Repas express : brick au gorgonzola

Bonjour les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette express, des bricks au gorgonzola.

Un article d’une simplicité incroyable, idéal avec une bonne salade, un repas réconfortant et gourmand!

Je suis désolée pour les photos qui ne sont pas extra mais ces temps-ci la lumière est désespérante le soir, je vais essayer de trouver une solution parce que c’est un peu la catastrophe!

Sinon je voulais vous parler de deux petites choses!

La première, et vous l’avez probablement vu sur Instagram mercredi, j’ai participé au salon Efluent, la 8éme édition. C’était complètement fou et je vous en parlerai dans un article très bientôt!

La seconde chose dont je souhaite vous parler c’est qu’il va y avoir quelques changements sur le blog. A la base c’est un blog de cuisine mais quand je l’ai ouvert, je n’étais pas encore Maman… J’aimerai intégrer un peu plus d’activités enfants, car j’adore ça (et j’ai toujours aimé faire des choses par moi même) alors prochainement, en plus des recettes vous retrouverez des idées d’activités enfants, des articles sur certaines marques kids(food je précise)…
J’avais déjà amorcé les choses en vous proposant de temps en temps des printables pour les fêtes ou les anniversaires des kids, alors autant élargir la gamme! J’espère que cela vous plaira!

Je peux déjà vous dire que le 1er article « activité kids » sera sur des décorations de sapin fait maison! avec des décorations alimentaires (ben oui quand même!) et d’autres non…

Bien, revenons à l’article du jour, comme vous le savez j’apprécie de faire des recettes élaborées mais il y a des soirs sans, des soirs où j’ai envie de bien manger mais pas de passer des heures en cuisine…

Je vous vois sourire à travers votre écran 😉 ça veut dire que vous aussi, vous êtes comme moi!

D’ailleurs je vous en ai déjà proposé et je vous propose de revoir ces quelques recettes comme les quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre ou encore les feuilletés chèvre miel , des feuilletés Vache qui rit ou encore la tarte Maroilles express.

On y va?

INGREDIENTS:
* pour 2 personnes*

  • 4 feuilles de brick
  • 2 pommes de terre cuite (sans peau)
  • 4 tranches de lard fumées
  • 50g de gorgonzola
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • poivre
  • thym séché ou ciboulette

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par disposer les feuilles de bricks par 2.

Découper les pommes de terre en rondelles et les disposer sur la feuille de brick, ajouter le lard fumé puis une cuillère de crème fraîche et le gorgonzola coupé en dés.

Poivrer, ajouter des herbes.

Refermer la feuille de brick (en général il y a des dessins de pliages sur les paquets).

Vous pouvez badigeonner le dessus d’un peu de beurre mais c’est facultatif.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit!

A très vite!

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curry de butternut et salade fenouil, carottes, orange et noisettes

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui un article végétarien, un plat réconfortant et une entrée fraîche et savoureuse, un curry de butternut et une salade de fenouil, carottes, orange et noisettes.

Un repas complet, tout simple et facile a préparer!

La salade me vient d’un de mes menus Feeling Food, j’avais noté les ingrédients et j’ai ensuite fait comme je voulais mais je pense que c’est proche de la recette initiale 😉

Feeling Food est un programme de coaching diététique, je vous en ai déjà parlé. Ce n’est pas un simple régime non! Les filles vous apprennent a positiver et ça aide énormément dans le processus de perte de poids, on apprend à s’écouter, a voir les choses différemment!

Un programme qui passe par la valorisation, pas de culpabilité et c’est vraiment plaisant!

Je n’avais jamais suivi un tel programme, ça change! Bravo les filles 😉

Et j’adore regarder les vidéos en Story Instagram de Aline et Maurianne, des pépites de bonnes ondes te surtout on apprend beaucoup de choses sur l’alimentation 😉

Je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de Feeling Food, la tarte aux poireaux. Je vous ai déjà proposé des curry également, un curry de pois chiche et un curry épinard, petits pois et courgettes.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la salade *

  • 1 petit fenouil
  • 3 carottes
  • 1 orange
  • 1 cuillère à soupe d’huile (celle de votre choix)
  • quelques noisettes
  • ciboulette 
  • sel
  • poivre

* curry butternut *

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à café de pâte de curry
  • crème de coco
  • poivre
  • sel

On commence par éplucher la courge butternut et couper la en gros cubes.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir oignon et butternut dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter un fond d’eau pour éviter que ça accroche.

Une fois la butternut bien fondante, ajouter la pâte de curry et la crème de coco, saler et poivrer.

Laisser mijoter tout doucement et servir chaud avec du riz.

Passons à la salade.

Rincer le fenouil, l’émincer finement en gardant le vert.

Eplucher les carottes et les râper.

Dans un saladier, mélanger fenouil et carottes, ajouter le zeste d’orange (seulement si BIO) et le jus d’orange.

Ajouter la ciboulette ciselée, poivrer et ajouter un peu d’huile (vinaigre pour ceux qui veulent).

Mélanger.

Bon appétit!

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Petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées

Bonjour bonjour!

Je reviens aujourd’hui avec une recette toute simple, tirée du livre SIMPLISSIME DISNEY.

Petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées.

Un plat tout simple, rapide et délicieux! On a adoré, Louis a préféré finir la purée de pois cassés mais Alice a adoré.
La recette s’appelle « les petits pois de Skinner ».

Alors pour être honnête, c’est sympa comme livre mais parfois j’aime ajuster les recettes, ici j’ai ajouté une échalote, du laurier et si j’avais eu du vin blanc j’aurai déglacé le tout avec!

J’adore la salade cuite, je vous en ai déjà proposé 2, la salade cuite, toute simple mais délicieuse et la sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan.

C’est une recette que je vais refaire régulièrement car c’est vraiment très bon! Pour ce livre, vous aurez l’occasion de voir d’autres recettes prochainement, il y a de très bonnes idées mais parfois c’est vraiment trop simple. Je vous en ai déjà parlé d’ailleurs avec les madeleines Winnie.

On y va?

INGREDIENTS:

  • 400g de petits pois (j’ai pris surgelé)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 feuille de laurier
  • 2 salade sucrine
  • 2 saucisses fumées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Eplucher et émincer oignon et échalote.
Les faire revenir dans l’huile d’olive avec la feuille de laurier.
(la prochaine je déglace au vin blanc à ce moment là)

Couper les saucisses fumées en rondelles, les ajouter avec l’oignon et l’échalote une fois que ceci sont devenus translucides.

Faire revenir pendant 5 minutes puis ajouter les petits pois.

Emincer finement la sucrine puis ajouter.

Laisser mijoter 20 bonnes minutes.

Saler, poivrer et servir aussitôt!

Bon appétit!

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Gratin de courge spaghetti et féta

Hello les gourmand(e)s!

Certain(e)s d’entre vous sont en long week-end, d’autres au travail, moi je vous propose une nouvelle recette, un délicieux gratin de courge spaghetti et féta.

Avec des petits lardons, des échalotes, de l’ail… bref que du bonheur!

Un plat que j’ai cuisiné au feeling, c’est très facile à faire, ça ne demande pas des masses d’ingrédients, bref c’est parfait pour un bon repas réconfortant et goûteux.

Accompagné de salade ce gratin sera un repas parfait!

David a adoré (il a dévoré le plat…) j’en referai et je chercherai d’autres manières de le cuisiner 😉 Dave a envie qu’on le tente au four, farci… à suivre donc!

Pour d’autres idées recettes pour l’Automne, je vous propose de revoir le gratin aux saveurs automnales, la soupe potimaron et Tomme, le risotto de pâtisson, le gratin gourmand chou-fleur et brocoli ou encore le repas familial, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet.

Bien, on y va!

INGREDIENTS:

  • 1 belle courge spaghetti
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive 
  • 100g de lardons (j’achète du lard que je coupe en lardons)
  • 150g de féta
  • 10cl de crème liquide
  • poivre
  • parmesan

Faire cuire la courge spaghetti à la vapeur, mettez là dans votre panier de cocotte minute, mettre un fond d’eau avec du sel, fermer la cocotte et laisser monter en pression. Cuire 10 à 15 minutes selon la taille de la courge.

Laisser refroidir pour ne pas vous brûler, une fois que c’est fait, couper la courge en 2, retirer les graines. (on peut les garder pour les faire rôtir pour l’apéro)

Eplucher échalotes et ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les lardons.
Une fois les lardons bien cuits, ajouter la crème et laisser à feu doux.

Gratter la courge spaghetti à l’aide d’une fourchette et ajouter dans votre mélange. Poivrer et mélanger.

Egoutter la féta, couper en dés et incorporer à la préparation.

Verser dans un plat allant au four, râper du parmesan sur le dessus et enfourner à 180° pour environ 20 minutes le temps que le dessus gratine.
(attention si vous le préparez d’avance il peut avoir besoin d’un plus de cuisson pour que ce soit chaud)

Et voilà, servir avec une belle salade!

Bon appétit!

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Gnocchis de patate douce

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette simple, des gnocchis de patate douce. J’adore les gnocchis, les miens sont de formes diverses, à la façon de Jamie Oliver ah ah ah

Depuis que j’ai vu sa manière de façonner les gnocchis je me sens mal de ne pas savoir leur donner une jolie forme! Il faudrait que je fasse une formation avec Loïc & Constantino. 😉

Pour les gnocchis rien de compliqué, de la purée de patate douce, du sel, du poivre, de la farine et j’ai mis un peu de parmesan… j’en ai remis ensuite ah ah ah J’adore les manger tout simplement, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du parmesan fraichement râpé!

Le bonheur tout simplement!

Je vous en ai déjà parlé mais cela fait plusieurs années maintenant que nous n’achetons plus de fromage déjà râpé, que ce soit un morceaux de gruyère ou de parmesan, ils se garderont bien plus longtemps dans votre frigo, et vous savez que vous mangez vraiment du fromage…

On a acheté une petite râpe à main et chacun se prépare son assiette, ça évite le gaspillage. J’utilise les croûtes du parmesan dans une soupe ou dans le risotto.

Des plats simples comme celui ci j’en ai réalisé plusieurs comme le risotto de patisson et courgette, les carbonara de boulette de saucisses ou encore les spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 300g de patate douce
  • 130g de farine (prévoir le pot à côté pour ajuster)
  • sel 
  • poivre
  • parmesan

Faire cuire les patates douce à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson, si il rentre sans problème c’est prêt.

Laisser un peu refroidir (pour éviter de vous brûler…)

Sur votre plan de travail fariné, écrasé la chair de la patate douce avec une fourchette, saler, poivrer et incorporer la farine. (pour plus de goût on peut mettre un peu de muscade et du parmesan râpé)

Mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas aux doigts.

Ajouter de la farine si besoin.

Former des boudins de pâtes, couper en morceaux et former les gnocchis… soit avec une fourchette soit comme Jamie mode barbare en les écrasant un peu dans la main ah ah ah

Faire cuire dans un gros volume d’eau bouillante salée.

Une fois que les gnocchis remontent c’est prêt!

En général je les passe dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, de laurier et de l’eau de cuisson.

Je râpe du parmesan dessus et je mélange, ça donne des gnocchis moelleux et une petite sauce onctueuse.

On sert dans les assiettes, on ajoute encore du parmesan (ou pas selon vos goûts), j’ai parsemé d’un peu de ciboulette que je garde au congélo et voila…

Un repas réconfortant au possible!

Bon appétit!

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Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Bonjour bonjour!

Je continue de vous montrer le repas de notre anniversaire à la maison…

Aujourd’hui on va parler du plat, le fameux tigre qui pleure façon Luana Belmondo. Ma dose de viande pour presque 1 semaine ah ah ah

J’avais vu ce plat avec Chéri dans la série Luana Belmondo sur My Cuisine et on s’était dit qu’on testerai un jour… des mois plus tard… c’est chose faite!

Je l’ai accompagné de brocoli sautés tout simple et de riz blanc. On s’est régalé!

J’aime bien ce genre de plat, il m’a donné envie de refaire ma salade thaï de boeuf et je pense que je vais tenter le pad thaï aux crevettes ou au tofu prochainement… un plat dont je raffole (et Maurianne m’a parlé de la recette feeling food alors je vais aller voir ça!)

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, c’est à la portée de tous et toutes, mêmes novices! Pour la cuisson c’est Chéri qui s’en ai occupé… et d’ailleurs en fait c’est lui qui s’est occupé de la viande de A à Z ah ah ah
ça m’a bien aidé je dois avouer 😉

C’est fondant, parfumé, goûteux et savoureux…

Vous connaissez Luana Belmondo? J’adore cette femme et ses émissions, je l’a trouve sympathique et j’aime sa cuisine, simple et savoureuse (comme la mienne mais je ne suis pas connue comme Elle malheureusement ah ah ah)

Pour le dessert, il faudra attendre car mardi je vous propose une recette pour le goûter 😉 Mais mercredi ou vendredi se sera le dessert puis je vous parlerai de notre sortie restaurant 😉

A suivre donc! (on a un peu ajusté les doses)

On y va?


INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

  • 250g de faux-filet
  • coriandre
  • ciboulette
  • 1 belle gousse d’ail écrasée (ou 2 si elle est petite)
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce huitre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • (dans la recette elle met du Cognac… on en avait pas donc y’en a pas ah ah ah)

Mettre la viande dans un récipient bien à plat.

Arroser d’huile d’olive, ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le poivre et l’ail pressé, mélanger puis couvrir et laisser au frais 2h minimum pour que la viande marine bien.

Préparer la sauce.

Dans un bol on mélange le jus de citron vert, le piment de Cayenne, la sauce nuoc mam et le sucre roux.

Ciseler coriandre et ciboulette. (vous pouvez en ajouter un peu dans la sauce si vous voulez)

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, saisir la viande sur chaque face 1 à 2 minutes selon la cuisson voulu (si bien cuit laissez 3 minutes la 2éme face).

Dresser les assiettes.

Couper la viande en tranches, arroser de sauce et d’herbes fraîches.

Accompagner de riz blanc et pourquoi pas de brocoli sauté 😉

Bon appétit!

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Curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et cake salé avec les restes.

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de base, le curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et une façon d’utiliser les restes en réalisant un cake salé au curry.

Ici on adore manger des plats de curry et je dois avouer que les curry végétariens ont m’a préférence.

Sur le blog j’ai déjà réalisé un curry végétarien de pois chiches, une soupe de lentilles corail, lait de coco et curry, un saumon au curry ou encore un sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daphinois.

Pour le curry du jour, j’ai utilisé des courgettes de chez MAP Distributeur, ainsi que des petits pois et épinards surgelés. Soit c’est moi qui les ai congelé soit je les achète, j’en ai toujours dans le congélateur, ça peut sauver un repas ah ah ah

Je l’ai servi avec du riz blanc, le plus simplement possible.

Et je me suis amusée avec les restes a faire un délicieux cake salé, d’ailleurs David a adoré! Selon lui les petits pois dans un cake salé c’est top!

J’aime l’idée de pouvoir réutiliser les restes, de les transformer et les cakes salées j’adore ça! D’ailleurs j’ai utilisé un reste de curry végétarien mais vous pouvez utiliser des restes d’un autre curry 😉 (au poulet par exemple)

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Curry végétarien *

  • 5 courgettes
  •  250g de petits pois
  • 200g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
  • pâte de curry
  • 20cl crème liquide (on peut utiliser du lait de coco ou de la crème de soja etc…)

* cake salé au curry *

  • les restes de curry
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g d’huile d’olive
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 120g de fromage de votre choix (Emmental, Comté, mozzarella…)
  • sel
  • poivre

Faire préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, le lait et l’huile.

Ajouter ensuite farine, levure ainsi que le reste de curry de légumes et le fromage.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au four pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que vous pouvez sortir le cake du four.

Laisser refroidir.
Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

Taboulé libanais et poulet à la plancha

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui on va parler taboulé libanais et poulet à la plancha mais aussi comment déguster ces différents plats… 

taboulé-libanais

recette-taboulé-libanais-fraicheur

Vous vous souvenez, hier je vous ai proposé du houmous maison, je vous invite donc a déguster le tout dans une galette (type fajitas ou mieux pita), du houmous, du taboulé libanais et le poulet effiloché (avec des falafels se serait parfait!).

Un vrai régal je vous assure! Un délicieux repas que nous avons adoré! Et pour le dessert, vous verrez ça vendredi… on va continuer dans la fraîcheur.

J’aime beaucoup ce style de repas, frais et goûteux, où chacun peut le déguster à sa façon, selon ses goûts.

David avait envie de faire du poulet avec donc je vous met également sa recette mais sachez que l’on peut très bien le servir avec des falafels, se sera délicieux également et ça permet aussi d’en faire une version végétarienne.

Bien, on y va? C’est parti pour la cuisine! 

recette-houmous-taboulé-libanais

recette-taboulé-libanais

INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

_ taboulé libanais _

– 200g de boulgour cuit

– 4 tomates (les miennes viennent d’un producteur à côté de chez nous MUSSET – GUESDON en reconversion BIO)

– 1 bouquet de persil plat

– 1 gros citron jaune (ou 2 petits) – avec du vert ça doit être sympa aussi…

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (j’ai utilisé la délicieuse Huile de Quintesens Bio)

– 1 oignon blanc

sel

poivre

 

_ poulet _

– 4 belles cuisses de poulet (ou du blanc avec la peau)

– 4 cuillères à café d’oignon séché

– 2 cuillère à café de graine de poivre noir

– 2 bonne cuillère à café de graines de cumin

– 2 cuillère à café de graines de coriandre

– le zeste d’une orange non traitée

– 5 cuillères à café d‘origan séché

– 2 cuillère à café d’ail semoule

– 3 cuillères à café de paprika moulu

– 1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu

– 1 cuillère à café de sel

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_ TABOULE LIBANAIS _

Mettre le boulgour cuit et froid dans un saladier.

Laver les tomates, les couper en dés.

Éplucher l’oignon et émincer finement.

Laver le persil, équeuter les branches et ciseler finement (au mixeur ou dans un verre à l’aide de ciseaux)

Ajouter le tout dans le bol, mettre le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélanger et réserver au frais.

 

_ POULET _

Le mieux étant de le faire la veille.

Mettre toutes les épices dans un mortier et écraser finement.

Ajouter le zeste d’orange, mélanger et frotter le poulet avec.

Mettre au frais minimum 2h.

Faire chauffer à la plancha dans un peu d’huile (un peu j’ai dit!).

 

Servir avec le houmous et des galettes de maïs ou des pitas légèrement grillées à la plancha.

Bon appétit! 

A vendredi pour le dessert! 

 

 

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Houmous maison

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui une recette simple et rapide, du houmous maison.

Idéal à l’apéro, pour les piques niques, dans les sandwich… bref il y a de multiples façon de manger le houmous, c’est tellement bon on aurait tort de se priver non?

En plus avec les fortes chaleurs c’est parfait, demain je vous proposerai une recette pour accompagner ce houmous d’ailleurs… 

J’aime beaucoup les pois chiches, je vous invite donc a revoir la recette des pois chiches rôtis, le curry végétarien de pois chiches ou encore les petites verrines pour l’apéro.

Une recette rapide et facile, histoire de ne pas rester trop longtemps en cuisine.

On y va?

houmous-maison

INGRÉDIENTS:

 – 270g de pois chiches (poids net égouttés)

– le jus d’une orange

– 1 cuillère à café bombée de graines de cumin

– 60g de Tahin (purée de sésame, en magasin BIO)

sel

poivre

eau

 

Commencer par égoutter les pois chiches (garder l’eau pour faire une mousse chocolat…).

Dans votre robot mixeur, mettre tous les ingrédients.

Mixer en ajoutant un peu d’eau pour rectifier la consistance.

Avant de servir vous pouvez mettre un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame.

Voilà… 

Super simple non? 

Bon appétit! 

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Tartine inspiration piperade

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui une recette toute simple, une tartine inspiration piperade, un clin d’oeil au Pays-Basque que j’adore, j’en ai beaucoup de souvenirs avec mes parents, notamment de la fête du chipiron, les paysages complètement magique, les piments sur les maisons à Espelette et évidemment la gastronomie locale.

Je profite de l’arrivée du Tour de France de demain à Espelette, pour proposer un plat d’inspiration Basque.

recette-tartine-piperade-pays-basque

Alors, que l’on soit bien claire, j’ai réalisé cette piperade en me basant sur mes souvenirs d’enfance, elle n’est peut être pas à 100% fidèle à la recette originale, j’espère que les Basques ne m’en voudront pas 😉 

J’espère un jour montrer le beau pays-Basque à Chéri et les enfants, c’est vraiment magnifique là-bas! Un jour j’espère 😉 Je croise les doigts! 

Si vous ne connaissez pas cette jolie région de France, je vous renvoie sur leur site touristique (d’ailleurs la page d’accueil est aux couleurs du Tour ah ah ah), cela vous donnera peut être envie d’y aller! 

En tout cas moi je serais devant ma télé samedi pour voir l’arrivée à Espelette, et revoir cette jolie ville (oui bon d’accord voir Peter Sagan et Julian Alaphilippe entre autres aussi 😀 ah ah ah)

J’adore proposer des tartines gourmandes comme celle ci, je vous ai déjà proposé  l’oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison, la tartine façon tartiflette, la tartine champêtre, la tartine tomates, poivrons, sauce barbecue et mozzarella et l’éternel avocado toast au saumon fumé.

On y va?

tartine-inspiration-piperade

recette-tartine-piperade-facile-oeuf-poché

INGRÉDIENTS:

– 1 kg de belles tomates (les nôtres viennent d’un producteur local en reconversion BIO)

– 1 gros oignon

– 2 échalotes

– 3 piments verts (normalement il me semble qu’il faut des piments d’Anglet)

piment d’Espelette (incontournable)

sel

poivre

– 1 verre de vin blanc

– 2 gousses d‘ail

– 1 cuillère à soupe rase de sucre roux 

huile d’olive

– on peut mettre du thym frais et une feuille de laurier

– 1 oeuf par personne

– 1 tartine par personne

tartine-piperade-pays-basque-oeuf-poché-facile

Commencer par éplucher oignon et échalotes, émincer finement et faire ensuite revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Nettoyer, épépiner les piments et couper en morceaux.

Éplucher les gousses d’ail et émincer en petits morceaux.

Ajouter dans la sauteuse avec les piments et le vin blanc.

Pendant que l’alcool s’évapore, laver et couper les tomates en fins quartiers.

Une fois le vin complètement évaporé, ajouter les tomates, le sucre roux, quelques pincées de piment d’Espelette, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter thym et laurier.

Saler, poivrer et laisser mijoter 1h environ en remuant régulièrement.

Avant de servir, faites griller le pain.

Préparer vos oeufs pochés (j’utilise la technique du film étirable… on coupe une feuille, on badigeonne d’huile neutre, on casse l’oeuf, on sale, on poivre et on referme. Ça donne une aumônière que l’on faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes, ensuite on a plus qu’a retirer le film et voilà)

Pour le montage, sur une tranche de pain grillée, mettre une bonne dose de piperade, puis l’oeuf poché, saler et poivrer et servir aussitôt avec une belle salade évidemment (absente sur la photo j’y ai pensé après mais j’avais déjà attaqué ma tartine ah ah ah)

Et voilà, un repas tout simple et tellement bon! 

Bon appétit! 

On se retrouve exceptionnellement dimanche pour l’arrivée du Tour à Paris 😉 

A dimanche donc! 

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