VoteDifficultéMoyen

Un molly cake confettis gourmand garnis de chantilly mascarpone à l'intérieur, de ganache chocolat blanc à l'extérieur et de décors en pâte d'amande maison.

Portions12 portions
Préparation1 hCuisson1 h 15 minsTemps total2 h 15 mins

Molly Cake
Ganache chocolat blanc
Pâte d'amande
Chantilly mascarpone
Montage

Molly cake (la veille)
1

Préchauffer le four à 160°.

2

Le mieux est de préparer un maximum d'ingrédients.

3

Battre les œufs avec les sucre et la vanille en poudre.

4

Ajouter la levure chimique et mélanger.

5

Incorporer la farine en 3 fois.

6

Monter la chantilly.

7

Incorporer délicatement la chantilly dans votre préparation.

8

Incorporer les confettis en sucre.

9

Répartir la pâte dans 1 moule de 20 cm et 1 moule de 15 cm que vous aurez préalablement généreusement beurré.
Enfourner (dans votre four préchauffé à 160°) pour 1 h 20.

10

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un pique métallique.
Laisser bien refroidir sur une grille.

Ganache chocolat blanc (une première partie la veille)
11

Couper le chocolat en morceaux.
Faire chauffer la crème.

12

Verser en 3 fois en mélangeant bien, le chocolat doit être bien fondu.

13

Incorporer le beurre, mélanger.
Répartir dans plusieurs bol selon le nombre de couleurs.
Filmer.
Laisser reposer au frais jusqu'au lendemain.

Pâte d'amande (la veille également)
14

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

15

Ajouter le blanc d’œuf.

16

Vous pouvez colorer votre pâte si vous le souhaitez.
Filmer et laisser au frais jusqu'au moment du montage.

Chantilly mascarpone
17

Mélanger crème et mascarpone.

18

Incorporer le sucre et l'extrait de vanille.
Monter en chantilly.

Montage
19

Couper vos gâteaux pour obtenir 2 ou 3 cercles par gâteau.
Penser a retirer le haut si il est bombé.

20

Mettre la chantilly mascarpone dans une poche à douille.

21

Pocher la chantilly.

22

Ajouter des fraises fraîches.

23

Refermer (ou recommencer si il y a plus d'étages selon la taille du moule).

24

Filmer et mettre au frais 1 ou 2 h.

Montage
25

Mettre les colorants désirés dans les différents bols et fouetter les ganaches.
Les pocher sur les 2 couches des gâteaux en fonction des couleurs choisies.
Bien lisser à l'aide d'une spatule.
Disposer le gâteau du dessus et lisser de nouveau.

Réserver au frais le temps de préparer les décos.

26

Étaler la pâte d'amande et faites des flocons de neiges à l'aide d'emportes-pièces
Vous pouvez comme moi mettre des paillettes alimentaires sur une partie..

27

Pocher le restant de ganache pour réaliser les 2 tours des gâteaux.
Ajouter des fraises fraîches, des flocons en pâte d'amande et des flocons en sucre.

J'avais imprimé des photos des personnages que j'ai ensuite découpé et mis sur des piques à brochettes.
(initialement je voulais mettre 1 pop mais j'ai pas trouvé celle que je voulais).

Réserver au frais et le sortir un peu avant de servir.
Que la fête commence!

Ingrédients

Molly Cake
Ganache chocolat blanc
Pâte d'amande
Chantilly mascarpone
Montage

Instructions

Molly cake (la veille)
1

Préchauffer le four à 160°.

2

Le mieux est de préparer un maximum d'ingrédients.

3

Battre les œufs avec les sucre et la vanille en poudre.

4

Ajouter la levure chimique et mélanger.

5

Incorporer la farine en 3 fois.

6

Monter la chantilly.

7

Incorporer délicatement la chantilly dans votre préparation.

8

Incorporer les confettis en sucre.

9

Répartir la pâte dans 1 moule de 20 cm et 1 moule de 15 cm que vous aurez préalablement généreusement beurré.
Enfourner (dans votre four préchauffé à 160°) pour 1 h 20.

10

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'un pique métallique.
Laisser bien refroidir sur une grille.

Ganache chocolat blanc (une première partie la veille)
11

Couper le chocolat en morceaux.
Faire chauffer la crème.

12

Verser en 3 fois en mélangeant bien, le chocolat doit être bien fondu.

13

Incorporer le beurre, mélanger.
Répartir dans plusieurs bol selon le nombre de couleurs.
Filmer.
Laisser reposer au frais jusqu'au lendemain.

Pâte d'amande (la veille également)
14

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

15

Ajouter le blanc d’œuf.

16

Vous pouvez colorer votre pâte si vous le souhaitez.
Filmer et laisser au frais jusqu'au moment du montage.

Chantilly mascarpone
17

Mélanger crème et mascarpone.

18

Incorporer le sucre et l'extrait de vanille.
Monter en chantilly.

Montage
19

Couper vos gâteaux pour obtenir 2 ou 3 cercles par gâteau.
Penser a retirer le haut si il est bombé.

20

Mettre la chantilly mascarpone dans une poche à douille.

21

Pocher la chantilly.

22

Ajouter des fraises fraîches.

23

Refermer (ou recommencer si il y a plus d'étages selon la taille du moule).

24

Filmer et mettre au frais 1 ou 2 h.

Montage
25

Mettre les colorants désirés dans les différents bols et fouetter les ganaches.
Les pocher sur les 2 couches des gâteaux en fonction des couleurs choisies.
Bien lisser à l'aide d'une spatule.
Disposer le gâteau du dessus et lisser de nouveau.

Réserver au frais le temps de préparer les décos.

26

Étaler la pâte d'amande et faites des flocons de neiges à l'aide d'emportes-pièces
Vous pouvez comme moi mettre des paillettes alimentaires sur une partie..

27

Pocher le restant de ganache pour réaliser les 2 tours des gâteaux.
Ajouter des fraises fraîches, des flocons en pâte d'amande et des flocons en sucre.

J'avais imprimé des photos des personnages que j'ai ensuite découpé et mis sur des piques à brochettes.
(initialement je voulais mettre 1 pop mais j'ai pas trouvé celle que je voulais).

Réserver au frais et le sortir un peu avant de servir.
Que la fête commence!

Molly cake anniversaire Frozen