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Pad Thaï de Cyril Lignac – Tous en cuisine

VoteDifficultéFacile

Recette du pad thaï de Cyril Lignac dans l'émission Tous en cuisine sur m6

Portions4 portions
Préparation25 minsCuisson20 minsTemps total45 mins
 2 escalopes de poulet coupées en cubes
 12 crevettes décortiquéessi possible fraîches mais je n'ai pas trouvé
 2 œufs battus en omelette
 250 g haricots mungo (plus connus sous le nom de pousses de soja)
 250 g vermicelles de riz (ou mieux nouilles plates de riz) qui auront baigné 1 h dans une eau tiède.
 3 gousses d'ail hachées
 huile de tournesol
Sauce
 50 g sucre roux
 100 g pâte de Tamarinje n'en ai pas trouvé j'ai donc remplacé par de la Worcestershire sauce
 1 jus de citron vert
 15 ml vinaigre de riz blanc
 1 sauce soja salée
Présentation
 1 citron vert en quartier
 50 g cacahuètes concassées
 2 oignons cébettes ou oignons nouveaux
 coriandre hachée
La sauce
1

Commencer par préparer la sauce.
Dans un petit saladier, réunir tous les ingrédients de la sauce, à savoir, le nuoc mam, la sauce soja, le tamarin (ou Worcestershire sauce), vinaigre de riz, sauce sriracha et le sucre.
Mélanger et réserver.

Cuisson
2

Dans un wok faire chauffer un peu d'huile de tournesol.
Ajouter l'ail haché puis le poulet.
Ajouter alors les œufs battus en omelette en les remuant avec des baguettes ou un fouet à main pour obtenir des œufs brouillés.
Faire revenir quelques minutes puis ajouter les haricots mungo.
Bien mélanger.
Ajouter les pâtes (qui ont baigné 1 h dans une tiède pour rappel).
Puis les crevettes et enfin, ajouter la sauce, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes pour être certains que le poulet est cuit.

Présentation
3

Disposer dans des assiettes creuses, parsemer d'oignons, de coriandre et de cacahuètes.
Répartir le jus de citron, servir avec des quartiers de citron supplémentaire pour ceux qui aiment.

Ingrédients

 2 escalopes de poulet coupées en cubes
 12 crevettes décortiquéessi possible fraîches mais je n'ai pas trouvé
 2 œufs battus en omelette
 250 g haricots mungo (plus connus sous le nom de pousses de soja)
 250 g vermicelles de riz (ou mieux nouilles plates de riz) qui auront baigné 1 h dans une eau tiède.
 3 gousses d'ail hachées
 huile de tournesol
Sauce
 50 g sucre roux
 100 g pâte de Tamarinje n'en ai pas trouvé j'ai donc remplacé par de la Worcestershire sauce
 1 jus de citron vert
 15 ml vinaigre de riz blanc
 1 sauce soja salée
Présentation
 1 citron vert en quartier
 50 g cacahuètes concassées
 2 oignons cébettes ou oignons nouveaux
 coriandre hachée

Instructions

La sauce
1

Commencer par préparer la sauce.
Dans un petit saladier, réunir tous les ingrédients de la sauce, à savoir, le nuoc mam, la sauce soja, le tamarin (ou Worcestershire sauce), vinaigre de riz, sauce sriracha et le sucre.
Mélanger et réserver.

Cuisson
2

Dans un wok faire chauffer un peu d'huile de tournesol.
Ajouter l'ail haché puis le poulet.
Ajouter alors les œufs battus en omelette en les remuant avec des baguettes ou un fouet à main pour obtenir des œufs brouillés.
Faire revenir quelques minutes puis ajouter les haricots mungo.
Bien mélanger.
Ajouter les pâtes (qui ont baigné 1 h dans une tiède pour rappel).
Puis les crevettes et enfin, ajouter la sauce, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes pour être certains que le poulet est cuit.

Présentation
3

Disposer dans des assiettes creuses, parsemer d'oignons, de coriandre et de cacahuètes.
Répartir le jus de citron, servir avec des quartiers de citron supplémentaire pour ceux qui aiment.

Pad Thaï de Cyril Lignac – Tous en cuisine

2 Reviews

  • Jean15 juin 2020
    Pourquoi est ce si salé, vraiment trop ? Nous avons du rincer le tout à l’eau, nous pensons qu’il y a bcp trop de sauce nioc mam
    • BouilledeGum17 juin 2020
      On peut effectivement en mettre moins, c'est la sauce nuoc mam qui fait ça.

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