VoteDifficultéMoyen

Bao petites brioches vapeurs, de délicieuses brioches dodues au poulet, oignons nouveaux, poireaux et une pointe de piment!

Portions12 portions
Préparation40 minsCuisson15 minsTemps total55 mins

Pâte à bao
Farce

Pâte à bao
1

Préchauffer le four à 40°.

Dans la cuve du robot (ou un grand saladier) mettre la levure, le sucre, le lait tiède et 1 cuillère à soupe 'prise dans les 400g de farine).
Mélanger et laisser travailler 20 minutes.
Ajouter ensuite, la farine, le sucre et le sel.

2

Pétrir 15 à 20 minutes.
Mettre dans le four éteint pendant 1h30.
(je couvre d'un torchon)

3

La pâte va doublez de volume.
Réserver jusqu'au façonnage.

Farce
4

Couper les œufs durs en 6.
Mixer tous les autres ingrédients (penser a rincer le poireau).

Façonnage
5

Dégazer la pâte,
La travailler un peu puis diviser en 2.
Former des boudins et diviser en 6 boules chaque boudins.
Etaler la pâte, en veillant a aplatir plus sur les bords pour qu'ils soient plus fins que le centre.

6

Mettre une cuillère à soupe de farce et un morceau d'œuf dur.

7

Former le bao en faisant des plis puis les souder entre eux pour fermer le bao sur le dessus.

Cuisson vapeur
8

J'ai un cuit vapeur donc j'ai cuit pendant 15/20 minutes.
Puis j'ai laisser reposer dans le cuit vapeur 10 minutes.
Et on les a mangé tiède presque froid.

Ingrédients

Pâte à bao
Farce

Instructions

Pâte à bao
1

Préchauffer le four à 40°.

Dans la cuve du robot (ou un grand saladier) mettre la levure, le sucre, le lait tiède et 1 cuillère à soupe 'prise dans les 400g de farine).
Mélanger et laisser travailler 20 minutes.
Ajouter ensuite, la farine, le sucre et le sel.

2

Pétrir 15 à 20 minutes.
Mettre dans le four éteint pendant 1h30.
(je couvre d'un torchon)

3

La pâte va doublez de volume.
Réserver jusqu'au façonnage.

Farce
4

Couper les œufs durs en 6.
Mixer tous les autres ingrédients (penser a rincer le poireau).

Façonnage
5

Dégazer la pâte,
La travailler un peu puis diviser en 2.
Former des boudins et diviser en 6 boules chaque boudins.
Etaler la pâte, en veillant a aplatir plus sur les bords pour qu'ils soient plus fins que le centre.

6

Mettre une cuillère à soupe de farce et un morceau d'œuf dur.

7

Former le bao en faisant des plis puis les souder entre eux pour fermer le bao sur le dessus.

Cuisson vapeur
8

J'ai un cuit vapeur donc j'ai cuit pendant 15/20 minutes.
Puis j'ai laisser reposer dans le cuit vapeur 10 minutes.
Et on les a mangé tiède presque froid.

Bao petites brioches vapeurs