Bonjour bonjour,
De retour sur le blog avec une délicieuse pavlova crème orange !
Un vrai bonheur, une bonne meringue, de la chantilly mascarpone et vanille, de l’orange curd, des quartiers de clémentines, des brisures de biscuits petits beurre et du chocolat râpé.
Tout est réuni pour faire un bon dessert!

La pavlova fait vraiment partie des valeurs sûres, déclinables en plein de versions, c’est vraiment sympa et ça fini bien un repas.
Je l’ai réalisé pour le réveillon et nous nous sommes tous régalés!
C’était vraiment délicieux!

Et ce n’est pas si compliqué à réaliser!
Un peu d’organisation, du temps et c’est tout bon!
Même si, promis, vous ne resterez pas la journée en cuisine pour ce dessert!

Appétissante non? Elle porte bien son nom cette délicieuse pavlova crème orange!

La pavlova

La pavlova a été inventée en hommage à une danseuse russe, Anna Pavlova.
La paternité de ce dessert est disputé entre l’Australie et la Nouvelle-Zélande, il semblerait que se soit cette dernière qui remporte le match…
Mais je ne prendrai pas partie sur le sujet Ah Ah Ah

Cette délicieuse pavlova crème orange est vraiment un pur bonheur mais j’en ai déjà réalisé ici!
Je vous propose de les revoir!

Tout d’abord la déclinaison directe de la recette du jour, la pavlova façon tarte citron.
Une pavlova fraise et vodka, originale est tellement bonne!
Il y a également la pavlova fraises, myrtilles et sirop de sapin.

Vous devriez vous régaler!

Tout en gourmandise avec cette chantilly mascarpone et cette crème orange.

Revenons à notre délicieuse pavlova crème orange

Il vous suffira d’un peu d’organisation pour réaliser cette recette, j’ai réalisé la crème orange en avance, la veille pour avoir le minimum a faire le soir même.
La meringue a été faite le matin, j’ai monté la pavlova dans l’après-midi et je l’ai sorti au moins 1h avant de servir.
Mais c’est un dessert qui peut se réaliser un peu avant de le déguster.
La créme à l’orange saupoudrer de chocolat noir râpé c’est un vrai bonheur, un petit goût d’orangettes.
Je trouvais ça parfait pout le réveillon de Noël!
Bien évidemment elle peut se déguster à d’autres moment!

Je dois même avouer que pour mon anniversaire, qui approche à grands pas, j’hésite entre pavlova et tropézienne… 😂
Vous choisiriez quoi?

Place à la recette!

Vraiment délicieuse cette pavlova crème orange ❤

VoteDifficultéFacile

Pavlova avec un orange curd, une chantilly mascarpone, des clémentines, des brisures de petits beurre et chocolat râpé!

Portions8 portions
Préparation50 minsCuisson1 h 10 minsTemps total2 h

Meringue
Orange curd
chantilly mascarpone
Montage

Meringue
1

Préchauffer le four à 130°.

Monter les blancs d’œufs en neige, bien fermes puis ajouter le sucre et battre de nouveau.
Incorporer alors la maïzena.
Mettre dans une poche à douille.

Pocher la meringue, j'ai fait des boules de meringues puis j'ai rempli le centre avec le reste de meringue.
Enfourner pour 1h10.
Laisser refroidir.

Orange curd
2

Mettre le jus d'orange et les zestes dans une casserole.
Ajouter le sucre et la maïzena.
Mélanger et chauffer à feu doux.
Battre les jaunes d'œufs et incorporer tout en mélangeant pour ne pas avoir des œufs brouillés.
Mettre sur feu fort et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3

Stopper la cuisson, incorporer la noix de beurre et conserver au frais.
(filmer au contact)
Ou mettre directement dans une poche à douille et laisser refroidir.

Chantilly mascarpone
4

Fouetter tous les ingrédients ensemble.
Vous devez obtenir une chantilly épaisse.
Mettre dans une poche à douille.
Réserver.

Montage
5

Commencer par pocher la chantilly mascarpone à la vanille.

6

Ajouter le curd à l'orange, des quartiers de clémentines puis parsemer de brisures de biscuits petits beurre.
Râper du chocolat sur le dessus et servir.

Bon appétit!

Ingrédients

Meringue
Orange curd
chantilly mascarpone
Montage

Instructions

Meringue
1

Préchauffer le four à 130°.

Monter les blancs d’œufs en neige, bien fermes puis ajouter le sucre et battre de nouveau.
Incorporer alors la maïzena.
Mettre dans une poche à douille.

Pocher la meringue, j'ai fait des boules de meringues puis j'ai rempli le centre avec le reste de meringue.
Enfourner pour 1h10.
Laisser refroidir.

Orange curd
2

Mettre le jus d'orange et les zestes dans une casserole.
Ajouter le sucre et la maïzena.
Mélanger et chauffer à feu doux.
Battre les jaunes d'œufs et incorporer tout en mélangeant pour ne pas avoir des œufs brouillés.
Mettre sur feu fort et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.

3

Stopper la cuisson, incorporer la noix de beurre et conserver au frais.
(filmer au contact)
Ou mettre directement dans une poche à douille et laisser refroidir.

Chantilly mascarpone
4

Fouetter tous les ingrédients ensemble.
Vous devez obtenir une chantilly épaisse.
Mettre dans une poche à douille.
Réserver.

Montage
5

Commencer par pocher la chantilly mascarpone à la vanille.

6

Ajouter le curd à l'orange, des quartiers de clémentines puis parsemer de brisures de biscuits petits beurre.
Râper du chocolat sur le dessus et servir.

Bon appétit!

Pavlova orange curd chantilly
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