News - Page 28 sur 43 - La tambouille de Bouille

Vodka girly goût malabar

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien en ce début décembre! 🙂 Bientôt l’heure du sapin et des recettes de Noël mais nous allons d’abord parler d’une recette que Monsieur Bouille a réalisé il y a quelques temps, la vodka girly goût malabar.

Un apéritif ou digestif très original, fait maison qui devrait faire sensation je vous l’assure.

Cette recette est très simple et c’est absolument délicieux.

Bien évidemment je vous rappelle que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé mais une fois de temps en temps ça ne fait pas de mal.

La couleur rose girly de cette vodka est très étonnante, c’est très flashy, idéal pour une soirée entre copines 😉 Mais cette boisson devrait aussi plaire à la gente masculine 😉

L’aventure vous tente?

Alors on y va!

vodka-girly

INGRÉDIENTS:

– 70cl de vodka blanche

– une vingtaine de malabar (les classiques)

– 5 cl de sirop de sucre de canne

recette-vodka-malabar

Commencer par couper les malabar en deux puis les ajouter dans la bouteille avec le sirop de sucre de canne liquide.

Mélanger en remuant la bouteille puis laisser reposer quelques jours.

Les malabar doivent devenir bien blanc.

vodkamalabar

recette-vodka-homemade

Transvaser votre préparation dans une bouteille vide pour retirer les malabar (vous pouvez utiliser une passoire)

A consommer frais, avec modération!

Bonne dégustation!

J’ai réalisé une étiquette pour l’occasion, est ce que vous aimeriez que je vous en prépare à imprimer? 🙂

Si vous avez envie d’autres idées de boissons alcoolisées, je vous propose le cocktail melon/menthe/vodka, la soupe champenoise, la caipirinha et ce n’est pas un cocktail mais un mojito détourné, le cupcake mojito.

Pour Noël, vous avez des envies particulières? Des idées? Des envies? N’hésitez pas à me le dire en commentaire ici, sur facebook, instagram… par mail, à vous de voir 🙂

A très vite!

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Bonbons Harry Potter : les patacitrouilles

Hello mes gourmands préférés!

Comment allez vous? Je suis désolée de vous avoir abandonnée pendant une semaine mais je dois bien avouer que je n’avais pas le coeur à écrire et en plus de ça je n’étais pas en grande forme.

Je ne vais pas revenir sur l’actualité, je n’ai même pas de mots pour décrire ces horreurs et vous dire ce que je pense de ces grands cinglés (pour rester polie).

Alors je fais ce que je sais faire, vous divertir, vous donner envie de vous détendre avec la cuisine.

J’espère que l’article du jour vous plaira, il s’agit de bonbons Harry Potter : les patacitrouilles!

Vous l’aviez déjà vu avec mes feuilletés citrouille, la tourte à la viande et à la guiness et ma pumpkin pie, j’ai fait une soirée Harry Potter pour Halloween. L’univers de Harry Potter me rend dingue, j’aime tellement lire et relire les livres, revoir les films (et râler sur les libertés prises par les scénaristes).

Et je dois bien avouer que les repas, les confiseries me donnent follement envie! Ça faisait longtemps que j’avais noté une recette de Patacitrouilles, le nom me faisait rire et je me disais qu’il fallait tenter.

Alors voilà, j’ai modifié ce que j’avais pu lire a droite à gauche (et surtout noté dans un calepin à la va vite un jour…)

Ces bonbons sont très surprenants, le goût est subtil et intéressant.

Ici ils ont été très appréciés!

Ça vous tente? Vous voulez aussi vous plonger dans l’univers culinaire de Harry Potter?

Alors on y va!

patacitrouille-harrypotter

INGRÉDIENTS:

– 8g de gélatine en feuille

– 300g de chaire de citrouille (cuite à l’eau)

– 250g de sucre poudre

– sucre glace pour décorer

– lassos bonbons à la pomme

(oui je m’étais amusée à faire des boites cadeaux pour les bonbons!)

Mettre la chaire de citrouille à cuire avec le sucre en poudre et un peu d’eau pendant 1h, à feu moyen.

Mettre la gélatine dans de l’eau froide.

Écraser (ou mixer) la citrouille si il reste des morceaux puis ajouter la gélatine.

Mixer.

Filmer au contact, laisser refroidir.

Façonner vos patacitrouilles (j’ai utilisé un verre à shooter), planter un bout de lasso pomme sur le haut, saupoudrer de sucre glace.

Et déguster 🙂

J’espère que vous aimerez!

A très vite!!!

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Dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Bonjour les gourmands! 🙂

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette assez étonnante mais délicieuse.

Un dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille).

Alors oui, dit comme ça, ça peut être surprenant, mais non, c’est délicieux! Épicée, sucrée, parfumée, c’est vraiment bon! Par contre, ça ne plaira pas à tout le monde, ici par exemple David n’a pas spécialement apprécié.

Je vous invite a tenter l’expérience, pourquoi pas en plus petite portion pour essayer et si ça vous plaît, on se lance dans la version classique 🙂

Penser à diminuer les proportions dans ce cas 😉

Pour réaliser cette recette j’ai utilisé une boîte de purée de citrouille de My American Market mais on peut très bien acheter une citrouille, faire cuire la citrouille à l’eau et l’a réduire en purée fine, c’est vous qui voyez!

Bien, envie de tenter l’aventure?

Alors on y va!

recette-pumpkie-pie

INGRÉDIENTS:

– 1 pâte feuilletée

– 500g de purée de citrouille

– 1 tube de lait concentré sucré

– 2 oeufs

– 20cl de crème liquide

– 160g de sucre de canne

– cannelle

– 4 épices (vous pouvez aussi réaliser votre propre mélange)

– 1 sachet de sucre vanillé

pumpkinpie

recette-pumpkinpie

Étaler votre pâte dans un moule, mettre un poids dessus et pré cuire la pâte une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille, les oeufs, le sucre, la crème et les épices.

Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Préchauffer votre four à 200°.

Verser votre mélange sur la pâte puis cuire 1h20 votre tarte.

Laisser bien refroidir, servir avec une boule de glace vanille ou de la crème fouettée.

Bon appétit!

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Tourte à la viande de boeuf et à la Guiness

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une recette délicieuse qui devrait vous plaire, la tourte à la viande de boeuf et à la Guiness.

C’est une des recettes de ma soirée d’Halloween, je vous en ai parlé avec les chaussons à la citrouille. Bien évidemment ce plat peut servir en toute occasion. Cette tourte est idéale avec une belle salade verte, et devrait ravir petits et grands!

La cuisson est un peu longue mais quel régal! Ce plat est original, goûteux, surprenant, bref j’en suis totalement dingue.

Il a eu un immense succès auprès de ma famille et de Chéri.

La Guiness apporte une note très subtile au boeuf, par contre la prochaine fois je couperai en plus petit la viande ou alors je l’a démolirai avant de l’a mettre dans la pâte, se sera plus simple à manger, même si là c’était délicieux aussi.

Vous pouvez aussi préparer la viande la veille, elle n’en sera que meilleure réchauffée.

J’ai fait moi même les 2 pâtes mais vous pouvez utiliser de la pâte brisée classique ou pourquoi pas de la pâte feuilletée, a vous de voir 😉

J’insiste mais cette recette est à tomber! Je vais en refaire rapidement!

Vous avez aussi envie de vous régaler? Alors on y va!! 🙂

recette-tourte-viande-boeuf-guiness

INGRÉDIENTS:

– 1kg de viande à bourguignon

– 400g de coulis de tomate

– 4 carottes

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– 3 cuillère à soupe de Worcester

– 1 bouquet garni (je réalise le mien avec du thym, du laurier et du vert de poireaux)

– Huile d’olive

– sel

– poivre

– 50cl de Guiness

– 50 cl de bouillon

Pour les 2 pâtes:

– 380g de farine

– 16cl d’eau

– 150g de beurre

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf

tourte-boeuf-guiness

Commencer par préparer la viande.

Couper la viande en cubes, l’a faire dorer dans de l’huile d’olive dans une cocotte.

Retirer la viande de votre cocotte, et réserver la.

Éplucher et émincer les oignons et l’ail.

Faire rissoler dans la même cocotte.

Éplucher et couper les carottes en rondelles grossières, les ajouter dans la cocotte ainsi que le bouquet garni.

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter la viande et la sauce Worcester.

Ajouter la bière, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter alors le coulis de tomate et le bouillon.

Cuire 1h30 à feu moyen.

Retirer le couvercle et cuire à nouveau 1h.

Préparer la pâte.

Porter l’eau à ébullition avec le beurre te le sel.

Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine en une fois.

Bien mélanger puis retirer du feu pour finir de mélanger.

Préchauffer votre four à 200°.

Étaler la pâte et former 2 disques, l’un plus grand que l’autre.

Mettre le disque le plus grand dans une tourtière, verser la viande (vous pouvez l’a défibrer un peu avant) en ne mettant pas trop de jus.

Puis refermer avec le second disque, bien souder les bords à l’aide du disque plus grand.

Faire dorer à l’oeuf, réaliser un petit trou dans la pâte.

Enfourner 1h.

Bon appétit!

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Mini chaussons à la citrouille et la décoration de table Harry Potter

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien 🙂 On se retrouve donc pour un résumé de ma soirée d’Halloween sur le thème de Harry Potter.

J’ai profité d’Halloween mais on peut se faire une soirée Harry Potter à tout moment!

Pour aujourd’hui nous allons nous concentrer sur les mini chaussons à la citrouille et la décoration de table Harry Potter.

Avec un petit passage par l’entrée, une verrine à l’avocat et chèvre.

Je vais d’abord vous donner l’intitulation de mon menu, qui m’a bien fait rigoler 🙂

Apéro et remise des baguettes magiques aux nouveaux sorciers…

Vomis de troll et morve de Kreattur

Tourte à la viande des dragons (recette du Chaudron Baveur) accompagnée d’une salade du jardin de Hagrid (attention aux limaces…)

Pumpkin Pie (recette exclusive de Molly Weasley) et patacitrouille en provenance directe de Honeyduckes.

decodetableharrypotter

Alors, à l’apéro, j’avais réalisé des baguettes en pâtes feuilletées, des toasts aux oeufs de lompe noir et rouge, et autres ainsi que des mini chaussons à la citrouille.

Nous allons d’ailleurs commencer par ça 🙂

Des petits chaussons feuilletés tout simples, rapides et goûteux.

On y va?

chausson-citrouille

INGRÉDIENTS:

pour une dizaine de mini chaussons

– 1 pâte feuilletée

– 200g de purée de citrouille

– 1/2 oignon

– un peu d’huile d’olive

– ciboulette

– sel

– poivre

– lait (ou oeuf battu) pour la dorure

Éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Quand les oignons sont translucides ajouter la purée de citrouille, la ciboulette, le sel et le poivre.

Laisser cuire quelques minutes.

Découper 20 disques dans la pâte feuilletée (j’ai utilisé un verre), déposer un peu de préparation à la citrouille sur un disque, le refermer avec un second, bien souder, dorer avec du lait ou de l’oeuf battu.

Mettre au four pour une vingtaine de minutes.

Bon appétit.

entree-soiree-harrypotter

Pour l’entrée, j’ai utilisé 4 avocats que j’ai réduit en purée avec du tabasco, de la purée de piment, du sel, du poivre, de la ciboulette.

Fouetter du fromage de chèvre type chavroux avec un peu de ciboulette, du sel et du poivre.

Répartir de l’avocat dans les verrines, ajouter une quenelle de chèvre.

Servir frais.

Et voilà, une recette toute simple et rapide!

soiree-harrypotter

Pour la décoration, je me suis bien amusée, j’ai imprimé des étiquettes de potion, j’en ai modifié certaines, je les ai collé sur des pots de récup’ dont j’avais bombé les couvercles en couleur or. J’ai ensuite rempli ceux-ci de sirop et d’eau et j’ai mis des pailletes dans des petites fioles.

citrouille-halloween

J’ai taillé une citrouille (dont j’ai récupéré la chaire pour faire l’entrée et une partie du dessert, le reste a servi pour les pots de Louis et mes gamelles ah ah ah) que j’ai utilisé en déco.

Je me suis amusée à reproduire le comptage des points des différentes maison, à savoir Gryffondor, Serpentard, Serdaigle et Poufsouffle (pour ceux qui ne connaissent pas). J’ai utilisé des verres à eau hauts, il y avait un motif alors j’ai mis un bandeau en papier et j’ai collé un blason de chaque maison.

Puis j’ai mis des bonbons dedans, des tagada rouge (Gryffondor), des têtes brûlées pomme verte (Serpentard), bonbon banane jaune (Poufsouffle) et des schtroumpfs bleu (Serdaigle).

Je me suis amusée à reproduire les affiches “Have you seen this wizard” de Harry Potter et le prisonnier d’Azkaban avec des photos de chaque convive, je vous montre la mienne.

decoration-harry-potter

A l’aide de plastique fou (en vente dans les magasins spécialisés) j’ai réalisé des broches cravates aux couleurs des différentes maison de Poudlard.

On en portait tous une lors de la soirée.

cravate-harry-potter-diy

On avait aussi acheté des mini citrouilles et autres à mettre sur la table, des petites formes à déposer partout, des ronds de serviettes “voie 9 3/4” pour tout le monde, …

Une jolie nappe noire, qui nous a d’ailleurs donné envie d’en acheter une vraie pour tout le temps ah ah ah, des serviettes oranges, je n’ai pas non plus fait un truc de folie mais clairement ça me plaît. Simple mais ça représente bien l’univers de Harry Potter tel que je le conçoit.

Magique sans être “irréelle” si vous pouvez comprendre ce que je veux dire ah ah ah

Vous savez à quel point cet univers mets cher, un peu comme Alice au pays des merveilles.

J’arrête là pour aujourd’hui, on se retrouve très vite pour le plat, le dessert et le petit plus 😉

A très très vite!!!!

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Fruits et légumes du mois de Novembre, calendrier et semainier imprimables

Hello hello!

Avant de nous retrouver pour une série sur ma soirée d’Halloween, je vous propose les fruits et légumes du mois de Novembre, calendrier et semainier imprimables.

Je tiens beaucoup à cette chronique mensuelle et vous? je pense que quand j’aurai bouclé une année compléte j’éditerai des cartes recto-verso, ça vous tente?

Pour imprimer le calendrier et/ou le semainier, cliquer sur l’image, enregistrer là et imprimer.

Je tiens à préciser que mes visuels ne sont pas libre de droits, ils sont mon entière propriété, merci de respecter mon travail 🙂

Bien, passons aux fruits et légumes du mois de Novembre.

Comme d’habitude je vais vous mettre des liens vers quelques recettes du blog qui utilise les produits du mois, n’hésitez pas à cliquer! 🙂

Les légumes d’abord.

Carotte

Céleri

Céleri branche

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Chou rave

Citrouille

Endive

Fenouil

Salsifis

Topinambour

novembre2015

Passons aux fruits.

Ananas

Datte

Fruit de la passion

Grenade

kaki

Kiwi

Kumquat

Mandarine

Mangue

Marron

Noix

Orange

Papaye

Poire

Pomme

Et voilà 🙂

J’espère que cela vous plaira!

A bientôt pour le résumé et les recettes de ma soirée Harry Potter! 🙂 (On peut en faire une même hors Halloween vous savez :D)

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Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Hello mes gourmands préférés!

A l’heure où je vous écris je suis dans les préparations de ma soirée d’Halloween 😉 Le théme cette année? Harry Potter… et oui! ah ah ah Je vous en parlerai rapidement 😉

J’ai prévu un repas simple mais avec des tas de choses que je n’ai jamais fait ah ah ah ça risque d’être drôle!

Bref, passons!

Ajourd’hui je vous propose une recette de jarret de cochon braisé en cocotte au four. Une recette simplissime! Ca à l’air compliqué d’un 1er abord mais je vous assure que non! Le plus dur c’est de couper les légumes et surtout d’attendre que se soti cuit!

Et oui, pour cette recette c’est la cocotte et le four qui font tout le travail! Que demander de plus?

Une recette simple, goûteuse, parfumé et pleine de saveur, c’est juste parfait! Servit avec des frites maison et une bonne salade c’est idéal!

Alors, vous avez envie de vous lancer dans ce plat délicieux et surtout idéal en cette saison?

On y va!

Il vous faudra une cocotte qui puisse aller dans le four!

jarret-braise

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 jarret de cochon

– 50 cl de bière style 3monts

– 1 oignon

– 2 grosses carottes

– 20cl de bouillon (volaille ou légumes, à vous de voir, moi j’ai mis légumes)

– 1 bouquet garni (j’ai réalisé le mien avec du laurier, du thym et du vert de poireau)

– poivre

– sel (avec parcimonie)

– huile d’olive

recette-jarret-cochon-braise

recette-jarret-braise

jarret-cochon-braise

Mettre de l’huile d’olive dans la cocotte, et faire dorer le jarret sur toute les faces.

Vous devez obtenir une belle coloration.

Sortir le jarret et réserver.

Éplucher et émincer l’oignon et les carottes.

Faire revenir l’oignon dans la même cocotte que le jarret, une fois devenu translucide ajouter les carottes.

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la bière et faire cuire à feu vif une vingtaine de minutes.

Ajouter alors le bouillon, le jarret et le bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser mijoter 1 heure à feu doux en arrosant de temps en temps.

Faire préchauffer le four à 190°.

Fermer votre cocotte et enfourner pour minimum 2h en arrosant régulièrement.

A la fin de la cuisson sortir le jarret pour le couper, pendant ce temps faire réduire la sauce.

Servir bien chaud! Bon appétit!!

N’oublier pas les frites maison et la salade!

Si vous avez envie d’autres recettes de plats familliaux “à l’ancienne” je vous propose ma blanquette de poulet et mon poulet au vin jaune, morilles et trompettes de la mort.

A très vite!!

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Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui on va encore parler soupe, c’est la saison et surtout vous savez que j’adore ça alors, pourquoi se priver?

Ce sera donc une soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté.

Cette soupe a un goût très surprenant, doux et corsé à la fois. C’est terriblement bon!

Avec le Comté, qui ajoute une note fruité et onctueuse à la fois, bref que du bonheur!

Parfait pour les soirs de froid.

On peut très bien l’agrémenter d’éffiloché de jambon ou de lardons grillés, ou même des tranches de lard grillés… A vous de voir!

si vous voulez d’autres recettes de soupes, je vous propose ma recette de soupe au potimarron ou encore la soupe à l’oignon gratinée.

Vous pouvez aussi utiliser l’outil de recherche dans la colonne de droite, avec tout ça vous devriez passer un hiver réconfortant ah ah ah

Bien, on y va?

recette-soupe-panais-poireaux-pommesdeterre

INGRÉDIENTS:

– 3 panais

– 1 oignon

– 1 noix de beurre

– 1 poireau (ou 2 si ils sont petits comme ici)

– 150g de pommes de terre

– 1 bouillon cube (ou bouillon type marmite de bouillon)

– 1 L d’eau

– thym frais

– sel

– poivre

– Comté (ou autre fromage)

soupe-panais-poireaux-pommedeterre

Éplucher et émincer l’oignon, le faire devenir translucide dans un peu de beurre.

Éplucher et couper le panais, le poireau et les pommes de terre grossièrement, ajouter dans la cocotte.

Ajouter le thym frais, l’eau, le sel et le poivre.

Dés que la cocotte est en pression, laisser cuire 15 minutes.

Une fois la pression descendue, mixer la soupe.

Servir avec des bâtonnets de Comté.

Bon appétit!!!

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Concours Halloween !

Coucou mes gourmands préférés!

Aujourd’hui un article ultra rapide mais qui devrait vous plaire car il s’agit d’un concours! Depuis le temps que je voulais en faire un….

Halloween s’est présenté comme une belle occasion 😉

C’est un petit lot, j’ai tout acheté ces jours-ci, j’ai même eu peur de ne pas les recevoir à temps car j’ai eu un soucis avec le point relay ah ah ah

J’espère que se petit concours vous plaira, j’y ajouterai sûrement un petit dessin made in Bouille de Gum…. et peut être un petit plus, je verrais 😉

Bien, allons-y pour les conditions!

Le concours est ouvert à la france métropolitaine, débute aujourd’hui et se termine lundi 26 Octobre à 22h30.

Je tirerai le gagnant au sort (via random) le lundi soir pour envoyer au plus vite le colis!

Pour participer, il vous faudra liker la page facebook de La tambouille de Bouille (écrivez moi votre pseudo facebook) et me laisser un commentaire sympa, avec pourquoi pas votre recette préférée sur le blog ou votre plat préféré de manière générale. 🙂

N’oubliez pas de laisser une adresse mail valide! 🙂

Vous pouvez également partager le concours sur les réseaux sociaux mais ça ne vous apportera pas de points supplémentaires 😉

Le lot se compose d’un emporte pièce chauve souris (MY LITTLE DAY), un paquet de candy corn et une boîte de bonbon calavera (les 2 viennent de MY AMERICAN MARKET, le site dont je vous ai parlé cet été avec les bonbons Harry Potter).

concours-halloween

Ça vous plaît?

Alors hop hop!!

Je l’espère en tout cas! Les candy corn s’est vraiment trop bon! Je vous assure, David adore aussi! Il pioche dans notre paquet continuellement ah ah ah

Les emportes pièces My Little Day sont vraiment chouettes, j’en ai plusieurs déjà, d’ailleurs c’est là que j’ai eu l’emporte pièce citrouille! J’aurai aimé en trouver un BOO (mot a absolument mettre dans votre commentaire si vous voulez une chance supplémentaire …) mais je n’en ai pas trouvé!

A demain les gourmands!

On se retrouvera pour des biscuits Halloween!

😉

EDIT: Random a tiré au sort le N°8! Il s’agit de Clément B! Bravo à lui 🙂 J’attends tes coordonneés par mail ou par message privé FB 🙂

Pour les autres, un autre concours avec 2 lots cette fois ci aura lieu pour Noël 😉 Merci à tous!

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Petits biscuits d’Halloween à la citrouille

Hello les gourmands!

Comme prévu on se retrouve pour une nouvelle recette, des petits biscuits d’Halloween à la citrouille.

Ils accompagneront parfaitement le pumpkin spice latte que je vous ai proposé mercredi 😉 D’ailleurs j’en déguste un actuellement pour écrire cet article hé hé hé C’est tellement bon!!! (mon petit doigts me dit que vus l’avez d’ailleurs vu hier dans l’article concours… oui oui…)

Revenons à l’article du jour, les petits biscuits d’Halloween.

J’avais terriblement envie de tester la citrouille dans des biscuits sucrés, j’y suis allée à tâtons.

Je vous met la recette avec les 2 façons de faire, car j’ai tenté deux préparations différentes, l’une avec de la purée de citrouille et l’autre, effectuée après avoir réalisé le sirop de citrouille, j’ai donc utilisé ce sirop.

J’aime tellement ce sirop que j’ai envie d’essayer de l’utiliser de différentes manières.

J’ai fait une tentative de glaçage (oui on voit bien le big ratage) mais comme une idiote j’ai mis du colorant liquide… le boulet!!!! Ça aurait été bien plus réussit et simple avec du colorant en poudre… le boulet je vous dis…

Bref, j’espère que ces sablés vous plairont, en tout cas la base est tellement top qu’ils me resserviront pour Noël 😀

Oui je pense déjà à Noël… j’ai tellement de listes d’envie recettes, d’associations, de thèmes, que ça en devient maladifs et limite irréalisable ah ah ah

Bien, reprenons, je m’égare complètement! ah ah ah

Ces sablés seront parfait au goûter, ils pourront être une très chouette activité avec les enfants, en ce temps de vacances ça peut aider 😉

ah ah ah

On y va?

biscuit-citrouille

INGRÉDIENTS:

– 250g de farine

– 70g de beurre (attention il ne doit pas être fondu)

– 80g de sucre roux

– 1 oeuf

– sel

– cannelle

– 100 à 150g de purée de citrouille ou quelques cuillères de sirop de citrouille (à vous de voir)

pumpkin-spice-latte

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre.

A la main, le mélange doit devenir comme sableux.

Incorporer alors l’oeuf, mélanger.

Puis ajouter la purée de citrouille (dans ce cas mettre de la cannelle) ou le sirop de citrouille.

Mettre en boule et laisser reposer 1h.

Si la pâte est trop collante, ajouter de la farine.

Fariner votre plan de travail et étaler votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Utiliser des emportes pièces pour réaliser vos sablés.

Mettre au four à 200° pour 10 à 12 minutes selon la taille des sablés.

Bon appétit!

A très vite! Je vous prépare une recette sucrée à la citrouille une fois encore, oui ça devient une obsession ah ah ah

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Pumpkin Spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi)

Hello les petits gourmands!

J’espère que vous allez bien, pour ma part je continue de profiter de mes vacances, ça fait un bien fou.

Avec le froid ambiant, l’automne, l’hiver qui approche, on a souvent besoin de réconfort, il y a les soupes, les plats d’hiver et aussi les boissons chaudes.

La recette du jour c’est donc le Pumpkin spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi), oui deux recettes pour le prix d’une!

Quand j’étais à Paris, j’aimais particulièrement aller chez Starbucks, surtout le mocha blanc et le caramel macchiato mais en automne ils font aussi (je pense qu’ils le font encore) un pumpkin spice latte.

Il s’agit de lait chaud, de café (pour un vendeur de café c’est étonnant…ah ah ah), du sirop de citrouille, de la chantilly, et de quoi décorer… Ici j’ai fait très simple, j’ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle en poudre.

C’est un véritable régal, sucré, doux, épicé bref un bonheur pour les papilles et aussi pour le nez! L’odeur est délicieuse, douce et subtile, vraiment je suis absolument fan de cette boisson!

Le sirop de citrouille est très surprenant, je sens que je vais l’utiliser de plein de façon différentes, à suivre donc! D’ailleurs vous en verrez une autre utilisation vendredi 😉

Bien, arrêtons le blabla et commençons par réaliser le sirop de citrouille, j’ai rempli 2 bouteilles de 250 ml venant de My Little Day (j’adore cette boutique en ligne), il m’en restait encore alors j’avais réalisé un 1er pumpkin spice latte avec.

Vous êtes prêt?

Alors on y va!

pumpkin-spice-latte

INGRÉDIENTS:

– 300g de purée de citrouille (faites simplement cuire de la citrouille dans de l’eau)

– 35 cl d’eau

– 150g de cassonade

– 180g de sucre en poudre

– épices en poudre : cannelle, grains de vanille, gingembre, muscade

– si vous avez, un peu d’extrait de vanille

recette-pumpkin-spice-latte

Dans une casserole, mettre les différents sucres et l’eau.

Faire bouillir pour faire dissoudre les sucres.

Baisser alors le feu et verser la purée de citrouille ainsi que les épices.

N’hésitez pas à en mettre (sans avoir la main trop lourde non plus faut pas abuser ah ah ah)

Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Filtrer, ajouter l’extrait de vanille si vous avez, mélanger et verser dans des flacons.

Passons au Pumpkin Spice Latte.

Faire bouillir le lait, remplir au 3/4 un mug, ajouter une bonne cuillère à café de café soluble, 4 à 5 cuillères à café de sirop de citrouille, ajouter de la crème chantilly. Vous pouvez décorer comme vous le souhaitez, moi j’ai mis du sirop de citrouille et de la cannelle.

Et voilà!

Pour les accompagner, je vous proposerai vendredi des biscuits halloweenesque. 😉

Mais en attendant vous pouvez servir avec du pain perdu, ou alors de la brioche roulée caramel et un cake citron, citron vert et verveine 😉

Bon appétit!

A très vite les fous de cuisine!! (je me suis faites une nouvelle signature d’article, qu’est ce que vous en dîtes?)

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Soupe potimarron et tomme

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici c’est bonheur je suis en vacances! Ça fait un bien fou!

J’en profite pour préparer mes recettes Halloween! Vous les verrez apparaître sur le blog cette semaine! En tout cas au moins une 😉 La deuxième peut être la semaine prochaine… j’hésite! ah ah ah

Aujourd’hui on va mettre les pieds en plein dans l’Automne! Je n’aime pas le froid, la pluie etc mais les légumes et fruits d’Automne/Hiver je suis absolument fan! Aujourd’hui on va donc commencer doucement avec une délicieuse soupe de potimarron et tomme.

Une soupe douce et réconfortante, un peu de tomme pour ajouter de la saveur et du fondant, un vrai bonheur! J’aime beaucoup boire de la soupe avec un peu de fromage dedans ou à côté. Je vous en avais déjà parlé avec mes petits feuilletés chèvre/miel. Pour certains la soupe n’est pas suffisante, c’est bon mais ça ne tiens pas au corps, alors j’aime beaucoup l’agrémenter.

Pour aujorud’hui on coupe de la tomme en petits dés et on ajoute dans son bol de soupe. Et on accompagne de pain avec, encore, de la tomme.

Je suis certaine que vous allez vous régaler, c’est doux, goûteux, réconfortant… Idéal pour vos soirées 🙂

Vous avez envie d’autres idées de soupe? Je vous propose la soupe tomate et pesto rouge de Gordon Ramsay, une soupe de poireaux et un bouillon parfumé à la coriandre et raviolis ricotta/épinard.

Bien, trêve de blabla, on y va!!

soupe-potimarron-tomme

INGRÉDIENTS:

– 1 potimarron

– 1 oignon

– 1 L d’eau

– 1 bouillon de légumes

– un peu de beurre

– thym frais

Commencer par éplucher un oignon, couper en petits dés et faire revenir à feu doux dans une cocotte dans un peu de beurre.

Éplucher et couper en cubes le potimarron.

Une fois l’oignon translucide, ajouter le potimarron, le thym frais et l’eau avec le bouillon de légumes.

Saler, poivrer et fermer la cocotte, et faire cuire 15 minutes dés que la cocotte est en pression.

Attendre que la pression soit redescendue et mixer votre soupe.

Servir aussitôt, avec des petits cubes de tomme.

Accompagner de tartines de pain avec de fines tranches de tomme également…. Un vrai régal!

Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche.

Bon appétit mes gourmands chéris!!!!!

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Sprits maison pour petits et grands enfants!

Bonjour bonjour!

Vous allez bien? Je pense que vous allez me détester mais… je suis vacances!!! Wouhouhouuu je vais pouvoir profiter de mon baby, cuisiner et bloguer… Et faire un peu de rangement aussi mais ça c’est beaucoup moins cool ah ah ah

Je vais me reposer aussi, ce début d’année scolaire a été mouvementée ah ah ah

Bien, revenons à la recette du jour, des sprits maison pour petits et grands enfants!

Pourquoi avoir envie de faire des sprits alors que l’on peut en acheter directement me direz vous…

Pour vous répondre il faut que je vous raconte, samedi dernier, on s’est fait la réflexion avec David que l’on avait pas de petits gâteaux ou petites sucreries pour le soir devant la télé, mais on avait aussi la flemme de sortir juste pour ça… Alors je me suis dit que j’allais ne faire moi même et le premier petits gâteaux qui m’est venu à l’esprit c’était les sprits! (a ne pas confondre avec le Spritz ah ah ah C’est pas du tout pareil!!)

Vous connaissez non? J’en mangeais étant enfant, j’aime beaucoup ça et David aussi!

Alors, ni une ni deux, me voilà en cuisine a improviser en essayant de me remémorer le goût…

Dommage je n’avais pas de chocolat au lait, j’ai donc utilisé du chocolat noir, à vous de voir celui que vous préférez 😉

Je suis très satisfaite de ma recette, je suis juste déçue de ne pas avoir un embout de poche à douille plus gros, ils auraient été plus épais ça aurait été juste parfait!!! 🙂

Ces petites douceurs plairont à coup sur! Et pas qu’aux enfants! Louis a eu le droit d’y goûter, il en a même eu 2! Il adore, même si forcément je ne lui en ai pas beaucoup donné!

Par contre le grand enfant qui me sert de compagnon (coucou Monsieur Bouille) a littéralement adoré et tout dévoré (oui bon d’accord je l’ai un peu aidé ah ah ah)

C’est simple le lendemain il n’en restait plus un seul…

Cette recette est très simple et rapide, le plus long c’est d’attendre que le chocolat durcisse pour pouvoir les déguster!

Alors, vous êtes tenté?

On y va!

sprits-homemade

INGRÉDIENTS:

Pour environ 25 biscuits

– 200g de beurre mou

– 230g de farine

– 80g de sucre glace

– 1 à 2 sachet de sucre vanillé

– 1 blanc d’oeuf

– 2 belles pincées de fleur de sel (il faut vraiment en mettre sinon vous n’aurez pas ce petit goût si particulier)

– chocolat à cuire (celui que vous voulez)

recette-sprits-maison

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le beurre mou, je vous conseille de le laisser à température ambiante une bonne demi-heure avant de commencer la recette.

Ajouter alors le sucre glace ainsi que le blanc d’oeuf, la fleur de sel et le sucre vanillé.

Fouetter le tout puis incorporer la farine.

Si votre mélange est trop épais ajouter un tout petit peu de lait pour vous aider à bien les pocher.

Utiliser une poche à douille et former vos sprits en faisant des S collés. (comme sur la photo)

Mettre au four pour 12 à 15 minutes, pas plus!

Laisser refroidir puis tremper les dans le chocolat fondu et laisser le chocolat durcir tranquillement.

Régalez vous!!!

Bon appétit!

Vous voulez d’autres recettes pour le goûter? Je vous propose mon cake citron, citron vert et verveine, mes cookies m&m’s et mes rochers coco chocolat express.

La semaine prochaine je vous parlerai de soupe (mais je ne sais pas encore si je vous parle de celle au potimarron et tomme ou celle au panais/poireau/pommes de terre et Comté…) et de jarret 🙂

N’hésitez pas à me demander des recettes ou a me laisser des commentaires 😉 J’essaie de vous répondre à tous 😉

A très vite! Bon week-end!!!!

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Apéro tapas : les patatas bravas

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui un article tout simple et surtout rapide! Un apéro tapas : les patatas bravas.

Une recette très simple, rapide et goûteuse!

A servir pour un apéro entre amis, un apéro dinatoire… La sauce est juste a tomber! Je vous assure!

Pour cette recette c’est d’ailleurs Monsieur Bouille qui était aux commandes! La cuisine une histoire de famille ah ah ah

Vivement que Louis puisse s’y mettre aussi tiens, ça va être comique!

Bien, je ne vais pas vous écrire un roman, place à la recette!

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 600g de pommes de terre

– 1/2 oignon

– 3 à 4 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de piment de cayenne

– 1 cuillère à café de paprika

– 2 tomates bien mûres

– 1 petite boîte de concentré de tomate (la toute petite)

– 1 cuillère à café de farine

– 1 cuillère à café de vinaigre (voir 2, il faudra goûter et rectifier :D)

– ‘huile d’olive

– sel

– poivre

– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

patatas-bravas

Commencer par éplucher et couper vos pommes de terre en gros cubes.

Les faire cuire dans de l’eau salée.

Égoutter et réserver.

Commencer la sauce.

Éplucher et émincer l’oignon, faire pareil avec l’ail.

Faire revenir l’oignon à la casserole dans un peu d’huile d’olive.

Une fois devenu translucide, mettre sur feu doux, ajouter l’ail et le paprika.

Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomate.

Saler, poivrer, ajouter le sucre et le piment (vous pouvez réduire en piment, goûtez et assaisonnez à votre convenance).

Mélanger la farine dans 10 cl d’eau chaude puis incorporer.

Remuer, vous devriez obtenir une préparation épaisse.

Ajouter alors le vinaigre, mélanger hors du feu.

Mixer la sauce.

Réserver.

Faire revenir les pommes de terre dans un peu d’huile d’olive.

Une fois qu’elles sont bien colorées et légèrement croustillantes les déposer dans un plat.

Servir aussitôt avec la sauce.

Vous pouvez également les servir avec un aïoli dans lequel vous aurez ajouté de la sauce piquante.

Bon appétit!

Si vous souhaitez d’autres recettes d’apéro, je vous propose mon apéro brésilien “si tu vas à Rio“, des nems poivrons/chorizo et des toasts express aubergine/poivron/mozzarella et basilic.

A vendredi pour la recette des Sprits maison!!!! 😉 (celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent de quoi je parle :D)

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Mix de viandes épicées, chaud chaud!

Bonjour mes gourmands adorés!

Comment allez vous? Aujourd’hui on est vendredi, ce qui signifie pour moi, WEEK-END! J’en profite donc pour écrire mon article du jour…

Je ne sais pas si vous avez le replay sur votre télé mais nous oui et sur le replay de Paris Première il y a une émission de Gordon Ramsay. Il y présenté entre autres un plat de boeuf et porc mélangés au piment.

Ca m’a donné follement envie, je me suis donc inspiré de sa recette pour vous présenter mon mix de viandes épicées, chaud chaud!

Je me suis éclatée a inventer les dosages, a goûter puis rajouter de ci de ça, on a mangé ça avec des galettes pour fajitas et le lendemain j’ai dégusté mon plat avec du riz. Et j’avoue avec le riz c’était un repas complet et carrément à tomber! En version fajitas c’est sympa aussi, idéal pour se faire un plateau télé mais dans ce cas ajouter des feuilles de salade, du poivron mariné… A vous de jouer!

Mais avec du riz, je vous assure que c’est canon!

Pour cette recette, je vous indique une dose de piment à mettre mais surtout, n’hésitez pas à la réduire si vous n’appréciez pas le piquant autant que moi 🙂

Ça peut être très chaud ah ah ah

Sinon, c’est d’une simplicité enfantine, peu de préparation, rapide à réaliser et hop un plat plein de saveurs!

Comment y résister?

Ah oui, pour info je n’ai mis qu’une photo… tout simplement parce que j’étais trop pressée de manger ah ah ah

Et je vous prépare des recettes très automnales pour le blog 😉 Ainsi que des clins d’oeil Halloweenesques 😉

Place à la recette!

recette-viandes-epices-piment

INGRÉDIENTS:

– filet d’huile d’olive

– 200g de boeuf haché

– 200g de porc haché (Non assaisonné!)

– 1/2 piment rouge

– 2 gousses d’ail

– un petit bout de gingembre frais (environ une dizaine de centimètres)

– 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– 2 jus de citron + le zeste

– 2 cuillères à soupe de nuoc mam

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

– de la coriandre fraîche

Commencer par faire cuire les viandes hachées dans un filet d’huile d’olive chaude.

Mélanger pour obtenir un mélange haché et homogène.

Pendant ce temps, émincer l’ail, le gingembre épluché, le piment épépiné et les oignons nouveaux.

Réserver les tiges vertes d’oignons nouveaux que vous aurez émincé aussi.

Retirer la viande, essuyer l’huile d’olive.

Faire chauffer l’huile de sésame, y ajouter l’ail, le piment, l’oignon nouveau et le gingembre.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le sucre roux.

Ajouter la viande.

Bien mélanger puis ajouter le nuoc mam, le zeste de citron vert et le jus.

Laisser cuire 15 à 20 minutes.

Émincer la coriandre fraîche et ajouter en fin de cuisson dans votre préparation.

Verser le tout dans un plat, saupoudrer généreusement de vert d’oignon nouveau émincé.

Déguster chaud dans une galette à fajitas ou sur une belle portion de riz blanc et parfumé.

Bon appétit!!

Vous pouvez également ajouter un peu d’oignons frits avant de servir, pour ajouter une touche de croustillant.

J’espère que vous apprécierez cette recette!

Et si vous aimez le piment, je vous propose ma recette de salade de boeuf thaï (une de mes recettes favorites), et le chili.

A bientôt.

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Feuilletés chèvre miel express

Coucou les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Pour aujourd’hui (ou plutôt pour ce soir vu l’heure à laquelle j’écris mon article) je vous propose une recette de feuilletés chèvre miel express.

Idéal avec une petite soupe ou une salade. Histoire de manger sainement le soir avant de dormir. Oui, quand j’étais malade je mangeais beaucoup de soupe le soir et j’ai cherché des petites choses a ajouter pour que ça tienne un peu plus au corps.

On peut aussi faire des croûtons, des quiches… De toute façon je referai des recettes exprès pour le soir et pour les moment où l’on est pressé!

Ça vous va?

Pour l’article du jour, mes petits feuilletés au chèvre et au miel, je vous préviens c’est ultra simple mais surtout ultra bon! Très rapide a réaliser, peu de préparation et le coût n’est pas du tout élevé! Bref, que du bon pour cette recette qui réveillera vos papilles.

Si vous voulez d’autres recettes de feuilletés pour des repas simples, rapide et goûteux, je vous propose le feuilleté au curé Nantais et les feuilletés au fromage express (à la vache qui rit). Et si vous avez d’autres recettes à base de chèvre, la salade chèvre et miel, fromage de chèvre enroulé de lard et l’une de mes recettes favorites, le chèvre au vin blanc.

Bien, passons à la recette!

feuillete-chevre-miel-express

INGRÉDIENTS:

– 1 bûche de chèvre

– miel

– pâte feuilletée (rectangulaire)

feuillete-chevre-miel

Commencer par couper la pâte feuilletée en 4 carrés.

Piquer le fond avec une fourchette, dorer à l’oeuf battu ou avec du lait.

Mettre au four pour 10 minutes à 180°.

Une fois sorti du four, déposer 3 rondelles de chèvres sur chaque pâte, arroser de miel, poivrer, saupoudrer de thym frais et de romarin si vous avez.

Remettre au four pour une dizaine de minutes.

Voilà, c’est prêt!

Bon appétit!!

C’est très rapide n’est ce pas 😉

A très bientôt 🙂

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Fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables

Bonjour les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour les fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables.

J’espère que cela vous plaît et que vous vous en servez! 🙂

Je trouve ça plutôt sympa mais j’aimerai bien savoir si vous en avez l’utilité, etc…

On va commencer par les fruits et légumes du mois avec parfois des suggestions de recettes qui viennent du blog!

Les fruits et légumes du mois ça me tient à coeur, car cela peut aider à consommer de saison, c’est pratique non?

Evidemment j’ai réalisé les visuels en mode ambiance Halloween… Je sais que beaucoup de personnes trouvent Halloween commerciale etc pour ma part, j’adore Halloween. Quand je suis allée aux Etats-Unis j’ai eu la chance de fêter Halloween plusieurs fois, j’ai adoré l’ambiance, le symbole, la nourriture… Depuis chaque année je “marque” Halloween, je ne suis pas autant accro que les américains mais je le fête 🙂

FRUITS:

– Avocat

– Banane

– Citron

– Coing

– Datte

– Figue fraîche

– Fruit de la passion

– Kaki

– Kiwi

– Litchi

– Mandarine

– Mangue

– Marron

– Noisette

– Noix

– Papaye

– Poire

– Pomme

– Prune

– Quetsche

– Raisin

LÉGUMES:

– Bette

– Betterave rouge

– Brocoli

– Carotte

– Céleri

– Céleri branche

– Céleri rave

– Chou blanc

– Chou de Bruxelles

– Chou frisé

– Chou rouge

– Chou chinois

– Chou-fleur

– Chou-rave

– Citrouille

– Courge

– Épinard

– Fenouil

– Laitue romaine

– Maïs

– Oignon

– Panais

– Petit oignon blanc

– Poireau

– Poivron

– Pomme de terre

– Potimarron

– Potiron

– Salsifis

– Topinambour

(infos trouvées ici)

Et voilà! A très vite les gourmands!!!

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Quiche courgettes sans pâte express

Hello les gourmands!

Oui je sais normalement je poste le mardi matin mais avec l’angine blanche et l’otite j’étais plutôt en mode zombie sous la couette que pétillante et pleine d’initiatives. ah ah ah

Du coup je m’y met enfin! Il était temps je sais… Pareil pour les printables du mois d’octobre, je dois m’y mettre 😉 Ne vous en faites pas ils arriveront!

Pour aujourd’hui je vous propose la recette de la quiche courgettes sans pâte express.

Une recette infiniment simple, goûteuse, facile a préparer, rapide, idéale avec une salade verte. Une recette qui devrait plaire aux enfants comme aux parents.

On l’a mangé tiède mais aussi froide en cube pour l’apéro, c’était super sympa aussi. Je vous assure!

La prochaine fois je ferais une version quiche lorraine classique (bien que je déteste ça… mais Chéri adore alors je vais faire un effort!)

quiche-courgettes-sans-pate

INGRÉDIENTS:

– 3 oeufs

– 50 cl de lait

– 50g de farine

– 50g de maïzena

– 100g de lardons

– un peu de muscade

– 2 petites courgettes

– 1 oignon

– 1 filet d’huile d’olive

– 100g de gruyère râpé (la fois prochaine je mettrai du fromage de chèvre)

– sel

– poivre

– thym frais

– ciboulette

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par éplucher et émincer un oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, y ajouter les courgettes en petits cubes avec le thym frais.

Ébouillanter les lardons, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec oignon et courgettes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la maïzena.

Ajouter le lait, bien mélanger.

Saler, poivrer, mettre une pincée de muscade puis incorporer le mélange oignon/courgettes/lardons (en retirant le thym), ajouter de la ciboulette ciselée.

Verser dans un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré.

Enfourner pour 40 minutes.

Bon appétit!

On peut ajouter un peu de curry aussi 😉

A très vite les gourmands! Je retourne à mes médicaments et ma couette….

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Cake citron, citron vert et verveine

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on va encore parler de gourmandise sucrée avec une recette d’un délicieux cake citron, citron vert et verveine.

J’ai réalisé ce cake sur un coup de tête, j’avais récupéré de la verveine au boulot (merci le projet jardinage avec les élèves que mon collègue N. a mis en place) mais j’avais follement envie de citron…

Alors j’ai lié les 2 ensemble! Et c’est de la pure dinguerie!

Je vous assure, une véritable folie gourmande! David a carrément adoré et m’en redemande!

Le cake est moelleux, acidulé comme il faut, pas trop sucré, ultra gourmand, bref A TESTER D’URGENCE !!

Il est idéal pour petits et grands, il est idéal tout court en fait (roooooh bon d’accord j’arrête les fleurs)

Je suis réellement dingue de ce cake, et j’avoue je suis fière de cette recette! Oui je sais, c’est moche de s’auto-congratuler! Mais là je suis vraiment fière de moiiiiii hihihi

Servit à l’heure du thé, au goûter, au petit déj’… Bref il n’y a que des raisons excellente de déguster une part de cake… Je vous ai dit à quel point il est moelleux? Ah oui je vous l’ai dit! Et qu’il fondait en bouche? ah non hé hé hé

Et cette note acidulée à tomber par terre…. Oh la la Il faut que j’arrête sinon je vais filer ne cuisine à 22h pour en refaire un ah ah ah

Alors du coup, on passe à la recette, c’est plus prudent… (ou pas! je sens que je vais le refaire ce week-end ah ah ah)

On y va!

cake-citron-citronvert-verveine

INGRÉDIENTS:

Pour le cake:

– 3 oeufs

– 200g de farine

– 120g de sucre

– 150g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure chimique

– 8 cl de lait

– 2 citrons vert et le zeste d’un des citrons

– 1 bouquet de verveine (environ 20 feuilles)

Pour le glaçage:

– le jus de 2 citrons jaune

– Le zeste et le jus d’un citron vert

– 4 cuillères à soupe de sucre glace

recette-cake-citron-citronvert-verveine

Commencer par préchauffer votre four à 180°.

Faire bouillir le lait, le retirer du feu et y faire infuser la verveine pendant 20 minutes à peu prés.

Prélever le zeste, presser les citrons verts.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors la farine, la levure et le beurre fondu.

Retirer les feuilles de verveine!

Ajouter les jus de citron, le zeste et le lait.

Bien mélanger.

Beurre un moule à cake puis y verser votre pâte.

Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir, et préparer le glaçage.

Mélanger le jus des différents citrons avec le sucre glace au fouet.

Répartir sur le cake et saupoudrer de zeste de citron vert.

Respirer, couper et surtout…. SAVOURER !

Bon appétit les petits gourmands!

A très vite 😉

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Gaufres fourrées à la vergeoise

Hello les gourmands!

Comment allez vous en ce début de semaine? Ici c’est un peu la course, j’ai du me mettre un bon coup de pied aux fesses pour écrire cet article… Mais j’y suis arrivée! ah ah ah

Et en plus la recette me tient particulièrement à coeur puisque c’est une recette de ma région natale! Les gaufres fourrées à la vergeoise.

Il s’agit de gaufres fines, délicatement fourrées de vergeoise. J’en mangeais quand j’étais enfant, on allait au marché le jeudi matin et une vendeuse les faisait à la demande, devant les gens, sur un tout petit stand. On les mangeait tièdes et c’était juste de la pure folie!

A chaque fois que je retourne dans le Pas-de-Calais je cherche à en retrouver mais à chaque fois je ne tombe pas au bon moment pour le marché qui en propose ou on fait autre chose bref à chaque fois ma petite gourmandise me passe sous le nez.

Alors quand nous sommes allés dans ma famille je me suis dit qu’il fallait prendre les choses en main et j’en ai fait moi même…

C’était top!

Par contre suivez bien la recette, j’avais mis trop de farine, la pâte doit rester molle, élastique et non pas une boule homogène, donc suivez bien les doses 😉

C’est un vrai bonheur, je suis certaine qu’une fois que vous y aurez goûté vous ne pourrez plus vous en passer!!

Moi je regrette de ne pas avoir le gaufrier pour! J’avais piqué celui de ma Mamy ah ah ah

C’est idéal pour le goûter, l’heure du thé, la petite douceur devant la télé… A vous de choisir votre moment de dégustation!

On y va??

INGRÉDIENTS

(pour une bonne quarantaine de gaufres)

Pour la pâte:

– 550g de farine

– 50g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 150g de beurre mou coupé en petits dés

– 4 oeufs

– 20cl de lait

– 1 cube de levure fraîche

Pour la vergeoise:

– 600g de vergeoise blonde (ou sucre roux si vous n’avez pas la chance d’en trouver 😀 moi j’en ai ramené un stock ah ah ah)

– 300g de beurre mou coupés en dés

(Certaines personnes y ajoutent du rhum, comme vous le savez je ne suis pas archi fan des desserts avec alcool du coup je n’en met pas mais libre à vous d’en ajouter un peu)

On commence par la pâte! Sachant qu’elle va devoir pousser 😉

Dans un bol, émietter la levure, ajouter le sucre en poudre et verser le lait chaud par dessus, remuer pour faire fondre la levure. Laisser travailler 15 minutes minimum.

Dans un grand saladier (j’insiste sur le grand!), verser la farine, ajouter le mélange levure/lait/sucre, une pincée de sel puis mélanger.

Ajouter le beurre mou coupé en dés et les oeufs. Mélanger bien le tout, pétrir pendant un bon moment. Recouvrir d’un torchon et laisser pousser entre 1h30/2h.

Pendant ce temps préparer le fourrage.

C’est très simple, il suffit de mélanger le beurre mou coupé en dés avec la vergeoise (et le rhum si vous le souhaitez). Vous allez obtenir une pâte bien homogène, laisser de côté.

gaufres-vergeoises

Retourner à vos gaufres.

Façonner une quarantaine de boules de pâtes de tailles égales (on est pas au millimètre non plus hein!), les déposer sur une plaque farinée, recouvrir du torchon et laisser pousser 30 minutes.

Là il va falloir vous y mettre à plusieurs! Il faut une personne qui cuit les pâtons, une personne qui fend les gaufres dés leur sortie du gaufrier (ouille ça chauffe!) et ensuite une autre personne qui tartine de pâte à la vergeoise.

Embaucher vos enfants, vos frères ou soeur… Ou alors soyez très organisé et rapide!!!

Bien, huiler légèrement les plaques du gaufrier, une fois qu’il est chaud, mettre une boule de pâte, la laisser cuire quelques minutes. Fendre la gaufre, la fourrer de pâte à la vergeoise.

Et voilà! Bon appétit!

Pour info, le gaufrier de ma Mamy était pourvu d’un bouton “sèche/molle” j’ai donc évidemment mis sur “molle”.

J’espère que vous réussirez à obtenir le bon résultat! Je pense que le gaufrier joue beaucoup 😉

Bon appétit!

Je vous avez déjà parlé de gaufres de mon enfance, avec les gaufres aux perles de sucre 😉 Délicieuses également!! 🙂

A très vite!!!!

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Vodka girly goût malabar

Bonbons Harry Potter : les patacitrouilles

Dessert de saison : la pumpkin pie (tarte à la citrouille)

Tourte à la viande de boeuf et à la Guiness

Mini chaussons à la citrouille et la décoration de table Harry Potter

Fruits et légumes du mois de Novembre, calendrier et semainier imprimables

Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Soupe panais, poireaux et pommes de terre avec ses bâtonnets de Comté

Concours Halloween !

Petits biscuits d’Halloween à la citrouille

Pumpkin Spice Latte maison avec son sirop de citrouille (maison aussi)

Soupe potimarron et tomme

Sprits maison pour petits et grands enfants!

Apéro tapas : les patatas bravas

Mix de viandes épicées, chaud chaud!

Feuilletés chèvre miel express

Fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables

Quiche courgettes sans pâte express

Cake citron, citron vert et verveine

Gaufres fourrées à la vergeoise

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