Brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète

Bonjour bonjour!

Non non, je ne vous ai pas oublié! Je suis toujours malade, ce rhume est difficile a faire partir pfiouuuu… Je ne sens plus rien donc je ne cuisine pas vraiment.

Je vous propose donc une recette que j’ai réalisé il y a quelques temps quand je sentais encore quelques chose ah ah ah

Un délicieux brownies chocolat, noix et beurre de cacahuète, un vrai petit bonheur!


Par contre clairement, j’ai voulu faire mon propre beurre de cacahuète mais il me faut un moulin à épices car j’ai eu peur de bousiller mon robot mixeur…
Je vous invite donc à acheter un bon beurre de cacahuète pour réaliser la recette!

On adore les brownies ici, je vous en ai déjà proposé plusieurs, le brownies à 4 mains avec Louis, le brownies noix de pécan, les muffins façon brownies ou encore carrément le brookies!

Louis a évidemment mis la main à la pâte une fois de plus, il adore ça et c’est un réel plaisir de partager ma passion avec les enfants.

Vous aussi vous aimez cuisiner en famille?

INGREDIENTS:

  • 200g de chocolat noir
  • 3 oeufs entier
  • 100g de beurre
  • 90g de sucre
  • 80g de farine
  • 150g de noix (il faut en garder des demi pour la décoration)
  • beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre chocolat et beurre au bain marie (au micro-onde pour les plus pressés, en plusieurs fois)

Fouetter les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, mélanger.

Incorporer le mélange beurre/chocolat fondu, mélanger puis ajouter les noix concassées.

Mélanger de nouveau.

Beurre et fariner votre moule, clairement j’ai mis du papier cuisson dans un plat à gratin et ça fait parfaitement le job!

Verser votre préparation, disperser plusieurs cuillères de beurre de cacahuète et des demi cerneaux de noix.

Enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

Bon appétit!

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Tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, que la première semaine de rentrée s’est bien passée. Nous dans l’ensemble ça va, Louis est content d’aller à l’école, c’est le principal.

Aujourd’hui je vous propose la recette d’un tiramisu Nantais, caramel beurre salé maison et petit beurre LU.

(les jolis verres viennent de CASA, j’en suis tombée amoureuse immédiatement! J’adore la jolie vaisselle, dans la nouvelle maison Chéri a promis de m’installer un coin pour pouvoir stocker pour les photos culinaire… je suis joie! D’ailleurs aujourd’hui cela fait 8 ans que je suis avec Monsieur Bouille… ouch! Ça passe vite! Donc Chéri, si tu passes par là, joyeux anniversaire de Nous ah ah ah)

Bref.

On adore le tiramisu ici, j’en ai déjà préparé plusieurs sur le blog, comme le Chtiramisu ou le tiramisu au biscuit rose de Reims et fraise tagada.

Pour celui du jour j’avais envie de faire un clin d’oeil à ma région d’adoption, la Loire-Atlantique et à la ville de Nantes.

Un bon caramel maison, des petits beurre Lu mythique et hautement régressifs avec la délicieuse crème du tiramisu, combo gagnant je vous assure!

De plus c’est un dessert vraiment rapide et facile à faire, de la gourmandise, un brin de régression enfantine, bref un vrai moment de bonheur!

Que demander de plus?

J’ai d’ailleurs une autre idée pour utiliser des petits beurre, je teste et je vous en parle très vite… Et en écrivant ses mots je me rend compte que j’ai plusieurs idées pour les petits beurre…

Ça vous fera des idées de goûters gourmands ah ah ah

J’ai utilisé le mascarpone Galbani, j’ai d’ailleurs utilisé la recette de tiramisu classique de leur site (la base de tout tiramisu finalement), ils ont pas mal de bonnes recettes d’ailleurs 😉 Je vous invite a aller voir 😉

Bien, on y va?

INGREDIENTS:
(pour 4 verrines)

* caramel beurre salé maison *

  • 100g de sucre roux
  • 40g de beurre salé (ou demi sel)
  • 20 cl de crème fleurette entière (souvent il s’agit d’une petite briquette)

* le tiramisu *

* Décoration *

  • cacao amer type VanHouten ou des brisures de petits beurre LU 😉

Commencer par le caramel.
Verser le sucre dans une casserole et faire chauffer à feu doux, jusqu’à ce que le sucre caramélise, attention qu’il ne brûle pas!
Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux.
Bien mélanger puis remettre sur feu doux et ajouter la crème en remuant continuellement.
Une fois le mélange bien homogène, cuire 5 minutes à feu doux.

Verser dans un pot (type pot à confiture) pour que le caramel refroidisse.
Vous en aurez en trop, il sera parfait sur des crêpes ou de la brioche 😉

Passer à la crème.
Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement au 1er mélange.

Passer au montage.
Mettre un peu de caramel au fond du verre, puis 1 ou 2 biscuits LU, encore un peu de caramel puis répartir la crème tiramisu dans chaque verre.

Vous pouvez faire des étages mais au final je préfère ne pas en faire.

Couvrir et mettre au frais au moins 4h (ou comme moi, faites les la veille)

Avant de servir saupoudrer de cacao amer ou de brisures de petit beurre.

Bon appétit!

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*partenariat

#galbani

Tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous propose la recette de la tarte ganache chocolat et chantilly mascarpone.

J’ai réalisé cette tarte pour l’anniversaire de ma Maman, on s’est régalé. J’ai eu un loupé avec la pâte… en voulant l’a déposer sur une assiette de présentation je l’ai cassé en 2… la tristesse infinie… J’ai du aller en vitesse dans un supermarché du coin pour acheter une pâte toute prête car je n’avais pas le temps de refaire une pâte… (mais les restes de pâtes sont dans une boîte, ça fait comme des sablés pour le goûter ah ah ah)

J’aime bien ce genre de dessert, tout simple mais qui en jette un max! En grand boulet j’ai pris qu’une seule poche à douille donc j’ai fait des espèces de quenelles de ganache au chocolat… Mais c’était bien aussi 😉

Pour la ganache et la chantilly j’ai pu utiliser le Kitchenaid de mes parents <3 Le bonheur quoi! Je suis dingue de ce robot…

Pour d’autres desserts qui en jette je vous propose de revoir les choux gourmands chantilly et chocolat, la tarte citron et ses bâtonnets de meringue, le gâteau 3 chocolats ou encore la salade rafraîchissante menthe et 5 baies.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* pour la pâte à tarte *

  • 250g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 130g de beurre mou
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5cl d’eau environ

* Ganache chocolat *

  • 200g de chocolat (j’en ai choisi un corsé)
  • 20cl de crème liquide
  • 30g de beurre

* Chantilly mascarpone * (vous en aurez surement un peu trop…)

  • 100g de mascarpone
  •  20cl de crème liquide
  • 3 sachets de sucre vanillé

* Décoration *

  • paillettes alimentaires (ou copeaux de chocolat, de sucres décoratifs…)
  • pistache (ou autre évidemment )

Commencer par la pâte à tarte.
Mélanger la farine, le sucre roux et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés. Bien malaxer.
Incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

Couvrir et mettre 30 minutes au frigo minimum.

Préchauffer le four à 180°.
Sortir 15 minutes avant de vous servir de la pâte.
Etaler la pâte puis l’a disposer dans votre plat à tarte (préalablement chemise de beurre et de farine), piquer le fond avec une fourchette puis enfourner pour 30 minutes.

Passer à la ganache (vous pouvez l’a réaliser la veille)

Faire fondre le chocolat au bain marie, incorporer la crème liquide.
Une fois le mélange bien fondu et homogène ajouter le beurre.

Mélanger puis mettre au frais minimum 2 heures.

Sortir la ganache, l’a fouetter à l’aide d’un batteur ou d’un robot.

Pour finir, on passe à la chantilly.

Fouetter le mascarpone avec la crème liquide et le sucre vanillé.

Passons au montage et là, c’est à vous de voir. Alterner la ganache chocolat, la chantilly ou faire des rangées… je vous laisse libre 😉

J’ai parsemer de pistache et de paillettes dorées alimentaire de chez Ma Spatule.

Et voilà!

Bon appétit!

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Curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et cake salé avec les restes.

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une recette de base, le curry végétarien épinards, petits pois et courgettes et une façon d’utiliser les restes en réalisant un cake salé au curry.

Ici on adore manger des plats de curry et je dois avouer que les curry végétariens ont m’a préférence.

Sur le blog j’ai déjà réalisé un curry végétarien de pois chiches, une soupe de lentilles corail, lait de coco et curry, un saumon au curry ou encore un sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daphinois.

Pour le curry du jour, j’ai utilisé des courgettes de chez MAP Distributeur, ainsi que des petits pois et épinards surgelés. Soit c’est moi qui les ai congelé soit je les achète, j’en ai toujours dans le congélateur, ça peut sauver un repas ah ah ah

Je l’ai servi avec du riz blanc, le plus simplement possible.

Et je me suis amusée avec les restes a faire un délicieux cake salé, d’ailleurs David a adoré! Selon lui les petits pois dans un cake salé c’est top!

J’aime l’idée de pouvoir réutiliser les restes, de les transformer et les cakes salées j’adore ça! D’ailleurs j’ai utilisé un reste de curry végétarien mais vous pouvez utiliser des restes d’un autre curry 😉 (au poulet par exemple)

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

* Curry végétarien *

  • 5 courgettes
  •  250g de petits pois
  • 200g d’épinards
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
  • pâte de curry
  • 20cl crème liquide (on peut utiliser du lait de coco ou de la crème de soja etc…)

* cake salé au curry *

  • les restes de curry
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80g d’huile d’olive
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 120g de fromage de votre choix (Emmental, Comté, mozzarella…)
  • sel
  • poivre

Faire préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs, le lait et l’huile.

Ajouter ensuite farine, levure ainsi que le reste de curry de légumes et le fromage.

Saler et poivrer.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre au four pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que vous pouvez sortir le cake du four.

Laisser refroidir.
Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

Tarte salée gourmande tomate mascarpone et moutarde

Bonjour bonjour!

Aujourd'hui je vous propose une tarte salée gourmande tomate mascarpone et moutarde.

recette-tarte-moutarde-mascarpone-tomate-maison

délicieuse-tarte-tomate-mascarpone-moutarde

(vous voyez comme ça fait des jolies parts? On dirait presque des friands)

Une recette simple et savoureuse, qui ne prend pas beaucoup de temps.

Vous le savez, ici on est accro aux tartes salées avec une bonne salade, c'est un repas parfait! La saison automne/hiver arrive, je vais multiplier les repas soupe/tarte/salade.

Je vous en ai déjà proposé plusieurs, comme tout récemment avec le duo de tartelettes salées courgette/féta/cumin et chévre/moutarde/miel/oignon/pignon ou la tarte oignon/poulet/mozza ou pourquoi pas la tatin endives et st Agur.

J'ai réalisé la pâte maison mais vous pouvez très bien en achetez une toute prête si vous voulez gagner du temps.

J'ai utilisé mon moule rectangulaire à fond amovible acheté chez Ma Spatule, j'en suis fan! Avec la disposition des tomates on peut aisément couper des jolies part.

Bien, on y va?

recette-tarte-salée-facile-tomate

recette-tarte-tomate-moutarde-mascarpone




INGRÉDIENTS:

* pâte brisée *

- 120g de beurre

- 180g de farine

- 1 pincée de sel

- environ 5cl d'eau

- herbes de Provence




* garniture *

- 5 tomates (en prévoir un peu plus si vous utilisez un moule rond classique) - les miennes proviennent de MUSSET-GUESDON en reconversion Bio

- 1 petit oignon

- 200g de mascarpone

- 3 cuillères à soupe de moutarde (j'ai acheté récemment la moutarde Bio Village de Leclerc je l'ai trouvé pas mal du tout)

- herbes de Provence

- poivre

tarte-tomate-mascarpone




Commencer par préparer la pâte.

Mélanger dans un saladier et avec les doigts, la farine, le sel, les herbes de Provence et le beurre coupé en dés.

Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène qui ne colle pas.

Préchauffer le four à 180°.

Former une boule, filmer et mettre au frais pour environ 30 minutes.

Abaisser la pâte, huiler votre moule et disposer la pâte.

Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en fine lamelles.

Dans un bol mélanger le mascarpone, la moutarde et les herbes de Provence.

Nettoyer les tomates et couper en demi-rondelles.

Sortir le fond de tarte, répartir le mélange mascarpone/moutarde dans le fond, disposer des lamelles d'oignons puis bien installer les demi tomates.

J'ai disposé tomates en épi, je trouve ça joli.

Parsemer de poivre et d'herbes de Provence.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit!

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« Chichi, Chouchou, Beignet » ou quand My Jolie Candle me renvoi dans mes souvenirs d’enfance

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je vous emmène à la plage avec ses vendeurs ambulants (plagistes il me semble) et leur fameuse phrase qu’ils crient à longueur de journée : « Chichi, Chouchou, Beignet » ou quand My Jolie Candle me renvoi dans mes souvenirs d’enfance.

 

chichi-chouchou-beignet-plage

Le packaging est canon, très classe, j’adore! L’odeur est juste folle, j’ai l’impression d’être en vacances c’est magique! Vous avez déjà testé? Une odeur vous plaît?

faire-chichi-chouchou-beignet-maison

Alors, on va poser les bases de suite, il y a quelques temps j’ai été retenue pour faire partie de l’Agence des blogueuses (oui j’ai quasi hurlé devant mon écran mode Rock Star « V » de la victoire avec les doigts « gniiiii »), quelques jours plus tard une nouvelle annonce de partenariat était disponible avec My Jolie Candle

Au début je me suis dit que ça ne rentrerai pas dans ma ligne éditoriale de blog et puis… je me suis dit que ça pouvait être une bonne idée de défi!

Oui, un défi un peu particulier…

Choisir une senteur et en faire une recette…

J’allais partir sur des saveurs comme Virgin Mojito ou Vanille… Quand David m’a dit « c’est trop facile, c’est un défi que tu te lances prend une senteur spéciale, déroutante pour toi »… et là… MONOÏ!!!

Directement me sont revenus des souvenirs de vacances en famille quand j’étais enfant, quand on partais dans le Sud. Quand on revenait de la mer des chouchous avait été déposés sur nos serviettes puis on entendait « Chichi chouchou beignet » et là, on regardait ma mére avec les yeux brillants… plein d’espoir, évidemment elle craquaut parfois… 

Ce souvenir me revient en mémoire, je ne suis pas partie en vacances (et encore moins dans le Sud) depuis des années… une pointe de nostalgie…

Alors voilà, j’ai cherché à reproduire les recettes de mes goûters à la plage.

J’espère que cela vous plaît et que l’idée d’associer la senteur de la bougie à une recette (enfin 3 recettes) vous amuse autant que moi! 

Pour ce qui est de My Jolie Candle, vous avez sûrement déjà vu ces jolis bougies sur Instagram chez d’autres blogueuses, c’est une idée cadeau super original, c’est d’ailleurs ce que j’ai offert à ma mère il n’y a pas si longtemps ah ah ah

Je lui ai pris Virgin Mojito et j’avais trouvé l’odeur dingue en réceptionnant le colis!  

Ces bougies sont Made in Europe, dans chaque bougie se cache un bijou mystère, vous pourrez juste choisir le type : bracelet, bague, boucles d’oreilles ou collier, le modéle vous sera révélè en brulant la bougie mais il faut être un peu patient 😉 

Les bijoux sont fins, modernes avec des cristaux Swarovski, pour en savoir la valeur exacte vous trouverez un code dans la pochette avec le bijou, a entrer sur leur site.

Une fois la bougie allumée je dois avouer que l’impatience est grande, je trépignai littéralement devant!!! Et enfin le Graal, le petit papier alu apparaît, on peut enfin le libérer et découvrir son bijou… J’adore! (pour le voir c’est en bas de l’article ou sur ma page Instagram)

D’ailleurs ils m’ont donné un code promo pour vous, valable jusqu’au 31 décembre 2018, 10% de réduction sur votre commande en entrant le code TAMBOUILLE10 🙂

 

chichi-chouchou-beignet-maison copie

Bien, revenons aux recettes, qui ont d’ailleurs fait dire à Monsieur Bouille que l’appartemment était devenu une fête foraine… ah ah ah

Rien de bien compliquer, on est pas obligé de faire les 3 recettes en même temps ça fait beaucoup de gourmandises d’un coup ah ah ah

Les enfants ont adoré, Monsieur Bouille aussi et je valide également! 

J’ai un peu patouillé pour trouver les bonnes doses pour les churros mais le final est là! 

Malheureusement je n’avais pas de douille assez grande donc se sont des churros fins mais c’est le même goût! 

Bien, on y va?

recette-choucuou-cacahuéte-maison

(Ma jolie Jar Cactus qui convient à toutes mes boissons de l’été vient de chez Ma Spatule!! Aisnsi que les petits sachets transparents pour les chouchous.)

On va commencer par les Chouchous! 

INGRÉDIENTS: 

– 180g de cacahuète non salé (idéalement les acheter en coque et les éplucher vous même! En essayant de garder la fine peau mais c’est pas évident j’en conviens! On embauche la famille et les potes, on boit un verre et c’est sympa)

– 80g de sucre roux

– 1 verre d’eau

– 4 sachets de sucre vanillé (45g de sucre vanillé maison donc)

 

Dans une casserole mettre un verre d’eau, le sucre roux et les cacahuètes épluchées.

On porte à ébullition.

Une fois l’ébullition atteinte on baisse le feu et on poursuit la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau (entre 40 et 50 minutes), le sucre devrait commencer a cristalliser, verser le sucre vanillé et laisser caraméliser en remuant régulièrement.

Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, une fois les chouchous devenus tièdes on peut les séparer plus facilement, le plus difficile c’est de ne pas tout manger! 
On les garde dans une boîte hermétique.

chichi-chouchou-beignet-comme-à-la-plage

Passons aux beignets! 

INGRÉDIENTS: 

– 200g de farine

– 40g de sucre

– 25g de beurre mou

– 10g de levure fraîche

– 1 oeuf

– 5 cl de lait tiède

Huile friture

* Pour garnir l’intérieur (facultatif j’en ai fait des natures aussi et c’était très bon) *

– confiture de votre choix

– chocolat

– caramel

 

* Pour l’enrobage *

sucre

sucre vanillé

 

Émietter la levure dans le lait tiède et laisser travailler une dizaine de minutes.

Mélanger la farine et le sucre, incorporer alors la levure et le lait.

Mélanger, ajouter l’oeuf et pétrir.

Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène (honnêtement si j’avais un robot cette partie serait plus facile…)

Former une boule, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30 à l’abris des courants d’air.

Dégazer la pâte, étaler sur 1,5 cm et emporte piècer des ronds (j’ai utilisé un verre à champagne…).

Laisser reposer 1h, toujours à l’abris des courants d’air.

Chauffer l’huile de friture à 160°, et faire frire quelques minutes.

Déposer sur du papier absorbant.

Les beignets doivent être dorés de chaque côté, vous pouvez décider de les fourrer à l’aide d’une poche à douille.

Une fois, légèrement refroidis, rouler les beignets dans un mélange de sucre et sucre vanillé.

recette-chichi-churros-beignet-maison

(le gobelet froissé vient également de chez MaSpatule <3)

Pour finir, les Chichi ou churros! 

INGRÉDIENTS:

– 150g de farine

– 30cl d’eau bouillante

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

– un mélange de sucre et sucre vanillé pour l’enrobage

Huile pour friture

 

Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel, mélanger en arrosant d’un filet d’eau bouillante.

Je vous préviens c’est sportif! Utiliser une cuillère en bois.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Vous devriez obtenir une pâte relativement compacte et collante.

Chauffer l’huile à 160°.

A l’aide d’une poche à douille et d’une douille cannelée faire des boudins de pâte d’environ 15 centimètres ou plus.

Laisser frire 3 minutes.

Déposer sur du papier absorbant puis les rouler dans un mélange de sucre et sucre vanillé.

Déguster aussitôt, avec pourquoi pas du chocolat chaud pour les tremper dedans.

Bon appétit! 

Cela vous plaît?

A très vite! 

Ah et je vous laisse avec une photo de mon joli bracelet que j’adore!!!! Il est pas canon???

bracelet-myjolie-candle

 

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* Produit offert par la marque dans le cadre d’un partenariat via l’Agence des Blogueuses * 

Avec cette recette j’ai décidé de participer au concours du site recette.de spécial plage!  Car ma recette est un souvenir de vacances à la plage alors je pense qu’elle y a sa place! 🙂 Croisez les doigts pour moi hein 😉 

 

Poulet pané sans huile au four ou nuggets maison facile

Bonjour bonjour! 

J’espère que vous allez bien en cette période de fin d’année scolaire, coupe du monde de foot, soldes etc… Oui c’est chargé cette année! ah ah ah

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette toute simple qui devrait plaire aux petits comme aux grands, le poulet pané sans huile au four ou nuggets facile

recette-poulet-pané-sans-gras

Alors, on peut faire une panure sans plonger dans l’huile et c’est très bon 😉 Si si je vous assure! 

Louis a adoré! 

J’ai servi mes nuggets maison avec une salade, des pommes de terre sautées et l’Incroyable Ketchup que la marque Quintesens m’a gentiment offert lors de ma visite sur le spot des Efluent. 

Vous avez du voir passer ce flacon sur ma page Instagram 😉  (d’ailleurs si vous pouviez liké et partager ma page Instagram vous seriez trop chouuuuu)

Alors, on va parler un peu de Quintesens qui est une marque pour laquelle j’ai complètement craqué! Des huiles saines, bio pour tous les âges du bébé aux adultes en passant par l’enfant. Il y a également une gamme de vinaigrette bio que je vous recommande vivement! Nous ici on a reçu la Tonique au curcuma et c’est un vrai coup de coeur! 

Mais aujourd’hui on va surtout parler de l’Incroyable Ketchup! Un ketchup sain, beaucoup moins sucré que les ketchup habituels, réalisé avec des légumes cultivés en France et bio, pas d’additifs, pas d’édulcorants bref ce ketchup a tout bon! 

Il devrait sortir cet été dans vos magasins bio préférés! 

Revenons à nos nuggets facile! 

Vous allez voir c’est très simple et rapide.

Si vous avez envie d’essayer d’autres recettes à base de panure, je vous propose de revoir le poulet pané au pain de Jamie Oliver, les sticks de mozza, la salade express et ses fromages de chèvres panés ou le camembert pané au thym

Bien, on y va?

recette-poulet-pané-sans-gras-four

INGRÉDIENTS:

– 3 escalopes de poulet

– 5/6 grosses poignées de corn flakes natures sans sucre!!! 

thym ou ciboulette sèche

sel

poivre

parmesan râpé (facultatif)

farine

– 2 oeufs battus

lait

paprika

 

1h avant de faire vos nuggets, découper le poulet en morceaux, le mettre dans un petit saladier, recouvrir de lait, saler, poivrer et mettre du paprika.

Couvrir et laisser mariner 1h minimum. (peut se faire la veille)

Écraser les corn flakes, mettre dans une assiette creuse, saler, poivrer, mettre du parmesan râpé et des herbes séches style thym ou ciboulette. 

Mettre de la farine dans une assiette creuse.

Dans une seconde assiette creuse mettre les 2 oeufs battus.

Sortir le poulet.

Préchauffer le four à 180°.

Déposer un morceaux de poulet dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la panure.

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte au préalable de papier cuisson.

Continuer jusqu’à ce que tous les morceaux de poulet soient passés dans la farine, les oeufs et la panure.

Enfourner pour 20 à 25 minutes selon la taille de vos nuggets.

Déguster chaud avec l’incroyable ketchup par exemple! 😉 

Vendredi je commence une petite série de recettes un peu particulières… 

A vendredi 😉 

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Cookies chocolat et caramel

Bonjour par ici 😉 

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui on va parler petits gâteaux avec des cookies chocolat et caramel.

 

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J’adore les cookies, les petits gâteaux de manière générale en fait, et depuis que les enfants sont là je m’éclate encore plus car il faut bien préparer les goûters! 

Louis m’a d’ailleurs assisté lors de cette recette, il a adoré modeler les cookies mais je crois qu’il a encore plus apprécié les manger! 😉

C’est toujours sympa de faire les choses soi-même mais c’est encore mieux de les partager non? 

Et vraiment c’est top de faire participer les enfants à l’élaboration du goûter.

Pour assouvir vos envies de cookies je vous invite a revoir les cookies à la pâte de spéculoos (bonheur), les cookies au flocons d’avoine, les cookies m&m’s ou pourquoi aller carrément dans l’ultra gourmand le brookies

Pour les cookies du jour, on joue la carte de la gourmandise en ajoutant du caramel dans la pâte, ça donne un petit goût de gourmandise supplémentaire tout en restant discret.

Je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu et que la boîte à biscuits s’est vite retrouvée vide ah ah ah

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel fin

– 80g de sucre blanc

– 80g de sucre roux

– 1 oeuf

– 120g de beurre mou

– 3 à 4 cuillères à soupe de caramel liquide (le mien venait de Pur Bonheur je n’en ai plus c’est le drame!!)

– 100g de chocolat noir a concasser (ou des pépites de chocolat si vous voulez)

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Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, les sucres, le sel, la levure et le caramel.

Ajouter l’oeuf puis le beurre mou coupé en dés.

Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène, ajouter le chocolat en petits morceaux (ou les pépites)

Former des boules que vous aplatissez légèrement et disposer sur une plaque allant au four recouverte au préalable de papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 12 minutes selon la taille de vos cookies.

Attention, les cookies peuvent vous sembler mou à la sortie du four, c’est normal!!! 

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit! 

A bientôt 😉 

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Tarte citron et ses bâtonnets de meringue

Hello les gourmands et gourmandes 🙂 

Aujourd’hui je vous propose la tarte citron et ses bâtonnets de meringue que je vous ai montré sur Instagram la semaine dernière.

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Je ne vous cache pas que je suis plutôt satisfaite du résultat, bien-sur on peut toujours améliorer, j’ai mal foncé mon moule à tarte, ça aurait pu être plus net et j’ai fait une recette de lemon curd express mode improvisation qui est plutôt pas mal mais j’essaierai d’en faire un vrai une prochaine fois (pour un brunch :D).

Cette tarte devrait plaire à vos invités et même en épater quelques uns 😉 

Le rendu est top et cette tarte est vraiment délicieuse, c’est un de mes desserts préférés, avec la tarte aux fraises. 

Depuis que j’ai acheté mon moule à tarte rectangulaire (chez MaSpatule oui ce n’est pas une surprise ah ah ah) je peux enfin réaliser les idées écrites et dessinées dans mes petits cahiers depuis des mois… c’est la fête! 

Donc les tartes rectangulaires vous n’avez pas fini d’en voir ici 😀

Pour aujourd’hui j’ai donc voulu faire une tarte au citron, j’adore la version meringuée mais j’avais envie d’élègance, de croquant (le fameux gourmand, croquant ah ah ah), alors j’ai fait des bâtonnets de meringue. Ce n’est pas bien compliqué à faire je vous rassure, mais je ne peux pas vous cacher que c’est une recette un peu longue a préparer, il faut vous organiser et pourquoi pas faire des choses la veille comme les meringues et le lemon curd.

J’adore les tartes fruitées, Chéri n’aime pas donc il est vrai que je n’en fait pas assez… Mais je me rattraperai c’est promis! 

Louis et Alice ont goûté le lemon curd et ont adoré tous les 2, Chéri a gouté la pâte et l’a trouvé très bonne! 

Si vous avez envie d’autres recettes à base de fruits je vous invite a revoir ces quelques recettes : la tarte aux mirabelles, la tourte aux pommes ou encore les tartelettes à la rhubarbe et pour ceux qui préfère le chocolat je vous propose la tarte chocolat facile.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* LEMON CURD *

– 3 citrons non traités (je les prend BIO)

– 75g de beurre mou

– 190g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 2 cuillères à soupe de Maïzena classique (oui j’aurai pu faire sans oops…)

 

 

* PÂTE BRISÉE *

– 250g de farine

– 50g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour les meringues ou des financiers citrons par exemple!)

– 5cl d’eau (attention vous n’utiliserez peut-être pas tout!)

 

* BÂTONNETS MERINGUE *

– 125g de sucre en poudre

– 2 blancs d’oeufs

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

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C’est parti pour la recette!

** BÂTONNETS DE MERINGUE **

Préchauffer le four à 90°.

Séparer les blancs des jaunes (vous utiliserez 1 jaune pour la pâte brisée, je vous laisse vous débrouiller avec le second mais il y a pas mal de solution).

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, avant qu’ils ne soient trop fermes incorporer le sucre en plusieurs fois.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et fouetter jusqu’à obtenir le fameux « bec d’oiseau ».

Mettre la préparation dans une poche à douille et tracer des lignes les plus régulières possibles.

Enfourner pour 2h.

Laisser refroidir.

Vous n’aurez plus qu’a les casser au moment de la décoration de votre tarte 🙂 

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** LEMON CURD **

 Râper les zestes de citron (j’en ai gardé un peu pour décorer ma tarte), presser le jus et mettre dans une casserole.

Mélanger les zestes, les jus de citron, les oeufs, le sucre et le beurre mou en dés.

Le beurre va fondre à la cuisson.

Incorporer la maïzena en fouettant afin de ne pas laisser de maïzena à la fin (c’est désagréable à la dégustation n’est ce pas!).

Faire cuire au bain marie pendant 20 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.

Garder dans un récipient qui ferme et laisser bien refroidir au frais.

 

** PÂTE BRISÉE **

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte « sableuse », en faire une boulet et mettre 30 minutes minimum au frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Sortir 15 à 20 minutes la pâte avant de l’a travailler.

Abaisser votre pâte et disposer dans votre moule huilé (avec de l’huile neutre ou chemiser de beurre et farine).

Piquer votre pâte ou mettre une feuille de papier cuisson avec des billes de cuisson (ou haricots secs).

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser bien refroidir.

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** MONTAGE **

Utiliser une poche à douille pour disposer le lemon curd, vous pouvez l’étaler simplement mais je trouvais ça plus jolie et plus pratique pour décorer ensuite.

Casser des morceaux de meringue et disposer comme vous le souhaitez sur la tarte.

Ajouter quelques zestes de citron et des petites feuilles de menthe.

 

Et voilà! 

Je vous conseille de mettre les meringues au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent (le lendemain comme c’était au frais elles avaient perdu de leur croquant mais du coup on se rapproche de la tarte citron meringuée classique ah ah ah)

Bon appétit! 

A bientôt

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Quiche brocoli, poulet et Comté

Bonjour bonjour! 

J’espère que votre week-end de Pâques s’est bien passé, que vous n’avez pas trop mal au ventre avec le chocolat ah ah ah 

Aujourd’hui on va parler d’une recette qui fait du bien après ces excès, une délicieuse quiche brocoli, poulet et Comté, a déguster avec une bonne salade et pourquoi pas un bol de soupe en entrée et votre repas sera au top! 

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En parlant de soupe je vois que celle à la carotte vous attire toujours autant pourquoi ne pas tenter également la soupe lentilles corail, curry et lait de coco? Un vrai bonheur.

Et si vous avez envie de varier de la quiche, je vous propose la tatin aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique ou encore les feuilletés chèvre et miel express.

Revenons au plat d’aujourd’hui, pour la petite histoire, j’ai cette idée en tête depuis des mois mais je ne saurais pas comment vous l’expliquer je voulais absolument un moule à tarte rectangulaire… je trouve ça plus joli, plus pratique… j’ai trouvé le mien chez Ma Spatule, d’ailleurs je n’y ai pas acheté que ça, vous verrez bientôt la suite! 

J’adore le site Ma Spatule et la team est toujours à l’écoute et disponible si j’ai des questions, ce qui est vraiment appréciable! Je précise bien que j’ai moi même payé ma commande 😉 Je vous parle de ce que j’aime, Ma Spatule en fait partie.

On s’est régalé avec cette quiche, j’avais un peu peur que Chéri fasse la tronche devant les brocolis, mais non il a aimé et même vraiment aimé puisqu’on en a mangé à nouveau ce midi. La prochaine fois j’y ajouterai une petite pointe de curry, mais je vais tester une autre quiche ces jours ci… 

A suivre donc! 

J’ai réalisé ma pâte brisée maison mais vous pouvez tout à fait en acheter une toute faite si vous voulez vous faciliter la vie! 

C’est tellement simple et rapide, un repas idéal pour vos soirées! D’ailleurs demain c’est Top Chef (ou Greys Anatomy je crois pour ceux qui aiment) pourquoi ne pas déguster cette quiche devant avec une bonne salade? 

Une idée de repas supplémentaire pour vous! 

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, pas besoin de beaucoup de temps, encore moins si vous achetez votre pâte. 

Bref, le kiffe je vosu dis!!! 

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* Pour la pâte maison * ——> A remplacer par une pâte brisée salée toute prête si vous préférez 😉 

– 250g de farine

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf

– 5cl d’eau 

 

* Pour la garniture *

– 1 petit brocoli cuit à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée (selon votre moule vous n’utiliserez pas tout)

– 1 escalope de poulet cuit préalablement entier dans un peu d’huile

huile

– 40g de Comté que vous allez devoir râper

– 3 oeufs

– 20cl de crème liquide (je prend toujours de la entière)

sel

poivre

muscade

– curry (facultatif)

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Commençons par la pâte maison.

Mélanger la farine et le sel.

Ajouter le beurre mou coupé en dés, bien malaxer et ajouter le jaune d’oeuf.

Ajouter l’eau petit à petit (vous n’utiliserez peut-être pas tout).

Former une boule, la mettre dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler votre pâte sur un plan de travail fariné, disposer dans votre moule (que aurez préalablement huilé légèrement), piquer à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 20 minutes.

Passons à l’appareil à quiche.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide.

Saler, poivre, ajouter de la noix de muscade (vous pouvez mettre un peu de curry si vous le souhaitez).

Découper le poulet en tranches relativement fines, disposer poulet et brocoli sur le fond de tarte.

Ajouter l’appareil à quiche et râper le Comté sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes.

Bon appétit!!! 

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