Bonjour bonjour!
Aujourd’hui un dessert surprenant, un mille feuilles miso poire!
Récemment j’ai été mise au défi par Danival pour créer un dessert à base de miso. L’idée m’a plu j’ai donc accepté avec enthousiasme et j’avais déjà mon idée en tête je l’avoue!
Quelques jours plus tard j’ai reçu de la part de la marque un colis avec les produits de la marque afin de réaliser ce fameux dessert.

Je me suis donc mise au travail et voici le résultat!
Un délicieux mille feuilles miso poire, le miso blanc donne une profondeur à la crème pâtissière, une note plus subtil.
La poire vient rafraîchir le tout tout en gourmandise sucrée.
Et la chantilly mascarpone vanille vient ajouter la dernière note de gourmandise.
Un vrai bonheur!
Alice et Louis on regretté de na pas en avoir plus! C’est qu’ils ont adoré tous les 2!
La recette est également validée par David et Moi mais aussi par mes parents.

Il est pas carrément appétissant ce mille feuilles miso poire? Je suis triste qu’il n’y en ai plus un seul. . .
Vue de dessus il est très joli aussi. . . J’aurai bien ajouté des noisettes caramélisés sur le dessus mais je n’en avais pas sous la main. . .

Un petit mot sur Danival

Danival est une société française qui a cœur de proposer de bons produits, élaborées en France.
ils sont implantés dans le Sud-Ouest, les produits sont bio.
Le miso est donc français, issu d’agriculture bio.
Il y a 3 sortes de miso disponible, le miso blanc, le miso orge et le miso de riz (riz cultivé en Italie).
Chaque miso a ses particularités, le miso blanc est plus doux, presque sucré.

J’avoue je pense refaire ce mille feuilles avec le miso orge, pour voir ce que ça donne. . .
Je vous en parlerai probablement!
Et je vais évidemment utiliser ces miso dans des plats salés.

J’ai hâte d’utiliser les autres!
Mais je suis très contente d’avoir participé à ce défi et que la marque Danival m’ait fait confiance!

Regardez ces jolies couches. . . De la gourmandise a chaque étage! ❤
Pendant le montage des mille feuilles miso poire.

D’autres idées de desserts gourmands

Ce mille feuilles miso poire est totalement gourmand mais j’ai d’autres recettes a vous soumettre!
Tout d’abord le fraisier, je l’avais réalisé pour l’anniversaire de Alice.
Et pourquoi pas une pavlova façon tarte citron? Un dessert très original qui a eu grand succès ici!
Il faut dire que Alice adore la pavlova tout comme moi donc j’en fais assez facilement!
Il y aussi la tarte au sucre, plus simple voir rustique mais toujours du plaisir!

J’ai aussi le dessert gourmand Minnie, tout mignon et délicieux!
Vous voilà prêt à vous régaler!
Bien sur pour les amateurs/amatrices de salé je ne vous oublie pas, j’en referais rapidement sur le blog!
Même si je l’avoue j’ai encore 2 recettes sucrées que je veux absolument vous présenter. . .
je n’en dit pas plus 😂

Place à la recette des ces mille feuilles miso poire!
J’ai choisi de les proposer en version individuels, je trouve cela plus pratique au moment du service!
A très vite!

La 1ére couche. . .

VoteDifficultéFacile

Recette mille feuilles miso blanc et poire. Un dessert surprenant mais si délicieux! Une réelle découverte gustative!

Portions6 portions
Préparation1 hCuisson30 minsTemps total1 h 30 mins

Crème pâtissière
Chantilly
Garniture

Crème pâtissière au miso blanc
1

Faire chauffer le lait entier avec la gousse de vanille fendue en 2 et le miso blanc.

2

Fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena.
Fouetter de nouveau.

3

Gratter les graines de vanille puis retirer la gousse (faites la sécher pour la mettre dans du sucre et faire du sucre vanillé).
Mettre la moitié du lait dans le mélange jaunes d'œufs/sucre/maïzena et mélanger immédiatement.
Remettre le tout dans la casserole avec l'autre moitié du lait.
Mélanger, dés que ça commence a épaissir, compter environ 1 minutes 30 de cuisson, tout en mélangeant.
Hors du feu incorporer le beurre, puis mettre dans un plat, filmer au contact et réserver au frais.

Cuisson pâte feuilletée
4

Préchauffer le four à 180°.

Découper vos pâtes feuilletées en 18 rectangles.
Les disposer sur une plaque de cuisson, les piquer à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pour 15 minutes.
Placer une feuille de cuisson sur les pâtes et couvrir d'une autre plaque en appuyant légèrement pour les écraser.
Allez-y délicatement!!!
Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Sortir les rectangles, saupoudrer de sucre glace puis mettre sous le grill 1 à 2 minutes (pas plus cela peut vite brûler!!!)

Laisser refroidir puis les parer à l'aide d'un couteau à dents style couteau à pain long.

Parer : c'est a dire que vous allez recouper légèrement les rectangles afin de voir le feuilletage et de les rendre plus nets pour faciliter le montage.

Chantilly
5

Fouetter tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une belle chantilly.
Mettre en poche, ici j'ai choisi une douille St Honoré mais elle aurait du être plus petite.

Montage du mille feuilles miso
6

Eplucher et couper une partie des poires en petits morceaux mais aussi en petits bâtonnets pour la décoration.
Fouetter la crème pâtissière puis la mettre en poche.

Prendre un rectangle de pâte feuilletée, pocher la crème pâtissière et répartir des petits morceaux de poire.
Poser un 2éme rectangle de pâte feuilletée, pocher de nouveau la crème pâtissière et mettre des petits morceaux de poire.

7

Refermer à l'aide d'un 3éme rectangle de pâte feuilletée.
Pocher votre chantilly et décorer avec les poires.

Bon appétit!!!

Ingrédients

Crème pâtissière
Chantilly
Garniture

Instructions

Crème pâtissière au miso blanc
1

Faire chauffer le lait entier avec la gousse de vanille fendue en 2 et le miso blanc.

2

Fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la maïzena.
Fouetter de nouveau.

3

Gratter les graines de vanille puis retirer la gousse (faites la sécher pour la mettre dans du sucre et faire du sucre vanillé).
Mettre la moitié du lait dans le mélange jaunes d'œufs/sucre/maïzena et mélanger immédiatement.
Remettre le tout dans la casserole avec l'autre moitié du lait.
Mélanger, dés que ça commence a épaissir, compter environ 1 minutes 30 de cuisson, tout en mélangeant.
Hors du feu incorporer le beurre, puis mettre dans un plat, filmer au contact et réserver au frais.

Cuisson pâte feuilletée
4

Préchauffer le four à 180°.

Découper vos pâtes feuilletées en 18 rectangles.
Les disposer sur une plaque de cuisson, les piquer à l'aide d'une fourchette.
Enfourner pour 15 minutes.
Placer une feuille de cuisson sur les pâtes et couvrir d'une autre plaque en appuyant légèrement pour les écraser.
Allez-y délicatement!!!
Enfourner de nouveau pour 15 minutes.

Sortir les rectangles, saupoudrer de sucre glace puis mettre sous le grill 1 à 2 minutes (pas plus cela peut vite brûler!!!)

Laisser refroidir puis les parer à l'aide d'un couteau à dents style couteau à pain long.

Parer : c'est a dire que vous allez recouper légèrement les rectangles afin de voir le feuilletage et de les rendre plus nets pour faciliter le montage.

Chantilly
5

Fouetter tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une belle chantilly.
Mettre en poche, ici j'ai choisi une douille St Honoré mais elle aurait du être plus petite.

Montage du mille feuilles miso
6

Eplucher et couper une partie des poires en petits morceaux mais aussi en petits bâtonnets pour la décoration.
Fouetter la crème pâtissière puis la mettre en poche.

Prendre un rectangle de pâte feuilletée, pocher la crème pâtissière et répartir des petits morceaux de poire.
Poser un 2éme rectangle de pâte feuilletée, pocher de nouveau la crème pâtissière et mettre des petits morceaux de poire.

7

Refermer à l'aide d'un 3éme rectangle de pâte feuilletée.
Pocher votre chantilly et décorer avec les poires.

Bon appétit!!!

Recette mille feuilles miso
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