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Hello les gourmands! 

Si il y a bien un dessert que j’affectionne tout particulièrement, c’est le cheesecake, je vous en avais déjà proposé un au caramel beurre salé mais aujourd’hui j’avais envie de tenter au citron vert et de rajouter une note acidulée.

C’était un vrai régal, il a eu grand succès dans ma famille.

Voici donc ma recette de cheesecake citron vert et gelée acidulée.

Vous allez voir j’ai joué avec du colorant alimentaire (un peu trop même ah ah ah), vous n’êtes pas obligé d’en utiliser, c’est vraiment au goût de chacun.

J’avais mis trop de gelée sur le dessus (à mon goût) du coup je vous donne la version modifiée.

Je suis certaine que vous allez adoré cette nouvelle recette gourmande et parfumée!

De plus c’est d’une simplicité incroyable, rapide à réaliser, pas de cuisson, que du bonheur donc!

Le mieux c’est de le préparer la veille, comme ça on est certain qu’il sera bien pris.

Bien, vous avez envie de douceur, de sucré, d’acidulé? Vous avez envie de vous régaler? Alors, c’est parti!

INGRÉDIENTS:

Pour le cheesecake:

– 250 g de ROUDOR 

– 90 g de beurre

– 600 g de PHILADELPHIA

– 20 cl de crème liquide entière

– 130g de sucre en poudre

– 3 feuilles de gélatine

– 1 jus de citron vert

– le zeste de ce citron

 

Pour la gelée citron:

– 1 jus de citron vert

– 1/2 jus de citron jaune

– zeste du citron vert

– eau

– 2 feuilles de gélatine

– 80g de sucre en poudre

– colorants (facultatif)

 

cheesecake-citron-vert-2

Réduire les galettes ROUDOR en miettes. Avant je les mettais dans un sac congélation et je tapais dessus avec un rouleau à pâtisserie, maintenant je les laisse dans les paquets et je tape dessus avec mon rouleau ah ah ah

Mettre les miettes dans un saladier et ajouter le beurre fondu.

Bien mélanger et mettre ce mélange au fond d’un moule, préalablement beurré et fariné, bien appuyer pour créer le fond de tarte. 

Mettre au frais.

Pendant ce temps, faire tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide (ne les oubliez pas dedans…).

Mettre la crème liquide, le jus de citron,le zeste et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les feuilles de gélatine.

Bien mélanger au fouet pour que la gélatine soit bien fondue!!

Laisser reposer.

Mettre le PHILADELPHIA dans un saladier, bien mélanger avec une maryse pour détendre le tout, incorporer votre préparation crème/sucre/jus citron/zestes/gélatine.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Verser sur votre fond de ROUDOR/beurre et remettre au frais.

Passez à la gelée.

Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Dans une casserole, mettre les jus de citron et ajouter de l’eau pour obtenir 100g de liquide! 

Ajouter le sucre et porter à ébullition.

Une fois que c’est fait, arrêter le feu, ajouter la gélatine et mélanger.

A ce moment là, soit vous utiliser du colorant sois vous laisser pure.

Pour ma part, j’ai mis 2 gouttes de bleu pour 3 gouttes de jaune.

Laisser un peu refroidir (mais pas trop!)

Verser sur votre cheesecake, saupoudrer de zeste de citron vert et remettre au frais minimum 4h.

Une fois le temps de repos minimum atteint (oui je sais, c’est une torture! Voilà pourquoi c’est mieux de le faire la veille ah ah ah), vous pouvez vous régaler!

Pour la déco j’avais ajouter des rondelles de citron vert.

Et voilà! 

J’espère que cette recette vous plaira! Ici elle a remporté un vif succès, je referai ce dessert c’est certain! C’est tellement facile et rapide.

Bon appétit!

On se retrouve très vite pour le Baby Food #5 (avec du retard oops….) !

A bientôt donc!! 

 

 

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6 Commentaires

  1. Mel's way of lif
    Publié par: 5 février 2015

    Il est superbe ce cheesecake!
    Bise

    Répondre
  2. BouilledeGum
    Publié par: 5 février 2015

    merci

    Répondre
  3. Pomme
    Publié par: 5 février 2015

    hum… ça doit être vraiment très frais !

    Répondre
  4. Popote
    Publié par: 5 février 2015

    Je n’ai jamais testé le cheesecake sans cuisson, c’est plus léger que celui avec cuisson? En tout cas j’aime bien la couleur de la gelée, c’est original, on a envie de gouter!

    Répondre
  5. Betty
    Publié par: 5 février 2015

    Je viens de découvrir ton blog que j’aime beaucoup. Je peux me permettre de t’ajouter à mes favoris? Je te remercie, et t’invite à venir visiter le mien également: http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/! Merci, Betty

    Répondre
  6. Clement
    Publié par: 5 février 2015

    Je pense que je vais le tester se bon gateau ????

    Répondre

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