Comme un couscous avec semoule de chou-fleur

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui un plat tout simple, comme un couscous avec semoule de chou-fleur.

Un plat sain et rapide a préparer, on peut évidemment varier les viandes ou ne pas en mettre! J’avoue ce que je préfère dans le couscous c’est les légumes avec la sauce, la semoule et la harissa.

Ce jour là j’avais envie de manger du couscous mais aussi du chou-fleur, j’ai donc combiné les deux… Oui je sais c’est pas une idée qui va plaire à tout le monde, pardon pardon!
Ceci dit j’aimerai bien déguster un vrai couscous… si vous avez des adresses sur Nantes et alentours, n’hésitez pas à me le dire en commentaire ah ah ah

La semoule de chou-fleur je vous en ai déjà parlé, c’est assez bluffant.
Je n’avais pas encore testé la version cuite, cet été j’avais fait la version crue en taboulé (et je viens de me rendre compte que je ne vous l’avais pas posté… la méga blonde là…).
On s’était régalé en plus… bien je le met dans mon programme d’article donc ah ah ah
Pour le chou-fleur on peut le laisser crue aussi, à vous de voir!

D’ailleurs en parlant de taboulé, je vous propose de revoir la recette du taboulé libanais juste folle, avec ce temps ça donne envie de se replonger dans les salades fraîcheur ah ah ah
Et pour rester dans la série salade, vous pouvez trouver les dernières butternut alors l’hésitez pas à faire ma salade de pois chiche et butternut rôtie ou pourquoi une salade cuite? Avec ce plat de petits pois, sucrine et saucisse… Vous voici avec un large choix de repas non?

Pour ce plat, vous allez voir c’est très simple, surtout que j’au utilisé un bocal de légumes à couscous BIO… Je vais d’ailleurs vous parler de ça!
Il y a quelques années je prenais des conserves de légumes à couscous de marques diverses… là j’ai choisi du BIO, et bien je vois bien la différence!
Les légumes ne finissent pas tout mou et sans goût, ce n’est pas noyé dans une pseudo sauce tomate coupé à l’eau…

Bref, je ne peux que vous encourager à choisir du BIO, et si vous voulez couper vos légumes vous même n’hésitez pas non plus! C’est rare mais là je devais vraiment faire simple donc des cuisses de poulet que j’ai assaisonné simplement dans le four, le bocal de légumes dans une casserole, la cuisson de la semoule de chou-fleur et zou c’est prêt!

Même les enfants ont aimé (j’avoue pour Alice je en me faisais pas trop de soucis mais Louis est dans une phase plus difficile avec les légumes alors qu’avant ça ne posais pas de problème…)

Comme je vous le rappelle vous pouvez très bien le servir sans viande, ou avec des boulettes, des merguez… A vous de voir et d’adapter!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 1 demi chou-fleur
  • sel
  • 1 gros bocal de légumes à couscous
  • 4 cuisses de poulet
  • poivre
  • huile d’olive
  • graines de cumin
  • harissa

Commencer par assaisonner les cuisses de poulet.
Un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, un peu de graines de cumin…

Enfourner à 180° pour environ 30 minutes en retournant à mi cuisson (en général je fais d’abord face du dessous vers le haut puis je retourne et je met le four un plus fort pour avoir du croustillant).

Faire réchauffer les légumes.

Rincer le chou-fleur, le détailler en bouquets, mettre dans un robot mixeur.

Mixer, vous allez obtenir une semoule en un tour de main!
Maintenant soit vous laisser cette semoule de chou-fleur crue, soit vous faites cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Servir aussitôt.

Bon appétit!

J’ai un peu honte de vous proposer une recette aussi facile ah ah ah

Belle journée!

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Marbré chocolat et beurre de cacahuète (dit aussi marbré de Woody)

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette parfaite pour le goûter des kids! Un cake marbré chocolat et beurre de cacahuète (dit aussi marbré de Woody).
Il a eu un gros succès à la maison!

Je pense que certain(e)s d’entre vous ce demande « mais pourquoi de Woody? » … Il a été renommé ainsi à la 1ère bouchée par Louis, le gâteau de Woody Woodpecker! Vous savez, ce pivert insupportable qui raffole de beurre de cacahuète!
Louis aime beaucoup ce petit personnage et le beurre de cacahuète.

J’aime beaucoup proposer des goûters fait maison à mes enfants, je prend plaisir à le faire. J’ai conscience que tout le monde n’aime pas cuisiner ou n’a pas forcément le temps, je ne juge donc personne sur ce sujet!

Le gâteau marbré est franchement un incontournable du goûter des enfants, je me suis basée sur ma recette de marbré classique, c’est toujours une réussite ici.
Pour éviter que le dessus soit légèrement trop cuit, disposer un papier alu sur le gâteau pour les 10 dernières minutes… Oui oui le papier était préparé j’ai juste zappé de le mettre sur mon gâteau ah ah ah Le boulet…
Ce qui est amusant avec le marbré c’est que les parts sont toutes différentes.

Pour d’autres recettes spécial goûter des kids je vous propose de revoir les sprits maison, les biscuits yoda ganache pistache et les cookies m&m’s.

C’est une super activité à faire avec les enfants, ici ils adorent mettre la main à la pâte!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 130g de beurre mou
  • 180g de sucre
  • 3 oeufs
  • 6 CS de lait + un peu pour les 2 pâtes finales
  • 200g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 40g de VanHouten (ou autre cacao en poudre)
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 pincée de sel pour monter les blancs en neige

Commencer par faire préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

Ajouter les jaunes dans votre mélange beurre/sucre.
Bien mélanger, incorporer alors la farine, le lait et la levure chimique.

Monter les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel), incorporer délicatement à votre pâte.
Séparer la pâte en deux.

Dans l’une incorporer les 40g de cacao type Van Houten, ajouter un peu de lait pour rendre le tout homogène et bien onctueux.
Faire pareil avec l’autre pâte et le beurre de cacahuète.

Pour faire un joli marbré disposer une belle cuillère de pâte au beurre de cacahuète puis une belle cuillère de pâte au chocolat par dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.
je tapote légèrement le moule pour bien répartir la préparation.

Enfourner pour 35 à 40 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est cuit.
Penser à mettre un papier alu sur le gâteau dès que vous voyiez qu’il a déjà bien coloré!

Bon appétit!
N’hésitez pas à me dire si cela vous a plus!

A bientôt

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Spaghettis à l’avocat et citron vert

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on se retrouve autour d’un plat salé, avec des spaghettis à l’avocat et au citron vert.

J’adore l’avocat, on n’en mange pas trop souvent car c’est pas génial niveau écologie mais occasionnellement je m’autorise ce petit plaisir je l’avoue… Personne n’est parfait ah ah ah

Cette recette est d’une simplicité et d’une rapidité qui devrait vous plaire j’en suis certaine! C’est crémeux, ça accompagne parfaitement les pâtes, le bonheur!

Je vous avais proposé les spaghettis courgettes de Jamie Oliver il y a quelques temps ainsi que les carbonara de boulettes et je vous invite également a revoir les spaghettis aux palourdes.

J’avoue que le sour où j’ai fait ce plat, j’avais envie de comfort food mais sans passer des heures en cuisine… Et sans non plus tomber dans le piège de la commande de pizza! Ah ah ah

Bien, on y va?

INGREDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 1 avocat mûr
  • 1 citron vert
  • quelques branches de persil (ou coriandre, ciboulette… ce que vous avez)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 oignon rouge
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 120g de spaghettis crus
  • parmesan

Dans un mixeur, mettre la chair d’avocat, le jus de citron vert, le persil et mixer.
Eplucher ail et oignon, couper grossièrement et ajouter dans le mixeur.
Ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et mixer de nouveau.
Vous devez obtenir une pâte crémeuse et homogène.

Saler, poivrer et réserver dans un grand saladier.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Une fois les pâtes cuites les transvaser dans le saladier en veillant a y mettre un peu d’eau de cuisson.
Mélanger et servir aussitôt avec du parmesan râpé.

Bon appétit!

Je vous avais prévenu c’est une recette très simple 😉 j’y ai ajouté une pointe de piment pour moi.

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Granola maison

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vais vous proposer une recette pour agrémenter vos petits déjeuner, un granola maison!

Le petit déjeuner fait partie de mes repas préférés, si je m’écoutais je me ferais des petits déj comme à l’hôtel mais clairement dans la semaine j’ai pas franchement le temps!
En discutant avec Maurianne, la diététicienne de Feeling Food, je lui ai parlé de mon soucis de satiété le matin.
J’adore les tartines mais non, ça ne me cale pas du tout, elle m’a proposé de me faire du fromage blanc avec du granola.
J’ai d’abord suivi la recette du site, et c’est vrai que ça cale pas mal si on l’associe évidemment à un fruit comme la banane par exemple.

Maintenant je m’amuse un peu plus avec la recette, je met ce que j’ai envie dedans, tantôt des noisettes et des noix, un autre jour des noix de pécan et des pépites de chocolat…
C’est très amusant de varier, de chercher la version qui vous convient le mieux.

Pour le petit déjeuner on peut également opter pour de la pure gourmandise avec des crêpes à la noisette ou des pancakes ou de la brioche par exemple.

Le granola maison c’est vraiment simple et rapide a préparer!
Vous n’allez pas avoir besoin de beaucoup de temps ni de beaucoup d’ingrédients.

Je vous indique la dernière recette que j’ai faite, sachant que vous pouvez adapter à vos préférence pour les oléagineux et choisir autre chose que du miel comme du sirop d’agave par exemple.
On peut également ajouter des fruits secs, des pépites de chocolat, …

Bien, on y va?

INGREDIENTS: (j’ai choisit que des produits BIO)

  • 150g de flocons d’avoine
  • 45g de noisettes
  • 45g d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Hacher grossièrement les noisettes et amandes.
Dans un saladier, réunir les flocons d’avoine, les noisettes et amandes hachées, le miel et le sirop d’érable.

Mélanger avec les mains (oui ça colle…)

Disposer sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d’une feuille de papier cuisson (je vais m’acheter des tapis de cuisson pour ne plus acheter de feuilles de cuisson).

Enfourner pour 5 minutes.
Sortir le plat du four, laisser refroidir et mettre dans un bocal.

Servir avec du fromage blanc et des rondelles de bananes par exemple!

Bon appétit!

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La blanquette de poisson facile

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui je vous propose un plat salé, qui a plus à toute la famille, la blanquette de poisson facile.
Je vous en ai déjà parlé mais je suis le programme Feeling Food, chaque semaine des recettes vous sont proposées et j’étais tombé sur la blanquette de poisson.

Je l’ai modifié car Chéri n’aime pas les champignons et j’avais envie qu’il y ai plus de légumes, j’ai donc remplacé généreusement les champignons par des poireaux et des carottes.

Le programme Feeling Food m’a beaucoup aidé a revoir mon rapport à l’alimentation, a positiver plus facilement, …
J’ai appris à déculpabiliser, à voir la perte de poids différemment aussi! Avant quand j’étais en mode « je veux perdre du poids » je me pesais très régulièrement, désormais je mesure mes efforts autrement!
Je prend mes mesures, je constate que tout va bien lorsque je peux rentrer dans mon jean propre…
Cela peut paraître étrange de dire ça mais c’est plus parlant d’observer sa perte de poids avec les vêtements!

Je reprend confiance en moi, je fais aussi plus attention à moi, ce que j’avais perdu de vue clairement! Chouchoutage et hydratation au moins une fois par semaine, je me fais un petit moment à moi.

Bref, je m’éloigne du sujet de base quelques peu… Revenons à cette blanquette qui est tout aussi jolie qu’elle est délicieuse!

Pas trop calorique, ce qui prouve que l’on peut se faire plaisir tout en surveillant sa ligne.
Bien sur ce programme ne m’empêche pas de faire des repas plaisir, mais avant je pouvais me sentir un poil coupable, maintenant plus du tout!
Bien répartir ses repas entre sains et plaisir c’est la clé!

Merci Feeling Food 😉

Pour la recette de la blanquette, vous allez voir que c’est vraiment simple, et en plus cela ne vous prendra pas beaucoup de temps!

Je vous avez déjà proposé une recette issue des menus Feeling Food avec la tarte aux poireaux, et si vous avez d’autres idées repas sains mais savoureux, je vous propose aussi de revoir la salade de butternut rôtie et la butternut panée.

On y va?

INGREDIENTS:

  • 200g de cabillaud
  • 450g de saumon
  • 3 carottes
  • 2 échalotes
  • 2 poireaux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10 ml de jus de citron
  • 20g de beurre
  • 200g de fumet de poisson
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • poivre
  • sel
  • laurier

Découper le poisson en cubes.

Préparer les légumes.
Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux.
Rincer les poireaux abondamment, couper en rondelles relativement fines.
Réserver.

Eplucher les échalotes, les ciseler finement et les faire revenir dans le beurre, ajouter une feuille de laurier.
Une fois les échalotes devenus blonds, ajouter les poireaux et les carottes.
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Ajoutez le poisson, puis le fumet de poisson, saler et poivrer, couvrir.

Laisser cuire 5 minutes sur feu doux.

Mélanger le jaune d’oeuf avec la crème fraîche et le jus de citron, ajouter dans votre préparation et laisser mijoter 5 minutes sans faire bouillir le mélange.

Servir avec du riz.

Bon appétit!

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Croquettes veggie de lentilles corail

Salut les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui c’est végétarien voir végan en fait avec des croquettes veggie de lentilles corail.


Je sais que certains d’entre vous participent aux lundi sans viande, cette recette pourra vous aider!
Comme je vous l’ai déjà dit, nous mangeons végétarien/végan plusieurs fois dans la semaine donc je ne fais pas forcément le lundi sans viande 😉
Plus de 50% de mon alimentation est déjà sans viande, je ne sais pas si jour j’arriverai au 100%, pour le moment me passer de fromages, oeufs, poissons et crustacés est compliqué… Un jour peut être…

Je pense qu’il est crucial de se rendre compte que nous devons changer d’alimentation, que la viande tous les jours à chaque repas n’est ni bon pour la planète ni pour notre corps!
Des alternatives goûteuses et gourmandes existent alors pourquoi ne pas en profiter?
Pour moi le vrai soucis n’est pas de manger de la viande ou non, c’est la surconsommation de tout, tout le temps!
Mais j’ai bien l’impression que l’opinion change sur ce point, c’est très bien!

Bref je ne suis pas là pour vous dire quoi faire, je suis pour la tolérance et la bienveillance, chacun son mode d’alimentation, respectons nous, respectons les autres c’est tout ce que je préconise!

Bien après ce blabla, revenons à la recette du jour!

J’adore manger des galettes ou croquettes, celles du jour sont au lentilles corail mais aussi au boulgour et quinoa.

J’adore ce côté fondant mais croustillant, tellement goûteux!

On peut les cuire à la poêle mais moi j’ai préféré les faire cuire au four.

A vous de choisir le mode de cuisson qui vous convient le mieux.

Je vous ai déjà proposer des recettes végétariennes comme la salade de butternut rôtie, la butternut panée ou encore le curry de butternut (oui je suis accro à la butternut aussi…).

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 120g de lentilles corail
  • 80g de mélange boulgour/quinoa
  • 2 échalotes
  • chapelure
  • sel
  • poivre
  • coriandre fraîche
  • huile d’olive

Commencer par faire cuire le mélange de boulgour et quinoa comme indiqué sur le paquet.

Cuire les lentilles corail (en suivant également les indications du paquet Ah Ah Ah)
Egoutter une fois cuitent.

Eplucher et émincer finement les échalotes, faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Mélanger les échalotes, les lentilles corail, le mélange de quinoa et boulgour ainsi que 3 cuillères à soupe de chapelure.

Saler, poivrer, ajouter de la coriandre fraîche ciselée.

Bien mélanger, former des croquettes, les aplatir légèrement.

Les rouler dans la chapelure.

Soit vous les faites frire dans de l’huile à la poêle soit vous préchauffer le four à 180°, vous disposer vos croquettes sur une feuilles de papier cuisson, vous arroser d’un peu d’huile d’olive et vous enfourner pour 30 minutes en retournant à mi cuisson.

Servir arrosées de citron vert avec une salade et des carottes râpées par exemple!

Bon appétit!

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Roulés apéro chèvre, oignons caramélisés et roquette

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je reviens vers vous avec mon apéro de St Valentin de la semaine dernière, des roulés apéro chèvre, oignons caramélisés et roquette.

Appétissant non? (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé )

Très simple a réaliser, vous pourrez les proposer à vos invités à tout moment, ce n’est pas spécial St Valentin! Je sais que beaucoup trouvent que c’est une fête commerciale, que l’on a pas a attendre une journée précise pour se dire que l’on s’aime, je suis d’accord mais je trouve qu’il ne faut pas passer à côté d’une occasion de faire la fête.

Pour cette année j’avais fait simple, des roulés apéro et une risotto de la mer (que vous découvrirez vendredi).

Nous avons fait notre petit repas en amoureux, une fois les loulous couchés, c’était très chouette.

Ici on adore l’apéro, vous le savez, c’est un moment convivial et j’apprécie à chaque fois de préparer des petites choses.
Vous avez déjà pu voir les pois chiches rôtis, le saumon gravlax, les sablés au fromage et les rouleaux à la viande des grisons
Entre autres évidemment, je vous invite a cliquer sur la catégorie Apéro dans la colonne de droite.

Pour l’apéro du jour, c’est très facile, ces feuilletés pourront également accompagner une salade lors d’un pique-nique ou une soirée télé.

On y va?

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
Si gourmands… (j’aurai pu ajouter des pignons de pin torréfiés)

INGREDIENTS:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 1 poignée de roquette
  • 1 gros oignon (ou un confit d’oignon tout prêt si vous préférez)
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • herbes de Provence
  • miel
On dispose les différentes garnitures.
On roule le tout en boudin.
On découpe et on enfourne.

Commencer par les oignons caramélisés mais vous pouvez utiliser un confit d’oignon du commerce pour encore plus vous faciliter la vie).
Eplucher l’oignon, émincer le finement.

Le faire revenir dans un peu d’huile d’olive à la poêle.

Une fois les oignons devenus translucides, ajouter un peu de vinaigre balsamique.

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte, répartir vos oignons caramélisés sur la pâte, couper le fromage de chèvre que vous ajouterez également, terminer par une belle poignée de roquette, saler et poivrer.

Ajouter un filet de miel et un peu d’herbes de Provence.

Rouler la pâte en boudin.

Remettre au frais pour 30 minutes minimum.

Couper en rondelles le boudin de pâte et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Bonne dégustation!

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Zéro gaspillage : le pudding

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler d’un sujet qui me tient énormément à coeur, le gaspillage alimentaire!

J’essaie de réduire un maximum nos déchets, même si sincèrement du boulot, surtout à cause des emballages cartons etc…

En revanche côté gaspillage alimentaire on est à quasi zéro! Aujourd’hui je vous propose donc une recette qui va vous permettre d’utiliser vos restes de pain, avec donc ma recette zéro gaspillage : le pudding!

On peux y ajouter des raisins secs si on veut (mais on est pas très fans ici), idéal pour le goûter ou le petit déjeuner, on peut même en réaliser des salés! Parfait non?

Revenons d’abord aux déchets, nous allons de moins en moins en grandes surfaces, on privilégie l’achat des légumes et fruits (de saison c’est mieux) chez un agriculteur local qui n’a pas le label BIO mais qui bosse en raisonné (de toute façon rien qu’a regarder les légumes on est fixé, c’est du bon sans saloperie), pour ce qui est de la viande, on en consomme vraiment moins donc on achète pareil chez des producteurs locaux (manque la volaille encore…), bref on fait des efforts 😉

On commence le vrac aussi mais ici c’est pas super fourni en vrac clean et qui coûte pas un rein… (dans Nantes il doit y avoir mais je vais pas aller sur Nantes à chaque courses ah ah ah)

Pour ce qui est du gaspillage alimentaire c’est très rare que l’on jette des aliments mais aujourd’hui on va parler du cas du pain plus précisément!

Ici on garde le pain, pour faire principalement de la chapelure, mais récemment il y avait beaucoup de pain, alors j’ai eu envie de faire du pudding! J’adore ça, j’aime aussi la version « ch’pain de chien » du Nord Pas de Calais 😉

Vérifier bien que le pain n’est pas moisi avant de vous en servir, surtout si vous l’achetez en grandes surfaces! Ici c’est pain de la boulangerie (on est bon client ah ah ah)

Le pudding est simplissime a faire, rapide, délicieux! Bref que du bon!

Je vous ai déjà parlé de zéro gaspillage sur le blog avec des recettes simples comme la soupe de fanes de carottes ou le pesto de fanes de radis (mais c’est pas trop la saison là).

Bien, on y va?

C’est parti!

INGREDIENTS:

  • 350g de pain rassis
  • 1 L de lait
  • 4 oeufs
  • 180g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé (ici c’est du maison)
  • caramel (j’avais encore du Pur Bonheur! Mon fournisseur ah ah ah)

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Emietter le pain plus ou moins grossièrement.
Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Mettre le pain dans un grand saladier, verser le lait bien chaud dessus.
Remuer pour aider a bien ramollir le pain.
Dans un bol, battre 4 oeufs avec le sucre et 2 cuillères à soupe de caramel liquide.

Verser dans la préparation pain et lait et bien mélanger.

Chemiser un moule à cake (beurre + farine ou beurre + sucre), presser un peu le pain.

Enfourner pour environ 1h.

Laisser refroidir, arroser de caramel liquide (soyez généreux!) et servir avec une boule de glace vanille par exemple!

A bientôt 😉

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Butternut croustillante

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, ici il fait encore moche… je dois bien avouer que je rêve de chaleur (mais pas trop, avec la SEP ça fait pas bon ménage ah ah ah), de soleil, des journées sans pluie…
Mais bon c’est l’Hiver, c’est comme ça, on y peut rien!

Pour se réconforter il y a des plats comme la courge butternut croustillante.

C’est pas carrément appétissant?

Je voue un véritable culte à la courge butternut, j’adore ça, en soupe, en salade, rôtie et comme ici panée.
C’est juste le bonheur!

Je vous en ai déjà parlé sur le blog, comme le curry de butternut, les lasagnes butternut, la butternut rôtie ou encore le gratin automnal.

C’est toujours bon!

Rien que voir la photo de cette bouchée parfaite j’ai faim…

J’ai pané mes tranches de butternut puis cuit au four pour éviter le bain de friture mais vous pouvez faire de manière classique si vous le souhaitez.

J’ai décidé de servir mes tranches de butternut panées avec de la salade roquette (ma petite préférée je l’avoue) et des dés de féta.
Que du bonheur! D’ailleurs j’ai tellement aimé cette association que vous allez revoir les mêmes ingrédients dans une recette différente vendredi.
Je dois d’ailleurs vous dire que je serais bien incapable de choisir entres ces deux recettes tellement je les ai aimé…
David valide aussi donc c’est clairement une réussite!

Des plats simples mais savoureux, que demander de plus?

Je sais que certains participent au lundi sans viande, ces 2 recettes seront vos alliées! Je mange plusieurs repas végétariens dans la semaine donc ça ne me change pas vraiment mes habitudes 😉
Comme vous le savez on a fortement diminué les viandes, on en mange beaucoup moins mais mieux. Peut être qu’un jour on franchira une nouvelle étape, nous verrons. Pour le moment ce mode de vie nous convient.
(même si pour certains ce n’est pas assez, je suis pour la tolérance mais contre la sur-consommation qui pour moi fait des ravages dans tous types d’alimentation.)

Revenons à la recette du jour, vous allez voir c’est d’une grande simplicité! Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler!
La prochaine fois j’ajouterai des graines de courges ou des pignons de pin torréfiés, se sera encore plus fun! Ou des noix… les choix sont multiples!

Bien, on y va?

Place à la recette!

A table!

INGREDIENTS:

  • 1/2 courge butternut
  • 2 oeufs
  • farine
  • chapelure (On garde les restes de pain pour le mixer et avoir de la panure)
  • sel
  • poivre
  • féta (on l’achéte en bloc c’est bien meilleur, comme le parmesan en fait)
  • salade type roquette
  • huile
  • vinaigre de votre choix
  • ciboulette ou persil
* bave *

Préchauffer le four à 200°.

Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur.
Retirer les graines (vous pouvez les garder pour faire des graines de courges apéro)

Retirer la peau (si la courge butternut est bio vous pouvez l’a laisser ce n’est pas génant).

Découper des tranches de butternut d’un peu moins d’1 cm d’épaisseur.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.

Dans un autre récipient verser de la farine et dans un 3éme de la chapelure.

Tremper chaque tranche dans la farine, puis dans l’omelette puis dans la chapelure, tremper de nouveau dans l’omelette puis à nouveau dans la chapelure.

Disposer sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier cuisson.

Arroser d’un filet d’huile (de tournesol ou de pépin de raisin par exemple).

Enfourner entre 20 et 30 minutes en retournant les tranches de temps en temps.
Une fois bien dorées c’est prêt!

Servir avec de la salade et des dés de féta, un trait d’huile de de vinaigre de votre choix et pourquoi pas des graines de courges, des pignons de pin ou des noix, saler, poivrer et voilà!

Bon appétit!

A vendredi!

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Gâteau fraîcheur citron vert

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui je vais vous parler de mon dessert d’anniversaire, le gâteau fraîcheur citron vert.
Inspiré par le dessert que j’ai mangé au Plaza Gardens de Disneyland Paris, j’avais tellement accroché dessus que je voulais un gâteau similaire pour mon anniversaire.

Oui, je suis autant accro au film Les mondes de Ralph que mes enfants… Vivement le 2!

Je pense refaire une base biscuit style génoise avec les biscuits rose de Reims, je pense qu’il y a des choses à faire avec 😉

Pour aujourd’hui se sera une base de financier, avec une chantilly légèrement citronnée.

J’ai adoré mon gâteau d’anniversaire, je pense le refaire une prochaine fois.

Je suis assez fan des gâteaux moelleux avec une dose de fraîcheur, pas lourd, parfait pour finir un bon repas non?

Si vous me suivez depuis un moment vous devez savoir que j’aime le citron et le citron vert, je vous ai proposé plusieurs recettes, je vous invite à les revoir.
Le cake citron, citron vert et verveine, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue ou encore le cake citron crumble.

Ce dessert est très facile a réaliser vous allez être étonné(e)s !

On y va?

Appétissant non?

INGREDIENTS:

  • 150g de sucre glace
  • 150g de beurre
  • 75g de poudre d’amande
  • 40g de biscuits rose de Reims réduits en poudre
  • 60g de farine
  • 3 blanc d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 60cl de crème liquide entière
  • 300g de mascarpone
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 citron vert

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre de biscuits rose de Reims et le sucre glace.
Faire fondre le beurre pour qu’il devienne noisette (le beurre doit prendre une couleur brun clair mais ne doit surtout pas brûler!)
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à votre mélange de différentes poudres.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Mettre dans votre moule (le mien est rectangulaire, celui de Ma Spatule).
Enfourner pour 12 minutes.

Laisser bien refroidir.

Préparer la chantilly mascarpone au citron vert.
Mettre dans un saladier la crème liquide et le mascarpone.
Mélanger puis fouetter à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer le sucre vanillé, le zeste de citron vert (en garder un peu décorer la tarte) et le jus du citron vert (petit à petit).
Fouetter jusqu’à obtenir un mélange « chantilly ».

Mettre dans une poche à douille et disposer sur votre base financier.
Décorer avec les zestes de citron et déguster.

Bon appétit!

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