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Mois : avril 2013

Maquereau à la moutarde

Bonjour bonjour!!!

Aujourd’hui je vous propose une recette réalisée par mon papa! Du maquereau à la moutarde à l’ancienne, au barbecue!

Ultra simple et vraiment délicieux! De plus un plat pas du tout onéreux, un plat qui à tout bon donc! 🙂 

 

maquereau

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 maquereaux 

2 oignons

5 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Huile d’olive (nous on en met pas)

 

maquereau2

Couper cinq feuilles de papier alu pour pouvoir faire les papillotes.

Éplucher et couper les oignons en rondelles, les disposer sur les cinq feuilles de papier alu.

Poser un maquereau par papillote, les tartiner de moutarde à l’ancienne, si vous voulez vous pouvez arroser d’un filet d’huile d’olive.

Refermer les papillottes et poser sur la grill du barbecue.

Faire cuire entre 20 et 30 minutes selon la taille des maquereau.

Arroser de citron si vous le souhaitez!

Bon appétit!! 

Et si aujourd’hui vous ne travaillez pas je vous souhaite de profiter de cette journée pour vous faire plaisir!

A bientôt!

Bouille de Gum

logoblog

 

Rosbif à la moutarde à l’ancienne et pommes dauphines maison

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui une recette familiale et simple. Oui oui, vous avez bien lu! SIMPLE! Alors oui, pour les pommes dauphines il faut faire une pâte à chou mais franchement je vous assure ce n’est pas bien compliqué, croyez moi!

Pour le rosbif, j’ai choisit de le faire à la moutarde à l’ancienne et aux herbes de provence, un vrai régal. 
Les pommes dauphines ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer d’en faire moi-même! Surtout que ma grand-mère en fait des délicieuses et mille fois meilleures que celles toutes prêtent! Alors j’ai sauté le pas et j’en suis ravie!

Je pense même en refaire pour les congeler! Et hop! Plus d’achats de produits tout prêt! Il ne me manquera plus que ma machine à pasta pour être “heureuse” ah ah ah (oui c’est une de mes grosses envies du moments! Une machine à pâtes!! <3)

Ma famille a beaucoup apprécié et je suis bonne pour en refaire rapidement!

En tout cas c’est un plat parfait pour un repas en famille! Vos enfants se régaleront avec les pommes dauphines et je suis sûre qu’ils vont vous en réclamer! Alors, qu’est ce qu’on attend?? 🙂 

rosbifpommesdauphines

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

1 rosbif d’environ 1kg 

4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

2 cuillères à soupe de moutarde classique

herbes de provence

Quelques gousses d’ail

1 oignon

1 verre de vin blanc (type verre à moutarde!)

 

1kg de pommes de terre

25 cl d’eau

110g de beurre

130g de farine

1 pincée de sel

4 oeufs

1 pincée de muscade

 

rosbifpommesdauphines3

 

Alors, commençons par le rosbif. Éplucher et couper une gousses d’ail en petites lamelles, piquer votre rosbif avec.

Dans un petit bol, mettre les deux moutardes et 2 cuillères à soupe d’herbes de provence. Bien mélanger.

Éplucher et couper l’oignon en rondelles, le disposer au fond d’un plat qui va au four, poser le rosbif dessus, ajouter quelques gousses d’ail en chemise, arroser de vin blanc, tartiner votre mélange de moutarde sur le rosbif puis saupoudrer de thym.

Faire cuire au four th°7 pendant 30 minutes pour une cuisson saignante.

Pour les pommes dauphines, éplucher faire cuire vos pommes de terre dans de l’eau salé.

Une fois que c’est prêt, égoutter et réduire en purée avec un peu de muscade et de sel (goûter avant de rajouter le sel!).

Dans une casserole, mettre l’eau, le sel et le beurre.

Porter à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter la farine en une seule fois, bien remuer.

La pâte doit se détacher de la casserole, faites là dessécher sur feu moyen quelques minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir quelques instants puis ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien à chaque fois.

Mettre dans un grand saladier, ajouter la purée de pommes de terre et mélanger.

Former des boules entre deux cuillères et plonger dans l’huile de friture pour environ 5 minutes.

Je vous conseille de faire une première fournée pour les pré-cuire et ensuite les cuire une seconde fois.

ça peut être assez long alors vraiment faites cette première cuisson! (ou alors vous avez une grande friteuse!)

Voilà, je vous souhaite bon appétit!! 

A bientôt!

Bouille de Gum

logoblog

 

Brochettes de poulet et légumes grillés

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler barbecue/plancha! Avec le beau temps qui revient (hum… enfin on espère qu’il va revenir pour de bon oui!), on a envie de manger dehors, de se faire un bon barbecue ou une plancha selon les préférences.

Alors aujourd’hui je vous propose des brochettes de poulet toute simple avec des aubergines grillées.

Une recette tout a fait abordable car le total des produits fait moins de 20€, économique, goûteux, convivial… que demander de plus??

Le bonheur quoi!

 

brochettes-aubergines2

INGREDIENTS:

Pour une dizaine de brochettes

Environ 1kg de poulet découpés en cubes 

1 poivron jaune

1 poivron rouge (on avait que un jaune et vert mais on préfère jaune+rouge)

1 oignon rouge

4 cuillères à soupe d’épices à barbecue (j’ai pris la marque DUCROS mais vous en trouverez aussi chez ACA!!)

3 cuillères à soupe d’herbes de provence

Huile d’olive

 

Pour l’aubergine grillée:

1 aubergine (ah ah ah vous vous en doutiez!)

3 gousses d’ail

4 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’épices à barbecue

2 cuillère à soupe d’herbes de provence

fleur de sel

 

brochettes-aubergines

Couper votre poulet en dés, le mettre dans un plat, y ajouter l’huile d’olive, les épices et l’herbe de provence.

Couper l’oignon grossièrement, épépiner et couper également les poivrons en “cubes”. 

Mettre le tout avec le poulet et laisser mariner au moins 1h.

Former vos brochettes et faites les cuire sur votre barbecue ou votre plancha.

 

Pour l’aubergine grillée, il suffit de les laver et de les couper en tranche d’environ 1cm d’épaisseur.

Les inciser sans traverser l’aubergine puis frotter légèrement d’huile d’olive.

Dans un mortier, mettre les gousses d’ail et les écraser.

Ajouter les épices, les herbes et l’huile d’olive, bien mélanger.

Mettre les tranches d’aubergine sur le grill ou la plaque. Quand vous retourner votre aubergine arroser de votre mélange le dessus de l’aubergine, l’huile et ses parfums vont s’infiltrer et donneront du goût.

La cuisson est assez rapide.

Au moment de servir saupoudrer de fleur de sel.

Bon appétit!!!! 

Voilà, une recette toute simple qui sent bon le barbecue entre amis ou en famille avec le petit rosé qui va bien (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé) On peut évidemment boire un petit rosé entre amis autour d’une bonne plancha (je me demande même si c’est pas meilleur!)

Pour les légumes j’avais aussi fait des courgettes et des champignons avec le même mélange, c’était délicieux!!

A bientôt

Bouille de Gum

 

logoblog

 

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette je participe au concours VeryCook! Vous croisez les doigts pour moi?? 🙂 hihihi

(et je crois qu’apès il faudra voter…)

Encart_Participant_Blogueur_VERYCOOK_1

Mini tartelettes caramel – chocolat

Bonjour mes gourmands adorés!! 

Aujourd’hui une recette gourmande comme je les aime! 

Des mini-tartelettes au caramel fondant et chocolat. Un pur moment de bonheur et de plaisir! 

Je vois bien ça pour un café gourmand ou à l’heure du thé! 

INGREDIENTS:

Pour la pâte:

90g de beurre coupé en dés

150g de farine

60g de sucre en poudre

Pour le caramel:

80g de sucre en poudre

2 à 3 cuillères à soupe d’eau

100g de beurre

20g de crème fraîche

1 pincée de sel

Pour le chocolat:

100g de chocolat (j’en ai utilisé moins, je vous explique dans la recette)

 

 

 

tartelettescaramel-choco

On va commencer par la pâte.

Préchauffer votre four à 210°, beurrer les moules (sauf s’ils sont en silicone).

Dans un saladier, battre le beurre avec la farine et le sucre.

Mettre la pâte dans les moules en faisant bien adhérer pour obtenir les tartelettes.

Piquer le fond avec une fourchette, si vous avez mettez du papier sulfurisé avec des haricots secs pour éviter que ça gonfle au milieu. Moi j’ai aplatit une fois sortit du four 😉 

Pendant que vos fond de tartelettes sont au four, préparons le caramel.

Dans une casserole faire fondre le sucre avec l’eau.

Porter à ébullition (légère) pour obtenir une jolie coloration.

Attention de ne pas laisser brûler!

Une fois que la couleur vous convient, ajouter le beurre.

Bien fouetter, quand le beurre a bien fondu ajouter la crème épaisse, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Une fois que les fonds de tartelettes sont cuits, mettre le caramel en laissant suffisamment de place pour le chocolat.

Remettre au four pour 3 minutes environ.

Sortir du four et laisser refroidir.

Maintenant, le chocolat.

Alors personnellement j’ai fait fondre quelques carrés de chocolat, et j’en refaisais fondre quand il m’en manquait. Je n’ai donc pas utiliser 100g de chocolat. Quand le caramel est assez refroidit, faire couler le chocolat fondu dessus.

Laisser refroidir puis… DEVORER!!!!! 

Bon appétit!! 

tartelettescaramelchoco

Voilà voilà, j’espère que cette petite recette gourmande va vous plaire! Personnellement je vais en refaire rapidement! C’est hyper chouette quand des ami(e)s viennent à la maison, avec un café ou un thé, pour le goûter des enfants ou pour le votre! 😉 

C’est une recette plutôt simple, le seul point un peu sensible c’est le caramel mais franchement, respirez, si on surveille vous ne devriez pas rencontrer de soucis 🙂 (si la blonde que je suis a réussit vous aussi!! ah ah ah)

A bientôt!

Bouille de Gum

logoblog

 

Cakes aux pommes caramélisées

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui une recette toute douce et sucrée. J’avais plusieurs pommes à la maison, en gros elles commençaient à devenir moches, j’ai donc eu envie d’en faire quelques choses. Résultat, un cake aux pommes caramélisées!

Simple, rapide, délicieux, bref, une recette qui fait plaisir à tous les coups!

Ici il a eu un succès fou, j’espère que chez vous aussi! 🙂 

cakepommes

INGREDIENTS:

4 à 5 belles pommes

200g de farine

110g de sucre + 40g de sucre roux (pour cuire les pommes)

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre mou + 25g pour cuire les pommes

(personnellement j’utilise du beurre demi-sel mais vous pouvez mettre du doux!)

2 oeufs

2 cuillères à café de levure

 

cakepommes3

On va commencer par les pommes.

Les éplucher et les couper en petits dés, les faire revenir dans une poêle avec les 25g de beurre, une fois que les pommes deviennent un peu plus translucides ajouter les 40g de sucre roux.

Une fois qu’elles sont bien caramélisées, arrêter le feu et laisser vos pommes reposer.

 

cakepommes2

Maintenant passons à la pâte.

Mélanger le beurre, les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure et le sachet de sucre vanillé, bien mélanger.

Incorporer vos pommes caramélisées à la pâte, bien mélanger.

Mettre votre pâte dans un moule à cake (s’il n’est pas en silicone n’oubliez pas de le beurrer et fariner).

Mettre au four pour 50 minutes à 160°.

A la fin de la cuisson vérifier qu’il est cuit en plantant un couteau dedans, si il ressort avec de la pâte c’est qu’il faut le laisser encore un peu.

Voilà, laisser le refroidir avant de le déguster.

Bon appétit!!! 

 

Je vous laisse pour aujourd’hui, j’espère que cette recette va vous plaire 😉 

A bientôt!

 

Bouille de Gum

logoblog

 

 

 

Chèvre au vin blanc : tout en simplicité

Coucou les fans de cuisine!

Oui une deuxième recette aujourd’hui! En regardant mon planning de recette je me suis rendue compte que j’avais oublié de vous parler de ce chèvre au vin blanc!

Un plat d’une simplicité incroyable mais qui fait son petit effet et surtout ultra rapide!

Je me devais de réparer cette erreur au plus vite 😉 

 

chèvrevinblanc

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 crottin de chavignol

du vin blanc (j’avais pris du muscadet)

sel

poivre

ciboulette ciselée (de préférence fraîche)

chèvrevinblanc2

Dans des ramequins allant au four, positionner un crottin de chavignol. Faire une incision en forme de croix sur le dessus, arroser de vin blanc jusqu’au 3/4 du chèvre.

Mettre au four pour 20 minutes à 180° (vous pouvez laisser un peu plus)

A la sortie du four, parsemer de ciboulette ciselée, de sel et de poivre.

Déguster avec des mouillettes de pain frais ou sur une tartine avec une bonne salade verte.

Bon appétit!!

Voilà, une recette vraiment simplissime!! 

Idéal pour les soirs où on a pas la temps/pas envie.

Je file faire un cakes aux pommes 😉 Je vous dis à demain! Passez une bonne fin de journée!

Bouille de Gum

logoblog

 

 

Sablés à l’eau de Safran

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous parle de sablés un peu particulier, des sablés à l’eau de Safran.

Pour ce faire, j’ai utilisé un spray d’eau de Safran. Ce safran infusé en spray est vraiment ultra pratique d’utilisation, quelques pschitt en fin de cuisson ou dans votre préparation et HOP!

Ce produit m’a été envoyé par la marque FOODBIOTIC avec d’autres produits de leur marque.

Leurs produits sont tous de premières qualités, il y a bien sur leur produit phare et innovant, l’eau de safran en spray mais aussi du safran en filaments, en poudre, des baies d’épine-vinette  et des boutons de roses séchées.

Cette marque est sérieuse et surtout éthique! La traçabilité des produits est claire, tous les produits sont contrôlés rigoureusement, FOODBIOTIC est également engagé dans le développement durable, une marque vraiment intéressante et qui gagne vraiment à être connu!

Je mourrais d’envie d’essayer le spray au safran mais je mourrais d’envie aussi de manger des sablés! Du coup je me suis dit que j’allais marier les deux!

J’ai repris ma recette de sablés au sucre roux et y ai ajouté l’eau de Safran.

Je vous l’a ré écrit avec l’ajout de ce produit.

Je tiens quand même à vous préciser que cette recette est assez surprenante voir déroutante, il faut aimer le safran mais cela se marie très bien et toute la famille a adoré cette recette! (même les plus sceptiques!!) J’en referai probablement!

Une expérience à faire 😉 

sablesafran2

INGREDIENTS:

60g de beurre mou

60g de sucre roux (pour cette recette j’en ai mis 80g)

1 oeuf

150g de farine

4 à 5 pschitt d’eau de Safran

sablessafran

 

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. 

Ajouter l’oeuf, mélanger puis incorporer le beurre mou à votre préparation. 

Pétrir à la main, si votre mélange est un peu trop collant ajouter un peu de farine.

Ajouter les 4 pschit d’eau de safran, pétrir de nouveau.

Maintenant soit vous aplatissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et vous utiliser des emporte pièces pour faire vos petits sablés soit vous former des petites boules de pâtes que vous aplatissez avec la main pour faire des disques.

Mettre au four à 170° pendant 15 minutes.

Voilà, j’espère que vous aurez envie d’essayer cette recette et en particulier les produits FOODBIOTIC! 
A bientôt!
 
Bouille de Gum

logoblog

* Les produits m’ont été offert par la marque FOODBIOTIC*

 

 

 

 

So choux : les chouquettes qui se prennent pour des vrais choux

Bonjours les gourmands!

Aujourd’hui on va parler chouquettes, vous savez ces petits choux avec du gros sucre dessus que l’on engloutit en une seule bouchée (bon ok, en 3 bouchées maximum), et bien je vous propose une recette avec, en remplacement du sucre habituel, des pépites de nougatine.

J’avais eu ce produit, de chez Idéal Croquembroche, dans la dernière Gastronomiz et depuis je mourrais d’envie de m’en servir. Voilà qui est chose faite! 

A la base ce sont des chouquettes mais ici je les ai servit en version choux, avec une glace vanille à l’intérieur. 

Un vrai régal! On avait l’impression de manger les glaces entourés de gaufrettes comme quand on était petit… Mioum ça me donne envie d’essayer d’en faire moi-même!!

Bref, pour réaliser ces chouquettes/choux j’ai utilisé une recette de Papilles & Pupilles (son blog est tellement génial!!), je l’ai juste un peu modifié donc je vous donne ma version.

sochoux3

Ils donnent pas envie ces choux? 🙂 Miouuuummmm (y’en a plus un seul… ils ont été dévorés ici!!!

 

sochoux1

Les pépites de Nougatine que j’ai utilisé 🙂 Il m’en reste, je vais devoir leur trouver une autre utilité, yeah!! 

Bien, passons à la recette!! 

INGREDIENTS:

13 cL de lait

13 cL d’eau

125g de beurre demi-sel coupé en dés

140g de farine

4 oeufs + 1 pour faire dorer

Sucre pour le dessus

 

sochoux2

Mélanger l’eau et le lait dans une casserole, ajouter le beurre, porter à ébullition.

Lorsque cela bout, enlever la casserole du feu, incorporer la farine tamisé (je ne l’ai pas tamisé…la feignasse).

Remuer jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée, remettre sur le feu pendant 1 minutes (pas trop fort) pour faire dessécher la pâte.

Votre pâte doit se détacher de la casserole.

Eteigner le feu et laisser refroidir un peu.

Ajouter ensuite les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

Pour former les choux, soit vous utiliser une poche à douille soit une cuillère à café (j’ai choisit cette deuxième option car j’avais la flemme d’aller chercher une poche à douille… double feignasse!).

Vous déposer vos “pâtés de pâte” sur une plaque allant au four (avec un papier sulfurisé).

Badigeonner d’oeuf battu puis saupoudrer de gros sucre ou comme ici de pépites de nougatine.

Enfourner pour 40 minutes à 150°.

Laisser refroidir et engloutir!! 

Nous on y a ajouté de la glace à vanille, les chouquettes se sont donc transformées en choux! 

Voilà, j’espère que ça vous a plu! 

A bientôt!

Bouille de Gum

logoblog

 

Dos de cabillaud et petits légumes

Bonjour Bonjour!

Aujourd’hui un plat tout simple et rapide! Avec du poisson, ça change un peu!

Du dos de cabillaud avec petits légumes et une lichette de vin blanc, servit avec du riz, c’est parfait!

C’est vraiment très simple, j’avoue j’ai même honte de vous proposer cette recette…

Promis vous allez pas me lancer des tomates? ah ah ah

Il faut vraiment que je vous propose des choses plus sympa, là j’ai l’impression d’être une blogueuse culinaire en carton!

ah ah ah

M’enfin, ce plat est vraiment bon et simple, idéal quand on est préssé. Il y a du goût et puis comme on dit, les choses les plus simples sont souvent les meilleures! ah ah ah (il faut que j’arrête avec les ah ah ah)

 

doscabillaud3

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

5 dos de cabillaud

2 courgettes

2 gousses d’ail

1 citron

1 verre de vin blanc (style verre à moutarde)

quelques tomates cerises

herbes de Provence

Epices pour poisson

Sel

Poivre

Un peu d’eau

Huile d’olive

(vous pouvez ajouter un peu de pommes de terre, des oignons ou des tomates séchées, c’est très bon aussi!!!)

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans le fond du plat.

Couper les courgettes (préalablement épluchées) et l’ail en rondelles.

Les déposer au fond des plats, en gardant quelques rondelles de courgettes de côté.

Poser le dos de cabillaud dessus, mettre les dernières rondelles de courgettes dessus, les tomates cerises coupés en 2.

Déposer une rondelle de citron sur le dessus. (on a aussi mis le reste du citron coupés en dés réparti dans les différents plats)

Arroser de vin blanc et d’un peu d’eau (pas après avoir mis les herbes comme moi, du coup les aromates sont partis d’une courgette ah ah ah)

Parsemer d’herbes de Provence et d’épices à poisson.

Mettre au four th°7 pendant environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson avant de servir.

Juste avant de servir, mettez un peu de poivre et de sel.

Bon appétit! 

 

doscabillaud2

La prochaine fois je mettrai du lait de coco, je suis sûre que ça apportera une touche très agréable à cette recette.

Voilà, j’espère que ça vous plaira, c’est vraiment archi simple!!

A bientôt.

Bouille de Gum

logoblog

 

Le gâteau moelleux à la banane

Bonjour Bonjour! 

J’espère que vous avez passé un bon week-end! De mon côté c’était plutôt sympa, samedi un petit tour à Pornic et hier un marché aux puces. On a cramé au soleil, l’horreur ah ah ah M’enfin c’était vraiment sympa! 

Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette que ma Maman a réalisé samedi, un gâteau à la banane.

Elle a trouvé sa recette sur le site 750g, je vous l’a recopie donc.

Ce gâteau est vraiment délicieux! Moelleux, rapide, sucré comme il faut, un vrai régal!! 

gateaubanane2

INGREDIENTS:

4 bananes bien mûres

160g de beurre

4 oeufs

200g de sucre de sucre roux (on a mis de la cassonade)

250g de farine

1 sachet de levure

1 sachet sucre vanillé

1 c à s de rhum brun

 

gateaubanane3

 

Écraser les bananes en purée et mettre de côté.

Mélanger ensuite tous les ingrédients et ajouter la purée de bananes

Mettre dans un moule et cuire 35 minutes thermostat 3/4 (150°C).

Et voilààààààà! Franchement c’est ultra simple non? Et rapide! Pourquoi se priver d’un plaisir aussi simple? 🙂 

 

gateaubanane

Je vous souhaite une bonne journée!

A bientôt!

Bouille de Gum