Bonjour bonjour! Voici une délicieuse recette foccacia pancetta mozzarella qui devrait ravir vos papilles! Simple a réaliser, un bonheur a déguster! Attention aux différents temps de pousse!
VoteDifficultéMoyen

Recette foccacia pancetta mozzarella. Une pâte bien moelleuse, une recette facile et un délicieuse foccacia parfumée.

Portions1 portion
Préparation1 hCuisson20 minsTemps total1 h 20 mins
Pâte à foccacia (la veille)
1

Mettre votre levure et l'eau tiède dans votre bol de robot.
Laisser travailler 15 minutes.
Ajouter 5 cl d'huile d'olive.

2

Ajouter la farine et le sel (attention que le sel n'entre pas en contact direct avec la levure)
Pétrir 15 minutes.
Laisser reposer 5 à 10 minutes.
Pétrit de nouveau 15 minutes.

3

Filmer la pâte au contact et laisser pousser au frais 1 nuit.

Garnissage foccacia et 2éme pousse
4

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

5

Etaler sur 2 cm d'épaisseur en formant un rectangle (ou ovale comme ici).

6

Disposer le thym frais, les rondelles de tomates et des lamelles d'oignon.
Arroser d'huile d'olive et laisser pousser 2 heures, à l'abris des courants d'air.

Finition avant cuisson
7

Faites préchauffer le four à 180°.

Former des petits cratères dans la pâte.
Disposer de la pancetta et arroser encore d'huile d'olive, en insistant sur les petits cratères.
Saler légèrement avec du sel fin, poivrer et enfourner 20 minutes.

8

A la sortie du four, parsemer de mozzarella, un peu de fleur de sel; arroser une dernière fois d'huile d'olive et servir aussitôt.

Ingrédients

Instructions

Pâte à foccacia (la veille)
1

Mettre votre levure et l'eau tiède dans votre bol de robot.
Laisser travailler 15 minutes.
Ajouter 5 cl d'huile d'olive.

2

Ajouter la farine et le sel (attention que le sel n'entre pas en contact direct avec la levure)
Pétrir 15 minutes.
Laisser reposer 5 à 10 minutes.
Pétrit de nouveau 15 minutes.

3

Filmer la pâte au contact et laisser pousser au frais 1 nuit.

Garnissage foccacia et 2éme pousse
4

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

5

Etaler sur 2 cm d'épaisseur en formant un rectangle (ou ovale comme ici).

6

Disposer le thym frais, les rondelles de tomates et des lamelles d'oignon.
Arroser d'huile d'olive et laisser pousser 2 heures, à l'abris des courants d'air.

Finition avant cuisson
7

Faites préchauffer le four à 180°.

Former des petits cratères dans la pâte.
Disposer de la pancetta et arroser encore d'huile d'olive, en insistant sur les petits cratères.
Saler légèrement avec du sel fin, poivrer et enfourner 20 minutes.

8

A la sortie du four, parsemer de mozzarella, un peu de fleur de sel; arroser une dernière fois d'huile d'olive et servir aussitôt.

Recette foccacia pancetta mozzarella