RatingDifficultéMoyen

Une délicieuse brioche moelleuse tressée avec perles de sucre

Portions20 portions
Préparation45 minsCuisson30 minsTemps total1 h 15 mins

1

Réhydrater la levure sèche dans un peu de lait tiède pendant 15 minutes.
Mélanger les œufs, le lait, le sucre roux et le sel puis ajouter la farine.
Incorporer alors la levure.
Mélanger bien (au robot Kitchenaid
7 min à vitesse 1
puis
5 minutes à vitesse 2.
Si vous pétrissez à la main il faudra compter environ 20 minutes.

2

Ajouter le beurre mou coupé en dés.

3

Pétrir lentement.
J'ai mis 7 minutes puissance 1 au robot)
Arrêter de pétrir une fois le beurre incorporer.
La pâte est collante c'est normal.

5

Dégazer la pâte.

6

Laisser pousser à nouveau 1h30

7

Dégaze la pâte et séparer en 3 morceaux égaux (enfin plus ou moins)

8

Former votre brioche tressée et laisser pousser de nouveau 1h
Préchauffer le four à 180°.

9

Battre le troisième œuf en omelette, badigeonner la brioche avec puis saupoudrer de sucre perlé.

10

Enfourner pour 25 à 30 minutes .

Ingrédients

Instructions

1

Réhydrater la levure sèche dans un peu de lait tiède pendant 15 minutes.
Mélanger les œufs, le lait, le sucre roux et le sel puis ajouter la farine.
Incorporer alors la levure.
Mélanger bien (au robot Kitchenaid
7 min à vitesse 1
puis
5 minutes à vitesse 2.
Si vous pétrissez à la main il faudra compter environ 20 minutes.

2

Ajouter le beurre mou coupé en dés.

3

Pétrir lentement.
J'ai mis 7 minutes puissance 1 au robot)
Arrêter de pétrir une fois le beurre incorporer.
La pâte est collante c'est normal.

5

Dégazer la pâte.

6

Laisser pousser à nouveau 1h30

7

Dégaze la pâte et séparer en 3 morceaux égaux (enfin plus ou moins)

8

Former votre brioche tressée et laisser pousser de nouveau 1h
Préchauffer le four à 180°.

9

Battre le troisième œuf en omelette, badigeonner la brioche avec puis saupoudrer de sucre perlé.

10

Enfourner pour 25 à 30 minutes .

Brioche tressée au kitchenaid