Bonjour bonjour!
Aujourd’hui on continue de suivre le tour de France mais en cuisine avec la recette des farçous Aveyronnais.
De délicieuses galettes aux blettes et à la chair à saucisse.
C’est parfumé et majoritairement végétal (on peut tout à fait le transposer en version végétarienne).

J’aime beaucoup en suivant le tour de France découvrir des spécialités régionales comme ici!
Quand je faisais mes recherches ce nom m’a tout de suite intrigué, le farçou.
Puis j’ai vu que c’était à base de blettes et là c’était bingo!
On adore les blettes et en plus on en a dans le jardin!
De quoi se faire plaisir donc!

Galettes de légumes

J’adore les galettes de légumes, même si ici il y a un peu de viande!
Je fais régulièrement des galettes pommes de terre/oignons ou pommes de terre/courgettes!
La prochaine fois je tenterai blettes et pommes de terre tiens…
Je vous avait déjà proposé les galettes de lentilles corail sur le blog 😉
Comme quoi la passion des galettes de légumes, ça ne date pas d’hier!

Revenons à la recette des farçous Aveyronnais

Cette recette est vraiment très simple a préparer!
C’est le mixeur qui bosse une grosse partie de la recette!
Que demander de plus 😉

La recette? C’est parti!

Préparation garniture des farçous

1

Commencer par nettoyer les verts de blettes, éplucher ail et oignon.

2

Mettre les verts de blettes, l'oignon, les gousses d'ail et le persil dans votre mixeur.

3

Mélanger avec la chair à saucisse.

Préparation pâte des farçous

4

Mélanger farine et œufs.
Je vous conseille d'intégrer les œufs un par un.

5

Ajouter le lait et mélanger de nouveau.

6

Incorporer la garniture, saler, poivrer et mélanger une dernière fois.

Cuisson des farçous

7

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire cuire vos farçous quelques minutes.
Ils doivent être bien dorés.
Servir avec une belle salade.

Ingrédients

6 vert de blettes

1 oignon

2 gousses d'ail

½ bouquet de persil

200 g chair à saucisse

4 œufs

80 g farine

10 cl lait

sel

poivre

huile

Instructions

Préparation garniture des farçous

1

Commencer par nettoyer les verts de blettes, éplucher ail et oignon.

2

Mettre les verts de blettes, l'oignon, les gousses d'ail et le persil dans votre mixeur.

3

Mélanger avec la chair à saucisse.

Préparation pâte des farçous

4

Mélanger farine et œufs.
Je vous conseille d'intégrer les œufs un par un.

5

Ajouter le lait et mélanger de nouveau.

6

Incorporer la garniture, saler, poivrer et mélanger une dernière fois.

Cuisson des farçous

7

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire cuire vos farçous quelques minutes.
Ils doivent être bien dorés.
Servir avec une belle salade.

Recette Aveyronnaise les farçous

IngrédientsInstructions

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