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Gâteau anniversaire en forme de pokéball géante! Attrapez les tous! Mais après une part de ce molly cake gourmand!

Portions16 portions
Préparation1 h 40 minsCuisson1 h 30 minsTemps total3 h 10 mins

Molly cake [ ATTENTION: Si vous faites comme moi, il faut faire 2 molly cake! Mais une demi pokéball c'est bien aussi]
Ganache Caramélia
Ganache chocolat noir
Chantilly mascarpone
Autres

Ganache caramélia (la veille du montage)
1

Faire chauffer la crème puis verser en 3 fois sur le chocolat.
Mélanger pour aider à faire fondre le chocolat.

2

Une fois bien fondu ajouter la noix de beurre, bien mélanger!
Couvrir et réserver au frais jusqu'au lendemain.

Ganache chocolat
3

Même procédé, faire chauffer la crème et verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant délicatement à chaque fois.

4

Ajouter la noix de beurre, mélanger.
Couvrir et garder au frais également.

Molly cake (préparer également la veille)
5

Préchauffer le four à 170°.

Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Ajouter la levure, mélanger.
Incorporer la farine tamisée en 3 fois.

7

Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement.

8

Bien mélanger.

9

Verser dans vos moules demi sphères que vous aurez bien huilé et fariné (ou mis un papier cuisson pour faciliter le démoulage c'est d'ailleurs l'option que j'ai préfèré des 2 tests, il faut bien plaquer le papier cuisson pour éviter un maximum les plis)

Pour une meilleur stabilité du moule dans le four, les déposer sur des ramequins allant au four!!

Enfourner pour 1h30, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau si la pointe ressort sans pâte c'est bon!
Laisser refroidir coté plat.
Une fois refroidie, démouler, filmer et mettre au frais toute la nuit.

Chantilly mascarpone
10

Mettre tous les ingrédients dans votre saladier.
Fouetter jusqu'à obtenir une belle chantilly.
Mettre une petite quantité de côté que vous allez colorer en noir.
Puis diviser le reste de chantilly blanche en 2, colorer l'une d'elle en rouge.

Mettre dans 3 poches.

Montage
11

Fouetter les 2 ganaches et mettre en poches

12

Découper des disques dans votre gâteau.
Pour la partie qui sera à plat, couper pour faire une partie bien stable.
J'ai d'ailleurs "chablonner" cette partie (mettre une fine couche de chocolat fondu qui en refroidissant fera une base plus solide)
Alterner les couches de ganaches en oubliant pas de mettre des billes de chocolat.
J'en ai mis à chaque couche de caramélia mais le mieux c'est de mettre sur la ganache chocolat pour bien sentir la ganache caramélia.

Vous pouvez très bien décider de faire une demi pokeball, entière c'est vraiment balaise! Ah Ah Ah

13

Bien aligner pour former une boule.
Rectifier si la ganache sort trop.
Un conseil, que je n'ai pas suivi et c'est dommage, mettre une couche très fine de chantilly sur la boule puis remettre au frais 1h avant de passer à la suite.

14

Mettre la chantilly blanche sur la moitié de la pokéball.
La chantilly rouge sur la partie haute de la pokéball.
A l'aide d'une douille ruban et de la chantilly colorée en noire former la fermeture le tour de la pokéball.
Couper un chamallow en deux et le disposer au centre du "fermoir".
Conserver au frais.

Ingrédients

Molly cake [ ATTENTION: Si vous faites comme moi, il faut faire 2 molly cake! Mais une demi pokéball c'est bien aussi]
Ganache Caramélia
Ganache chocolat noir
Chantilly mascarpone
Autres

Instructions

Ganache caramélia (la veille du montage)
1

Faire chauffer la crème puis verser en 3 fois sur le chocolat.
Mélanger pour aider à faire fondre le chocolat.

2

Une fois bien fondu ajouter la noix de beurre, bien mélanger!
Couvrir et réserver au frais jusqu'au lendemain.

Ganache chocolat
3

Même procédé, faire chauffer la crème et verser en 3 fois sur le chocolat en mélangeant délicatement à chaque fois.

4

Ajouter la noix de beurre, mélanger.
Couvrir et garder au frais également.

Molly cake (préparer également la veille)
5

Préchauffer le four à 170°.

Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Ajouter la levure, mélanger.
Incorporer la farine tamisée en 3 fois.

7

Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement.

8

Bien mélanger.

9

Verser dans vos moules demi sphères que vous aurez bien huilé et fariné (ou mis un papier cuisson pour faciliter le démoulage c'est d'ailleurs l'option que j'ai préfèré des 2 tests, il faut bien plaquer le papier cuisson pour éviter un maximum les plis)

Pour une meilleur stabilité du moule dans le four, les déposer sur des ramequins allant au four!!

Enfourner pour 1h30, vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau si la pointe ressort sans pâte c'est bon!
Laisser refroidir coté plat.
Une fois refroidie, démouler, filmer et mettre au frais toute la nuit.

Chantilly mascarpone
10

Mettre tous les ingrédients dans votre saladier.
Fouetter jusqu'à obtenir une belle chantilly.
Mettre une petite quantité de côté que vous allez colorer en noir.
Puis diviser le reste de chantilly blanche en 2, colorer l'une d'elle en rouge.

Mettre dans 3 poches.

Montage
11

Fouetter les 2 ganaches et mettre en poches

12

Découper des disques dans votre gâteau.
Pour la partie qui sera à plat, couper pour faire une partie bien stable.
J'ai d'ailleurs "chablonner" cette partie (mettre une fine couche de chocolat fondu qui en refroidissant fera une base plus solide)
Alterner les couches de ganaches en oubliant pas de mettre des billes de chocolat.
J'en ai mis à chaque couche de caramélia mais le mieux c'est de mettre sur la ganache chocolat pour bien sentir la ganache caramélia.

Vous pouvez très bien décider de faire une demi pokeball, entière c'est vraiment balaise! Ah Ah Ah

13

Bien aligner pour former une boule.
Rectifier si la ganache sort trop.
Un conseil, que je n'ai pas suivi et c'est dommage, mettre une couche très fine de chantilly sur la boule puis remettre au frais 1h avant de passer à la suite.

14

Mettre la chantilly blanche sur la moitié de la pokéball.
La chantilly rouge sur la partie haute de la pokéball.
A l'aide d'une douille ruban et de la chantilly colorée en noire former la fermeture le tour de la pokéball.
Couper un chamallow en deux et le disposer au centre du "fermoir".
Conserver au frais.

Gâteau anniversaire pokéball géante