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Recette brioches torsadées chocolat

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Recette brioches torsadées chocolat, en forme des chignons de la princesse Leia dans Star Wars. Délicieuses!

Yields16 Servings
Prep Time45 minsCook Time14 minsTotal Time59 mins
Pâte à brioche
 500 g farine
 7 g levure boulangère sèche
 90 g sucre roux
 1 œuf
 1 dash sel fin
 20 cl lait
 70 g beurre
Dorure
 1 jaune d'œuf
 2 tbsp lait
Garniture
 pâte à tartiner
1

Mettre dans le bol de votre robot la farine, le sucre et la levure.

2

Chauffer le lait avec le beurre et le sel.
Incorporer.
Ajouter l'œuf entier.

3

Pétrir 10 minutes.
Laisser reposer 1h30.

Comme d'habitude je chauffe le four à 50°, je l'éteins puis je met la pâte à pousser dedans.

4

Etaler en rectangle

5

Garnir de pâte à tartiner.

6

Passer au pliage.
Rabattre les 2 côtés vers le milieu, comme un portefeuille.

7

Découper en 16 bandes.

8

Torsader chaque bande.
Oui, vous allez en avoir plein les mains!

9

Enrouler les bandes en escargots et laisser pousser de nouveau 1h30.

10

Préchauffer à 180°.

Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner les brioches.
Enfourner pour 14 minutes.

Ingredients

Pâte à brioche
 500 g farine
 7 g levure boulangère sèche
 90 g sucre roux
 1 œuf
 1 dash sel fin
 20 cl lait
 70 g beurre
Dorure
 1 jaune d'œuf
 2 tbsp lait
Garniture
 pâte à tartiner

Directions

1

Mettre dans le bol de votre robot la farine, le sucre et la levure.

2

Chauffer le lait avec le beurre et le sel.
Incorporer.
Ajouter l'œuf entier.

3

Pétrir 10 minutes.
Laisser reposer 1h30.

Comme d'habitude je chauffe le four à 50°, je l'éteins puis je met la pâte à pousser dedans.

4

Etaler en rectangle

5

Garnir de pâte à tartiner.

6

Passer au pliage.
Rabattre les 2 côtés vers le milieu, comme un portefeuille.

7

Découper en 16 bandes.

8

Torsader chaque bande.
Oui, vous allez en avoir plein les mains!

9

Enrouler les bandes en escargots et laisser pousser de nouveau 1h30.

10

Préchauffer à 180°.

Mélanger le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner les brioches.
Enfourner pour 14 minutes.

Notes

Recette brioches torsadées chocolat

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Nutrition Facts

16 servings

Serving size

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