Tourte comme un crumble banane

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on se retrouve pour idée goûter, une tourte comme un crumble banane.

Un goûter tout simple, facile a réaliser qui devrait ravir petits et grands, c’est d’ailleurs l’un des seuls moyens de faire manger des fruits cuits à Monsieur ah ah ah

Les enfants ont beaucoup aimé également, c’est parfait pour le goûter ou l’heure du thé.

Si vous avez envie d’autres idées avec de la banane, je vous propose de revoir les bouchées à la banane, les muffins banane/chocolat ou encore le banana bread.

D’ailleurs aujourd’hui je fais un cake moelleux à la banane pour le goûter, je vous mettrai la recette si c’est réussi 😉

J’ai utilisé les bananes que j’ai eu dans mon Panier Kerbio. Je vous prépare un article sur le sujet rapidement 😉

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 5 bananes mûres
  • 250g de farine
  • 100g de beurre mou + un peu pour la cuisson des bananes
  • 160g de sucre roux + un peu pour la cuisson des bananes
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 pâte brisée sucrée

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Dans une poêle, faire revenir les bananes en rondelles dans un peu de beurre et de sucre roux.

Chemiser votre moule, disposer la pâte brisée sucrée dans le fond, recouvrir de votre mélange de bananes caramélisées puis ajouter le crumble en pluie (j’aime faire un mélange de fin et gros morceaux).
Refermer la pâte brisée sur les bords comme sur la photo.

Mettre au four pour 30 minutes.

Déguster tiède ou froid, pourquoi pas avec une boule de glace vanille? Miouuuummmmm

Bon appétit!! 

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Risotto de St Jacques et asperges

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui une recette toute simple mais savoureuse, un risotto de st jacques et asperges.
Vous connaissez mon amour pour le risotto…

Lorsque j’ai réceptionné mon panier de la part de Kerbio il y avait différents légumes dont une petite botte d’asperges vertes et blanches.
J’ai eu de suite l’idée de les faire en risotto.

Je vous ai déjà un peu parlé de Kerbio dans mon article sur le croque Curé Nantais et champignon, ils proposent des paniers de légumes et fruits mais aussi des produits pour la maison, des produits de beauté (ils vendent les produits Lamazuna que je rêve d’essayer notamment),…
Vous remplissez votre panier et vous choisissez livraisons à domicile si c’est possible ou liraison en point de livraison de votre choix (magasins bio, restaurants, hôtels, bars, café,… je vous laisse regarder la page des livraisons). Ils ne proposent leur service que à Nantes et proche Nantes.
Des entreprises font également livrer pour leur collaborateurs (ça se fait beaucoup ici)

Revenons à notre risotto, je vous en ai déjà proposé sur le blog, un risotto st jacques et crevettes, risotton de patisson et courgettes ou encore (quand c’est la saison) un risotto de potimarron.

Revenons à la recette! Vous allez voir c’est facile a réaliser!

INGREDIENTS: pour 2 personnes

  • 120g de riz à risotto
  • 30g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1 L de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
  • 6 st jacques
  • 1 petite botte d’asperges
  • 1 feuille de laurier
  • thym frais ou séché
  • parmesan
  • sel
  • poivre

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer finement.
Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.
Pendant ce temps, laver les asperges, éplucher les, couper en petits tronçons et réserver les têtes d’asperges de côté.
 
Rincer les St Jacques.
Réserver au frais.

Faire chauffer 1L de fumet de poisson (j’en met toujours un peu plus dans ma casserole).

Ajouter le riz à risotto dans la poêle où il y a les échalotes , dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les tronçons d’aperges (pas les têtes).

Ajouter ensuite petit à petit des louches de fumet de poisson chaud. 
Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé. 

Réiterer jusqu’à épuisement du bouillon, avant de mettre la dernière louche de bouillon, penser à cuire vos st Jacques dans du beurre 1 à 2 minutes par face en fonction de leur taille.

Ajouter les têtes d’asperges dans votre risotto.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Pavlova fraises, vodka Soplica cerise et menthe

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui on se retrouve pour un dessert destiné aux adultes, les pavlova fraise, vodka Soplica cerise et menthe.

Pavlova fraise, menthe et vodka soplica cerise
Alors, ça ne vous donne pas envie d’y plonger votre cuillère? 😍

Ce dessert était un pure moment de délice, les fraises et la vodka cerise de Soplica se marient à merveille.
Je vous ai déjà parlé de Soplica, des vodkas que La Boissonnerie Paris m’a envoyé.
J’aime beaucoup ces vodkas, j’ai bien envie de tester fraise et prune aussi…
En attendant, j’ai essayé celle à la cerise pour cette recette et c’était parfait!
J’ai vu qu’ils vendent des verres Soplica aussi… il y a du choix sur le site et ils ont même un bar.
Un jour si je passe dans Paris j’irai faire un tour 😉

La dernière fois je vous avais proposé des babas à la vodka mirabelle (une de mes saveurs préférées dans cette gamme de vodka), là j’avais envie d’autre chose…
Je fais mariner les fraises dans la vodka mais vous pouvez faire un sirop également à base de vodka (350g d’eau que l’on fait bouillir avec 120g de sucre, une fois à ébullition ajouter 60g de vodka soplica cerise).

J’aime beaucoup ce genre de dessert, frais, onctueux avec la chantilly mascarpone et vanille… croquant avec la meringue.

Mes parents, mon frère, Chéri et moi-même avons adoré ces pavlova.
Chéri m’en réclame régulièrement, je pense que je lui en ferais pour son anniversaire ah ah ah

Bien, on y va?

Recette Pavlova fraise vodka
Pavlova soplica

INGREDIENTS: ( pour 5 personnes)

° Meringues °

  • 4 blancs d’oeufs
  • 225g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

° Chantilly mascarpone °

  • 150 de mascarpone
  • 30cl de crème liquide entière
  • 3 sachets de sucre vanillé de qualité (ou 30g de sucre vanillé maison)

° garniture °

  • 350g de fraises (le mieux c’est de prendre des françaises bien goûteuses)
  • quelques feuilles de menthe
  • 60g de vodka soplica cerise
Pavlova fraise Chantilly mascarpone menthe et vodka cerise soplica

Commencer par préparer les meringues car elles doivent avoir refroidi avant de les garnir.

Préchauffer le four à 130°.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit.
Ajouter la maïzena, battre de nouveau, le mélange doit être lisse et brillant.
Mettre 5 tas de meringues (en veillant à faire un centre un peu creux) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 1h15.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la chantilly.
Fouetter la crème mascarpone, la crème liquide et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une jolie consistance de chantilly.

Couper les fraises en petits morceaux, penser a en garder de côté pour la déco.
Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées.
Ajouter la vodka et mélanger, laisser mariner au frais jusqu’au moment de garnir.

Une fois les meringues bien refroidies, les garnir de chantilly, ajouter le mélange de fraises/menthe/vodka, ajouter un peu de chantilly pour la déco ainsi qu’une feuille de menthe et une tranche de fraise.

Bon appétit!

A très vite!



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  • Vodkas offertes par La Boissonnerie Paris.
  • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Raviolis gourmands de Jamie Oliver

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette que nous avons adoré, les raviolis gourmands de Jamie Oliver.
Ce sont de délicieux raviolis maison aux épinards, roquette, ail des ours, blettes et pecorino… Tout un programme!
Un vrai bonheur!

Pleins de saveurs, de parfums, c’est juste a tomber! Je vous assure!

En plus c’était David en cuisine cette fois-ci! Il avait complètement flashé sur cette recette dans le livre Jamie cuisine l’Italie.
Il m’en a parlé pendant des jours avant de se décider a acheter les ingrédients et se lancer!

Il a bien fait c’était fou!
Bon, il faudrait que l’on trouve un autre laminoir, car celui que l’on a n’est pas tip top… On ne peut pas faire très fin.

David s’est débrouillé pour la recette de A à Z, c’est appréciable!
Il a aussi fait des tagliatelles pour les enfants avec le reste de pâtes.
Ils étaient ravis!

Ici Jamie Oliver on est complètement fan, on avait d’ailleurs déjà réalisé quelques unes de ses recettes comme les carbonara de boulettes de saucisse ou les tacos au poisson.

J’espère que cette recette va vous plaire!

C’est parti!

INGREDIENTS:

*Pour la pâte*

  • 200g de farine type 00
  • 38g de semoule très fine
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’eau

*Pour la farce*

  • 1 pomme de terre de 150g
  • beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 piment rouge
  • huile d’olive
  • 150g de légumes comme l’ail des ours, les blettes, les épinards, la roquette
  • 40g de pecorino(si vous ne trouvez pas vous pouvez utiliser du parmesan) + un peu pour servir
  • muscade
  • 1 citron
  • sel
  • poivre noir

Préparer la pâte.

Dans un saladier, mettre la farine et la semoule fine, mélanger.
Creuser un puit et y mettre les jaunes d’oeufs. (On garde les blancs pour des meringues ou une omelette blanche)

Verser l’huile d’olive et l’eau, battre le tout à l’aide d’une fourchette en attrapant régulièrement de la farine sur les bords.
Une fois que vous ne pouvez plus mélanger à la fourchette, fariner vos mains et pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. rectifier en farine ou eau si besoin)

Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, commencer la farce.

Peler la pommes de terre et couper en cubes, faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
Egoutter.

Remettre dans la casserole et écraser la pomme de terre avec 2 belles noix de beurre et une pincée de sel et du poivre noir.

Peler et émincer l’ail, hacher finement le piment (on pense à retirer les grains), faire dorer le tout dans un peu d’huile d’olive.

Laver les légumes, jeter les tiges dures. Pour les blettes on utilise que les feuilles mais garder les côtes pour une autre recette (bientôt sur le blog).
Garder une poignée de tous ces légumes de côtés.

Ajouter le reste des légumes dans la poêle avec l’ail et le piment.
Remuer jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendre, faire cuire à feu doux 10 minutes.

Hacher les légumes, les ajouter à la purée.
Râper le pecorino, incorporer aussi à la purée avec de la muscade.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Passer au montage des raviolis.
Passer la pâte dans le laminoir jusqu’à obtenir des bandes de pâtes fines.
Disposer une bonne cuillère à café de farce, refermer les raviolis et utiliser une roulette pour découper les bords et les souder en même temps.

(je vous laisse chercher une vidéo sur youtube au cas où ah ah ah)

Faire fondre du beurre et laisser cuire le reste de légumes tout doucement.

Faire cuire les raviolis 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, mettre un peu d’eau de cuisson dans les légumes.

Servir dans les assiettes, les raviolis puis ajouter les légumes et des copeaux de pecorino (Que ce fromage est bon… on en raffole ici!)
Arroser de citron et servir chaud!

Bon appétit!

A très vite!

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Gâteau roulé très gourmand

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je reviens sur mon dessert de Pâques mais qui peut tout à fait faire office de goûter, le gâteau roulé très gourmand à la ganache chocolat et chantilly mascarpone.

Si vous vous demandez comment utiliser les monceaux de chocolats de Pâques que l’on vous a offert (si vous n’avez pas tout mangé) vous pouvez aussi bien les utiliser pour réaliser la ganache ou pour la décoration de ce gâteau. Plutôt pas mal non?

Evidemment pour la décoration vous pouvez varier, mettre par exemple des copeaux de chocolat, des petites décos en sucre ou des billes de Treets comme sur mon gâteau (c’est terrible ces choses là mais je suis hyper raisonnable car on en a encore 3 paquets sur 4 ah ah ah)

Le gâteau roulé c’est clairement le gâteau de mon enfance, ma Maman nous en faisait à la confiture ou à la pâte à tartiner pour le goûter, je suis contente de pouvoir perpétuer la tradition ah ah ah

D’ailleurs si vous êtes à la recherche de recettes pour le goûter je vous propose de revoir mon cake chocolat, une valeur sûre, le gâteau marbré (qui va vous faire oublier papy bro’…), le marbré chocolat et beurre de cacahuètes ou encore les sprits !

J’ai utilisé mon moule à génoise de Ma Spatule.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

*Biscuit génoise*

  • 4 oeufs
  • 125g de sucre roux fin + 1 CS
  • 125g de farine
  • Arôme de votre choix (personnellement j’ai mis de la vanille liquide)

*Ganache chocolat*

  • 200g de chocolat noir
  • 20cl crème liquide
  • 20g de beurre

*Chantilly mascarpone*

  • 150g de mascarpone
  • 30cl de crème liquide
  • 3 sachets de sucre vanillé

La veille au soir, préparer le biscuit et la ganache!

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’arôme de votre choix.
Battre les blancs en neige, dés qu’ils « moussent » ajouter 1 cuillère à soupe de sucre roux fin.
Continuer de battre les blancs jusqu’à obtenir un mélange blanc, ferme et nacré.

Incorporer alors une partie des blancs dans le mélange jaunes d’oeufs/sucre et mélanger pour détendre la pâte, incorporer le reste délicatement à l’aide d’une spatule.

Ajouter la farine tamisée en 3 fois en mélangeant délicatement au fouet.

Disposer une feuille de papier cuisson dans votre moule, bien répartir la pâte (lisser avec une spatule).

Enfourner pour 10 minutes.

Dés la sortie du four, retirer du moule, retirer le papier cuisson, transvaser sur un autre papier cuisson (ou un torchon mais j’ai toujours peur de retrouver des fibres de tissu ou un goût de lessive…), rouler votre génoise.
Pour bien l’a maintenir vous pouvez nouer des ficelles ou élastiques mais attention de ne pas trop serrer pour ne pas casser le biscuit.

Préparer la ganache.

Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème liquide, une fois bien le mélange bien fondu et homogène ajouter le beurre.
Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.

Couvrir et réserver au frais.

Le lendemain.

Sortir votre ganache minimum 30 minutes avant (1h c’est pas mal aussi franchement)

Fouetter la ganache à l’aide d’un mixeur pour l’a rendre plus aérienne.

Sortir le biscuit, vous pouvez l’imbiber d’un sirop de sucre léger la prochaine fois je le ferais.
Garnir de ganache chocolat.

Rouler le biscuit.

Monter la chantilly, en fouettant (le batteur électrique est votre ami) la crème liquide, le mascarpone et le sucre.
Mettre dans une poche à douille et garnir le dessus du biscuit roulé.

Décorer selon votre goût.

Bon appétit!

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Croque curé Nantais et champignons

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va parler finger food, avec un délicieux croque au curé Nantais et champignon.
Avec de délicieux oignons rouges, un vrai bonheur, avec une belle salade c’est un repas parfait!

Pour David je n’ai pas mis de champignons car il n’aime pas ça du tout, il a choisi du chorizo et s’est régalé aussi.

Tellement délicieux et décadents… Bonheur!

Il y a quelques temps j’ai accepté un partenariat avec Kerbio, qui propose de livrer vos courses bio sur plusieurs points de vente ou a domicile (ils sont sur un secteur particulier autour de Nantes).
Il y a donc des produits frais, des produits pour la maison, des produits beauté… Un vrai bonheur!
Je suis allée récupérer un panier dans le magasin Chlorophylle à Rezé (où j’ai craqué sur le Yogi Tea Choco), il était convenu que je ne saurais pas à l’avance la composition de mon panier.
J’étais donc comme une gosse un matin de Noël! (Bertille tu pourras confirmer ah ah ah)

Mon panier Kerbio… Avec une petite main qui avait repéré des framboises (des fraises elle aurait été hystérique ah ah ah)

J’ai été gâtée, des légumes, des fruits, un jus de fruit pomme/Hibiscus, un vinaigre de cidre à la myrtille, …
Vous avez du voir passez ces produits sur Instagram, j’ai d’ailleurs proposé un risotto aux asperges 😉

Pour revenir au repas du jour, c’est un plat rapide, que l’on a mangé devant TopChef, on aime bien se préparer un truc sympa pour ce soir là.
Aujourd’hui c’était plutôt simple mais avec de bons produits!

Ce sandwich sera parfait pour un plateau télé ou pour votre boîte repas 😉

Si vous aimez les croques comme nous vous pouvez revoir mon fameux croque cheddar, le croque sucré-salé ou encore le croque au chaussée aux moines.

Vous êtes prêt(e)s? C’est parti!

Repas simple mais goûteux! Qui a dit qu’il fallait faire compliqué pour se régaler? 😉

INGREDIENTS: (pour 4 croques)

  • 8 tranches de pain (j’ai acheté un pain non tranché pour faires des tranches épaisses)
  • huile d’olive ou beurre
  • 1 curé Nantais
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de champignons (type champignons de Paris)
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • sel
  • poivre

Commencer par nettoyer les champignons, les couper en tranches.
Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive pour les dorer légèrement.
En fin de cuisson, ajouter une gousse d’ail hachée très fin et du persil haché.

Eplucher et émincer finement l’oignon rouge, faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et du sel.

Passer au montage.

Beurrer ou huiler les tranches de pain (les faces qui seront à l’extérieur).
Garnir de tranches de fromage Curé Nantais, de champignons et d’oignons rouge, saler, poivrer et refermer.
Soit vous avez un appareil à croques soit vous faites comme moi, vous disposez les croques sur une plaques allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffer à 180° jusqu’à ce que se soit bien doré.

Bon appétit!

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Babas Vodka mirabelle Soplica et chantilly mascarpone

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’avais prévu de vous poster cette recette plutôt la semaine prochaine mais en voyant l’engouement suscité par ma photo Instagram j’ai changé mon planning ah ah ah

Aujourd’hui donc des babas Vodka mirabelle Soplica et chantilly mascarpone.

Totalement gourmands ces babas non? La folie…

Comme vous le savez je ne suis pas une fan des desserts avec de l’alcool mais là j’avais cette idée en tête depuis que j’ai reçu mon colis de vodka Soplica de la part de la Boissonnerie à Paris.

J’aime beaucoup les Vodkas Soplica et quand j’ai reçu mes bouteilles et que j’ai vu celle à la mirabelle j’ai eu immédiatement envie de faire des babas…

J’en ai réalisé des petits, c’était vraiment délicieux.
Très fin, parfumé avec la vodka mirabelle, la chantilly mascarpone est toujours aussi bonne… j’y ai ajouté une framboise que j’ai reçu dans mon panier Kerbio. Un autre partenariat dont je vous reparlerai très vite.

Ces babas ont été validé par mes parents, mon frère, David et moi-même 😉
J’ai été surprise par la légèreté de ce babas, remplacer le rhum par de la vodka lui donne un goût plus doux, un vrai nuage de douceur…

Si vous avez envie de déguster d’autres recettes de petits desserts individuels je vous propose de revoir les choux, le tiramisu Nantais et les cupcakes bière et chocolat.

Bien, passons à la recette du jour!

Déjà a cette étape on a envie de tout dévorer… j’ai envie de tenter les donuts maintenant et les mini bagels…

INGREDIENTS (pour une quinzaine de babas) :

Pour les babas:

  • 180g de farine
  • 20g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 15g de lait tiède
  • 120g d’oeufs battus (j’ai eu besoin de seulement 2 gros oeufs fermiers)
  • 60g de beurre pommade

Pour le sirop de vodka:

Pour la chantilly:

  • 150g de mascarpone
  • 30cl de crème liquide entière
  • 3 sachets de sucre vanillé (ou 30g de sucre vanillé maison)

Délayer le sachet de levure dans le lait tiède pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Une fois la levure prête, ajouter dans le bol.

Mélanger et ajouter les oeufs battus.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement du saladier.
Ajouter le beurre pommade, pétrir de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couvrir d’un linge et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume. (astuce je préchauffe mon four à 50°, je l’éteins et j’y met mon saladier pour favoriser la pousse).

Graisser vos moules, le mien est un Tefal super pratique! Il a une ceinture rigide qui permet au moule de rester droit, certains plat en silicone se déséquilibrent avec la pâte et c’est la cata… (ça sent le vécu hein…)

Bref revenons à nos babas!

Utiliser une poche à douille pour remplir vos moules aux 3/4, je vous préviens, la pâte est collante, c’est pas évident.

Laisser pousser de nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°, puis enfourner vos babas pour 20 minutes.
Les laisser refroidir sur une grille.

Préparer le sirop.

Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Ajouter ensuite hors du feu la vodka mirabelle.

Verser ce sirop dans un récipient puis disposer les babas en les retournant régulièrement jusqu’à absorption totale du sirop.

Préparer la chantilly.
Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre vanillé afin d’obtenir une chantilly.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et garnir vos babas, vous pouvez y ajouter comme moi une jolie framboise sur le dessus.
(Astuce : pour rendre la framboise brillante, badigeonner légèrement de confiture de framboise ou fraise)

Bon appétit!

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*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

*Produits offerts dans le cadre d’un Partenariat avec La Boissonnerie.

Poulet citron croustillant et fondant

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette délicieuse de poulet citron croustillant et fondant avec un riz au petits pois… Tout un programme mais surtout tout en gourmandise!

La recette de base provient de Piment Oiseau, une blogueuse dont j’adore la cuisine! Je n’ai malheureusement pas trouvé tous les ingrédients à temps, snif, mais je referais cette recette afin de faire sa version de A à Z.
En plus c’est tellement bon…

Un poulet à la fois croustillant mais fondant, acidulé avec le citron, parfumé grâce à sa marinade… Que du bonheur!

Je l’ai accompagné d’un riz au petits pois et omelette, il rappelle le riz cantonais mais pareil je n’avais pas tout sous la main, j’ai improvisé un plat qui me plaisais et qui a plu à toute la famille.
C’est le plus important non?

Je vous ai déjà proposé quelques recettes d’inspirations cuisine du monde sur le blog, je dois avouer que j’adore ça, ça permet de voyager un peu et de varier les saveurs, de découvrir de nouvelles choses…
Quand on partait en voyage on goûtais forcément les plats locaux, lorsqu’avec mon père nous étions au Japon (coucou Papa, tu n’aurais jamais du parier avec moi ah ah ah) les guides étaient surpris car nous avions demandé a manger dans des restaurants japonais…
Cela parait logique mais visiblement pas pour tout le monde, l’une des guides nous a expliqué que pas mal de français préféraient aller manger au Mc Do… Comment vous dire…
Rien qu’à l’hôtel de Kyoto, pour le petit déjeuner, il y avait du riz etc… un car de français était arrivé la veille et la plupart râlé « mais on ne mange pas ça » etc… Alors que pourtant il y avait d’autres choses qui nous sont plus familière… le plaisir des français de râler…

Nous on a préféré s’acclimater au pays et goûter, tout était tellement bon!
Je dois vous avouer que le Japon est l’un de mes voyages préférés, sa richesse culturelle, sa richesse gustative, ses paysages… Je me suis sentie apaisée là bas, chose rare chez moi ah ah ah

Bref tout ça pour dire que à défaut de pouvoir voyager physiquement, je voyage désormais gustativement!
Je vous invite donc a revoir ces quelques recettes, la salade de boeuf thaï, le tigre qui pleure ou encore la salade de crevettes pimentée.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

Pour la marinade:

  • 500g de blanc de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérés (dans la recette originale c’est du vin de Shaoxing mais je n’ai pas eu le temps d’aller au supermarché asiatique par ici… snif)
  • 1 tige de ciboule
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oeuf battu

Pour la friture:

  • 100g de fécule de maïs
  • huile de friture

Pour la sauce:

  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • 1,5 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1,5 cuillères à café de fécule de maïs
  • 6 cuillères à soupe d’eau

La veille au soir.
Couper le poulet en morceaux pas trop gros, pour faire des bouchées comme explique Piment Oiseau.
Mettre dans un saladier avec le vinaigre de xérés, la tige de ciboule émincée finement, le gingembre frais, la gousse d’ail et l’oeuf battu.
Mélanger et laisser mariner la nuit (ou au moins 1h).

Le lendemain, mettre les 100g de fécule de maïs dans une assiette creuse.
Faire chauffer l’huile de friture.

Enrober les morceaux de poulet de fécule et les frire quelques minutes dans l’huile.
Les morceaux de poulet doivent être dorés et croustillant (je vous préviens à cette étape on a déjà envie de tout dévorer!).
Disposer dans un égouttoir (ou sur du papier absorbant mais nous on en achète plus du tout).

Préparer la sauce!!!

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Faites chauffer votre wok et y verser votre sauce.
Faites là épaissir en mélangeant continuellement, votre sauce va devenir délicieusement sirupeuse et appétissante…
Une fois cette étape de sauce sirupeuse atteinte, plonger vos morceaux de poulet croustillant dans la sauce.
Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet de sauce.

Servir aussitôt avec du riz.

Bonne dégustation! J’espère que ce plat vous plaira autant qu’à nous! C’était fabuleux! On va vite en refaire!!!

A bientôt!

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Marbré chocolat et beurre de cacahuète (dit aussi marbré de Woody)

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette parfaite pour le goûter des kids! Un cake marbré chocolat et beurre de cacahuète (dit aussi marbré de Woody).
Il a eu un gros succès à la maison!

Je pense que certain(e)s d’entre vous ce demande « mais pourquoi de Woody? » … Il a été renommé ainsi à la 1ère bouchée par Louis, le gâteau de Woody Woodpecker! Vous savez, ce pivert insupportable qui raffole de beurre de cacahuète!
Louis aime beaucoup ce petit personnage et le beurre de cacahuète.

J’aime beaucoup proposer des goûters fait maison à mes enfants, je prend plaisir à le faire. J’ai conscience que tout le monde n’aime pas cuisiner ou n’a pas forcément le temps, je ne juge donc personne sur ce sujet!

Le gâteau marbré est franchement un incontournable du goûter des enfants, je me suis basée sur ma recette de marbré classique, c’est toujours une réussite ici.
Pour éviter que le dessus soit légèrement trop cuit, disposer un papier alu sur le gâteau pour les 10 dernières minutes… Oui oui le papier était préparé j’ai juste zappé de le mettre sur mon gâteau ah ah ah Le boulet…
Ce qui est amusant avec le marbré c’est que les parts sont toutes différentes.

Pour d’autres recettes spécial goûter des kids je vous propose de revoir les sprits maison, les biscuits yoda ganache pistache et les cookies m&m’s.

C’est une super activité à faire avec les enfants, ici ils adorent mettre la main à la pâte!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 130g de beurre mou
  • 180g de sucre
  • 3 oeufs
  • 6 CS de lait + un peu pour les 2 pâtes finales
  • 200g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 40g de VanHouten (ou autre cacao en poudre)
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 pincée de sel pour monter les blancs en neige

Commencer par faire préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

Ajouter les jaunes dans votre mélange beurre/sucre.
Bien mélanger, incorporer alors la farine, le lait et la levure chimique.

Monter les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel), incorporer délicatement à votre pâte.
Séparer la pâte en deux.

Dans l’une incorporer les 40g de cacao type Van Houten, ajouter un peu de lait pour rendre le tout homogène et bien onctueux.
Faire pareil avec l’autre pâte et le beurre de cacahuète.

Pour faire un joli marbré disposer une belle cuillère de pâte au beurre de cacahuète puis une belle cuillère de pâte au chocolat par dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.
je tapote légèrement le moule pour bien répartir la préparation.

Enfourner pour 35 à 40 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est cuit.
Penser à mettre un papier alu sur le gâteau dès que vous voyiez qu’il a déjà bien coloré!

Bon appétit!
N’hésitez pas à me dire si cela vous a plus!

A bientôt

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Spaghettis à l’avocat et citron vert

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on se retrouve autour d’un plat salé, avec des spaghettis à l’avocat et au citron vert.

J’adore l’avocat, on n’en mange pas trop souvent car c’est pas génial niveau écologie mais occasionnellement je m’autorise ce petit plaisir je l’avoue… Personne n’est parfait ah ah ah

Cette recette est d’une simplicité et d’une rapidité qui devrait vous plaire j’en suis certaine! C’est crémeux, ça accompagne parfaitement les pâtes, le bonheur!

Je vous avais proposé les spaghettis courgettes de Jamie Oliver il y a quelques temps ainsi que les carbonara de boulettes et je vous invite également a revoir les spaghettis aux palourdes.

J’avoue que le sour où j’ai fait ce plat, j’avais envie de comfort food mais sans passer des heures en cuisine… Et sans non plus tomber dans le piège de la commande de pizza! Ah ah ah

Bien, on y va?

INGREDIENTS (pour 2 personnes) :

  • 1 avocat mûr
  • 1 citron vert
  • quelques branches de persil (ou coriandre, ciboulette… ce que vous avez)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 oignon rouge
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 120g de spaghettis crus
  • parmesan

Dans un mixeur, mettre la chair d’avocat, le jus de citron vert, le persil et mixer.
Eplucher ail et oignon, couper grossièrement et ajouter dans le mixeur.
Ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et mixer de nouveau.
Vous devez obtenir une pâte crémeuse et homogène.

Saler, poivrer et réserver dans un grand saladier.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Une fois les pâtes cuites les transvaser dans le saladier en veillant a y mettre un peu d’eau de cuisson.
Mélanger et servir aussitôt avec du parmesan râpé.

Bon appétit!

Je vous avais prévenu c’est une recette très simple 😉 j’y ai ajouté une pointe de piment pour moi.

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