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Recette de Buns bien moelleux de Elodie de LMP (le meilleur pâtissier sur M6), une recette de base parfaite!

Portions6 portions
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins

1

Mettre le sel, le sucre, la farine et la levure dans le bol de votre robot.
Veillez bien à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.
Ajouter l'eau, le lait et l'œuf.
Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

2

Préchauffer le four à 30°.

Ajouter le beurre pommade, pétrir pendant 8 minutes.
Vous devez obtenir une pâte brillante et élastique.
Filmer au contact.
Laisser pousser 40 minutes dans votre four, préchauffé, éteint.

3

Dégazer la pâte et former des boules de 120g. (la prochaine fois j'essaye un poil plus petit)

4

On aplatit légèrement (oops j'ai oublié)
On laisse de nouveau pousser 30 minutes.
(j'utilise la même méthode que pour la 1ére pousse)

5

Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner de lait et parsemer de graines de votre choix (ou pas)

6

Enfourner pour 15 minutes.
Bon appétit

Ingrédients

Instructions

1

Mettre le sel, le sucre, la farine et la levure dans le bol de votre robot.
Veillez bien à ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.
Ajouter l'eau, le lait et l'œuf.
Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords.

2

Préchauffer le four à 30°.

Ajouter le beurre pommade, pétrir pendant 8 minutes.
Vous devez obtenir une pâte brillante et élastique.
Filmer au contact.
Laisser pousser 40 minutes dans votre four, préchauffé, éteint.

3

Dégazer la pâte et former des boules de 120g. (la prochaine fois j'essaye un poil plus petit)

4

On aplatit légèrement (oops j'ai oublié)
On laisse de nouveau pousser 30 minutes.
(j'utilise la même méthode que pour la 1ére pousse)

5

Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner de lait et parsemer de graines de votre choix (ou pas)

6

Enfourner pour 15 minutes.
Bon appétit

Buns Elodie de LMP