Mois : avril 2019

Croque curé Nantais et champignons

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler finger food, avec un délicieux croque au curé Nantais et champignon.
Avec de délicieux oignons rouges, un vrai bonheur, avec une belle salade c’est un repas parfait!

Pour David je n’ai pas mis de champignons car il n’aime pas ça du tout, il a choisi du chorizo et s’est régalé aussi.

Tellement délicieux et décadents… Bonheur!

Il y a quelques temps j’ai accepté un partenariat avec Kerbio, qui propose de livrer vos courses bio sur plusieurs points de vente ou a domicile (ils sont sur un secteur particulier autour de Nantes).
Il y a donc des produits frais, des produits pour la maison, des produits beauté… Un vrai bonheur!
Je suis allée récupérer un panier dans le magasin Chlorophylle à Rezé (où j’ai craqué sur le Yogi Tea Choco), il était convenu que je ne saurais pas à l’avance la composition de mon panier.
J’étais donc comme une gosse un matin de Noël! (Bertille tu pourras confirmer ah ah ah)

Mon panier Kerbio… Avec une petite main qui avait repéré des framboises (des fraises elle aurait été hystérique ah ah ah)

J’ai été gâtée, des légumes, des fruits, un jus de fruit pomme/Hibiscus, un vinaigre de cidre à la myrtille, …
Vous avez du voir passez ces produits sur Instagram, j’ai d’ailleurs proposé un risotto aux asperges 😉

Pour revenir au repas du jour, c’est un plat rapide, que l’on a mangé devant TopChef, on aime bien se préparer un truc sympa pour ce soir là.
Aujourd’hui c’était plutôt simple mais avec de bons produits!

Ce sandwich sera parfait pour un plateau télé ou pour votre boîte repas 😉

Si vous aimez les croques comme nous vous pouvez revoir mon fameux croque cheddar, le croque sucré-salé ou encore le croque au chaussée aux moines.

Vous êtes prêt(e)s? C’est parti!

Repas simple mais goûteux! Qui a dit qu’il fallait faire compliqué pour se régaler? 😉

INGREDIENTS: (pour 4 croques)

  • 8 tranches de pain (j’ai acheté un pain non tranché pour faires des tranches épaisses)
  • huile d’olive ou beurre
  • 1 curé Nantais
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de champignons (type champignons de Paris)
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • sel
  • poivre

Commencer par nettoyer les champignons, les couper en tranches.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour les dorer légèrement.
En fin de cuisson, ajouter une gousse d’ail hachée très fin et du persil haché.

Eplucher et émincer finement l’oignon rouge, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel.

Passer au montage.

Beurrer ou huiler les tranches de pain (les faces qui seront à l’extérieur).
Garnir de tranches de fromage Curé Nantais, de champignons et d’oignons rouge, saler, poivrer et refermer.
Soit vous avez un appareil à croques soit vous faites comme moi, vous disposez les croques sur une plaques allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffer à 180° jusqu’à ce que se soit bien doré.

Bon appétit! 

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Babas Vodka mirabelle Soplica et chantilly mascarpone

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’avais prévu de vous poster cette recette plutôt la semaine prochaine mais en voyant l’engouement suscité par ma photo Instagram j’ai changé mon planning ah ah ah

Aujourd’hui donc des babas Vodka mirabelle Soplica et chantilly mascarpone.

Totalement gourmands ces babas non? La folie…

Comme vous le savez je ne suis pas une fan des desserts avec de l’alcool mais là j’avais cette idée en tête depuis que j’ai reçu mon colis de vodka Soplica de la part de la Boissonnerie à Paris.

J’aime beaucoup les Vodkas Soplica et quand j’ai reçu mes bouteilles et que j’ai vu celle à la mirabelle j’ai eu immédiatement envie de faire des babas…

J’en ai réalisé des petits, c’était vraiment délicieux.
Très fin, parfumé avec la vodka mirabelle, la chantilly mascarpone est toujours aussi bonne… j’y ai ajouté une framboise que j’ai reçu dans mon panier Kerbio. Un autre partenariat dont je vous reparlerai très vite.

Ces babas ont été validé par mes parents, mon frère, David et moi-même 😉
J’ai été surprise par la légèreté de ce babas, remplacer le rhum par de la vodka lui donne un goût plus doux, un vrai nuage de douceur…

Si vous avez envie de déguster d’autres recettes de petits desserts individuels je vous propose de revoir les choux, le tiramisu Nantais et les cupcakes bière et chocolat.

Bien, passons à la recette du jour!

Déjà a cette étape on a envie de tout dévorer… j’ai envie de tenter les donuts maintenant et les mini bagels…

INGREDIENTS (pour une quinzaine de babas) :

Pour les babas:

  • 180g de farine
  • 20g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 15g de lait tiède
  • 120g d’oeufs battus (j’ai eu besoin de seulement 2 gros oeufs fermiers)
  • 60g de beurre pommade

Pour le sirop de vodka:

Pour la chantilly:

  • 150g de mascarpone
  • 30cl de crème liquide entière
  • 3 sachets de sucre vanillé (ou 30g de sucre vanillé maison)

Délayer le sachet de levure dans le lait tiède pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Une fois la levure prête, ajouter dans le bol.

Mélanger et ajouter les oeufs battus.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement du saladier.
Ajouter le beurre pommade, pétrir de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couvrir d’un linge et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume. (astuce je préchauffe mon four à 50°, je l’éteins et j’y met mon saladier pour favoriser la pousse).

Graisser vos moules, le mien est un Tefal super pratique! Il a une ceinture rigide qui permet au moule de rester droit, certains plat en silicone se déséquilibrent avec la pâte et c’est la cata… (ça sent le vécu hein…)

Bref revenons à nos babas!

Utiliser une poche à douille pour remplir vos moules aux 3/4, je vous préviens, la pâte est collante, c’est pas évident.

Laisser pousser de nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°, puis enfourner vos babas pour 20 minutes.
Les laisser refroidir sur une grille.

Préparer le sirop.

Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Ajouter ensuite hors du feu la vodka mirabelle.

Verser ce sirop dans un récipient puis disposer les babas en les retournant régulièrement jusqu’à absorption totale du sirop.

Préparer la chantilly.
Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre vanillé afin d’obtenir une chantilly.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et garnir vos babas, vous pouvez y ajouter comme moi une jolie framboise sur le dessus.
(Astuce : pour rendre la framboise brillante, badigeonner légèrement de confiture de framboise ou fraise)

Bon appétit! 

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*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

*Produits offerts dans le cadre d’un Partenariat avec La Boissonnerie.

Polenta au Saint Agur

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Je reviens après une semaine de pause, la 1ére des vacances scolaires ici 😉
Cette semaine je vais essayer de préparer plusieurs articles pour les semaines à venir, le déménagement approche, je ne sais pas encore si on aura internet tout de suite ah ah ah

Pour aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, de la polenta au Saint Agur.

Je préviens tout de suite ce n’est pas une recette light, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps non? 😉


Je l’ai servit avec une salade et du filet mignon mais vous pouvez bien évidemment choisir vos garnitures!
Vous pouvez également mettre du gorgonzola à la place du Saint Agur, c’est vous qui décidez.

Ici on adore la polenta, on en mange souvent, bien crémeuse, c’est un régal assurée! Cet été avec des tomates cerises rôties se sera parfait d’ailleurs… Mioumm! Vivement!

Cette recette est une fois de plus très simple et rapide a préparer, j’aime vous proposer des recettes simples également, j’espère que cela vous plaira.

Vendredi se sera plus élaboré avec le gâteau d’anniversaire de Louis…

Bien, on y va?

INGREDIENTS: (pour 2 personnes )

  • 120g de polenta crue
  • 120g d’eau
  • 120g de lait
  • 30g de parmesan râpé
  • 100g de Saint Agur
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • huile d’olive ou noix de beurre (facultatif)

Préparer tous vos ingrédients a porter de mains car cela va très vite!

Dans une grande casserole, faire bouillir, l’eau et le lait avec du sel, du poivre et de la muscade.
Verser la polenta en une fois et remuer immédiatement à l’aide d’un fouet pendant environ 5 minutes.
Hors du feu ajouter une noix de beurre et les différents fromages.

Mélanger énergiquement et servir aussitôt!

Bon appétit!

A vendredi!!! 

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Wok de légumes et tofu

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui je vais vous parler d’un repas végétarien, le wok de légumes et tofu.

J’ai utilisé du tofu de chez bjorg que j’ai trouvé bon, je ne suis pas une spécialiste et je dois avouer que le tofu que l’on trouve chez nous et bien loin de ce que j’ai mangé au Japon…
Mais ça fait la blague et ça permet de varier son alimentation.

J’ai fait mariner mon tofu pour ajouter encore plus de saveurs.

Avec David on a beaucoup aimé ce plat, je m’attendais à ce que David n’aime pas (je crois que lui aussi) mais finalement on a aimé tous les 2.

Je le referai sans aucun doute, je vous l’ai déjà dit, on a fortement diminué la viande alors ce genre d’alternative c’est parfait!

Vous allez voir c’est très facile!

Vous pouvez également varier les légumes en fonction de la saison, c’est une recette qui peut s’adapter en fonction des légumes du moment je trouve ça plutôt chouette.

Si vous avez envie d’autres recettes je vous propose de revoir la salade de crevettes et nouilles pimentées ou encore le poulet croustillant et fondant au citron.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 120g de nouilles chinoises (attention pas les vermicelles de riz)
  • 3 carottes
  • 1/2 brocoli
  • 1/2 oignon
  • 200g de tofu
  • huile d’olive
  • huile de sésame (si besoin utiliser huile d’olive à la place)
  • sauce soja
  • cumin
  • paprika
  • sel
  • poivre
  • graines de sésame

Couper le tofu en cubes.
Le faire mariner dans un peu d’huile d’olive, de sauce soja, de cumin, de paprika, graines de sésame, sel et poivre.

Eplucher les carottes, couper en julienne (petits bâtonnets), rincer le 1/2 brocoli et le découper en tranches fines.

Eplucher l’oignon, l’émincer finement.

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame, un peu de sauce soja et y ajouter les oignons puis les légumes.
Faire cuire 10 bonnes minutes.
Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Ajouter le tofu mariné dans le wok.

Finir en ajoutant les nouilles égouttées, faire sauter quelques minutes.

Parsemer de graines de sésame et déguster.


Bon appétit!

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Comme un couscous avec semoule de chou-fleur

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui un plat tout simple, comme un couscous avec semoule de chou-fleur.

Un plat sain et rapide a préparer, on peut évidemment varier les viandes ou ne pas en mettre! J’avoue ce que je préfère dans le couscous c’est les légumes avec la sauce, la semoule et la harissa.

Ce jour là j’avais envie de manger du couscous mais aussi du chou-fleur, j’ai donc combiné les deux… Oui je sais c’est pas une idée qui va plaire à tout le monde, pardon pardon!
Ceci dit j’aimerai bien déguster un vrai couscous… si vous avez des adresses sur Nantes et alentours, n’hésitez pas à me le dire en commentaire ah ah ah

La semoule de chou-fleur je vous en ai déjà parlé, c’est assez bluffant.
Je n’avais pas encore testé la version cuite, cet été j’avais fait la version crue en taboulé (et je viens de me rendre compte que je ne vous l’avais pas posté… la méga blonde là…).
On s’était régalé en plus… bien je le met dans mon programme d’article donc ah ah ah
Pour le chou-fleur on peut le laisser crue aussi, à vous de voir!

D’ailleurs en parlant de taboulé, je vous propose de revoir la recette du taboulé libanais juste folle, avec ce temps ça donne envie de se replonger dans les salades fraîcheur ah ah ah
Et pour rester dans la série salade, vous pouvez trouver les dernières butternut alors l’hésitez pas à faire ma salade de pois chiche et butternut rôtie ou pourquoi une salade cuite? Avec ce plat de petits pois, sucrine et saucisse… Vous voici avec un large choix de repas non?

Pour ce plat, vous allez voir c’est très simple, surtout que j’au utilisé un bocal de légumes à couscous BIO… Je vais d’ailleurs vous parler de ça!
Il y a quelques années je prenais des conserves de légumes à couscous de marques diverses… là j’ai choisi du BIO, et bien je vois bien la différence!
Les légumes ne finissent pas tout mou et sans goût, ce n’est pas noyé dans une pseudo sauce tomate coupé à l’eau…

Bref, je ne peux que vous encourager à choisir du BIO, et si vous voulez couper vos légumes vous même n’hésitez pas non plus! C’est rare mais là je devais vraiment faire simple donc des cuisses de poulet que j’ai assaisonné simplement dans le four, le bocal de légumes dans une casserole, la cuisson de la semoule de chou-fleur et zou c’est prêt!

Même les enfants ont aimé (j’avoue pour Alice je en me faisais pas trop de soucis mais Louis est dans une phase plus difficile avec les légumes alors qu’avant ça ne posais pas de problème…)

Comme je vous le rappelle vous pouvez très bien le servir sans viande, ou avec des boulettes, des merguez… A vous de voir et d’adapter!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 1 demi chou-fleur
  • sel
  • 1 gros bocal de légumes à couscous
  • 4 cuisses de poulet
  • poivre
  • huile d’olive
  • graines de cumin
  • harissa

Commencer par assaisonner les cuisses de poulet.
Un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, un peu de graines de cumin…

Enfourner à 180° pour environ 30 minutes en retournant à mi cuisson (en général je fais d’abord face du dessous vers le haut puis je retourne et je met le four un plus fort pour avoir du croustillant).

Faire réchauffer les légumes.

Rincer le chou-fleur, le détailler en bouquets, mettre dans un robot mixeur.

Mixer, vous allez obtenir une semoule en un tour de main!
Maintenant soit vous laisser cette semoule de chou-fleur crue, soit vous faites cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

J’ai un peu honte de vous proposer une recette aussi facile ah ah ah

Belle journée! 

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