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Lasagnes épinards, saumon et Saint Agur

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va se régaler avec de délicieuses lasagnes épinards, saumon et Saint Agur. Le bonheur tout simplement!
Un plat réconfortant comme on les aime, totalement gourmand et convivial.
Les enfants ont apprécié, David et moi avons adoré!

Gourmand non?

Si vous aimez cette recette, vous aimerez probablement les lasagnes de butternut, les lasagnes de ravioles du Dauphiné ou encore les lasagnes de légumes.

Vous allez voir, c’est simplissime!

On y va!

A la sortie du four… Ça sentait tellement bon!

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)

  • 60g de farine
  • 60g de beurre
  • 60cl de lait
  • sel
  • poivre
  • muscade
  • 100g de fromage Saint Agur
  • 2 pavés de saumon
  • 200g d’épinards frais (ou surgelés)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Emmental
  • feuilles de lasagnes (j’ai pris des Giovanni Rana au rayon frais)

Commencer par préparer les épinards.
Les rincer, couper les grosses tiges et faire doucement fondre dans une casserole avec un peu de beurre et une gousse d’ail hachée.
Cela va énormément réduire je vous préviens. Égoutter.

Faire la béchamel.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine, vous allez obtenir une sorte de pâte.
Incorporer le lait petit à petit, tout en remuant à l’aide d’un fouet.
Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
Mettre un peu de béchamel nature de côté pour le dessus des lasagnes.

Ajouter le fromage Saint Agur en petits morceaux, une fois fondu incorporer vos épinards.

Rincer les pavés de saumon, retirer la peau et les arrêtes, couper en petits morceaux et ajouter dans votre béchamel.

Passer au montage.
Dans un plat à gratin, mettre une couche de pâtes à lasagnes (quand j’achète des fraîches je ne fais pas de pré-cuisson des pâtes, pour des sèches si).
Ajouter ne bonne couche de béchamel épinards, saumon et Saint Agur puis recommencer jusqu’à épuisement de la sauce.
Veiller à terminer par une couche de pâtes à lasagnes, recouvrir du reste de béchamel nature, râper du fromage sur le dessus et enfourner à 180° pour au moins 40 minutes.

Et voilà, servir avec une petite salade verte par exemple.

A bientôt

Tarte à l’oignon

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on va faire simple, une délicieuse tarte à l’oignon avec sa pâte aux herbes de Provence.
C’est clairement une recette facile et réconfortante.
J’adore les tartes salées, on en fait régulièrement ici, avec une salade ou un bol de soupe c’est idéal.

D’ailleurs si vous voulez d’autres idées de tartes salées, je vous propose la tatin d’endives au St Agur, la tarte fine Chaussée aux Moines ou encore la tatin d’oignons! Que du bonheur!

Le confinement se passe bien chez vous? Nous aucun soucis, l’école à la maison ça se passe bien (sauf une fois où Louis était particulièrement distrait et l’exercice particulièrement long Ah Ah Ah)

Bien, on y va?

Pour la pâte je l’ai fait maison mais vous pouvez en prendre une toute prête 😉

INGREDIENTS:

Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 1 œuf
  • 6cl d’huile d’olive
  • 6cl d’eau
  • sel
  • herbes de Provence

Pour la garniture:

  • 1kg d’oignon
  • 1 gousse d’ail
  • beurre ou huile d’olive
  • poivre
  • vinaigre balsamique
  • un peu de sucre roux
  • un peu de farine
  • fromage type Comté ou Gruyère (ici de l’Emmental je n’avais rien d’autres sous la main)

Commencer par la pâte.
Verser la farine dans un grand saladier et y creuser un puits.
A part, battre un œuf en omelette et verser-le dans le puits, avec l’eau, l’huile, un peu de poivre et d’herbes de Provence.

Mélanger d’abord avec une cuillère en bois doucement puis terminer en formant une boule.
Envelopper dans un film alimentaire et mettre au frigo.
Laisser reposer 1h au frais.

Abaisser la pâte et la disposer dans le plat à tarte.

Passons à la garniture.
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail finement.
Faire revenir dans du beurre ou de l’huile d’olive.

Une fois devenus blonds ajouter un peu de sucre, poivrer.
Une fois bien compotés, ajouter un peu de vinaigre balsamique puis une cuillère de farine pour épaissir un peu le tout.

Disposer sur votre fond de tarte, ajouter le fromage (le mieux c’est de le râper).

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°.

Bon appétit!

Idée pour le goûter, des palmiers

Hello la compagnie!
On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, une idée pour le goûter, des palmiers.
Vous le savez j’adore préparer le goûter des enfants avec ou sans eux, mais moi aussi parfois j’ai envie que se soit simple et rapide.
Alors cette recette est parfaite!

Vous n’aurez besoin que de … 2 ingrédients! Et oui… c’est tellement simple que j’ai presque honte de vous publier cette recette Ah Ah Ah
Si vous avez instagram vous pouvez retrouver cette recette en pas-à-pas en story (comme la recette des crêpes express et les pâtes au thon, il va d’ailleurs falloir que je poste la recette)

C’est une recette connue, si mes souvenirs sont bons elle a aussi été reprise dans le livre simplissime spécial Disney.

Les enfants ont adoré participer, même si la recette est plutôt rapide!
Mais ils aiment encore plus déguster ah ah ah

De quoi vous donner une idée pour les goûter ce week-end 😉
Une activité agréable pendant le confinement!

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux

Oui oui… c’est tout!

On étale la pâte feuilletée, on répartit bien le sucre.
On roule les 2 côtés pour qu’ils se réunissent au centre et on met au frigo pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte et couper la en petites tranches.
Disposer sur une plaque allant au four (si elle n’est pas anti-adhésive mettre un papier sulfurisé ou huiler légèrement).

Enfourner pour 20 à 30 minutes.
Laisser refroidir et dévorer!!

A bientôt!

Retour des goûters maison, cookies aux treets

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on se retrouve (enfin!) pour une nouvelle recette, que j’ai réalisé avec l’aide des loulous! Avec la rentrée c’est donc le retour des goûters maison, et ici avec les cookies aux treets.

Les enfants ont adoré mettre la main à la pâte, littéralement!

Cette fois ci on a ajouté des treets, c’est ce que l’on avait sous la main et on adore ça ah ah ah
Une fois je tenterai bien des m&m’s riz soufflé (le bonheuuuuur)

Les enfants sont habitués aux gâteaux maison, même si cet été c’était un poil plus anarchique ah ah ah
Je prend plaisir à le faire et je trouve que c’est une super activité pour les enfants.

Je vous ai déjà proposé d’autres cookies comme ceux au flocons d’avoine que j’adore, les cookies à la pâte de spéculoos, les cookies chocolat et caramel ou encore les cookies chocolat et sésame.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 140g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 120g de beurre mou
  • 1 sachet de Treets

Préchauffer le four à 180°.


Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre roux.
Ajouter l’oeuf puis le beurre mou coupé dés.
Mélanger avec les mains.

Couper les treets grossièrement et les incorporer à la pâte.
Former des boules de pâtes que vous aplatissez légèrement.
Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson au préalable.

Enfourner 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir sur une grille et déguster.
Les cookies se garderont très bien plusieurs jours dans une boîte à gâteaux métallique.

A très vite!!!

Raviolis gourmands de Jamie Oliver

Les Raviolis gourmands de Jamie Oliver, Ce sont de délicieux raviolis maison aux épinards, roquette, ail des ours, blettes et pecorino…

Granola maison

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vais vous proposer une recette pour agrémenter vos petits déjeuner, un granola maison!

Le petit déjeuner fait partie de mes repas préférés, si je m’écoutais je me ferais des petits déj comme à l’hôtel mais clairement dans la semaine j’ai pas franchement le temps!
En discutant avec Maurianne, la diététicienne de Feeling Food, je lui ai parlé de mon soucis de satiété le matin.
J’adore les tartines mais non, ça ne me cale pas du tout, elle m’a proposé de me faire du fromage blanc avec du granola.
J’ai d’abord suivi la recette du site, et c’est vrai que ça cale pas mal si on l’associe évidemment à un fruit comme la banane par exemple.

Maintenant je m’amuse un peu plus avec la recette, je met ce que j’ai envie dedans, tantôt des noisettes et des noix, un autre jour des noix de pécan et des pépites de chocolat…
C’est très amusant de varier, de chercher la version qui vous convient le mieux.

Pour le petit déjeuner on peut également opter pour de la pure gourmandise avec des crêpes à la noisette ou des pancakes ou de la brioche par exemple.

Le granola maison c’est vraiment simple et rapide a préparer!
Vous n’allez pas avoir besoin de beaucoup de temps ni de beaucoup d’ingrédients.

Je vous indique la dernière recette que j’ai faite, sachant que vous pouvez adapter à vos préférence pour les oléagineux et choisir autre chose que du miel comme du sirop d’agave par exemple.
On peut également ajouter des fruits secs, des pépites de chocolat, …

Bien, on y va?

INGREDIENTS: (j’ai choisit que des produits BIO)

  • 150g de flocons d’avoine
  • 45g de noisettes
  • 45g d’amandes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Hacher grossièrement les noisettes et amandes.
Dans un saladier, réunir les flocons d’avoine, les noisettes et amandes hachées, le miel et le sirop d’érable.

Mélanger avec les mains (oui ça colle…)

Disposer sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d’une feuille de papier cuisson (je vais m’acheter des tapis de cuisson pour ne plus acheter de feuilles de cuisson).

Enfourner pour 5 minutes.
Sortir le plat du four, laisser refroidir et mettre dans un bocal.

Servir avec du fromage blanc et des rondelles de bananes par exemple!

Bon appétit!

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Saumon gravlax et décoration de Noël

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Vous avez fêté Noël? J’espère que vous avez passé un bon moment!

Ici c’était vraiment super, un bon moment en famille, on a bien mangé, bien rigolé, les enfants ont été gâtés, les grands aussi évidemment 😉

Chaque année on s’occupe du réveillon avec Chéri et mes parents se chargent du 25. L’année prochaine le réveillon aura une saveur supplémentaire, se sera le 1er dans notre nouvelle maison! On a hâte!

Cette année Chéri a préparé un gravlax de saumon pour l’apéro ainsi qu’une délicieuse Sangria de Noël.

Il a trouvé la recette dans le magazine Modes & Travaux (celui de décembre 2018 – n° 1417).

David aime de plus en plus passer en cuisine, je dois avouer que c’est bien agréable d’imaginer nos menus ensemble et de bosser dessus tous les 2.

Donc pour cette année il avait vraiment envie de tenter le gravlax. Il avait tenté une fois mais je n’avais pas trop aimé alors que cette fois ci il était absolument parfait! On s’est régalé, d’ailleurs toute la famille a apprécié.

Pour la sangria, c’est une recette sur laquelle j’ai flashé chez Ricardo Cuisine, on a fait quelques changements car la quantité de base était énorme et comme on est que 5 pour le réveillon (plus 2 enfants mais ils ne sont pas concernés par la sangria on est d’accord hein!)

Elle était tellement délicieuse que l’on va en refaire pour le nouvel an avec Chéri ah ah ah

Je vous proposerai l’article sur la sangria très rapidement.

Je vous proposerai la recette de ma bûche de Noël très prochainement

En plat de Réveillon, le plat c’était un jambon de noël mais avec Chéri on n’est pas satisfait à 100% donc nous préférons en refaire un autre plus tard pour vous proposer une jolie recette aboutit pour Noël 2019 😉

Pour l’entrée j’avais préparé une soupe potimarron avec des noisettes torréfiées et une brochette de St Jacques. Tout simple, pas trop bourratif.
Dave a voulu proposer des huîtres également, cela faisait 2 entrées plutôt légère, ça fait du bien!

Les recettes d’aujourd’hui peuvent très bien intégrer un repas de Nouvel An!

Si vous êtes en panne d’idée je vous propose de revoir la recette de la soupe champenoise, le cocktail fruité au cidre et pour grignoter les rouleaux fromage, roquette et viande des grisons et les madeleines salées.

Je vous met également quelques photos de ma décoration de table, toute simple mais je l’a trouve très jolie tout de même.

On y va?

INGREDIENTS:

  • 500g de filet de saumon (la recette précise sans la peau, nous l’avons laissé)
  • 150g de sucre en poudre
  • 300g de gros sel
  • 3 cuillères à soupe de baies roses
  • 7cl de vodka
  • 1 bouquet d’aneth

Placer le saumon dans un plat creux.

Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, la vodka, les baies roses légèrement écrasées et la moitié du bouquet d’aneth haché.

Bien enrober le saumon avec ce mélange.

Couvrir de film alimentaire et placer 24h au frigo.

Le lendemain, retirer le saumon du plat, le rincer et bien le sécher.

Hacher le reste d’aneth et enrober le saumon (David a ajouté des baies roses).

Envelopper de film et laisser à nouveau reposer minimum 6h au frigo.

Trancher votre saumon 1h avant de le servir.

Bon appétit!

Des petits roulés saumon fumé, aneth et ricotta pour l’apéro.

Les fameuses luges fait maison avec un peu de sapin.

Un centre de table maison… et voilà!

A bientôt!

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Guimauves tête de Mickey comme sur Main Street

Hello les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui un article qui me tient à coeur, des guimauves tête de Mickey comme sur Main Street.

Comme vous le savez, j’adore l’univers Disney, je suis une fan de Disneyland Paris (chacun ses passions), je n’y suis pas allée depuis au moins 5 ans.
Récemment Bulle de Mint a posté une photo d’elle sur Instagram , à Main Street où justement elle disait qu’elle aimerait retourner manger une guimauve Mickey là-bas.

L’idée me trotter dans la tête depuis des mois, ça m’a poussé à me lancer!

Il faut savoir que à chaque fois (ou presque) que je suis allée à Disneyland Paris, j’ai acheté une guimauve tête de Mickey, j’adore les guimauves, j’adore Mickey combo parfait quoi!

En parlant Disney, je pense vous l’avoir déjà dit mais nous y serons Louis, David et Moi (Alice restera chez Papy, Mamy et Tonton Val) le 9 et 10 janvier prochain! On a tellement hâte!
Nous y allons pour 2 jours et 1 nuit, nous avons choisi l’hôtel Cheyenne, si vous êtes déjà allé n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé! (et pour ceux qui ont pris le petit déjeuner là bas récemment, dîtes moi qu’il y a des oeufs brouillés et du bacon!!! Ah ah ah)

On aurait aimé le Newport ou encore mieux le Disneyland Hôtel mais bon, le budget n’étant pas illimité… on a choisi le Cheyenne Ah Ah Ah

Mais revenons à l’article du jour! Les guimauves sont un vrai bonheur, des petits nuages de douceurs et de gourmandises.

Pour les réaliser le mieux c’est d’avoir un thermomètre alimentaire et le top du top, un robot pâtissier… J’ai utilisé mon batteur électrique mais je vous préviens ça envoi dans la cuisine…

J’ai déjà proposé des recettes spécial Disney, je vous invite à les revoir :

Ca commence à faire pas mal de recettes Disney tout ça 😉 Et je compte bien vous en proposer d’autres.

Mais pour le moment passons à la recette du jour!

INGREDIENTS:

  • 6 feuilles de gélatine (la prochaine fois je tente l’Agar Agar)
  • 400g de sucre
  • 40g de glucose
  • 12cl d’eau
  • 4 blancs d’oeufs
  • 5cl d’eau de fleur d’oranger
  • colorants (facultatif, j’ai choisi la teinte rouge fraise sur Ma Spatule, en mettant le colorant petit à petit)
  • Huile neutre
  • 200g de Maïzena
  • 200g de sucre glace

(j’avoue j’ai aussi fait des formes Dino mais j’ai zappé la photo… le boulet)

Mettre la gélatine 15 minutes dans l’eau froide.

Porter le sucre blanc, le glucose et l’eau à ébullition pendant 10 minutes, la température doit atteindre les 130°.
Battre les blancs en neige bien ferme avec le colorant, si comme moi vous ne le faites pas au robot pâtissier choisissez un saladier BEAUCOUP plus grand que la quantité de blanc en neige.

Incorporer alors le sirop chaud en fin filet tout en continuant de battre le mélange sinon vous aurez des cristaux de caramel. (attention de ne pas vous brûler!).

Une fois fait, ajouter la gélatine essorée et l’eau de fleur d’oranger.

Bien mélanger le tout.

Huiler un grand moule à bord relativement haut, tamiser la maïzena et le sucre glace au dessus du moule, n’hésiter pas à bien en mettre!

Verser votre préparation et saupoudrer du mélange maïzena/sucre glace.

Vous n’utiliserez probablement pas tout, vous pourrez vous en servir pour rouler les guimauves dedans au démoulage.

Mettre au frais pour minimum 4h.

Découper vos formes délicatement (la prochaine fois je ferais des petits carrés), saupoudrer chaque face de nouveau avec le mélange maïzena/sucre glace.

Et voilà de délicieuses guimauves maison bien moelleuses!

Les prochaines je les mangerai à Disneyland Paris, sur Main Street en attendant l’une des parades… J’aurai évidemment une pensée pour vous et BulledeMint (peut être même que je choisirai celle avec le chocolat en plus… la folie)

A bientôt!

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Biscuits façon pain d’épices de Noël et luges DIY

Hello les gourmands et gourmandes!

La frénésie de Noël s’est emparé de la maison, film de Noël et chocolat chaud sont au programme!
Pour accompagner les chocolats chauds (avec l’aide de vos cuillères à chocolat fait maison) je vous propose des biscuits façon pain d’épices de Noël et des luges DIY!

Les petites luges seront parfaites dans le sapin mais aussi pour faire office de marque-place pour votre table de fête ou encore pour décorer vos paquets…

Vous verrez d’ailleurs tout ça sur ma page Instagram au fur et à mesure des préparatifs 😉

J’avais vu ça sur Pinterest, il y a des tonnes de façon de les faire, j’ai fait au plus simple! Je vais y ajouter un petit grelot et un peu de sapin.
Pour les réaliser aussi, il vous faudra des bâtons de bois, que l’on trouve dans les boutiques de loisirs créatifs ou les bazars, de la colle tout support, de la peinture, de la ficelle et des petits objets pour décorer.

Coller d’abord les 4 petits bâtons de bois, puis une fois cette base sèche, coller 2 grands bâtons. Une fois sec, ajouter le dernier petit bâton de bois. (En regardant la photo vous devriez comprendre plus facilement qu’avec mon charabia).

Comme dit plus haut, des luges feront office de marque place (avec un petit chocolat posé dessus), d’autres iront sur les paquets cadeaux et les dernières iront dans le sapin (Louis va s’éclater).

Passons aux biscuits…

J’ai regardé l’émission le Meilleur pâtissier sur M6, et sa version où chaque participant était accompagné d’un enfant.

Dans l’une des épreuves ils devaient réaliser des biscuits à l’effigie de Mercotte et Cyril Lignac.

Je suis allée voir la recette des biscuits sur le blog de Mercotte et j’ai eu envie de tester!

Pour le glaçage, c’est une recette que je fais depuis un bon moment déjà, j’espère qu’elle vous conviendra, c’est de toute façon un basique.

D’ailleurs si vous voulez une autre idée sympa en cette période de Noël, pourquoi pas des shortbread accompagnés d’un café au lait et caramel.

Pour les biscuits, vous pouvez faire un trou pour accrocher une ficelle après cuisson et décoration pour mettre dans le sapin ou les emballer individuellement pour offrir à Noël.

Bien, vous êtes prêt?

INGREDIENTS:

(pour les biscuits)

  • 140g de beurre pommade
    (beurre à température ambiante, travaillé à la spatule pour obtenir une consistance de pommade)
  • 90g de sucre roux
  • 110g de miel
  • 55g d’oeufs
  • 330g de farine
  • 2,5g de levure chimique
  • 6g d’épices à pain d’épices

 

(pour le glaçage)

  • 1 blanc d’oeuf
  • 70g de sucre glace
  • jus de citron

Préchauffer le four à 165°.

Fouetter le beurre pommade avec le sucre et le miel.

Incorporer le (ou les) oeuf(s) puis la farine et la levure chimique ainsi que les épices à pain d’épices.

Mettre la pâte au frais 30 minutes.

Abaissez la pâte sur environ 5 mm.

Utiliser un emporte-pièce pour réaliser des formes, disposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson au préalable.

Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la taille des biscuits.

Laisser refroidir avant de passer au glaçage.

Réaliser le glaçage.

Fouetter le blanc d’oeuf avec un fouet (électrique pour moi) et la moitié du sucre glace.

Une fois le mélange bien homogène, ajouter le reste de sucre glace et du jus de citron.

Répartir dans plusieurs récipients, autant que de couleurs que vous voulez utiliser.

Ajouter les colorants dans chaque récipient, mettre dans des poches à douille et passer à la décoration des biscuits.

Et voilà!

 

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