Bonjour sorcières et sorciers!
Aujourd’hui je vous entraine avec moi pour un repas chez les Weasley avec un parmentier de bœuf à la bière recouvert de purée de pommes de terre et butternut.
Et une petite touche de cheddar!
C’était un test pour le repas de Halloween, c’est validée alors je vous livre la recette.
Oui, cette année le thème c’est Harry Potter!
Pas très étonnant, je pourrais faire un thème similaire pour pleins d’autres occasions!
Et j’ai la chance que les enfants adorent aussi Harry Potter 😂
D’ailleurs on se refait les films le mardi soir et le samedi soir, résultat, on aura fini de regarder les films le 30 octobre, la veille de Halloween!
Parfait non?

Le petit parmentier qui fait plaisir

Autres idées pour un thème Harry Potter

Cette année je suis partie de l’idée d’un repas chez les Weasley, ce parmentier va être parfait.
Mais j’ai déjà travaillé le thème Harry Potter et je vous propose de revoir quelques recettes.
Certaines sont anciennes, la qualité des photos ne sera pas parfaites mais ça montre l’évolution on va dire ça🙊🤣
Tout d’abord pour l’entrée je vous propose des petits chaussons à la citrouille.
En plat j’ai 2 recettes a vous soumettre, une tourte à la viande à la Guiness ou un jarret de cochon braisé.
En dessert pourquoi pas des mini tourtes (il suffira de remplacer les pêches par des poires ou de la pomme) et pourquoi pas des biscuits fourrés?

Je vais évidemment continuer a vous proposer des recettes sur le thème Harry Potter car l’on peut s’en servir pour Noël, des anniversaires, des mariages. . .

Le bœuf à la bière était délicieux.
La petit déco Weasley.

Revenons à notre repas chez les Weasley

Comme dit plus haut, j’ai eu envie d’imaginer un repas chez les Weasley et je me suis demandée ce que Molly pourrait préparer pour un repas de Halloween. . .
Je n’ai pas encore d’idée précise pour l’apéro mais pour le plat je voulais un grand plat que l’on pose au milieu de la table.
Un plat unique.
Le parmentier c’est imposé à moi.
Je le voulais automnal, c’est pourquoi j’ai fait une purée pommes de terre et butternut.
Le bœuf à la bière fait typiquement cuisine anglaise vous ne trouvez pas?
Le jour même je pense ajouter des noisettes dans la purée ou des oignons caramélisés.
Et accompagner ce parmentier d’une grande salade.
J’espère que ce repas plaira au restant de la famille.
Pour le dessert je suis encore en plein doute sur la base du gâteau. . .
J’hésite j’hésite, résultat le 31 Octobre au soir 🤣

Je vous ferais des story sur instagram, n’hésitez pas a vous abonner et a laisser des commentaires!!

C’est parti pour la recette!

J’ai hâte d’être à Halloween.
Je ne m’en lasse pas…

VoteDifficultéFacile

Recette parmentier bœuf butternut! Totalement de saison avec son bœuf à la bière recouvert de purée pommes de terre et butternut.

Portions4 portions
Préparation1 h 30 minsCuisson3 hTemps total4 h 30 mins

Purée

Bœuf à la bière
1

Commencer par faire couper la viande en cubes puis les faire dorer dans une cocotte avec du beurre.
Une fois bien doré, retirer les morceaux de bœuf et réserver-les sur le côté.

Eplucher et couper les oignons.
Eplucher et couper les carottes en petit dés.
Les faire revenir dans la même cocotte, vous pouvez ajouter un peu de beurre si il ne reste pas assez de jus de cuisson de viande.
Ajouter le thym, le laurier et le sucre roux, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes.

2

Une fois les oignons devenus tendres, ajouter la farine et mélanger.

3

Incorporer la bière et laisser mijoter 20 minutes.

4

Remettre la viande et mélanger, laisser mijoter à feu doux pour environ 1 à 2h en remuant régulièrement pour ne pas que ça attache au fond.
Je le réalise la veille et le fait réchauffer doucement avant de monter le parmentier.

Purée pommes de terre et butternut
5

Eplucher les pommes de terre et la butternut.
Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau.
Les égoutter, saler, poivrer.
Réduire en purée, ajouter un peu beurre et du lait.
Rectifier l'assaisonnement.

Montage parmentier
6

Passer au montage.
Préchauffer le four à 200°.

Mettre le bœuf à la bière dans le fond d'un plat allant au four.
Parsemer de cheddar râpé.

7

Etaler la purée par dessus, faire des stries avec une fourchette.

Décoration facultative
8

Mettre de la purée dans une poche à douille et former un W.

9

Parsemer le W de chapelure et enfourner pour 30 à 40 minutes.
Bon appétit

Ingrédients

Purée

Instructions

Bœuf à la bière
1

Commencer par faire couper la viande en cubes puis les faire dorer dans une cocotte avec du beurre.
Une fois bien doré, retirer les morceaux de bœuf et réserver-les sur le côté.

Eplucher et couper les oignons.
Eplucher et couper les carottes en petit dés.
Les faire revenir dans la même cocotte, vous pouvez ajouter un peu de beurre si il ne reste pas assez de jus de cuisson de viande.
Ajouter le thym, le laurier et le sucre roux, saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes.

2

Une fois les oignons devenus tendres, ajouter la farine et mélanger.

3

Incorporer la bière et laisser mijoter 20 minutes.

4

Remettre la viande et mélanger, laisser mijoter à feu doux pour environ 1 à 2h en remuant régulièrement pour ne pas que ça attache au fond.
Je le réalise la veille et le fait réchauffer doucement avant de monter le parmentier.

Purée pommes de terre et butternut
5

Eplucher les pommes de terre et la butternut.
Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau.
Les égoutter, saler, poivrer.
Réduire en purée, ajouter un peu beurre et du lait.
Rectifier l'assaisonnement.

Montage parmentier
6

Passer au montage.
Préchauffer le four à 200°.

Mettre le bœuf à la bière dans le fond d'un plat allant au four.
Parsemer de cheddar râpé.

7

Etaler la purée par dessus, faire des stries avec une fourchette.

Décoration facultative
8

Mettre de la purée dans une poche à douille et former un W.

9

Parsemer le W de chapelure et enfourner pour 30 à 40 minutes.
Bon appétit

Recette parmentier bœuf butternut
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