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Glace chocolat avec sorbetière, une recette simple et basique qui plaira aux petits comme aux grands! Gourmandise assurée!

Portions6 portions
Préparation1 h 20 mins

1

Commencer par réaliser la crème anglaise, elle doit reposer 12h au frigo avant d'incorporer la crème chantilly.

Fendez la gousse de vanille et récupérer les grains, mettre dans une casserole avec le lait, chauffer doucement le lait en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'une peau se forme.
Laisser infuser 30 minutes.

2

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre, ils doivent blanchir et doubler de volume.

Faire bouillir le lait à la vanille puis verser sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant pour que les œufs ne cuisent pas.
Remettre dans la casserole et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Elle doit épaissir légèrement et napper votre cuillère en bois.
Si vous faites un trait sur le dos de la cuillère et qu'il reste net c'est prêt!

3

Verser en 3 fois sur le chocolat en morceaux afin de bien l'incorporer.
Couvrir au contact et mettre au frais 12h.

4

Monter la crème en chantilly puis incorporer délicatement à la première préparation.

5

Si vous pouvez, conserver au frais quelques heures voir une nuit avant de mettre en sorbetière pendant 40 à 45 minutes.
Remettre au congélateur avant de servir.

Ingrédients

Instructions

1

Commencer par réaliser la crème anglaise, elle doit reposer 12h au frigo avant d'incorporer la crème chantilly.

Fendez la gousse de vanille et récupérer les grains, mettre dans une casserole avec le lait, chauffer doucement le lait en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'une peau se forme.
Laisser infuser 30 minutes.

2

Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre, ils doivent blanchir et doubler de volume.

Faire bouillir le lait à la vanille puis verser sur le mélange œufs/sucre tout en mélangeant pour que les œufs ne cuisent pas.
Remettre dans la casserole et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
Elle doit épaissir légèrement et napper votre cuillère en bois.
Si vous faites un trait sur le dos de la cuillère et qu'il reste net c'est prêt!

3

Verser en 3 fois sur le chocolat en morceaux afin de bien l'incorporer.
Couvrir au contact et mettre au frais 12h.

4

Monter la crème en chantilly puis incorporer délicatement à la première préparation.

5

Si vous pouvez, conserver au frais quelques heures voir une nuit avant de mettre en sorbetière pendant 40 à 45 minutes.
Remettre au congélateur avant de servir.

Glace chocolat avec sorbetière