News - Page 20 sur 43 - La tambouille de Bouille

Risotto au potimarron

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler d’un plat que nous avons juste adoré, le risotto au potimarron.

Un risotto savoureux, sans viande, plein de saveur et de crémeux avec le parmesan, bref un bonheur pour les papilles!

Contrairement a ce que l’on peut penser, le risotto ce n’est pas si compliqué à faire, j’en fais réguliérement.

Si vous aimez le risotto je vous propose aussi de revoir mon risotto de quinoa 😉 un vrai plaisir a déguster également!

Bien, on y va?

recette-risotto-potimarron-facile

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de riz rond pour risotto

– 30g de beurre

– 1 verre de vin blanc

– 1 L de bouillon de légumes

– 1 oignon

– 1/2 potimarron

– 1 feuille de laurier

– quelques branches de thym

– parmesan

– sel

– poivre

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Commencer par éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.

Pendant ce temps, retirer la peau du potimarron (si il est bio vous pouvez juste le nettoyer), retirer les graines et couper le potimarron en morceaux assez gros.

Ajouter dans la casserole et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Ajouter le riz à risotto, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de bouillon chaud. Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.

Réiterer jusqu’a épuisement du bouillon.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite.

Servir chaud.

Pour ceux qui veulent absolument de la viande, pourquoi pas des rondelles fines de chorizo ou de pancetta grillées?

Bon appétit!

A bientôt

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Sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois

Bonjour bonjour,

Oui je sais, aujourd’hui c’est Halloween mais pas de recette sur ce thème… Je dois vous avouer que cette année je n’ai juste pas envie de le fêter vraiment, j’y ai fait un clin d’oeil vendredi dernier avec mes cakes pops Noiraudes de Miyazaki. (mais vous pouvez retrouver mes anciennes recettes grâce à l’outil recherche et j’avais fait un article récap’ Halloween aussi :D)

Pour aujourd’hui je vais plutôt vous parler de mon sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois… Une recette que j’ai improvisé la semaine dernière pour être dans le canapé et regarder en mode plateau tv l’émission le Meilleur pâtissier.

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J’avais furieusement envie d’avocat dans un sandwich… j’ai d’abord pensé a mettre de la mozzarella puis je suis tombée sur mon pavé daffinois (un fromage que Louis adore) et je me suis dit “tiens pourquoi pas?”

J’ai ensuite préparé une escalope de poulet avec des épices à curry et j’ai mis le tout ensemble avec un peu de salade, dans du pain revenu à la poêle avec du beurre sur une face seulement… Et c’était juste complètement fou! Je n’ai pas mis de sauce, le crémeux de l’avocat et du fromage font parfaitement le job et les épices à curry parfume le tout divinement.

Une petite salade verte avec et c’est juste parfait.

Ca me rappelle un peu les brunchs anglais avec le sandwich club mais en version toasté ah ah ah

Bref on s’est régalé et j’espère que cela vous donnera envie d’essayer.

Si vous êtes adeptes des plateaux télé je vous invite a revoir ces quelques recettes : les sticks de mozzarella pané, la pizza baguette (un incontournable ici pour finir le pain par exemple), le croque sucré/salé jambon sec, abricot, chévre, miel et roquette ou encore le croque gourmand coppa/mozzarella.

Bien, on y va ?

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 sandwichs *

– 1 avocat

– jus de citron

– quelques feuilles de laitue

– 1 pavé daffinois (je précise que j’ai bien acheté mon produit hein, quand ce n’est pas le cas je vous le précise en bas d’article)

– 1 escalope de poulet

– épices à curry

– sel

– poivre

– 8 tranches de pain de mie ou pain de campagne (la prochaine fois je fais avec des bonnes tartines de pain de campagne)

– beurre

– huile neutre

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Commencer par beurre une face de chaque tranches de pain et les faire poêler sur celle ci quelques minutes pour les dorer.

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faire mariner 30 minutes minimum votre escalope dans 1 cuillère à soupe d’huile avec du poivre et des épices à curry.

La faire cuire ensuite dans une poêle (pour faire moins de vaisselle j’ai ré utilisé celle dans laquelle j’avais toasté le pain.

Laisser cuire votre escalope pendant 20 minutes à couvert avec un peu d’eau pour garder le moelleux.

Pendant ce temps, ciseler quelques feuilles de laitue.

Éplucher et écraser grossièrement l’avocat, arroser de jus de citron.

Récupérer le poulet le couper en fines lamelles.

Commencer a dresser les sandwichs.

Répartir l’avocat écrasé sur 4 pain (sur le côté non toasté), mettre de la salade ciselée, des lamelles de poulet puis 2 tranches de pavé daffinois, saler, poivrer et refermer avec les dernières tranches de pain, face toasté vers l’extérieur.

Planter 2 pics dans le pain pour faciliter la découpe et enfourner 10 à 15 minutes à 180° pour que le fromage fonde.

Déguster chaud avec une bonne salade.

Bon appétit! (comme dirait Julia Child…)

A bientôt 😉

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Cake pops chocolat pour Halloween façon mignon avec les noiraudes de Miyazaki

Bonjour bonjour 😉

Comment allez vous? Ici tout va bien, j’ai pas mal de recettes a vous poster, je m’organise ah ah ah

J’ai un peu mis de côté Halloween cette année mais je vais vous partager des anciens articles pour vous donner des idées, je pense que la recette du jour sera donc la seule de l’année sur ce théme, je me rattraperai pour Noël!

Pour aujourd’hui je vous propose donc des Cake pops chocolat pour Halloween façon mignon avec les noiraudes de Miyazaki.

cake-pops-chocolat-miyazaki

J’aime bien Halloween mais j’ai du mal avec les trucs qui font trop peur (l’épisode spécial Halloween du Meilleur Pâtisser m’a horrifié ah ah ah), je suis comme ma copine Pimp and Pomme, j’adore le mignon, kawaii, cute… et j’adore Miyazaki.

A la base je voulais faire des espèces de Pops recouvert de chocolat blanc mode momie mignonne et en les faisant j’ai pensé aux jolies noiraudes que l’on retrouve dans l’univers si fabuleux de Miyazaki.

Alors je n’ai pas réussi a vraiment donner l’effet que je voulais, je me suis mal débrouillée et surtout il y eu une grosse chute dans mon frigo… mais je suis quand même contente, je les trouve choupitrognonne mes noiraudes.

J’avais très envie de faire des cakes pops, même si finalement je trouve ça plus pratique sans le bâtonnet, surtout niveau dégustation ah ah ah

C’est tellement simple a faire, les enfants peuvent aider également histoire de faire une activité ensemble, vous mettez différentes garnitures et ils s’éclatent.

Pour d’autres idées de recettes Halloween je vous invite a revoir mes chouchoutes : les cupcakes avec chapeau de sorciére maison, les cupcakes vanille et oreo ou encore les cupcakes tout chocolat.

Je vous avais même proposé des visuels pour réaliser des cake toppers en papiers.

Bien, revenons à la recette du jour.

Vous allez voir c’est très facile.

Vous aurez besoin d’un cake au chocolat, j’ai fait mon chouchou, celui que je fais ici sans que personne ne s’en lasse, au contraire on me le réclame encore et encore. J’ai utilisé les 3/4 du cake pour faire mes petits cake pops 😉

Je vous met la marche à suivre pour réaliser des noiraudes mais vous pouvez mettre des vermicelles coloré, du chocolat blanc, ou au lait… amusez vous!

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour une vingtaine de cake pops*

– 1 cake chocolat (on clique pour la recette)

– 125g de philadelphia

– 200g de chocolat noir à cuire

– des petites vermicelles en chocolat noir (sinon comme moi du chocolat râpé mais j’aurai préféré les vermicelles en chocolat, on aurait mieux vu les noiraudes)

– Des yeux en sucre (ou comme moi des billes de sucre blanc sur lesquels j’ai dessiné un rond noir au feutre alimentaire ah ah ah)

– des étoiles et coeur en sucre

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Faire le cake chocolat la veille au soir pour qu’il est le temps de bien refroidir.

Le matin, réduire en bouillie les 3/4 du cake, incorporer le philadelphia et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une vingtaine de boules que vous mettrez au frigo pour au moins 1 heure.

Si vous souhaitez les mettre sur pic, faites le d’en la foulée, vous tremper le pic en bois dans du chocolat fondu et vous piquer les boules.

Laisser refroidir tête en bas.

Faire chauffer votre chocolat noir au bain marie.

Dans un bol, mettre les vermicelles chocolat.

Préparer les différentes garnitures pour aller vite.

Si vous faites sur bâtonnets penser a un support pour piquer les sucettes! Mais vraiment, sans c’est pas plus mal!

Dans le cas où vous faites sans bâtonnets, penser à mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque pour disposer les cakes pops.

Bien, maintenant on trempe chaque cake pops dans le chocolat fondu en veillant à bien couvrir sans trop en mettre, on met des vermicelles chocolat, on dispose les yeux, le petit coeur sur une joue et des étoiles.

On dépose délicatement sur la plaque (ou on pique).

Une fois que tout est fait on remet au frigo pour environ 1 heure (plus c’est bien aussi).

Sur certains je me suis amusée a faire de la “texture” à la cuillère et je trouve que c’est ceux qui ressemble le plus aux noiraudes ah ah ah

Si j’avais eu ces fichus vermicelles chocolat àa aurait été tellement plus chou… A refaire ah ah ah

Voilà, c’est prêt!

J’espère que cette recette pour un Halloween mignon vous a plus!

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Gratin aux saveurs automnales : potimarron, pommes de terre, lard et tomme de chèvre

Bonjour bonjour 🙂

J’espère que vous allez bien!

Je suis de retour avec une délicieuse recette inspirée du magazine n°2 de My Cuisine, un gratin aux saveurs automnales : potimarron, pommes de terre, lard et tomme de chèvre.

Un vrai bonheur! Dans la recette originale il s’agit de potion mais j’ai une préférence pour le potimarron.

Cette recette est vraiment très simple a réaliser et ne vous demandera pas des masses de temps en cuisine!

On peut très bien décider de ne pas mettre de lard, la prochaine fois je servirai du jambon sec à côté plutôt…

Si comme moi vous aimez le potimarron et les saveurs d’Automne je vous invite a revoir la soupe potimarron et tomme et le butternut rôtie.

On y va?

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INGRÉDIENTS:

– 300g de potimarron

– 6 grosses pommes de terre

– 6 fines tranches de lard fumé fines

– 80g de tomme de chèvre

– 2 oeufs

– 12cl de lait

– branches de thym (le mieux c’est frais mais je n’en avais pas sous la main)

– noix de muscade

– sel

– poivre

– huile d’olive

– herbes de provence

– 2 gousses d’ail

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Préchauffer le four à 200°.

Peler le potimarron, retirer les graines et le couper en cubes. (si vous utilisez un potimarron bio vous pouvez garder la peau)

Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Mettre les cubes de potimarron, saler, poivrer, mettre un filet d’huile d’olive et des herbés de provence.

Mélanger et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée 15 minutes.

Egoutter les pommes de terre et les couper en rondelles.

Faire cuire le lard à la poêle sans matière grasse.

Dans un plat à gratin, disposer potimarron et pommes de terre ainsi que les tranches de lard fumé.

Saler, poivrer, parsemer d’un peu de thym frais, râper la tomme sur le dessus.

Dans un bol fouetter les oeufs avec le lait et un peu de noix de muscade, ajouter 2 gousses d’ail écrasées, saler et poivrer de nouveau.

Verser sur le gratin et enfourner pour 15 minutes.

Servir chaud avec une bonne salade.

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Le cake pépites de chocolat tout simple pour le goûter des kids

Coucou tout le monde!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette facile et rapide, le cake pépites de chocolat tout simple pour le goûter des kids.

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Vous le savez, j’ai préparé les repas de Louis (je continue avec Alice) c’est donc tout naturellement que je m’amuse a lui préparer des goûters sympa, il va d’ailleurs falloir que je m’équipe pour réaliser des minis cakes individuels, ça peut être sympa.

J’avais envie de préparer un cake tout simple puis j’ai vu la tablette de chocolat noir… Gros dilemme, cake nature ou cake chocolat? Un marbré? Oui mais j’avais envie d’avoir des morceaux de chocolat… Et pourquoi pas un cake nature aves des pépites de chocolat?

Ni une ni deux je me suis mise au travail.

J’ai découpé ma tablette de chocolat pour avoir des pépites inégales et j’ai préparé le tout.

Résultat? Un cake moelleux et gourmand. Parfait!

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J’adore les cakes, mon préféré étant le cake citron, citron vert et verveine (celui là vraiment c’est juste de la folie), le cake citron crumble, le cake chocolat et pour d’autres idées pour le goûter des kids (et des plus grands… oui oui) je vous propose le quatre-quart Breton, le délice à la créme de marron (tellement facile!), le gâteau marbré, les cookies flocons d’avoine ou encore les sprits maison (une réussite à tous les coups!)

Le blog regorge de plein d’autres idées pour le goûter ou le tea time 😉 N’hésitez pas à utiliser l’outil recherche 😉

Revenons à la recette du jour 😉

INGRÉDIENTS:

– 3 oeufs

– 200g de farine

– 120g de sucre

– 150g de beurre fondu

– 1 sachet de levure chimique

– quelques gouttes de vanille liquide

– 10 cl de lait

– 180g de pépites de chocolat

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Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la farine, la levure et le beurre fondu.

Ajouter le lait et la vanille liquide.

Bien mélanger.

Incorporer les pépites de chocolat.

Beurre un moule à cake puis y verser votre pâte.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Et voilà, il ne vous restera plus qu’à laisser refroidir le cake et le déguster (sur les photos le cake n’est passez refroidi, mais j’étais pressée ah ah ah)

A bientôt!

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Pois chiches rôtis pour l’apéro

Hello hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui, une fois encore, nous allons parler apéro! Vous le savez c’est un moment que j’adore!

Je vais donc vous proposer une recette de pois chiches rôtis pour l’apéro, un grignotage original et gourmand, qui devrait en étonner plus d’un!

Cette recette et végétarienne, vegan même en fait. Alors si vous avez des invités végé ou vegan n’hésitez pas à leur faire 😉

recette-pois-chiches-rotis

Il a été validé par toute la famille, même Louis! C’est très simple en plus! Les possibilités d’assaisonnements sont assez larges, ça change, bref vous allez avoir envie de les faire 😉

J’ai utilisé des pois chiches secs que j’ai fait réhydraté puis que j’ai cuit mais on peut tout aussi bien acheter des pois chiches en conserves.

C’est délicieux, on peut également en mettre dans un buddha bowl, on en reparlera donc 😉

Si vous êtes à la recherche de recettes pour l’apéro, je vous invite a revoir les roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes, les madeleines salées ou encore les sticks de mozzarella.

Vous pouvez également consulter la catégorie “Apéro” dans la colonne de droite.

Bien, on y va?

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Avant le passage au four.

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Après passage au four.

INGRÉDIENTS:

– 500g de pois chiches (en conserve ou bocal)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de curry en poudre

– 1 cuillère à café de paprika

– fleur de sel

– poivre noir

– origan séché

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Faire préchauffer le four à 150°.

Dans un saladier, mettre les pois chiches égouttés, l’huile d’olive et les épices sauf la fleur de sel et l’origan séché.

Bien mélanger afin que tous les pois chiches soient bien enduit du mélange.

Étaler le tout sur plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Parsemer de fleur de sel et d’origan séché.

Enfourner pour 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir puis mettre dans un petit plat.

Déguster 😉

Ils se gardent très bien mais je dois avouer qu’ils n’ont pas survécu bien longtemps ici ah ah ah

Bon appétit!

On peut très bien décider d’utiliser d’autres épices ou herbes séchées, on peut aussi décider les faire tout simplement avec un peu d’huile, sel, poivre et thym. Les possibilités sont énormes, à vous de jouer!

A bientôt.

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Fajitas maison avec boulettes de poulet, légumes et sauce yaourt

Bonjour bonjour!

J’espère que vous allez bien, ici Louis est malade, ça commence a aller mieux heureusement mais ce week-end a été particulièrement chaotique.

Moi qui étais censé prendre de l’avance dans mes publications ah ah ah

Bref, on se retrouve aujourd’hui pour une recette de fajitas maison avec boulettes de poulet, légumes et sauce yaourt.

Un repas sur le pouce toujours agréable a se faire en plateau repas, qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.

On peut proposer plusieurs garnitures, différents légumes et sauces, du cheddar râpé ou autre, les possibilités sont infinies!

C’est ça qui est super! Ça permet de passer un moment convivial sans être dans la cuisine en permanence.

D’ailleurs si vous aimez les fajitas, les tacos ou encore les wraps je vous propose de revoir le fajitas mix viandes épicées, le fameux tacos au poisson, citron vert, sauce kiwi et tabasco de Jamie Oliver, le wrap poulet barbecue, le wrap au saumon fumé et épinard ou encore le wrap au chèvre pané.

Pour ce qui est des fajitas, je vous remet la recette de Chef Nini que je trouve très chouette! J’avoue c’est Chéri qui est préposé à la partie rouleau à pâtisserie car moi je suis une nulle ah ah ah Mais c’est tellement rapide a faire, et tellement trop bon!

Les fajitas tout prêt sont bourrés de sucre et autres choses parfois moins jolies, alors que là il ne s’agit que d’eau, de beurre d’un peu de sucre, de sel et de farine. Je pense en tester d’autres, à la farine de maïs par exemple! Mioummmm

Je ne manquerai pas de vous montrer tout ça 😉

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* Pour 6 fajitas *

_ Pour les boulettes:

– 2 escalopes de poulet

– 1 à 2 tranches de pain mis dans un bol de lait (sans la croûte)

– persil

– 1 oignon nouveau avec les tiges vertes

– sel

– poivre

– épices de votre choix

– huile

_ Pour la garniture :

– salade

– 1/2 concombre

– 1 carotte

– 1 tomate

– 1 oignon rouge

– 1 avocat (oubli sur la photo oops…)

– coriandre fraîche ou menthe

_ Pour la sauce yaourt :

– 1 yaourt à la grecque

– 1/2 concombre

– coriandre fraîche ou menthe ciselée

– sel

– poivre

_ Pour les tortillas maison :

– 300g de farine

– 75g de beurre mou

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de sucre

– 14 à 15 cl d’eau

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(ici il manque l’avocat en rondelles et j’avais ajouté un trait de sauce chili barbecue… Miouuummmmmm)

Admirez cette splendeur 😀 Vous aimeriez bien en croquer une bouchée non? 🙂

On peut également ajouter du houmouss, du guacamole, de la sauce barbecue, du tabasco… N’hésitez donc pas a varier les plaisirs 😉

Commencer par les boulettes de poulet.

Hacher les escalopes de poulet, mettre dans un saladier.

Incorporer la mie de pain trempée dans le lait, saler, poivrer, mettre l’épice de votre choix (ici un peu de coriandre en poudre, gingembre en poudre…)

Mixer l’oignon nouveau avec les tiges et du persil.

Incorporer dans le saladier et bien mélanger.

Façonner des petites boulettes de poulet.

Faire cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps préparer les garnitures.

Eplucher et couper l’avocat en lamelles.

Eplucher carotte et concombre, faire des lanières à l’aide d’un épluche légumes.

Couper la salade en fines lamelles, éplucher et couper l’oignon rouge en tranches fines.

Couper la tomate en lamelles.

Préparer la sauce yaourt, mélanger un yaourt à la grecque avec le 1/2 concombre restant en petites lanières également, la coriandre ciselée ou menthe, saler et poivrer.

Passons à la confection des tortillas maison.

Mélanger farine, sel et sucre.

Incorporer le beurre mou en dés, vous devriez obtenir une consistance sableuse.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

Former un boudin de pâte et diviser en 6.

Bien aplatir les boules, très finement!

Faire chauffer dans une poêle chaude sans matière grasse quelques secondes de chaque côté.

Et voilà, il n’y a plus qu’à tout mettre à table et a préparer vos fajitas comme bon vous semble!

Bon appétit!

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*** l’abus d’alcool est dangeureux pour la santé ***

Le grand retour des soupes avec une délicieuse soupe à la tomate

Hello hello!

J’espère que vous allez bien, ici le soleil a fait son grand retour depuis quelques jours mais les températures sont toujours fraîches.

Alors je déclare que c’est officiellement le grand retour des soupes avec une délicieuse soupe à la tomate.

Hier j’avais envie de chaleur, de plat réconfortant, on avait encore des tomates du producteur du coin, je me suis dit pourquoi pas, puis j’ai vu le tabasco, le petit poivron vert, la boîte de maïs… je me suis dit qu’on allait faire une soupe à la tomate “améliorée” avec des garnitures a ajouter dedans une fois servie.

C’était top! On s’est régalé et ce matin je n’ai pas spécialement une grosse faim.

J’avais également fait quelques croûtons au beurre dans une poêle.

J’adore les soupes, vous avez d’ailleurs pu le voir avec ces quelques recettes, le velouté de chou-fleur, la soupe carottes, gingembre et pâte de curry rouge, la soupe de lentilles corail, la soupe de panais, poireaux et pommes de terre ou encore le bouillon parfumé à la coriandre et raviollis ricotta/épinards.

Alors vous aussi vous avez envie de vous réchauffer avec une bonne soupe bien chaude et gourmande?

C’est parti!

recette-soupe-tomate-facile

INGRÉDIENTS:

– 1,5 kg de tomates

– 2 petites pommes de terre

– 1 gros oignon (ou 2 petits)

– 1 gousse d’ail

– laurier

– thym

– herbes de Provence

– paprika doux

– 1 bouillon de légume

– huile d’olive

– vinaigre balsamique

– eau

– sel

– poivre

Garniture:

– 1 petite boîte de maïs doux

– 1 petit poivron découpé en dés

– crème liquide

– tabasco de votre choix

– croûtons

– cheddar rapé

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Commencer par porter à ébullition un grand volume d’eau.

Faire une croix avec un couteau sous les tomates et les plonger dans l’eau bouillante.

Plonger les ensuite dans de l’eau glacé.

Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive et faire chauffer.

Éplucher l’oignon et l’ail, découper en morceaux grossier et faire dorer dans la cocotte.

Éplucher et épépiner les tomates, les couper grossièrement et ajouter dans la cocotte avec du thym et du laurier.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, mettre dans la cocotte avec le bouillon de légumes, un peu de paprika, du sel, du poivre et 1 litre d’eau.

Fermer la cocotte et la faire monter en pression, une fois que c’est fait minuter 15 minutes.

Au bout des 15 minutes laisser retomber la pression avant d’ouvrir la cocotte et mixer la soupe.

Servir avec les différentes garnitures pour que chacun fasse sa propre version.

Bon appétit!

J’espère que vous aimez les soupes et bouillon car vous allez en voir pas mal ah ah ah

A bientôt

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Curry végétarien aux pois chiches

Bonjour bonjour!

Aujord’hui on va parler d’un plat tout simple mais furieusement bon, le curry végétarien aux pois chiches.

Je ne suis pas très présente ces jours ci, le mois de Septembre est riche en émotions et un projet perso me prend pas mal de temps et d’énergie (sans parler de la routine école ah ah ah) bref je vais me rattraper ah ah ah

Donc revenons à ce curry végétarien.

J’ai honte car j’ai fait cette recette il y a quelques semaines (mois même) et j’avais complètement oublié de vous l’a poster.

Avec les températures qui baissent je dois avouer que c’est un plat chaud et réconfortant.

Délicieusement parfumé, plein de saveurs, un vrai bonheur!

Bien évidemment vous pouvez y ajouter de la viande mais j’essaie de faire plusieurs repas sans viande dans la semaine (voir même une majorité de repas), alors ce genre de plat bien savoureux est juste parfait.

Ce plat est rapide et simple a réaliser, on peut y ajouter des courgettes si l’on veut, je n’en avais pas quand j’ai fait mon plat 😉 On peut même y mettre des épinards… Miouuuuummmmmmmm

Et je n’avais plus de coriandre, le drame ici, donc j’avais mis du persil mais si vous avez de la coriandre se sera encore plus parfumé!

Si vous cherchez d’autres recettes sans viande, je vous propose de revoir la tatin d’aubergine, tomates séchées et féta, la tatin d’oignons, le butternut rôtie ou encore la tarte chou-fleur.

On y va?

recette-curry-vegetarien-pois-chiche-carotte

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 3 carottes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 800g de pois chiche égouttés (en boîte ou secs que vous aurez fait tremper une nuit dans l’eau et cuit dans de l’eau bouillante non salée 1h à 1h30)

– huile

– 1 bouquet garni

– 2/3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

– 1 petite brique de lait de coco

– un peu d’eau

– 1 petite brique de crème liquide

– persil ou coriandre ciselé

curry-vegetarien-poischiche

Commencer par éplucher et couper les carottes en petit dés.

Éplucher et émincer l’oignon, faire de même avec la gousse d’ail.

Dans votre cocotte, mettre de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter ensuite l’ail et les carottes, attention que ça n’accroche pas.

Ajouter le bouquet garni, mettre un peu d’eau et incorporer les pois chiches.

Mettre la pâte de curry, la crème liquide et laisser mijoter 20 minutes.

Incorporer le lait de coco et laisser mijoter de nouveau 10 minutes.

Servir chaud avec du riz, parsemé le tout de coriandre ou persil.

Bon appétit!

J’espère que cela vous donnera envie d’en faire 😉

A bientôt

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Visite du Vignoble Marchais, leur bar à vin et les nuits en tonneaux!

Bonjour bonjour 🙂

J’espère que vous allez bien, ici je dois avouer que je suis plutôt fatiguée et enrhumée mais bon comme on dit il y a plus grave dans la vie, ça passera!

Aujourd’hui un article un peu spécial car je vous embarque avec moi pour une visite du Vignoble Marchais, leur bar à vin et les nuits en tonneaux!

En effet, hier soir j’ai participé à la soirée de rentrée du collectif des blogs du 44 (les filles font vraiment un boulot formidable!), qui avait lieu dans le Vignoble Marchais, dans leur tout nouveau bar à vin, avec une visite de leur installation “Nuit en tonneau” ainsi que leur salle de réception et une petite dégustation.

J’ai été contente de revoir les têtes connues du collectifs mais de découvrir d’autres personnes que je n’avais jamais vu également 😉 C’est d’ailleurs très sympa de découvrir des univers différents.

Comme vous le savez je suis très attachée au local et aux artisans, c’est donc avec un réel plaisir que je vous parle d’eux aujorud’hui.

Le site se trouve à Thouaré-sur-Loire et si je m’empresse de vous écrire un article c’est que j’ai été enchanté par cette soirée!

Le vignoble Marchais a été une réelle découverte et j’ai été bluffée, tout simplement.

vignoble-Marchais-Thouaré-44

vigne-vignoble-Marchais

Petit moment histoire du vignoble avant de vous parler des nouveautés de cette rentrée sur le domaine.

En 1947, Rogatien Marchais a commencé a développé les vignes familiales, par la suite son fils a fait de même afin de diversifier l’offre des vins.

Il décide alors de se pencher sur l’oenotourisme (c’est pas facile à dire et à écrire ah ah ah), et imagine le chai entre Thouaré-sur-Loire et Mauves-sur-Loire.

Ils sont actuellement en agriculture raisonnée, ce qui donne des vignes plus naturelles, avec des herbes folles, ce qui donne un côté plus terroir, plus nature et plus responsable. L’ambition du BIO étant présente, je pense que dans les années a venir le domaine aura donc une nouvelle raison d’être dégustée.

Même si il ne faut pas attendre 😉

Leur production s’étend du blanc au rouge en passant par le rosé ou encore le pétillant (que je serais très curieuse de goûter).

Les différentes cuvées de Thouaré-sur-Loire, le Loroux-Bottereau et Mauves-sur-Loire permettent cette diversité.

Bien évidemment l’un des produits phares de la société c’est bien sur le Muscadet! Le vin favoris de la région Nantaise.

Depuis peu le domaine a donc décidé de se diversifier et d’aller plus loin dans la découverte du vin, dans l’échange et l’initiation de ce plaisir bien français.

Tout d’abord ils vous proposent des dégustations commentées, 3€ par personne pour une dégustation de 5 vins. Ce n’est franchement pas excessif.

Apparemment ils proposent également une balade au coeur des vignes pour découvrir l’histoire du vin, le vignoble Nantais… mais je n’ai pas pensé a demander quand cela avait lieu… La blonde quoi!

vignoble-marchais-déco-table

Ils ont également ouvert un bar à vin, dans une ambiance convivial, vous pouvez même vous installer dans un tonneau transformé en fauteuil! La classe quoi! Et les objets détournés de ce style j’adore!

vignoble-marchais-bar-a-vin

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Vous pourrez également accompagner votre vin de saucisson ou de terrine de la mer (proposées par Côtes et Quais, une des merveilleuses Saveurs Détonnantes!).
Les prix sont tout a fait abordables, l’ambiance est sympathique, Cynthia, qui nous a accueilli lors de la soirée, est une personne pétillante et passionnée, qui adore parler du vignoble et qui est très intéressante et sympathique.

J’ai beaucoup apprécié de pouvoir échanger avec elle, elle nous a même parler de la méthode pour déguster un vin, de manière rapide certes mais ça me donne encore plus envie de faire un stage d’oenologie pour mieux apprécier le vin.

vignoble-marchais-nuit-insolite-tonneau-4-personnes

Nous avons également vu les tonneaux destinés a passer la nuit dans les vignes.

J’ai trouvé ça fou! Très bien pensé, les tonneaux sont vraiment bien réalisés, l’intérieur est bluffant. On ne s’attend pas à trouver un tel espace à l’intérieur, tout est réfléchit pour vous offrir une soirée et nuit de qualité optimale.

nuit-insolite-tonneau-vignoble-Marchais

vignoble-marchais-tonneau-nuit-2-personnes

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Un tonneau est dédié aux toilettes sèches, autant rester cohérent jusqu’au bout, et il y a des douches à l’arrière du chai, près de la salle de réception.

J’espère les voir décorer à la fin, voir le choix du linge de lit etc… Et j’avoue je serais curieuse d’y passer une nuit.

Le seul point négatif c’est la proximité de la route mais elle n’a pas l’air bien passante, et le matin se lever au milieu des vignes doit être un spectacle très intéressant.

Au niveau des tarifs, rien de fou, 120€ la nuit dans le tonneau 2 personnes et 145€ dans celui 4 personnes, sachant que vous aurez un “kit de survie” contenant de quoi faire un apéro et une lampe torche et que votre petit déjeuner vous sera livré devant le tonneau le lendemain matin. Il y a également possibilités de réserver un repas pour le soir, qu’il faut demander 72h à l’avance. Je vous invite, pour plus d’informations à vous rendre sur la rubrique dédiée sur le site du Vignoble 😉

Je le répète, j’ai été littéralement bluffée par ces tonneaux. Je trouve ça tellement insolite et tellement raccord avec le pays Nantais! Un petit côté Hobbit bourg bref j’adore! Je suis tombée en amour devant, on ne va pas se mentir 😉

Et je le redis mais j’ai vraiment envie de tenter l’expérience! Et vous?

accueil-salle-reception-vignoble-marchais

salle-reception-vignoble-Marchais

Vignoble-Marchais-Thouaré-sur-Loire-44

Ensuite nous avons pu découvrir la salle dédiée aux séminaires ou réception, pouvant accueillir 200 personnes, ce qui est déjà pas mal avec tout ce qu’il faut pour passer un bon moment. Des écrans qui sortent du plafond pour la séance de vidéos, un parcours LED qui change d’ambiance en fonction de la demande, tout le système audio, une cuisine… bref le top! Ils travaillent avec une liste de prestataires, cette salle est vraiment génial et donnerai presque envie de se marier ah ah ah

Nous avons terminé par une dégustation de 2 vins, un muscadet Sèvre & maine/Lie AOP le Grand-Clos du Moulin du Pé 2016 et le rosé Parasol/Parapluie.

Le muscadet tout d’abord a été un vrai plaisir a déguster, cépage melon de bourgogne (typique Muscadet si j’ai bien suivi) c’était un muscadet vraiment intéressant. Souvent les gens ont un a priori sur le muscadet alors qu’il y en a pas mal qui valent le détour.

Ensuite le rosé parasol/parapluie, son nom est fait pour rappeler que l’on ne déguste pas le rosé qu’en été autour d’un barbecue, non non! Des notes de fruits rouges, très bon également.

J’ai pris un verre supplémentaire pour accompagner le bilan du collectif et j’ai choisi un Muscadet Coteaux de la Loire/Lie AOP Domaine du bois Blot 2015. Fruité, agréable en bouche, je l’ai trouvé extra! (J’avoue mettre fait violence pour ne pas prendre un second verre ah ah ah) le tout accompagné de saucisson, entre nous celui à la noisettes était juste fou!

Bref une bien belle soirée, merci au collectif des blogs du 44 pour l’organisaton, j’ai hâte de commencer cette nouvelle année de blogging avec vous!
Merci également au Vignoble Marchais de nous avoir accueillit ainsi qu’à Cynthia pour sa gentillesse et sa passion communicative.

N’hésitez pas à aller les voir, a déguster leur vins, et pourquoi pas une nuit en tonneau?

A vous de voir 😉

Je vous redonne toutes les infos 😉

Vignoble Marchais

Le Chai de Thouaré
La Blandinière
Routes des Mauves
44470 THOUARE SUR LOIRE

02 40 03 79 89

chai.de.thouare@gmail.com

Du mardi au vendredi : 10h – 13h & 15h – 20h

Le samedi : 10h – 13h & 15h – 19h

Pour le bar à vin:

Du mardi au vendredi : 17h – 20h

Le samedi : 16h – 19h

Vous y trouverez des vins et bières locales (ainsi qu’une sélection de jus de fruits locaux de la Ferme Fruitière de la Hautiére pour les sans alcools)

Vous pourrez partager saucissons et terrines de la mer (Côtes et Quais)

Pour la nuit en tonneau:

Rendez vous directement sur le site du vignoble Marchais pour réserver.

Pour rappel 120€ la nuit pour 2 et 145€ pour 4 (avec kit de survie/apéro et petit déjeuner)

Vous savez tout, j’espère vous avoir donné envie! J’aime ce genre de lieu, chargé d’histoires, qui mettent en avant le local, et le savoir faire régional.

A bientôt!

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*** L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ***

Scotch Eggs à ma façon

Bonjour bonjour 🙂

J’espère que vous allez bien, je suis désolée pour le calme de la semaine dernière sur le blog mais avec la 1ére semaine de rentrée je dois avouer que j’étais un peu ailleurs.

C’est un nouveau rythme et je dois dire que je suis fatiguée ces jours ci, je vais faire une cure de vitamines avec oranges, kiwi et autres clémentines au programme!

Bien, revenons à l’article du jour, des Scotch Eggs à ma façon.

recette-scotch-eggs

Qu’est ce que le scotch egg ou oeuf écossais?

Il s’agit tout simplement d’une recette d’oeuf mollet entouré d’une farce et pané. Pas diététique du tout pour le coup mais je peux vous dire qu’un seul c’est tout à fait suffisant pour un repas, avec une bonne salade.

Pourquoi à ma façon? Car je n’ai suivi aucune recette, je suis partie en mode freestyle ah ah ah

Je sais que l’on trouve une version où l’oeuf est dur, pourquoi pas, au moins le “stress” du coeur coulant est évité ah ah ah

Je dois avouer que d’apparence simple, cette recette est tout de même un peu délicate.

Tout d’abord les oeufs mollets, a écaler avec douceur, le façonnage ensuite et la partie un peu plus délicate la cuisson.

Mais je vous rassure, ce n’est pas non plus insurmontable 🙂

Ici on adore les oeufs, ma manière préférée de les déguster c’est à la coque… Miouuuummmmm

D’ailleurs si vous aimez les oeufs je vous propose de revoir ces quelques recettes, les oeufs bénédictes de Gordon Ramsay, les oeufs mimosas, les oeufs en cocotte de poivron, les oeufs en cocotte de pomme de terre ou encore l’omelette décadente mozzarella, pommes de terre et oignons.

Bien, prêt pour les oeufs écossais?

C’est parti!

recette-oeuf-écossais-scotch-eggs

INGRÉDIENTS:

(pour 4 oeufs)

– 4 oeufs à température ambiante (on ne prend que du plein air ou du bio ici)

– 1 oeuf battu

– 400g de farce

– persil

– ciboulette

– paprika

– 1 petit oignon

– chapelure (nous on garde le pain, on le fait sécher et on le mixe)

– farine

– sel

– poivre

– huile pour friture

recette-oeuf-écossais

Commencer par fait bouillir de l’eau.

Faire cuire les oeufs 5 minutes.

Stopper la cuisson immédiatement en plongeant les oeufs dans de l’eau avec des glaçons.

Préparer la farce.

Éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux, ajouter le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer ajouter le paprika et malaxer.

Écaler les oeufs.

Partager la farce en 4.

Disposer un morceau de film alimentaire à plat, y mettre de la farce, étaler avec les mains sur un peu moins de 1 cm. (la couche de farce ne doit pas être trop épaisse sinon elle restera crue)

Disposer un oeuf dessus, former une boule en vous aidant du film alimentaire.

Cette partie est légèrement collante.

Prendre 3 assiettes creuses, dans la première mettre de la farine, dans la seconde l’oeuf battu (que vous aurez salé, poivré et agrémenter d’un peu de paprika) et dans la troisième de la chapelure.

Faire chauffer l’huile à 170°.

Plonger les oeufs un à un pour 15 minutes environ.

En veillant à ne pas brûler l’oeuf.

Laisser refroidir un peu sur un papier absorbant puis servir avec une belle salade.

Bon appétit!

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Roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes pour l’apéro

Hello hello!

Aujourd’hui on va parler d’un moment festif et convivial comme je les aime, l’apéro!

Je vous propose donc de réaliser des roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes pour l’apéro!

recette-courgette-lard-boursin-apero

J’avais réalisé cette recette pour un concours, je n’ai pas gagné mais par contre on s’est régalé, c’était un moment bien sympa tous les deux.

Je les avais d’ailleurs accompagné des madeleines salées que vous avez déjà vu il y a quelques temps et d’un petit pain hérisson.

Rien de bien difficile dans cette recette, c’est relativement rapide et facile a faire.

on va dire que le plus dur c’est de faire les lamelles de courgettes et de procéder au roulage ah ah ah

Rien de bien insurmontable donc 😉

Vous allez voir ça va sentir bon chez vous, et vous aurez envie de les refaire absolument!

Vous pourrez accompagner les roulés avec des brochettes de melon et lard sauce teriyaki, des endives façon oeufs mimosa ou encore les sticks mozzarella.

Bien, on y va?

rouleau-courgette-lard-boursin-rapide-apéro

INGRÉDIENTS:

(pour 10 pièces)

– 1 courgette

– 10 tranches de lard fines

– romarin (ou herbes de provence)

– poivre

– fromage ail et fines herbes (type boursin ou Mme Loik)

roulé-courgette-apéro

Préchauffer le four à 180°.

Laver la courgette, couper les extrémités, à l’aide d’un économe faire des jolies bandes de courgette.

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Parsemer de romarin, saupoudrer de poivre, couvrir de tranches de lard.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Mettre sur un papier absorbant.

Garnir d’un peu de fromage ail et fines herbes, rouler le tout, faire tenir à l’aide d’un pique, disposer sur un nouveau papier absorbant.

Servir sur une petite assiette.

Bon appétit!

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Muffins chocolat et noix façon brownies

Bonjour bonjour 😉

On se retrouve aujourd’hui pour une recette de gourmandise sucrée, les muffins chocolat et noix façon brownies.

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Pour la petite histoire, la semaine dernière on allait manger avec mon frère le soir, j’avais prévu de faire des grilled cheese (tartines de pain beurrées et toastées, du cheddar au milieu et hop au four, comme ma recette de croque cheddar mais pas avec du pain de mie), j’avais donc envie de préparer un dessert sympa.

Au début j’ai pensé à un brownies mais c’est vrai que son côté un peu compact m’a un peu découragé, je préfère le moelleux d’un muffin… Alors j’ai décidé de mixer les deux… Le bon goût de noix, le dessus typique d’un brownie mais le moelleux chocolaté du muffin bref je suis ravie.

J’ai eu peur de ne pas avoir la texture et le goût que je recherchai mais je suis vraiment très satisfaite.

Tout le monde a aimé.

j’en ai profité pour écouler le stock de mini smarties qu’il me restait ah ah ah Juste pour la touche déco, ce n’est pas du tout obligatoire.

Vous pouvez réaliser ces muffins avec les enfants, ils pourront même les décorer.

Si vous avez envie de goûter d’autres muffins je vous invite a revoir ces quelques recettes, les muffins myrtilles chocolat blanc (mes chouchous), les muffins carambar, les muffins citron/mélisse ou encore les muffins façon crumble.

Alors, les muffins chocolat et noix vous tentent? Alors on y va!

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INGRÉDIENTS:

* Pour 12 muffins *

– 200g de chocolat noir à cuire

– 1 sachet de sucre vanillé (si comme moi vous le faites vous même il vous faut 12g de sucre vanillé)

– 100g de beurre

– 3 oeufs

– 100g de sucre roux

– 60g de farine

– 60g de noix concassées + 12 demi noix pour la décoration

– 1/2 sachet de levure chimique

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muffin-façon-brownie

Faire préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde (30 secondes, on mélange et on recommence jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène).

Dans un saladier, battre les 3 oeufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajouter ensuite la farine et la levure.

Bien mélanger puis ajouter le mélange de chocolat et beurre fondu.

Ajouter les noix concassées.

Remplir les moules (penser à beurrer les moules si ils ne sont pas en silicone ou mettre une coque en papier) au 3/4, ajouter une demi noix au milieu.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Louis a adoré, il essayait de me les piquer pendant la séance photo 😉

Louis-Chapardeur

J’espère que cette recette vous plaira!

A bientôt!

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Pizzettes tomates cerises, olives noires et romarin

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien! Ces derniers temps le blog a eu du mal a s’afficher, la plateforme Canalblog ayant rencontré des soucis, j’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre! En tout cas sachez-le, je suis toujours là 😉

Aujourd’hui je vous propose une recette simple et délicieuse, les pizzettes tomates cerises, olives noires et romarin.

pizzette-recette

Une recette qui n’est pas de moi à la base, je l’ai trouvé dans le magazine My Cuisine. Il y a tellement de bonnes idées dans ce magazine, tout comme dans le VitalFood. 2 magazines dont je ne me passerai pas 😉

J’ai suivi la recette à la lettre, mais la prochaine fois je compte bien l’améliorer en l’agrémentant de mozza, d’un peu peu de tomates cerises, pourquoi pas des oignons… Les possibilités sont multiples.

J’ai divisé la recette en deux, j’ai pu faire 6 pizzettes ce qui nous a fait plusieurs repas mais on peut tout aussi bien en faire des minis pour l’apéro.

Nous avons accompagné les pizzettes d’une bonne salade, c’était parfait!

La pâte avait bien monté, ce qui donne une pizzette moelleuse à souhait… Je me demande même si je ne les farcirai pas avec de la mozzarella… A suivre ah ah ah

J’aime beaucoup réalisé des tartes salées ou quiche, ça fait plusieurs repas et c’est toujours sympa avec une salade.

Bref, le bonheur quoi.

D’ailleurs si vous êtes à la recherche d’autres recettes de pizzas ou de tartes je vous propose de revoir la pizza aux légumes grillés, la tarte express tomates/mozza, la tatin salée d’endives et St Agur, le duo de tartes salées ensoleillées ou encore les tartelettes fines poireaux/St Jacques.

C’est parti!

pizzette-tomates-cerises-olives-noires

INGRÉDIENTS:

* pour la garniture *

– 1 branche de romarin

– 250g de tomates cerises

– 100g d’olives noires

– huile d’olive

* pour la pâte *

– 1 sachet de levure sèche de boulanger

– 450g de farine

– 1 cuillère à soupe de sel

– 1 cuillère à soupe de sucre roux

– 50g de polenta (crue)

– 2 branches de romarin

– 33 cl d’eau tiède

pizzette-facile-tomate-olive-romarin

recette-pizzette-mycuisine

Commencer par préparer la pâte.

Préchauffer le four à 50°.

Verser le sachet de levure dans un bol et ajouter 10 cl d’eau tiède.

Laisser travailler 12 minutes environ.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre roux et la polenta.

Ajouter alors le bol de levure et mélanger en incorporant le reste d’eau tiède petit à petit.

Ajouter les feuilles de romarin ciselées.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte fasse une boule homogène.

Laisser reposer dans un saladier fariné, recouvert d’un torchon, dans un fou éteint et fermé à 50° pendant 1h.

Préparer la garniture.

Couper les tomates cerises en 2, les olives en 2 ou 4 à vous de voir, préparer aussi les feuilles de romarin.

Sortir votre pâte.

Préchauffer le four à 250°.

Elle a bien gonfler et sera un peu collante, je précise 😉

Diviser la pâte en 6.

Sur un plan de travail fariné, aplatissez les pâtons en galettes d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.

Placez les sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson.

Garnir les pizzettes de tomates cerises et olives noires en les enfonçant légèrement.

Parsemer de feuilles de romarin.

Arroser d’un filet d’huile d’olive

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

Les pizzettes doivent être légèrement dorées.

A déguster tiède ou froide.

Bon appétit!

N’oubliez pas : L’équipe Toast & Moi a mis en place un code promo pour les lecteurs de La tambouille de Bouille, il vous suffira d’indiquer le code : 070817 au moment de votre commande et vous bénéficierez de 40€ de réduction pour l’achat de votre appareil! Le code est valable jusqu’au 31 Août 2017 🙂

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Madeleines salées aux tomates cerises rôties pour l’apéro

Hello les gourmand(e)s 🙂

On se retrouve comme prévu aujourd’hui pour une nouvelle recette à base de tomates cerises rôties! Lundi vous avez vu comment les préparer, mercredi comment les accompagner du polenta crémeuse pour un plat simple, rapide et goûteux, et aujourd’hui nous allons préparer de délicieuses madeleines salées aux tomates cerises rôties pour l’apéro.

madeleine-apéro

Forcément, on parle encore d’apéro ah ah ah
Vous commencez à me connaître, j’apprécie les moments conviviaux, notamment les apéros dînatoires, alors j’aime vous proposer des recettes pour rendre ces moments encore plus sympa!

D’autres recettes du genre vous plairait? J’en ai encore en stock ah ah ah

Revenons à nos madeleines, j’ai décidé de les faire en version taille classique mais on peut très bien en faire des minis.

Ça donne une note original à votre apéro, c’est délicieux, simple et rapide, que demander de plus?

Elles auront un grand succès auprès de vos convives.

La recette vous permet de faire environ 16 madeleines, quand on est que tous les 2 je divise en 2 la recette ah ah ah)

On y va?

Apéro party go!

recette-madeleine-salée

INGRÉDIENTS:

* pour environ 16 madeleines *

– 2 oeufs

– 80g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 20g de gruyère râpé (la prochaine fois je mettrai de la féta)

– 12 olives noires dénoyautées

– 500g de tomates cerises rôties

– herbes de Provence

– sel

– poivre

madeleines-salées-apéro-original

Commencer par séparer les blancs des jaunes.

Dans un premier saladier, mélanger la farine, la levure et le jaune d’oeuf.

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux mais pas en neige attention!

Incorporer à la première préparation avec l’huile d’olive.

Saler, poivrer, agrémenter d’herbes de Provence et mélanger.

Couper les olives en morceaux, ajouter dans la préparation ainsi que les tomates cerises rôties.

Penser a garder 16 demi tomates cerises rôties pour la décoration.

Mélanger.

Répartir la pâte dans les moules à madeleines.

Disposer une demi tomates cerises rôties sur chaque madeleine.

Mettre au frais 30 minutes minimum pour obtenir la fameuse petite bosse.

Préchauffer le four à 240°.

Enfourner 4 minutes à 240° puis 6 minutes à 180°, sans ouvrir le four.

Laisser refroidir et déguster.

Pour l’apéro je vous propose de revoir les beignets d’oignons, le melon/lard/teriyaki ou encore les patatas bravas!

Bon appétit!

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Tomates cerises rôties sur un lit de polenta crémeuse

Bonjour bonjour!

Et oui, une recette le mercredi, dingue non? J’avais envie de poster cette semaine les deux recettes en rapport avec celle de hier, les tomates cerises rôties.

Aujourd’hui donc on va voir une première utilisation de cette recette avec les tomates cerises rôties sur un lit de polenta crémeuse.

Une appellation digne d’un restaurant presque ah ah ah

tomates-cerises-roties-polenta-crémeuse

En tout cas je me suis régalée avec ce plat, David était jaloux de voir la photo, lui qui mangeait une salade de tomates au boulot ah ah ah

Ce plat est d’une facilité incroyable, on se fait souvent tout un monde de la polenta… Pourtant s’est assez simple, inutile même de mettre un timer!

D’ailleurs le temps de le mettre vous ne remuez pas et souvent c’est fatal…

Ce qu’il faut retenir c’est 1 volume de polenta pour 4 volumes de liquide! Facile non?

C’est très rapide à faire.

Pour la recette des tomates cerises rôties je vous invite donc à relire l’article d’hier sur le sujet.
Pour cette recette je trouve cela plus joli de laisser la grappe entière, à vous de voir donc.

J’ai utilisé l’huile de cuisson des tomates cerises pour “assaisonner” mon plat mais vous pouvez agrémenter d’un filet d’huile d’olive tout simplement.

Une recette goûteuse et rapide, que demander de plus?

J’avoue, j’ai presque honte de vous proposer cette recette si simple ah ah ah

On se retrouvera vendredi avec une autre recette qui utilise les tomates cerises rôties, pour l’apéro cette fois ci… ah ah ah

On y va?

plat-tomates-cerises-polenta

INGRÉDIENTS:

Recette pour 1 personne!

– Une belle grappe de tomates cerises rôties
(mes tomate viennent du distributeur du coin MAP distributeur, producteurs locaux Musset Guedon et Les fleurs du Chêne)

– 60g de polenta

– 60g d’eau

– 180g de lait

– 25g de parmesan râpé (on ne l’achéte plus qu’en morceaux, que l’on râpe nous même)

– 1 noix de beurre

– sel

– poivre

– huile d’olive (facultatif)

– fleur de sel

polenta-crémeuse-tomates-recette

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Faire chauffer le lait et l’eau, ajouter ensuite la polenta doucement en remuant immédiatement.

Continuer de remuer jusqu’à obtention d’un mélange plus compacte.

Hors du feu, ajouter la noix de beurre, le parmesan râpé, saler et poivrer, remettre sur feu doux et remuer jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Servir aussitôt avec une belle grappe de tomates cerises rôties, des copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.

Un dernier petit tour de moulin à poivre, on parsème de fleur de sel de Guerande et c’est prêt!

Bon appétit!

A vendredi 😉

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Tomates cerises rôties au four

Bonjour mes gourmand(e)s préféré(e)s 🙂

Comment allez vous? Je vous ai un peu abandonné la semaine dernière, j’en suis désolée. J’étais très fatiguée, j’en ai profité pour cuisiner, mais surtout pour me recentrer sur ma famille, nous avons eu pas mal de visites 😉

Mais je reviens aujourd’hui avec de nouvelles recettes a vous proposer!

On va commencer par les tomates cerises rôties au four, qui vous serviront pour les 2 prochaines recettes… Et oui! Pratique non?

La recette du jour sert donc de bases à d’autres, mais vous allez voir, vous allez avoir envie de mettre ces tomates cerises rôties un peu partout ah ah ah

J’aime aussi vous proposer des recettes de base, comme le pesto à l’ail des ours par exemple, la tartinade de poivron, la tartinade avocat saumon fumé ou encore les rillettes de thon express.

Pour cette recette, rien de bien compliqué, ni technique.

C’est vraiment simple et rapide, on peut très bien en préparer plus et les conserver dans de l’huile d’olive par exemple.

Elles seront parfaites sur une foccacia (tiens ça me donne envie d’en faire une…), même servies à l’apéro en brochettes avec de la mozzarella et une feuille de basilic… A vous de créer 🙂

je vous propose soit de les laisser en grappe, vous comprendrez pourquoi lors d’une prochaine recette, soit de les couper en deux.

On y va?

recette-tomates-cerises-roties

INGRÉDIENTS:

– 20 tomates cerises (les nôtres viennent du distributeur de légumes MAP distributeur)

– 2 gousses d’ail

– Herbes diverses (thym, romarin ou herbes de provence)

– Sel

– poivre

– Paprika (facultatif)

– Huile d’olive

recette-tomate-cerise-rotie-four

recette-tomates-cerises-roties-facile

Commencer par préchauffer le four à 240°.

Rincer les tomates cerises. Soit vous couper les tomates cerises en deux soit vous les laisser entières, en grappe ou non.

Les disposer dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saler, poivrer, parsemer d’herbes et de paprika.

Arroser d’huile d’olive.

Éplucher et hacher les gousses d’ail.

En parsemer sur les tomates cerises.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Laisser refroidir à l’air libre, c’est prêt!

Bon appétit!

A bientôt.

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Simple et rapide, le banana bread

hello la compagnie!

J’espère que vous allez bien! Ici tout va bien, les dernières semaines d’Août vont être chargées en visites de la famille, puis se sera la rentrée… Louis va entrer en maternelle, je ne vous cache pas que cela me fait tout drôle ah ah ah

Aujourd’hui nous allons parler d’une recette simple et rapide, le banana bread. Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner, cette recette devrait vous plaire!

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Parfait pour utiliser une banane un peu trop mûre 😉

Et oui, on continue la lutte anti-gaspillage! Je pense vous refaire des articles de ce genre, pour utiliser le pain en trop etc…
Ainsi que des petites astuces pour réaliser des chapelures originales, du sucre vanillé maison, bref il y a des quoi faire!

Mais revenons à la recette du jour, vous allez voir elle est d’une simplicité enfantine!

Rapide et facile, vous pouvez très bien réaliser cette recette avec les enfants, c’est plus sympa de faire une activité cuisine que de rester devant la télé 😉

Louis adore donner un coup de main en cuisine, et c’est même plutôt drôle de l’entendre dire “Non c’est Louis qui fait” 😉

Bref, pour cette recette vous n’aurez pas besoin de plein d’ingrédients, rien de farfelu, que du bonheur donc!
J’y ai ajouté des graines de lin et de chia mais vous pouvez tout à fait remplacer par des noix, des amandes et même une seconde banane coupée en rondelles par exemple!

Si vous avez envie d’autres idées recettes avec de la banane, je vous propose de revoir ces quelques recettes, le crumble banane (un succès à chaque fois), le gâteau moelleux banane, les bouchées à la banane ou encore les muffins choco/banane.

On y va?

recette-facile-bananabread

INGRÉDIENTS:

– 1 banane bien mûre

– 100 g de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 1 gros oeuf entier

– 5 cl de lait

– 100 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 2 cl d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de graines de lin ou de sésame

– 1 cuillère à café de graines de chia

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, écraser la banane avec le sucre roux, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajouter l’oeuf et le lait.

Bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure, mélanger bien pour éviter les paquets de levure ou farine… pas du plus bel effet dans un gâteau 😉

Ajouter l’huile d’olive et les différentes graines, mélanger une dernière fois pour obtenir une préparation bien homogène.

Verser votre pâte dans un moule à cake, préalablement chemiser de papier cuisson, et enfourner pour 30 minutes environ.

Vous aller voir on dirait qu’il n’y a pas beaucoup de pâte mais le cake va lever avec la cuisson 😉

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

A bientôt

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Petit bonheur du jour : la tarte amande mirabelles

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler sucre et fruit, avec mon petit bonheur du jour : la tarte amande mirabelles.

J’ai eu le plaisir de préparer cette tarte ce week-end, je suis ravie du résultat. Mes parents et mon frère ont adoré aussi, tarte validée donc!

Quand on habitait en Picardie on avait des arbres fruitiers dont un pommier et un mirabellier, autant vous dire qu’on a fait pas mal de tartes, compotes ou encore confiture! Alors quand un collègue de David a eu la gentillesse de nous en donner j’ai sautillé de joie.

Je me suis donc mise à faire ma tarte, j’ai utilisé ma recette de pâte brisée sucrée que j’avais réalisé pour la tarte chocolat et la tourte aux pommes, tellement facile et rapide!

En fait le plus long c’est de dénoyauter les fruits ah ah ah

J’avais peur que les fruits rendent ma pâte trop humide, j’ai donc mis de la poudre d’amandes… c’était de la folie, tellement gourmand!

J’aurai eu des amandes effilées j’en aurai disposé sur ma tarte… Une prochaine fois donc!

J’adore ce genre de tarte, rapide, facile et tellement bonne! Un dessert parfait pour moi 🙂

Et j’aime tellement les mirabelles! Dommage que ça ne puisse pas pousser sur le balcon ah ah ah Mais bon, on a déjà les fraises, les tomates, les cornichons et les herbes aromatiques ah ah ah

De plus vous pouvez réaliser cette recette avec les enfants, dénoyauter les fruits, étaler la pâte, disposer les fruits… Une idée d’activité kids pour les vacances 😉

recette-tarte-facile-mirabelles

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte brisée sucrée :

– 250g de farine

– 50g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour des meringues ou des financiers citrons par exemple!)

– 5cl d’eau (attention vous n’utiliserez peut-être pas tout!)

Pour la garniture :

– poudre d’amandes

– 800g de mirabelles

– sucre en poudre (facultatif)

Pour la décoration :

– sucre glace

– amandes effilées

tarte-amande-mirabelles-latambouilledebouille

recette-tarte-amande-mirabelles

tarte-mirabelles-facile-express

Commencer par la pâte, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte “sableuse”, en faire une boulet et mettre 30 minutes au frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Sur un plan de travail propre (je met entre 2 feuilles de papier cuisson), abaisser votre pâte à la taille de votre moule.

Beurrer et fariner votre moule à tarte, disposer votre pâte.

Recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson (ici des haricots secs que je ne destine qu’à cet usage).

Mettre au four pour 20 minutes, retirer les billes de cuisson et le papier cuisson, faire dorer la pâte 5 minutes puis laisser refroidir quelques instants.

Pendant ce temps, dénoyauter les mirabelles.

Mettre de la poudre d’amandes dans le fond de votre tarte. Je vous laisse juger de la quantité, j’ai dû en mettre 50g a peu prés 😉 mais cela dépend aussi de votre moule.

Disposer joliment les mirabelles coupées en deux.

Saupoudrer de sucre en poudre et d’amandes effilées, cette étape est facultative.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!

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Balade à St Malo et au Cap Fréhel

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on se retrouve pour un article un peu différent, je vous emmène en balade à St Malo et au Cap Fréhel, le tout en Bretagne.

restaurant-OdeMer-saintMalo-plat

Cette année nous ne sommes pas parti en vacances, David ayant signé son contrat en CDI il y a moins de 1 an il n’a pas le droit à ses 5 semaines de vacances, mais vu l’endroit où nous habitons il est facile de s’évader une journée ou un week-end!
La Loire-Atlantique est riche de lieux à découvrir ou re-découvrir et la Bretagne est toute proche alors pendant ces quelques jours de repos nous en avons profiter pour nous évader à St Malo et au Cap Fréhel.

Nous étions déjà allé à St Malo, vous pouvez revoir l’article où nous avions mangé au Ventre des Halles, restaurant qui n’existe plus depuis, nous avions beaucoup apprécié cette jolie ville. Se balader le long des remparts, les jolies rues de l’intra muros, bref nous avions très envie d’y retourner.

Le paysage est tellement beau, quand nous sommes arrivés il faisait gris, le soleil est arrivé en fin de matinée et ne nous a plus quitté de la journée.

Nous avons commencé par nous promener dans les petites ruelles et découvrir ainsi des trésors cachés comme la cour de La Houssaye par exemple.

Cour-LaHoussaye-SaintMalo

SaintMalo-2017

Nous sommes ensuite partis en quête d’un restaurant pour le midi… Je dois vous avouer que j’avais un peu peur car les restaurant sont assez petits et encaissés et je me souviens du regard de certains serveurs/restaurateurs quand on regardait les menus lors de notre 1ére visite… Genre “tssss encore une poussette”, nous avions trouvé alors un restaurant sympa mais qui aujourd’hui n’existe plus.

Pour cette seconde visite j’avais vraiment peur de ne pas trouver un accueil chaleureux, avec une poussette et un enfant de 3 ans, combo gagnant comme on dit!

Puis nous sommes tombé en arrêt sur le menu du restaurant “L’Ô de Mer“, quand j’ai vu les mots “choucroute de la mer” j’avais absolument envie d’y aller, Chéri aussi, ça tombait bien ah ah ah

David y est donc allé en éclaireur, il n’était pas midi donc on nous a juste demandé de patienter mais c’était ok.

A peine installé, la gérante (il me semble) a apporté des crayons et un coloriage pour Louis, ça nous a détendu de suite.

On nous a proposé de faire réchauffer le repas de Poupiette aussi.

Avec David nous avons tous les 2 choisis de prendre le menu choucroute de la mer (19€90 il me semble) qui comprenait donc le plat et un verre de bière mais David a pu remplacer par un verre de vin.

plat-restaurant-OdeMer-StMalo-chourcroute-de-la-mer

Nous nous sommes régalés, le chou était délicieux, et contrairement à d’autres restaurants, il y avait plusieurs poissons différents dont du saumon, une St Jacques, des crevettes, des moules… bref top! Le tout très bien cuit!
Plein de saveurs, ça me donne envie d’y retourner mais aussi de tenter de refaire ce plat à la maison!

Pour Louis il y avait au menu du poisson, il a choisi des frites (arf… elles étaient bonnes ceci dit) mais la gérante nous avait aussi proposé de nous faire une écrasée de pommes de terre ou du risotto! Super non?

Les plats sont très bien présentés, même le menu enfant! Et oui! Je trouve ça super!

En plus son poisson était délicieux, cuit parfaitement, moelleux et pas sec comme on peut avoir dans certains autre menu enfant! Bref top!

O-de-mer-st-malo-kids

Le plat de Louis donc! Admirer cette jolie présentation!

Dessert-OdeMer-kids-SaintMalo

Le dessert de Louis, de la mousse au chocolat (on a un enfant qui n’aime pas les glaces…)

dessert-OdeMer-StMalo

Mon dessert, un riz au lait sur une marmelade d’agrumes, mioum!

Odemer-saint-malo-dessert-glace

Le dessert de David, de la simple glace vanille, vraiment joliment présenté franchement!

Nous n’avons été conquis aussi bien par les plats que par l’accueil, c’était vraiment sympa et agréable.

Une bonne pause dans la journée.

Nous avons ensuite quitté St malo pour nous rendre au Cap Fréhel, nous avons commencé avec la poussette mais Alice pleurait a cause de l’état du chemin donc nous sommes retournés chercher le porte bébé.

Balade-Bretagne-Cap-Fréhel

Cap-Fréhel-2017

Cap-Fréhel-bretagne

visite-cap-fréhel-2017

Pour vous rendre au Cap Fréhel il faut s’acquitter des 3 euros de parking mais la vue en vaut la peine! C’est magnifique! Il faisait un temps splendide en plus, bref un bon moment également.

Nous sommes rentrés de cette journée fatigués par cette journée de marche mais heureux 🙂

Dans la même semaine nous sommes allés à Nantes pour faire le Voyage à Nantes (enfin une partie) si ça vous tente je vous en parlerai dans un autre article.

En attendant si vous cherchez des idées pour vous régaler, je vous propose de revoir l’article sur l’Auberge de Vieille Eglise à Trégastel, le restaurant Chez Emile au Croisic ou encore Robin’s à Nantes (en congés actuellement mais pour une virée Nantaise en Septembre)

A bientôt.

Les coordonnées du restaurant l’Ô de Mer à Saint Malo:

4 rue Jacques Cartier

35400 Saint Malo

02 99 40 15 04

La page facebook de l’Ô de Mer

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Risotto au potimarron

Sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois

Cake pops chocolat pour Halloween façon mignon avec les noiraudes de Miyazaki

Gratin aux saveurs automnales : potimarron, pommes de terre, lard et tomme de chèvre

Le cake pépites de chocolat tout simple pour le goûter des kids

Pois chiches rôtis pour l’apéro

Fajitas maison avec boulettes de poulet, légumes et sauce yaourt

Le grand retour des soupes avec une délicieuse soupe à la tomate

Curry végétarien aux pois chiches

Visite du Vignoble Marchais, leur bar à vin et les nuits en tonneaux!

Scotch Eggs à ma façon

Roulés de courgettes, lard et fromage ail et fines herbes pour l’apéro

Muffins chocolat et noix façon brownies

Pizzettes tomates cerises, olives noires et romarin

Madeleines salées aux tomates cerises rôties pour l’apéro

Tomates cerises rôties sur un lit de polenta crémeuse

Tomates cerises rôties au four

Simple et rapide, le banana bread

Petit bonheur du jour : la tarte amande mirabelles

Balade à St Malo et au Cap Fréhel

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