Name: Pain de mie
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Ingredients: 450 g farine (type 55); 15 g levure fraîche; 150 g eau tiède; 150 g lait tiède; 1 sel; 1 sucre roux; 30 g huile neutre

Hello hello!

Aujourd’hui c’est boulangerie! On va réaliser un pain de mie maison! Oui oui!!!
J’ai une vraie passion pour le pain de mie mais je n’en achetais plus ou alors en boulangerie (mais il était trop petit).
C’était un du top 10 des recettes à faire à l’arrivée du kitchenaid (avec la brioche, la chantilly et les choux que vous verrez bientôt d’ailleurs, entre autres je ne vais pas tout dévoiler).

J’ai trouvé la recette chez Pastry Freak.

Par contre je vais devoir m’équiper pour la boulangerie, j’ai très envie du moule à pain de mie chez Ma Spatule! Et d’autres accessoires pour le pain, des plaques pour le four sans bord aussi…
Je vous rappelle que vous avez 10% de réduction avec le code BOUILLEDEGUM10 (je ne touche rien sur les ventes je précise!)

J’avais vraiment envie de réaliser du pain de mie, en grande amatrice de croques en tout genre!!!

D’ailleurs si vous voulez faire des croques avec votre pain de mie je vous propose de revoir ces quelques recettes, comme le croque cèpes et st agur ou le croque curé nantais et champignons (on notera aussi que j’ai une certaine passion pour les champignons et le fromage).

Pour la photo je suis partie sur un goûter gourmand, avec des produits reçus dans ma thé box (oui je me suis abonnée à la thé box en mai dernier), le thé Oolong passion des fleurs de Damman Frères (on ne les présente plus dans le monde du thé..) et la confiture Bonne Maman Ananas et fruits de la passion. Une dinguerie.

Je vous reparlerai de la thé box rapidement dans un article dédié.

Alors, tenté par l’aventure du pain de mie maison?

C’est parti!

VoteDifficultéMoyen

Faire son propre pain de mie soi-même c'est pas si difficile! A vous le délicieux pain de mie pour le petit déjeuner ou les croques gourmands!

Portions16 portions

Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins

450 g farine (type 55)

15 g levure fraîche

150 g eau tiède

150 g lait tiède

1 sel

1 sucre roux

30 g huile neutre

Commencer par délayer la levure dans le mélange eau et lait.
Préchauffer votre four à 50°.

Mélanger farine, sucre et sel.

Ajouter le mélange eau/lait/levure et pétrir pendant une dizaine de minutes.
La pâte doit être homogène.
Verser l'huile tout doucement tout en pétrissant.

Travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariner (fleurer si on veut utiliser le bon terme)
Former une boule, mettre dans un saladier et recouvrir d'un torchon humide.

Mettre a pousser dans votre four ÉTEINT pendant 1 h.

La pâte va doubler de volume.

Écraser (dégazer) avec votre point puis débarrasser sur votre plan de travail une nouvelle fois fariné.

Former un rectangle avec votre pâte.

Rabattre un tiers.

Rabattre les 2 côtés.

Retourner et laisser pousser 1 h dans un moule à pain de mie ou à cake (mais très grand!) sous un linge humide.

Préchauffer le four à 190°.
Dés que le four est chaud, enfourner pour 25 minutes.

Ingrédients