Clafoutis tomates cerises, ricotta et pesto

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Cette semaine une seule recette, je suis désolée mais sans internet c’est quand même compliqué ah ah ah
Je vous propose donc la recette du clafoutis tomates cerises, ricotta et pesto.

Une idée repas toute simple et rapide, ici David a adoré, il en prenait même dans sa boîte repas pour le boulot.
La prochaine fois je remplacerai la ricotta par de la féta, j’ai un faible pour la féta.

A déguster avec une bonne salade, que se soit à table, au travail ou en pique-nique, cette recette devrait vous plaire!

Si vous aimez les tomates cerises, vous devriez aimer revoir ces quelques recettes : Les tartines de tomates cerises, les pizzettes tomates cerises, les madeleines salées aux tomates cerises roties ou encore les tomates cerises roties sur lit de polenta crémeuse.

Bien, c’est parti!

INGREDIENTS: (pour 4 à 6 belles portions)

  • 3 oeufs
  • 100g de farine
  • 20 cl de lait
  • 450g de tomates cerises
  • pesto
  • 200g de ricotta (ou 200g de féta en petits morceaux)

Préchauffer votre four à 180°.

Battre les oeufs avec la farine, ajouter le lait petit à petit puis la ricotta.
Bien mélanger et ajouter le pesto par petite cuillère, j’en ai mis 4 belles cuillères, a vous de voir.
Poivrer.
Laver les tomates cerises.
Verse la préparation dans un moule à gratin (le mien vient de chez Ma Spatule), ajouter les tomates cerises et enfourner pour 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir.

Bon appétit!!!

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Salade de pêches grillées et féta

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui une recette simple et rapide mais tout de même délicieuse, une salade de pêches grillées et féta.

Typiquement le genre de plat agréable avec cette chaleur, sucré-salé, relativement saine, oui il y a de la féta mais vous pouvez en mettre moins que moi si vous le souhaitez ah ah ah
J’aime allier équilibre et gourmand et je trouve que ce plat en est le parfait exemple.

En été vous devez connaître le fameux « il fait chaud je peux pas trop manger mais j’ai faim quand même »… le paradoxe de l’été, il fait si chaud que l’on a pas trop faim mais tout de même on se ferait bien un apéro et un barbecue…
Je vous vois presque derrière votre écran vous dire « ah mais oui c’est vrai », alors comme on ne peut pas manger apéro/barbecue tout l’été (non je vous assure votre estomac ne sera pas ravi bien longtemps…) on peut décider de se faire de belle salade saine et gourmande.

J’aime beaucoup le sucré-salé et vous?
Dans cette version j’y ai ajouté un peu de chiffonnade de jambon cru mais pour les végétariens il suffira juste de ne pas en mettre 😉

Pour celles et ceux qui aimeraient encore plus de recette de ce style je vous propose de revoir la recette de la salade quinoa fraîcheur, la salade de crevette et nouilles de riz, la sucrine cuite sur toast et même une version salée avec une salade de fruits à la menthe et 5 baies.

Pour cette recette rien de bien compliqué je vous assure! Le plus long c’est de faire griller les pêches… pas bien compliqué hein 😉
Après c’est juste de l’assemblage donc vraiment pas difficile comme une recette!
Et par cette chaleur on est bien content d’ailleurs! J’ai préparé les pêches d’avance pour qu’elles soient froides au moment du service, j’avais vraiment envie d’une salade rafraîchissante.

je pense essayer d’autres recettes de salade, ça vous tente?
C’est idéal pour les repas d’été, mais aussi les piques-niques, les boîtes repas pour le travail… Parfait non?

Passons à la recette.

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)

  • 200g de féta
  • 4 pêches (ici des jaunes, choisissez les légèrement mûres)
  • salade type mâche/roquette
  • 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes
  • un peu de chiffonnade de jambon sec
  • huile d’olive
  • origan séché
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • on peut également ajouter quelques tomates cerises

Commencer par laver les pêches, les couper en 6 (on retire le noyau oui oui…), les faire mariner dans un peu d’huile d’olive et d’origan.
Prendre une poêle grille bien chaude et faire griller les quartiers de pêches sur chaque face.
Pour ma part j’ai préféré laisser refroidir, à vous de choisir.

Emincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes.

Passons au montage des assiettes.
J’utilise des assiettes creuses pour ce type de plat.
On dispose de la salade dans le fond, on réparti les quartiers de pêches, les oignons nouveaux émincés, le jambon cru.
On parseme de féta émiettée.

On termine par un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et les tiges vertes d’oignons nouveaux émincés.

Bon appétit!

On peut évidemment ajouter des tomates cerises, de sésame grillé… bref amusez vous!

A très vite!

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Burger champignons et Saint Agur

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette simple, un burger champignons et Saint Agur, un repas sans chichis qui plait toujours!
Vous pouvez évidemment remplacer le Saint Agur par le fromage de votre choix, les possibilités sont infinies.

J’ai reçu les champignons dans mon panier Kerbio, j’étais ravie car j’adore ça!
Je vous parlerai plus en détails de Kerbio très prochainement, si vous avez des questions n’hésitez à me les poser et j’y répondrai dans mon article.

Vous le savez ici on aime bien se faire un bon burger de temps en temps, dans celui ci il y a du boeuf mais vous pouvez adapter en remplaçant par un steak végétal 😉 ou charger un peu plus en champignons et ne pas mettre de steak du tout 😉

Si vous aimez les burgers maison je vous propose de revoir la recette des buns pour burger, le burger de Jamie Oliver, le burger teriyaki, le burger poivron et tomme ou encore les buns farcis.

Je ne suis pas très présente ces temps ci, j’essaie de vous poster des recettes pour garder le blog ouvert 😉 J’ai plein d’idées, pleins de recettes en attente mais avec cette chaleur et le déménagement c’est compliqué 😉 Mais je reste disponible par mail ou sur les réseaux sociaux si vous le souhaitez.

Bien, on y va?

INGREDIENTS: (pour 2 burgers)

  • 2 buns à burger
  • 2 steaks hachés
  • 4 gros champignons de Paris
  • 1/2 oignon rouge
  • salade
  • tomate (je n’en raffole pas, il n’y en a donc pas dans le mien hé hé hé)
  • beurre
  • persil
  • sel
  • poivre
  • Saint Agur
  • sauce de votre choix
  • huile d’olive

Eplucher et émincer l’oignon finement, le faire doucement revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Réserver.

Rincer et couper en tranches les champignons.
Les faire revenir dans un peu de beurre, pendant 5 à 10 minutes, à la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter du persil ciselé.
Réserver.

Saler et poivrer les steaks.
Les faire cuire dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter du fromage Saint Agur sur le dessus pour qu’il fonde tranquillement.

Penser à faire légèrement toasté les pains.

Passer au montage des burgers.
Un peu de sauce dans le pain, de la salade, des tomates si l’on veut, le steak avec le fromage, des champignons, des oignons rouges et voilà!

Nous l’avons dégusté avec des potatoes maison au four et de la salade.

Bon appétit!

A bientôt

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Tourte comme un crumble banane

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on se retrouve pour idée goûter, une tourte comme un crumble banane.

Un goûter tout simple, facile a réaliser qui devrait ravir petits et grands, c’est d’ailleurs l’un des seuls moyens de faire manger des fruits cuits à Monsieur ah ah ah

Les enfants ont beaucoup aimé également, c’est parfait pour le goûter ou l’heure du thé.

Si vous avez envie d’autres idées avec de la banane, je vous propose de revoir les bouchées à la banane, les muffins banane/chocolat ou encore le banana bread.

D’ailleurs aujourd’hui je fais un cake moelleux à la banane pour le goûter, je vous mettrai la recette si c’est réussi 😉

J’ai utilisé les bananes que j’ai eu dans mon Panier Kerbio. Je vous prépare un article sur le sujet rapidement 😉

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 5 bananes mûres
  • 250g de farine
  • 100g de beurre mou + un peu pour la cuisson des bananes
  • 160g de sucre roux + un peu pour la cuisson des bananes
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 pâte brisée sucrée

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.

Dans une poêle, faire revenir les bananes en rondelles dans un peu de beurre et de sucre roux.

Chemiser votre moule, disposer la pâte brisée sucrée dans le fond, recouvrir de votre mélange de bananes caramélisées puis ajouter le crumble en pluie (j’aime faire un mélange de fin et gros morceaux).
Refermer la pâte brisée sur les bords comme sur la photo.

Mettre au four pour 30 minutes.

Déguster tiède ou froid, pourquoi pas avec une boule de glace vanille? Miouuuummmmm

Bon appétit!! 

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Risotto de St Jacques et asperges

Bonjour les gourmand(e)s !

Aujourd’hui une recette toute simple mais savoureuse, un risotto de st jacques et asperges.
Vous connaissez mon amour pour le risotto…

Lorsque j’ai réceptionné mon panier de la part de Kerbio il y avait différents légumes dont une petite botte d’asperges vertes et blanches.
J’ai eu de suite l’idée de les faire en risotto.

Je vous ai déjà un peu parlé de Kerbio dans mon article sur le croque Curé Nantais et champignon, ils proposent des paniers de légumes et fruits mais aussi des produits pour la maison, des produits de beauté (ils vendent les produits Lamazuna que je rêve d’essayer notamment),…
Vous remplissez votre panier et vous choisissez livraisons à domicile si c’est possible ou liraison en point de livraison de votre choix (magasins bio, restaurants, hôtels, bars, café,… je vous laisse regarder la page des livraisons). Ils ne proposent leur service que à Nantes et proche Nantes.
Des entreprises font également livrer pour leur collaborateurs (ça se fait beaucoup ici)

Revenons à notre risotto, je vous en ai déjà proposé sur le blog, un risotto st jacques et crevettes, risotton de patisson et courgettes ou encore (quand c’est la saison) un risotto de potimarron.

Revenons à la recette! Vous allez voir c’est facile a réaliser!

INGREDIENTS: pour 2 personnes

  • 120g de riz à risotto
  • 30g de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1 L de fumet de poisson (ou bouillon de légumes)
  • 6 st jacques
  • 1 petite botte d’asperges
  • 1 feuille de laurier
  • thym frais ou séché
  • parmesan
  • sel
  • poivre

Commencer par éplucher les échalotes et les émincer finement.
Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.
Pendant ce temps, laver les asperges, éplucher les, couper en petits tronçons et réserver les têtes d’asperges de côté.
 
Rincer les St Jacques.
Réserver au frais.

Faire chauffer 1L de fumet de poisson (j’en met toujours un peu plus dans ma casserole).

Ajouter le riz à risotto dans la poêle où il y a les échalotes , dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les tronçons d’aperges (pas les têtes).

Ajouter ensuite petit à petit des louches de fumet de poisson chaud. 
Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé. 

Réiterer jusqu’à épuisement du bouillon, avant de mettre la dernière louche de bouillon, penser à cuire vos st Jacques dans du beurre 1 à 2 minutes par face en fonction de leur taille.

Ajouter les têtes d’asperges dans votre risotto.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance.

Vous allez obtenir un risotto crémeux à souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Pavlova fraises, vodka Soplica cerise et menthe

Bonjour bonjour!
Aujourd’hui on se retrouve pour un dessert destiné aux adultes, les pavlova fraise, vodka Soplica cerise et menthe.

Pavlova fraise, menthe et vodka soplica cerise
Alors, ça ne vous donne pas envie d’y plonger votre cuillère? 😍

Ce dessert était un pure moment de délice, les fraises et la vodka cerise de Soplica se marient à merveille.
Je vous ai déjà parlé de Soplica, des vodkas que La Boissonnerie Paris m’a envoyé.
J’aime beaucoup ces vodkas, j’ai bien envie de tester fraise et prune aussi…
En attendant, j’ai essayé celle à la cerise pour cette recette et c’était parfait!
J’ai vu qu’ils vendent des verres Soplica aussi… il y a du choix sur le site et ils ont même un bar.
Un jour si je passe dans Paris j’irai faire un tour 😉

La dernière fois je vous avais proposé des babas à la vodka mirabelle (une de mes saveurs préférées dans cette gamme de vodka), là j’avais envie d’autre chose…
Je fais mariner les fraises dans la vodka mais vous pouvez faire un sirop également à base de vodka (350g d’eau que l’on fait bouillir avec 120g de sucre, une fois à ébullition ajouter 60g de vodka soplica cerise).

J’aime beaucoup ce genre de dessert, frais, onctueux avec la chantilly mascarpone et vanille… croquant avec la meringue.

Mes parents, mon frère, Chéri et moi-même avons adoré ces pavlova.
Chéri m’en réclame régulièrement, je pense que je lui en ferais pour son anniversaire ah ah ah

Bien, on y va?

Recette Pavlova fraise vodka
Pavlova soplica

INGREDIENTS: ( pour 5 personnes)

° Meringues °

  • 4 blancs d’oeufs
  • 225g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

° Chantilly mascarpone °

  • 150 de mascarpone
  • 30cl de crème liquide entière
  • 3 sachets de sucre vanillé de qualité (ou 30g de sucre vanillé maison)

° garniture °

  • 350g de fraises (le mieux c’est de prendre des françaises bien goûteuses)
  • quelques feuilles de menthe
  • 60g de vodka soplica cerise
Pavlova fraise Chantilly mascarpone menthe et vodka cerise soplica

Commencer par préparer les meringues car elles doivent avoir refroidi avant de les garnir.

Préchauffer le four à 130°.
Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre petit à petit.
Ajouter la maïzena, battre de nouveau, le mélange doit être lisse et brillant.
Mettre 5 tas de meringues (en veillant à faire un centre un peu creux) sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 1h15.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la chantilly.
Fouetter la crème mascarpone, la crème liquide et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une jolie consistance de chantilly.

Couper les fraises en petits morceaux, penser a en garder de côté pour la déco.
Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées.
Ajouter la vodka et mélanger, laisser mariner au frais jusqu’au moment de garnir.

Une fois les meringues bien refroidies, les garnir de chantilly, ajouter le mélange de fraises/menthe/vodka, ajouter un peu de chantilly pour la déco ainsi qu’une feuille de menthe et une tranche de fraise.

Bon appétit!

A très vite!



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  • Vodkas offertes par La Boissonnerie Paris.
  • L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Babas Vodka mirabelle Soplica et chantilly mascarpone

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’avais prévu de vous poster cette recette plutôt la semaine prochaine mais en voyant l’engouement suscité par ma photo Instagram j’ai changé mon planning ah ah ah

Aujourd’hui donc des babas Vodka mirabelle Soplica et chantilly mascarpone.

Totalement gourmands ces babas non? La folie…

Comme vous le savez je ne suis pas une fan des desserts avec de l’alcool mais là j’avais cette idée en tête depuis que j’ai reçu mon colis de vodka Soplica de la part de la Boissonnerie à Paris.

J’aime beaucoup les Vodkas Soplica et quand j’ai reçu mes bouteilles et que j’ai vu celle à la mirabelle j’ai eu immédiatement envie de faire des babas…

J’en ai réalisé des petits, c’était vraiment délicieux.
Très fin, parfumé avec la vodka mirabelle, la chantilly mascarpone est toujours aussi bonne… j’y ai ajouté une framboise que j’ai reçu dans mon panier Kerbio. Un autre partenariat dont je vous reparlerai très vite.

Ces babas ont été validé par mes parents, mon frère, David et moi-même 😉
J’ai été surprise par la légèreté de ce babas, remplacer le rhum par de la vodka lui donne un goût plus doux, un vrai nuage de douceur…

Si vous avez envie de déguster d’autres recettes de petits desserts individuels je vous propose de revoir les choux, le tiramisu Nantais et les cupcakes bière et chocolat.

Bien, passons à la recette du jour!

Déjà a cette étape on a envie de tout dévorer… j’ai envie de tenter les donuts maintenant et les mini bagels…

INGREDIENTS (pour une quinzaine de babas) :

Pour les babas:

  • 180g de farine
  • 20g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de levure boulangère sèche
  • 15g de lait tiède
  • 120g d’oeufs battus (j’ai eu besoin de seulement 2 gros oeufs fermiers)
  • 60g de beurre pommade

Pour le sirop de vodka:

Pour la chantilly:

  • 150g de mascarpone
  • 30cl de crème liquide entière
  • 3 sachets de sucre vanillé (ou 30g de sucre vanillé maison)

Délayer le sachet de levure dans le lait tiède pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
Une fois la levure prête, ajouter dans le bol.

Mélanger et ajouter les oeufs battus.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement du saladier.
Ajouter le beurre pommade, pétrir de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couvrir d’un linge et laisser pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume. (astuce je préchauffe mon four à 50°, je l’éteins et j’y met mon saladier pour favoriser la pousse).

Graisser vos moules, le mien est un Tefal super pratique! Il a une ceinture rigide qui permet au moule de rester droit, certains plat en silicone se déséquilibrent avec la pâte et c’est la cata… (ça sent le vécu hein…)

Bref revenons à nos babas!

Utiliser une poche à douille pour remplir vos moules aux 3/4, je vous préviens, la pâte est collante, c’est pas évident.

Laisser pousser de nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°, puis enfourner vos babas pour 20 minutes.
Les laisser refroidir sur une grille.

Préparer le sirop.

Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Ajouter ensuite hors du feu la vodka mirabelle.

Verser ce sirop dans un récipient puis disposer les babas en les retournant régulièrement jusqu’à absorption totale du sirop.

Préparer la chantilly.
Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre vanillé afin d’obtenir une chantilly.

Mettre la chantilly dans une poche à douille et garnir vos babas, vous pouvez y ajouter comme moi une jolie framboise sur le dessus.
(Astuce : pour rendre la framboise brillante, badigeonner légèrement de confiture de framboise ou fraise)

Bon appétit!

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*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

*Produits offerts dans le cadre d’un Partenariat avec La Boissonnerie.

Poulet citron croustillant et fondant

Bonjour bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette délicieuse de poulet citron croustillant et fondant avec un riz au petits pois… Tout un programme mais surtout tout en gourmandise!

La recette de base provient de Piment Oiseau, une blogueuse dont j’adore la cuisine! Je n’ai malheureusement pas trouvé tous les ingrédients à temps, snif, mais je referais cette recette afin de faire sa version de A à Z.
En plus c’est tellement bon…

Un poulet à la fois croustillant mais fondant, acidulé avec le citron, parfumé grâce à sa marinade… Que du bonheur!

Je l’ai accompagné d’un riz au petits pois et omelette, il rappelle le riz cantonais mais pareil je n’avais pas tout sous la main, j’ai improvisé un plat qui me plaisais et qui a plu à toute la famille.
C’est le plus important non?

Je vous ai déjà proposé quelques recettes d’inspirations cuisine du monde sur le blog, je dois avouer que j’adore ça, ça permet de voyager un peu et de varier les saveurs, de découvrir de nouvelles choses…
Quand on partait en voyage on goûtais forcément les plats locaux, lorsqu’avec mon père nous étions au Japon (coucou Papa, tu n’aurais jamais du parier avec moi ah ah ah) les guides étaient surpris car nous avions demandé a manger dans des restaurants japonais…
Cela parait logique mais visiblement pas pour tout le monde, l’une des guides nous a expliqué que pas mal de français préféraient aller manger au Mc Do… Comment vous dire…
Rien qu’à l’hôtel de Kyoto, pour le petit déjeuner, il y avait du riz etc… un car de français était arrivé la veille et la plupart râlé « mais on ne mange pas ça » etc… Alors que pourtant il y avait d’autres choses qui nous sont plus familière… le plaisir des français de râler…

Nous on a préféré s’acclimater au pays et goûter, tout était tellement bon!
Je dois vous avouer que le Japon est l’un de mes voyages préférés, sa richesse culturelle, sa richesse gustative, ses paysages… Je me suis sentie apaisée là bas, chose rare chez moi ah ah ah

Bref tout ça pour dire que à défaut de pouvoir voyager physiquement, je voyage désormais gustativement!
Je vous invite donc a revoir ces quelques recettes, la salade de boeuf thaï, le tigre qui pleure ou encore la salade de crevettes pimentée.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

Pour la marinade:

  • 500g de blanc de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérés (dans la recette originale c’est du vin de Shaoxing mais je n’ai pas eu le temps d’aller au supermarché asiatique par ici… snif)
  • 1 tige de ciboule
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oeuf battu

Pour la friture:

  • 100g de fécule de maïs
  • huile de friture

Pour la sauce:

  • 6 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 cuillères à café de sel
  • 1,5 cuillères à café d’huile de sésame
  • 1,5 cuillères à café de fécule de maïs
  • 6 cuillères à soupe d’eau

La veille au soir.
Couper le poulet en morceaux pas trop gros, pour faire des bouchées comme explique Piment Oiseau.
Mettre dans un saladier avec le vinaigre de xérés, la tige de ciboule émincée finement, le gingembre frais, la gousse d’ail et l’oeuf battu.
Mélanger et laisser mariner la nuit (ou au moins 1h).

Le lendemain, mettre les 100g de fécule de maïs dans une assiette creuse.
Faire chauffer l’huile de friture.

Enrober les morceaux de poulet de fécule et les frire quelques minutes dans l’huile.
Les morceaux de poulet doivent être dorés et croustillant (je vous préviens à cette étape on a déjà envie de tout dévorer!).
Disposer dans un égouttoir (ou sur du papier absorbant mais nous on en achète plus du tout).

Préparer la sauce!!!

Mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Faites chauffer votre wok et y verser votre sauce.
Faites là épaissir en mélangeant continuellement, votre sauce va devenir délicieusement sirupeuse et appétissante…
Une fois cette étape de sauce sirupeuse atteinte, plonger vos morceaux de poulet croustillant dans la sauce.
Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet de sauce.

Servir aussitôt avec du riz.

Bonne dégustation! J’espère que ce plat vous plaira autant qu’à nous! C’était fabuleux! On va vite en refaire!!!

A bientôt!

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Marbré chocolat et beurre de cacahuète (dit aussi marbré de Woody)

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui une recette parfaite pour le goûter des kids! Un cake marbré chocolat et beurre de cacahuète (dit aussi marbré de Woody).
Il a eu un gros succès à la maison!

Je pense que certain(e)s d’entre vous ce demande « mais pourquoi de Woody? » … Il a été renommé ainsi à la 1ère bouchée par Louis, le gâteau de Woody Woodpecker! Vous savez, ce pivert insupportable qui raffole de beurre de cacahuète!
Louis aime beaucoup ce petit personnage et le beurre de cacahuète.

J’aime beaucoup proposer des goûters fait maison à mes enfants, je prend plaisir à le faire. J’ai conscience que tout le monde n’aime pas cuisiner ou n’a pas forcément le temps, je ne juge donc personne sur ce sujet!

Le gâteau marbré est franchement un incontournable du goûter des enfants, je me suis basée sur ma recette de marbré classique, c’est toujours une réussite ici.
Pour éviter que le dessus soit légèrement trop cuit, disposer un papier alu sur le gâteau pour les 10 dernières minutes… Oui oui le papier était préparé j’ai juste zappé de le mettre sur mon gâteau ah ah ah Le boulet…
Ce qui est amusant avec le marbré c’est que les parts sont toutes différentes.

Pour d’autres recettes spécial goûter des kids je vous propose de revoir les sprits maison, les biscuits yoda ganache pistache et les cookies m&m’s.

C’est une super activité à faire avec les enfants, ici ils adorent mettre la main à la pâte!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 130g de beurre mou
  • 180g de sucre
  • 3 oeufs
  • 6 CS de lait + un peu pour les 2 pâtes finales
  • 200g de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 40g de VanHouten (ou autre cacao en poudre)
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 pincée de sel pour monter les blancs en neige

Commencer par faire préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

Ajouter les jaunes dans votre mélange beurre/sucre.
Bien mélanger, incorporer alors la farine, le lait et la levure chimique.

Monter les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel), incorporer délicatement à votre pâte.
Séparer la pâte en deux.

Dans l’une incorporer les 40g de cacao type Van Houten, ajouter un peu de lait pour rendre le tout homogène et bien onctueux.
Faire pareil avec l’autre pâte et le beurre de cacahuète.

Pour faire un joli marbré disposer une belle cuillère de pâte au beurre de cacahuète puis une belle cuillère de pâte au chocolat par dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.
je tapote légèrement le moule pour bien répartir la préparation.

Enfourner pour 35 à 40 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si elle ressort sèche c’est que votre gâteau est cuit.
Penser à mettre un papier alu sur le gâteau dès que vous voyiez qu’il a déjà bien coloré!

Bon appétit!
N’hésitez pas à me dire si cela vous a plus!

A bientôt

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Las papas rellenas sauce créole (recette de Fabrice Mignot pour My Cuisine)

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose une recette qui change, las papas rellenas sauce créole, une recette de Fabrice Mignot pour My Cuisine.

La bouchée parfaite <3

On avait vu cette recette sur la chaîne My Cuisine, on adore les émissions de Fabrice Mignot, même Louis.
Pour cette nouvelle saison de 1 recette 3 possibilités, Fabrice Mignot nous propose un spécial World Tour, on a adoré les différentes recettes mais l’une a accroché David.

Les fameuses Papas Rellenas!
Une recette qui vient du Pérou, c’est délicieux!
La sauce créole est canon! J’avais un peu peur avec les oignons rouges mais non, c’était fou!

On a vraiment aimé, on va surement faire la plupart des autres recettes…
Je vous en reparlerai!

Les papas rellenas, c’est des croquettes de pommes de terre, avec une farce au boeuf, un morceaux d’oeuf dur et une olive noire.
Je ne sais pas si c’est la recette traditionnelle mais c’est de la folie.

Si vous avez envie de finger food je vous propose de revoir les tacos au poisson, le sandwich chaud poulet et avocat ou encore le croque chaussée aux moines.

Pour cette recette c’est Monsieur Bouille qui était en cuisine, il avait tellement flashé sur cette recette qu’il voulait absolument le faire!
Je n’ai eu qu’à mettre les pieds sous la table, ce qui est bien sympa aussi!
Ah ah ah

Bien, on y va?
J’ai divisé pour nous 2, je vous donne donc les nouvelles quantités.
Dans la recette de base il y a des raisins secs, on n’aime pas du tout ça donc on en a pas mis.

INGREDIENTS : (pour 2 je rappelle)

Pour les papas rellenas:

  • 300g de pommes de terre à purée (type Bintje, honnêtement en prévoir un peu plus c’est pas mal au cas où)
  • 2cl d’huile d’olive
  • 250g de viande hachée 
  • (attention, votre boucher vous le confirmera, la viande hachée est a préparer et a manger dans la journée)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate (oui c’est pas de saison…)
  • 2 oeufs dur
  • olives noires dénoyautées
  • 2g de cumin
  • 2g d’origan séché
  • 75g de farine
  • 2 oeufs battus pour paner
  • sel
  • poivre
  • 1 L d’huile pour friture

Pour la sauce créole:

  • 1 oignon rouge
  • 1 piment
  • 2 citrons verts
  • coriandre fraîche
  • sel
  • poivre

Commencer par nettoyer les pommes de terre, il vaut mieux prendre des pommes de terre de taille similaire pour une meilleure cuisson.
Les faire cuire, avec la peau, dans de l’eau salée, départ à froid.
Pour que la pomme de terre soit cuite il faut qu’un couteau puisse être planté dedans facilement.

Les égoutter, retirer la peau et écraser en purée bien fine.
Réserver.

Eplucher et émincer l’ail et l’oignon finement.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, l’ail, le cumin,le poivre, la tomate émincée et l’origan dans l’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout quelques minutes.

Tailler les oeufs en quartier dans la longueur.

Préparer la sauce créole.
Eplucher et tailler l’oignon rouge en lamelles fines.
Retirer les graines du piment ainsi que les parties blanches à l’intérieur.
Découper en fines lamelles également.
Ciseler la coriandre.
Mélanger dans un bol, les lamelles d’oignon et de piment, la coriandre et le jus des citron vert.
Réserver.

Passer aux croquettes papas rellenas.

Former un disque de purée, ajouter un peu de farce à la viande, un quartier d’oeuf dur, une olive noire et former une boulette en ajoutant un peu de purée pour que se soit plus simple.

Passer la croquette dans la farine puis dans l’oeuf battu et faire frire dans de l’huile à 180° quelques minutes.
Disposer sur un papier absorbant ou un torchon propre.

Déguster avec la sauce créole.

Mioumm! Bon appétit!

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