Name: Burger végétarien haricots rouges
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 350 g farine; 20 cl lait entier; 2 sucre roux; 8 g sel; 10 g levure boulanger fraîche; 1 œuf battu (dorure); 30 g beurre bien mou; garniture que se soit romarin, sésame, ...; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 500 g haricots rouges déjà cuit et égouttés; 2 huile d'olive; 100 g farine; 2 eau; 1 paprika; 1 cumin en poudre; 1 tomates séchées concassées; sel; poivre; 1 Moutarde; 1 tomate; quelques feuilles de salade; ½ oignon rouge émincé; 6 tranches de cheddar; sauce de votre choix; accompagnement de votre choix

Bonjour bonjour,

Suite à mon sondage sur Instagram je vous propose aujourd’hui la recette du burger veggie haricots rouges.
Comme je vous en ai déjà parlé, cela fait plusieurs années que nous diminuons fortement la consommation de viande.
J’explore donc les recettes veggie avec plaisir et gourmandise.

Nous avons déjà une consommation variées mais là, ça permet d’ouvrir un peu plus encore le champ des possible.
J’adore ça et je m’éclate.
Ça fait un moment que ce burger veggie me trotte dans la tête.
Je n’avais pas envie d’acheter des préparations industrielles, j’y suis donc allée à tâtons.

Que c’était bon! Les pains sortaient du four…

Résultat, une galette de haricots rouges bien moelleuse, qui imite le steak de bœuf.
C’est plutôt bluffant.
Ici tout le monde a aimé, voir même adoré! Grands comme petits!
J’avais accompagné mon burger veggie haricots rouge de salsifis et de haricots de notre potager.
(D’ailleurs un article “dans notre potager” arrive bientôt avec les bocaux maison).

Je me sens chanceuse que les loulous goûtent ce type de plat, surtout qu’on ne leur ment pas, on leur a dit que c’était des légumes au menu.
C’est même eux qui ont mangé les 2 galettes de haricots rouges restantes…

Pour les amateurs de viande

Je sais que tout le monde n’a pas envie (ou n’est pas prêt) a manger veggie, alors je vous propose de revoir ces quelques recettes.

Bien sur vous pouvez faire comme nous et jongler entre repas “classiques” et veggie.

Le burger poulet/merguez, le burger boulettes de Jamie Oliver, le burger champignons et St Agur ou encore les buns fourrés.
Mais vous verrez d’autres recettes de street food veggie 😉
C’est ça que j’aime, mélanger les saveurs et varier les repas viandes, poissons et veggie.

Revenons à notre burger veggie haricots rouges

En garniture je suis restée simple.
Des tranches de tomates (du potager de mon papa, d’ailleurs il est photographe si vous voulez voir c’est par ici : Jules et Valentin).
He reprend donc, des tomates, du cheddar fondu sur la galette de haricots rouges, de la salade, des oignons émincés et des cornichons.
Un soupçon de sauce et le tour est joué.

Je me servirai de la préparation des galettes de haricots rouges pour les servir sous formes de boulettes. Parfaites dans une fajitas par exemple, façon sandwich grec avec du houmous et du taboulé au persil par exemple.

Norbert le Kitchenaid a une fois de plus bien servit!
Je savais qu’il me servirait beaucoup et c’est le cas!
Pas une semaine sans le sortir une ou plusieurs fois, c’est vraiment ce que je voulais!
Maintenant me reste a agrandir ma collection d’accessoires et de bol Ah Ah Ah!

Bien, place à la recette.

VoteDifficultéMoyen

Un délicieux burger végétarien avec une galette de haricots rouges. Moelleux, parfumé un vrai régal pour petits et grands.

Portions6 portions

Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins

Pour 6 Buns

350 g farine

20 cl lait entier

2 sucre roux

8 g sel

10 g levure boulanger fraîche(on peut utiliser de la levure boulangère sèche)

1 œuf battu (dorure)

30 g beurre bien mou

garniture que se soit romarin, sésame, ...

Galette de haricots rouge

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

500 g haricots rouges déjà cuit et égouttés

2 huile d'olive

100 g farine

2 eau

1 paprika

1 cumin en poudre

1 tomates séchées concassées

sel

poivre

1 Moutarde

Garniture

1 tomate

quelques feuilles de salade

½ oignon rouge émincé

6 tranches de cheddar

sauce de votre choix

accompagnement de votre choixici haricots du jardin et des salsifis

Buns

Préchauffer le four à 50° (pour le temps de pousse)
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mettre la farine, faire un puits et y verser le lait, ajouter sel et sucre et commencer a mélanger du bout des doigts ou avec le crochet pétrisseur.

Émietter la levure fraîche, ajouter le beurre mou et pétrir pendant 10 minutes, la pâte doit devenir bien souple et lisse.

Former une boule, déposer dans le saladier, recouvrir d’un torchon humide et mettre dans le four ÉTEINT pendant 2 h.
La pâte va doubler de volume.

Appuyer dessus avec la main et la replier sur elle même.

Diviser la pâte en 6 et former des boules.

Disposer directement sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et laisser reposer à l’air libre pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les buns avec l’œuf battu, garnir de graines de sésame ou du romarin par exemple ou laisser sans rien.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir. (pas comme moi donc)

Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse ou au four et garnir selon vos envies.

Laisser refroidir (pas comme moi donc).

Galette de haricots rouges

Éplucher et émincer l'ail et l'oignon rouge.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Mixer tous les ingrédients des galettes, ail et oignon compris.

Vous allez obtenir une pâte collante.

Fariner vos mains et former 6 galettes.

Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive et cuire pendant une quinzaine de minutes en faisant dorer les 2 côtés.
Un peu avant la fin de la cuisson disposer une tranche de cheddar sur chaque galettes et couvrir.

Montage burger

Couper les pains en 2, les faire griller légèrement dans une poêle sans matière grasse ou au four.
Disposer un peu de sauce, de la salde, une belle tranche de tomates, la galette avec le fromage, des rondelles d'oignon émincées et quelques tranches de gros cornichon.
Bon appétit!!

Ingrédients