juin 2019

Cake salé à la salade cuite, saucisse, tomates séchées et comté

Bonjour bonjour,

Avec cette chaleur je dois avouer que je n’ai pas envie de trop manger, alors ce cake salé à la salade cuite, saucisse, tomates séchées et Comté c’était parfait, avec une salade verte en accompagnement c’est un repas idéal.

Vous pouvez également emporter votre cake pour un pique-nique ou en glisser une ou deux part dans votre boîte repas pour le travail, vous pouvez également le couper en dés pour l’apéro!

J’adore les cakes salés, c’est toujours bon, ça permet aussi d’avoir quelques repas d’avance aussi, on peut varier les garnitures très facilement.

Si vous avez envie d’autres idées pour des cakes salés, je vous propose de revoir la recette du cake ensoleillé ou du cake curry vous pouvez également préparer une version sucrée comme le cake citron, citron vert et verveine.

Cette recette est particulièrement facile a réaliser, elle ne vous demandera pas trop d’énergie par cette chaleur.

Ici il fait évidemment très chaud, nous sommes en plein déménagement… C’est super de déménager par beau temps mais c’est un peu chaud quand même ah ah ah
Nous devons également rendre notre appartement actuel donc il faut le rafraîchir un peu forcément. Mais la chaleur est assez pénible, enfin on na va pas trop se plaindre non plus hein! C’est l’été tout de même! Je préfère ça plutôt que été pluvieux.

La salade vient de mon panier Kerbio, je vous prépare un article récapitulatif sur le sujet pour bientôt!

INGREDIENTS:

1 saucisse de Morteau
Comté (je vous laisse juge pour ce qui est de la quantité)
quelques tomates séchées
1 salade verte
Beurre
80g d’huile d’olive
200g de farine
3 oeufs
100g de lait
1 sachet de levure chimique
sel
poivre
thym (facultatif)

Commencer par laver votre salade et l’essorer.
Faire revenir dans un peu de beurre avec du sel et du poivre.

Lorsque la salade est cuite, couper un peu et réserver.

Préchauffer le four à 180°.
Passer à l’appareil à cake.
Battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive.
Incorporer ensuite la levure, la farine, la saucisse coupé en dés, les tomates séchées en morceaux ainsi que le Comté en dés.

Mélanger et incorporer la salade cuite.
Mettre dans un moule à cake puis enfourner pour 40 minutes.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, prolonger un peu la cuisson si besoin.

Laisser refroidir.
Bon appétit!

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Bagel saumon ou bagel chèvre et pickles de légumes

Bonjour bonjour,

Il y a quelques temps nous sommes partis du côté de Reims pour le baptême de la petite Lou.
Pour la route j’avais prévu le repas du déjeuner, pour pique-niquer, des bagels saumon et bagels chèvre et pickles de légumes.
Le vrai bonheur!

Appétissants non? Celui au fromage de chèvre a été notre préféré à tous les 2 ????

Dommage le temps mais c’était quand même Canon!

Nous nous sommes arrêtés dans la jolie ville de Vendôme, dommage le temps n’était pas avec nous mais nous avons pu apprécier quand même cette pause.
Cette ville est vraiment charmante et buccolique, nous y retournerons un jour pour mieux visiter et profiter!
Si vous êtes dans le coin n’hésitez pas à y passer!
C’est David qui a trouvé cette ville en cherchant un endroit pour s’arrêter 😉

Installés simplement sur un banc pour déguster nos bagels, se remplir le ventre pour éviter de grignoter en voiture… car oui quand on fait de la route, David comme moi sommes des vrais grignoteurs ah ah ah

C’est toujours sympa de pique-niquer non?
Et si vous préférez vous pourrez emporter ces bagels savoureux pour votre pause déjeuner au travail!
Vous pourrez également embarquer ces bagels pour un pique-nique en famille sur la plage ou ailleurs 😉

Si vous cherchez d’autres idées repas pour le pique-nique ou la boîte repas du travail je vous propose de revoir le croque curé nantais et champignons, les buns farcis ou le sandwich fraîcheur.

Revenons au sujet du jour, les bagels!
Pour cette fois je les ai acheté tout fait, tout simplement parce que j’avais énormément de choses à faire avant de partir 🙁
La prochaine fois je ferais mieux ah ah ah

La veille j’ai préparé mes légumes pickles.
Cela donne du peps à la recette, c’est drôle car la veille du départ je suis allée à la soirée secrète Loire-Atlantique Tourisme et il y avait des sandwichs à tomber avec des pickles de légumes… Miouummmm

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

4 bagels
fromage frais type Madame Loïk
guacamole (maison ou non)
4 tranches de saumon fumé
bûche de chèvre frais
1 carotte
quelques radis
1/2 concombre
1/2 oignon rouge
quelques tomates cerises
herbes fraîches type aneth et ciboulette
poivrons grillés et marinés
poivre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
12cl de vinaigre (le vinaigre de cidre à ma préférence)
20cl d’eau

Celui au saumon était très bon, un peu plus classique mais toujours efficace.

Celui au chèvre vraiment Canon, les saveurs ensemble c’est vraiment top! On va en refaire c’est certain! Mais avec des bagels maison cette fois-ci ????

On va commencer par les légumes.
Rincer et éplucher les légumes, couper quelques rondelles de concombres et réservez les pour le bagel saumon.

Couper tous les légumes en fines lamelles à l’aide d’un économe par exemple. N’oubliez pas de couper l’oignon rouge en fines lamelles.

Mélanger le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre.
Disposer les légumes dans un ou 2 pots et couvrir du mélange de vinaigre.

Laisser reposer au frais.

Passer au montage des bagels, commençons par celui au saumon fumé.
Couper les bagels en 2, tartiner de fromage frais, ajouter des rondelles de concombres, du saumon, fumé puis une généreuse portion de guacamole.
Quelques herbes fraîches émincées comme de l’aneth et refermer les bagels.

Maintenant celui au fromage de chèvre et aux légumes.
Couper les bagels en 2, tartiner de fromage frais, poivrer, garnir de pickles de légumes, de poivrons marinés et de tranches de fromage de chèvre.
Ajouter un peu de ciboulette ciselée et refermer le bagel.

Et voilà, a garder au frais jusqu’au moment de déguster!

Bon appétit!

Journée entre Brière et Saint-Nazaire

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujourd’hui pour un article un peu différent mais qui parlera quand même de nourriture je vous rassure!
Il y a quelques temps j’ai participé à une journée entre Brière et Saint-Nazaire avec le collectif des blogs du 44 ainsi que Saint-Nazaire Renversante et La Baule-Guérande.

Nous avons démarré la journée par une balade en chaland, au départ du port de Tréhé à St André des Eaux.

Un chaland est une espèce de barque à fond plat typique Briéron.
Nous étions accompagné par Alain Leveque un guide passionné et passionnant.
Qui nous a mené à travers le pays de Brière en nous expliquant la faune et la flore locales, les histoires du coin avec des anecdotes croustillantes qui ne s’oublient pas, mais aussi la culture locale et il nous avait également apporté des instruments pour pécher les anguilles ou récolter la tourbe.

Il faut savoir que le parc naturel de Brière est le deuxième marais de France après la Camargue.

C’était un moment vraiment agréable et calme, même si je n’étais pas la plus rassurée sur le chaland ah ah ah

Merci à M.Leveque pour cet instant.

Nous nous sommes ensuite dirigés vers le village du Kerhinet, un village typique et terriblement buccolique, de quoi se faire une promenade paisible en déambulant parmis les maisons qui renferment des ateliers d’artistes, une office de tourisme mais aussi un restaurant.
Nous sommes à ce moment dans un autre “territoire” celui de la Baule-Guérande.

Cette ville est vraiment jolie, j’aimerai y retourner un jour de grand soleil.

L’Auberge du kerhinet propose une cuisine raffinée avec des plats locaux…
Alors pour être parfaitement honnête et transparente, l’accueil a été assez froid et les spécialités locales peuvent dérouter.

Revenons donc à la cuisine, le chef avait envie de nous faire goûter leur spécialités alors pour l’entrée nous avons eu des anguilles et des cuisses de grenouilles en persillade…
Ce genre de plat n’est clairement pas ma tasse de thé, je pense qu’ils auraient pu en proposer juste une assiette pour l’apéritif car effectivement ce n’est pas un plat qui a eu un grand succès.

Pour le plat en revanche c’était très intéressant, de la lotte enroulée de lard avec des tranches de langouilles.

Pour la petite histoire j’avais déjà goûté de la langouille et j’avais détesté alors j’appréhendais un peu mais j’ai trouvé ça très bon.
les tranches fines cuites apportaient un petit plus.
Les assiettes sont joliment présenté, d’ailleurs les assiettes végétariennes sont absolument magnifiques.

L’assiette végétarienne de ma voisine! (Une super rencontre d’ailleurs)

Pour le dessert nous avons eu une assiette avec plusieurs spécialités, en demi teinte de mon côté car le mini kouign aman était tout dur mais bon ce type de dessert gourmand est pratique pour que tout le monde y trouve son compte.

Je serais curieuse de revenir manger à l’auberge du Kerhinet, pour voir si l’accueil était du à cette journée particulière pour eux et goûter d’autres plats (pas de cuisses de grenouilles!!!!!!!)

Nous avons ensuite filé en plein Saint Nazaire pour voir l’exposition Escal’Atlantic. je l’avais fait l’année dernière avec Chéri et les enfants et on avait tous adoré!
Une exposition immersive sur les croisiéres transatlantiques, l’époque où les gens ne pouvaient que prendre le bateau pour les grands déplacements.

Vous aurez ainsi l’occasion de monter à bord… Je ne souhaite pas trop vous en dire pour ne pas vous gâcher la surprise de la visite.
En tout cas sachez que cette exposition est vraiment géniale et mérite la visite!

Un badge au nom du blog la classe non? ????

Nous avons fini la journée en allant prendre un verre avec vue sur la plage, le bonheur!

Une bien belle journée!

Je remercie le collectif des blogs du 44 d’avoir organisé cette journée avec Saint Nazaire renversante!
Et je remercie aussi Elodie de Bull’Elodie Voyage de m’avoir conduit jusque là-bas 😉

Contacts:

Alain Leveque
12 euros par personne, enfant de moins de 12 ans = 6 euros
06 48 07 47 33
contact.lagrandebriere@gmail.com

Auberge du Kerhinet
1o village du Kerhinet
44410 Saint Lyphard
contact@aubergedekerhinet.com
02 40 91 32 36

Escal’Atlantique

*Toutes les activités de la journée et le repas m’ont été offert dans le cadre de ce partenariat*

Tourte comme un crumble banane

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on se retrouve pour idée goûter, une tourte comme un crumble banane.

Un goûter tout simple, facile a réaliser qui devrait ravir petits et grands, c’est d’ailleurs l’un des seuls moyens de faire manger des fruits cuits à Monsieur ah ah ah

Les enfants ont beaucoup aimé également, c’est parfait pour le goûter ou l’heure du thé.

Si vous avez envie d’autres idées avec de la banane, je vous propose de revoir les bouchées à la banane, les muffins banane/chocolat ou encore le banana bread.

D’ailleurs aujourd’hui je fais un cake moelleux à la banane pour le goûter, je vous mettrai la recette si c’est réussi 😉

J’ai utilisé les bananes que j’ai eu dans mon Panier Kerbio. Je vous prépare un article sur le sujet rapidement 😉

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

5 bananes mûres
250g de farine
100g de beurre mou + un peu pour la cuisson des bananes
160g de sucre roux + un peu pour la cuisson des bananes
1 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
1 pâte brisée sucrée

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Dans une poêle, faire revenir les bananes en rondelles dans un peu de beurre et de sucre roux.

Chemiser votre moule, disposer la pâte brisée sucrée dans le fond, recouvrir de votre mélange de bananes caramélisées puis ajouter le crumble en pluie (j’aime faire un mélange de fin et gros morceaux).
Refermer la pâte brisée sur les bords comme sur la photo.

Mettre au four pour 30 minutes.

Déguster tiède ou froid, pourquoi pas avec une boule de glace vanille? Miouuuummmmm

Bon appétit!!

Risotto de St Jacques et asperges

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui une recette toute simple mais savoureuse, un risotto de st jacques et asperges.
Vous connaissez mon amour pour le risotto…

Lorsque j’ai réceptionné mon panier de la part de Kerbio il y avait différents légumes dont une petite botte d’asperges vertes et blanches.
J’ai eu de suite l’idée de les faire en risotto.

Je vous ai déjà un peu parlé de Kerbio dans mon article sur le croque Curé Nantais et champignon, ils proposent des paniers de légumes et fruits mais aussi des produits pour la maison, des produits de beauté (ils vendent les produits Lamazuna que je rêve d’essayer notamment),…
Vous remplissez votre panier et vous choisissez livraisons à domicile si c’est possible ou liraison en point de livraison de votre choix (magasins bio, restaurants, hôtels, bars, café,… je vous laisse regarder la page des livraisons). Ils ne proposent leur service que à Nantes et proche Nantes.
Des entreprises font également livrer pour leur collaborateurs (ça se fait beaucoup ici)

Revenons à notre risotto, je vous en ai déjà proposé sur le blog, un risotto st jacques et crevettes, risotton de patisson et courgettes ou encore (quand c’est la saison) un risotto de potimarron.

Revenons à la recette! Vous allez voir c’est facile a réaliser!

INGREDIENTS: pour 2 personnes

120g de riz à risotto
30g de beurre
1 verre de vin blanc
2 échalotes
1 L de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
6 st jacques
1 petite botte d’asperges
1 feuille de laurier
thym frais ou séché
parmesan
sel
poivre

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer finement.
Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.
Pendant ce temps, laver les asperges, éplucher les, couper en petits tronçons et réserver les têtes d’asperges de côté.

Rincer les St Jacques.
Réserver au frais.

Faire chauffer 1L de fumet de poisson (j’en met toujours un peu plus dans ma casserole).

Ajouter le riz à risotto dans la poêle où il y a les échalotes , dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les tronçons d’aperges (pas les têtes).

Ajouter ensuite petit à petit des louches de fumet de poisson chaud.
Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.

Réiterer jusqu’à épuisement du bouillon, avant de mettre la dernière louche de bouillon, penser à cuire vos st Jacques dans du beurre 1 à 2 minutes par face en fonction de leur taille.

Ajouter les têtes d’asperges dans votre risotto.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques.

Servir chaud.

Bon appétit!

Mois : juin 2019

Cake salé à la salade cuite, saucisse, tomates séchées et comté

Bagel saumon ou bagel chèvre et pickles de légumes

Journée entre Brière et Saint-Nazaire

Tourte comme un crumble banane

Risotto de St Jacques et asperges

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