Hello hello!
J’espère que vous allez bien, ici le soleil a fait son grand retour depuis quelques jours mais les températures sont toujours fraîches.
Alors je déclare que c’est officiellement le grand retour des soupes avec une délicieuse soupe à la tomate.
Hier j’avais envie de chaleur, de plat réconfortant, on avait encore des tomates du producteur du coin, je me suis dit pourquoi pas, puis j’ai vu le tabasco, le petit poivron vert, la boîte de maïs… je me suis dit qu’on allait faire une soupe à la tomate « améliorée » avec des garnitures a ajouter dedans une fois servie.
C’était top! On s’est régalé et ce matin je n’ai pas spécialement une grosse faim.
J’avais également fait quelques croûtons au beurre dans une poêle.
J’adore les soupes, vous avez d’ailleurs pu le voir avec ces quelques recettes, le velouté de chou-fleur, la soupe carottes, gingembre et pâte de curry rouge, la soupe de lentilles corail, la soupe de panais, poireaux et pommes de terre ou encore le bouillon parfumé à la coriandre et raviollis ricotta/épinards.
Alors vous aussi vous avez envie de vous réchauffer avec une bonne soupe bien chaude et gourmande?
C’est parti!
INGRÉDIENTS:
– 1,5 kg de tomates
– 2 petites pommes de terre
– 1 gros oignon (ou 2 petits)
– 1 gousse d’ail
– laurier
– thym
– herbes de Provence
– paprika doux
– 1 bouillon de légume
– huile d’olive
– vinaigre balsamique
– eau
– sel
– poivre
Garniture:
– 1 petite boîte de maïs doux
– 1 petit poivron découpé en dés
– crème liquide
– tabasco de votre choix
– croûtons
– cheddar rapé
Commencer par porter à ébullition un grand volume d’eau.
Faire une croix avec un couteau sous les tomates et les plonger dans l’eau bouillante.
Plonger les ensuite dans de l’eau glacé.
Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive et faire chauffer.
Éplucher l’oignon et l’ail, découper en morceaux grossier et faire dorer dans la cocotte.
Éplucher et épépiner les tomates, les couper grossièrement et ajouter dans la cocotte avec du thym et du laurier.
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, mettre dans la cocotte avec le bouillon de légumes, un peu de paprika, du sel, du poivre et 1 litre d’eau.
Fermer la cocotte et la faire monter en pression, une fois que c’est fait minuter 15 minutes.
Au bout des 15 minutes laisser retomber la pression avant d’ouvrir la cocotte et mixer la soupe.
Servir avec les différentes garnitures pour que chacun fasse sa propre version.
Bon appétit!
J’espère que vous aimez les soupes et bouillon car vous allez en voir pas mal ah ah ah
A bientôt
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