De la gourmandise sucrée, salée, avec une pincée de fantaisie
Auteur : BouilledeGum
Blogueuse culinaire dans la région Pays de la Loire, Nantes, Maman de 2 enfants, porteuse de la SEP.
Sur mon blog vous trouverez aussi bien des recettes sucrées que salées, des recettes du quotidien, des recettes plus élaborées mais toujours avec une pincée de fantaisie.
J'aime proposer également des DIY pour les anniversaires des enfants et des ateliers de cuisine en famille pour occuper vos mercredi, vos week-ends ou les vacances!
Bonne dégustation ;)
Aujourd’hui on se retrouve pour idée goûter, une tourte comme un crumble banane.
Un goûter tout simple, facile a réaliser qui devrait ravir petits et grands, c’est d’ailleurs l’un des seuls moyens de faire manger des fruits cuits à Monsieur ah ah ah
Les enfants ont beaucoup aimé également, c’est parfait pour le goûter ou l’heure du thé.
D’ailleurs aujourd’hui je fais un cake moelleux à la banane pour le goûter, je vous mettrai la recette si c’est réussi 😉
J’ai utilisé les bananes que j’ai eu dans mon Panier Kerbio. Je vous prépare un article sur le sujet rapidement 😉
Bien, on y va?
INGREDIENTS:
5 bananes mûres
250g de farine
100g de beurre mou + un peu pour la cuisson des bananes
160g de sucre roux + un peu pour la cuisson des bananes
1 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
1 pâte brisée sucrée
Préchauffer le four à 210°.
Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Dans une poêle, faire revenir les bananes en rondelles dans un peu de beurre et de sucre roux.
Chemiser votre moule, disposer la pâte brisée sucrée dans le fond, recouvrir de votre mélange de bananes caramélisées puis ajouter le crumble en pluie (j’aime faire un mélange de fin et gros morceaux). Refermer la pâte brisée sur les bords comme sur la photo.
Mettre au four pour 30 minutes.
Déguster tiède ou froid, pourquoi pas avec une boule de glace vanille? Miouuuummmmm
Aujourd’hui une recette toute simple mais savoureuse, un risotto de st jacques et asperges. Vous connaissez mon amour pour le risotto…
Lorsque j’ai réceptionné mon panier de la part de Kerbio il y avait différents légumes dont une petite botte d’asperges vertes et blanches. J’ai eu de suite l’idée de les faire en risotto.
Je vous ai déjà un peu parlé de Kerbio dans mon article sur le croque Curé Nantais et champignon, ils proposent des paniers de légumes et fruits mais aussi des produits pour la maison, des produits de beauté (ils vendent les produits Lamazuna que je rêve d’essayer notamment),… Vous remplissez votre panier et vous choisissez livraisons à domicile si c’est possible ou liraison en point de livraison de votre choix (magasins bio, restaurants, hôtels, bars, café,… je vous laisse regarder la page des livraisons). Ils ne proposent leur service que à Nantes et proche Nantes. Des entreprises font également livrer pour leur collaborateurs (ça se fait beaucoup ici)
Revenons à la recette! Vous allez voir c’est facile a réaliser!
INGREDIENTS: pour 2 personnes
120g de riz à risotto
30g de beurre
1 verre de vin blanc
2 échalotes
1 L de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
6 st jacques
1 petite botte d’asperges
1 feuille de laurier
thym frais ou séché
parmesan
sel
poivre
Commencer par éplucher les échalotes et les émincer finement. Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais. Pendant ce temps, laver les asperges, éplucher les, couper en petits tronçons et réserver les têtes d’asperges de côté.
Rincer les St Jacques. Réserver au frais.
Faire chauffer 1L de fumet de poisson (j’en met toujours un peu plus dans ma casserole).
Ajouter le riz à risotto dans la poêle où il y a les échalotes , dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter les tronçons d’aperges (pas les têtes).
Ajouter ensuite petit à petit des louches de fumet de poisson chaud. Saler et poivrer.
Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.
Réiterer jusqu’à épuisement du bouillon, avant de mettre la dernière louche de bouillon, penser à cuire vos st Jacques dans du beurre 1 à 2 minutes par face en fonction de leur taille.
Ajouter les têtes d’asperges dans votre risotto.
Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.
Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques.
Bonjour bonjour! Aujourd’hui on se retrouve pour un dessert destiné aux adultes, les pavlova fraise, vodka Soplica cerise et menthe.
Alors, ça ne vous donne pas envie d’y plonger votre cuillère? 😍
Ce dessert était un pure moment de délice, les fraises et la vodka cerise de Soplica se marient à merveille. Je vous ai déjà parlé de Soplica, des vodkas queLa Boissonnerie Paris m’a envoyé. J’aime beaucoup ces vodkas, j’ai bien envie de tester fraise et prune aussi… En attendant, j’ai essayé celle à la cerise pour cette recette et c’était parfait! J’ai vu qu’ils vendent des verres Soplica aussi… il y a du choix sur le site et ils ont même un bar. Un jour si je passe dans Paris j’irai faire un tour 😉
La dernière fois je vous avais proposé des babas à la vodka mirabelle (une de mes saveurs préférées dans cette gamme de vodka), là j’avais envie d’autre chose… Je fais mariner les fraises dans la vodka mais vous pouvez faire un sirop également à base de vodka (350g d’eau que l’on fait bouillir avec 120g de sucre, une fois à ébullition ajouter 60g de vodka soplica cerise).
J’aime beaucoup ce genre de dessert, frais, onctueux avec la chantilly mascarpone et vanille… croquant avec la meringue.
Mes parents, mon frère, Chéri et moi-même avons adoré ces pavlova. Chéri m’en réclame régulièrement, je pense que je lui en ferais pour son anniversaire ah ah ah
Bien, on y va?
INGREDIENTS: ( pour 5 personnes)
° Meringues °
4 blancs d’oeufs
225g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Maïzena
° Chantilly mascarpone °
150 de mascarpone
30cl de crème liquide entière
3 sachets de sucre vanillé de qualité (ou 30g de sucre vanillé maison)
° garniture °
350g de fraises (le mieux c’est de prendre des françaises bien goûteuses)
Commencer par préparer les meringues car elles doivent avoir refroidi avant de les garnir.
Préchauffer le four à 130°. Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit. Ajouter la maïzena, battre de nouveau, le mélange doit être lisse et brillant. Mettre 5 tas de meringues (en veillant à faire un centre un peu creux) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 1h15.
Laisser refroidir sur une grille.
Préparer la chantilly. Fouetter la crème mascarpone, la crème liquide et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une jolie consistance de chantilly.
Couper les fraises en petits morceaux, penser a en garder de côté pour la déco. Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées. Ajouter la vodka et mélanger, laisser mariner au frais jusqu’au moment de garnir.
Une fois les meringues bien refroidies, les garnir de chantilly, ajouter le mélange de fraises/menthe/vodka, ajouter un peu de chantilly pour la déco ainsi qu’une feuille de menthe et une tranche de fraise.
Je suis de retour avec un ordinateur de remplacement, le temps de voir si l’autre est réparable… Je reviens donc vers vous avec l’article sur mon BlogTrip à l’Hôtel Spa du Béryl à St Brévin . Ce moment de bonheur était un partenariat avec le collectif des blogs du 44, nous sommes arrivées le vendredi soir pour un instant dans la piscine, nous avons ensuite dégusté un délicieux repas au restaurant de l’hôtel et pour finir la soirée un petit tour au casino.
Mise en bouche pour vous donner envie de lire l’article… 😉
Je dois vous avouer que j’avais quand même un a priori en y allant, j’avais peur de me sentir mal à l’aise, pas à ma place… Et finalement pas du tout! La gentillesse de l’équipe y est pour beaucoup, Pauline m’a très bien accueillit. J’ai eu la chance de rencontrer le directeur dès mon arrivée, il est très sympathique et m’a mise à l’aise de suite, mes craintes se sont ainsi envolées immédiatement et j’ai pu profiter de ce délicieux moment!
La chambre est vraiment canon!
Je vais aller dans l’ordre, quand je suis arrivée j’ai pu découvrir ma chambre qui était clairement canon! Une chambre immense, avec vue sur l’Océan, un lit king size… Du thé et du café à disposition, une salle de bain superbe.
L’hôtel est très impliqué dans l’impact écologique, pas de petits flacons individuels dans la salle de bain, les flacons sont accrochés près du lavabo et au niveau de la baignoire, qui sont changés (ou rempli je n’ai pas demandé) dés qu’il le faut. L’hôtel utilise également des pailles en papier.
L’hôtel comporte 99 chambres si mes souvenirs sont bons, il y a un spa avec piscine, douches sensorielles, hammam, laconium, mais aussi un casino, un bar et ils proposent même de louer des salles pour des séminaires (la classe quand même!) Ou même pour des événements type mariage avec une belle avec parquet pour danser. (Le rêve un peu… ah ah ah)
Passons au repas, qui a clairement été pure folie!
Quand je retournerai là bas je sais déjà que je reprend cette apéro!!La folie ces St Jacques !!!
J’ai choisi le menu découverte (entrée/plat/dessert à 28,90€) Nous avons commencé par un apéritif, j’ai choisi le cocktail « le 55 » (pétillant, jus d’ananas et curaçao bleu). En entrée un lingot de foie gras, gelée de muscat, chutney exotique et brioche toastée (il faut rajouter 3,50€) Une belle entrée en matière! Pour le plat j’ai choisi les noix de st jacques au Noilly Prat, mousseline de carottes du pays nantais au cumin (ajout de 4€). Les st jacques étaient parfaitement cuites, un vrai plaisir! J’ai tellement apprécié ce repas, j’espère y retourner! Pour le dessert j’ai choisi le cheesecake. Très réussi également!
Nous avons ensuite étaient au casino où des bons de 10€ nous attendaient pour s’essayer aux machines à sous (nous n’avons pas tenté les tables de jeux), c’était amusant de s’immerger dans cette ambiance. Nous avons ensuite regagné nos chambres pour un repos bien mérité. Avoir ce grand lit pour moi toute seule c’était assez fou!
Dans la chambre vous avez la télé avec canal+, j’avais trop envie de profiter du calme mais je trouve ça pas mal du tout! Chambre confortable, salle de bain au top avec baignoire et toilette séparé! Clairement c’est tellement immense, j’étais surprise d’avoir autant d’espace pour moi seule!
Petit panoramiqueFranchement se réveiller avec cette vue c’est franchement la classe! Je m’y vois trop avec Chéri 🙂
Le lendemain j’ai pu admirer la vue de ma chambre c’était tellement agréable. Nous sommes ensuite descendues pour le petit déjeuner, un buffet avec tout ce qu’il faut! Jus de fruits, boissons chaudes, lards, saucisses, oeufs brouillés, pain, crêpes, pancakes, yaourt, fruits, céréales… bref difficile de ne pas trouver son bonheur!
Histoire de bien démarrer la journéeLa jolie chambre version framboise! Tellement canon! Oui oui, ils proposent bien de faire une fish pédicure… je n’ai jamais essayé mais clairement je tenterai bien l’expérience ah ah ah (ma mère m’a dit « on choisit un soin mais pas les poissons » ah ah ah)Le joli bar, où l’on voit que l’hôtel s’adapte à ses différents type de publics avec des jeux style babyfoot, console, un mur interactif, des jeux de société pour les familles…
Nous avons rendus nos chambres puis avons attendu les autres blogueuses attendues pour la journée. Nous avons eu une visite de l’hôtel, nous avons découvert une autre chambre, ainsi que les salles de soins du SPA de l’hôtel. Ensuite une pause au bar de l’hôtel pour faire un point sur le collectif puis nous sommes retournées au restaurant de l’hôtel.
Ce burger… comment vous dire… je salive devant mon écran tellement il était bon!Il méritait un gros plan non?Ce bijou de dessert…
Comme j’avais bien mangé le matin, j’ai préféré prendre juste un plat et un dessert (on est d’accord c’est déjà pas mal ah ah ah) J’ai pris l’une des spécialités du restaurant… un burger au curé Nantais, du pain artisanal, du fromage curé nantais, de la bonne viande, une compotée d’oignons, salade et frites. (17,50€) Ce burger était de la folie! De la folie! Pour le dessert j’ai cette fois choisi le sablé breton noisette, pommes Angevines caramélisées et espuma de carambar. Une petite folie également!
la plage est immense! Le petit cœur c’était l’emplacement de ma chambre 😍
Un petit tour sur la plage pour digérer doucement. Un petit thé avant de partir et le temps du retour est arrivé.
Il était temps de repartir malheureusement…
J’ai vraiment apprécié ce séjour, le personnel de l’hôtel est particulièrement à l’écoute et bienveillant. Toujours le sourire, un mot gentil, je pense y revenir avec ma Maman et une seconde fois avec Chéri (leurs différentes offres sont vraiment au top, il y en a plusieurs pour les couples et je trouve ça plutôt sympa!)
Je remercie l’hôtel Spa du Béryl, son directeur, Pauline qui nous a reçu et tout le personnel présent, que se soit à l’accueil, au spa et au restaurant, tout le monde était agréable, une belle parenthèse apaisante. Je prend rarement du temps pour moi et vraiment cela m’a fait le plus grand bien. Je me sens très chanceuse d’avoir pu participer à ce séjour, c’est grâce au collectif des blogs du 44. Elodie a vraiment très bien organisé ce séjour.
Merci 🙂
On se retrouve très vite pour une nouvelle recette!
Aujourd’hui une recette que nous avons adoré, les raviolis gourmands de Jamie Oliver. Ce sont de délicieux raviolis maison aux épinards, roquette, ail des ours, blettes et pecorino… Tout un programme! Un vrai bonheur!
Pleins de saveurs, de parfums, c’est juste a tomber! Je vous assure!
En plus c’était David en cuisine cette fois-ci! Il avait complètement flashé sur cette recette dans le livre Jamie cuisine l’Italie. Il m’en a parlé pendant des jours avant de se décider a acheter les ingrédients et se lancer!
Il a bien fait c’était fou! Bon, il faudrait que l’on trouve un autre laminoir, car celui que l’on a n’est pas tip top… On ne peut pas faire très fin.
David s’est débrouillé pour la recette de A à Z, c’est appréciable! Il a aussi fait des tagliatelles pour les enfants avec le reste de pâtes. Ils étaient ravis!
150g de légumes comme l’ail des ours, les blettes, les épinards, la roquette…
40g de pecorino(si vous ne trouvez pas vous pouvez utiliser du parmesan) + un peu pour servir
muscade
1 citron
sel
poivre noir
Préparer la pâte.
Dans un saladier, mettre la farine et la semoule fine, mélanger. Creuser un puit et y mettre les jaunes d’oeufs. (On garde les blancs pour des meringues ou une omelette blanche)
Verser l’huile d’olive et l’eau, battre le tout à l’aide d’une fourchette en attrapant régulièrement de la farine sur les bords. Une fois que vous ne pouvez plus mélanger à la fourchette, fariner vos mains et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. rectifier en farine ou eau si besoin)
Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, commencer la farce.
Peler la pommes de terre et couper en cubes, faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Egoutter.
Remettre dans la casserole et écraser la pomme de terre avec 2 belles noix de beurre et une pincée de sel et du poivre noir.
Peler et émincer l’ail, hacher finement le piment (on pense à retirer les grains), faire dorer le tout dans un peu d’huile d’olive.
Laver les légumes, jeter les tiges dures. Pour les blettes on utilise que les feuilles mais garder les côtes pour une autre recette (bientôt sur le blog). Garder une poignée de tous ces légumes de côtés.
Ajouter le reste des légumes dans la poêle avec l’ail et le piment. Remuer jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendre, faire cuire à feu doux 10 minutes.
Hacher les légumes, les ajouter à la purée. Râper le pecorino, incorporer aussi à la purée avec de la muscade.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Passer au montage des raviolis. Passer la pâte dans le laminoir jusqu’à obtenir des bandes de pâtes fines. Disposer une bonne cuillère à café de farce, refermer les raviolis et utiliser une roulette pour découper les bords et les souder en même temps.
(je vous laisse chercher une vidéo sur youtube au cas où ah ah ah)
Faire fondre du beurre et laisser cuire le reste de légumes tout doucement.
Faire cuire les raviolis 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, mettre un peu d’eau de cuisson dans les légumes.
Servir dans les assiettes, les raviolis puis ajouter les légumes et des copeaux de pecorino (Que ce fromage est bon… on en raffole ici!) Arroser de citron et servir chaud!
Aujourd’hui je vais enfin vous proposer la recette du birthday cake les mondes de Ralph Disney.
Louis m’avait demandé un gâteau Ralph la Casse… avec du chocolat et des étages, rien que ça! Je ne suis pas une adepte de la pâte à sucre, j’avais utilisé la pâte d’amande pour son gâteau Buzz l’éclair, l’année dernière j’avais fait un gâteau avec des m&m’s dedans… Bref je cherchais à faire un gâteau plutôt simple mais qui lui donne un grand sourire.
Je pense avoir bien réussi non?
Avec le recul j’aurai dû alterner les couches à l’intérieur de chocolat au lait et chocolat blanc/caramel mais c’était vraiment bon!
Louis avait un immense sourire quand il a vu le gâteau, j’étais ravie!
Le molly cake est vraiment bon, pas trop écoeurant, j’ai mis du caramel avec la ganache chocolat blanc c’était délicieux.
Pour la décoration j’ai mis de la ganache chocolat au lait avec des coulures de chocolat noir, des mini tablettes de chocolat noir fait maison (merci le moule Ma Spatule!) et des Treets.
Pour ce gâteau, il vous faudra 2 moules, l’un de 20cm (ou 25cm c’est encore mieux) et l’un de 15cm.
Le mieux est de préparer les ganaches la veille pour les fouetter le lendemain et de réaliser également les molly cake.
INGREDIENTS:
*Molly cake 20 et 15*
5 oeufs
420g de sucre en poudre
2 cc de vanille en poudre
420g de farine
1 sachet 1/2 de levure chimique
420g de crème liquide froide entière
*Ganache chocolat au lait*
450g de chocolat au lait
40cl de crème liquide
60g de beurre
*Ganache chocolat blanc*
200g de chocolat blanc
200g de crème liquide
1 grosse noix de beurre
Prévoir du caramel liquide, du chocolat noir pour les coulures, les mini tablettes et des treets (mais vous êtes libres de décorer comme bon vous semble)
Commencer par les molly cakes.
Préchauffer le four à 160°.
Chemiser les moules de papier cuisson pour aider à démouler. Fouetter les oeufs, la vanille et le sucre. Ajouter la farine tamisée en 3 fois, mélanger délicatement à la maryse.
Monter la crème en chantilly (oui si vous avez un robot style Kitchenaid cela va beaucoup vous aider… snif)
Incorporer la chantilly ainsi obtenue à votre premier mélange, délicatement, toujours à la maryse.
Répartir dans vos 2 moules et enfourner pour 1h15.
Laisser refroidir sur une grille.
Préparer les ganaches.
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. Faire chauffer la crème et l’incorporer en plusieurs fois dans le chocolat. Ajouter le beurre, une fois le mélange bien homogène, mettre au frais.
Procéder de la même manière pour le chocolat blanc.
Le lendemain, fouetter les ganaches.
Découper les gâteaux pour obtenir 3 tranches à chaque fois.
Commencer par le grand gâteau. Garnir d’une couche de ganache chocolat au lait puis déposer la tranche du dessus, garnir de ganache chocolat blanc pas trop épaisse, faire des traits de caramel, déposer la dernière tranche, garnir de ganache chocolat au lait pour recouvrir entièrement votre gâteau. Bien lisser.
Reproduire la même chose avec le petit gâteau.
Là intervient une étape un peu compliquée, il faut disposer le petit gâteau sur le grand. Lisser la ganache chocolat au lait.
Tempérer votre chocolat noir (étape que j’ai zappé et on voit bien la différence entre les coulures ternes et les mini tablettes de chocolat bien brillante que j’avais fait avec le chocolat tempéré).
Rappel courbe de tempèrage chocolat NOIR : Monter à 50/55°, Refroidir à 28/29° et remonter de nouveau à 31/32°.
Faire les coulures. Décorer le gâteau de mini tablettes, de treets, du reste de ganaches… amusez vous! Pour obtenir le bi-couleur j’ai tout simplement mis la ganache chocolat au lait dans la poche où il me restait de la ganache chocolat blanc 😉
J’ai ensuite disposer la figurine Ralph sur le gâteau, je vous précise que la prochaine fois je prend une figurine POP ah ah ah C’est léger, car là j’ai dû ruser pour faire tenir la figurine un peu trop lourde 😉 Mais j’ai réussi ah ah ah
Garder votre gâteau au frais, le sortir un peu avant de servir.
Aujourd’hui je reviens sur mon dessert de Pâques mais qui peut tout à fait faire office de goûter, le gâteau roulé très gourmand à la ganache chocolat et chantilly mascarpone.
Si vous vous demandez comment utiliser les monceaux de chocolats de Pâques que l’on vous a offert (si vous n’avez pas tout mangé) vous pouvez aussi bien les utiliser pour réaliser la ganache ou pour la décoration de ce gâteau. Plutôt pas mal non?
Evidemment pour la décoration vous pouvez varier, mettre par exemple des copeaux de chocolat, des petites décos en sucre ou des billes de Treets comme sur mon gâteau (c’est terrible ces choses là mais je suis hyper raisonnable car on en a encore 3 paquets sur 4 ah ah ah)
Le gâteau roulé c’est clairement le gâteau de mon enfance, ma Maman nous en faisait à la confiture ou à la pâte à tartiner pour le goûter, je suis contente de pouvoir perpétuer la tradition ah ah ah
Arôme de votre choix (personnellement j’ai mis de la vanille liquide)
*Ganache chocolat*
200g de chocolat noir
20cl crème liquide
20g de beurre
*Chantilly mascarpone*
150g de mascarpone
30cl de crème liquide
3 sachets de sucre vanillé
La veille au soir, préparer le biscuit et la ganache!
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’arôme de votre choix. Battre les blancs en neige, dés qu’ils « moussent » ajouter 1 cuillère à soupe de sucre roux fin. Continuer de battre les blancs jusqu’à obtenir un mélange blanc, ferme et nacré.
Incorporer alors une partie des blancs dans le mélange jaunes d’oeufs/sucre et mélanger pour détendre la pâte, incorporer le reste délicatement à l’aide d’une spatule.
Ajouter la farine tamisée en 3 fois en mélangeant délicatement au fouet.
Disposer une feuille de papier cuisson dans votre moule, bien répartir la pâte (lisser avec une spatule).
Enfourner pour 10 minutes.
Dés la sortie du four, retirer du moule, retirer le papier cuisson, transvaser sur un autre papier cuisson (ou un torchon mais j’ai toujours peur de retrouver des fibres de tissu ou un goût de lessive…), rouler votre génoise. Pour bien l’a maintenir vous pouvez nouer des ficelles ou élastiques mais attention de ne pas trop serrer pour ne pas casser le biscuit.
Préparer la ganache.
Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème liquide, une fois bien le mélange bien fondu et homogène ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.
Couvrir et réserver au frais.
Le lendemain.
Sortir votre ganache minimum 30 minutes avant (1h c’est pas mal aussi franchement)
Fouetter la ganache à l’aide d’un mixeur pour l’a rendre plus aérienne.
Sortir le biscuit, vous pouvez l’imbiber d’un sirop de sucre léger la prochaine fois je le ferais. Garnir de ganache chocolat.
Rouler le biscuit.
Monter la chantilly, en fouettant (le batteur électrique est votre ami) la crème liquide, le mascarpone et le sucre. Mettre dans une poche à douille et garnir le dessus du biscuit roulé.
Aujourd’hui on va parler finger food, avec un délicieux croque au curé Nantais et champignon. Avec de délicieux oignons rouges, un vrai bonheur, avec une belle salade c’est un repas parfait!
Pour David je n’ai pas mis de champignons car il n’aime pas ça du tout, il a choisi du chorizo et s’est régalé aussi.
Tellement délicieux et décadents… Bonheur!
Il y a quelques temps j’ai accepté un partenariat avec Kerbio, qui propose de livrer vos courses bio sur plusieurs points de vente ou a domicile (ils sont sur un secteur particulier autour de Nantes). Il y a donc des produits frais, des produits pour la maison, des produits beauté… Un vrai bonheur! Je suis allée récupérer un panier dans le magasin Chlorophylle à Rezé (où j’ai craqué sur le Yogi Tea Choco), il était convenu que je ne saurais pas à l’avance la composition de mon panier. J’étais donc comme une gosse un matin de Noël! (Bertille tu pourras confirmer ah ah ah)
Mon panier Kerbio… Avec une petite main qui avait repéré des framboises (des fraises elle aurait été hystérique ah ah ah)
J’ai été gâtée, des légumes, des fruits, un jus de fruit pomme/Hibiscus, un vinaigre de cidre à la myrtille, … Vous avez du voir passez ces produits sur Instagram, j’ai d’ailleurs proposé un risotto aux asperges 😉
Pour revenir au repas du jour, c’est un plat rapide, que l’on a mangé devant TopChef, on aime bien se préparer un truc sympa pour ce soir là. Aujourd’hui c’était plutôt simple mais avec de bons produits!
Ce sandwich sera parfait pour un plateau télé ou pour votre boîte repas 😉
1 poignée de champignons (type champignons de Paris)
1 gousse d’ail
persil
sel
poivre
Commencer par nettoyer les champignons, les couper en tranches. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour les dorer légèrement. En fin de cuisson, ajouter une gousse d’ail hachée très fin et du persil haché.
Eplucher et émincer finement l’oignon rouge, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel.
Passer au montage.
Beurrer ou huiler les tranches de pain (les faces qui seront à l’extérieur). Garnir de tranches de fromage Curé Nantais, de champignons et d’oignons rouge, saler, poivrer et refermer. Soit vous avez un appareil à croques soit vous faites comme moi, vous disposez les croques sur une plaques allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffer à 180° jusqu’à ce que se soit bien doré.
J’avais prévu de vous poster cette recette plutôt la semaine prochaine mais en voyant l’engouement suscité par ma photo Instagram j’ai changé mon planning ah ah ah
Aujourd’hui donc des babas Vodka mirabelle Soplica et chantilly mascarpone.
Totalement gourmands ces babas non? La folie…
Comme vous le savez je ne suis pas une fan des desserts avec de l’alcool mais là j’avais cette idée en tête depuis que j’ai reçu mon colis de vodka Soplica de la part de la Boissonnerie à Paris.
J’aime beaucoup les Vodkas Soplica et quand j’ai reçu mes bouteilles et que j’ai vu celle à la mirabelle j’ai eu immédiatement envie de faire des babas…
J’en ai réalisé des petits, c’était vraiment délicieux. Très fin, parfumé avec la vodka mirabelle, la chantilly mascarpone est toujours aussi bonne… j’y ai ajouté une framboise que j’ai reçu dans mon panier Kerbio. Un autre partenariat dont je vous reparlerai très vite.
Ces babas ont été validé par mes parents, mon frère, David et moi-même 😉 J’ai été surprise par la légèreté de ce babas, remplacer le rhum par de la vodka lui donne un goût plus doux, un vrai nuage de douceur…
3 sachets de sucre vanillé (ou 30g de sucre vanillé maison)
Délayer le sachet de levure dans le lait tiède pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Une fois la levure prête, ajouter dans le bol.
Mélanger et ajouter les oeufs battus.
Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement du saladier. Ajouter le beurre pommade, pétrir de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couvrir d’un linge et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume. (astuce je préchauffe mon four à 50°, je l’éteins et j’y met mon saladier pour favoriser la pousse).
Graisser vos moules, le mien est un Tefal super pratique! Il a une ceinture rigide qui permet au moule de rester droit, certains plat en silicone se déséquilibrent avec la pâte et c’est la cata… (ça sent le vécu hein…)
Bref revenons à nos babas!
Utiliser une poche à douille pour remplir vos moules aux 3/4, je vous préviens, la pâte est collante, c’est pas évident.
Laisser pousser de nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°, puis enfourner vos babas pour 20 minutes. Les laisser refroidir sur une grille.
Préparer le sirop.
Porter à ébullition l’eau et le sucre. Ajouter ensuite hors du feu la vodka mirabelle.
Verser ce sirop dans un récipient puis disposer les babas en les retournant régulièrement jusqu’à absorption totale du sirop.
Préparer la chantilly. Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre vanillé afin d’obtenir une chantilly.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et garnir vos babas, vous pouvez y ajouter comme moi une jolie framboise sur le dessus. (Astuce : pour rendre la framboise brillante, badigeonner légèrement de confiture de framboise ou fraise)
Je reviens après une semaine de pause, la 1ére des vacances scolaires ici 😉 Cette semaine je vais essayer de préparer plusieurs articles pour les semaines à venir, le déménagement approche, je ne sais pas encore si on aura internet tout de suite ah ah ah
Pour aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, de la polenta au Saint Agur.
Je préviens tout de suite ce n’est pas une recette light, il faut savoir se faire plaisir de temps en temps non? 😉
Je l’ai servit avec une salade et du filet mignon mais vous pouvez bien évidemment choisir vos garnitures! Vous pouvez également mettre du gorgonzola à la place du Saint Agur, c’est vous qui décidez.
Ici on adore la polenta, on en mange souvent, bien crémeuse, c’est un régal assurée! Cet été avec des tomates cerises rôties se sera parfait d’ailleurs… Mioumm! Vivement!
Cette recette est une fois de plus très simple et rapide a préparer, j’aime vous proposer des recettes simples également, j’espère que cela vous plaira.
Vendredi se sera plus élaboré avec le gâteau d’anniversaire de Louis…
Bien, on y va?
INGREDIENTS: (pour 2 personnes )
120g de polenta crue
120g d’eau
120g de lait
30g de parmesan râpé
100g de Saint Agur
sel
poivre
muscade
huile d’olive ou noix de beurre (facultatif)
Préparer tous vos ingrédients a porter de mains car cela va très vite!
Dans une grande casserole, faire bouillir, l’eau et le lait avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser la polenta en une fois et remuer immédiatement à l’aide d’un fouet pendant environ 5 minutes. Hors du feu ajouter une noix de beurre et les différents fromages.
