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La recette de briochettes aux pépites de chocolat, parfait pour le petit déjeuner ou goûter des grand.e.s et petit.e.s gourmand.e.s!

Portions20 portions
Préparation30 minsCuisson11 minsTemps total41 mins

Briochettes pépites de chocolat
Dorure

1

Commencer par mettre vos 2 sachets de levure de boulanger dans le bol de votre robot.
Ajouter le lait tiède et laisser agir 12 à 15 minutes.

2

Ajouter la farine, le sucre roux, les œufs, l'extrait de vanille et le sel.
Faites attention de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure.
Battre avec le crochet pétrisseur pendant 5 minutes à vitesse lente.

3

Incorporer le beurre mou par morceaux, un par un.
Pétrir 10 minutes.

4

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir pour bien mélanger (1 minute à peine)
Laisser pousser sous un linge pendant 1 h 30.

5

Déposer la pâte sur votre plan de travail, l'a dégazer puis former des boules de 40 à 50 g.
Disposer sur des plaques de cuisson (avec papier cuisson).
Couvrir et laisser pousser de nouveau 1 h.

6

Préchauffer votre four à 180°.

7

Dorer vos boules de briochettes puis enfourner à 180° pour 11 minutes.

8

Les laisser refroidir sous un linge pour qu'elles gardent leur moelleux.

Ingrédients

Briochettes pépites de chocolat
Dorure

Instructions

1

Commencer par mettre vos 2 sachets de levure de boulanger dans le bol de votre robot.
Ajouter le lait tiède et laisser agir 12 à 15 minutes.

2

Ajouter la farine, le sucre roux, les œufs, l'extrait de vanille et le sel.
Faites attention de ne pas mettre le sel en contact direct avec la levure.
Battre avec le crochet pétrisseur pendant 5 minutes à vitesse lente.

3

Incorporer le beurre mou par morceaux, un par un.
Pétrir 10 minutes.

4

Ajouter les pépites de chocolat et pétrir pour bien mélanger (1 minute à peine)
Laisser pousser sous un linge pendant 1 h 30.

5

Déposer la pâte sur votre plan de travail, l'a dégazer puis former des boules de 40 à 50 g.
Disposer sur des plaques de cuisson (avec papier cuisson).
Couvrir et laisser pousser de nouveau 1 h.

6

Préchauffer votre four à 180°.

7

Dorer vos boules de briochettes puis enfourner à 180° pour 11 minutes.

8

Les laisser refroidir sous un linge pour qu'elles gardent leur moelleux.

Recette briochettes pépites chocolat