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Brioche tressée au kitchenaid

Vote0.0DifficultéMoyen

Une délicieuse brioche moelleuse tressée avec perles de sucre

Portions20 portions
Préparation45 minsCuisson30 minsTemps total1 h 15 mins
 200 ml lait (+ un peu réhydrater la levure)
 2 œufs
 1 sel fin
 80 g sucre roux
 500 g farine
 8 g levure de boulanger séche
 80 g beurre bien mou
 1 œuf pour la dorure
 sucre perlé
1

Réhydrater la levure sèche dans un peu de lait tiède pendant 15 minutes.
Mélanger les œufs, le lait, le sucre roux et le sel puis ajouter la farine.
Incorporer alors la levure.
Mélanger bien (au robot Kitchenaid
7 min à vitesse 1
puis
5 minutes à vitesse 2.
Si vous pétrissez à la main il faudra compter environ 20 minutes.

2

Ajouter le beurre mou coupé en dés.

3

Pétrir lentement.
J'ai mis 7 minutes puissance 1 au robot)
Arrêter de pétrir une fois le beurre incorporer.
La pâte est collante c'est normal.

5

Dégazer la pâte.

6

Laisser pousser à nouveau 1h30

7

Dégaze la pâte et séparer en 3 morceaux égaux (enfin plus ou moins)

8

Former votre brioche tressée et laisser pousser de nouveau 1h
Préchauffer le four à 180°.

9

Battre le troisième œuf en omelette, badigeonner la brioche avec puis saupoudrer de sucre perlé.

10

Enfourner pour 25 à 30 minutes .

Ingrédients

 200 ml lait (+ un peu réhydrater la levure)
 2 œufs
 1 sel fin
 80 g sucre roux
 500 g farine
 8 g levure de boulanger séche
 80 g beurre bien mou
 1 œuf pour la dorure
 sucre perlé

Instructions

1

Réhydrater la levure sèche dans un peu de lait tiède pendant 15 minutes.
Mélanger les œufs, le lait, le sucre roux et le sel puis ajouter la farine.
Incorporer alors la levure.
Mélanger bien (au robot Kitchenaid
7 min à vitesse 1
puis
5 minutes à vitesse 2.
Si vous pétrissez à la main il faudra compter environ 20 minutes.

2

Ajouter le beurre mou coupé en dés.

3

Pétrir lentement.
J'ai mis 7 minutes puissance 1 au robot)
Arrêter de pétrir une fois le beurre incorporer.
La pâte est collante c'est normal.

5

Dégazer la pâte.

6

Laisser pousser à nouveau 1h30

7

Dégaze la pâte et séparer en 3 morceaux égaux (enfin plus ou moins)

8

Former votre brioche tressée et laisser pousser de nouveau 1h
Préchauffer le four à 180°.

9

Battre le troisième œuf en omelette, badigeonner la brioche avec puis saupoudrer de sucre perlé.

10

Enfourner pour 25 à 30 minutes .

Brioche tressée au kitchenaid

14 Reviews

  • Marion8 décembre 2022
    Merci beaucoup recette parfait !!
    • BouilledeGum27 décembre 2022
      Ça fait plaisir merci! ❤️
  • Patricia F24 août 2021
    Super recette!!!!je la garde réussi et joli brioche
  • Laure21 février 2021
    Très bonne brioche. Au mis de la fleur d'oranger. Verdict à 16h..
    • Malou12 mars 2021
      Hâte de goûter! J'ai mis un peu de fleur d'oranger et d'eau de vie de fruits
      • BouilledeGum15 mars 2021
        Alors résultat? :)
        • Malou16 mars 2021
          La texture était nickel mais je n'ai pas mis assez d'arômes. Je retente en révisant le dosage très vite! Merci pour la recette!
    • BouilledeGum23 février 2021
      Alors alors? Verdict? :)
  • Laure18 février 2021
    Trop bonne
  • laetitia8 février 2021
    Merci beaucoup pour cette recette ! Ma brioche a été une superbe réussite ! J'enregistre la recette :)
    • BouilledeGum8 février 2021
      Ravie que le résultat vous plaise ;) merci à vous d'avoir testé ma recette!
  • Tiffany31 janvier 2021
    Recette top!! Brioche excellente, j'y ai rajouté des pralines et dans une seconde du chocolat ! Un délice ! Merci pour le partage
    • BouilledeGum8 février 2021
      Mais de rien :) Super idée les 2 saveurs :)

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Parts 20

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