Fêtes – La tambouille de Bouille

Pavlova fraises, vodka Soplica cerise et menthe

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui on se retrouve pour un dessert destiné aux adultes, les pavlova fraise, vodka Soplica cerise et menthe.

Pavlova fraise, menthe et vodka soplica cerise — Alors, ça ne vous donne pas envie d’y plonger votre cuillère? ????

Ce dessert était un pure moment de délice, les fraises et la vodka cerise de Soplica se marient à merveille.
Je vous ai déjà parlé de Soplica, des vodkas que La Boissonnerie Paris m’a envoyé.
J’aime beaucoup ces vodkas, j’ai bien envie de tester fraise et prune aussi…
En attendant, j’ai essayé celle à la cerise pour cette recette et c’était parfait!
J’ai vu qu’ils vendent des verres Soplica aussi… il y a du choix sur le site et ils ont même un bar.
Un jour si je passe dans Paris j’irai faire un tour 😉

La dernière fois je vous avais proposé des babas à la vodka mirabelle (une de mes saveurs préférées dans cette gamme de vodka), là j’avais envie d’autre chose…
Je fais mariner les fraises dans la vodka mais vous pouvez faire un sirop également à base de vodka (350g d’eau que l’on fait bouillir avec 120g de sucre, une fois à ébullition ajouter 60g de vodka soplica cerise).

J’aime beaucoup ce genre de dessert, frais, onctueux avec la chantilly mascarpone et vanille… croquant avec la meringue.

Mes parents, mon frère, Chéri et moi-même avons adoré ces pavlova.
Chéri m’en réclame régulièrement, je pense que je lui en ferais pour son anniversaire ah ah ah

Bien, on y va?

INGREDIENTS: ( pour 5 personnes)

° Meringues °

4 blancs d’oeufs
225g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Maïzena

° Chantilly mascarpone °

150 de mascarpone
30cl de crème liquide entière
3 sachets de sucre vanillé de qualité (ou 30g de sucre vanillé maison)

° garniture °

350g de fraises (le mieux c’est de prendre des françaises bien goûteuses)
quelques feuilles de menthe
60g de vodka soplica cerise

Pavlova fraise Chantilly mascarpone menthe et vodka cerise soplica

Commencer par préparer les meringues car elles doivent avoir refroidi avant de les garnir.

Préchauffer le four à 130°.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit.
Ajouter la maïzena, battre de nouveau, le mélange doit être lisse et brillant.
Mettre 5 tas de meringues (en veillant à faire un centre un peu creux) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 1h15.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la chantilly.
Fouetter la crème mascarpone, la crème liquide et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une jolie consistance de chantilly.

Couper les fraises en petits morceaux, penser a en garder de côté pour la déco.
Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées.
Ajouter la vodka et mélanger, laisser mariner au frais jusqu’au moment de garnir.

Une fois les meringues bien refroidies, les garnir de chantilly, ajouter le mélange de fraises/menthe/vodka, ajouter un peu de chantilly pour la déco ainsi qu’une feuille de menthe et une tranche de fraise.

Bon appétit!

A très vite!

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Vodkas offertes par La Boissonnerie Paris.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Choux masqués

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui c’est mardi-gras, pour l’occasion j’ai préparé des choux masqués.
Habituellement j’aurai fait des beignets mais là j’ai eu envie de m’amuser, j’avais envie de faire des choux à la crème…
Après tout, mardi gras, le carnaval… On se déguise non? Alors pourquoi pas les choux?

Donc pour mardi gras se sera choux masqués mais vous pouvez toujours revoir ma recette de beignet ou de churros.

Un petit côté Gryffondor et Poufsouffle non? Ah ah ah

Pour aujourd’hui donc se sera des choux classiques avec un craquelin, et une crème diplomate à la vanille.
J’ai décoré ensuite avec un petit masque fait en pâte d’amande maison.

Les enfants les ont trouvé trop mignons et se sont régalés.
J’ai dû freiner Louis car sinon il en mangeait encore et encore…

Je les ai trouvé absolument délicieux, Chéri aussi, c’est typiquement le bonheur ce genre de gourmandise!
Les choux, un classique incontournable, qui tombe toujours à point et qui fait toujours plaisir!

Bien, on y va? Alors hop, en cuisine! ah ah ah

INGREDIENTS:

Pâte à choux

25 cl d’eau
200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
4 oeufs (si besoin en ajouter un 5éme)

Craquelin

50g de cassonade
50g de beurre pommade
50g de farine

Crème diplomate

2 feuilles de gélatine
40g de jaune d’oeuf
75g de sucre
25g de maïzena
1 gousse de vanille
250 ml de lait entier
200 ml de crème liquide

Décoration

pâte d’amande (je fais la mienne maison)

Commencer par le craquelin.
Mélanger le beurre pommade et le sucre au batteur électrique.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Abaisser sur 2 à 3 mm et conserver au frais.

Préparer la crème diplomate.
Elle se fait en 2 temps.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena et fouetter.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (gratter les graines et ajouter les).
Verser une partie du lait chaud dans le mélange oeufs,sucre et maïzena, bien mélanger, une fois le mélange bien homogène, ajouter le reste du lait, mélanger de nouveau.
Reverser dans la casserole et cuire jusqu’à ébullition.
Ajouter la gélatine et bien mélanger.
Verser dans un plat et filmer au contact.
Réserver au frigo 3h.

Préchauffer le four à 200°.

Passer à la pâte à choux.
Dans une casserole, verser l’eau, le beurre et le sel.
Porter à ébullition, une fois le beurre fondu retirer du feu et verser la farine en une fois.
Bien mélanger.
Déssécher la pâte (elle doit se décoller facilement de votre casserole).
Mettre la pâte dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes, incorporer les oeufs un par un.
Vous devriez obtenir une pâte lisse et homogène.

Mettre votre pâte à choux dans une poche à douille.
Dresser vos choux sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d’une feuille de papier cuisson.
Découper des disques dans le craquelin, les disposer sur chaque choux.
Pour la découpe j’ai utilisé un verre à shooter Ah Ah Ah

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps finir la crème diplomate.
Fouetter la crème pâtissière pour la rendre un peu plus souple.
Monter la crème liquide en chantilly (mettez la crème et vos ustensiles au frigo se sera plus facile) et incorporer la délicatement à la crème patissière.
Mettre dans une poche à douille et passer au montage.

Percer le dessous du choux ou ouvrir le choux et garnir joliment, les 2 versions sont sympa, même si la seconde est plus simple comme vous pouvez le constater c’est celle ci que j’ai choisi.
Garnir de crème diplomate.

Passer à la décoration.
Découper des petits masques en pâte d’amande et les disposer sur les choux.

Déguster!

Bon appétit!

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Crêpes à la noisette pour la chandeleur – Nos goûters maison

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui je vous propose une recette spéciale “nos goûters maison” avec des crêpes à la noisette pour la chandeleur.
Des crêpes toutes simples, la poudre de noisette apporte un plus, on tellement aimé que je les ai préparé vendredi et j’en ai de nouveau fait le dimanche pour le goûter et le petit déjeuner du lundi.

La chandeleur approche, je n’avais pas prévu de vous proposer une nouvelle recette de crêpes mais à force d’en voir tous les jours sur internet ou à la télé et même à la radio que j’ai pas pu résister, il me fallait des crêpes!

Pour les garnir j’ai utilisé de la crème citron et du caramel Pur Bonheur de la confiserie Bonté. Nous sommes régulièrement en contact et le dernier colis qu’ils m’ont adressés étaient assez fantastiques!
Je vous avez posté une photo sur Instagram d’ailleurs, il y avait des pâtes à tartiner mais aussi diverses confiseries et même des bonbons sèves de pin qui sont actuellement mes meilleurs amis… Ah Ah Ah

Revenons aux crêpes, d’ailleurs je vous ai déjà proposé d’autres recettes de crêpes avec Pur Bonheur 😉

Celles ci sont simples et rapides a faire, parfaites pour les goûters express 😉

Idéal pour la rubrique de nos goûters maison orchestré par Féelily non? 🙂 J’aime définitivement beaucoup ce rendez-vous gourmand!!

On y va?

INGREDIENTS (pour une douzaine de crêpes) :

250g de farine
50cl de lait
4 oeufs
30g de beurre
40g de sucre
50g de poudre de noisette

Verser la farine, le sel, la poudre de noisette et le sucre dans un grand saladier, mélanger.
Faire fondre le beurre.
Ajouter les oeufs et fouetter vivement.
Ajouter le beurre et le lait petit à petit tout en mélangeant.
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive (vous pouvez graisser la poêle si vous voulez), faire cuire vos crêpes en faisant attention de ne pas faire trop chauffer la poêle.

Et régalez vous! Amusez vous avec les garnitures! Chocolat, chantilly, fruits frais coupés, compote, etc…
Une crêpe party c’est toujours parfait!

A bientôt!

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Gâteau fraîcheur citron vert

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vais vous parler de mon dessert d’anniversaire, le gâteau fraîcheur citron vert.
Inspiré par le dessert que j’ai mangé au Plaza Gardens de Disneyland Paris, j’avais tellement accroché dessus que je voulais un gâteau similaire pour mon anniversaire.

Oui, je suis autant accro au film Les mondes de Ralph que mes enfants… Vivement le 2!

Je pense refaire une base biscuit style génoise avec les biscuits rose de Reims, je pense qu’il y a des choses à faire avec 😉

Pour aujourd’hui se sera une base de financier, avec une chantilly légèrement citronnée.

J’ai adoré mon gâteau d’anniversaire, je pense le refaire une prochaine fois.

Je suis assez fan des gâteaux moelleux avec une dose de fraîcheur, pas lourd, parfait pour finir un bon repas non?

Si vous me suivez depuis un moment vous devez savoir que j’aime le citron et le citron vert, je vous ai proposé plusieurs recettes, je vous invite à les revoir.
Le cake citron, citron vert et verveine, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue ou encore le cake citron crumble.

Ce dessert est très facile a réaliser vous allez être étonné(e)s !

On y va?

INGREDIENTS:

150g de sucre glace
150g de beurre
75g de poudre d’amande
40g de biscuits rose de Reims réduits en poudre
60g de farine
3 blanc d’oeufs
1 pincée de sel

60cl de crème liquide entière
300g de mascarpone
3 sachets de sucre vanillé
1 citron vert

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre de biscuits rose de Reims et le sucre glace.
Faire fondre le beurre pour qu’il devienne noisette (le beurre doit prendre une couleur brun clair mais ne doit surtout pas brûler!)
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à votre mélange de différentes poudres.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Mettre dans votre moule (le mien est rectangulaire, celui de Ma Spatule).
Enfourner pour 12 minutes.

Laisser bien refroidir.

Préparer la chantilly mascarpone au citron vert.
Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.
Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer le sucre vanillé, le zeste de citron vert (en garder un peu décorer la tarte) et le jus du citron vert (petit à petit).
Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche à douille et disposer sur votre base financier.
Décorer avec les zestes de citron et déguster.

Bon appétit!

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Bûche vanille et caramel

Bonjour bonjour!

Je vais enfin vous proposer la recette de ma bûche vanille et caramel de Noël,avec son coeur coulant irrésistible.

Oui je sais, il était temps, c’est la course depuis Noël, et avec le séjour à Disneyland Paris de la semaine dernière j’ai été occupée et surtout épuisée en rentrant ah ah ah

Mais je vous en parlerai vendredi je pense 😉

Pour revenir à la bûche de Noël, cela fait plusieurs années que j’ai envie de m’y essayer mais je n’osais pas sauter le pas, je pensais que c’était compliqué.
En discutant avec ma team chouchou de Ma Spatule qui m’ont convaincu, ils m’ont parlé de plusieurs produits et j’ai décidé d’acheter (j’ai bien écrit ACHETER) le kit pour bûche Starlight de Silikomart (il est en solde actuellement).

J’ai également pris un moule à insert, il est un peu plus grand que mon moule à bûche, il faut le savoir pour penser à couper l’insert avant de le disposer dans le moule pendant le montage final.

Au final on se fait une montagne de certaine chose et puis on respire un grand coup et on se lance… pour se rendre compte que c’était pas si compliqué!

On s’est régalé, on peut l’a réaliser bien en avance pour être tranquille, c’est bien pratique.

Pour la décoration de ma bûche, je l’a voulait simple, le moule étant déjà bien joli, j’ai pris un spray effet velours blanc.
C’est vraiment canon pour finir la bûche. Mais on peut tout aussi bien faire fondre du chocolat et couler sur la bûche.

Pour d’autres idées recettes pour des desserts pour recevoir je vous invite à revoir la recette du gâteau 3 chocolats, la mousse caramel, le palet breton et sa ganache dulcey ou encore la tarte chocolat.

On y va?

INGREDIENTS:

*Pour l’insert mousse caramel*

150g de sucre roux
180g de crème liquide entière
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
3 feuilles de gélatine
350g de crème liquide entière
caramel liquide (le mien vient de Pur Bonheur)

*Pour le biscuit dacquoise*

3 blancs d’oeufs (il faudra garder absolument 2 jaunes pour la suite)
60g de sucre
70g de poudre de noisette
15g de Maïzena

*Pour la bavaroise vanille*

15cl de lait
1 gousse de vanille
2 jaunes d’oeufs
60g de sucre
25cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine

Commencer par l’insert caramel.

Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Faire cuire 125g de sucre afin d’obtenir un caramel.

Attention que votre sucre ne brûle pas.

Faire chauffer 180g de crème liquide et ajouter dans votre caramel, hors du feu.

Mélanger pour obtenir une consistance bien homogène.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les 3 jaunes avec les 25g de sucre restants et l’extrait de vanille, ajouter à votre crème caramel en remuant immédiatement pour éviter de cuire les jaunes d’oeufs.

Egoutter les feuilles de gélatines et incorporer à votre mélange encore chaud.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin.

Monter les 350g de crème liquide entière en chantilly bien ferme.

Incorporer à votre caramel les blancs en neige délicatement.

Une fois le mélange homogène, incorporer la chantilly, en prenant soin de ne pas mélanger trop fort.

Une fois la préparation parfaitement homogène, disposer dans votre moule à insert jusqu’à la moitié puis mettre un peu de caramel liquide au milieu avant de mettre de la mousse caramel de nouveau.
Et mettre au congélateur pour minimum 4h. Le mieux étant de faire l’insert la veille du montage.

Vous allez forcément avoir de la mousse caramel en trop, il vous suffira de l’a disposer dans des ramequins et mettre au frais.

Passer au biscuit dacquoise.

Préchauffer le four à 170°.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin.
Ajouter le sucre.
Tamiser la maïzena par dessus et ajouter la poudre de noisette.
Mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Essayer de ne pas trop étendre le mélange pour que le biscuit soit bien moelleux et assez épais.
Utiliser une spatule pour étaler sur environ 1 cm.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser bien refroidir avant de passer au montage.

Crème bavaroise et montage.

Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 (gratter les graines pour les mettre dans le lait).

Faire chauffer et retirer du feu avant ébullition.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Y verser un peu de lait chaud vanillé (penser à retirer la gousse de vanille), mélanger puis reverser l’ensemble dans la casserole de lait vanillé.

Faire chauffer jusqu’à obtenir une crème anglaise.

Ajouter la gélatine hors du feu.

laisser refroidir.

Monter la crème liquide en crème chantilly.

Incorporer au mélange délicatement.

Passons au mélange.

Installer le tapis étoilé dans le moule à bûche ainsi que les côtés de la bûche.
Disposer un peu de crème bavaroise vanille, jusque 1/3 du moule.
Mettre votre insert caramel.

Appuyer un peu pour faire monter la crème bavaroise sur les côtés, finir la crème bavaroise avant de déposer la couche de dacquoise.

Appuyer légèrement.

Mettre au frigo et penser à décongeler 6h avant dégustation.

Bon appétit!

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Sangria aux épices hivernales

Bonjour bonjour!

Oui, je sais que les fêtes sont passées mais je vais quand même vous publier la recette de sangria et ma bûche cette semaine ah ah ah

J’espère que vous allez bien en ce début d’année 2019, ici on se prépare a aller à Disneyland Paris, surprise pour Louis. Malheureusement je ne serais pas au top de ma forme car j’ai une conjonctivite… et une otite et puis évidemment le combo mal de gorge/nez bouché… joie bonheur…
C’est comme ça.

M’enfin je vais tout faire pour en profiter un maximum! C’est pas tous les jours que l’on va à Disneyland Paris et on prépare ça depuis des mois donc on sourit! 😉

Pour en revenir à l’article du jour, la sangria aux épices hivernales, il s’agit d’une recette de Ricardo Cuisine que nous avons divisé en 2 et adapté un peu car en étant 5 adultes on ne pouvait pas faire les quantités qu’il proposait à la base!
Alors oui, il y a des fruits rouges, oui ce n’est pas la saison c’est pourquoi je les prend au rayon surgelé. J’en ai vu au rayon frais mais non, faut pas pousser ah ah ah

On a tellement aimé que l’on en a refait une pour le jour de l’An!
J’ai d’ailleurs refait des photos avec la seconde sangria car je me suis rendue compte que je n’en avais presque pas fait la 1ére fois… boulet un jour boulet toujours!

J’ai donc utilisé des fruits congelés, il m’en reste pour pouvoir en refaire ou pour faire un crumble de fruits rouges … a voir 😉

Je ne suis pas une grande fan de sangria au vin rouge,elle me donne en général très mal au crâne, alors celle-ci, à base de vodka, vin blanc et canada dry me plait énormément.

J’en avais réalisé une sangria au cidre il y a quelques années d’ailleurs… C’est délicieux aussi, ça donne des idées de cocktails sympa quand vous recevez.

Cette sangria est délicieusement parfumée, elle a également un côté assez addictif mais je vous rappelle qu’il s’agit d’alcool donc à consommer avec modération!

Je me pense que je vais demander à David d’en refaire une pour mon anniversaire la semaine prochaine… (car oui le 16 janvier je prend une année de plus! 32 ans! Wouhouhou! Mais je dois bien avouer que ça ne me rend pas angoissée ou triste, c’est comme ça, on vieillit autant l’accepter et passer les années en fêtant et s’amusant!)

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

2 clémentines BIO
1 citron BIO
150g de fruits rouges surgelés
1 anis étoilé
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
50cl de jus de clémentine
50cl de jus de cranberry
20cl de Vodka
38 cl de vin blanc
50cl de canada dry

Couper les clémentines et le citron en rondelles.
Piquer une des rondelles de citron avec les clous de girofle.

Dans une grande carafe (la mienne vient d’IKEA), déposer les fruits surgelés, les fruits frais tranchés et les épices.

Ajouter la vodka, le jus de clémentine et le jus de cranberry.

Couvrir et réserver au frais 24h minimum.
Vous pouvez décider de retirer les épices au bout de 24h, nous les avons laissé.

Avant de servir, verser le contenu de la carafe dans un grand saladier, ajouter le vin blanc et le canada dry.
Reverser le contenu dans la carafe (tout ne rentrera pas dedans, il faudra re remplir la carafe) et servir bien frais avec des glaçons si vous le souhaitez.

Bonne dégustation!

A très vite! (je serais donc à Disneyland Paris mercredi et jeudi, si vous voulez suivre mes aventures n’hésitez pas à me suivre sur mon compte instagram)

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Mousse caramel pour les fêtes

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler dessert avec une mousse caramel pour les fêtes. Un dessert tout en simplicité, il vous suffira de le pimper un peu avec du caramel coulant par exemple ou des copeaux de chocolats…

J’y ai juste mis un petit sablé “ti biscuit, vous avez vu d’ailleurs la recette de ces biscuits façon pain d’épices ce week-end sur le blog!

J’ai fait simple, cette mousse m’a également servie pour une autre recette, que vous verrez prochainement.

Revenons à notre mousse caramel, c’est très simple, pas écoeurant, bref que du bon.

J’avais vu cette recette sur Marmiton mais je l’ai légèrement modifié.

Ce dessert devrait vous permettre de finir le repas tout en douceur et gourmandise!

Si vous êtes à la recherche d’autres idées pour vos desserts de fêtes je vous invite a revoir ces quelques recettes : le palet breton, sa ganache dulcey et ses noisettes caramélisées, la tarte chocolat ou encore le gâteau 3 chocolats.

Vous avez déjà des idées de menus? Dîtes moi tout!

C’est fou, il reste une semaine avant Noël… comme chaque année on se partage les repas avec mes parents. Avec Chéri on s’occupe du réveillon et eux du repas du 25. On va s’y mettre dés jeudi… oui oui ça demande un peu de préparation ah ah ah

On veut surtout pouvoir profiter pleinement de notre journée du 24, sans être en cuisine toute la journée, donc on va en faire un peu tous les jours et congeler ce qui peut être congeler (comme la bûche et les pommes dauphines…).
On a également décidé de faire une boisson qui nécessite un peu de repos, bref, entre le planning courses, le planning des commandes boucheries, boulangerie a récupérer et le planning des recettes notre semaine va être chargée.

L’année prochaine on fera notre 1er réveillon dans notre nouvelle maison, avec une vraie cuisine… c’est fou!

Vendredi c’est les vacances, ça va faire du bien aussi ça, je pense proposer quelques activités cuisine à Louis et Alice 😉

Bref, on y va?

INGREDIENTS: (pour environ 8 mousses)

150g de sucre roux
180g de crème liquide entière
3 oeufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
3 feuilles de gélatine
350g de crème liquide entière

(oui oui il y a bien 2 fois de la crème liquide entière, c’est normal)

Mettre la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Faire cuire 125g de sucre afin d’obtenir un caramel.

Attention restez bien à côté afin d’éviter que votre sucre ne brûle.

Faire chauffer 180g de crème liquide et ajouter dans votre caramel (hors du feu et en faisant attention de ne pas vous brûler).

Mélanger pour obtenir une consistance bien homogène.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les 3 jaunes avec les 25g de sucre restants et l’extrait de vanille, ajouter à votre crème caramel en remuant immédiatement pour éviter de cuire les jaunes d’oeufs (on est d’accord, l’omelette dans le caramel c’est pas génial).

Egoutter les feuilles de gélatines et incorporer à votre mélange encore bien chaud.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin.

Monter les 350g de crème liquide entière en chantilly bien ferme.

Incorporer à votre caramel les blancs en neige délicatement.

Une fois le mélange homogène, incorporer la chantilly, en prenant soin de ne pas mélanger trop fort.

Une fois la préparation parfaitement homogène, disposer dans vos ramequins.

Conserver au frais minimum 4h.

Bonne dégustation 😉 (cette mousse sera parfaite pour la petite gourmandise devant la télé)

A bientôt!

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Biscuits façon pain d’épices de Noël et luges DIY

Hello les gourmands et gourmandes!

La frénésie de Noël s’est emparé de la maison, film de Noël et chocolat chaud sont au programme!
Pour accompagner les chocolats chauds (avec l’aide de vos cuillères à chocolat fait maison) je vous propose des biscuits façon pain d’épices de Noël et des luges DIY!

Les petites luges seront parfaites dans le sapin mais aussi pour faire office de marque-place pour votre table de fête ou encore pour décorer vos paquets…

Vous verrez d’ailleurs tout ça sur ma page Instagram au fur et à mesure des préparatifs 😉

J’avais vu ça sur Pinterest, il y a des tonnes de façon de les faire, j’ai fait au plus simple! Je vais y ajouter un petit grelot et un peu de sapin.
Pour les réaliser aussi, il vous faudra des bâtons de bois, que l’on trouve dans les boutiques de loisirs créatifs ou les bazars, de la colle tout support, de la peinture, de la ficelle et des petits objets pour décorer.

Coller d’abord les 4 petits bâtons de bois, puis une fois cette base sèche, coller 2 grands bâtons. Une fois sec, ajouter le dernier petit bâton de bois. (En regardant la photo vous devriez comprendre plus facilement qu’avec mon charabia).

Comme dit plus haut, des luges feront office de marque place (avec un petit chocolat posé dessus), d’autres iront sur les paquets cadeaux et les dernières iront dans le sapin (Louis va s’éclater).

Passons aux biscuits…

J’ai regardé l’émission le Meilleur pâtissier sur M6, et sa version où chaque participant était accompagné d’un enfant.

Dans l’une des épreuves ils devaient réaliser des biscuits à l’effigie de Mercotte et Cyril Lignac.

Je suis allée voir la recette des biscuits sur le blog de Mercotte et j’ai eu envie de tester!

Pour le glaçage, c’est une recette que je fais depuis un bon moment déjà, j’espère qu’elle vous conviendra, c’est de toute façon un basique.

D’ailleurs si vous voulez une autre idée sympa en cette période de Noël, pourquoi pas des shortbread accompagnés d’un café au lait et caramel.

Pour les biscuits, vous pouvez faire un trou pour accrocher une ficelle après cuisson et décoration pour mettre dans le sapin ou les emballer individuellement pour offrir à Noël.

Bien, vous êtes prêt?

INGREDIENTS:

(pour les biscuits)

140g de beurre pommade
(beurre à température ambiante, travaillé à la spatule pour obtenir une consistance de pommade)
90g de sucre roux
110g de miel
55g d’oeufs
330g de farine
2,5g de levure chimique
6g d’épices à pain d’épices

(pour le glaçage)

1 blanc d’oeuf
70g de sucre glace
jus de citron

Préchauffer le four à 165°.

Fouetter le beurre pommade avec le sucre et le miel.

Incorporer le (ou les) oeuf(s) puis la farine et la levure chimique ainsi que les épices à pain d’épices.

Mettre la pâte au frais 30 minutes.

Abaissez la pâte sur environ 5 mm.

Utiliser un emporte-pièce pour réaliser des formes, disposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson au préalable.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la taille des biscuits.

Laisser refroidir avant de passer au glaçage.

Réaliser le glaçage.

Fouetter le blanc d’oeuf avec un fouet (électrique pour moi) et la moitié du sucre glace.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le reste de sucre glace et du jus de citron.

Répartir dans plusieurs récipients, autant que de couleurs que vous voulez utiliser.

Ajouter les colorants dans chaque récipient, mettre dans des poches à douille et passer à la décoration des biscuits.

Et voilà!

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Idée cadeau de Noël fait maison : des cuillères pour chocolat chaud

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler un peu plus de Noël, avec une idée cadeau de Noël fait maison : des cuillères pour chocolat chaud.

J’adore offrir le jour du réveillon des petits cadeaux fait maison, que se soit des papillotes (je vous avais montré ça il y a 2 ans), des mendiants, des sablés de Noël ou comme aujourd’hui des cuillères pour chocolat chaud.

J’ai toujours adoré ces cuillères pour chocolat chaud, j’aime l’idée d’offrir un instant de pur cocooning, vous offrez un moment pour soi.

Aujourd’hui j’ai donc prévu 3 versions, des noisettes caramélisées, des flocons de neige en sucre et évidemment une version mini chamallow, un incontournable de Noël selon moi!

Sincèrement, quoi de mieux qu’un bon chocolat chaud, avec de la crème fouettée et des mini chamallow ou des noisettes caramélisées…

Rien de bien compliqué, il ne vous faudra pas énormément de temps pour les réaliser ce qui est vraiment top!

Ce n’est pas onéreux non plus donc c’est parfait!

J’utilise des sachets trouvés chez Ma Spatule une fois encore (d’ailleurs il y a un concours sur ma page Instagram pour gagner un emporte pièce “ti biscuit” et un kit pour réaliser des rochers choco… je dis ça je ne dis rien…) et pour les remplir vous pouvez également utiliser des anciennes recettes du blog comme les mendiants, les sapins et couronnes en meringues ou des roses des sables choco/caramel.

Vous pouvez ensuite réaliser de jolies étiquettes personnalisées, je suis certaine que ce cadeau fera son effet!

INGREDIENTS:
( pour 12 cuillères à chocolat chaud)

1 tablette de chocolat à cuire de votre choix
garniture au choix : mini chamallow, noisettes caramélisées, flocons de neige en sucre…

MATERIEL:

cuillères en bois
bac à glaçons (le choisir assez profond et vérifier que les cuillères passent dedans)

Faire fondre le chocolat chaud au bain marie.

Répartir dans les moules à glaçons en veillant à ne pas remplir à fond pour laisser la place à la cuillère et à la garniture.

Ajouter donc les cuillères en bois et les garnitures de votre choix.

Mettre au frais.

Démouler délicatement et voilà!

A votre tour! N’hésitez pas à me montrer le résultat!

A bientôt

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