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Bouchées coco ou matcha : le plus difficile c’est de choisir!

Bonjour les gourmands!

Comment allez vous en ce vendredi ensoleillé? Enfin pour le moment 😉

Nous c’est détente, Chéri fait le pont, 4 jours en famille c’est vraiment appréciable! (Bon 5 jours en vérité pour moi puisque je ne travaille jamais le mercredi et le vendredi… oui je suis une chanceuse :D)

A la base je devais vous poster cet article mercredi mais j’ai fait tellement de choses en 2 jours que je n’ai pas eu le temps, enfin si, le soir mais le soir c’est sport! ah ah ah

Résultat me voici devant l’ordi, armée de mon thé, tapotant frénétiquement sur mon clavier pour enfin vous poster cet article! Limite le blog reprend vie! 2 articles par semaines, c’est ce que je me suis fixée et je reconnais qu’il m’arrive parfois de déroger à cette règle. Toutes mes excuses donc 😉

Donc, pour la recette du jour, je vous propose des bouchées noix de coco et matcha, le plus dur c’est de choisir! (ou pas d’ailleurs! Moi j’ai fait les deux et mangé les deux ah ah ah )

Les bouchées sont un moyen bien pratique de varier vos mignardises pour le goûter, le café, le tea time… et j’en passe!

Ici ils ont fait fureur, j’avais réalisé quasiment 50 bouchées (des chocolats, des coco et des matcha), mes parents sont repartis avec un petit paquet ah ah ah

Pour la recette des bouchées au chocolat, je vous invite à cliquer sur le lien 😉

Ces bouchées sont très simples à réaliser et surtout rapide! C’est l’idéal quand vous apprenez à la dernière minute que des gens arrivent!

J’utilise un moule spécial que j’avais eu en grande surface, vous pouvez le voir sur l’article des bouchées au chocolat 😉

Bien, on y va?

Je vous fait deux liste d’ingrédients, pour les deux recettes, ensuite le déroulement de la recette étant le même je ne vous l’écris qu’une seule fois 😉

bouchee-coco-matcha

INGRÉDIENTS:

pour une quinzaine de bouchées COCO:

– 60g de noix de coco râpée (on peut monter à 80g)

– 60g de beurre

– 80g de farine

– 70g de sucre en poudre

– 2 oeufs

pour une quinzaine de bouchées MATCHA:

– 2 cuillères à soupe de thé Matcha

– 60g de beurre

– 80g de farine

– 70g de sucre en poudre

– 2 oeufs

coco-matcha

Commencer par faire préchauffer votre four à 180°, en chaleur tournante.

Faire fondre votre beurre.

Dans un saladier, mélanger farine et sucre.

Ajouter les oeufs, bien mélanger de nouveau.

Incorporer enfin le beurre et la garniture choisie.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène puis remplir vos moules au 3/4.

Mettre au four pour 12 à 15 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

Alors, cette recette n’est pas hyper facile? Qu’est ce que je vous avais dit? 🙂

On se retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles recettes 😉

Bon week-end!! Nous on va surement aller à Pornic ou autre 😉 Et vous, quoi de prévu? 🙂

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Recette anti-gâchis : un pesto de fanes de radis

Hello les gourmands!

J’espère que vous avez passé un bon week-end! Nous ici c’était plutôt tranquille, on a profité du soleil, ça fait bien plaisir! J’en ai aussi profité pour cuisiner et j’ai donc quelques recettes à vous proposer (qui s’ajoute au long dossier “en attente” pour le blog… oui j’ai honte!).

Pour aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gâchis : un pesto de fanes de radis. Et là, je vous entend d’ici… “Mais elle est complètement folle la Bouille” Non non, je vous rassure, ma santé mentale va très bien, c’est bien une recette à base de fanes de radis que je vous propose!

Et même que c’est hyper bon! A servir comme une tapenade à l’apéro ou à manger comme un pesto classique, dans des pâtes, c’est vraiment un régal!

Nous on l’a d’abord dégusté sur du pain légèrement toasté ou frais (on a tenté les 2), avec quelques rondelles de radis et le lendemain je l’ai terminé avec des pâtes, du parmesan et des pignons de pin… bonheur!!!

Comme un pesto classique c’est vraiment très simple à réaliser. N’ayant pas de mortier et pilon (il faut vraiment que j’investisse!!) David l’a réalisé au mixeur. Vous avez bien lu oui, c’est David qui a réalisé cette recette car l’idée vient de lui 😉

Pour ce qui est de l’utilisation des fanes de radis, je vous en réserve une autre très rapidement 😉

Avec David on essaie de réduire notre gaspillage alimentaire depuis plusieurs années, si d’ailleurs vous avez des sites intéressants où l’on pourrait glaner quelques idées, n’hésitez pas à m’en faire part en commentaire ou directement par mail ( tambouilledebouille@gmail.com ).

L’utilisation des fanes de radis est donc dans cette lignée de limitation du gaspillage alimentaire. On peut tous faire un petit effort 😉

Bien, pour revenir à la recette du jour, vous trouverez ce pesto goûteux, avec une légère amertume mais pas désagréable du tout, un pesto de caractère donc, qui ne laissera personne indifférent!

L’idée vous tente? Alors, on y va!

pesto-fanes-radis

INGRÉDIENTS:

– fanes de radis (on a pris l’équivalent des fanes de radis d’une botte de radis)

– 1 bonne cuillère à soupe de pignons de pin

– 1 gousse d’ail

– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre

tartine-pesto-fane-radis

Commencer par bien laver et sécher vos fanes de radis.

Les mettre dans votre mixeur (ou votre mortier si vous avez la chance d’en avoir un!), ajouter l’ail éplucher (on retire le germe), le parmesan, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

On mixe le tout, on goûte, on rectifie l’assaisonnement et c’est prêt!!

Oui oui, vous avez bien compris! La recette est finie!

J’ai presque honte de vous l’a proposer tellement elle est simple et rapide!

On aurait tord de ne pas tenter non?

Alors, vous allez l’essayer?

N’hésitez pas à me laisser vos impressions sur les recettes en commentaires et vous pouvez également me marquer avec le #latambouilledebouille sur les réseaux sociaux 😉

Si vosu êtes amateur de pesto, je vous propose de revenir sur un ancien article du blog, la soupe à la tomate et son pesto de tomates séchées by Gordon Ramsay 😉

A bientôt!

(pour la prochaine recette j’hésite…. poulet? Baby Food? ou petits gâteaux?? )

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Feuilleté de Curé Nantais au muscadet

Hello les gourmands!

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous devez avoir vu passer l’info. Lundi dernier j’ai eu la chance d’avoir une recette publié une recette sur le blog de OH LA L . A. Ce blog est le prolongement du site Oh la L . A, un site touristique en Loire Atlantique. Si vous souhaitez venir passer quelques jours en Loire-Atlantique, je vous conseille vivement ce site, qui est plein de bonnes adresses et surtout de bonnes idées! Il propose également des box activités ou des box week-end! Compter 49€ pour la box activités et 149€ pour la box week-end.

Dans la box activités vous aurez le choix entre 24 activités, en solo, en duo ou en tribu. Il y a de quoi se faire plaisir, des sorties Thalasso à Pornic, des soins, des sorties à cheval, à vélo, des cours d’oenologie, …. je vous laisse découvrir 🙂

Pour la box week-end, vous avez également le choix entre 24 destinations, à Nantes, dans une cabane dans les bois, sur l’eau… bref il y a de quoi trouver son bonheur!

Il y a donc quelques jours, j’ai reçu un mail me proposant de créer une recette pour leur blog.

Évidemment il fallait mettre en avant les produits locaux, et je me suis souvenue de ma recette dans le ELLE en fin d’année dernière.

Les feuilletés de curé Nantais au muscadet. J’ai eu envie de re proposer cette recette en l’a modifiant et dans une version plus gourmande, pour 2.

Plus de fromage, des petits lardons, de la crème fraîche, … Une recette simple, rapide et terriblement gourmande!

Pour les amateurs de fromage c’est une recette incontournable!

Pour ceux qui ne connaissent pas le curé nantais, il s’agit d’un fromage provenant de Pornic, 4 semaines d’affinage, ce fromage se fait chouchouté tous les 2 jours en étant lavé à l’eau salée et au muscadet.

Il sent relativement fort mais il est d’une réelle douceur en bouche! Pas piquant du tout, juste fondant, une fois qu’on connaît on est forcément conquis!

Bref, ça vous tente? Alors on y va!!

feuillete-cure-nantais

(Bouh! La honte je n’avais pas de mâche nantaise!!!!!)

INGRÉDIENTS: (pour 2 personnes)

– 1 pâte feuilletée
– 2 oignons
– 10 g de beurre
– 15 g de sucre roux
– 5 cl de vinaigre
– 5 cl de muscadet
– 1 curé nantais (le plus dur c’est de ne pas tout manger!)
– 100 g de lardons
– 30 g de crème fraîche
– 1 œuf battu en omelette
– ciboulette ciselée

(c’est rare que je vous propose une photo des ingrédients, je trouve ça sympa, qu’est ce que vous en dîtes?)

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par éplucher et émincer les oignons. Les faire ensuite revenir dans le beurre et le sucre roux.

Une fois les oignons devenus translucides et légèrement caramélisés ajouter le vinaigre et le muscadet.

Laisser mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, découper 4 ronds de pâtes identiques. Moi j’ai partagé ma pâte en 4 et je me suis servit d’un bol qui prenait le plus de pâte possible pour avoir la forme.

Passons au fromage, couper le en dés, l’ajouter avec la crème fraîche avec les oignons.

Saler, poivrer et laisser fondre le fromage tout doucement.
Votre mélange doit épaissir mais ne le laisser pas trop longtemps!

Faites bouillir les lardons, les égoutter puis les faire revenir dans une poêle bien chaude sans matière grasse. (vous n’êtes pas obligé de les faire bouillir avant mais je trouve ça plus sain d’enlever un maximum de mauvais gras!)

Prendre deux disques de pâtes, y répartir le mélange à base de curé Nantais, ajouter les lardons et parsemer de ciboulette ciselée.

Poser les disques de pâtes restant et refermer bien les feuilletés, cette partie peut être un peu délicate, il faut faire bien attention que les feuilletés soient soudés. J’ai rabattus les bords pour plus de sécurité comme vous pouvez le voir sur la photo.

Vous pouvez faire des stries à l’aide d’un couteau pour décorer puis badigeonner d’oeuf battu (ou de lait) et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Déguster chaud avec une bonne salade de mâche nantaise et un petit verre de muscadet, évidemment! (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

feuilleteouvert

Alors, ma recette vous tente? J’espère que oui! On peut évidemment décliner cette recette en remplaçant par du reblochon ou autre mais le curé nantais, c’est tellement bon que l’on aurait tort de se priver!

Je vous laisse pour aujourd’hui, on se retrouve très vite pour un nouvel article Baby Food!! 🙂 Et si vous avez envie d’autres recettes de fromage en pâte feuilletée, je vous conseille mes feuilletés express et le reblochon en pâte feuilletée (bonheur)

A très vite donc!

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* En contrepartie de cette recette j’ai reçu une box activités, je vous en reparlerai donc bientôt… je sens que je vais choisir le bain hydromassant aux huiles essentiels à Pornic ah ah ah

Rochers coco chocolat express

Bonjour les gourmands !

Comment allez vous? Vous avez aimé ma dernière recette? Pour rappel, le birthday cake de Louis 🙂 (que je vous encourage vivement de reproduire, c’est trop bon!)

Cette semaine je suis allée pas mal à la plage, vous avez pu le voir si vous me suivez sur Instagram, c’était un réel bonheur de profiter de ce soleil, ça à l’air de se gâter pour ce week-end, c’est vraiment dommage… Je serais bien retournée jouer sur le sable avec Louis 😉

Mais bon, trêve de blabla…

Je reviens aujourd’hui avec une recette sucrée et rapide, des rochers coco chocolat express. Une recette trouvée dans un ancien magazine Weight (le n°23 sept/oct 2014 pour être précise)

Pour la petite histoire, j’achete régulièrement ce magazine car je le trouve vraiment intéressant, il y a plein de recettes originales et surtout saines.

J’avais mis un petit marque page sur cette recette mais je n’avais jamais eu l’occasion de passer en cuisine pour la réaliser.

Comme j’allais rendre visite à mon frère je me suis dit que j’allais lui préparer. David n’aime pas la noix de coco donc c’était l’occasion.

On s’est régalé, mes parents aussi (on a été sympa, on leur en a laissé ah ah ah)

Cette recette est d’une simplicité incroyable, peu d’ingrédients, bref vraiment c’est une recette idéale!

J’en referai rapidement, avec ou sans chocolat. Pour les adeptes de weight Watchers, cette recette vous vaudra 2PP par rochers coco.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

– 60g de noix de coco râpée

– 60g de sucre en poudre

– 1 blanc d’oeuf

– 40 à 60g de chocolat noir à cuire

rochers-coco-ww

Préchauffer votre four à 180°.

Mélanger dans un saladier la noix de coco râpée avec le sucre en poudre.

Dans un autre récipient, battre en neige le blanc d’oeuf.

Incorporer délicatement à votre mélange.

Former 12 petites pyramides, les déposer sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Sortir du four, laisser reposer.

Une fois bien refroidis, faire fondre le chocolat, tremper les rochers coco dedans, parsemer de la noix de coco râpée dessus.

rocherscocochocolat

Mettre au frais et déguster une fois bien refroidis.

Bon appétit!!

Vous avez vu? C’est vraiment hyper simple à réaliser! Idéal pour l’heure du thé, le goûter ou le petit plaisir devant la télé.

A bientôt

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Omelette gourmande avec pommes de terre, oignons rouge, tomate et mozzarella

Hello les gourmands!

Me voici de retour pour une nouvelle recette plutôt étonnante! Une omelette gourmande avec pommes de terre, oignons rouge, tomate et mozzarella.

Dit comme ça, ça parait assez étonnant mais je peux vous assurer que c’est un vrai bonheur!

Simple à réaliser, peu d’ingrédients, rapide à réaliser et terriblement goûteux.

C’est une recette que j’ai réalisé il y a déjà quelques jours, et j’ai hésité avant de la poster de peur que ça ne vous plaise pas.

Puis je me suis dit que mon blog, c’est un espace pour tous les goûts, que j’aime vous proposer des recettes élaborées ou au contraire simplissimes donc, cette recette à largement sa place 😉 Si jamais vous avez besoin d’une idée repas express, c’est l’idéal ! 😀

Servit avec une bonne salade verte, c’est bonheur!

Ça devrait plaire aux plus jeunes comme aux plus grands 😉 Parfait donc !

Si vous aimez les oeufs je vous propose les oeufs bénédictines de Gordon Ramsay, les oeufs mimisas, l’omelette à la fleur de ciboulette ou les oeufs brouillés.

Alors, ça vous tente?

omelette-mozzarella

(on dirait une pizza ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 200g de pommes de terre

– 1 oignon rouge

– un peu d’huile d’olive

– 1 tomate (on peut également mettre une ou deux tomates séchées, moi j’ai zappé de les mettre! La blondasse!!!)

– 4 oeufs

– 1 boule de mozzarella

– ciboulette

– sel

– poivre

– piment d’espelette

omelette-mozza

Commencer par éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en cubes.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher et émincer l’oignon rouge en petit dés, l’ajouter dans la poêle.

Ajouter un peu d’eau dans la poêle pour aider à la cuisson des pommes de terre.

Laver et épépiner une tomate, couper en dés et ajouter dans la poêle.

Une fois les pommes de terre cuitent, fouetter les oeufs, avec sel, poivre et piment d’espelette dans un saladier pour que le mélange devienne bien mousseux, ajouter dans la poêle pour constituer l’omelette.

Une fois que l’omelette commence à prendre, égoutter la boule de mozzarella et effilocher là sur l’omelette.

Attendre que l’omelette soit prête selon votre goût et que la mozzarella soit fondue.

Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt!

Bon appétit <3

Vous voyez, hyper simple, hyper rapide et surtout hyper bon! 😉

A bientôt les guimauves en chocolat <3

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Baby Food #7 : au menu une purée de champignons de Paris et une compote pomme/orange sanguine

Bien le bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien. Ici c’est un peu compliqué, si vous me suivez sur Facebook vous l’avez peut-être vu mais Baby Louis est malade (rien de bien grave rassurez vous) et Chéri aussi, bref c’est pas la joie! Ah ah ah Je croise les doigts pour ne pas tomber malade à mon tour! En attendant je me fais des infusions thym/citron/miel, ça me fera peut-être passer entre les gouttes! 😉

Revenons à notre sujet du jour, l’article #7 de la série BABY FOOD.

Au menu, une purée de champignons de Paris et une compote pomme/orange sanguine.

Vous avez loupé les autres épisodes? Séances de rattrapages ici: #1 #2 #3 #4 #5 #6

Comme d’habitude un petit récap’ des repas de Baby Louis, depuis le mois dernier, ça n’a pas forcément changer mais je préfére vous le remettre 😉
Ce sera plus complet comme ça! Je rappelle que je ne suis pas spécialiste, je vous donne les quantités de nourriture de Louis pour simple information.

MATIN : 1 bib de 240ml (toujours le lait 2éme age LEMIEL de MILUMEL) – de temps en temps il a petit morceaux de pain, il adore ça.

MIDI : 150g de purée de légumes + 10g de viande ou poisson + 20g de riz ou pâtes (sauf quand c’est purée de pommes de terre) + du fromage et de temps en temps j’ajoute 5 cl d’huile d’olive ou de beurre. En dessert 1 ou 2 petits suisse, avec le jus de cuisson des fruits (si il n’a pas de fromage dans son repas il a 2 petits suisse), on ajoute des fruits frais maintenant comme les oranges! Il en raffole! Je n’aurai pourtant pas parié là dessus!

GOÛTER : 140g de compote + 1 biscuit boudoir + 1 petit suisse (toujours avec du jus de cuisson de fruits)

SOIR : 140g de purée + 1 bib de 120ml (certain soir il n’a que 1 bib de 240ml )

J’utilise toujours mon BabyCook même si j’ai l’impression qu’il est en fin de vie le pauvre…. Je vais devoir m’équiper rapidement!!

Nous sommes allés à la PMI la semaine dernière, Louis grandit bien, il a quasiment toutes ses dents, bref tout va bien! Monsieur a également fait ses 1ers pas il y a quelques semaines, c’est trop adorable!! La semaine prochaine c’est déjà son anniversaire… comment vous dire que je suis limite affolée là? Et en mode hypersensibilité! Pfiouuuuuuuuu

Bref.

Aujourd’hui on va s’intéresser à 2 plats qui ont particulièrement plu à Louis.

puree-champignon-paris-babyfood

Bon alors, la purée n’a pas une couleur engageante mais je peux vous assure que c’est délicieux, j’ai goûté! Je me referai ça pour une de mes bento box c’est certain! Alors, le mini bol rose et orange vient de chez GIFI il y a très longtemps, le bavoir grenouille vient de H&M, le bol winnie l’ourson est de la marque Trudeau, acheté chez Leclerc, le gobelet est de la marque TIGEX, acheté chez Leclerc aussi et la cuillère est une tommee tippee acheté chez LIDL.

Commençons par la purée de champignons de Paris.

Je dois avouer que je n’étais pas très sûre de mon choix, j’avais peur qu’il déteste et se mette à hurler mais pas du tout! Il a carrément dévoré son plat! Pari réussi donc! Pour plus de douceur on peut ajouter une vache qui rit dedans mais ça ne masque pas vraiment le goût du champignon donc il goûte vraiment le produit, ce qui est idéal.

Pour ses 1éres bouchées je n’avais pas mis la vache qui rit, il a apprécié, je lui en ai juste ajouté pour plus d’onctuosité.

Bien, passons à la recette!

INGRÉDIENTS:

– 1 vingtaine de champignons de Paris

– 1 pomme de terre

Rincer et couper les champignons en morceaux, j’ai couper un peu le pied.

Éplucher et couper en morceaux la pomme de terre.

Mettre dans votre bol vapeur.

Faire cuire 15 minutes.

Égoutter, en réservant le jus de cuisson, mixer en rectifiant la consistance à l’aide du jus de cuisson.

Et voilà! Il ne vous reste plus qu’à doser la portion souhaitée dans l’assiette de votre baby, agrémenter de vache qui rit ou pas, avec du jambon mixé par exemple.

Passons à la recette sucrée, la compote de pomme et orange sanguine.

compote-pomme-orange-sanguine-babyfood

C’est pas mauvais du tout, je vous assure! Ici le bol est un Winnie l’Ourson, de la marque TIGEX, offert par la soeur de David.

Pareil, je n’étais pas réellement certaine que ça passe, car Louis n’aime pas l’orange sanguine fraîche, l’orange classique oui mais pas la sanguine.

Mais finalement pareil, il a adoré! Si vous avez envie d’adoucir le tout, n’hésitez pas à ajouter un petit suisse dans sa portion 😉

INGRÉDIENTS:

– 2 oranges sanguines

– 4 à 5 belles pommes

Éplucher et couper les fruits en morceaux, veiller à bien enlever les pépins!

Mettre dans votre bol vapeur et cuire 10 minutes.

Égoutter en réservant le jus de cuisson.

Mixer et rectifier la consistance à l’aide du jus de cuisson.

Vous pouvez garder le jus de cuisson pour ajouter dans le petit suisse de votre Baby 😉 Ici ça fonctionne très bien!

Et voilà!

J’espère que vos petits apprécieront ces recettes! Tenez moi au courant 😉

J’espère que ce genre d’article vous plaît.

On se retrouve vendredi pour une recette d’omelette un peu spéciale …

A bientôt mes petits lapins en sucre!

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Crumble de courgettes, mozzarella et parmesan

Bonjour les fans de cuisine!

Aujourd’hui, on va encore se régaler en cuisinant un repas simple, rapide et savoureux! Oui, rien que ça!

Vous avez envie de manger de légumes de manières plus originales que d’habitude? Je vous propose de réaliser un crumble de courgettes, à la mozzarella et au parmesan.

Je vous assure que c’est un plat vraiment au top! David a d’ailleurs adoré!

Je le referai en mettant un mélange poivrons, aubergines et tomates à la place des courgettes.

J’avais déjà réalisé un crumble de légumes mais celui-ci est une version revue et corrigée de ma précédente recette. Faites moi confiance, c’est vraiment délicieux!

Ce plat n’est pas compliqué à réaliser, pas onéreux, il devrait plaire aux petits comme aux grands. On peut le servir accompagné de filets de poulets grillés ou de jambon sec.

Alors, vous avez envie de tenter?

Alors, goooooooo !

crumble-courgettes-mozza

(je suis un vrai boulet, j’ai effacé les autres photos de ce plat…. la vraie nouille quoi!! Heureusement qu’il me reste une photo gourmande ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

– 3 courgettes

– 1 oignon

– 1 boule de mozzarella

– 50g de farine

– 50g de beurre ramollit

– 50g de parmesan râpé

– thym

– épices (comme du curry ou autres, cela reste facultatif)

– sel

– poivre

Commencer par éplucher l’oignon, le couper en lamelles fines et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Laver les courgettes, les couper en petits cubes.

Les ajouter dans la poêle avec un peu d’eau, du thym, les épices (facultatives donc) et laisser cuire une 20 minutes.

Il faut que les courgettes soient fondantes.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre, le parmesan râpé et la farine.

Vous devez obtenir une texture sableuse.

Mettre votre préparation à base de courgettes (en retirant le thym) dans un plat allant au four.

Égoutter puis effilocher la boule de mozzarella sur les courgettes.

Recouvrir de votre pâte à crumble.

Enfourner à 180° pour 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

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Tarte aux poireaux et mozzarella

Bonjour les gourmands!

J’espére que vous allez bien, ici le début de semaine a été plutôt chaotique, mais bon, je suis en mode repos aujourd’hui donc tout va bien!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette toute simple mais savoureuse, une tarte poireaux et mozzarella.

Rapide, simple, doux, bon bref, que du positif pour cette recette qui devrait ravir petits et grands!

Parfait pour le soir, puisque ce plat n’est pas lourd du tout, accompagné d’une bonne salade verte se sera impeccable!

Idéal pour les soirs où on a pas trop envie de cuisiner, que l’on a envie de manger vite mais bien (au lieu de sortir une pizza du congélo :D), bon et équilibré que demander de plus?

Pour les personnes qui le souhaitent vous pouvez utiliser des produits allégés, c’est vous qui voyiez! (personnellement je ne suis pas vraiment adepte de ce genre de produit mais la curiosité a été plus forte et la pâte feuilletée ici, est une allégée. Je dois dire que c’était très bien!)

Il ne vous faudra pas non plus des masses d’ingrédients donc, vous n’avez aucune raison de ne pas vous y mettre (sauf bien entendu si vous n’aimez pas les poireaux ah ah ah)

Si vous avez envie de découvrir ou re-découvrir d’autres tartes salés je vous propose ma tarte au thon express et ma tarte Maroilles. Et oui, chez Bouille on trouve de tout!! 🙂

Alors, on y va?

tarte-poireaux-mozzarella

INGRÉDIENTS:

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– 2 poireaux

– 2 échalotes

– beurre

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– sel

– poivre

– ciboulette

– 1 boule de mozzarella

tarte-poireaux-mozza

On commence par faire cuire à blanc la pâte quelques minutes à 200°, puis réserver (en dehors du four!).

Éplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans un peu de beurre (un peu j’ai dit!).

Bien laver les poireaux et les couper en rondelles.

Ajouter dans la poêle avec un peu d’eau. (on peut également ajouter un bouillon de légumes type marmite de bouillon)

Laisser cuire quelques minutes afin que les poireaux deviennent fondant.

Une fois que c’est fait, ajouter de la ciboulette ciselée (on peut utiliser de la ciboulette séchée), la crème fraîche, sel, poivre.

Répartir sur la pâte.

Effilocher la mozzarella sur votre mélange et enfourner pour 20 minutes à 200°.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit!!

Ces jours-ci il faut absolument que je m’attaque à l‘index des recettes… il n’est même plus à jour, la honte! ah ah ah

A bientôt

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Gâteau express : petit suisse et chocolat

Hello les gourmands!

J’espère que votre début de semaine se passe bien, certains sont probablement en vacances, d’autres au boulot, je dois avouer que c’est pas évident de s’y remettre! Surtout laisser Louis, le pauvre le matin il ne comprend pas pourquoi je le sors du lit ah ah ah

On se retrouve comme prévu avec une nouvelle recette, un peu particulière, un gâteau express : petit suisse et chocolat.

J’avais envie de faire un gâteau rapide et simple, j’avais des petits suisses au bord de la date de péremption, je me suis dit tiens, pourquoi pas?

Hop un peu de ci, un peu de ça, au four et on croise les doigts…

J’ai fait une erreur, je l’ai mis dans un moule trop grand…. J’aurai du utiliser un petit moule à cake ou d’en faire des muffins.

Bref.

Au moment de goûter, j’avais un peu peur, je me demandais si ça allait donner quelque chose ou non…

Résultat, un gâteau moelleux et délicieux!

David a adoré et la recette est validée aussi par ma Maman et mon frére 😉 hé hé hé

Je suis tout à fait satisfaite! Même si la prochaine fois, j’en ferais des muffins!!!

Ce gâteau est idéal pour le goûter des enfants, l’heure du thé, le petit plaisir devant la télé… bref une recette au top!

L’expérience vous tente?

Alors on y va!

gateau-petit-suisse

INGRÉDIENTS:

– 3 oeufs

– 4 petits suisses

– 60g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 80g de farine

– 1/2 sachet de levure

– 3 à 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre (nous on est fidèles à Banania depuis des années)

gateau-petitsuisse

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les petits suisses avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs et mélanger de nouveau.

Incorporer la farine et la levure, mélanger.

Là, deux options s’offrent à vous.

Partager la pâte en deux et ajouter le chocolat dans l’une des deux ou ajouter le chocolat dans votre pâte directement.

Mettre en suite dans votre plat à gâteau ou vos moules à muffins et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

gateau-petits-suisses

Bon appétit! 🙂

Si vous avez envie d’autres gâteaux, je vous propose le gâteau moelleux à la ricotta, le gâteau moelleux à la banane ou encore le délice à la crème de Marrons.

Et sinon, vous avez regardé TOPCHEF?? J’aime beaucoup cette nouvelle saison, les chefs sont plus présents (à part Jean-François Piége, qui manque un peu au programme), les candidats sont intéressants, les épreuves originales, bref j’apprécie beaucoup cette nouvelle saison.

Si vous me suivez sur Twitter, vous devez voir passer mes live tweets #topchef !

Mes préférés de cette saison sont Xavier (mon chouchou d’ailleurs), Martin et Adel! Et vous? un chouchou?

Xavier est vraiment impressonnant je trouve, oui c’est vraiment mon chouchou ah ah ah

Et vous, vous êtes accro à TOPCHEF?? 🙂

A bientôt

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Vous pouvez me retrouver sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER, HELLOCOTON et INSPILIA

N’hésitez pas à vous abonner au blog aussi 😉 C’est dans la colonne de droite 🙂

Saumon, petits légumes et crème safranée

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien, que le week-end a été agréable et que votre début de semaine n’est pas trop difficile.

Samedi la météo avait prévu un temps pluvieux, on a eu un soleil de folie donc on est allé à Pornic faire une bonne marche le long de l’Océan, il y avait des rafales de vent mais c’était vraiment génial! Un bon bol d’air frais.

Le soir on a fêté la St Valentin en amoureux, à la maison (on l’avait fêté aussi la veille en ce faisant un petit resto chinois juste tous les deux).

Pour cette soirée, j’ai réalisé un plat de saumon, petits légumes et crème safranée. Selon David c’était tellement bon, que c’était digne d’un restaurant! (autant vous dire que ça fait chaud au coeur d’entendre ça!)

C’est un plat délicieux, délicat, savoureux, idéale aussi bien pour un petit repas à deux que pour recevoir du monde.

Pas trop cher, en dehors du safran, simple à réaliser, c’est un plat à garder en tête et à réaliser rapidement! Nous en tout cas on va le refaire très vite!

Ça vous tente?

Alors on y va?

saumon-legumes-creme-safran

(ça donne faim non? hihihi)

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 pavés de saumon

– 2 cubes de KUB’OR

– 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

– 20cl de crème liquide

– 1 verre de vin (type verre à moutarde)

– 2 échalotes

– 1 poireau

– 3 carottes moyennes

– 1 branche de céleri (sans les feuilles)

– 3 à 4 pommes de terre

– beurre

– 10 à 15 pistils de safran (j’ai utilisé ceux que FOODBIOTIC m’avait envoyé pour l’édition du livre So Safran hihihi)

– 1 feuille de laurier

– un peu de gros sel

saumon-creme-safran

(en gros plan ça donne encore plus faim!! ah ah ah )

On prépare d’abord le bouillon, sachez qu’il va vous en rester, avec des légumes, on l’a utilisé en bouillon du dimanche soir.

Éplucher et couper en rondelles les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre..

Mettre les légumes dans une cocotte, avec un bon volume d’eau, ajouter le gros sel, les cubes de KUB’OR et le laurier.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

saumon-legumes-creme-safran-foodbiotic

(le pot de safran FOODBIOTIC dont je me suis servie)

Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.

Les faire suer dans un peu de beurre pendant 10 minutes.

Ajouter le vin blanc et faire bouillir 2 minutes.

Ajouter ensuite les crèmes, 2 louches du bouillon de légumes et le safran.

Mettre à feu doux et laisser réduire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, retirer la peau du saumon, le rincer, enlever les arrêtes et couper en cubes. (On peut le faire d’avance).

Mettre les cubes de saumon dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes à feu fort.

Partager les cubes de saumon dans les plats, ajouter des légumes en ne mettant pas trop de bouillon.

Recouvrir de sauce et servir aussitôt.

Bon appétit!!

On se retrouve sur les réseaux socio? page facebook du blog, Instagram, Twitter, Hellocoton, Inspilia.

A bientôt 🙂

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Crêpes express pour le goûter ou pour finir la soirée devant la télé

Bonjour bonjour les gourmands!

Vous allez bien? Je profite de mes vacances avec bonheur! Être tout le temps avec Louis, voir mon Chéri plus souvent, me reposer, lire (j’ai pleuré une fois encore en relisant mes Harry Potter… oui je suis une addict), cuisiner pour mes hommes, prendre du temps pour moi, … bref, je m’occupe de ma famille et de moi et c’est appréciable!

Si c’était possible j’adorerais vivre comme ça, être avec Louis, lui faire découvrir pleins de choses, que se soit en cuisine ou ailleurs… Aller à Pornic pour marcher, etc… Le rêve quoi!

M’enfin, je m’égare, revenons à la recette du jour, mes crêpes express pour le goûter ou pour finir la soirée devant la télé (devant TopChef par exemple ah ah ah). Si vous me suivez sur INSTAGRAM, vous avez du les voir passer 😉

Ces crêpes sont nées d’une envie soudaine de finir le repas sur une note sucrée devant TopChef…

Je vais faire un petit blabla sur ce programme, parce que, j’avais écrit un article sur mon ras-le-bol des émissions culinaires et… je dois dire que je suis bluffée! Déjà, je suis une véritable fan de Monsieur Etchebest, j’aime énormément Hélène Darroze et Michel Saran alors les retrouver auprès de Jean-François Piége (que j’adore) c’est le top!

Les membres du jury sont toujours là en cuisine et c’est vraiment appréciable! Je ne vais pas épiloguer pendant des heures sur le sujet mais j’ai hâte de voir la suite!

Bref, revenons à notre sujet du jour, les crêpes!

Si vous suivez TopChef, vous savez à quel point il est difficile de rester 2 heures sans manger un petit quelque chose…. D’où l’envie de sucre…

La saison des crêpes battant son plein je me suis dit, tiens je vais faire ça!

Mais je ne voulais pas en faire une quantité impressionnante et je voulais faire rapide pour ne pas rater le début de l’émission.

Puis me viens une idée, on fait bien du gâteau au yaourt? Alors, pourquoi pas des crêpes?

Et me voici donc lancée dans une expérience culinaire… qui s’est révélée très concluante.

Elles étaient délicieuses, j’en referais rapidement!

Pour la garniture, à vous de voir! La première je l’ai mangé avec des tranches de bananes et du caramel et la seconde juste un peu de sucre poudre.

A vous de voir!

Cette recette vous permet de faire 4 belles crêpes, d’où le fait que se soit parfait pour le goûter ou le plateau télé mais vous pouvez en faire pleins de petites!

De plus, c’est d’une rapidité déconcertante! Vous allez être surpris!

Ça vous tente? Alors, a vous de jouer!

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(c’est pas carrément trop appétissant? Bon je sais que je vais avoir plein de commentaires “beuuuuuuurk y’a de la banane!” Mais vous n’êtes pas obligé d’en mettre

INGRÉDIENTS:

(pour 4 crêpes, je me répète)

– 1 pot de yaourt (j’ai utilisé un yaourt sucré MALO

– 2 oeufs

– 1 cuillère à soupe de lait (celui que vous souhaitez!)

– 30g de beurre fondu

– 50g de farine

– 1 cuillère à café de levure chimique

crepes-express

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les oeufs et le lait.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille si vous le souhaitez.

Bien mélanger, faire cuire dans une poêle à crêpes (ou pas) légèrement huilé.

Et voilà! alors? super facile non? Ça peut remplacer les mugcakes….

Bon appétit!

A bientôt! Et bon week-end les gourmands!!

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Cheesecake citron vert et gelée acidulée

Hello les gourmands!

Si il y a bien un dessert que j’affectionne tout particulièrement, c’est le cheesecake, je vous en avais déjà proposé un au caramel beurre salé mais aujourd’hui j’avais envie de tenter au citron vert et de rajouter une note acidulée.

C’était un vrai régal, il a eu grand succès dans ma famille.

Voici donc ma recette de cheesecake citron vert et gelée acidulée.

Vous allez voir j’ai joué avec du colorant alimentaire (un peu trop même ah ah ah), vous n’êtes pas obligé d’en utiliser, c’est vraiment au goût de chacun.

J’avais mis trop de gelée sur le dessus (à mon goût) du coup je vous donne la version modifiée.

Je suis certaine que vous allez adoré cette nouvelle recette gourmande et parfumée!

De plus c’est d’une simplicité incroyable, rapide à réaliser, pas de cuisson, que du bonheur donc!

Le mieux c’est de le préparer la veille, comme ça on est certain qu’il sera bien pris.

Bien, vous avez envie de douceur, de sucré, d’acidulé? Vous avez envie de vous régaler? Alors, c’est parti!

INGRÉDIENTS:

Pour le cheesecake:

– 250 g de ROUDOR

– 90 g de beurre

– 600 g de PHILADELPHIA

– 20 cl de crème liquide entière

– 130g de sucre en poudre

– 3 feuilles de gélatine

– 1 jus de citron vert

– le zeste de ce citron

Pour la gelée citron:

– 1 jus de citron vert

– 1/2 jus de citron jaune

– zeste du citron vert

– eau

– 2 feuilles de gélatine

– 80g de sucre en poudre

– colorants (facultatif)

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Réduire les galettes ROUDOR en miettes. Avant je les mettais dans un sac congélation et je tapais dessus avec un rouleau à pâtisserie, maintenant je les laisse dans les paquets et je tape dessus avec mon rouleau ah ah ah

Mettre les miettes dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger et mettre ce mélange au fond d’un moule, préalablement beurré et fariné, bien appuyer pour créer le fond de tarte.

Mettre au frais.

Pendant ce temps, faire tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide (ne les oubliez pas dedans…).

Mettre la crème liquide, le jus de citron,le zeste et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les feuilles de gélatine.

Bien mélanger au fouet pour que la gélatine soit bien fondue!!

Laisser reposer.

Mettre le PHILADELPHIA dans un saladier, bien mélanger avec une maryse pour détendre le tout, incorporer votre préparation crème/sucre/jus citron/zestes/gélatine.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser sur votre fond de ROUDOR/beurre et remettre au frais.

Passez à la gelée.

Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Dans une casserole, mettre les jus de citron et ajouter de l’eau pour obtenir 100g de liquide!

Ajouter le sucre et porter à ébullition.

Une fois que c’est fait, arrêter le feu, ajouter la gélatine et mélanger.

A ce moment là, soit vous utiliser du colorant sois vous laisser pure.

Pour ma part, j’ai mis 2 gouttes de bleu pour 3 gouttes de jaune.

Laisser un peu refroidir (mais pas trop!)

Verser sur votre cheesecake, saupoudrer de zeste de citron vert et remettre au frais minimum 4h.

Une fois le temps de repos minimum atteint (oui je sais, c’est une torture! Voilà pourquoi c’est mieux de le faire la veille ah ah ah), vous pouvez vous régaler!

Pour la déco j’avais ajouter des rondelles de citron vert.

Et voilà!

J’espère que cette recette vous plaira! Ici elle a remporté un vif succès, je referai ce dessert c’est certain! C’est tellement facile et rapide.

Bon appétit!

On se retrouve très vite pour le Baby Food #5 (avec du retard oops….) !

A bientôt donc!!

Pâtes sauce express tomates lardons

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui un article en mode “j’ai-pas-envie-de-cuisiner-ce-soir-je-suis-crevée”.

Je suis certaine que tout le monde a ressenti ça un soir, voir plusieurs, une fois rentré du boulot, a pas avoir envie de se mettre en cuisine, pour pouvoir aller se coucher le plus vite possible.

Un plat réconfortant, rapide mais avec du goût et surtout, un plat avec ce qu’il y a dans le frigo et les placards.

Des pâtes, des lardons, de la sauce tomate, du thym…. Bref que du bon!

Le tout en un temps minimum.

Vous aussi vous avez déjà eu envie de vous coucher tout de suite en rentrant du boulot, sans manger parce que vous aviez la flemme?

Du coup ce n’est pas rare que je concocte des plats rapides pour David et Moi.

On passe à la recette?

pates-express

INGRÉDIENTS:

– pâtes

– 1 paquet de lardons

– 1 coulis de tomates

– thym frais

– 1 oignon

– poivre

– piment (facultatif)

– 1 ou 2 tomates

– 2 gousses d’ail

– 1 carotte

– huile d’olive

Faire dorer les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Éplucher l’oignon et émincer le grossièrement, l’ajouter dans la poêle avec les lardons.

Faire de même avec l’ail.

Ajouter un filet d’huile d’olive (pas trop).

Éplucher et couper la carotte en petits dés, ajouter dans la poêle avec un peu d’eau.

Épépiner les tomates, les couper en dés et les incorporer, ainsi que le coulis de tomate.

Ajouter le thym frais, poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de piment.

Faire cuire vos pâtes et servir le tout bien chaud.

Vous pouvez arroser d’un filet d’huile d’olive (oublié sur cette photo… le boulet….)

Bon appétit!

Voilà, c’est aussi simple que ça de bien manger sans se prendre la tête! 🙂

Qu’est ce que vous en dîtes? Ce genre de plat vous plaît?

Désolée pour ce silence de cette semaine, avec David nous nous sommes Pacsés et du coup on profite d’être tous les 3 🙂 On prend du temps pour nous, on se promène, ça fait un bien fou!

Bonne journée les gourmands! Et bon week-end!!

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Bouchées croustillants aux deux saumons pour un apéro savoureux entre amis ou en famille

Hey hey les gourmands!

On se retrouve pour la suite de l’apéro du réveillon avec de délicieuses bouchées croustillantes aux deux saumon.

Vous aurez donc 3 idées de bouchées festives pour vos futurs apéros! Les bouchées festives au magret de canard, la tartinade de saumon fumé et avocat et la recette du jour!
Tout pour un apéro de folie! En plus, pas besoin d’attendre les fêtes pour se régaler, ces différentes bouchées conviennent parfaitement pour tous les apéros entre amis, en famille ou en amoureux.

Alors vraiment, vous auriez tord de vous en priver!

N’oublions pas que le réveillon du 31 Décembre approche suivi du jour de l’An! Je suis certaine que vous allez régaler vos invités! Vous pouvez même envisager de faire un petit apéro dînatoire le 31 avant d’aller faire la fête!

Pour ce qui est de la boisson, je vous retrouve demain avec une idée qui devrait bien vous plaire! Ainsi qu’avec une idée de plat également 😉 (Si vous me suivez sur INSTAGRAM vous devriez savoir de quoi il s’agit! hé hé hé)

Une fois encore cette recette est simple, rapide et parfumée. La seule difficulté peut résider dans le maniement de la feuille de brick mais je suis certaine que vous allez réussir 😉 Et en plus j’ai pas fait dans le compliqué je vous assure!

Bien, mais elles sont à quoi ces bouchées croustillantes? Aux deux saumons? C’est quoi son délire à Bouille? (oui oui je suis certaine que c’est exactement ce que vous vous dîtes! :D) Et bien les deux saumons sont tout simplement du saumon frais et du saumon fumé!! (et là j’en entend derrière leur écran “aaaaaaaah mais oui évidemment! hé hé hé)

Alors, du croustillant, du saumon fumé, du saumon frais, ça vous tente?

Alors on y va !

croustillant-saumons

INGRÉDIENTS:

– 8 feuilles de brick

– 2 tranches de saumon fumé

– 150g de saumon frais

– ciboulette ciselée

– 1 carré frais

– huile d’olive

– sel, poivre

croustillantsaumons

Préchauffer votre four à 180°.

Rincer le saumon, retirer les arrêtes, couper en petits morceaux, faites pareil pour le saumon fumé.

Mélanger dans un saladier vos deux saumons, le carré frais et la ciboulette.

Saler et poivrer à votre convenance. (n’hésitez pas à mettre pas mal de ciboulette et pourquoi pas quelques pincées de 5 baies ainsi qu’un filet de jus de citron vert! Se sera encore plus goûteux et raffiné, foie de Bouille de Gum!)

Couper les feuilles de brick en 4, les humidifier légèrement (attention, j’ai bien dit légèrement! Sinon vous allez avoir un truc tout mouillé impossible à travailler!) , mettre un peu de votre préparation aux saumons puis rouler de la même façon qu’un nem.

Replier les 2 extrémités sur le dessus et piquer avec un ou deux cure-dent. (on pourrait également les servir en forme de bonbons ou d’aumoniéres).

Mettre sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson, badigeonner avec parcimonie, d’huile d’olive.

Mettre au four pour 5 à 10 minutes.

Il faut que vos bouchées soient bien dorées.

Déguster chaud (mais pas trop) 🙂 Avec d’autres amuses bouches évidemment.

Bon appétit !

J’avoue que c’est une recette que je vais faire très souvent parce que j’ai vraiment apprécié ce goût subtil, le mélange des deux saumons est très fins en bouche. Mais comme dit plus haut, un petit jus de citron vert en plus amènerai une petite note d’acidité bienvenue 🙂 On peut toujours améliorer ah ah ah

Alors, avec les autres recettes (sans compter toutes celles que vous trouverez grâce à l’outil recherche du blog) vous êtes armés pour un apéro qui en jette! Vous savez ce qu’ils vous restent à faire non? Zouuuuu! On file en cuisine! Régalez vos amis, votre famille mais aussi et surtout, régalez- VOUS!!

On se retrouve donc demain pour une proposition de boisson festive et originale ainsi que pour un plat plutôt étonnant 🙂

Bonne journée mes gourmands favoris!

Moi je file relire, pour la millième fois au moins, Harry Potter avec un bon thé et des marrons glacés (un de mes péchés mignons! hihihi )

A bientôt!!

Pluie de paillettes sur vous 😀 (les paillettes c’est la vie! La cuisine aussi… 😀 )

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Tartinade saumon fumé et avocat

Hello les gourmands!

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une autre recette pour l’apéro, une tartinade saumon fumé et avocat.

Cette recette est juste un régal, a réaliser aussi bien pour les fêtes de fin d’années pour une note de fraîcheur que pour les beaux jours! En même temps, l’apéro c’est en toute saison alors autant en profiter! ah ah ah

Nous avons trouvé cette recette dans le MARMITON n°20 de NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2014, d’ailleurs la recette des bouchées festives au magret fumé vient de là (enfin… à la base dans le livre se sont des mini tartelettes, on l’a pas mal modifié ah ah ah je fais partie de ceux qui lisent le type d’ingrédients et qui ensuite font à leur sauce pour les quantités 😀 vous aussi??) bref, on l’a également un peu modifié et je vous l’a présente donc aujourd’hui.

On peut très bien préparer les toasts d’avance mais on peut également servir cette tartinade dans un bol et chacun se sert à sa convenance, c’est plus convivial. (et moins de boulot à tartiner… ah ah ah la feignasse)

Pour cette recette c’est David qui était aux commandes, on a formé une véritable équipe de choc le soir du réveillon! Notre repas a remporté un franc succès! (vous ne verrez pas le dessert car il n’était malheureusement pas assez présentable! Il s’agissait de cupcake chocolat avec topping chocolat blanc! miamm)

Bien, revenons à notre apéro!

Pour cette tartinade il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients, elle est rapide à faire c’est donc une recette a garder précieusement!

Je vois bien aussi des sandwich avec cette tartinade avec des brins de ciboulette… Miouuuuummmm

Alors, vous êtes tenté par cette recette??

On y va 🙂

tartinade-saumon-avocat

(la photo ne rend pas vraiment hommage à cette recette, j’en suis désolée! Si j’avais préparé les toasts d’avance j’aurai ajouté des lamelles de saumon fumé sur le dessus avec des herbes fraîches 😀 ceci est une suggestion de présentation ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

– 200g de saumon fumé

– 1 avocat bien mûr

– Quelques branches d’aneth ciselée

– ciboulette fraîche ciselée

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 150g de fromage frais (type carré frais)

– sel, poivre

Peler l’avocat et l’écraser dans un grand bol. Ajouter les herbes ciselées, le fromage et la crème fraîche.

Bien mélanger le tout.

Couper le saumon en petits morceaux, incorporer le à votre préparation.

Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro.

Servir sur des toasts de pain de mie grillés. Comme dit plus haut, soit vous préparer vos toasts d’avance, soit vous laisser vos invités se servir eux mêmes 🙂

On pourrait ajouter un peu de jus de citron vert pour amener une note d’acidité… A tester 🙂

Bon appétit!!!

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Bouchées festives de magret fumé

Bonjour mes gourmands préférés!

J’espère que vous allez bien, que vous n’avez pas trop frôlé la crise de foie avec les petits fours et toutes les bonnes choses que l’on trouve à Noël.

Vous avez passé un joyeux Noël? Je l’espère en tout cas. Chez nous c’était en famille, David, Louis, mon frère et mes parents, on a fait le réveillon et le jour de Noël, on s’est bien régalé, on a bien rigolé, bref un Noël complètement magique!

Vous le savez probablement, je suis une dingue de Noël, les sapins, les décos, la nourriture, les chants de Noël (Sinatra etc), le gentil Papa Noël qui parcours le monde entier pour amener des cadeaux aux enfants (et aux adultes!! il est vraiment trop gentil!)

Aujourd’hui je reviens vers vous pour vous proposer l’une des pièces qui constituée mon apéritif, des bouchées festives de magret fumé.

Rien de bien compliqué, de la pâte feuilletée, des tranches de magret, du carré frais, un peu d’assaisonnement et voici le résultat!

Des bouchées parfumés, délicieusement originales qui raviront vos papilles et celles de vos invités!

Avec mes parents nous nous étions partagé les repas, David et Moi le 24 et eux le 25. Avec David on avait décidé de faire que des choses que l’on avait jamais faites.

On a farfouillé, gribouillé etc pour créer un repas original et je pense que c’était pas trop mal voir même carrément bon! ah ah ah

Mais vous pourrez en juger au fil de la semaine puisque je vais tout vous montrer 🙂

Vous devez le savoir depuis le temps, j’adore confectionner des petites choses pour l’apéro, comme ma tartinade de poivron, les petits blinis au boudin blanc, mon apéro spécial Rio ou encore mes nems au chorizo… Je ne cite pas tout, je vous encorage a utiliser l’outil recherche pour trouver votre bonheur dans la colonne de droite 🙂

Bien, revenons à nos bouchées festives, elles ne seront pas idéales que pour Noël, elles le sont aussi pour toutes fêtes ou soirées.

Bref, que des bonnes raisons de les réaliser, on y va?

tartelette-magretcanard

INGRÉDIENTS:

(pour une trentaine de bouchées)

– 1 pâte feuilletée

– 1 pot de confit d’oignons

– 12 tranches de magret fumé

– 1 carré frais

– ciboulette ciselée

– sel, poivre

– une poignée de noix concassées

tartelettemagretcanard

Commencer par découper des ronds de pâtes (j’ai utilisé un emporte-pièce pour petits gâteaux), vous pouvez évidemment en faire des plus grands ou même les faire sous forme de mini tartelettes mais là, je m’égare.

Les mettre au four à 180° pour environ 10 minutes.

Une fois sortie du four, enfoncer le centre avec une petite cuillère ou le pouce.

Retirer le gras des magrets, les couper en dés, mélanger avec le carré frais et la ciboulette ciselée.

Saler, poivrer.

Mettre un peu de confit d’oignon sur vos morceaux de pâtes, ajouter votre mélange dessus, saupoudrer de noix concassées et remettre au four pour une dizaine de minutes.

Servir tiède.

Bon appétit!

Je vous encourage vivement a réaliser ces petites bouchées, c’est vraiment trop bon!

Régalez vous!!!

A bientôt (un petit coucou sur la page facebook de la tambouille de Bouille ? 😀 )

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Bouchées gourmandes à la pralinoise Poulain

Bonjour les fans de gourmandises!

J’espère que vous allez bien, pour ma part je suis malade et fatiguée mais se sont des choses qui arrivent. Je m’occupe en vous proposant une recette réalisée ce week-end, des bouchées gourmandes à la pralinoise POULAIN.

Je pense que depuis le temps que ce blog est ouvert vous avez remarqué mon amour pour l’heure du thé/goûter. Et quoi de mieux pour accompagner son thé/café ou chocolat chaud que de délicieuses petites douceurs?

Alors aujourd’hui”hui vous allez pouvoir utiliser de la pralinoise, mais vous également réaliser mes bouchées chocolat (une des recettes que je fais le plus souvent!), mes bouchées au thé matcha ou encore mes petites délicatesses citronnées… A vous de voir, mais vous trouverez largement de quoi réaliser vos tea party ou le goûter des enfants sur ce blog 🙂

A votre tour donc!

Pour la recette d’aujourd’hui, nous allons utiliser une tablette de pralinoise de Poulain, c’est d’ailleurs à case/grâce à Vernis en Folie (alias ma copine Bé) que j’ai eu envie d’utiliser ce produit. Un goût délicieux et subtil, une gourmandise idéale pour ce faire un petit plaisir!!!

Cette douceur plaira aussi bien aux grands qu’aux petits, cela va devenir un incontournable ici!

De plus c’est tellement rapide et simple à faire que vous n’avez aucune excuse pour ne pas passer en cuisine! 🙂

Bien, trêve de blabla, on y va??

bouchee-pralinoisepoulain

(en guest la jolie théière gagnée chez UNE GRAINE d’IDEE et le plateau offert par ma petite Maman car elle sait que j’adore les chouettes – et les renards- je suis d’ailleurs, au grand désespoir de Chéri une collectionneuse de plateaux et mugs ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

pour une trentaine de bouchées

– 1 tablette de pralinoise POULAIN

– 120g de beurre

– 120g de sucre en poudre

– 80g de farine

– 4 oeufs

– 1/2 sachet de levure chimique (comme une gourdasse j’ai oublié d’en mettre… la blonde quoi!!!)

boucheepralinoise

Faire préchauffer votre four à 180°.

Commencer par faire fondre le chocolat pralinoise et le beurre.

Dans un récipient, fouetter le sucre et les oeufs.

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

Incorporer ensuite le chocolat et le beurre fondu, bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettre dans vos moules, pour ma part j’utilise une plaque silicone qui me permet de faire une quinzaine de bouchées.

Laisser cuire 12 minutes.

Déguster tiède ou froid selon votre goût.

Bon appétit 🙂

A bientôt!

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Brownie noix de pécan

Bonjour les gourmands!

Comme je vous l’ai annoncé hier dans mon article sur le burger à la Tomme, aujourd’hui nous passons dans le domaine du sucré, toujours la thématique USA avec un délicieux brownie avec des noix de pécan. Typique USA 🙂

Quand on fait un thématique USA on ne peut absolument pas passer à côté du chocolat! Et quoi de mieux qu’un brownie pour l’exploiter?

J’avais déjà essayé d’en faire il y a quelques années et c’était raté, pour moi un brownie c’est légèrement croquant sur le dessus mais bien moelleux à l’intérieur et pour celui-ci, c’est parfait! Il a fallut que je revois mes proportions, mes ingrédients, résultat je pense être arrivé à ce que je voulais, le goût est là, bien chocolaté, croquant avec les noix, fondant, bref tout ce qui pour moi fait un bon brownie!

En plus c’était l’occasion d’utiliser des noix de pécan, dont je raffole mais je n’ai pas trop l’occasion d’en manger, je pense me faire ce petit plaisir un peu plus souvent à l’avenir!

Et vous?

INGRÉDIENTS:

– 125g de noix de pécan

– 180g de chocolat (ici du NESTLE)

– 200g de beurre

– 4 oeufs

– 140g de sucre roux

– 130g de farine

Préchauffer votre four à 200°.

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole (pour les plus pressés il est possible de le faire au micro-onde).

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter ensuite le mélange beurre/chocolat et la farine.

Mélanger.

Couper grossièrement les noix de pécan, les incorporer à votre mélange.

Verser dans votre moule et cuire 25 minutes.

Servir tiède ou froid, avec une crème anglaise, de la glace vanille ou de la chantilly…

Pour le moule, je n’ai pas de carré ou rectangulaire… (sur ma wishlist du coup ah ah ah) du coup j’ai mis du papier cuisson dans un plat rectangulaire allant au four. C’est une bonne solution de secours, je vous assure!

Ce brownie ravira aussi bien les petits que les grands, il peut être servit en dessert mais aussi au goûter 🙂

On peut aisément modifier la recette en utilisant d’autre chocolat ou des noisettes, des noix, des amandes.

Par exemple on pourrait utiliser de la pralinoise avec des noisettes (dans ce cas il faudra baisser un peu la dose de sucre!)

Et pourquoi pas des m&m’s concassés?

A vous de jouer maintenant!! 🙂

A bientôt les gourmands!!

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Tarte figues, miel et thym

Bonjour mes petits cupcakes!

Aujourd’hui on va parler d’une expérience culinaire, qui s’est révélée délicieuse, la tarte figues, miel et thym.

Cette association me trottait de la tête depuis quelques temps. En fait à la base j’avais envie de figues fraîches, et de miel.

Dans ma tête c’était comme ça et puis j’ai eu l’idée d’y ajouter une herbe.

J’ai d’abord pensé mettre du romarin, puis je me suis dit que du thym frais serait intéressant.

Maintenant me manquait les figues… Dans mon article sur le cabillaud à la moutarde je vous ai parlé de mon petit périple au marché, et surtout de l’achat des fameuses figues!

Il était enfin temps de passer à la concrétisation de ma recette.

Je prépare tout, au visuel ça avait l’air délicieux, j’ai donc fait les photos etc puis ma Mère et ma Marraine sont arrivées et le moment de goûter est enfin arrivé… Oui oui ma famille me sert de cobaye! Ah ah ah

Bilan : WOUHOUHOUUUUUUU Carrément une tuerie!! 🙂

Donc voilà, après ce test, la recette était ok pour le blog 🙂
Maintenant vous savez donc que, avant de vous parler d’une recette, elle passe un “crash test” ah ah ah

Pour revenir à ma tarte figues, miel et thym, je vous assure que son originalité va faire son effet quand vous recevrez 😉

En plus c’est très simple et rapide à faire! Que du bon quoi!

Je vous l’a présente ici en sucré mais je sens que je vais refaire la même chose mais avec du fromage de chèvre et sans sucre roux… je suis certaine que ça peut être une véritable tuerie gustative!!

A suivre donc!!

Bien, on y va? 🙂

tartefiguesmielthym

(photo avant cuisson)

INGRÉDIENTS:
(pour 2 petites tartes)

– 1: rouleau de pâte feuilletée

– 10 à 15 belles figues fraîches

– miel

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– un peu de lait ou d’oeuf battu

– quelques branches de thym frais

– 5 baies

Voici après cuisson 🙂

tartefigues3

Et de plus prés… ça donne pas trop envie?? 🙂

Commencer par mettre four à préchauffer à 180°.

Dérouler votre pâte (maison ou non), faire 2 disques, badigeonner les de lait, percer quelques trous à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les figues et couper les en tranches fines.

Une fois les fonds de tartes prêts, les sortir du four, disposer les tranches de figues dessus.

Arroser généreusement de mielliquide, saupoudrer de sucre roux, de 5 baies, de thym frais et enfourner à nouveau pour 2 à 4 minutes, pas plus.

A servir froide ou tiède avec une touche de crème fraîche ou une boule de glace vanille.

Attention avec le thym, n’ayez pas la main trop lourde 😉 Cela pourrait dénaturer le goût si délicat de la figue 🙂

Alors, vous êtes tenté?

A bientôt les gourmands !!! 😉

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Gâteau moelleux à la ricotta

Bonjour les gourmands!

Vous commencez à me connaître, je suis de nature gourmande!

Mais je n’aime pas trop les choses trop écoeurante, d’où la recette du jour!

J’avais envie d’un gâteau parfumé, légèrement sucré, tout simple.

J’avais un pot de ricotta dans le frigo et je me suis dit… pourquoi pas?

Voici donc un gâteau moelleux à la ricotta, délicatement citronné.

Moelleux comme il faut, légèrement sucré, un vrai régal pour les papilles! Vous allez vous régaler je vous l’assure!

Une fois encore c’est un gâteau simple et rapide à réaliser! Avec peu d’ingrédients! Que demander de plus franchement!

gateauricotta

Il ne fait pas envie ce gâteau? 🙂

INGRÉDIENTS:

– 1 pot de ricotta

– 2 oeufs

– 2 sachets de sucre vanillé

– 150g de sucre en poudre

– 200g de farine

– 1 sachet de levure

– le jus d’un citron (facultatif)

gateauricotta2

gateauricotta3

Mélanger la ricotta avec les oeufs.

Ajouter le sucre vanillée et le sucre en poudre.

Incorporer la levure et la farine puis le jus de citron.

Bien mélanger puis mettre dans votre moule.

Cuire 30 minutes à 180°.

Votre gâteau va sortir bien doré, vous pouvez comme moi le saupoudrer de sucre glace ou le laisser nature.

En tout cas ce gâteau délicieusement parfumé et bien moelleux devrait vous plaire! Enfin j’espère!!

Je pense vous proposer quelques recettes pour Halloween ça vous tenterai? Plutôt salé ou sucré? ou les deux? 🙂

J’attends vos réponses!

Et prochainement vous retrouverez un concours sur le blog… Je n’en dit pas plus pour le moment 🙂

A bientôt!!

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rapide

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