Bonjour les cuistots!
Aujourd’hui un plat simple mais parfait pour recevoir, qui épatera vos invités à tous les coups!
Du poulet, des trompettes de la mort et une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail, je vous assure que c’est un plat qui a beaucoup de saveur, et qui plaira forcément! de plus c’est relativement simple à réaliser et rapide.
Disons que le plus long c’est les temps de cuisson 😉
Ca vous tente? Alors on y va!
INGRÉDIENTS:
– 30g de trompettes de la mort séchées
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + un peu pour les champignons
– 400g de pommes de terre
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 escalopes fines de poulet
– 1 gousses d’ail + 1 pour l’écrasée de pommes de terre
– persil frais ciselé
– ciboulette ciselée (n’hésitez pas sur la quantité)
– sel
– poivre
Commencer par faire réhydrater les champignons 25 minutes dans de l’eau tiède.
Pendant ce temps éplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée.
Égoutter les champignons, les rincer puis les mettre à bouillir 1 minute dans de l’eau.
Égoutter et rincer de nouveau les champignons.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec de l’ail en morceaux et un peu de persil ciselé.
Bien aplatir les escalopes, déposer un peu de champignons (vous utiliserez le reste pour la sauce), saler, poivrer puis rouler l’escalope dans une feuille de papier étirable en formant un boudin, fermer hermétiquement en enlevant un maximum d’air.
Les faire pocher dans une eau bouillonnante pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, égoutter les pommes de terre, les écraser grossièrement, ajouter l’huile d’olive, la gousse d’ail pressée et la ciboulette ciselée.
Saler, poivrer.
Goûter la préparation, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et tenir au chaud.
Ajouter de la crème fraîche dans les champignons et faire chauffer la sauce.
Une fois les escalopes cuitent, les sortir de l’eau, retirer le film étirable et couper en tranches.
Servir chaud avec la sauce et l’écrasée de pommes de terre.
Bon appétit!
