Gnocchis de patate douce

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui une recette simple, des gnocchis de patate douce. J’adore les gnocchis, les miens sont de formes diverses, à la façon de Jamie Oliver ah ah ah

Depuis que j’ai vu sa manière de façonner les gnocchis je me sens mal de ne pas savoir leur donner une jolie forme! Il faudrait que je fasse une formation avec Loïc & Constantino. 😉

Pour les gnocchis rien de compliqué, de la purée de patate douce, du sel, du poivre, de la farine et j’ai mis un peu de parmesan… j’en ai remis ensuite ah ah ah J’adore les manger tout simplement, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du parmesan fraichement râpé!

Le bonheur tout simplement!

Je vous en ai déjà parlé mais cela fait plusieurs années maintenant que nous n’achetons plus de fromage déjà râpé, que ce soit un morceaux de gruyère ou de parmesan, ils se garderont bien plus longtemps dans votre frigo, et vous savez que vous mangez vraiment du fromage…

On a acheté une petite râpe à main et chacun se prépare son assiette, ça évite le gaspillage. J’utilise les croûtes du parmesan dans une soupe ou dans le risotto.

Des plats simples comme celui ci j’en ai réalisé plusieurs comme le risotto de patisson et courgette, les carbonara de boulette de saucisses ou encore les spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan.

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 300g de patate douce
  • 130g de farine (prévoir le pot à côté pour ajuster)
  • sel 
  • poivre
  • parmesan

Faire cuire les patates douce à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Planter un couteau dedans pour vérifier la cuisson, si il rentre sans problème c’est prêt.

Laisser un peu refroidir (pour éviter de vous brûler…)

Sur votre plan de travail fariné, écrasé la chair de la patate douce avec une fourchette, saler, poivrer et incorporer la farine. (pour plus de goût on peut mettre un peu de muscade et du parmesan râpé)

Mélanger pour obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle pas aux doigts.

Ajouter de la farine si besoin.

Former des boudins de pâtes, couper en morceaux et former les gnocchis… soit avec une fourchette soit comme Jamie mode barbare en les écrasant un peu dans la main ah ah ah

Faire cuire dans un gros volume d’eau bouillante salée.

Une fois que les gnocchis remontent c’est prêt!

En général je les passe dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, de laurier et de l’eau de cuisson.

Je râpe du parmesan dessus et je mélange, ça donne des gnocchis moelleux et une petite sauce onctueuse.

On sert dans les assiettes, on ajoute encore du parmesan (ou pas selon vos goûts), j’ai parsemé d’un peu de ciboulette que je garde au congélo et voila…

Un repas réconfortant au possible!

Bon appétit!

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Boulettes végétariennes

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette, des boulettes végétariennes!

Une bonne façon d’inaugurer le nouveau blog, nouvelle plateforme, nom de domaine… C’est un gros risque que je prends, j’espère que vous serez au rendez-vous 😉

D’ailleurs, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour être tenus informés des derniers articles, et recevoir mes petits blabla 😉

Bien, revenons à la recette du jour.

Comme vous le savez, nous réduisons notre consommation de viande, je peux même vous dire que ça y’ est, on mange majoritairement végétarien!
Alors pour se régaler je multiplie les tests et bidouilles, la recette du jour en est une, je peux vous dire que j’ai fortement croisé les doigts jusqu’à la dégustation ah ah ah

Même Chéri a aimé, d’ailleurs il est très content de ce changement alimentaire, ce qui, il y a quelques années aurait été impensables 😉
Comme quoi tout est possible.

Si vous cherchez d’autres recettes végétariennes je vous propose de revoir le curry végétarien aux pois chiches (j’en ai récemment fait un épinard, petit pois et courgettes c’était canon aussi), l’ houmous, la tarte chou fleur ou encore la tatin d’oignons caramélisés.

Pour cette recette j’y suis allée au feeling et je suis ravie du résultat!

J’ai utilisé du fromage frais, je voulais que se soit moelleux mais je vais regarder pour trouver des recettes sans le fromage frais, si vous avez des livres ou des blogs à me conseiller je suis preneuse!

Bien, on y va?

INGREDIENTS:

  • 200g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel
  •  poivre
  • 40g de chapelure (idéal pour utiliser les restes de pain durs)
  • fromage frais type Madame Loïk, Tartare ou encore Boursin (je n’indique pas de quantité, c’est à vous de voir le niveau de gourmandise)

Commencer par faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail.
Retirer le germe de la gousse d’ail, émincer oignon et ail.
Faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Egoutter les lentilles corail, les mettre dans un saladier.

Ajouter la préparation ail et oignon ainsi que les épices et la chapelure.

Incorporer l’oeuf, saler, poivrer et mélanger bien.

Ajouter alors le fromage frais jusqu’à obtenir la consistance qui vous convient.

Vous pouvez également ajouter de la coriandre finement ciselée.

Former des boules.

Soit vous les faites cuire au four pour éviter l’ajout de matière grasse soit à la poêle dans un peu d’huile d’olive pour bien garder le moelleux.

On les a dégusté à l’apéro avec une sauce aigre douce et de la sauce Sriracha.

Ca vous tente?

Bon appétit!

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