Risotto de St Jacques et crevettes

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Après vous avoir parlé de l’apéro mardi avec les feuilletés chèvre, oignons caramélisés et roquette, je vous propose aujourd’hui de compléter le repas avec un risotto de St Jacques et crevettes.

Ce plat ne vous fait pas saliver? J’ai envie d’en manger de nouveau très rapidement!

Un repas tout simple mais délicieux.

Ici nous raffolons de risotto (et de la polenta) et avec celui ci nous nous sommes régalé!

Des poireaux fondants, des St Jacques et des crevettes, la générosité du parmesan… un vrai repas bonheur!

Je vous ai déjà proposé du risotto sur le blog, je vous invite a revoir les différentes recettes comme le risotto au potimarron ou encore le risotto pâtisson et courgettes.

On se fait toute une histoire du risotto mais pourtant c’est simple a réaliser, et c’est tellement booooonnnnnn! Oui je sais je vous l’ai déjà dit Ah Ah Ah Mais j’aime tellement ça!
Quand je ne sais pas quoi faire à manger mais que j’ai envie de me régaler c’est soit polenta crémeuse soit risotto… ça dépend du niveau de motivation et du temps que j’ai devant moi!

Ce repas vous tente? Alors c’est parti!

INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

  • 120g de riz rond pour risotto (riz Arborio)
  • 30g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 L de fumet de poisson
  • 2 échalotes
  • 2 blancs de poireaux (NON on ne jette pas le vert de poireau! Il peut vous servir pour une soupe, un bouquet garni, du vert de poireau sauté, … )
  • 1 feuille de laurier
  • thym séché
  • ciboulette ciselée (j’en prépare toujours au congélateur)
  • parmesan
  • sel
  • poivre
  • 6 St Jacques
  • 6 crevettes de tailles moyennes (ou 2 grosses gambas)

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer finement.
Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.
Pendant ce temps, laver bien les blancs de poireaux et les émincer.
Ajouter dans la casserole et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Décortiquer les crevettes en laissant un petit bout de queue pour que se soit plus joli.
Rincer les St Jacques.
Réserver au frais.

Faire chauffer 1L de fumet de poisson (j’en met toujours un peu plus dans ma casserole au cas où.

Ajouter le riz à risotto dans la poêle où il y a les échalotes et les poireaux, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de fumet de poisson chaud.
Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé. 

Réiterer jusqu’à épuisement du bouillon, avant de mettre la dernière louche de bouillon, penser à cuire vos st Jacques dans du beurre 1 à 2 minutes par face en fonction de leur taille, ajouter les crevettes.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques et les crevettes.
Parsemer de ciboulette ciselée.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Salade de butternut rôtie

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on continu dans ma passion butternut, avec cette fois ci la version froide, une salade de butternut rôtie avec roquette, pois chiche et féta.

Un vrai bonheur!

Mardi je vous ai proposé la recette de la butternut panée, un délice aussi, mais je dois avouer que cette version est tout aussi savoureuse! D’une simplicité enfantine, je suis complètement accro! Dave a adoré aussi, je vais en refaire rapidement… Ben oui, devinez ce que l’on a acheté chez notre producteur… Une butternut entre autres ah ah ah

Cette recette nécessite une préparation en amont, la butternut rôtie au four, afin que la butternut est le temps de refroidir.

Mais ce n’est pas compliqué ni très long, il suffit de lancer la cuisson et de vaquer à vos occupations pendant ce temps 😉

J’ai utilisé des pois chiches à cuire moi même mais dans les ingrédients je vais vous mettre la quantité déjà cuite, en boîte par exemple.
Pour vous faire gagner du temps 😉

Cette recette est vraiment simple, la féta apporte une touche gourmande supplémentaire, la roquette cette touche un peu piquante, c’est parfait pour moi!

On y va?


INGREDIENTS:

  • 1/2 butternut
  • huile d’olive
  • paprika
  • sel
  • poivre
  • herbes de provence
  • cumin
  • roquette
  • 1 petit oignon (ou échalotte)
  • 150g de pois chiches
  • 100g de féta
  • vinaigre balsamique
  • ciboulette ou persil ciselé(e) (je congèle quand j’en ai)

La veille ou le matin, couper la demi butternut en cubes, en retirant la peau (si la courge est bio et que ça ne vous dérange pas vous pouvez laisser la peau).

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mettre les cubes de butternut, un filet d’huile d’olive, saler, poivrer, ajouter un peu de paprika et de cumin et mélanger.

Disposer sur une plaque de cuisson recouverte au préalable d’un papier sulfurisé (ou d’une plaque silicone si vous avez).

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir.

Une fois la butternut bien refroidie, passer à la confection de la salade.

Egoutter les pois chiches (si bio récupérer l’eau pour faire de la mousse chocolat si si je vous assure c’est bluffant!).

Eplucher et émincer l’oignon.

Dans un saladier, verser les pois chiches, l’oignon émincé, les cubes de butternut rôtis.
Couper la féta en petits dés que vous ajoutez.
Saler, poivrer et arroser d’un trait de vinaigre balsamique.

Au moment de servir, disposer une grosse poignée de roquette dans les assiettes et ajouter votre salade.

Saupoudrer de persil ou ciboulette haché(e) et déguster.

Bon appétit!

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Butternut croustillante

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, ici il fait encore moche… je dois bien avouer que je rêve de chaleur (mais pas trop, avec la SEP ça fait pas bon ménage ah ah ah), de soleil, des journées sans pluie…
Mais bon c’est l’Hiver, c’est comme ça, on y peut rien!

Pour se réconforter il y a des plats comme la courge butternut croustillante.

C’est pas carrément appétissant?

Je voue un véritable culte à la courge butternut, j’adore ça, en soupe, en salade, rôtie et comme ici panée.
C’est juste le bonheur!

Je vous en ai déjà parlé sur le blog, comme le curry de butternut, les lasagnes butternut, la butternut rôtie ou encore le gratin automnal.

C’est toujours bon!

Rien que voir la photo de cette bouchée parfaite j’ai faim…

J’ai pané mes tranches de butternut puis cuit au four pour éviter le bain de friture mais vous pouvez faire de manière classique si vous le souhaitez.

J’ai décidé de servir mes tranches de butternut panées avec de la salade roquette (ma petite préférée je l’avoue) et des dés de féta.
Que du bonheur! D’ailleurs j’ai tellement aimé cette association que vous allez revoir les mêmes ingrédients dans une recette différente vendredi.
Je dois d’ailleurs vous dire que je serais bien incapable de choisir entres ces deux recettes tellement je les ai aimé…
David valide aussi donc c’est clairement une réussite!

Des plats simples mais savoureux, que demander de plus?

Je sais que certains participent au lundi sans viande, ces 2 recettes seront vos alliées! Je mange plusieurs repas végétariens dans la semaine donc ça ne me change pas vraiment mes habitudes 😉
Comme vous le savez on a fortement diminué les viandes, on en mange beaucoup moins mais mieux. Peut être qu’un jour on franchira une nouvelle étape, nous verrons. Pour le moment ce mode de vie nous convient.
(même si pour certains ce n’est pas assez, je suis pour la tolérance mais contre la sur-consommation qui pour moi fait des ravages dans tous types d’alimentation.)

Revenons à la recette du jour, vous allez voir c’est d’une grande simplicité! Pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler!
La prochaine fois j’ajouterai des graines de courges ou des pignons de pin torréfiés, se sera encore plus fun! Ou des noix… les choix sont multiples!

Bien, on y va?

Place à la recette!

A table!

INGREDIENTS:

  • 1/2 courge butternut
  • 2 oeufs
  • farine
  • chapelure (On garde les restes de pain pour le mixer et avoir de la panure)
  • sel
  • poivre
  • féta (on l’achéte en bloc c’est bien meilleur, comme le parmesan en fait)
  • salade type roquette
  • huile
  • vinaigre de votre choix
  • ciboulette ou persil
* bave *

Préchauffer le four à 200°.

Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur.
Retirer les graines (vous pouvez les garder pour faire des graines de courges apéro)

Retirer la peau (si la courge butternut est bio vous pouvez l’a laisser ce n’est pas génant).

Découper des tranches de butternut d’un peu moins d’1 cm d’épaisseur.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.

Dans un autre récipient verser de la farine et dans un 3éme de la chapelure.

Tremper chaque tranche dans la farine, puis dans l’omelette puis dans la chapelure, tremper de nouveau dans l’omelette puis à nouveau dans la chapelure.

Disposer sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier cuisson.

Arroser d’un filet d’huile (de tournesol ou de pépin de raisin par exemple).

Enfourner entre 20 et 30 minutes en retournant les tranches de temps en temps.
Une fois bien dorées c’est prêt!

Servir avec de la salade et des dés de féta, un trait d’huile de de vinaigre de votre choix et pourquoi pas des graines de courges, des pignons de pin ou des noix, saler, poivrer et voilà!

Bon appétit!

A vendredi!

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Saumon gravlax et décoration de Noël

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Vous avez fêté Noël? J’espère que vous avez passé un bon moment!

Ici c’était vraiment super, un bon moment en famille, on a bien mangé, bien rigolé, les enfants ont été gâtés, les grands aussi évidemment 😉

Chaque année on s’occupe du réveillon avec Chéri et mes parents se chargent du 25. L’année prochaine le réveillon aura une saveur supplémentaire, se sera le 1er dans notre nouvelle maison! On a hâte!

Cette année Chéri a préparé un gravlax de saumon pour l’apéro ainsi qu’une délicieuse Sangria de Noël.

Il a trouvé la recette dans le magazine Modes & Travaux (celui de décembre 2018 – n° 1417).

David aime de plus en plus passer en cuisine, je dois avouer que c’est bien agréable d’imaginer nos menus ensemble et de bosser dessus tous les 2.

Donc pour cette année il avait vraiment envie de tenter le gravlax. Il avait tenté une fois mais je n’avais pas trop aimé alors que cette fois ci il était absolument parfait! On s’est régalé, d’ailleurs toute la famille a apprécié.

Pour la sangria, c’est une recette sur laquelle j’ai flashé chez Ricardo Cuisine, on a fait quelques changements car la quantité de base était énorme et comme on est que 5 pour le réveillon (plus 2 enfants mais ils ne sont pas concernés par la sangria on est d’accord hein!)

Elle était tellement délicieuse que l’on va en refaire pour le nouvel an avec Chéri ah ah ah

Je vous proposerai l’article sur la sangria très rapidement.

Je vous proposerai la recette de ma bûche de Noël très prochainement

En plat de Réveillon, le plat c’était un jambon de noël mais avec Chéri on n’est pas satisfait à 100% donc nous préférons en refaire un autre plus tard pour vous proposer une jolie recette aboutit pour Noël 2019 😉

Pour l’entrée j’avais préparé une soupe potimarron avec des noisettes torréfiées et une brochette de St Jacques. Tout simple, pas trop bourratif.
Dave a voulu proposer des huîtres également, cela faisait 2 entrées plutôt légère, ça fait du bien!

Les recettes d’aujourd’hui peuvent très bien intégrer un repas de Nouvel An!

Si vous êtes en panne d’idée je vous propose de revoir la recette de la soupe champenoise, le cocktail fruité au cidre et pour grignoter les rouleaux fromage, roquette et viande des grisons et les madeleines salées.

Je vous met également quelques photos de ma décoration de table, toute simple mais je l’a trouve très jolie tout de même.

On y va?

INGREDIENTS:

  • 500g de filet de saumon (la recette précise sans la peau, nous l’avons laissé)
  • 150g de sucre en poudre
  • 300g de gros sel
  • 3 cuillères à soupe de baies roses
  • 7cl de vodka
  • 1 bouquet d’aneth

Placer le saumon dans un plat creux.

Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, la vodka, les baies roses légèrement écrasées et la moitié du bouquet d’aneth haché.

Bien enrober le saumon avec ce mélange.

Couvrir de film alimentaire et placer 24h au frigo.

Le lendemain, retirer le saumon du plat, le rincer et bien le sécher.

Hacher le reste d’aneth et enrober le saumon (David a ajouté des baies roses).

Envelopper de film et laisser à nouveau reposer minimum 6h au frigo.

Trancher votre saumon 1h avant de le servir.

Bon appétit!

Des petits roulés saumon fumé, aneth et ricotta pour l’apéro.

Les fameuses luges fait maison avec un peu de sapin.

Un centre de table maison… et voilà!

A bientôt!

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Repas express : brick au gorgonzola

Bonjour les gourmand(e)s!

Aujourd’hui une recette express, des bricks au gorgonzola.

Un article d’une simplicité incroyable, idéal avec une bonne salade, un repas réconfortant et gourmand!

Je suis désolée pour les photos qui ne sont pas extra mais ces temps-ci la lumière est désespérante le soir, je vais essayer de trouver une solution parce que c’est un peu la catastrophe!

Sinon je voulais vous parler de deux petites choses!

La première, et vous l’avez probablement vu sur Instagram mercredi, j’ai participé au salon Efluent, la 8éme édition. C’était complètement fou et je vous en parlerai dans un article très bientôt!

La seconde chose dont je souhaite vous parler c’est qu’il va y avoir quelques changements sur le blog. A la base c’est un blog de cuisine mais quand je l’ai ouvert, je n’étais pas encore Maman… J’aimerai intégrer un peu plus d’activités enfants, car j’adore ça (et j’ai toujours aimé faire des choses par moi même) alors prochainement, en plus des recettes vous retrouverez des idées d’activités enfants, des articles sur certaines marques kids(food je précise)…
J’avais déjà amorcé les choses en vous proposant de temps en temps des printables pour les fêtes ou les anniversaires des kids, alors autant élargir la gamme! J’espère que cela vous plaira!

Je peux déjà vous dire que le 1er article « activité kids » sera sur des décorations de sapin fait maison! avec des décorations alimentaires (ben oui quand même!) et d’autres non…

Bien, revenons à l’article du jour, comme vous le savez j’apprécie de faire des recettes élaborées mais il y a des soirs sans, des soirs où j’ai envie de bien manger mais pas de passer des heures en cuisine…

Je vous vois sourire à travers votre écran 😉 ça veut dire que vous aussi, vous êtes comme moi!

D’ailleurs je vous en ai déjà proposé et je vous propose de revoir ces quelques recettes comme les quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre ou encore les feuilletés chèvre miel , des feuilletés Vache qui rit ou encore la tarte Maroilles express.

On y va?

INGREDIENTS:
* pour 2 personnes*

  • 4 feuilles de brick
  • 2 pommes de terre cuite (sans peau)
  • 4 tranches de lard fumées
  • 50g de gorgonzola
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • poivre
  • thym séché ou ciboulette

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par disposer les feuilles de bricks par 2.

Découper les pommes de terre en rondelles et les disposer sur la feuille de brick, ajouter le lard fumé puis une cuillère de crème fraîche et le gorgonzola coupé en dés.

Poivrer, ajouter des herbes.

Refermer la feuille de brick (en général il y a des dessins de pliages sur les paquets).

Vous pouvez badigeonner le dessus d’un peu de beurre mais c’est facultatif.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit!

A très vite!

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curry de butternut et salade fenouil, carottes, orange et noisettes

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui un article végétarien, un plat réconfortant et une entrée fraîche et savoureuse, un curry de butternut et une salade de fenouil, carottes, orange et noisettes.

Un repas complet, tout simple et facile a préparer!

La salade me vient d’un de mes menus Feeling Food, j’avais noté les ingrédients et j’ai ensuite fait comme je voulais mais je pense que c’est proche de la recette initiale 😉

Feeling Food est un programme de coaching diététique, je vous en ai déjà parlé. Ce n’est pas un simple régime non! Les filles vous apprennent a positiver et ça aide énormément dans le processus de perte de poids, on apprend à s’écouter, a voir les choses différemment!

Un programme qui passe par la valorisation, pas de culpabilité et c’est vraiment plaisant!

Je n’avais jamais suivi un tel programme, ça change! Bravo les filles 😉

Et j’adore regarder les vidéos en Story Instagram de Aline et Maurianne, des pépites de bonnes ondes te surtout on apprend beaucoup de choses sur l’alimentation 😉

Je vous ai d’ailleurs déjà proposé une recette de Feeling Food, la tarte aux poireaux. Je vous ai déjà proposé des curry également, un curry de pois chiche et un curry épinard, petits pois et courgettes.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la salade *

  • 1 petit fenouil
  • 3 carottes
  • 1 orange
  • 1 cuillère à soupe d’huile (celle de votre choix)
  • quelques noisettes
  • ciboulette 
  • sel
  • poivre

* curry butternut *

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • 2 cuillères à café de pâte de curry
  • crème de coco
  • poivre
  • sel

On commence par éplucher la courge butternut et couper la en gros cubes.
Eplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir oignon et butternut dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter un fond d’eau pour éviter que ça accroche.

Une fois la butternut bien fondante, ajouter la pâte de curry et la crème de coco, saler et poivrer.

Laisser mijoter tout doucement et servir chaud avec du riz.

Passons à la salade.

Rincer le fenouil, l’émincer finement en gardant le vert.

Eplucher les carottes et les râper.

Dans un saladier, mélanger fenouil et carottes, ajouter le zeste d’orange (seulement si BIO) et le jus d’orange.

Ajouter la ciboulette ciselée, poivrer et ajouter un peu d’huile (vinaigre pour ceux qui veulent).

Mélanger.

Bon appétit!

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Petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées

Bonjour bonjour!

Je reviens aujourd’hui avec une recette toute simple, tirée du livre SIMPLISSIME DISNEY.

Petits pois, sucrine cuite et saucisses fumées.

Un plat tout simple, rapide et délicieux! On a adoré, Louis a préféré finir la purée de pois cassés mais Alice a adoré.
La recette s’appelle « les petits pois de Skinner ».

Alors pour être honnête, c’est sympa comme livre mais parfois j’aime ajuster les recettes, ici j’ai ajouté une échalote, du laurier et si j’avais eu du vin blanc j’aurai déglacé le tout avec!

J’adore la salade cuite, je vous en ai déjà proposé 2, la salade cuite, toute simple mais délicieuse et la sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan.

C’est une recette que je vais refaire régulièrement car c’est vraiment très bon! Pour ce livre, vous aurez l’occasion de voir d’autres recettes prochainement, il y a de très bonnes idées mais parfois c’est vraiment trop simple. Je vous en ai déjà parlé d’ailleurs avec les madeleines Winnie.

On y va?

INGREDIENTS:

  • 400g de petits pois (j’ai pris surgelé)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 feuille de laurier
  • 2 salade sucrine
  • 2 saucisses fumées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Eplucher et émincer oignon et échalote.
Les faire revenir dans l’huile d’olive avec la feuille de laurier.
(la prochaine je déglace au vin blanc à ce moment là)

Couper les saucisses fumées en rondelles, les ajouter avec l’oignon et l’échalote une fois que ceci sont devenus translucides.

Faire revenir pendant 5 minutes puis ajouter les petits pois.

Emincer finement la sucrine puis ajouter.

Laisser mijoter 20 bonnes minutes.

Saler, poivrer et servir aussitôt!

Bon appétit!

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Gratin de courge spaghetti et féta

Hello les gourmand(e)s!

Certain(e)s d’entre vous sont en long week-end, d’autres au travail, moi je vous propose une nouvelle recette, un délicieux gratin de courge spaghetti et féta.

Avec des petits lardons, des échalotes, de l’ail… bref que du bonheur!

Un plat que j’ai cuisiné au feeling, c’est très facile à faire, ça ne demande pas des masses d’ingrédients, bref c’est parfait pour un bon repas réconfortant et goûteux.

Accompagné de salade ce gratin sera un repas parfait!

David a adoré (il a dévoré le plat…) j’en referai et je chercherai d’autres manières de le cuisiner 😉 Dave a envie qu’on le tente au four, farci… à suivre donc!

Pour d’autres idées recettes pour l’Automne, je vous propose de revoir le gratin aux saveurs automnales, la soupe potimaron et Tomme, le risotto de pâtisson, le gratin gourmand chou-fleur et brocoli ou encore le repas familial, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet.

Bien, on y va!

INGREDIENTS:

  • 1 belle courge spaghetti
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive 
  • 100g de lardons (j’achète du lard que je coupe en lardons)
  • 150g de féta
  • 10cl de crème liquide
  • poivre
  • parmesan

Faire cuire la courge spaghetti à la vapeur, mettez là dans votre panier de cocotte minute, mettre un fond d’eau avec du sel, fermer la cocotte et laisser monter en pression. Cuire 10 à 15 minutes selon la taille de la courge.

Laisser refroidir pour ne pas vous brûler, une fois que c’est fait, couper la courge en 2, retirer les graines. (on peut les garder pour les faire rôtir pour l’apéro)

Eplucher échalotes et ail dans un peu d’huile d’olive, ajouter les lardons.
Une fois les lardons bien cuits, ajouter la crème et laisser à feu doux.

Gratter la courge spaghetti à l’aide d’une fourchette et ajouter dans votre mélange. Poivrer et mélanger.

Egoutter la féta, couper en dés et incorporer à la préparation.

Verser dans un plat allant au four, râper du parmesan sur le dessus et enfourner à 180° pour environ 20 minutes le temps que le dessus gratine.
(attention si vous le préparez d’avance il peut avoir besoin d’un plus de cuisson pour que ce soit chaud)

Et voilà, servir avec une belle salade!

Bon appétit!

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Gnocchis de patate douce

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette simple, des gnocchis de patate douce. J’adore les gnocchis, les miens sont de formes diverses, à la façon de Jamie Oliver ah ah ah

Depuis que j’ai vu sa manière de façonner les gnocchis je me sens mal de ne pas savoir leur donner une jolie forme! Il faudrait que je fasse une formation avec Loïc & Constantino. 😉

Pour les gnocchis rien de compliqué, de la purée de patate douce, du sel, du poivre, de la farine et j’ai mis un peu de parmesan… j’en ai remis ensuite ah ah ah J’adore les manger tout simplement, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du parmesan fraichement râpé!

Le bonheur tout simplement!

Je vous en ai déjà parlé mais cela fait plusieurs années maintenant que nous n’achetons plus de fromage déjà râpé, que ce soit un morceaux de gruyère ou de parmesan, ils se garderont bien plus longtemps dans votre frigo, et vous savez que vous mangez vraiment du fromage…

On a acheté une petite râpe à main et chacun se prépare son assiette, ça évite le gaspillage. J’utilise les croûtes du parmesan dans une soupe ou dans le risotto.

Des plats simples comme celui ci j’en ai réalisé plusieurs comme le risotto de patisson et courgette, les carbonara de boulette de saucisses ou encore les spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 300g de patate douce
  • 130g de farine (prévoir le pot à côté pour ajuster)
  • sel 
  • poivre
  • parmesan

Faire cuire les patates douce à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson, si il rentre sans problème c’est prêt.

Laisser un peu refroidir (pour éviter de vous brûler…)

Sur votre plan de travail fariné, écrasé la chair de la patate douce avec une fourchette, saler, poivrer et incorporer la farine. (pour plus de goût on peut mettre un peu de muscade et du parmesan râpé)

Mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas aux doigts.

Ajouter de la farine si besoin.

Former des boudins de pâtes, couper en morceaux et former les gnocchis… soit avec une fourchette soit comme Jamie mode barbare en les écrasant un peu dans la main ah ah ah

Faire cuire dans un gros volume d’eau bouillante salée.

Une fois que les gnocchis remontent c’est prêt!

En général je les passe dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, de laurier et de l’eau de cuisson.

Je râpe du parmesan dessus et je mélange, ça donne des gnocchis moelleux et une petite sauce onctueuse.

On sert dans les assiettes, on ajoute encore du parmesan (ou pas selon vos goûts), j’ai parsemé d’un peu de ciboulette que je garde au congélo et voila…

Un repas réconfortant au possible!

Bon appétit!

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Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Bonjour bonjour!

Je continue de vous montrer le repas de notre anniversaire à la maison…

Aujourd’hui on va parler du plat, le fameux tigre qui pleure façon Luana Belmondo. Ma dose de viande pour presque 1 semaine ah ah ah

J’avais vu ce plat avec Chéri dans la série Luana Belmondo sur My Cuisine et on s’était dit qu’on testerai un jour… des mois plus tard… c’est chose faite!

Je l’ai accompagné de brocoli sautés tout simple et de riz blanc. On s’est régalé!

J’aime bien ce genre de plat, il m’a donné envie de refaire ma salade thaï de boeuf et je pense que je vais tenter le pad thaï aux crevettes ou au tofu prochainement… un plat dont je raffole (et Maurianne m’a parlé de la recette feeling food alors je vais aller voir ça!)

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, c’est à la portée de tous et toutes, mêmes novices! Pour la cuisson c’est Chéri qui s’en ai occupé… et d’ailleurs en fait c’est lui qui s’est occupé de la viande de A à Z ah ah ah
ça m’a bien aidé je dois avouer 😉

C’est fondant, parfumé, goûteux et savoureux…

Vous connaissez Luana Belmondo? J’adore cette femme et ses émissions, je l’a trouve sympathique et j’aime sa cuisine, simple et savoureuse (comme la mienne mais je ne suis pas connue comme Elle malheureusement ah ah ah)

Pour le dessert, il faudra attendre car mardi je vous propose une recette pour le goûter 😉 Mais mercredi ou vendredi se sera le dessert puis je vous parlerai de notre sortie restaurant 😉

A suivre donc! (on a un peu ajusté les doses)

On y va?


INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

  • 250g de faux-filet
  • coriandre
  • ciboulette
  • 1 belle gousse d’ail écrasée (ou 2 si elle est petite)
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce huitre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • (dans la recette elle met du Cognac… on en avait pas donc y’en a pas ah ah ah)

Mettre la viande dans un récipient bien à plat.

Arroser d’huile d’olive, ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le poivre et l’ail pressé, mélanger puis couvrir et laisser au frais 2h minimum pour que la viande marine bien.

Préparer la sauce.

Dans un bol on mélange le jus de citron vert, le piment de Cayenne, la sauce nuoc mam et le sucre roux.

Ciseler coriandre et ciboulette. (vous pouvez en ajouter un peu dans la sauce si vous voulez)

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, saisir la viande sur chaque face 1 à 2 minutes selon la cuisson voulu (si bien cuit laissez 3 minutes la 2éme face).

Dresser les assiettes.

Couper la viande en tranches, arroser de sauce et d’herbes fraîches.

Accompagner de riz blanc et pourquoi pas de brocoli sauté 😉

Bon appétit!

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