De la gourmandise sucrée, salée, avec une pincée de fantaisie
Auteur : BouilledeGum
Blogueuse culinaire dans la région Pays de la Loire, Nantes, Maman de 2 enfants, porteuse de la SEP.
Sur mon blog vous trouverez aussi bien des recettes sucrées que salées, des recettes du quotidien, des recettes plus élaborées mais toujours avec une pincée de fantaisie.
J'aime proposer également des DIY pour les anniversaires des enfants et des ateliers de cuisine en famille pour occuper vos mercredi, vos week-ends ou les vacances!
Bonne dégustation ;)
Cette semaine une seule recette, je suis désolée mais sans internet c’est quand même compliqué ah ah ah Je vous propose donc la recette du clafoutis tomates cerises, ricotta et pesto.
Une idée repas toute simple et rapide, ici David a adoré, il en prenait même dans sa boîte repas pour le boulot. La prochaine fois je remplacerai la ricotta par de la féta, j’ai un faible pour la féta.
A déguster avec une bonne salade, que se soit à table, au travail ou en pique-nique, cette recette devrait vous plaire!
200g de ricotta (ou 200g de féta en petits morceaux)
Préchauffer votre four à 180°.
Battre les oeufs avec la farine, ajouter le lait petit à petit puis la ricotta. Bien mélanger et ajouter le pesto par petite cuillère, j’en ai mis 4 belles cuillères, a vous de voir. Poivrer. Laver les tomates cerises. Verse la préparation dans un moule à gratin (le mien vient de chez Ma Spatule), ajouter les tomates cerises et enfourner pour 30 à 40 minutes.
Oui 2 recettes dans la semaine! On retrouve un rythme de publication normal wouhouhou! Je m’organise pour en tout cas 😉 Aujourd’hui on se fait plaisir avec un apéro tout en fraîcheur, concombres et rillettes de thon.
Rafraîchissant non?
Rien de compliqué, de quoi préparer des bouchées apéritives en un temps record, sans prise de tête! Parfait pour un apéro de dernière minutes ou un plateau tv en amoureux par exemple…
Vous le savez l’apéro est un moment convivial que j’apprécie particulièrement, enfin que l’on apprécie tous ici d’ailleurs! Même les enfants qui seront les premiers à réclamer l’apéro du dimanche midi par exemple… (c’est du beau tiens…) Je vous ai déjà proposé des recettes apéro je vous propose d’en revoir quelques unes ou de cliquer sur la rubrique apéro dans la colonne de droite.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération…
Parfait pour concocter un super apéro dinatoire en ces soirées d’étés non? De quoi passer un chouette moment.
Bien, on y va?
Et voilà, rien qu’e écrivant l’article j’ai une furieuse envie d’en refaire…
INGREDIENTS:
1 concombre
1 petite boite de thon
fromage frais type Madame Loïk (je ne vous donne pas d’indication de mesure c’est vraiment à votre convenance niveau texture)
sel
poivre
ciboulette ciselée
tomates cerises
Vous en prendrez bien une bouchée?
Commencer par les rillettes de thon. Egoutter la boîte de thon, mettre dans un grand bol, écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter progressivement le fromage frais jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez. Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette fraîche ciselée et mélanger de nouveau. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Conserver au frais.
Eplucher le concombre, le couper en tranches. Les mettre dans une passoire 20 minutes afin que l’eau s’en échappe.
Laver les tomates cerises et les couper en tranches fines (attention les doigts!)
Passer au montage.
Disposer les tranches de concombres sur un une grande assiette ou un plateau (ici je n’e ai mis que quelques un pour la photo). Disposer une cuillère à café de rillettes de thon express sur chaque tranches, finir le tout par une tranche de tomate cerise et pourquoi pas un petit brin de ciboulette fraîche.
Je suis de retour avec quelques articles! Entre le déménagement, le branchement télécom qui n’est toujours pas réalisé, de nouvelles marques à prendre… ce n’est pas évident! Mais je reprend le chemin de la cuisine, avec ces tartines de tomates cerises notamment.
Appétissant non?
Cela fait tout drôle de se retrouver dans une cuisine toute neuve et surtout plus grande qu’à l’appartement! Il faut prendre ses marques dans ce nouvel environnement. Mais petit à petit ça devrait le faire!
Pour aujourd’hui c’est une recette simplissime que je vous propose, des tartines toutes simples, mais tellement bonnes! Un vrai régal, parfaitement estivale avec des jolies tomates cerises rouges et jaunes BIO.
J’avoue que j’adore les couleurs de la cuisine d’été…
INGREDIENTS: pour 2 personnes
250g de tomates cerises rouges et jaunes
1/2 oignon rouge ou classique
herbes de provence
sel
poivre
huile d’olive
baguette
ail
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Commencer par éplucher le 1/2 oignon, le couper finement. Couper et émincer une petite gousse d’ail.
faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Laver et couper les tomates cerises en 2 ou 4 selon la grosseur. Ajouter avec l’oignon et l’ail. Saler, poivrer et laisser compoter doucement pendant environ 20 minutes.
Couper de la baguette dans le long puis en petits tronçons, faire griller. Tremper la mie du pain grillée dans la sauce et faire chauffer dans une poêle chaude.
Passons au dressage. Prendre un morceau de baguette, ajouter une bonne cuillère à soupe de tomates. Vous pouvez agrémenter d’un filet de vinaigre balsamique et parsemer de parmesan.
Bonjour bonjour! Aujourd’hui une recette simple et rapide mais tout de même délicieuse, une salade de pêches grillées et féta.
Typiquement le genre de plat agréable avec cette chaleur, sucré-salé, relativement saine, oui il y a de la féta mais vous pouvez en mettre moins que moi si vous le souhaitez ah ah ah J’aime allier équilibre et gourmand et je trouve que ce plat en est le parfait exemple.
En été vous devez connaître le fameux « il fait chaud je peux pas trop manger mais j’ai faim quand même »… le paradoxe de l’été, il fait si chaud que l’on a pas trop faim mais tout de même on se ferait bien un apéro et un barbecue… Je vous vois presque derrière votre écran vous dire « ah mais oui c’est vrai », alors comme on ne peut pas manger apéro/barbecue tout l’été (non je vous assure votre estomac ne sera pas ravi bien longtemps…) on peut décider de se faire de belle salade saine et gourmande.
J’aime beaucoup le sucré-salé et vous? Dans cette version j’y ai ajouté un peu de chiffonnade de jambon cru mais pour les végétariens il suffira juste de ne pas en mettre 😉
Pour cette recette rien de bien compliqué je vous assure! Le plus long c’est de faire griller les pêches… pas bien compliqué hein 😉 Après c’est juste de l’assemblage donc vraiment pas difficile comme une recette! Et par cette chaleur on est bien content d’ailleurs! J’ai préparé les pêches d’avance pour qu’elles soient froides au moment du service, j’avais vraiment envie d’une salade rafraîchissante.
je pense essayer d’autres recettes de salade, ça vous tente? C’est idéal pour les repas d’été, mais aussi les piques-niques, les boîtes repas pour le travail… Parfait non?
Passons à la recette.
INGREDIENTS: (pour 5 personnes)
200g de féta
4 pêches (ici des jaunes, choisissez les légèrement mûres)
salade type mâche/roquette
2 oignons nouveaux avec les tiges vertes
un peu de chiffonnade de jambon sec
huile d’olive
origan séché
vinaigre balsamique
sel
poivre
on peut également ajouter quelques tomates cerises
Commencer par laver les pêches, les couper en 6 (on retire le noyau oui oui…), les faire mariner dans un peu d’huile d’olive et d’origan. Prendre une poêle grille bien chaude et faire griller les quartiers de pêches sur chaque face. Pour ma part j’ai préféré laisser refroidir, à vous de choisir.
Emincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes.
Passons au montage des assiettes. J’utilise des assiettes creuses pour ce type de plat. On dispose de la salade dans le fond, on réparti les quartiers de pêches, les oignons nouveaux émincés, le jambon cru. On parseme de féta émiettée.
On termine par un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et les tiges vertes d’oignons nouveaux émincés.
Bon appétit!
On peut évidemment ajouter des tomates cerises, de sésame grillé… bref amusez vous!
Aujourd’hui une recette simple, un burger champignons et Saint Agur, un repas sans chichis qui plait toujours! Vous pouvez évidemment remplacer le Saint Agur par le fromage de votre choix, les possibilités sont infinies.
J’ai reçu les champignons dans mon panier Kerbio, j’étais ravie car j’adore ça! Je vous parlerai plus en détails de Kerbio très prochainement, si vous avez des questions n’hésitez à me les poser et j’y répondrai dans mon article.
Vous le savez ici on aime bien se faire un bon burger de temps en temps, dans celui ci il y a du boeuf mais vous pouvez adapter en remplaçant par un steak végétal 😉 ou charger un peu plus en champignons et ne pas mettre de steak du tout 😉
Je ne suis pas très présente ces temps ci, j’essaie de vous poster des recettes pour garder le blog ouvert 😉 J’ai plein d’idées, pleins de recettes en attente mais avec cette chaleur et le déménagement c’est compliqué 😉 Mais je reste disponible par mail ou sur les réseaux sociaux si vous le souhaitez.
Bien, on y va?
INGREDIENTS: (pour 2 burgers)
2 buns à burger
2 steaks hachés
4 gros champignons de Paris
1/2 oignon rouge
salade
tomate (je n’en raffole pas, il n’y en a donc pas dans le mien hé hé hé)
beurre
persil
sel
poivre
Saint Agur
sauce de votre choix
huile d’olive
Eplucher et émincer l’oignon finement, le faire doucement revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
Rincer et couper en tranches les champignons. Les faire revenir dans un peu de beurre, pendant 5 à 10 minutes, à la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter du persil ciselé. Réserver.
Saler et poivrer les steaks. Les faire cuire dans un peu d’huile d’olive. Ajouter du fromage Saint Agur sur le dessus pour qu’il fonde tranquillement.
Penser à faire légèrement toasté les pains.
Passer au montage des burgers. Un peu de sauce dans le pain, de la salade, des tomates si l’on veut, le steak avec le fromage, des champignons, des oignons rouges et voilà!
Nous l’avons dégusté avec des potatoes maison au four et de la salade.
Avec cette chaleur je dois avouer que je n’ai pas envie de trop manger, alors ce cake salé à la salade cuite, saucisse, tomates séchées et Comté c’était parfait, avec une salade verte en accompagnement c’est un repas idéal.
Vous pouvez également emporter votre cake pour un pique-nique ou en glisser une ou deux part dans votre boîte repas pour le travail, vous pouvez également le couper en dés pour l’apéro!
J’adore les cakes salés, c’est toujours bon, ça permet aussi d’avoir quelques repas d’avance aussi, on peut varier les garnitures très facilement.
Cette recette est particulièrement facile a réaliser, elle ne vous demandera pas trop d’énergie par cette chaleur.
Ici il fait évidemment très chaud, nous sommes en plein déménagement… C’est super de déménager par beau temps mais c’est un peu chaud quand même ah ah ah Nous devons également rendre notre appartement actuel donc il faut le rafraîchir un peu forcément. Mais la chaleur est assez pénible, enfin on na va pas trop se plaindre non plus hein! C’est l’été tout de même! Je préfère ça plutôt que été pluvieux.
La salade vient de mon panier Kerbio, je vous prépare un article récapitulatif sur le sujet pour bientôt!
INGREDIENTS:
1 saucisse de Morteau
Comté (je vous laisse juge pour ce qui est de la quantité)
quelques tomates séchées
1 salade verte
Beurre
80g d’huile d’olive
200g de farine
3 oeufs
100g de lait
1 sachet de levure chimique
sel
poivre
thym (facultatif)
Commencer par laver votre salade et l’essorer. Faire revenir dans un peu de beurre avec du sel et du poivre.
Lorsque la salade est cuite, couper un peu et réserver.
Préchauffer le four à 180°. Passer à l’appareil à cake. Battre les oeufs avec le lait et l’huile d’olive. Incorporer ensuite la levure, la farine, la saucisse coupé en dés, les tomates séchées en morceaux ainsi que le Comté en dés.
Mélanger et incorporer la salade cuite. Mettre dans un moule à cake puis enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, prolonger un peu la cuisson si besoin.
Il y a quelques temps nous sommes partis du côté de Reims pour le baptême de la petite Lou. Pour la route j’avais prévu le repas du déjeuner, pour pique-niquer, des bagels saumon et bagels chèvre et pickles de légumes. Le vrai bonheur!
Appétissants non? Celui au fromage de chèvre a été notre préféré à tous les 2 😍Dommage le temps mais c’était quand même Canon!
Nous nous sommes arrêtés dans la jolie ville de Vendôme, dommage le temps n’était pas avec nous mais nous avons pu apprécier quand même cette pause. Cette ville est vraiment charmante et buccolique, nous y retournerons un jour pour mieux visiter et profiter! Si vous êtes dans le coin n’hésitez pas à y passer! C’est David qui a trouvé cette ville en cherchant un endroit pour s’arrêter 😉
Installés simplement sur un banc pour déguster nos bagels, se remplir le ventre pour éviter de grignoter en voiture… car oui quand on fait de la route, David comme moi sommes des vrais grignoteurs ah ah ah
C’est toujours sympa de pique-niquer non? Et si vous préférez vous pourrez emporter ces bagels savoureux pour votre pause déjeuner au travail! Vous pourrez également embarquer ces bagels pour un pique-nique en famille sur la plage ou ailleurs 😉
Revenons au sujet du jour, les bagels! Pour cette fois je les ai acheté tout fait, tout simplement parce que j’avais énormément de choses à faire avant de partir 🙁 La prochaine fois je ferais mieux ah ah ah
La veille j’ai préparé mes légumes pickles. Cela donne du peps à la recette, c’est drôle car la veille du départ je suis allée à la soirée secrète Loire-Atlantique Tourisme et il y avait des sandwichs à tomber avec des pickles de légumes… Miouummmm
Bien, on y va?
Tout simple mais tellement bon!
INGREDIENTS:
4 bagels
fromage frais type Madame Loïk
guacamole (maison ou non)
4 tranches de saumon fumé
bûche de chèvre frais
1 carotte
quelques radis
1/2 concombre
1/2 oignon rouge
quelques tomates cerises
herbes fraîches type aneth et ciboulette
poivrons grillés et marinés
poivre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
12cl de vinaigre (le vinaigre de cidre à ma préférence)
20cl d’eau
Celui au saumon était très bon, un peu plus classique mais toujours efficace.Celui au chèvre vraiment Canon, les saveurs ensemble c’est vraiment top! On va en refaire c’est certain! Mais avec des bagels maison cette fois-ci 💖
On va commencer par les légumes. Rincer et éplucher les légumes, couper quelques rondelles de concombres et réservez les pour le bagel saumon.
Couper tous les légumes en fines lamelles à l’aide d’un économe par exemple. N’oubliez pas de couper l’oignon rouge en fines lamelles.
Mélanger le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre. Disposer les légumes dans un ou 2 pots et couvrir du mélange de vinaigre.
Laisser reposer au frais.
Passer au montage des bagels, commençons par celui au saumon fumé. Couper les bagels en 2, tartiner de fromage frais, ajouter des rondelles de concombres, du saumon, fumé puis une généreuse portion de guacamole. Quelques herbes fraîches émincées comme de l’aneth et refermer les bagels.
Maintenant celui au fromage de chèvre et aux légumes. Couper les bagels en 2, tartiner de fromage frais, poivrer, garnir de pickles de légumes, de poivrons marinés et de tranches de fromage de chèvre. Ajouter un peu de ciboulette ciselée et refermer le bagel.
Et voilà, a garder au frais jusqu’au moment de déguster!
On se retrouve aujourd’hui pour un article un peu différent mais qui parlera quand même de nourriture je vous rassure! Il y a quelques temps j’ai participé à une journée entre Brière et Saint-Nazaire avec le collectif des blogs du 44 ainsi que Saint-Nazaire Renversante et La Baule-Guérande.
Nous avons démarré la journée par une balade en chaland, au départ du port de Tréhé à St André des Eaux.
Un chaland est une espèce de barque à fond plat typique Briéron. Nous étions accompagné par Alain Leveque un guide passionné et passionnant. Qui nous a mené à travers le pays de Brière en nous expliquant la faune et la flore locales, les histoires du coin avec des anecdotes croustillantes qui ne s’oublient pas, mais aussi la culture locale et il nous avait également apporté des instruments pour pécher les anguilles ou récolter la tourbe.
Il faut savoir que le parc naturel de Brière est le deuxième marais de France après la Camargue.
C’était un moment vraiment agréable et calme, même si je n’étais pas la plus rassurée sur le chaland ah ah ah
Merci à M.Leveque pour cet instant.
Nous nous sommes ensuite dirigés vers le village du Kerhinet, un village typique et terriblement buccolique, de quoi se faire une promenade paisible en déambulant parmis les maisons qui renferment des ateliers d’artistes, une office de tourisme mais aussi un restaurant. Nous sommes à ce moment dans un autre « territoire » celui de la Baule-Guérande.
Cette ville est vraiment jolie, j’aimerai y retourner un jour de grand soleil.
L’Auberge du kerhinet propose une cuisine raffinée avec des plats locaux… Alors pour être parfaitement honnête et transparente, l’accueil a été assez froid et les spécialités locales peuvent dérouter.
Revenons donc à la cuisine, le chef avait envie de nous faire goûter leur spécialités alors pour l’entrée nous avons eu des anguilles et des cuisses de grenouilles en persillade… Ce genre de plat n’est clairement pas ma tasse de thé, je pense qu’ils auraient pu en proposer juste une assiette pour l’apéritif car effectivement ce n’est pas un plat qui a eu un grand succès.
Pour le plat en revanche c’était très intéressant, de la lotte enroulée de lard avec des tranches de langouilles.
Pour la petite histoire j’avais déjà goûté de la langouille et j’avais détesté alors j’appréhendais un peu mais j’ai trouvé ça très bon. les tranches fines cuites apportaient un petit plus. Les assiettes sont joliment présenté, d’ailleurs les assiettes végétariennes sont absolument magnifiques.
L’assiette végétarienne de ma voisine! (Une super rencontre d’ailleurs)
Pour le dessert nous avons eu une assiette avec plusieurs spécialités, en demi teinte de mon côté car le mini kouign aman était tout dur mais bon ce type de dessert gourmand est pratique pour que tout le monde y trouve son compte.
Je serais curieuse de revenir manger à l’auberge du Kerhinet, pour voir si l’accueil était du à cette journée particulière pour eux et goûter d’autres plats (pas de cuisses de grenouilles!!!!!!!)
Nous avons ensuite filé en plein Saint Nazaire pour voir l’exposition Escal’Atlantic. je l’avais fait l’année dernière avec Chéri et les enfants et on avait tous adoré! Une exposition immersive sur les croisiéres transatlantiques, l’époque où les gens ne pouvaient que prendre le bateau pour les grands déplacements.
Vous aurez ainsi l’occasion de monter à bord… Je ne souhaite pas trop vous en dire pour ne pas vous gâcher la surprise de la visite. En tout cas sachez que cette exposition est vraiment géniale et mérite la visite!
Un badge au nom du blog la classe non? 😎
Nous avons fini la journée en allant prendre un verre avec vue sur la plage, le bonheur!
Aujourd’hui on se retrouve pour idée goûter, une tourte comme un crumble banane.
Un goûter tout simple, facile a réaliser qui devrait ravir petits et grands, c’est d’ailleurs l’un des seuls moyens de faire manger des fruits cuits à Monsieur ah ah ah
Les enfants ont beaucoup aimé également, c’est parfait pour le goûter ou l’heure du thé.
D’ailleurs aujourd’hui je fais un cake moelleux à la banane pour le goûter, je vous mettrai la recette si c’est réussi 😉
J’ai utilisé les bananes que j’ai eu dans mon Panier Kerbio. Je vous prépare un article sur le sujet rapidement 😉
Bien, on y va?
INGREDIENTS:
5 bananes mûres
250g de farine
100g de beurre mou + un peu pour la cuisson des bananes
160g de sucre roux + un peu pour la cuisson des bananes
1 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
1 pâte brisée sucrée
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Dans une poêle, faire revenir les bananes en rondelles dans un peu de beurre et de sucre roux.
Chemiser votre moule, disposer la pâte brisée sucrée dans le fond, recouvrir de votre mélange de bananes caramélisées puis ajouter le crumble en pluie (j’aime faire un mélange de fin et gros morceaux). Refermer la pâte brisée sur les bords comme sur la photo.
Mettre au four pour 30 minutes.
Déguster tiède ou froid, pourquoi pas avec une boule de glace vanille? Miouuuummmmm
Aujourd’hui une recette toute simple mais savoureuse, un risotto de st jacques et asperges. Vous connaissez mon amour pour le risotto…
Lorsque j’ai réceptionné mon panier de la part de Kerbio il y avait différents légumes dont une petite botte d’asperges vertes et blanches. J’ai eu de suite l’idée de les faire en risotto.
Je vous ai déjà un peu parlé de Kerbio dans mon article sur le croque Curé Nantais et champignon, ils proposent des paniers de légumes et fruits mais aussi des produits pour la maison, des produits de beauté (ils vendent les produits Lamazuna que je rêve d’essayer notamment),… Vous remplissez votre panier et vous choisissez livraisons à domicile si c’est possible ou liraison en point de livraison de votre choix (magasins bio, restaurants, hôtels, bars, café,… je vous laisse regarder la page des livraisons). Ils ne proposent leur service que à Nantes et proche Nantes. Des entreprises font également livrer pour leur collaborateurs (ça se fait beaucoup ici)
Revenons à la recette! Vous allez voir c’est facile a réaliser!
INGREDIENTS: pour 2 personnes
120g de riz à risotto
30g de beurre
1 verre de vin blanc
2 échalotes
1 L de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
6 st jacques
1 petite botte d’asperges
1 feuille de laurier
thym frais ou séché
parmesan
sel
poivre
Commencer par éplucher les échalotes et les émincer finement. Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais. Pendant ce temps, laver les asperges, éplucher les, couper en petits tronçons et réserver les têtes d’asperges de côté.
Rincer les St Jacques. Réserver au frais.
Faire chauffer 1L de fumet de poisson (j’en met toujours un peu plus dans ma casserole).
Ajouter le riz à risotto dans la poêle où il y a les échalotes , dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter les tronçons d’aperges (pas les têtes).
Ajouter ensuite petit à petit des louches de fumet de poisson chaud. Saler et poivrer.
Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.
Réiterer jusqu’à épuisement du bouillon, avant de mettre la dernière louche de bouillon, penser à cuire vos st Jacques dans du beurre 1 à 2 minutes par face en fonction de leur taille.
Ajouter les têtes d’asperges dans votre risotto.
Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.
Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques.
