Archives des citron

Taboulé petit pois féta

Taboulé petit pois féta et menthe, un plat simple et rapide! Idéal en accompagnement de grillades ou en pique-nique!

Tarte pommes sirop d’érable

Délicieuse tarte aux pommes râpées avec du sirop d’érable, des noix concassées et un filet de citron. Parfait!

Cocktail vin pêches romarin

Un délicieux cocktail à base de vin blanc type muscadet avec des pêches jaunes et banches, du citron et du romarin frais .A consommer avec modération.

Crêpes à la noisette pour la chandeleur – Nos goûters maison

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui je vous propose une recette spéciale “nos goûters maison” avec des crêpes à la noisette pour la chandeleur.
Des crêpes toutes simples, la poudre de noisette apporte un plus, on tellement aimé que je les ai préparé vendredi et j’en ai de nouveau fait le dimanche pour le goûter et le petit déjeuner du lundi.

La chandeleur approche, je n’avais pas prévu de vous proposer une nouvelle recette de crêpes mais à force d’en voir tous les jours sur internet ou à la télé et même à la radio que j’ai pas pu résister, il me fallait des crêpes!

Pour les garnir j’ai utilisé de la crème citron et du caramel Pur Bonheur de la confiserie Bonté. Nous sommes régulièrement en contact et le dernier colis qu’ils m’ont adressés étaient assez fantastiques!
Je vous avez posté une photo sur Instagram d’ailleurs, il y avait des pâtes à tartiner mais aussi diverses confiseries et même des bonbons sèves de pin qui sont actuellement mes meilleurs amis… Ah Ah Ah

Revenons aux crêpes, d’ailleurs je vous ai déjà proposé d’autres recettes de crêpes avec Pur Bonheur 😉

Celles ci sont simples et rapides a faire, parfaites pour les goûters express 😉

Idéal pour la rubrique de nos goûters maison orchestré par Féelily non? 🙂 J’aime définitivement beaucoup ce rendez-vous gourmand!!

On y va?

INGREDIENTS (pour une douzaine de crêpes) :

250g de farine
50cl de lait
4 oeufs
30g de beurre
40g de sucre
50g de poudre de noisette

Verser la farine, le sel, la poudre de noisette et le sucre dans un grand saladier, mélanger.
Faire fondre le beurre.
Ajouter les oeufs et fouetter vivement.
Ajouter le beurre et le lait petit à petit tout en mélangeant.
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive (vous pouvez graisser la poêle si vous voulez), faire cuire vos crêpes en faisant attention de ne pas faire trop chauffer la poêle.

Et régalez vous! Amusez vous avec les garnitures! Chocolat, chantilly, fruits frais coupés, compote, etc…
Une crêpe party c’est toujours parfait!

A bientôt!

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Duo de pesto : persil et fanes de radis/persil

Bonjour,

Les photos sont revenues sur le blog! Le bonheur! J’ai eu peur! ah ah ah

Aujourd’hui je vous propose un duo de pesto : persil et fanes de radis/persil.

(pesto persil plat)

Le pesto ici c’est une valeur sûre, David en consomme énormément et c’est toujours pratique, que se soit pour l’apéro, sur des toasts, dans une salade de tomates/mozzarella, dans des pâtes… Parfait.

Sur le blog je vous avez déjà préparé un pesto à l’ail des ours et une soupe à la tomate avec un pesto rouge.

C’est tr!s facile à faire, on peut s’amuser à le décliner de pleins de façon différentes c’est toujours bien d’en avoir un pot dans son frigo.

En plus en utilisant les fanes de radis vous évitez de les jeter et de faire du gaspillage (on peut aussi en faire une soupe ou les cuisiner comme des épinards à la crème)

On y va?

Je vous met les ingrédients des 2 recettes mais par contre je ne met qu’une seule recette pour les deux 😉 Sinon je vais me répéter un peu trop ah ah ah

(pesto persil plat)

(pesto fanes de radis/persil)

INGRÉDIENTS:

* Pesto persil plat *

– 1 bouquet de persil plat

– 1 grosse poignée de noix

– 1 à 2 gousses d’ail

– le jus de 1 citron

– sel

– poivre

– 25g de parmesan

– huile d’olive

* Pesto fanes de radis/persil plat *

– 1/2 bouquet de persil plat

– les fanes d’une petite botte de radis

– 1 à 2 gousses d’ail

– 1 grosse poignée de noix (ou des pignons de pin ou des noisettes)

– le jus de 1 citron

– sel

– poivre

– 25g de parmesan

– huile d’olive

(spaghettis complètes pesto fanes de radis/persil, petits pois et parmesan)

Commencer par bien nettoyer et égoutter les fanes de radis et le persil.

Dans votre bol de mixeur (vous savez le petit mixeur pour hacher ail etc…) mettre tous les ingrédients de la recette sauf l’huile d’olive.

Mixer.

Ajouter l”huile d’olive progressivement pour obtenir la consistance que vous souhaitez.

Et voilà… trop facile ah ah ah

Bon appétit!

A vendredi pour une recette apéro!

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Tarte citron et ses bâtonnets de meringue

Hello les gourmands et gourmandes 🙂

Aujourd’hui je vous propose la tarte citron et ses bâtonnets de meringue que je vous ai montré sur Instagram la semaine dernière.

Je ne vous cache pas que je suis plutôt satisfaite du résultat, bien-sur on peut toujours améliorer, j’ai mal foncé mon moule à tarte, ça aurait pu être plus net et j’ai fait une recette de lemon curd express mode improvisation qui est plutôt pas mal mais j’essaierai d’en faire un vrai une prochaine fois (pour un brunch :D).

Cette tarte devrait plaire à vos invités et même en épater quelques uns 😉

Le rendu est top et cette tarte est vraiment délicieuse, c’est un de mes desserts préférés, avec la tarte aux fraises.

Depuis que j’ai acheté mon moule à tarte rectangulaire (chez MaSpatule oui ce n’est pas une surprise ah ah ah) je peux enfin réaliser les idées écrites et dessinées dans mes petits cahiers depuis des mois… c’est la fête!

Donc les tartes rectangulaires vous n’avez pas fini d’en voir ici 😀

Pour aujourd’hui j’ai donc voulu faire une tarte au citron, j’adore la version meringuée mais j’avais envie d’élègance, de croquant (le fameux gourmand, croquant ah ah ah), alors j’ai fait des bâtonnets de meringue. Ce n’est pas bien compliqué à faire je vous rassure, mais je ne peux pas vous cacher que c’est une recette un peu longue a préparer, il faut vous organiser et pourquoi pas faire des choses la veille comme les meringues et le lemon curd.

J’adore les tartes fruitées, Chéri n’aime pas donc il est vrai que je n’en fait pas assez… Mais je me rattraperai c’est promis!

Louis et Alice ont goûté le lemon curd et ont adoré tous les 2, Chéri a gouté la pâte et l’a trouvé très bonne!

Si vous avez envie d’autres recettes à base de fruits je vous invite a revoir ces quelques recettes : la tarte aux mirabelles, la tourte aux pommes ou encore les tartelettes à la rhubarbe et pour ceux qui préfère le chocolat je vous propose la tarte chocolat facile.

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

* LEMON CURD *

– 3 citrons non traités (je les prend BIO)

– 75g de beurre mou

– 190g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 2 cuillères à soupe de Maïzena classique (oui j’aurai pu faire sans oops…)

* PÂTE BRISÉE *

– 250g de farine

– 50g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 130g de beurre mou

– 1 jaune d’oeuf (garder le blanc pour les meringues ou des financiers citrons par exemple!)

– 5cl d’eau (attention vous n’utiliserez peut-être pas tout!)

* BÂTONNETS MERINGUE *

– 125g de sucre en poudre

– 2 blancs d’oeufs

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

C’est parti pour la recette!

** BÂTONNETS DE MERINGUE **

Préchauffer le four à 90°.

Séparer les blancs des jaunes (vous utiliserez 1 jaune pour la pâte brisée, je vous laisse vous débrouiller avec le second mais il y a pas mal de solution).

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, avant qu’ils ne soient trop fermes incorporer le sucre en plusieurs fois.

Ajouter l’eau de fleur d’oranger et fouetter jusqu’à obtenir le fameux “bec d’oiseau”.

Mettre la préparation dans une poche à douille et tracer des lignes les plus régulières possibles.

Enfourner pour 2h.

Laisser refroidir.

Vous n’aurez plus qu’a les casser au moment de la décoration de votre tarte 🙂

** LEMON CURD **

Râper les zestes de citron (j’en ai gardé un peu pour décorer ma tarte), presser le jus et mettre dans une casserole.

Mélanger les zestes, les jus de citron, les oeufs, le sucre et le beurre mou en dés.

Le beurre va fondre à la cuisson.

Incorporer la maïzena en fouettant afin de ne pas laisser de maïzena à la fin (c’est désagréable à la dégustation n’est ce pas!).

Faire cuire au bain marie pendant 20 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.

Garder dans un récipient qui ferme et laisser bien refroidir au frais.

** PÂTE BRISÉE **

Mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou en dés, malaxer, incorporer le jaune d’oeuf et bien mélanger.

Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte “sableuse”, en faire une boulet et mettre 30 minutes minimum au frigo.

Préchauffer votre four à 180°.

Sortir 15 à 20 minutes la pâte avant de l’a travailler.

Abaisser votre pâte et disposer dans votre moule huilé (avec de l’huile neutre ou chemiser de beurre et farine).

Piquer votre pâte ou mettre une feuille de papier cuisson avec des billes de cuisson (ou haricots secs).

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser bien refroidir.

** MONTAGE **

Utiliser une poche à douille pour disposer le lemon curd, vous pouvez l’étaler simplement mais je trouvais ça plus jolie et plus pratique pour décorer ensuite.

Casser des morceaux de meringue et disposer comme vous le souhaitez sur la tarte.

Ajouter quelques zestes de citron et des petites feuilles de menthe.

Et voilà!

Je vous conseille de mettre les meringues au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent (le lendemain comme c’était au frais elles avaient perdu de leur croquant mais du coup on se rapproche de la tarte citron meringuée classique ah ah ah)

Bon appétit!

A bientôt

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Spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan by Jamie Oliver en 5 ingrédients

Bonjour bonjour!

Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, les spaghettis courgette, citron, menthe et parmesan by Jamie Oliver en 5 ingrédients.

Je vous ai déjà proposé une recette issue du même livre, Jamie Oliver en 5 ingrédients, les burgers de boulettes au pesto, un vrai bonheur! Tellement simple en plus! Je ne vais pas vous reparler de mon amour pour le grand Jamie Oliver, vous me connaissez ah ah ah

D’ailleurs je vous invite a tenter une autre de ses recettes, les tacos au poisson, sauce kiwi, citron vert et tabasco, juste de la folie! Avec Chéri on s’est carrément régalé! Il me semble que cette recette provient du livre Super Food de Jamie Oliver, je ne l’ai pas encore mais j’ai suivi les émissions sur le même thème sur la chaîne My Cuisine (on est accro ici, même Louis connaît le nom des émissions et des chefs ah ah ah )

Pour la recette du jour, c’est simplissime, malheureusement mes courgettes n’étaient plus merveilleuses j’ai du retirer la peau et je n’en ai pas trouvé de jaunes comme sans le livre mais c’est surtout esthétique, le plus important c’est le goût et là, on est sur du haut niveau!

Je ne suis pas une grande fan de citron et je n’aurai jamais pensé mettre de la menthe dans des pâtes chaudes, je serais passé à côté d’un plat magique 😉

Tout se marie ensemble, David et Louis on adoré aussi! David je n’en doutais pas, Louis j’étais plus sceptique mais il a dévoré son assiette! De toute façon il suffit de lui dire que c’est Jamie Oliver et il va accepter de goûter… ah ah ah Accro je vous dis!

De base Jamie Oliver utilise des pâtes linguine, je n’en avais pas dans mon placard, j’ai donc choisi d’y mettre les spaghettis complètes que j’avais, c’était aussi bien 😉

On y va?

INGRÉDIENTS:

* Pour 2 personnes *

– 150g de spaghettis complètes

– 2 belles courgettes BIO (pour pouvoir garder la peau!) si possible de couleurs différentes

– 1/2 bouquet de menthe fraîche

– 30g de parmesan

– 1 citron BIO

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (n’est pas comptabilisé dans les 5 ingrédients car ingrédients de base comme le sel et le poivre)

Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.

Égoutter les en gardant un verre d’eau de cuisson pour la suite! Attention c’est important.

Pendant ce temps trancher les courgettes (préalablement laver et si elles ne sont pas BIO on pense a éplucher) en fins bâtonnets, ou comme moi, on utilise un taille légumes spirales très pratique! Je vous met le lien d’un épluche légume spirale chez MaSpatule il m’a l’air plus sympa que le mien.

Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les courgettes sur feu moyen pendant 4 minutes.

Émincer la menthe et ajouter dans la poêle.

Ajouter les pâtes égouttées, avec un peu d’eau de cuisson.

Râper une bonne partie du parmesan, le zeste du citron et le jus et mélanger.

Assaisonner de sel et de poivre et servir aussitôt.

Râper le reste de parmesan et mettre 1 cuillère à café d’huile d’olive (je ne l’ai pas fait, je suis chez WW tout de même ah ah ah)

Et vous voilà avec un délicieux repas, plein de saveurs que deviendra probablement un incontournable comme ici 😉

A bientôt!

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Activité Mére/Fils : un gâteau citron tout simple

Bonjour bonjour,

C’est les vacances ici, alors on essaie de faire des choses ensemble, aujourd’hui on va donc parler d’une activité Mére/Fils : un gâteau citron tout simple.

Un simple gâteau yaourt avec des zestes de citron et un glaçage express.

Louis a réalisé le gâteau lui même, vous auriez vu son sourire et la fierté dans ses yeux… J’adore passer des moments comme ça avec lui, le voir s’appliquer a bien mettre les ingrédients, casser les oeufs avec plus ou moins de délicatesse (mais sans coquille! Bien joué Louis!), et touiller… Ah ça il adore!

J’ai hâte d’inclure Alice dans ces moments.

En tout cas Louis adore cuisiner, c’est d’ailleurs un grand fan de Jamie Oliver, dés qu’une de ses émissions passent il est au taquet! J’aimerai bin lui trouver des jolis ustensiles de cuisine adaptés a ses petites mains.

C’est bientôt son aniversaire en plus! Je planche sur son gâteau d’ailleurs… Le théme c’est Planes… Misére ah ah ah

Pour revenir au gâteau, je vous assure qu’il est d’une simplicité enfantine, de toute façon quoi de plus simple qu’un gâteau yaourt? Rapide, pratique, bon… parfait quoi!

A réaliser avec vos loulous, une activité gourmande qui devrait leur plaire!

Pour d’autres idées de recettes a réaliser avec vos petits monstres je vous invite a revoir, la mousse chocolat coeur caramel, les cookies flocons d’avoine, cacahuétes et chocolat, le gâteau petit suisse et chocolat ou encore les sucettes de chocolat et chamallow.

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau

– 1 sachet de levure

– 1 yaourt (garder le pot pour les doses)

– 1/2 pot d’huile

– 1 pot de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 3 pots de farine

– 2 oeufs

– le zeste d’un citron

Pour le glaçage

– 120g de sucre glace

– 3 cuillères à soupe d’eau tiède

– un peu de jus de citron

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre le sachet de levure, le yaourt, l’huile et les sucres.

Mélanger.

Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer les oeufs un à un et les zestes de citron.

Mettre dans votre moule que vous aurez beurrer et fariner au préalable, enfourner pour 30 minutes.

Bien laisser refroidir avant de passer au glaçage.

Préparer votre glaçage. Mélanger le sucre glace avec l’eau tiède, ajouter un peu de jus de citron.

Verser sur le gâteau bien refroidit puis décorer avec des battonets en sucre ou des zestes de citron par exemple.

Voilà 😉

Bon appétit!

A bientôt

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Bottereaux, les beignets parfaits pour le carnaval!

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler des bottereaux, les beignets parfaits pour le carnaval!

Il y a déjà quelques semaines nous sommes tombés nez à nez avec les bottereaux chez le boulanger, en sortant, Chéri (pas du tout gourmand hein…) me dit que se serait cool que j’en fasse à la maison…

Ni une ni deux je me suis lancée, et voilà!

Je dois vous avouer que qi je ne poste que maintenant c’est que je fais une conjonctivite bien violente, j’ai énormément de mal à m’en remettre d’où mon absence la semaine dernière.

J’espère être vite sur pieds car c’est tout de même pénible! Si vous avez des astuces anti yeux rouge et pour ré-hydrater la peau visage/paupière je prend ah ah ah

Bien, revenons aux bottereaux, bien-sur ils sont appelées différemment selon les régions et leur découpes mais il s’agite bien de beignets pour le carnaval!

Car oui, le carnaval approche à grands pas 😉

Idéal donc pour régaler les kids (les adultes aussi d’ailleurs ah ah ah).

La recette est vraiment simple a réaliser, par contre je vous préviens il faut préparer la pâte la veille!!!

J’avais déjàà réalisé des beignets sur le blog, je vous propose de les revoir : les beignets express, les beignets de la flemme et même une version salé avec les beignets d’oignons.

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

(j’ai réalisé 70 petits bottereaux avec cette recette)

– 400g de farine

– 2 oeufs

– 60g de beurre fondu

– 1 sachet de levure de boulanger déshydraté

– 3 cl d’eau + un peu pour rectifier la pâte

– 70g de sucre

– 2 cuillères à café de rhum

– le zeste d’un citron

– huile de friture pour la cuisson

La veille.

Délayer le sachet de levure dans 3cl d’eau tiède pendant 10 à 15 minutes.

Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre et les zestes de citron.

Faire un puit, y casser les oeufs, ajouter le beurre fondu (attention qu’il ne soit pas chaud pour ne pas cuire les oeufs), la levure et le rhum.

Pêtrir le tout pendant 15 à 20 minutes en rajoutant au besoin un peu d’eau.

Réserver sous un torchon propre et laisser reposer une nuit entière.

Le lendemain, étaler votre pâte sur un peu moins d’1cm d’épaisseur.

Découper des losanges.

Faire chauffer votre huile de friture.

Faire cuire les beignets en les plongeant dans l’huile, environ 30 secondes par face, c’est très rapide.

Disposer les sur du papier absorbant.

Ils doivent être dorés, pas trop foncés.

Saupoudrés de sucre glace.

Bon appétit!

A bientôt.

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Chouette c’est la chandeleur! C’est l’heure des crêpes!

Bonjour bonjour!

Comme vous le savez c’est bientôt l’heure de la chandeleur, et donc des crêpes! Ici je connais 2 gourmands qui en raffolent! Alors on en fait assez souvent! Pour tout vous dire j’ai essayé une recette Weight Watchers de crêpes à 1 SP… contrairement a beaucoup on a détesté… C’est pas mauvais, ça se mange mais c’est sans goût! Dommage, mais je réussirai a me faire des crêpes pas trop gourmande en Sp 😉

En attendant aujourd’hui j’ai fait des crêpes à la bière! Ah ah ah

En calculant sur le site ww une crêpe fait 5 SP il me semble… le matin ça peut être bien 😉

J’ai déjà fait des crêpes sur le blog, je vous invite a les revoir, les crêpes au yaourt ou encore les crêpes express.

Pour garnir les crêpes, car oui j’en ai mangé une (au régime mais quand même!) j’ai utilisé les produits que PUR BONHEUR m’a envoyé, j’ai choisi le caramel BIO, qui est juste délicieux! La prochaine fois je ferais à la crème citron … ou caramel… on verra ah ah ah
Leur Squezzer sont super pratiques pour garnir les crêpes et très amusant pour les enfants! Et en plus c’est rès bon!

Mais je vous ai déjà parlé d’eux et de leurs produits que j’affectionne tout particulièrement.

Bien passons à la recette 😉

INGRÉDIENTS:

* pour une douzaine de crêpes *

– 250g de farine

– 3 oeufs

– 50 cl de lait

– 1 pincée de sel

– 30g de beurre

– 15 cl de bière blonde

– 30g de sucre (facultatif)

– extrait de vanille

Mettre la farine dans le saladier avec le sucre (facultatif) et le sel.

Faire un puit, y casser les oeufs un par un, mélanger en incorporant petit à petit la farine.

Ajouter la bière.

Incorporer progressivement le lait.

Faire fondre le beurre et l’ajouter dans votre préparation.

Mélanger doucement pour éviter les grumeaux, ajouter un peu d’extrait de vanille.

Laisser reposer 1h à couvert.

Faire cuire à la poêle et déguster.

Garnir comme vous le souhaitez!

Bon appétit!

A bientôt!

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Biscuits amandes, citron et graines de chia

Bonjour les gourmand(e)s !

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on se retrouve pour une recette sucrée, des biscuits amandes, citron et graines de chia.

Aujourd’hui est un jour un peu spécial puisque c’est l’anniversaire de Alice! Et oui, notre petite Poupiette a 1 an! C’est fou, ça passe tellement vite!

Louis adore sa petite soeur, c’est mignon à voir, lui qui va rentrer en 1ére année de maternelle en Septembre! 🙂

Pour la recette du jour, je vous propose donc des petits biscuits secs, ils seront parfaits pour les goûters, lors de la semaine de vacances de David j’en ai pris à chaque fois que l’on partait en vadrouille, Louis était ravi!

Ils se gardent longtemps dans une boîte hermétique, ici il s’agit d’une boîte métallique à gâteaux que j’avais eu à Disney 😉 Très pratique!

Si vous avez envie d’autres petits gâteaux pour le goûter ou emmener en vadrouille je vous propose de revoir ces quelques recettes, les sprits, les cookies flocons d’avoine, les gâteaux shortbread, les sablés express, les biscuits amandes et noisettes ou encore les galettes bretonnes facile.

Revenons à la recette du jour, ils sont délicatement parfumés avec les zestes de citron, les graines de chia ajoutent un croustillant supplémentaire, bref ils sont a tomber!

J’espère qu’ils vous plairont!

C’est parti!

INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 60g de poudre d’amandes

– 100g de sucre roux

– 1 sachet de sucre vanillé

– 130g de beurre mou

– 1 oeuf

– le zeste d’un citron

– 2 à 3 cuillères à café de graines de chia (vous pouvez remplacer par des graines de sésame ou de lin par exemple)

Mélanger le beurre mou, le sucre vanillé et le sucre.

Incorporer l’oeuf, la farine et la poudre d’amande.

Bien mélanger puis ajouter les zestes de citron et les graines de chia.

Former une boule, filmer et mettre au frais minimum 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Former des boudins (pas trop petit attention) puis découper des rondelles d’environ 1cm d’épaisseur.

Les disposer sur une plaque allant au four, recouverte au préalable d’une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes en dehors du four puis les retirer de la plaque et les disposer sur une grille pour qu’ils refroidissent bien avant de les mettre dans votre boîte hermétique.

J’ai adoré les tremper dans mon thé du matin 😉

Bon appétit!

A vendredi!

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Citronnade idéale pour cette chaleur

Hello hello les gourmand(e)s!

Aujourd’hui je vous propose une recette de citronnade idéale pour cette chaleur! Je sais pas pour vous mais ici on va vivre dans le noir pendant une semaine, histoire de pas trop faire rentrer la chaleur écrasante. Même si je ne m’en plaindrai pas, c’est l’été, il fait chaud, tant mieux! Je préfère qu’il fasse grand soleil et chaud que gris avec de la pluie 😉

Mais toujours est-il qu’il faut trouver des solutions pour se rafraîchir, trouver de l’ombre, de la fraîcheur dans l’assiette (si vous me suivez sur Instagram vous avez dû remarquer qu’il y a beaucoup de froid), on a installé le ventilo dans le salon, fermer fenêtres et volets que l’on ouvrira dans la soirée et il y a les boissons!

Alors même si je bois toujours mon thé chaud le soir et le matin, j’apprécie de boire une boisson fraîche dans la journée. On boit de l’eau évidemment mais on aime aussi les thés glacés, eaux aromatisées et comme ici la citronnade.

Délicatement parfumée de menthe et d’eau de fleur d’oranger, elle devrait ravir petits et grands!

De plus c’est vraiment simple et rapide a préparer, alors on aurait tort de se priver.

Bien sur ce qui est top en le faisant soi-même c’est que l’on peut varier les doses de sucres! Et c’est très important! J’ai de plus en plus de mal avec les boissons industrielles bien trop sucrées et souvent même les versions dîtes “light” ont se goût de sucre trop présent.

Voilà pourquoi on fait soi même ici!

Alors, ça vous tente?

Vous pouvez trouver d’autres idées rafraîchissantes avec ces anciens articles, la citronnade de David, le thé glacé à la menthe ou encore le thé glacé menthe citron.

On y va?

INGRÉDIENTS:

– 75cl d’eau

– 3 citrons (on peut utiliser du citron vert)

– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

– une vingtaine de feuille de menthe

– 1 cuillère à soupe de sucre roux (vous pouvez ajuster ensuite)

Presser les citrons, mettre le jus, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et l’eau dans une carafe.

Ajouter les feuilles de menthe que vous aurez un peu froissé dans vos mains.

Mettre au frais minimum 2h.

Remuer avant de servir.

Bonne dégustation!

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Le cake citron crumble

Bonjour les gourmand(e)s!

On se retrouve pour une nouvelle recette, le cake citron crumble.

Une recette simple, rapide et délicieuse, vous aller en redemander je vous assure! Je l’avais fait la semaine dernière pour la soirée Topchef du mercredi! Car oui, comme lorsque c’est le moment du meilleur pâtissier il faut avoir un truc sympa dans l’assiette sinon tu crèves la dalle et tu as envie d’éventrer n’importe quel paquet de bonbons ou gâteaux!

Alors autant anticiper et prévoir! Une fois j’avais juste prévu une soupe et des croûtons… j’avais tellement faim en voyant les plats que je me suis retrouvée a faire un mug cake… (que je déteste en fait ah ah ah) donc maintenant je prévois!

Les desserts au citron, j’adore ça, je crois même que ça surpasse mon amour de la tarte aux fraises, ou alors c’est au même niveau mais en tout cas je suis une addict des desserts citronnés! (comme ça si vous voulez me faire plaisir vous savez quoi faire ah ah ah)

Bien, revenons à ce cake.

Il est d’une simplicité incroyable, délicatement citronné mais pas trop, rapide a réaliser, il fera son effet avec son crumble sur le dessus.

Bref, je pense qu’il va remporter tous les suffrages des amateurs de desserts citronnés.

Bien sur on peut le consommer en dessert, mais aussi au goûter, à l’heure du thé, au petit déjeuner… Il sera parfait!

J’ai déjà réalisé plusieurs desserts citronnés, je vous invite donc à revoir mon cake citron, citron vert et verveine (mon chouchou comme vous le savez), le cheesecake citron vert et sa gelée acidulée, les cupcakes citron vert meringués, le cupcake façon mojito (bah quoi y’a du citron dedans! ah ah ah) ou encore les croustillants ricotta, citron et miel.

Bien, passons à la recette!

INGRÉDIENTS:

Pour le cake:

– 3 oeufs

– 200g de farine

– 120g de sucre

– 150g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure chimique

– 8 cl de lait

– 2 citrons et le zeste d’un des citrons

Pour le crumble:

– 125g de farine

– 80g de sucre

– 50g de beurre mou

– 1/2 paquet de levure

– 1 paquet de sucre vanillé

Commencer par la pâte à cake.

Préchauffer votre four à 180°.

Prélever le zeste, presser les citrons.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la farine, la levure et le beurre fondu.

Ajouter les jus de citron, le zeste et le lait.

Bien mélanger.

Beurre un moule à cake puis y verser votre pâte.

Passer au crumble.

Mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, la levure et le suce vanillé jusqu’à obtenir un mélange sableux.

J’ai volontairement cherché a avoir un crumble assez gros.

Répartir sur votre pâte.

Enfourner pour 45 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Bon appétit!

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Repas sur le pouce, wrap saumon fumé et épinards

Bonjour bonjour par ici 🙂

Comment allez vous? Vous supportez le froid?

Je dois avouer que j’apprécie le moment de la journée où je retrouve ma couette douillette !

Aujourd’hui on va parler de repas sur le pouce, wrap saumon fumé et épinards, un repas tout simple, rapide a préparer et pratique a manger au boulot par exemple.

On peut le manger en plateau repas, en rondelles pour l’apéro, pour un pique nique, vos lunch box…

Que de bonnes raisons de déguster ces wraps!

Ils ont du goûts et c’est très frais, parfait avec une salade de pousses d’épinards par exemple.

Tout récemment je vous avais proposé un wrap au poulet, et au début du blog j’avais fait une recette de wrap au chévre pané.

Pour le wrap du jour, il est composé de carotte râpée, concombre, épinard, saumon fumé et st moret.

C’est tellement facile de les faire, que vous allez vite devenir accro.

On y va?

INGRÉDIENTS:

– 4 wrap

– 4 tranches de saumon fumé

– pousses d’épinards

– 1/2 concombre

– 1 carotte

– St Moret

– ciboulette ciselée

– 1 citron

– 5 baies

Commencer par éplucher le demi concombre et la carotte.

Râper la carotte, faire des lamelles de concombre à l’aide d’un économe.

Tartiner un wrap de St Moret, ajouter des pousses d’épinards, une tranche de saumon fumé, de la carotte râpée, des lamelles de concombre, de la ciboulette ciselée, du 5 baies, arroser d’un filet de citron.

Replier les côtés du wrap puis rouler le comme un sushi, couper en deux et voilà!

Bon appétit!

A bientôt 🙂

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Blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche

Bonjour bonjour les gourmand(e)s!

J’espère que vous allez bien, vous préparez le nouvel an? Nous se sera bon repas le 31 et le 1er, en famille.

Aujourd’hui je vous propose une recette de blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche.

Quand on pense blanquette on pense passer des heures en cuisine, pour cette recette je peux vous assurer que pas du tout!

C’est rapide, simple et furieusement bon! Tout le monde s’est régalé, on n’en avait encore pour le lendemain de Noël, réchauffer c’était toujours aussi bon!

Je vais en refaire c’est certain! Cette recette me rappelle d’ailleurs mon saumon, petits légumes et crème safranée ou ma blanquette de poulet.

On va dire que le plus long dans cette recette c’est de couper les légumes et le poisson, c’est dire si cette recette est simple et rapide!

Vous pouvez cuire préalablement les légumes pour avoir le plus gros du travail fait.

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

– 6 gros pavés de saumon

– 1 échalote

– 2 blancs de poireaux

– 3 à 4 carottes

– 1 feuille de laurier

– 1 bouquet garni (vert de poireaux, thym, laurier et persil pour ma part que l’on fait nous même)

– 1 jus de citron (et un peu de zeste pour plus de saveur)

– 80g de beurre

– 40cl de crème fraîche (j’ai pris de la Isigny)

– 30 cl de bouillon de volaille dégraissé

– persil

– 2 cuillères à soupe bombées de farine

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

– sel

– poivre

– 5 baies

Éplucher et laver les carottes, les couper en rondelles pas trop fines.

Les faire cuire dans une eau salée avec une feuille de laurier pendant 20 minutes.

Rincer les blancs de poireaux et cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Égoutter les légumes.

Couper les poireaux en morceaux.

Rincer le saumon, retirer la peau et couper les pavés en gros cubes.

Dans votre cocotte, faire fondre 40g de beurre, faire revenir l’échalote finement émincée, puis ajouter le saumon, les carottes et les poireaux.

Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.

Préparer votre bouillon de volaille dégraissé chaud et réserver.

Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre, ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le bouillon de volaille, laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Incorporer alors la crème et la moutarde à l’ancienne, saler, poivrer et mélanger.

Incorporer dans votre cocotte, ajouter le jus de citron et un peu de zeste, mélanger tout doucement pour ne pas abîmer le poisson, parsemer de persil ciselée et de 5 baies.

Servir chaud avec du riz sauvage par exemple.

Bon appétit!

Vous avez donc vu 3 recettes de mon menu de réveillon, pour rappel il y avait les toasts saumon fumé, fromage frais, roquette et câpres et les tartes fines au boudin blanc et chutney d’oignons maison. Demain ou samedi on se retrouvera pour le dessert avec mon gâteau à étages.

A bientôt donc!

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Toasts saumon fumé, fromage frais, roquette et câpres

Bonjour les gourmand(e)s!

J’espère que vous allez bien, que vous avez bien fêté Noël, nous c’était vraiment génial!

Un super réveillon, un lendemain parfait, pfiouuuu que j’aime Noël. J’aime tellement cette fête! Et puis qu’est ce qu’on s’est régalé! Miouuummmm

On a tous été super gâtés, j’ai eu le dernier Harry Potter (que j’ai déjà fini…oops), une tirelire licorne beaucoup trop choupi et … un appareil photo!

Truc de ouf! J’ai halluciné en ouvrant mon cadeau!

Bref, passons à la recette du jour!

Des toasts saumon fumé, fromage frais, roquette et câpres!

C’est Chéri qui a trouvé la recette, on l’a modifié à notre sauce, et c’était juste terriblement bon!

C’est à la fois frais, gourmand, savoureux bref parfait!

Tout le monde a adoré!

C’était même LA recette de l’apéro, une réussite!

Pour d’autres idées de toasts je vous propose de revoir les toats tomates/basilic/mozza, les toats au magret séché et chutney d’oignons ou encore les tartinades saumon fumé et avocat!

On y va?

INGREDIENTS:

– 150g de fromage frais fouetté type Madame Loïk

– 1 échalotte émincée

– 1 jus de citron (a ajouter petit à petit vous n’utiliserez peut être pas tout)

– 1 cuillère à café de moutarde

– 2 cuillères à soupe de câpres

– roquette

– 300g de saumon fumé

– 5 baies

– pain à toast (on a pris les pain de seigle pour toast Pasquier)

Commencer par rincer vos câpres, hacher les finement.

Eplucher l’échalotte et émincer finement.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais, les câpres, l’échalotte, la moutarde et un peu de 5 baies.

Mélanger et ajouter le jus de citron petit à petit.

Faire griller légérement vos toasts, tartiner de votre mélange, mettre une petite poignée de roquette et des morceaux de saumon fumé.

Soyez généreux sur les quantités 🙂

Et voilà! Bon appétit!

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Gâteau yaourt tout simple

Hello tout le monde!

J’espère que vous allez bien, les recettes de Noël vont faire leur apparitions rassurez vous mais il y aura également des recettes hors Noël, histoire de ne pas trop se lasser!

Enfin…La bannière du blog a tout de même changer ah ah ah D’ailleurs, vous aimez???

Récemment je voulais faire un gâteau mais je n’avais plus de beurre et je n’avais d’ailleurs plus grand chose dans mes placards, j’ai donc ressorti ma recette de gâteau yaourt et je l’ai agrémenté d’un glaçage simplissime (que j’ai mis sur le gâteau encore chaud donc une partie est partie. justement. . . je suis un boulet parfois) que j’ai agrémenté de zestes de citron.

Finalement le gâteau tout simple devient un beau gâteau, et en plus il est carrément délicieux!

David a adoré et Louis encore plus!

Je le referais à coup sur!

En attendant je vous propose la recette, d’une simplicité enfantine!

On y va?

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau

– 1 sachet de levure

– 1 yaourt – j’ai utilisé un yaourt Malo sucré (garder le pot pour les doses)

– 1/2 pot d’huile

– 1 pot de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 3 pots de farine

– 2 oeufs

Pour le glaçage

– 120g de sucre glace

– 3 cuillères à soupe d’eau tiède

– le zeste d’1 citron

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mettre le sachet de levure, le yaourt, l’huile et les sucres.

Mélanger.

Ajouter la farine, mélanger de nouveau puis incorporer les oeufs un à un.

Beurrer et fariner votre moule, verser la préparation et mettre au four pour 30 minutes.

Bien laisser refroidir (pas comme moi donc . . . )

Préparer votre glaçage. Mélanger le sucre avec l’eau tiède.

Verser sur le gâteau bien refroidit puis râper le zeste de citron dessus.

Bon appétit!

Pour d’autres recettes au citron je vous propose le cake citron, citron vert et verveine, le cupcake citron vert meringué, le muffin vanille citron et le muffin citron/mélisse

A bientôt!

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Gâteau fromage blanc express

Hello les gourmand(e)s!

J’espère que vous allez bien! Je suis désolée, habituellement je poste le matin mais là je me suis mal débrouillée!

Donc voici la recette du jour, le fameux gâteau fromage blanc express que vous avez pu voir sur instagram notamment.

Vous m’aviez réclamé la recette, la voici! Pour vendredi je ne sais pas encore si je vous poste la tarte chocolat ou la tarte aux pommes, j’ai posé la questions sur facebook, je suis à 2 pour la tarte chocolat contre 1 pour la tarte aux pommes! Et vous??

Revenons à la recette du jour, j’avais des fromages blanc qui arrivaient à expiration dans le frigo, je n’avais pas envie de les jeter donc j’ai cherché a les utiliser rapidement.

J’ai toujours adoré le gâteau fromage blanc, je pense avoir réussi a trouver ce que je cherchais, de la douceur, une note parfumée avec le citron et le sucre vanillé, de la consistance bref que du bon.

Cette recette devrait plaire aussi bien aux petits que aux grands, on peut l’accompagner d’un coulis de fruits rouges ou de caramel ou même un lemon curd.

Si vous avez envie d’autres recettes pour le goûter je vous propose mon gâteau marbré zébré au Van Houten, quatre quart au citron, cake citron, citron vert et verveine, barres céréales riz soufflés chocolat et carambar, barres de riz soufflés chamallow, bouchées noisettes et amandes ou encore le cake chocolat express.

Bien, place à la recette!

INGRÉDIENTS:

– 500g de fromage blanc (on peut utiliser du 0%)

– 4 oeufs

– 100g de farine

– 1 sachet de levure

– 100g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– zeste de citron (jaune ou vert)

– pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Battre les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre, une fois le mélange bien blanchit, ajouter le fromage blanc.

Mélanger.

Ajouter la farine, la levure et le zeste de citron.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser dans votre moule préalablement beurré et fariné.

Mettre au four pour 40 à 45 minutes.

Bien laisser refroidir avant de couper et déguster (j’ai coupé à chaud ça se voit sur les photos)

Si le dessus du gâteau se colore trop vous pouvez mettre un papier alu dessus pour finir la cuisson.

Bon appétit!

A vendredi!!

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Financier citron et sa ganache chocolat blanc

Coucou les gourmands!

Comment allez vous? Aujourd’hui je vais vous parler du dessert que j’ai réalisé pour les 30 ans de ma Maman.

Un financier citron et sa ganache chocolat blanc. Un financier qui ressemble a un cupcake c,’est plutôt rigolo et ça change du cupcake justement!

Et c’est moins, comment dire…bourratif! On va dire ça! Bien que j’y ai ajouté ma fameuse ganache chocolat blanc ah ah ah

D’ailleurs je vous renvoi d’ailleurs sur la recette des cupcakes chocolat noir et ganache chocolat blanc pour la recette de la ganache 😉 (oui je fais ma feignasse d’écriture ! ah ah ah )

Ce dessert a plu à tout le monde, il reste léger en bouche, on peut très bien les réaliser sans ganache. Un dessert simple mais goûteux!

D’ailleurs le financier seul peut très bien faire office de goûter pour les enfants (et ainsi remplacer les gâteaux industriels) ou être servit pour un tea time.

En bref, ce financier est parfait à tout moment, à toute heure et avec n’importe qui (sauf si vous n’aimez pas les amandes ah ah ah)

Bien, passons à la recette!

C’est pas trop chou? Un petit côté girly 😉

INGRÉDIENTS:

– 140g de beurre

– 4 blancs d’oeufs

– 120g de sucre

– 2 sachet de sucre vanillé (de qualité)

– 160g de poudre d’amandes

– 40g de farine

– le zeste d’un citron (voir 2 si c’est un petit)

Préchauffer votre four à 180°.

Commencer par faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette.

Fouetter les blancs pour obtenir un mélange mousseux, ajouter ensuite sucre et sucre vanillé,.

Incorporer la farine, la poudre de noisette et le zeste de citron.

Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre noisette.

Bien mélanger une dernière fois.

Répartir dans des moules à financiers ou comme ici des moules à tartelettes en silicone

Si vous utilisez des moules qui ne sont pas en silicone n’oubliez pas de les beurrer!

Cuire 15 minutes. (un peu plus si les moules sont gros)

Une fois refroidit j’ai décoré avec ma ganache et un petit ourson guimauve et une demi fraise 🙂

Bon appétit!

J’espère que cela vous plaira 😉

Si vous avez envie d’autres recettes pour le goûter/tea time (etc) je vous propose mes bouchées noisette, amande et citron, mon cake chocolat express (que je fais tout le temps!!!) ou encore les muffins vanille citron!

On se retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles recettes 😉 Dont celle de la barre de riz soufflée que vous avez pu voir sur Instagram…. hé hé hé

A bientôt!

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Brochettes Party sucrées salées

Hello les gourmands!

J’espére que vous allez bien, ici impeccable! Je m’occupe des enfants, je cuisine, je blog . . . Bref tout va pour le mieux! Ce n’est pas toujours évident de jongler avec les 2 enfants mais c’est une question d’entrainement ah ah ah

Pour aujourd’hui je vous propose une brochettes party sucrées salées. Nous avons réalisés ces brochettes pour l’anniversaire de ma Maman.

Mon père a fait les brochettes de boeuf et melon façon yakitori accompagnées d’une sauce qu’il a trouvé sur Papilles et Pupilles (j’adore son blog en plus) et moi des brochettes poulet/abricots secs.

Nous nous sommes régalés! J’avais fait ma salade de quinoa/feta/menthe en accompagnement.

Pour les brochettes du jour, si vous aimez le sucré/salé vous devriez vous régaler!

Relativement rapide a préparer (le plus long c’est de tout couper ah ah ah), elles sont délicieuses et ça permet de changer des brochettes classiques et des saucisses pour le barbecue! 😉

Si vous avez envie d’autres recettes a faire au barbecue je vous propose les maquereaux à la moutarde, le saumon et son beurre citronné, le camembert rôti. En accompagnement je vous propose la salade de pommes de terre encore les épis de maïs.

Bien, on y va?

On commence par les brochettes de boeuf, la recette n’est pas forcément fidéle à celle du blog de Papilles et Pupilles 😉 Elle a servit de base.

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

– 500g de filet de boeuf

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– 1 melon

– huile d’olive

– sauce Teriyaki (KIKKOMAN pour nous)

– 3 cuillères à soupe de miel

– thym

– poivre

Pour la sauce:

– 1 poivron jaune

– 1 poivron rouge

– sauce Teriyaki

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– curcuma

– curry en poudre

– un peu d’huile d’olive

Commencer par découper le boeuf en cubes de tailles similaires, mettre dans un grand plat.

Épépiner et couper les poivrons en morceaux, éplucher et couper le melon en cubes, mettre dans le plat.

Enfiler vos brochettes.

Mélanger environ 5 à 6 cuillères à soupe d’huile, le miel, le thym et le poivre.

Badigeonner vos brochettes avec.

Vous n’aurez plus qu’à les faire cuire sur vote barbecue 5 à 10 minutes selon la cuisson de viande que vous aimez après que votre sauce soit prête.

Couper les poivrons, les épépiner et les couper en petites lamelles.

Éplucher l’oignon et l’ail, couper en petits morceaux.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, ajouter de la sauce Teriyaki (et si il vous reste de la marinade ajouter la aussi) porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Attention que ça ne brûle pas.

Servir avec les brochettes.

Dans la version de Papilles et Pupilles, elle mixe la sauce, nous ne l’avons pas fait et nous avons adoré ainsi 🙂