Hello les lutins de Noël,
Voilà, on y est! Noël arrive! Pour fêter ça je vous propose une recette de bûche marron et caramel!
De quoi vous donner une idée de dessert de fêtes!
Que se soit pour le Réveillon, le jour de Noël ou même le Nouvel An!
Elle est ultra gourmande avec sa mousse à la crème de marron, son insert caramel, son croustillant chocolat et ses 2 biscuits madeleine…
Que de bonheur!

Appétissant non?

D’autres idées gourmandes

Cette bûche marron et caramel est délicieuse mais si vous avez envie d’encore plus de gourmandise je vous propose ces quelques recettes!
Bien sur à l’aide de l’outil recherche tout en bas vous pourrez trouver de quoi faire le repas complet!

Je vous propose donc ma bûche roulée chocolat et cœur marmelade ou encore la tarte chocolat aux épices.
Et pourquoi accompagner le café ou le thé avec des sablés de Noël aux épices ou les orangettes!

J’avoue qu’en dehors du décalage petit biscuit et insert, je suis ravie du résultat!

Revenons à notre bûche marron et caramel

Je vous préviens, cette bûche peut se réaliser en avance, elle se garde au congélateur jusqu’au moment de servir!
Hyper pratique quoi…
Comme cela on peut profiter pleinement du moment!
Pour ma part, je vais réaliser un naked cake cette année, mais vous verrez ça plus tard Ah Ah Ah

Cette bûche est vraiment simple a faire, j’ai utilisé le kit bûche et tapis effet bois Silikomart offert par Ma Spatule.
Et un moule à insert, Ma Spatule lui aussi.
Je peux vous dire que je me suis collée une pression, complétement inutile, pour cette bûche.
Je voulais qu’elle soit réussie et c’est le cas!
Elle a d’ailleurs été validé par le plus jeune critique culinaire, mon fils Louis Ah Ah Ah
Monsieur a détaillé la bûche tel un pro pour donner son avis (heureusement j’ai eu 10 000 étoiles…😂)
Louis est fan de Chef Etchebest et Chef Lignac 😍


Alice a voulu m’aider aussi, un vrai lutin maladroit comme vous pouvez le constater…

Oops…

Rien de bien compliqué dans cette recette, je vous assure! Vous me raconterez 🤣
Bien, on y va!!

RatingDifficultéMoyen

Une recette de bûche de Noël, mousse marron, insert caramel, croustillant chocolat et biscuit madeleine. Un bonheur de Noël!

Portions12 portions
Préparation1 h 30 minsCuisson12 minsTemps total1 h 42 mins

Insert caramel
Biscuit madeleine
Chocolat croustillant
Mousse marron

Insert caramel, a réaliser la veille
1

Pour cette bûche de Noël, commencer par fouetter les œufs avec 20 g de sucre et la maïzena.

2

Faire chauffer le lait.
Préparer votre caramel à sec avec les 40g de sucre restant. Attention qu'il ne brûle pas!
Ajouter le lait chaud, attention de ne pas vous brûler.

3

Laisser refroidir quelques minutes puis verser sur le mélange œufs/sucre/maïzena.
Bien mélanger.

4

Ajouter le beurre, mélanger.
Remettre sur feu doux si besoin.

5

Verser dans votre moule à insert.
Filmer et mettre au congélateur.

Biscuit madeleine
6

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°.
Tamiser farine et levure.

7

Mélanger œufs et sucre.

8

Ajouter la farine et levure tamisées et la vanille.

9

Incorporer le beurre fondu froid.
(vous remarquerez qu'un petit lutin maladroit m'a aidé)
Mélanger.

10

Couler sur une plaque.

11

Enfourner 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir.

Croustillant chocolat
12

Faire fondre le chocolat au bain marie, y incorporer le praliné et les crêpes dentelles en miettes.
Réserver.

Mousse marron
13

Monter la crème en chantilly ferme.
Ajouter le crème de marron et bien fouetter.

14

Monter les blancs en neige, incorporer délicatement dans la crème.

Montage de la bûche de Noël
15

Verser la préparation à base de marron, puis disposer l'insert (que vous devrez couper à la bonne taille).

16

Ajouter un 1er biscuit de la taille de l'insert.
Tartiner le dernier biscuit avec le croustillant chocolat.

17

Terminer avec ce dernier biscuit en mettant bien évidemment le chocolat à l'intérieur.
Filmer et conserver au congélateur minimum 6h.
A la sortie, saupoudrer de cacao, décorer et servir aussitôt.

Ingrédients

Insert caramel
Biscuit madeleine
Chocolat croustillant
Mousse marron

Instructions

Insert caramel, a réaliser la veille
1

Pour cette bûche de Noël, commencer par fouetter les œufs avec 20 g de sucre et la maïzena.

2

Faire chauffer le lait.
Préparer votre caramel à sec avec les 40g de sucre restant. Attention qu'il ne brûle pas!
Ajouter le lait chaud, attention de ne pas vous brûler.

3

Laisser refroidir quelques minutes puis verser sur le mélange œufs/sucre/maïzena.
Bien mélanger.

4

Ajouter le beurre, mélanger.
Remettre sur feu doux si besoin.

5

Verser dans votre moule à insert.
Filmer et mettre au congélateur.

Biscuit madeleine
6

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°.
Tamiser farine et levure.

7

Mélanger œufs et sucre.

8

Ajouter la farine et levure tamisées et la vanille.

9

Incorporer le beurre fondu froid.
(vous remarquerez qu'un petit lutin maladroit m'a aidé)
Mélanger.

10

Couler sur une plaque.

11

Enfourner 10 à 12 minutes.
Laisser refroidir.

Croustillant chocolat
12

Faire fondre le chocolat au bain marie, y incorporer le praliné et les crêpes dentelles en miettes.
Réserver.

Mousse marron
13

Monter la crème en chantilly ferme.
Ajouter le crème de marron et bien fouetter.

14

Monter les blancs en neige, incorporer délicatement dans la crème.

Montage de la bûche de Noël
15

Verser la préparation à base de marron, puis disposer l'insert (que vous devrez couper à la bonne taille).

16

Ajouter un 1er biscuit de la taille de l'insert.
Tartiner le dernier biscuit avec le croustillant chocolat.

17

Terminer avec ce dernier biscuit en mettant bien évidemment le chocolat à l'intérieur.
Filmer et conserver au congélateur minimum 6h.
A la sortie, saupoudrer de cacao, décorer et servir aussitôt.

Recette bûche de Noël
FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER  * PINTEREST