Hello les gourmand.e.s!
Aujourd’hui on va parler street food avec un sandwich roll araignée de mer!
Vous connaissez surement le lobster roll, ce sandwich très connu au homard!
Et bien c’est la même chose mais avec de l’araignée de mer!
Car oui le homard c’est sympa mais pas forcément abordable! Même si j’adore ça!
J’avais envie de me faire un sandwich roll depuis un moment et en allant faire mes courses il y avait des araignées de mers vivantes sur l’étal du poissonnier…
Ni une ni deux j’ai craqué!
Alors il a fallu les cuire et les décortiquer mais c’était super bon!
Dans la recette je ne vous donne pas la marche à suivre pour les cuire car cela dépend de ce que vous achetez.

Décortiquer ça prend du temps, évidemment le homard c’est peu plus simple Ah Ah Ah
La prochaine fois je tente de faire cette recette avec des gambas!
Oui ici on adore les produits de la mer! Avec le fromage et les œufs se sont des aliments dont je pourrais difficilement me passer!
Et vous?

Appétissant non? 😍

Vous voulez plus de street food?

La street food est un univers vraiment intéressant car on peut se permettre d’être un peu fou/folle, un peu gourmand.e!
J’adore ça! Je suis toujours curieuse de goûter de nouvelles choses et de découvrir les recettes de street food du monde!
Car oui, il n’y a pas que le sandwich jambon beurre!

Alors je vous propose de revoir ces quelques recettes spécial street food!
Dernièrement je vous ai proposé des cordons bleus roulés mais aussi des pommes de terre farcies pour changer des frites (oui je sais c’est bon les frites!)
Et pourquoi pas revoir l’avocado chicken maison? Ou le burger poulet/merguez qui avait remporté un franc succés l’année dernière lors du 14er confinement!
Mais aussi les tacos au poulet ou un burger veggie aux haricots rouges?

De quoi vous régaler non?

La préparation avec les pains maison ❤

Revenons à notre sandwich roll araignée mer

J’ai réalisé les pains maison mais vous pouvez mettre dans un pain à hot dog ou couper des tranches très épaisses de pin de mie que vous fendrez au milieu.
Monsieur m’a un peu prise pour une folle quand je suis revenue avec mes araignées vivantes et que je lui ai dis que c’était pour des sandwichs 😂
Mais finalement il s’est régalé!
La sauce est trop bonne! Par contre, attention est au cognac, donc pas pour les enfants! IL n’y en a pas beaucoup mais autant éviter!
Les enfants je leur avais fait une version rillettes de thon express (thon en boîte avec du fromage fouetté).

J’ai déjà hâte d’en refaire!
Et les pains sont si bons!
Je les ai fait revenir dans du beurre avant de les fendre et de les garnir et c’était vraiment magique!
Je pense que vous allez vous régaler pour cette recette!
Si vous avez une appréhension à faire cuire les araignées de mer, acheter en des déjà cuites par votre poissonnier.
On trouve également de la chaire à crustacés au rayon boîtes de conserve ou congélation.
Comme ça pas d’excuses! 😜
Vous pouvez aussi remplacer par du homard, des gambas, du saumon cuit. . .
Amusez vous!

Allé, place à la recette! A très bientôt!!!

La photo n’est pas géniale mais c’était une photo prise sur l’instant, après mon premier croc 😂

VoteDifficultéMoyen

Recette de sandwich roll à l'araignée mer avec une sauce maison à base de mayonnaise pimentée! La street food chez vous!

Portions4 portions
Préparation50 minsCuisson15 minsTemps total1 h 5 mins

Pain Sandwich roll
Sauce mayonnaise pimentée
Garniture

Fabrication des pains à sandwich roll (pratique pour hot dog aussi)
1

Préparer vis ingrédients.

Préchauffer votre four à 30°.

2

Dans le bol du repos mettre le le sucre, le sel, la farine et la levure. (ne pas mettre le sel et la levure en contact)
Ajouter la farine.

3

Ajouter l'eau, le lait et l'œuf.
Mélanger avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

4

Ajouter alors le beurre pommade et pétrir 8 minutes.
La pâte doit être élastique et brillante.
Filmer au contact.

Déposer dans le four éteint éteint (que vous aurez préchauffé à 30°).
Laisser pousser 40 minutes.

5

Sortir la pâte, dégazer la sur un plan de travail fariné.
Préchauffer à nouveau le four à 30°.

6

Former des pâtons allongés de 120g environ.
Disposer dans votre moule (ici un moule à gratin mais dans un vrai moule c'est mieux Ah Ah Ah)
Laisser pousser de nouveau 30 minutes.

7

Préchauffer le four à 200g.
Dorer la pâte avec le jaune d'œuf battu additionné d'un peu d'eau (ou avec juste du lait)

Enfourner pour 15/16 minutes.

Laisser refroidir.

Sauce mayonnaise pimentée
8

Préparer la sauce.
Mélanger tout simplement tous les ingrédients ensemble!
Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et le tabasco.

Garnissage sandwich roll
9

Mélanger un peu de sauce avec la chaire d'araignée de mer.
Ne pas mettre toute la sauce d'un coup, il vaut mieux faire petit à petit pour gérer la consistance souhaitée.

10

Faire dorer les pains dans du beurre.
Fendre le milieu, garnir de salade, de lamelles d'avocat et de votre mélange à base d'araignée et sauce.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Bon appétit!

Ingrédients

Pain Sandwich roll
Sauce mayonnaise pimentée
Garniture

Instructions

Fabrication des pains à sandwich roll (pratique pour hot dog aussi)
1

Préparer vis ingrédients.

Préchauffer votre four à 30°.

2

Dans le bol du repos mettre le le sucre, le sel, la farine et la levure. (ne pas mettre le sel et la levure en contact)
Ajouter la farine.

3

Ajouter l'eau, le lait et l'œuf.
Mélanger avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

4

Ajouter alors le beurre pommade et pétrir 8 minutes.
La pâte doit être élastique et brillante.
Filmer au contact.

Déposer dans le four éteint éteint (que vous aurez préchauffé à 30°).
Laisser pousser 40 minutes.

5

Sortir la pâte, dégazer la sur un plan de travail fariné.
Préchauffer à nouveau le four à 30°.

6

Former des pâtons allongés de 120g environ.
Disposer dans votre moule (ici un moule à gratin mais dans un vrai moule c'est mieux Ah Ah Ah)
Laisser pousser de nouveau 30 minutes.

7

Préchauffer le four à 200g.
Dorer la pâte avec le jaune d'œuf battu additionné d'un peu d'eau (ou avec juste du lait)

Enfourner pour 15/16 minutes.

Laisser refroidir.

Sauce mayonnaise pimentée
8

Préparer la sauce.
Mélanger tout simplement tous les ingrédients ensemble!
Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et le tabasco.

Garnissage sandwich roll
9

Mélanger un peu de sauce avec la chaire d'araignée de mer.
Ne pas mettre toute la sauce d'un coup, il vaut mieux faire petit à petit pour gérer la consistance souhaitée.

10

Faire dorer les pains dans du beurre.
Fendre le milieu, garnir de salade, de lamelles d'avocat et de votre mélange à base d'araignée et sauce.
Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Bon appétit!

Sandwich roll araignée mer
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