Le tigre qui pleure façon Luana Belmondo

Bonjour bonjour!

Je continue de vous montrer le repas de notre anniversaire à la maison…

Aujourd’hui on va parler du plat, le fameux tigre qui pleure façon Luana Belmondo. Ma dose de viande pour presque 1 semaine ah ah ah

J’avais vu ce plat avec Chéri dans la série Luana Belmondo sur My Cuisine et on s’était dit qu’on testerai un jour… des mois plus tard… c’est chose faite!

Je l’ai accompagné de brocoli sautés tout simple et de riz blanc. On s’est régalé!

J’aime bien ce genre de plat, il m’a donné envie de refaire ma salade thaï de boeuf et je pense que je vais tenter le pad thaï aux crevettes ou au tofu prochainement… un plat dont je raffole (et Maurianne m’a parlé de la recette feeling food alors je vais aller voir ça!)

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, c’est à la portée de tous et toutes, mêmes novices! Pour la cuisson c’est Chéri qui s’en ai occupé… et d’ailleurs en fait c’est lui qui s’est occupé de la viande de A à Z ah ah ah
ça m’a bien aidé je dois avouer 😉

C’est fondant, parfumé, goûteux et savoureux…

Vous connaissez Luana Belmondo? J’adore cette femme et ses émissions, je l’a trouve sympathique et j’aime sa cuisine, simple et savoureuse (comme la mienne mais je ne suis pas connue comme Elle malheureusement ah ah ah)

Pour le dessert, il faudra attendre car mardi je vous propose une recette pour le goûter 😉 Mais mercredi ou vendredi se sera le dessert puis je vous parlerai de notre sortie restaurant 😉

A suivre donc! (on a un peu ajusté les doses)

On y va?


INGREDIENTS: (pour 2 personnes)

  • 250g de faux-filet
  • coriandre
  • ciboulette
  • 1 belle gousse d’ail écrasée (ou 2 si elle est petite)
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce huitre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • (dans la recette elle met du Cognac… on en avait pas donc y’en a pas ah ah ah)

Mettre la viande dans un récipient bien à plat.

Arroser d’huile d’olive, ajouter la sauce d’huître, la sauce soja, le poivre et l’ail pressé, mélanger puis couvrir et laisser au frais 2h minimum pour que la viande marine bien.

Préparer la sauce.

Dans un bol on mélange le jus de citron vert, le piment de Cayenne, la sauce nuoc mam et le sucre roux.

Ciseler coriandre et ciboulette. (vous pouvez en ajouter un peu dans la sauce si vous voulez)

Faire chauffer de l’huile dans une poêle, saisir la viande sur chaque face 1 à 2 minutes selon la cuisson voulu (si bien cuit laissez 3 minutes la 2éme face).

Dresser les assiettes.

Couper la viande en tranches, arroser de sauce et d’herbes fraîches.

Accompagner de riz blanc et pourquoi pas de brocoli sauté 😉

Bon appétit!

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Curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et cake salé avec les restes.

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de base, le curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et une façon d’utiliser les restes en réalisant un cake salé au curry.

Ici on adore manger des plats de curry et je dois avouer que les curry végétariens ont m’a préférence.

Sur le blog j’ai déjà réalisé un curry végétarien de pois chiches, une soupe de lentilles corail, lait de coco et curry, un saumon au curry ou encore un sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daphinois.

Pour le curry du jour, j’ai utilisé des courgettes de chez MAP Distributeur, ainsi que des petits pois et épinards surgelés. Soit c’est moi qui les ai congelé soit je les achète, j’en ai toujours dans le congélateur, ça peut sauver un repas ah ah ah

Je l’ai servi avec du riz blanc, le plus simplement possible.

Et je me suis amusée avec les restes a faire un délicieux cake salé, d’ailleurs David a adoré! Selon lui les petits pois dans un cake salé c’est top!

J’aime l’idée de pouvoir réutiliser les restes, de les transformer et les cakes salées j’adore ça! D’ailleurs j’ai utilisé un reste de curry végétarien mais vous pouvez utiliser des restes d’un autre curry 😉 (au poulet par exemple)

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Curry végétarien *

  • 5 courgettes
  •  250g de petits pois
  • 200g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
  • pâte de curry
  • 20cl crème liquide (on peut utiliser du lait de coco ou de la crème de soja etc…)

* cake salé au curry *

  • les restes de curry
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g d’huile d’olive
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 120g de fromage de votre choix (Emmental, Comté, mozzarella…)
  • sel
  • poivre

Faire préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, le lait et l’huile.

Ajouter ensuite farine, levure ainsi que le reste de curry de légumes et le fromage.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au four pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que vous pouvez sortir le cake du four.

Laisser refroidir.
Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

Taboulé libanais et poulet à la plancha

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

Aujourd’hui on va parler taboulé libanais et poulet à la plancha mais aussi comment déguster ces différents plats… 

taboulé-libanais

recette-taboulé-libanais-fraicheur

Vous vous souvenez, hier je vous ai proposé du houmous maison, je vous invite donc a déguster le tout dans une galette (type fajitas ou mieux pita), du houmous, du taboulé libanais et le poulet effiloché (avec des falafels se serait parfait!).

Un vrai régal je vous assure! Un délicieux repas que nous avons adoré! Et pour le dessert, vous verrez ça vendredi… on va continuer dans la fraîcheur.

J’aime beaucoup ce style de repas, frais et goûteux, où chacun peut le déguster à sa façon, selon ses goûts.

David avait envie de faire du poulet avec donc je vous met également sa recette mais sachez que l’on peut très bien le servir avec des falafels, se sera délicieux également et ça permet aussi d’en faire une version végétarienne.

Bien, on y va? C’est parti pour la cuisine! 

recette-houmous-taboulé-libanais

recette-taboulé-libanais

INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

_ taboulé libanais _

– 200g de boulgour cuit

– 4 tomates (les miennes viennent d’un producteur à côté de chez nous MUSSET – GUESDON en reconversion BIO)

– 1 bouquet de persil plat

– 1 gros citron jaune (ou 2 petits) – avec du vert ça doit être sympa aussi…

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (j’ai utilisé la délicieuse Huile de Quintesens Bio)

– 1 oignon blanc

sel

poivre

 

_ poulet _

– 4 belles cuisses de poulet (ou du blanc avec la peau)

– 4 cuillères à café d’oignon séché

– 2 cuillère à café de graine de poivre noir

– 2 bonne cuillère à café de graines de cumin

– 2 cuillère à café de graines de coriandre

– le zeste d’une orange non traitée

– 5 cuillères à café d‘origan séché

– 2 cuillère à café d’ail semoule

– 3 cuillères à café de paprika moulu

– 1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu

– 1 cuillère à café de sel

plat-houmous-taboulé-libanais-poulet-facile

galette-houmous-taboulé-libanais-poulet

 

 

_ TABOULE LIBANAIS _

Mettre le boulgour cuit et froid dans un saladier.

Laver les tomates, les couper en dés.

Éplucher l’oignon et émincer finement.

Laver le persil, équeuter les branches et ciseler finement (au mixeur ou dans un verre à l’aide de ciseaux)

Ajouter le tout dans le bol, mettre le citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mélanger et réserver au frais.

 

_ POULET _

Le mieux étant de le faire la veille.

Mettre toutes les épices dans un mortier et écraser finement.

Ajouter le zeste d’orange, mélanger et frotter le poulet avec.

Mettre au frais minimum 2h.

Faire chauffer à la plancha dans un peu d’huile (un peu j’ai dit!).

 

Servir avec le houmous et des galettes de maïs ou des pitas légèrement grillées à la plancha.

Bon appétit! 

A vendredi pour le dessert! 

 

 

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Houmous maison

Bonjour bonjour,

Aujourd’hui une recette simple et rapide, du houmous maison.

Idéal à l’apéro, pour les piques niques, dans les sandwich… bref il y a de multiples façon de manger le houmous, c’est tellement bon on aurait tort de se priver non?

En plus avec les fortes chaleurs c’est parfait, demain je vous proposerai une recette pour accompagner ce houmous d’ailleurs… 

J’aime beaucoup les pois chiches, je vous invite donc a revoir la recette des pois chiches rôtis, le curry végétarien de pois chiches ou encore les petites verrines pour l’apéro.

Une recette rapide et facile, histoire de ne pas rester trop longtemps en cuisine.

On y va?

houmous-maison

INGRÉDIENTS:

 – 270g de pois chiches (poids net égouttés)

– le jus d’une orange

– 1 cuillère à café bombée de graines de cumin

– 60g de Tahin (purée de sésame, en magasin BIO)

sel

poivre

eau

 

Commencer par égoutter les pois chiches (garder l’eau pour faire une mousse chocolat…).

Dans votre robot mixeur, mettre tous les ingrédients.

Mixer en ajoutant un peu d’eau pour rectifier la consistance.

Avant de servir vous pouvez mettre un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame.

Voilà… 

Super simple non? 

Bon appétit! 

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Tartine inspiration piperade

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui une recette toute simple, une tartine inspiration piperade, un clin d’oeil au Pays-Basque que j’adore, j’en ai beaucoup de souvenirs avec mes parents, notamment de la fête du chipiron, les paysages complètement magique, les piments sur les maisons à Espelette et évidemment la gastronomie locale.

Je profite de l’arrivée du Tour de France de demain à Espelette, pour proposer un plat d’inspiration Basque.

recette-tartine-piperade-pays-basque

Alors, que l’on soit bien claire, j’ai réalisé cette piperade en me basant sur mes souvenirs d’enfance, elle n’est peut être pas à 100% fidèle à la recette originale, j’espère que les Basques ne m’en voudront pas 😉 

J’espère un jour montrer le beau pays-Basque à Chéri et les enfants, c’est vraiment magnifique là-bas! Un jour j’espère 😉 Je croise les doigts! 

Si vous ne connaissez pas cette jolie région de France, je vous renvoie sur leur site touristique (d’ailleurs la page d’accueil est aux couleurs du Tour ah ah ah), cela vous donnera peut être envie d’y aller! 

En tout cas moi je serais devant ma télé samedi pour voir l’arrivée à Espelette, et revoir cette jolie ville (oui bon d’accord voir Peter Sagan et Julian Alaphilippe entre autres aussi 😀 ah ah ah)

J’adore proposer des tartines gourmandes comme celle ci, je vous ai déjà proposé  l’oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison, la tartine façon tartiflette, la tartine champêtre, la tartine tomates, poivrons, sauce barbecue et mozzarella et l’éternel avocado toast au saumon fumé.

On y va?

tartine-inspiration-piperade

recette-tartine-piperade-facile-oeuf-poché

INGRÉDIENTS:

– 1 kg de belles tomates (les nôtres viennent d’un producteur local en reconversion BIO)

– 1 gros oignon

– 2 échalotes

– 3 piments verts (normalement il me semble qu’il faut des piments d’Anglet)

piment d’Espelette (incontournable)

sel

poivre

– 1 verre de vin blanc

– 2 gousses d‘ail

– 1 cuillère à soupe rase de sucre roux 

huile d’olive

– on peut mettre du thym frais et une feuille de laurier

– 1 oeuf par personne

– 1 tartine par personne

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Commencer par éplucher oignon et échalotes, émincer finement et faire ensuite revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Nettoyer, épépiner les piments et couper en morceaux.

Éplucher les gousses d’ail et émincer en petits morceaux.

Ajouter dans la sauteuse avec les piments et le vin blanc.

Pendant que l’alcool s’évapore, laver et couper les tomates en fins quartiers.

Une fois le vin complètement évaporé, ajouter les tomates, le sucre roux, quelques pincées de piment d’Espelette, si vous le souhaitez vous pouvez ajouter thym et laurier.

Saler, poivrer et laisser mijoter 1h environ en remuant régulièrement.

Avant de servir, faites griller le pain.

Préparer vos oeufs pochés (j’utilise la technique du film étirable… on coupe une feuille, on badigeonne d’huile neutre, on casse l’oeuf, on sale, on poivre et on referme. Ça donne une aumônière que l’on faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 4 minutes, ensuite on a plus qu’a retirer le film et voilà)

Pour le montage, sur une tranche de pain grillée, mettre une bonne dose de piperade, puis l’oeuf poché, saler et poivrer et servir aussitôt avec une belle salade évidemment (absente sur la photo j’y ai pensé après mais j’avais déjà attaqué ma tartine ah ah ah)

Et voilà, un repas tout simple et tellement bon! 

Bon appétit! 

On se retrouve exceptionnellement dimanche pour l’arrivée du Tour à Paris 😉 

A dimanche donc! 

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Risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais

Bonjour bonjour! 

Aujourd’hui je fais une pause dans le Tour de France pour vous proposer une recette salée, délicieusement gourmande, un risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais.

recette-risotto-patisson-courgette

Pour la petite histoire, il y a quelques temps j’ai été contacté via les blogs du 44 pour goûter les cidres Frouezh (vous les avez vu dans mon article sur la pizza au curé Nantais) à la suite de partenariat, ils nous ont proposé une visite de leur exploitation (enfin un « bout ») chez Côteaux Nantais à Remouillé (44) avec la présence de Kerbio.

Afin de nous présenter leurs nouveaux locaux mais aussi leur grosse nouveauté, des fruits et légumes cultivés en biodynamie.

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Cette salade n’est pas magnifique??? 

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Les poires… 

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Les tomates… Monsieur Bouille en est dingue! 

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Cette aubergine, on dirait la robe d’une fée j’adore! 

 

Elodie, la responsable maraîchage est une vraie passionnée ça se sent, elle avait à coeur de partager son amour des bons produits et de nous montrer que l’on peut cultiver des produits avec des produits naturels.

Qu’est ce que la biodynamie? 

Pour faire simple, la biodynamie c’est « encore plus bio que bio », il faut voir l’exploitation comme un tout vivant, exploiter les différentes plantes pour empêcher certains insectes de venir, utiliser des produits naturels pour entretenir, il faut également accepter le côté un peu « ésotérique » de la biodynamie. Suivre les cycle lunaire, les saisons (ça c’est de la logique de base on est bien d’accord) …

Bref une soirée très instructive, au cours du quel nous avons été invité a cueillir des fruits et légumes nous même… Au début je n’osais pas trop, je dosi avouer que niveau plantation c’est plutôt Monsieur Bouille qui gère ah ah ah

biodynamie-fraise-coteaux-nantais

Mais au final je me suis prise au jeu, je vous laisse imaginer la joie de Poupiette quand elle a vu les fraises… Savoureuses en passant… J’aimerai en avoir encore et encore * étoiles dans les yeux, bave sur le coin de la bouche *

Nous avons fini la soirée autour d’un apéro au milieu des serres, c’était très agréable.

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Vous le savez, j’attache beaucoup d’importance au local et au français, j’apprécie les bons produits et quand ils sont d’une aussi grande qualité que chez Côteaux Nantais c’est un réel plaisir de cuisiner avec! 

Ayant ramassé un pâtisson et une courgette, je me suis dit que j’allais faire un risotto crémeux… En réalité je devais en faire un à la courgette, j’ai donc simplement décidé d’y ajouter le pâtisson.

C’était délicieux, Monsieur Bouille s’est régalé également.

Le risotto est l’un de mes plats préférés, j’en ai déjà fait sur le blog comme le risotto au potimarron et le boulgour et quinoa façon risotto 😉 

On y va?

recette-risotto-patisson-courgette-facile

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de riz rond pour risotto

– 30g de beurre + un peu pour la fin

– 1 verre de vin blanc

– 1 L de bouillon de légumes

– 1 oignon

– 2 pâtissons (je n’en avais qu’un mais si l’on veut servir dedans c’est plus sympa d’en avoir 2)

– 1 courgette

– 1 feuille de laurier

– quelques branches de thym

– parmesan 

– sel

– poivre

risotto-patisson-courgette-biodynamie-coteaux-nantais

 

Commencer par remplir une casserole d’eau salée à mi hauteur.

Ajouter le pâtisson et faire cuire 20 minutes à couvert.

Égoutter et laisser bien refroidir.

Une fois bien froid, couper un joli chapeau et évider le pâtisson en veillant à ne pas craquer la peau, retirer les graines et couper en morceaux.

Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.

Ajouter le pâtisson (pas la coque du pâtisson qui vous servira de plat) dans la sauteuse et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Ajouter le riz à risotto, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la courgette en dés et les ajouter dans votre sauteuse.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de bouillon chaud. Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé. 

Réitérer jusqu’a épuisement du bouillon.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance ainsi qu’un peu de beurre.

Vous allez obtenir un risotto bien crémeux.

Servir chaud dans la coque du pâtisson.

Pour ceux qui veulent absolument de la viande, pourquoi pas un peu de jambon sec.

Bon appétit! 

Je vous proposerai deux recettes prochainement avec le reste des légumes, dont une version crue 😉 

A bientôt

Merci à Côteaux Nantais pour leur accueil, vous pourrez les retrouver au magasin Les Ajoncs – 3 place Pierre Desfosses 44120 VERTOU ainsi qu’au marché de Talensac à Nantes. Merci également à Kerbio, le magasin bio pour tous les instants – 58 boulevard Gustave Roch 44200 NANTES et à Frouezh bien évidemment car c’est avec eux que tout a commencé! 

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Oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujoud’hui pour une recette toute simple et rapide, un oeuf cuit dans une tartine avec sauce tomate maison.

simple-tartine-oeuf-tomate-rapide

Le plus long de cette recette c’est de préparer la sauce… donc de couper les légumes quoi! Ça pourrait être pire non? 😉 

On s’est régalé, avec une salade c’était parfait! 

A refaire, on peut réaliser cette recette à la poêle ou au four, moi j’ai fait à la poêle, à couvert.

On peut également choisir de mettre la sauce tomate dans la poêle vers la fin de la cuisson pour que tout soit ensemble, j’avais peur que le pain devienne trop mou en faisant ça mais j’essaierai une autre fois.

On peut également ajouter un poivron dans la sauce dont on aura retiré la peau au préalable. Ça pourrait rajouter une note gourmande supplémentaire.

Si vous aimez les tartines salées, je vous propose de revoir ces quelques recettes, la tartiflette version tartine ou la tartine tomate, poivron, sauce barbecue et mozza ou alors des recettes à base d’oeuf comme l’oeuf cocotte en poivron ou l’oeuf cocotte en pomme de terre.

Vous devriez avoir des idées pour des repas simples mais faciles et rapides 😉 

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 2 tartines)

– 3 à 4 tomates

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 petite boîte de concentré de tomate

– 2 oeufs

– 2 tartines de pain (nous on a fait des tranches épaisses)

huile d’olive

sel

poivre

herbes de Provence séchées

– 1 feuille de laurier

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Commencer par la sauce tomate.

Éplucher ail (penser a retirer le germe) et oignon, émincer en petits morceaux.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec la feuille de laurier et des herbes de Provence séchées.

Nettoyer les tomates, les couper en petits dés.

Une fois les oignons devenus translucides ajouter les tomates.

Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes.

Vous pouvez décider de mixer la sauce (retirer la feuille de laurier avant) mais moi j’avais envie d’avoir des morceaux.

Retirer un peu de mie des tartines, les faire dorer sur la 1ére face dans de l’huile d’olive.

Attention de ne pas brûler la tartine.

Retourner, casser l’oeuf au centre de la tartine.

Mettre un peu d’eau dans la poêle, saler, poivrer et mettre un couvercle pendant 5 à 10 minutes selon comment vous aimez votre oeuf.

Servir avec une belle salade et de la sauce tomate maison! 

Bon appétit! 

A très vite 😉 

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Aumônieres de camembert et andouille avec compotée de pommes flambées au Calvados

Bonjour mes gourmands et gourmandes préféré(e)s !

Aujourd’hui je vous propose une recette assez surprenante mais terriblement bonne et gourmande, des aumônières de camembert et andouille avec compotée de pommes flambées au Calvados.

croustillant-pomme-camembert-andouille-calvados

Un repas simple, parfait avec une salade! Une idée repas sympa qui en étonnera plus d’un(e).

Je sais que l’utilisation des feuilles de brick peut faire peur a certain(e)s mais je vous assure qu’il n’y a rien de compliqué.

D’ailleurs dans cette recette il n’y a rien de bien compliqué, je voulais mettre à l’honneur des produits reçus en cadeau lors des rencontres de Cambremer, j’ai donc utilisé le camembert et le Calvados. 

L’association pomme/camembert/calvados/andouille est juste canon, alors Chéri n’aime ni les fruits cuits ni l’andouille je lui en ai donc fait une version pommes de terre, oignon, camembert et jambon sec, c’était bon aussi mais je trouve ma version plus savoureuse ah ah ah

J’en referais forcément, même en plus petit pour l’apéro, ça peut être sympa! 

Je vous ai déjà proposé des recettes à base de feuilles de brick, les aumônières de poulet et ricotta, bouchées croustillantes aux 2 saumons, chorizo et poivrons façon nems et des versions sucrées comme les bouchées croustillantes citron, ricotta et miel ou encore la version pomme/sirop d’érable et thym citron.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

– 8 feuilles de brick

– 1 gros oignon

– 2 à 3 pommes type reine des reinettes ou canada

– 8 tranches d’andouilles (je vous laisse choisir celle que vous préférez)

– 1/2 camembert

– 5 cl de Calvados

beurre (moi je le préfère demi sel comme vous le savez)

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

–  sel

poivre

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Commencer par éplucher l’oignon, l’émincer finement.

Éplucher les pommes et couper en petits cubes.

Dans une poêle à large bord, mettre un peu de beurre, ajouter les oignons, les pommes et le sucre roux.

Laisser caramélisé tout doucement.

Une fois les oignons devenus bien blond et les pommes ramollies ajouter le calvados et flambez-le (avec précaution! si vous ne vous sentez pas de le faire laisser simplement mijoter 20 minutes)

Disposer toutes les feuilles de brick par 2, les unes sur les autres.

Mettre un peu de compotée oignon/pommes au centre, saler et poivrer.

Ajouter le camembert en tranches et 2 tranches d’andouilles par aumônière.

Poivrer de nouveau.

Refermer à l’aide d’une ficelle alimentaire.

Enfourner à 220° pour 15 minutes.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit! 

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Bol de riz avec poulet et légumes au satay

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler d’un repas réconfortant, un bol de riz avec poulet et légumes satay.

Pour les végétariens il suffit de retirer le poulet et de le remplacer par du tofu par exemple et un peu d’aubergine en plus (et en écrivant ça je me dis que je vais vite le faire ah ah ah)

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Typiquement un plat a déguster devant la télé un soir de flemme ou pour le plateau télé, bien réconfortant, épicé comme il faut, parfumé bref, je ne pas objective car c’est exactement le genre de plat que j’adore! 

Avec le satay qui ajoute une note asiatique à ce plat et vous savez comme j’aime la cuisine asiatique… sûrement trop même ah ah ah 

D’ailleurs je vous ai déjà proposé quelques repas asiatiques comme la salade thaï de boeuf (ma préférée <3 ), la salade de crevettes et nouilles chinoises ou encore le repas chinois.

Le plat d’aujourd’hui est vraiment simple, peu d’ingrédients, peu coûteux et rapide moi je dis que c’est parfait! 

Louis et David ont beaucoup aimé aussi ce qui est bon signe ah ah ah

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 3 personnes *

– 3 escalopes de poulet

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillère à café bombées d’épices satay (en vente dans les épiceries asiatiques)

– 4 carottes

– 200g de petit pois (je prend des surgelés en lisant bien l’étiquette)

riz blanc type riz au jasmin 

graines de lin ou de sésame

sel

poivre

huile neutre

 

Commencer par aplatir les escalopes et les couper en lamelles ou cubes.

Saler, poivrer et faire cuire dans un wok (ou une sauteuse) avec un peu d’huile.

Faire cuire le riz en suivant les indications du paquet.

Éplucher les carottes et les couper en fins bâtonnets.

Éplucher et couper l’ail en petits morceaux.

Retirer le poulet du wok, y mettre un peu d’huile neutre, faire revenir l’ail en morceaux et ajouter les épices satay.

Bien mélanger et mettre un peu d’eau.

Y saisir quelques minutes les carottes et les petits pois, y ajouter le poulet et parsemer de graines de lin.

Servir dans les bols avec le riz.

Parsemer de persil ou de coriandre ou même de vert d’oignon nouveau ciselé et déguster.

Bon appétit! 

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Poulet pané au pain complet et à l’ail

Bonjour les gourmands et gourmandes! 

J’espère que vous avez passé un bon week-end ensoleillé! Nous c’était parfait, une virée au Croisic le samedi et le dimanche un barbecue en famille. Le bonheur quoi!

Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette ultra simple et rapide! Du poulet pané au pain complet et à l’ail.

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Cette recette permet également d’utiliser les restes de pain au lieu de les jeter ce qui est vraiment appréciable! J’ai fait un mélange de pain « dur » et pain complet frais.

Cette recette provient une fois de plus du livre 5 ingrédients de Jamie Oliver, quand je vous dis que ce livre est un incontournable dans une cuisine je ne plaisante pas 😉 

Si vous voulez revoir des recettes spéciales Jamie Oliver je vous invite a revoir la carbonara de saucisses, le burger de boulettes au pesto, les spaghettis courgettes, citron et parmesan ou encore le repas de famille, gratin de pommes de terre, légumes braisés au lard et poulet.

Pour la recette du jour, elle est servie avec de la roquette assaisonnée d’un simple trait de citron et j’ai ajouté une salade de concombre au yaourt pour avoir un repas complet.

Prêt pour le poulet pané?

C’est parti?

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INGRÉDIENTS:

* pour 2 personnes *

– 2 filets de poulet sans peau

– 150g de pain complet (comme dit plus haut j’ai fait un mélange de frais et dur)

– 1 belle gousse d’ail

– 1 citron

– 50g de roquette

– 1 concombre

– 1 yaourt nature

sel

poivre

herbes de provence

ciboulette fraîche

– 1 échalote

– un peu d’huile neutre

pain-complet-poulet-pané-ail

Éplucher le concombre, trancher en rondelles.

Disposer dans un petit saladier, saler, poivrer, ajouter de la ciboulette fraîche et l’échalote ciselée.

Ajouter le yaourt nature, mélanger et mettre au frais.

Poser les filets entre 2 feuilles de papier cuisson et aplatir à l’aide d’une casserole.

Assaisonner de sel, poivre et herbes de provence de chaque côté.

Mixer le pain avec la gousse d’ail épluchée.

Enduire de pain les escalopes de chaque côté en aplatissant bien pour que ça colle.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile.

Déposer les escalopes en faisant cuire à feu doux.

La panure risque de partir un peu, rien de grave 😉 

D’ailleurs j’ai utilisé les miettes tombées dans la poêle pour parsemer la salade de roquette.

Retourner le poulet pour faire dorer la seconde face, ne pas mettre pas le feu trop fort! 

Découper le poulet, disposer dans les assiettes, mettre une poignée de roquette, assaisonner de citron et parsemer de miettes de panure restées dans la poêle.

Ajouter des quartiers de citron.

Servir aussitôt avec la salade de concombre express au yaourt.

Bon appétit! 

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