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Glace vanille avec sorbetière! Une recette classique mais toujours efficace de crème glacée vanille avec sorbetière.

Portions6 portions
Préparation1 h 10 mins
Crème anglaise
1

Préparer vos ingrédients.
Commencer par la crème anglaise, je vous conseille de l'a réaliser la veille.
Veillez à mettre le bac de la sorbetière au congélateur minimum 24h à l'avance.
(mon congélateur n'est pas assez puissant, je dois faire mes glaces chez mes parents Ah Ah Ah)

2

Fendez la gousse de vanille et récupérer les grains, mettre dans une casserole avec le lait, chauffer doucement le lait en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'une peau se forme.
Laisser infuser 30 minutes.

* astuce: je récupère les gousses de vanille et je les met dans un pot avec du sucre pour faire du sucre vanillé maison *

3

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre, ils doivent blanchir et doubler de volume.

4

Faire bouillir le lait à la vanille puis verser la moitié sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant pour que les œufs ne cuisent pas.
Remettre dans la casserole et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

5

La crème anglaise doit épaissir légèrement et napper votre cuillère en bois.
Si vous faites un trait sur le dos de la cuillère et qu'il reste net c'est prêt!
Couvrir au contact et mettre au frais 12h.

Préparation crème glacée
6

Fouetter les 15 cl de crème liquide bien froide afin d'obtenir une chantilly.

7

Incorporer à la crème anglaise à l'aide d'une maryse.
Mettre en turbine pour 40 minutes.
Vous pouvez remettre un peu au congélateur avant de déguster.

Ingrédients

Instructions

Crème anglaise
1

Préparer vos ingrédients.
Commencer par la crème anglaise, je vous conseille de l'a réaliser la veille.
Veillez à mettre le bac de la sorbetière au congélateur minimum 24h à l'avance.
(mon congélateur n'est pas assez puissant, je dois faire mes glaces chez mes parents Ah Ah Ah)

2

Fendez la gousse de vanille et récupérer les grains, mettre dans une casserole avec le lait, chauffer doucement le lait en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'une peau se forme.
Laisser infuser 30 minutes.

* astuce: je récupère les gousses de vanille et je les met dans un pot avec du sucre pour faire du sucre vanillé maison *

3

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre, ils doivent blanchir et doubler de volume.

4

Faire bouillir le lait à la vanille puis verser la moitié sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant pour que les œufs ne cuisent pas.
Remettre dans la casserole et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

5

La crème anglaise doit épaissir légèrement et napper votre cuillère en bois.
Si vous faites un trait sur le dos de la cuillère et qu'il reste net c'est prêt!
Couvrir au contact et mettre au frais 12h.

Préparation crème glacée
6

Fouetter les 15 cl de crème liquide bien froide afin d'obtenir une chantilly.

7

Incorporer à la crème anglaise à l'aide d'une maryse.
Mettre en turbine pour 40 minutes.
Vous pouvez remettre un peu au congélateur avant de déguster.

Glace vanille avec sorbetière