à soupe de créme fraîche

– poivre

Commencer par faire dégorger les palourdes dans de l’eau salée, répéter l’opération 3 fois en laissant tremper au moins 30 minutes à chaque fois les palourdes. Vous pouvez les remuer un peu. Les rincer puis les mettre dans une casserole chaude sans matière grasse.

Dés que les coquilles s’ouvrent, les sortir de la casserole.

Préparer un beurre persillé, je vous laisse libre niveau quantité, nous on en avait mis pas mal quand même! N’hésitez pas 😉

Faites cuire vos spaghetti comme indiqué sur le paquet (la partie la plus simple!).

Pendant ce temps, mettre les palourdes (avec les coquilles) dans une poêle large avec le verre de vin blanc et le beurre persillé.

Laisser mijoter à feu doux, ajouter la crème fraîche et laisser de nouveau mijoter le temps que les pâtes cuisent.

Servir chaud!

Bon appétit!!

Vous pouvez ajouter de l’ail émincer très finement dans votre poêle.

Voilà, j’espère que vous aurez envie d’essayer cette recette, ici on a adoré et on pense en refaire très très rapidement!! Et je serais tenté de faire la même recette mais avec un beurre-citron. A voir…

Bonne journée et bon week-end!

Bouille de Gum

C’est la rentrée mais c’est quand même toujours l’été!! Alors, apéro!!

Bonjour bonjour les gourmands!

La tambouille fait enfin sa rentrée (son retour) après plusieurs semaines sans articles… Oui je sais, ça fait long! Mais je dois bien avouer que j’ai profité de mes vacances, vu de la famille, bref, un peu de temps pour soi avant la reprise du boulot, ça fait du bien!

Oui, j’ai repris le travail lundi, ça aussi ça fait plaisir! De ce fait, je ne sais pas encore si j’arriverai à vous poster des recettes tous les jours ou si je vais me tenir à mon objectif du début (2 à 3 recettes par semaine), je verrais à l’usage mais en tout cas, la tambouille est bien de retour!

J’espère que vous avez passé de bonnes vacances, que vous avez profité de l’été et que vous êtes tous prêts pour cette rentrée.

Pour commencer en douceur, et parce que l’été n’est pas terminé, je vous propose une entrée (ou un apéro, c’est comme vous voulez) toute en fraîcheur, des brochettes de mangue avec jambon sec et une touche de 5 baies.

Ici on sert ces brochettes à l’apéritif, ça change un peu. Mais vous pouvez également servir ces brochettes en entrée fraîcheur, avant un barbecue par exemple.

Je sais ce que vous vous dîtes, “mais elle a pas bientôt terminé de parler” alors je passe de suite à la recette 🙂

INGRÉDIENTS:
(pour environ 10 brochettes)

– 2 mangues mûres

– 10 tranches de jambon sec

– 5 baies

Laver et éplucher les mangues.

Les couper en dés relativement gros et égaux (on est pas au millimètre).

Piquer le jambon sec, ajouter un cube de mangue et continuer à alterner ainsi. Je met une tranche de jambon par brochette (des petites tranches) et 3 à 4 cubes de mangues.

Parsemer de 5 baies.

Servir frais.

Voilàààà 🙂

Une recette toute en simplicité, peu d’ingrédients mais original et surtout goûteuse!

Je vous dit à très bientôt!

Bouille de Gum

Mois : septembre 2013

#masterchef le debriefing selon Bouille

Pâté aux pommes de terre

Gastronomiz du mois de Septembre : Brunch (spoilers)

Poulet aux poivrons express

Chorizo et poivrons façon nems

Spaghetti aux palourdes

C’est la rentrée mais c’est quand même toujours l’été!! Alors, apéro!!

bouilledegum

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