mars 2013

Gigot d’agneau

Hello mes petits chocolats de Pâques!

Hier je vous avais parlé du gigot d’agneau.

Alors pour la petite histoire, l’agneau, le mouton, je n’aime pas vraiment ça, j’en mange genre une fois tous les 10 ans, mais cette année, je ne sais pas, je crois que le matraquage “agneau pascal” a fait son effet dans ma petite tête et je me suis dit que peut-être j’en gardé juste un mauvais souvenir.

Verdict, c’était bon, l’assaisonement était top (je pense le refaire mais sur un rosbif) mais bon, l’agneau et moi c’est définitivement pas mon truc! Je garde donc mon “une fois tous les 10 ans” ah ah ah

gigot3

INGREDIENTS:

1 gigot de 1,5kg

4 gousses d’ail

4 brin de thym frais

1 bouquet de basilic frais

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de pignon de pin

5 cuillères à soupe d’huile d’olive (+ de l’huile d’olive pour arroser le gigot)

4 brins de persil frais

Herbes de Provence

gigot

Piquer d’ail votre gigot.

Préchauffer votre four à 220°.

Inciser le gigot et le mettre au four pour 15 minutes sans matière grasse. Le gras va “nourrir” la viande et l’a rendre moelleuse.

Sortir le gigot, arroser le d’huile d’olive et parsemer d’herbes de Provence.

Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Pendant ce temps, mettre dans un mixer, l’ail restant, le basilic, le thym, la sauce soja, l’huile d’olive, le persil et les pignons de pin. Mixer, vous allez obtenir une pâte, comme un pesto (mioum).

Sortir votre viande du four, tartiner votre mélange sur la viande, puis mettre le four à 180° et enfourner votre viande pour 30 minutes.

Ajouter des flageolets si vous le souhaiter.

Eteindre le four ou le mettre au minimum pendant 15 minutes.

Normalement il devrait être rosé.

Nous l’avons servi avec des flageolets (hé hé hé) et une bonne purée de patates maison! mioummmm

Voilà, je vous souhaite un bon lundi férié 🙂

A bientôt.

Bouille de Gum

Sweet table for Happy Easter

Bonjour les lapinous en chocolat!!

J’espère que vous allez bien!

Et que vous n’avez pas trop mangé de chocolat!

Aujourd’hui on inaugure une toute nouvelle rubrique! Décoration. Cela me permettra de partager avec vous mes décos de table, la déco de ma cuisine (quand j’en aurai une à moi ah ah ah), des petits tutos comme des pliages de serviettes, etc

J’espère que cela vous plaira!

Demain je vous posterai la recette du gigot d’agneau que j’ai fait aujourd’hui, il était très bon mais décidément ce n’est pas une viande que j’affectionne donc vous n’en reverrez probablement pas, je ne dis pas jamais (il ne faut jamais dire jamais) mais je n’en suis pas certaine.

Bref, aujourd’hui pour Pâques, d’ailleurs Joyeuse Pâques!, j’ai fait une table toute simple, colorée et gourmande!

On commence avec le pliage des serviettes. En forme de “lotus”, j’y ai mis des petits lapins en chocolat pour celles dans les assiettes et des petits oeufs liqueurs pour celles disposées sur la table.

Je trouve ça très joli!

Un tuto vous intéresse?? 🙂

Une nappe verte bien flashy, des petits oeufs partout, une bien belle poule remplie d’oeufs en chocolat posée sur un napperon blanc en papier (j’étais certaine que ça me servirait un jour!!) et des poules en bout de table.

En guise de porte couteau des petits chocolats pétillants (j’adore), les lapins or et les choco de Pâques et voilà!!! 🙂

Voilà, une table colorée et gourmande, sans trop de chichis 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

Cakes Party

Coucou les Gourmands !!!

Aujourd’hui on va se mettre un peu de soleil dans l’assiette avec des cakes.

Tout simplement bon, en entrée ou en plat avec une bonne salade ou coupé en dés pour l’apéro, bref, le cake est hyper pratique et malin.

Je vais commencer par vous donner la base de ma recette puis vous parler des deux versions que j’en ai fait.

INGREDIENTS:

200g de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

10 cL d’huile d’olive

12 cL de lait

sel

poivre

thym (selon la garniture)

Dans un saladier versez la farine et la levure, puis ajoutez les oeufs. Mélanger.

Incorporer l’huile et le lait, mélanger de nouveau.

Saler et poivrer, ajouter le thym si vous le souhaitez.

Maintenant vous pouvez y incorporer vos ingrédients puis au four pendant 50 minutes th°6.

J’en ai fait un au Maroilles, j’ai donc mis 300g de maroilles (normalement c’est 500 mais je n’en avais pas assez) et du thym.

Pour le second, j’ai ajouté deux petites barquettes de dés de jambon, 150g de fêta nature, 15 olives vertes coupés en petits morceaux, 5 tomates séchées en morceaux aussi et un petit sachet de gruyère râpé. Un peu de thym et d’origan, c’était délicieux.

Voilà, maintenant à vous de varier les garnitures 🙂

Bon appétit!!

Je vous donnerai une autre recette une autre fois car je trouve la base encore meilleure mais j’ai du oublier mon carnet avec la recette en Picardie 🙁

A bientôt

Bouille de Gum

Pommes de terre au vin blanc et poulet au coeur de tomate séchée/basilic

Coucou les Gourmands 🙂

Aujourd’hui je vous parle d’un plat que j’ai réalisé hier midi, ça fait partie de ce plat que je fais en impro, j’ouvre le frigo, je me dis “tiens ça avec ça ça peut être sympa” et voila…

Donc aujourd’hui je vous propose des pommes de terre au vin blanc et du poulet “pochée” avec tomate séchée et basilic frais.

Tout simple, rapide et délicieux!

Combo parfait!

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

4 escalopes de poulet

4 tomates séchées

basilic frais

ciboulette fraîche

500g de pommes de terre

1 gros oignon

2 gousses d’ail

origan séché

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Poivre

sel

2 verres de vin blanc

On va commencer par peler les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Couper l’oignon en rondelles et l’ail en petits morceaux.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de pommes de terre, des oignons, un peu d’ail, de l’origan, du poivre et un peu de sel, recommencer jusqu’à épuisement des pommes de terre/oignon/ail en finissant par une couche de pommes de terre.

Arroser des 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et du vin blanc.

Mettre au four th°7 pendant au moins 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec un couteau, si le couteau ne peux pas transpercer la pomme de terre c’est que ça manque de cuisson.

Passons aux escalopes.

Bien les étaler, mettre des feuilles de basilic frais, une tomate séchée (vous pouvez aussi ajouter un peu de pesto ou de fromage frais type boursin ail&fines herbes), enrouler l’escalope, la maintenir avec un lien de ciboulette fraîche.

Poser votre ballotine de poulet sur du film étirable, refermer comme un bonbon.

Faire bouillir de l’eau, y plonger les ballottines pendant environ 20 minutes.

Voilà, c’est prêt!!

Bon appétit!

J’espère que c’est clair ce que j’ai écrit, j’ai l’impression d’être incompréhensible ah ah ah

A bientôt

Bouille de Gum

L’heure du goûter : CUPCAKES !!!

Coucou bande de Gourmands!!!

Récemment j’avais essayé un kit à cupcakes et je vous avais proposé de faire les miens et de vous donner ma recette 🙂

Résultat ce week-end je me suis carrément lâchée niveau pâtisserie, entre les bouchées chocolats, celles au citron et les cupcakes ça faisait pas mal ah ah ah

Je suis déçue de mes photos par contre, je dois encore m’améliorer, je pense refaire plutôt dans le même style que le gâteau chocolat/mascarpone (orgasme culinaire).

En tout cas, je m’amuse toujours à faire mes cupcakes, même si je n’en mage qu’un seul en général, c’est trop gros pour moi, il faudrait que j’en fasse des minis! 🙂

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INGREDIENTS:

Pour les petits gâteaux: (une douzaine)

3 oeufs

105 g de beurre fondu

175 g de farine

90 g de sucre

3 cuillères à soupe de lait

1/2 sachet de levure

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

(j’ai mis de la vanille moulue en poudre de chez ACA car je n’avais plus d’extrait liquide)

1 pincée de sel

Pour la crème au beurre:

150g de beurre mou (presque fondu)

230g de sucre glace

3 cuillères à soupe de crème liquide

1 pincée de sel

colorant alimentaire (facultatif mais tellement plus joli!)

Vous pouvez ajouter de l’arôme si vous le souhaitez

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Mélanger levure et farine.

Battre les oeufs à part, y incorporer le sucre, mélanger afin d’obtenir un mélange mousseux, ajouter le lait, le sel et l’extrait de vanille.

Ajouter ensuite, progressivement, le mélange farine/levure.

Bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.

Remplir vos moules au 2/3 (je prend des moules en silicones tout bête pour cupcakes/muffins).

Enfourner à 200° pour 10 minutes environ.

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, si elle ressort sans gâteau c’est que c’est bon (je sais pas si c’est clair ah ah ah)

Préparer la crème au beurre.

Battre le beurre, ajouter l’arôme si vous le souhaitez (je n’en met pas), puis le sucre glace et le sel.

Bien mélangez, ajoutez la crème et le colorant alimentaire.

Une fois que vous obtenez une crème homogène, mettre dans une poche à douille et décorer vos cupcakes (il faut qu’ils soient bien refroidis) de crème au beurre. Par contre si votre crème est trop liquide mettez l’a au frais quelques minutes, sinon vous ne réussirez pas à bien l’a mettre sur les cupcakes.

Ajouter si vous le souhaitez des petites décos, ici des mini chamallow, des billes de sucres, des bonbons violette…

Amusez vous!!

Et bon appétit!!!!! 🙂

Ma famille raffole des cupackes à la crème au beurre, je m’éclate à leur faire à chaque fois!

C’est très ludique comme activité en plus!

Vous pouvez même organiser une espèce de fondue! Les enfants adorent ça! Vous faites des mini cupcakes, sans topping, au moment de servir vous faites fondre du chocolat et vous disposer des décos dans des petits bols, comme des boules en sucre, des pistaches, etc…

On pique les gâteaux sur un pic, on les trempe dans le chocolat puis dans les décos que l’on veut.

C’est très rigolo 😉 (et moins écoeurant que la crème au beurre quand même! ah ah ah)

Voilà pour aujourd’hui!!

A bientôt 🙂

Bouille de Gum

Gâteau au chocolat : orgasme culinaire

Bonjour mes gourmand(e)s préféré(e)s!!!

Aujourd’hui on va parler d’orgasme culinaire, oui oui, carrément! N’ayons pas peur des mots!

Quand je suis en petite forme, il y a le chocolat, le fromage, bref des petites choses comme ça qui me booste, bon et un câlin de Chéri aussi et une bonne partie de rigolade avec mes copinettes chéries!! (elles se reconnaîtront)

Du coup ce soir j’ai choisit de faire un gâteau au chocolat… (entre autres!)

Et vraiment il était terriblissime!!!

(Admirez cette beauté culinaire… en plus ce gâteau au chocolat est super sexy!!! Quoi je suis dingue? 😀 )

INGREDIENTS:

Pour le gâteau:

200g de chocolat noir à cuire

80g de sucre glace (je ne met jamais beaucoup de sucre, pour cette recette vous pouvez monter à 100g)

60g de farine

250g de mascarpone

4 oeufs

1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage:

150g de chocolat noir à cuire

50g de beurre

Faire préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le mettre dans un saladier (oui moi je n’ai que ça…), ajouter le mascarpone et mélanger.

Incorporer les oeufs, mélanger de nouveau puis ajouter le sucre, la farine et la levure chimique.

Mélanger de nouveau puis l’a mettre dans votre moule (préalablement beurré et fariné si ce n’est pas un moule en silicone).

Enfourner pour 25 minutes.

Avant la fin de la cuisson, faire fondre le reste du chocolat avec le beurre.

A la sortie du gâteau, couler la préparation dessus et laisser bien refroidir votre gâteau.

Une fois bien froid… engloutissez le!!!!! hihihi

Alors orgasmique non?? 🙂

Je vous assure c’est divin! ça remonte le moral ou en tout cas ça fait une douce parenthèse.

Le gâteau est fondant, le glaçage rajoute une touche de chocolat supplémentaire qui est vraiment appréciable, le mascarpone donne une consistance incroyable au gâteau. Bref vous l’aurez compris à faire d’urgence!!!!

En plus niveau visuel il est canon 😉

Je résume, du chocolat, un orgasme culinaire, qu’est ce que vous attendez pour le refaire? hihihi

A vos fourneaux!

A bientôt

Bouille de Gum

La tambouille de Bouille a 2 mois…

Bonjour bonjour!

Voilà, aujourd’hui La tambouille de Bouille a 2 mois! ça fait tout drôle et surtout ça passe très vite!

Je ne pensais pas que vous seriez si nombreux à me lire chaque jour!

Vous avez été 4857 à me lire, 6955 pages vues et vous êtes 160 à me suivre sur Hellocoton.

Je ne suis pas une accro aux statistiques etc, mais en passant voir mes mots clefs (oui ça c’est un truc qui me fait souvent rire donc je regarde une fois par semaine à peu prés) j’ai jeté un oeil sur les stats…

j’ai été hyper surprise alors je me suis dit qu’il fallait que je vous en parle!

(du coup j’ai cherché la date du 1er article car je ne m’en souvenais pas, oui oui comme quoi c’est pas les stats qui m’interesse le plus dans mon blog ah ah ah)

Promis, on ne le fêtera pas tous les mois, mais il n’est pas impossible que pour les 6 mois un concours arrive… Ou pour les 200 abonnés Hellocoton! Ah ah ah (par contre vous avez le droit de me rappeler à l’ordre si je ne vois pas qu’on a atteint l’objectif ah ah ah) Mais je ne vous casserai pas les pieds avec ça, c’est certain 😉

Bref, je voulais juste vous dire merci! Vraiment vous êtes au top!

J’espère que vous continuerez à ma lire aussi assidûment, même si je l’avoue, ça me met la pression!

Vous proposer des recettes qui vous donnent envie de cuisiner, de goûter, c’est une chose que j’adore! Alors si vous avez envie de quelque chose en particulier, n’hésitez surtout pas à me proposer vos idées!

Ma cuisine est plutôt simple et rapide, je pense vous proposer des plats plus élaborés que je fais et qui pourrait vous plaire!

Voilà pour aujourd’hui 🙂

Je vous dit à la semaine prochaine pour de nouvelles aventures culinaires, il y aura sûrement des cupcakes au menu…

hé hé hé

Et pour vous faire saliver, une photo d’un dessert vite fait, avec de la glace caramel et vanille, de la chantilly et des OREO… Un dessert que vous pouvez proposer à vos invités sans problème et qui ne vous demandera en préparation qu’à ouvrir les boites et disposer les ingrédients dans une jolie coupe… Bonheur non?? 🙂

En plus ça en jette un max! 😀

A bientôt et surtout encore MERCI! 🙂

Bouille de Gum

Saumon, tout simplement.

Bonjour les petits cuistots!

J’ai honte de vous l’avouer mais cette recette à quelques semaines déjà… je l’avais tout simplement oublié!

Alors que c’est tellement bon! En plus, une fois encore c’est très simple et très rapide! Je suis incorrigible!

Il s’agit d’un plat que l’on fait régulièrement, à base de saumon, de soja et de miel.

Un vrai délice que l’on mange avec de la semoule, tout simplement.

Encore une recette ultra rapide, croyez moi, avec mon blog vous ne pourrez plus dire “j’ai pas le temps de cuisiner”! hihihi

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 pavés de Saumon

7 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe de miel

Poivre de Sichuan

5 baies

Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja.

Disposer vos pavés de saumon dans des plats individuels allant au four (ou un grand plat), répartir la sauce sur le saumon, ajouter un peu de 5 baies et de poivre de sichuan et mettre au four pour environ 20 minutes Th°6.

A la sortie du four parsemer de fleur de sel.

On le mange avec de la semoule que l’on met dans les plats individuels au moment de servir, un vrai régal!

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

Steak haché et son coeur de Comté

Coucou les gastronomes !

Aujourd’hui une recette de steak haché agrémenté d’un coeur fondant au Comté. Un vrai régal!

On peut remplacer le Comté par un morceau de Morbier, c’est délicieux aussi!

Bien sur si vous n’aimez pas le fromage cette recette est délicieuse sans également 😉

Voici une recette gourmande et originale qui change un peu de l’habituel steak haché basique. Miouuuum

Regardez ce fromage qui coule… Une vraie tuerie!!!! (oui je suis gourmande mais je suis certaine que vous aussi! hihihi)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

100 à 150g de viande hachée par personne

40 g de Comté

1 oignon

1 échalote

Persil frais

Ciboulette et Coriandre fraîche

Épices Cajun

Sel

Poivre

Origan séché

Dans un saladier, mettre l’oignon et l’échalote émincés grossièrement et un peu d’origan séché.

Ciseler le persil, la ciboulette et la coriandre, ajouter les dans le saladier.

Mettre un peu d’épices cajun, je vous laisse jauger vous même car vous n’aimez peut être pas autant épicé que moi! (j’en ai mis un peu moins de deux cuillères à soupe et ce n’était pas assez pimenté à mon goût)

Ajouter la viande hachée et malaxer. Rectifier l’assaisonnement avec les épices, le sel et le poivre.

Couper le Comté en 4 morceaux.

Reconstituer les steak en mettant un morceaux de Comté au coeur.

Faites bien attention que le fromage soit bien enfermé dans la viande.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire vos steak. Je ne vous donne pas d’indications de temps de cuisson car là encore c’est propre à chacun, le mien était d’ailleurs un peu trop cuit. (pour ne pas que ça crame trop j’ai fait dorer les deux faces de mes steaks puis j’ai ajouter un peu d’eau et mis en cuisson à couvert quelques minutes)

Nous avons mangé ça avec de la salade et des frites, un régal!

Rien que de couper le steak et de voir le fromage en sortir c’est magique!

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

Tarte aux pommes en mode express

Bonjour les Gourmandes et les Gourmands!

Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette vite prête! Une tarte aux pommes!

Pour la petite histoire j’avais envie de sucré, j’avais des pommes “en fin de vie” et une pâte feuilletée qui traînait au frigo…

Ni une, ni deux, j’ai tout mis ensemble!

Une activité toute simple pour les enfants, mais pas trop longue pour ne pas qu’ils se lassent ou alors pour avoir, comme nous, un dessert rapide et délicieux!

INGREDIENTS:

1 pâte feuilletée (on peut la faire soi-même)

6 pommes (voir un peu plus, vous verrez au fur et à mesure dans le plat!)

de la cassonade

10g de beurre

Étaler la pâte dans un plat, piquer le fond avec une fourchette, saupoudrer d’un peu de cassonade (pas trop hein et c’est facultatif), répartissez les pommes coupées en tranches, saupoudrer de nouveau d’un peu de cassonade, et mettre des petits bouts de beurre dessus.

Au four th°7 pour 30 minutes, ensuite régalez vous!!

Alors oui, c’est tout simple, c’est pas de la grande cuisine mais c’est ça qui est bon!

Faire un dessert tout simple et délicieux en un minimum de temps!

On peut l’a déguster tiède ou froide, avec une boule de glace vanille ou de la chantilly… A vous de voir!

Vous pouvez même mettre des petits morceaux de caramels… 😀 (oui on est gourmand dans la famille!)

A une époque on avait pas mal de mirabelles, donc des tartes rapides on en faisait des kilos! On étale les fruits, on saupoudre de sucre et voilà!

Déclinable à l’infini!

A bientôt

Bouille de Gum

Salade de boeuf thaï

Bonjour bande de Gourmand(e)s!!

J’espère que vous allez bien 😉

Aujourd’hui j’avais juste envie de faire une petite salade, piquante et pleine de saveur.

Résultat me voilà dans une improvisation de salade de boeuf thaï.

Franchement une vraie petite tuerie, je pense le refaire version Bo-Bun la prochaine fois!

C’est un repas savoureux, épicé (vous pouvez baisser en piment), frais, bref, je suis fan! On pourrait aussi ajouter de la papaye verte… mioumm

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INGREDIENTS:

(pour 5 personnes en plat principal!)

100 à 150g de boeuf (j’ai pris du bifteck bien tendre)

3 citrons verts (le jus seulement)

Roquette

Pousses d’épinard

2 échalotes

3 cuillères à soupe de sauce nuoc-màm

3 cuillères à café de purée de piment (un peu moins si vous n’aimez pas trop relevé)

2 cuillères à café de sucre en poudre

cacahuètes concassées

oignons frits

menthe et coriandre ciselées

1 boîte de germes de soja (j’ai pris une petite boîte de conserve que j’avais)

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Dans un saladier, mélanger la sauce nuoc-màm, le sucre, la purée de piment, le jus des citrons vert et les échalotes émincées finement.

Y laisser mariner le boeuf coupés en fines lamelles, je l’ai laissé mariné pendant environ 1h30 au frais.

Ciseler finement la menthe et la coriandre, réserver.

Disposer la salade dans les assiettes, ajouter les germes de soja, le boeuf mariné, saupoudrer de menthe, coriandre, cacahuètes concassées et oignon frits.

Déguster aussitôt!

Bon appétit!!

C’est tout simple mais tellement bon!!! Vraiment rapide en plus!

A bientôt

Bouille de Gum

Reblochon en pâte feuilletée

Bonjour Bonjour!!

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, vite prête, et délicieuse!

Les amateurs de fromage apprécieront certainement!

Une fois de plus c’est une recette qui ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, idéal pour le soir, après une journée bien fatiguante!

INGREDIENTS:

Compter 1/4 de Reblochon par personne

de la pâte feuilletée (ici c’est ma mère qui les a fait et elle utilise 1/2 pâte feuilletée par personne, moi j’en utilise moins, à vous de voir!)

ciboulette sèche

poivre

un peu de lait

Couper votre reblochon en quart, enfermer chaque quart dans de la pâte feuilletée. Personnellement je fais un chausson en laissant juste un peu d’espace autour du Reblochon, la pâte feuilletée colle presque au fromage. Avant de refermer la pâte feuilletée, je met un peu de ciboulette et du poivre.

Bien refermer le chausson.

Badigeonner de lait pour faire dorer.

Mettre au four pour une vingtaine de minutes th°6/7.

Accompagner d’une salade c’est juste un régal!!

(nous ça avait déborder… plus vous laissez d’espace entre le Reblochon et la pâte feuilletée plus le reblochon va couler et réduire, c’est un peu dommage :D)

Vous pouvez également rajouter des petits lardons, des oignons (revenus dans un peu d’huile d’olive ou de beurre) et même des morceaux de pommes de terre (préalablement cuîte à l’eau).

Bon appétit!!!

A bientôt

Bouille de Gum

Welsh Complet

Bonjour les Gourmand(e)s!!!

Aujourd’hui je vous emmène dans “min coin” avec un Welsh Complet!

Mais qu’est ce que c’est que ça?? Il s’agit d’un plat à base de cheddar, de bière, de pain et de moutarde! Tout un programme!

Pour qu’il soit complet on y ajoute du jambon (ou du bacon, c’est au choix).

C’est un plat très convivial, chaud, qui fait bien plaisir par ce temps frais (froid selon où vous habitez), un bon plat de brasserie, toujours sympa pour une soirée entre amis, ou un repas rapide en famille.

Alors ça vous tente?

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

200g de cheddar par personne (oui oui…)

5 tranches de jambon blanc découennées et dégraissées

5 tranches de pain de campagne

6 cuillère à soupe de moutarde

20 cL de bière type 3 MONTS

5 oeufs (voir 10 si vous avez envie d’en mettre 2!)

Poivre

Dans une casserole, faire fondre le cheddar avec la bière.

Là, il y a deux façon de faire, soit vous mettez la moutarde dans le mélange (c’est ce qu’on fait) soit vous tartiner de moutarde le pain de campagne.

Une fois le mélange bien fondu (et que la bière ne “mousse” plus), arrêtez le feu, dans des plats individuels allant au four, déposer une belle tranche de pain complet, un peu de poivre, une tranche de jambon blanc puis répartissez le mélange de cheddar/moutarde/bière dans les plats.

Mettre sous le grill quelques minutes.

Pendant ce temps faire cuire les oeufs au plat, nous on les a mis direct dessus mais dans la vraie recette on dépose les oeufs au plat à la fin 😉 C’est encore meilleur j’avoue, c’est vraiment par pure flemme d’utiliser une autre poêle ah ah ah

Bonne dégustation! A servir avec une salade verte et des frites ou, pour faire plus de Ch’Nord, une salade de chicons (endives) avec des frites! (et sur les frites un peu de vinaigre pour ceux qui aiment :D)

Pour ceux et celles qui souhaiteraient découvrir les saveurs de Ch’Nord, (ou les redécouvrir), je vous conseille le livre “Il n’y a pas que les moules – frites dans le Nord!” de Anne-Sophie Wernet aux éditions Tana. Il est complet, très bien fait, et vous y trouverez les recettes emblématiques du Nord, que se soit les croquettes de crevettes grises, ou la carbonnade flamande ou encore la célèbre Tarte au Suc’ <3

A bientôt

Bouille de Gum

J’ai testé pour vous, le kit cupcake à la fraise de Mon Fournil Pâtisserie

Bonjour Bonjour!

Aujourd’hui je vous parle d’un truc de feignasse… ou pour personne pressée!

Dans la dernière box gourmande mmmBox (qui n’existe plus), j’ai reçu ce kit à cupcakes à la fraise.

J’ai reçu également celui de Francine, je vous ferais un test aussi 😉

Bon alors, elle est mignonne Bouille mais à quoi ça ressemble les cupcakes en kit?

Niveau visuel c’est très sympa, voyez par vous même!

Alors ils sont pas mignons ces petits cupcakes roses? 🙂

Alors déjà je vous montre la boîte, histoire de visualiser le produit quand vous irez au supermarché! Ah ah ah

Alors, dans ce kit vous allez trouver des moules en papier (j’ai quand même utilisé des moules en silicones et j’ai mis dans les caissettes en papier pour la présentation), une préparation pour 8 pettis gâteaux (j’en ai juste fait 5 mais des gros!), la préparation de crème pâtissiére à la fraise et un sachet d’éclats de bonbons violettes.

Comment ça s’utilise? C’est ultra simple!

D’abord la préparation pour les petits gâteaux, on doit juste ajouter 9 cuillères à soupe d’eau et 9 cuillères à soupe d’huile (ce n’est pas très light!), on mélange bien, puis au four pour quelques minutes.

Pour la préparation de la crème pâtissière à la fraise, on doit ajouter 12,5 cL de crème liquide et un peu de sucre. C’est très simple!

Une fois le mélange bien refroidie, il n’y a plus qu’à le déposer à la cuillère ou avec une poche à douille sur les petits gâteaux, parsemer de petits bonbons à la violette et voilààààààààà !!

On aurait adoré ajouter du sucre pétillant, ça aurait été hyper rigolo.

Bon sinon, mon avis…

Mitigé! La crème sur le dessus agréable, sucrée, le goût de fraise et dosé comme il faut, très sympa. Bon après appeler ça une crème pâtissière… le terme est un peu fort, c’est bon mais ce n’est pas très crémeux.

Par contre les gâteaux,… On sent vraiment le goût chimique et ça m’a vraiment dérangé, je préfère ceux que je fais moi.

Du coup ça m’a donné envie de refaire les miens! Et si je vous proposais la recette? 🙂

Si ça vous tente, j’en ferais prochainement!

Donc voilà pour ce test, c’est sympa quand on a pas le temps, mais ça ne remplace pas les vrais cupcakes! ça dépanne mais bon, je n’en achèterai pas, c’est certain!

A bientôt

Bouille de Gum

Gastronomiz du mois de Mars. Made in Régions. (spoilers!!!)

Bonjour Bonjour!

Aujourd’hui je vous parle de la GASTRONOMIZ du mois de Mars. Pour ceux qui ne l’auraient pas encore reçu et qui veulent garder la surprise, ne continuez pas la lecture 🙂

Alors, petit rappel, la box Gatronomiz est une box culinaire surprise, mensuelle, au prix de 17€.

(pour nos amis Belges il faut rajouter 2€)

J’aime énormément ce genre de concept, on ne sait pas ce que l’on va recevoir, on connaît juste le thème et je trouve ça vraiment extra!

Quand je l’a reçoit je me jette littéralement dessus, je l’a déballe frénètiquement en poussant des petits cris!

Oui oui je suis une fille enthousiaste!

Bien, ce mois ci le thème était Made in Régions! Un petit tour dans notre terroir, avec des produits vraiment au top!

Déjà, une fois encore j’adore recevoir ce petit sac en papier! Comme si on allait faire nos courses nous mêmes. ça me rappelle les USA tout ça! Je rêve d’y retourner (dans l’ouest Américain), retourner dans leur centre commerciaux complètement démentiels ah ah ah

Le contenu de la box.

Ce mois-ci grand changement! Au lieu des fiches on trouve un joli carnet, avec les produits bien en détails, leur histoires, et ce mois-ci, le chef à l’honneur est Jérôme BIGOT, un autodidacte de génie! A la base peintre et graphiste, passionné de cuisine depuis toujours, il a ouvert son restaurant en Bourgogne il y a un peu plus d’un an. A la carte, du terroir mais revisité! Une cuisine inventive à l’image du chef! J’espère un jour avoir la chance de déguster l’un de ses plat! En tout cas, très heureuse de le retrouver dans ce petit carnet! Bravo et merci 🙂

Maintenant, passons aux produits!

Nous commençons notre tour des régions en s’arrêtant dans le Nord. Bien évidemment je commence par ce produit car il vient de chez moi! Oui je suis du Nord Pas de Calais et j’en suis très fière! Donc, ici nous avons de la chicorée liquide! J’avoue que je ne suis pas une consommatrice de chicorée mais je ne demande qu’à être conquise! De plus dans le petit livret, il propose des idées sympa, comme mettre quelques gouttes de Chicorée Leroux dans la pâte à crête, réaliser une vinaigrette pour la salade, en mettre dans la mousse au chocolat,… Bref, je sens que cette bouteille va bien me servir! En plus 250 mL c’est largement assez pour se faire une idée sur ce produit, et pour tester plusieurs recettes! Top.

Puis nous allons faire une halte en Normandie avec cette terrine aux pommes et au Calvados. Alors là c’est une toute petite boîte, donc je pense m’en servir pour l’apéro, sur des toasts. Une terrine pur porc, sans conservateur ni colorants, bon point, au mélange sucré/salé. J’ai hâte d’y goûter!! Pour ceux qui me suivent sur insta ou twitter, je vous donnerai mon avis rapidement 🙂

Nous continuons notre petit tour de France avec la Bourgogne (coucou Lélie, coucou Bé <3), avec une moutarde de Dijon au cassis, de la marque Fallot.

Il s’agit d’une moutarde confectionnée avec de la crème de cassis de Dijon! Un mélange qui m’a l’air surprenant, j’ai hâte de l’utiliser! Dans le livret, ils conseillent de l’utiliser avec du gibier, de la viande rouge, de la charcuterie fumée, des foies de volaille, des gésiers ou tout simplement dans une vinaigrette pour la salade.

Je ne manquerai pas de vous dire si c’était intéressant en goût!

Puis nous allons nous arrêter en Provence, avec le mélange Farigoulo du Comptoir Colonial. Un mélange qui sent bon le Sud (on dirait le suuuud…. pardon j’atais obligée), à base de thym, de romarin, de sarriette, de basilic, d’ail et de lavandin. Je vais l’uliser dés demain dans mon poulet rôti et le plus rapidement possible dans des grillades!!! youhouhouuuu

Nous continuons notre périple en faisant une pause dans le Sud-Ouest, à Espelette! Petite parenthèse sur Espelette, c’est un endroit que j’adore, j’y suis allée plusieurs fois et je rêverai d’y emmener Chéri (ainsi qu’en Corse d’ailleurs!), j’aime beaucoup cette culture, assez festive, pimenté, originale et surtout locale! Je trouve que là bas, où alors c’est juste parce qu’on m’a appris à tout goûté et à manger les mets locaux en vacances, mais il y a cette culture du local, le piment (le musée du chocolat de Espelette et leur chocolat au piment!!!), les espadrilles, la Chistera, … Bref vraiment ravie d’avoir un petit bout d’Espelette chez moi!

Revenons au produit! Il s’agit d’un sel au piment d’Espelette, de la marque BIPERTEGIA, qui est fait à Espelette!!! A mettre dans les pommes de terre, une omelette, un poulet rôti,… bref, ce produit est un vrai petit bonheur!!!!

Pour finir, un tour en Auvergne, avec les couteaux laguiole! Je suis ravie d’avoir eu ce couteau, j’apprécie d’avoir de bons couteaux et celui ci à l’air parfait! Une lame en acier inoxydable de 9 cm et un joli manche en bois. Je ne savais pas qu’il pouvait y avoir soit une mouche soit une abeille comme symbole, je me coucherai moins bête grâce à l’équipe Gastronomiz!

Au niveau des recettes:

– glace à la chicorée, ganache chocolat et endive (combinaison intéressante)

– Bonbons d’escargots (là je pourrais pas… je n’aime pas vraiment les escargots)

– Oeuf mollet/coulis de Piquillos/Jambon Serrano (gniiiii ça, ça me tente carrément!!!!)

– Joue de cochon, choux et Farigoulo (une fois encore je sens que je vais l’a tester!!!)

Puis un petit quizz sur les fromages des régions, très sympa, on nous parle des verres comestibles (euh… je suis pas fan de ce genre de concept)…

Et le mois prochain, au alentour du 10 Avril, la box arrivera et elle sera “yummy”, elle sera “so choux” (c’est le nom du thème) et l’invité du mois est… le pâtissier Carl Marletti!! Et là je dis ouiiiiiiiiiiiiiiiiii!!

Vivement le mois prochain!! En plus j’aurai vu mes copinettes à Paris donc que du bonheur de prévu pour le début de mois prochain!!

Mon avis:

Alors maintenant, qu’est ce que je pense de cette box de Mars? Et bien j’en suis ravie!! Des produits très sympa, qui changent et qui en plus mettent en avant nos jolies régions!

Je vous tiendrais au courant de mes tests! Déjà demain se sera poulet rôti avec le mélange Farigoulo ou sel/piment…

Le petit bémol, pas de Bretagne, ni de Corse et ni l’Alsace… Mais bon, j’imagine que ça du être très difficile de sélectionner qu’on ne va pas leur en tenir rigueur!! Mais j’adorerai une Box par région

Voilà, article du jour terminé! J’espère que ça vous donnera envie!! ah ah ah

A bientôt

Bouille de Gum

Petits muffins choco/banane

Hello les cuistôts!!

Aujourd’hui une recette sucrée (demain aussi d’ailleurs), des muffins chocolat/bananes! Un vrai régal!

Une recette trouvé dans le dernier magazine Marmiton, spécial chocolat (miouuuummmmm)

On a adoré cette recette, le muffin reste bien moelleux, il est aéré, bref un vrai petit bonheur!

On va en refaire très rapidement!!

Demain je vous proposerai une recette très girly, j’espère que cela vous plaira! 😉

La recette d’aujourd”hui et celle de demain serait parfaite à la table du chapelier fou de Alice… Le Tea Time 🙂

(oui j’ai des drôles de références ah ah ah J’adore cette univers de l’heure du thé anglais, la jolie porcelaine, les petites douceurs sucrées qui l’accompagnent,… Une douce parenthèse dans la journée, j’adore ce moment!)

D’ailleurs ça me donne une idée de thème… hihihi

INGREDIENTS:

(pour une douzaine de petits muffins)

3 bananes bien mûres (enfin pas noires non plus hein!!)

1 oeuf

75g de beurre mou

150g de farine

75g de sucre

50g de chocolat pâtissier

2 cuillère à café de levure chimique

Pépites de chocolat (on en avait pas en stock, on a donc fait ça avec des carrés de chocolats qu’on a réduit en petits copeaux)

Préchauffer le four à th 6.

Écraser grossièrement les bananes dans un récipient, ajouter l’oeuf et le beurre, bien mélanger.

Faites fondre le chocolat, incorporer le à votre préparation.

Ajouter le sucre, la farine et la levure et mélanger, vous allez obtenir une pâte légèrement grumeleuse, c’est normal!

Répartissez la pâte dans des moules à muffins (les miens étant en silicone je ne les ai pas beurré avant).

Parsemer de pépites de chocolat.

Mettre au four pour 20 minutes.

Régalez vous!

Bon appétit!!!

Vous pouvez également décidé de les décorer, un petit glaçage, une crème au beurre, nous on les a adoré au naturel mais libre à vous de vous amuser avec cette recette 🙂

Une fois encore, j’aimerai savoir s’il y a des choses que vous aimeriez voir ici 🙂 N’hésitez pas à me le dire, me lancer des défis, je verrais si j’arriverai à les relever! 🙂

A bientôt

Bouille de Gum

Boulettes vite prêtes

Hello les cuistôts 🙂

Après cette orgie sucrée (oui deux articles deux suite tout de même!!) place au salé!!

J’aurai pu poster cet article plus tard, avec la polémique ambiante… mais non! Ces boulettes je les ai faites moi-même avec des vrais steak! Donc sans remord! Nan mais oh!!

Un plat tout simple, que l’on peut préparer à l’avance et faire réchauffer ensuite! Nous nous sommes régalés, un plat une fois de plus famillial et délicieux.

INGREDIENTS:

(pour une trentaine de petites boulettes)

8 beaux steaks hachés de boeuf (ou de cheval si vous en avez envie, chacun ses goûts :s)

1 poivron (jaune, rouge ou vert selon votre goût)

1 bel oignon

1 échalote

Origan

Une grosse boîte de tomates pelées

De la mie de pain (ramollie dans du lait)

persil

Ail

Sel

Poivre

2 oeufs battus en omelette

Un peu de farine

Huile d’olive

Épices à couscous (ou du piment, ou autre à vous de voir)

Pour réaliser les boulettes, mettez les steaks hachés dans un saladier, ajouter l’échalote et le persil hachés, les épices à couscous, saler, poivrer, ajouter la mie de pain et bien mélanger. On peut aussi mettre de la coriandre hachées 😉

Façonner vos boulettes. Les réserver.

Émincer l’oignon et le poivron, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, les mettre dans une assiette, de côté.

Tremper les boulettes dans la farine puis dans l’omelette et les faire cuire dans la poêlé (vous pouvez rajouter un peu d’huile), une fois les boulettes bien dorées, ajouter l’oignon et le poivron, les tomates pelées, de l’ail couper en petits morceaux, de l’origan et laisser mijoter tout doucement.

J’ai servit ces boulettes avec des spaghetti, c’était vraiment un régal!!

Bon appétit!!

A bientôt!!

Bouille de Gum

Des choux de fées, instant girly

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui je vous propose une recette girly à souhait.

Mes premiers choux et mes premiers décors en pâte à sucre!

J’ai trouvé la recette dans le Modes&Travaux de Mars, je ne suis pas à 100% satisfaite et je vais cherche à améliorer tout ça!! (j’ai d’ailleurs fait cette recette pour participer à leur concours du mois, je croise les doigts!!)

Comme je vous le disais hier, voici une recette parfaite pour l’heure du thé, avec le Chapelier Fou de Alice oui oui… Je vous préviens cela va devenir un thème récurrent! Ah ah ah (entre ça, Harry Potter et le magicien d’Oz, … non non non je ne suis pas folle!!)

J’avais envie de choux roses, totalement girly, je m’imagine bien avec mes copinettes blogueuses (Loumaion’gles, De tout et de rien, Pshiiit, The purple fairy book, Vernis en Folie, Les chroniques de Myrtille, Banancosmic, Caropoupouillou…) pour un tea(coffee) time décadent et drôlissime, avec une table regorgeant de pâtisseries colorées, de vernis (pour se faire les ongles entre copinettes) et de blagues carambar (pourquoi les blagues carambar? je ne sais pas!)

On blablaterai tranquillement et se serait vraiment trop coooooool! <3

Bien, je reviens dans le monde réel et vous propose la recette? 😀

INGREDIENTS:

(pour une vingtaine de choux)

Le craquelin:

200g de sucre cassonade

200g de farine

160g de beurre

Du colorant alimentaire en gel de la couleur de votre choix (moi y’avait que en poudre et c’était très bien aussi!)

Pâte à choux:

(j’ai pris une autre recette car celle de M&T était trop bizarre lol)

125g de lait écrémé

125g de beurre

4 oeufs

150g de farine

1 pincée de sel

Crème pâtissière:

500g de lait

2 oeufs

30g de beurre

30g de maïzena

20g de farine

1 gousse de vanille (j’avais de la vanille moulue de chez ACA, j’ai pris ça!)

Pour le goût dans le M&T il parle de pâte à pistache, moi j’ai mis de l’arome vanille (et un peu de colorant rose)

Décor:

Pâte à sucre

On commence par le craquelin.

Faire ramollir le beurre, ajouter la cassonade et mélanger. Ajouter la farine et le colorant. Bien mélanger.

Disposer la préparation entre deux feuilles de papier cuisson, étaler au rouleau pour obtenir 1mm d’épaisseur environ.

Mettre au frais.

Ensuite vous découperez des disques de la taille du diamètre de vos choux que vous poserez sur la pâte avant cuisson.

Les choux.

Préchauffer le four à th 6/7.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le sel et le beurre en morceaux, porter à ébullition.

Retirer du feu, verser la farine d’un coup et mélanger à la spatule.

Vous devriez obtenir une pâte lisse, qui ne colle pas à la casserole.

Rajoutez les oeufs un par un, au niveau de la pâte, pour le 4 éme oeuf, battez le en omelette et ajoutez juste la moitié. Vous verrez après si vous devez ajouter la dernière moitié ou non!

La pâte doit être souple, brillante et bien lisse.

Mettre votre pâte dans une poche à douille et dresser vos choux en les espaçant bien.

Disposer un disque de craquelin sur chaque chou.

Cuire 20 minutes (moins si vous faites des mini-choux)

Laisser refroidir les choux, puis percer le dessous avec la pointe d’une douille et remplir de crème.

Vous pouvez les empiler pour faire des religieuses si vous le souhaiter moi j’ai voulu les laisser seuls.

La crème pâtissière.

Verser le lait dans une casserole, ajouter la moitié du sucre et la vanille, mélanger au fouet et porter à ébullition.

Fouetter le reste du sucre avec les oeufs.

Ajouter la farine et la maïzena, fouetter pour obtenir un mélange lisse et homogène.

Quand le lait est à ébullition, verser en un tiers dans votre préparation. Bien mélanger.

Renverser le tout dans la casserole, cuire à feu doux en remuant au fouet. Quand vous sentez que la crème épaissit, la laisser bouillir 3 minutes tout en continuant de remuant le mélange continuellement!!

Retirer du feu et mettre au frais avant de garnir les choux.

Décoration.

C’est la première fois que j’utilisais de la pâte à sucre! J’avais choisit une pâte à sucre toute faite, rose, parfumée à la vanille de la marque ScrapCooking que j’ai acheté chez Du Bruit dans la Cuisine. Une parenthèse sur cette boutique que je vénère! A chaque fois que j’entre dans ce magasin, c’est la folie, un enchantement, j’ai carrément l’impression d’être au pays des merveilles! (inutile de vous dire que je rêverai littéralement de travailler là-bas!!!)

Bref, passons au décor 😉

On utilise la pâte à sucre comme de la pâte à modeler, c’est très rigolo et ludique si vous avez des enfants! J’ai réalisé une théière, une tasse et des roses, toujours dans cet esprit de tea time 🙂 J’aurai du prendre de la pâte à sucre blanche et la colorer moi même pour faire plusieurs couleurs!! Je le saurais pour la prochaine fois!!

J’ai mis un peu de poudre irisée rose (même marque même magasin!!) par dessus pour ajouter une dose de féerie!

Voilà voilàààààà vous pouvez maintenant les dévorer!!! On en a mangé quelques uns sans crème pâtissière et je crois que je préfère :S Le craquelin améne une touche sucrée amplement suffisante pour moi!! car oui j’aime le sucrée mais pas trop non plus, un cupcake par exemple, j’en mange un et c’est bien, même si j’adore ça 🙂

Si vous êtes encore là, bravo!! Ah ah ah

A bientôt

Bouille de Gum

Poulet au bacon et toastinette

Hello 🙂

Oui oui je sais, je sais, j’ai du retard dans mes recettes!!! Désolée :s

Pour me rattraper, aujourd’hui je vous parle d’un plat que je fais régulièrement, tout simple mais savoureux et surtout qui fait son petit effet à chaque fois!

Comme quoi avec des ingrédients simplissimes ont peut faire des repas vraiment sympa!

Des amis ou de la famille qui arrivent à l’improviste? Ce plat est fait pour vous!

Rapide et délicieux, il est parfait pour toute situation.

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 escalopes de poulet

10 toastinette

(mais si vous savez les tranches de fromage carré pour les croques monsieur et les burger!!)

10 tranches de bacon

Romarin (le mien vient de chez ACA) ou du thym frais

(j’avoue je cuisine beaucoup avec du thym frais, mon pied de thym me manque!!)

1/2 L de vin blanc

1 oignon

Poivre

Sel

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Couper l’oignon en rondelles, disposer au fond d’un plat à four.

Parsemer de romarin ou de thym (ou d’herbes de Provence aussi)

Déposer les escalopes de poulet que vous aurez légèrement aplaties.

Couvrir les escalopes de 2 tranches de toastinette puis de 2 tranches de bacon.

Arroser de vin blanc.

Parsemer de romarin (ou de thym ou d’herbes de Provence), un peu de sel et on enfourne th 6/7 pendant 35 minutes.

Sortir le plat du four, ajouter la crème fraîche, mélangez un peu puis remettre au four pour 5 minutes environ.

Server ensuite, avec des pommes de terre ou une purée ou du riz…

Bon appétit!!!

Bouille de Gum

Mois : mars 2013

Gigot d’agneau

Sweet table for Happy Easter

Cakes Party

Pommes de terre au vin blanc et poulet au coeur de tomate séchée/basilic

L’heure du goûter : CUPCAKES !!!

Gâteau au chocolat : orgasme culinaire

La tambouille de Bouille a 2 mois…

Saumon, tout simplement.

Steak haché et son coeur de Comté

Tarte aux pommes en mode express

Salade de boeuf thaï

Reblochon en pâte feuilletée

Welsh Complet

J’ai testé pour vous, le kit cupcake à la fraise de Mon Fournil Pâtisserie

Gastronomiz du mois de Mars. Made in Régions. (spoilers!!!)

Petits muffins choco/banane

Boulettes vite prêtes

Des choux de fées, instant girly

Poulet au bacon et toastinette

bouilledegum

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