Archives des légumes

Lasagnes de légumes simplissime

Hello les gourmands!

On se retrouve avec une recette simple, goûteuse et facile, des lasagnes de légumes simplissime.

La preuve que des lasagnes sans viande peuvent être goûteuse, savoureuse, gourmande… et surtout qu’elles vous rempliront bien le bide!

A servir avec une petite salade verte se sera parfait!

La recette est vraiment facile à réaliser, le plus long étant de nettoyer, éplucher et couper les légumes… Rien de bien sorcier en somme!

Ce plat de lasagnes de légumes devrait ravir petits et grands, ça change, ça permet de limiter sa consommation de viande (oui j’y suis très sensible), c’est équilibré, encore plus si vous l’ccompagnez d’une bonne salade verte.

J’y ai mis de la mozzarella mais vous pouvez mettre un autre fromage ou ne pas en mettre du tout, à vous de voir!

Pour la petite histoire j’ai fait ça à ma Belle Soeur quand elle venue nous voir, et je pense qu’elle a bien apprécié 😉

Bien, on tente?

recette-lasagnes-legumes

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 20 feuilles de lasagnes fraîches (vous pouvez les faire vous même, moi j’inaugurerai ma machine à pâtes très prochainement!)

– 3 carottes

– 1 aubergine

– 1 courgette

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 3 tomates

– 1 poivron jaune ou rouge

– 1 petite boîte de coulis de tomate (faites attention à la composition!!)

– 1 peu d’huile d’olive

– thym

– laurier

– 1 tablette de bouillon de légumes

– sel

– poivre

– 1 boule de mozzarella (pour plus de gourmandise vous pouvez en mettre 2)

– 1 peu d’eau

lasagnes-legumes

Commencer par mettre le poivron jaune dans le four pour que la peau noircisse. Une fois que c’est fait, mettre le poivron dans de l’eau froide pour pouvoir éplucher plus facilement le poivron ensuite.

Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux, les faire revenir tout doucement dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher les carottes, les couper également en petits dés, une fois les oignons devenus blonds ajouter les carottes, le thym et le laurier.

Ajouter un peu d’eau, laisser mijoter tranquillement.

Pendant ce temps éplucher et couper le reste des légumes ainsi que l’ail en petits morceaux, sans oublier le poivron.

Ajouter le tout dans la sauteuse, mettre un peu d’eau, le bouillon, le coulis de tomate et laisser mijoter tranquillement.

Une fois les légumes prêts, monter votre plat de lasagnes.

Commencer par une couche de pâtes, mettre une couche de légumes, quelques morceaux de mozzarella et recommencer en finissant par une couche de légumes avec toujours de la mozzarella en morceaux.

Mettre au four à 180° 30 à 40 minutes.

Bon appétit!!

J’espère que cette recette toute simple vous plaira! Si vous avez envie d’autres idées de lasagnes je vous propose mes lasagnes au saumon fumé et poireaux et mes lasagnes à la courgette.

A bientôt

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Fruits et légumes du mois de Novembre, calendrier et semainier imprimables

Hello hello!

Avant de nous retrouver pour une série sur ma soirée d’Halloween, je vous propose les fruits et légumes du mois de Novembre, calendrier et semainier imprimables.

Je tiens beaucoup à cette chronique mensuelle et vous? je pense que quand j’aurai bouclé une année compléte j’éditerai des cartes recto-verso, ça vous tente?

Pour imprimer le calendrier et/ou le semainier, cliquer sur l’image, enregistrer là et imprimer.

Je tiens à préciser que mes visuels ne sont pas libre de droits, ils sont mon entière propriété, merci de respecter mon travail 🙂

Bien, passons aux fruits et légumes du mois de Novembre.

Comme d’habitude je vais vous mettre des liens vers quelques recettes du blog qui utilise les produits du mois, n’hésitez pas à cliquer! 🙂

Les légumes d’abord.

Carotte

Céleri

Céleri branche

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou chinois

Chou rave

Citrouille

Endive

Fenouil

Salsifis

Topinambour

novembre2015

Passons aux fruits.

Ananas

Datte

Fruit de la passion

Grenade

kaki

Kiwi

Kumquat

Mandarine

Mangue

Marron

Noix

Orange

Papaye

Poire

Pomme

Et voilà 🙂

J’espère que cela vous plaira!

A bientôt pour le résumé et les recettes de ma soirée Harry Potter! 🙂 (On peut en faire une même hors Halloween vous savez :D)

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Fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables

Bonjour les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour les fruits et légumes d’Octobre, le calendrier et semainier du mois printables.

J’espère que cela vous plaît et que vous vous en servez! 🙂

Je trouve ça plutôt sympa mais j’aimerai bien savoir si vous en avez l’utilité, etc…

On va commencer par les fruits et légumes du mois avec parfois des suggestions de recettes qui viennent du blog!

Les fruits et légumes du mois ça me tient à coeur, car cela peut aider à consommer de saison, c’est pratique non?

Evidemment j’ai réalisé les visuels en mode ambiance Halloween… Je sais que beaucoup de personnes trouvent Halloween commerciale etc pour ma part, j’adore Halloween. Quand je suis allée aux Etats-Unis j’ai eu la chance de fêter Halloween plusieurs fois, j’ai adoré l’ambiance, le symbole, la nourriture… Depuis chaque année je “marque” Halloween, je ne suis pas autant accro que les américains mais je le fête 🙂

FRUITS:

– Avocat

– Banane

– Citron

– Coing

– Datte

– Figue fraîche

– Fruit de la passion

– Kaki

– Kiwi

– Litchi

– Mandarine

– Mangue

– Marron

– Noisette

– Noix

– Papaye

– Poire

– Pomme

– Prune

– Quetsche

– Raisin

LÉGUMES:

– Bette

– Betterave rouge

– Brocoli

– Carotte

– Céleri

– Céleri branche

– Céleri rave

– Chou blanc

– Chou de Bruxelles

– Chou frisé

– Chou rouge

– Chou chinois

– Chou-fleur

– Chou-rave

– Citrouille

– Courge

– Épinard

– Fenouil

– Laitue romaine

– Maïs

– Oignon

– Panais

– Petit oignon blanc

– Poireau

– Poivron

– Pomme de terre

– Potimarron

– Potiron

– Salsifis

– Topinambour

(infos trouvées ici)

Et voilà! A très vite les gourmands!!!

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Calendrier du mois de septembre, fruits et légumes du mois et semainier de menus printable

Hello la compagnie!

J’espère que vous allez bien! Je suis désolée, vendredi je n’ai pas posté d’article. Avec le retour au boulot il faut que je reprenne le rythme, ça va se faire ne vous en faites pas 🙂

Bien, aujourd’hui je vous propose le calendrier du mois de septembre, fruits et légumes du mois et semainier de menus printable.

J’ai ajouté un calendrier pour le mois de septembre, j’espère que cela vous plaira et surtout que vous en aurez utilité 🙂

Vous me donnerez votre avis 😉

Passons aux fruits et légumes du mois de septembre!

septembre-latambouilledebouille copie

Légumes:

– Artichaut
– Aubergine
– Bette
– Betterave rouge
– Brocoli
– Carotte
– Céleri
– Chou blanc
– Chou de Bruxelles
– Chou frisé
– Chou romanesco
– Chou rouge
– Chou chinois
– Chou-fleur
– Chou-rave
– Citrouille
– Concombre
– Courge
– Courgette
– Épinard
– Fenouil
– Haricot
– Laitue romaine
– Maïs
– Navet
– Oignon
– Panais
– Pâtisson
– Petit oignon blanc
– Poireau
– Poivron
– Pomme de terre
– Potiron

Les fruits:
– Amande
– Avocat
– Banane
– Citron
– Coing
– Datte
– Figue fraîche
– Framboise
– Fruit de la passion
– Kiwi
– Litchi
– Mangue
– Marron
– Melon
– Mirabelle
– Mûre
– Myrtille
– Nectarine
– Noisette
– Noix
– Papaye
– Pastèque
– Pêche
– Poire
– Prune
– Quetsche
– Raisin
– Reine-Claude
– Tomate

(informations trouvées sur ce site)

Et voilà, je vous laisse avec le semainier de menus et une seconde version du calendrier du mois!! 🙂

Je vous précise de nouveau que mes dessins ne sont pas libres de droit, ils restent ma propriété. Je reste à votre disposition si vous souhaitez une illustration 😉

A très vite!!

Dîtes moi si vous aimez mes printables et surtout si vous vous en servez!! Si vous les postez en situation n’hésitez pas à utiliser le hashtag #latambouilledebouille 🙂 Merciiiiiii 🙂

Ça me plairait bien de voir vos semainier remplis! 🙂

A bientôt 🙂

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Crumble de courgettes, mozzarella et parmesan

Bonjour les fans de cuisine!

Aujourd’hui, on va encore se régaler en cuisinant un repas simple, rapide et savoureux! Oui, rien que ça!

Vous avez envie de manger de légumes de manières plus originales que d’habitude? Je vous propose de réaliser un crumble de courgettes, à la mozzarella et au parmesan.

Je vous assure que c’est un plat vraiment au top! David a d’ailleurs adoré!

Je le referai en mettant un mélange poivrons, aubergines et tomates à la place des courgettes.

J’avais déjà réalisé un crumble de légumes mais celui-ci est une version revue et corrigée de ma précédente recette. Faites moi confiance, c’est vraiment délicieux!

Ce plat n’est pas compliqué à réaliser, pas onéreux, il devrait plaire aux petits comme aux grands. On peut le servir accompagné de filets de poulets grillés ou de jambon sec.

Alors, vous avez envie de tenter?

Alors, goooooooo !

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(je suis un vrai boulet, j’ai effacé les autres photos de ce plat…. la vraie nouille quoi!! Heureusement qu’il me reste une photo gourmande ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

– 3 courgettes

– 1 oignon

– 1 boule de mozzarella

– 50g de farine

– 50g de beurre ramollit

– 50g de parmesan râpé

– thym

– épices (comme du curry ou autres, cela reste facultatif)

– sel

– poivre

Commencer par éplucher l’oignon, le couper en lamelles fines et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Laver les courgettes, les couper en petits cubes.

Les ajouter dans la poêle avec un peu d’eau, du thym, les épices (facultatives donc) et laisser cuire une 20 minutes.

Il faut que les courgettes soient fondantes.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre, le parmesan râpé et la farine.

Vous devez obtenir une texture sableuse.

Mettre votre préparation à base de courgettes (en retirant le thym) dans un plat allant au four.

Égoutter puis effilocher la boule de mozzarella sur les courgettes.

Recouvrir de votre pâte à crumble.

Enfourner à 180° pour 15 à 20 minutes.

Bon appétit!

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N’hésitez pas à vous abonner au blog aussi 😉 C’est dans la colonne de droite 🙂

Et si vous cherchez une recette il y a l’index des recettes et un outil recherche 🙂 (toujours dans la colonne de droite)

Bouillon de légumes, comme une potée

Hello les gourmands!

Décidément je vous abandonne un peu ces temps-ci, je suis vraiment fatiguée et toujours pas en forme. Du coup, je cuisine des soupes et bouillons pour me remettre sur pied. Celui que je vous propose aujourd’hui est un bouillon de légumes, comme une potée. Pourquoi comme une potée?

Tout simplement parce que j’ai utilisé les légumes d’une potée et du lard!

Ce qui vous donne un bouillon pleins de légumes, avec un petit apport de viande avec le lard, sans trop en mettre.

Ça réchauffe, ça “ravigote” et ça a du goût!

Une fois encore c’est très simple et rapide a préparer.

Que demander de plus?

Avec David on a tendance a préférer les bouillons, avec les morceaux on a sûrement l’impression que ça tient mieux au corps ah ah ah

En tout cas, avec ce froid un bon bouillon bien chaud est toujours le bienvenue!

Et vous? Vous aimez ça?

En attendant, c’est parti pour la recette!

bouillonlegumes

INGRÉDIENTS:

– 1/4 de choux

– 4 à 5 carottes

– 1 à 2 navets

– 2 pommes de terre

– 1 oignon

– 1 bouquet garni

– 200g de lardons (ou plus si vous le souhaitez)

– 1 bouillon type Marmite de Bouillon Knorr ou Coeur de Bouillon MAGGI

– poivre

– 1,5 l d’eau

– 1 bouquet garni

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Commencer par éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Le faire revenir avec les lardons dans une cocotte chaude avec le bouquet garni.

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en petits morceaux.

Ajouter 50 cl d’eau, le bouillon et laisser mijoter à feu doux.

Éplucher navets et pommes de terre, couper également en petits morceaux et ajouter à votre préparation.

Laisser cuire.

Rincer et couper le choux en morceaux, ajouter à votre cocotte.

Mettre 1 l d’eau et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen.

Saler et poivrer à votre convenance.

Servir chaud avec des croûtons 🙂

Bon appétit!!

Si vous aimez les bouillons, je vous propose également mon bouillon à la coriandre et raviolis 🙂

A bientôt!

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Baby Food #3 – purée de rutabaga, pommes de terre et filet de plie à l’honneur

Bonjour les gourmands!

Depuis septembre je vous propose un article mensuel sur les petits plats de baby Louis, nous voici donc aujourd’hui pour le Baby Food #3!

Depuis le mois dernier Louis a eu l’occasion de manger beaucoup de nouveaux légumes et fruits, c’est toujours autant un plaisir de lui préparer ses petits pots.

Si vous avez raté l’épisode 1 et 2 c’est ici et là 🙂

Toutes les semaines je m’arme de mon BabyCook de Béaba, plusieurs fois par semaine d’ailleurs, pour concocter tranquillement les petits plats de Louis.

Monsieur mange différemment et je vous met donc son tout nouveau régime alimentaire, car depuis peu, Louis mange de la viande et du poisson (on en reparle plus bas), gros bouleversement, Baby Boy devient de plus en plus “grand” et ça fait tout drôle.

Il va avoir 8 mois, le 5 décembre prochain, pile 1 an après avoir su que s’était un garçon… quand j’y pense, que d’émotions… bref je ne vais pas partir dans le gnangnan mais j’avoue, je suis prête a recommencer pour bébé 2 rapidement! 🙂 (enfin pas avant 1 an ou 2 hein!!)

babyfood-3

Bien passons donc à la répartition des repas de Monsieur Louis.

MATIN : 1 bib de 210 ml (lait 2éme âge, nous on prend Lémiel de Milumel)

MIDI : 80g de purée de légumes et 10g de viande ou poisson (on va ajouter du yaourt prochainement)

GOÛTER : 80g de compote de fruits et 1 bib de 120 ml

SOIR : 1 bib de 210 ml

Je précise de nouveau que je ne vous donne la répartition des repas de Louis que de manière indicative, tous les bébés sont différents, de même que je vous précise le lait que l’on utilise pour simple information 😉

Pour ce nouvel article de BabyFood, je vais vous parler d’une des recettes qui a le plus plus à Louis, la purée de rutabaga et pommes de terre avec son filet de plie vapeur.

Tout un programme!

Louis a adoré, d’ailleurs il a l’air de bien plus apprécier le poisson que le poulet! Peut être plus doux en bouche.

babyfood3

INGRÉDIENTS:

(pour 4 à 5 pots)

– 1 rutabaga

– 2 à 3 pommes de terre

– 1 petit filet de plie

On commence par éplucher et couper les légumes et laisser cuire 15/18 minutes.

Égoutter, en gardant le jus de cuisson dans un bol, mixer les légumes et ajouter du cuisson pour obtenir une belle consistance.

Vider votre robot et nettoyer.

Faire cuire votre filet de plie dans le robot pendant 12 à 15 minutes, égoutter et mixer votre poisson.

Réserver dans un pot à part.

Et voilà! Ensuite il ne vous reste plus qu’a peser chaque pot pour avoir les doses souhaitées donc pour Louis 80g de purée et 10g de poisson.

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(après le passage de Baby Louis)

J’ai goûté et j’ai été très surprise! C’est très bon, entre le navet et le poireau je trouve, délicieux.

Ce mois-ci Louis a donc mangé, de la patate douce, du panais (il adore), du topinambour (une réussite aussi), un mélange pommes de terre/panet/navet, citrouille, butternut, poireaux… du poulet et donc du poisson.

Pour les compote, Louis a testé pommes/cannelles (coucou le bonheur), pommes/bananes, pommes/banane/kiwi (il a beaucoup apprécié), je voulais lui donner de la figue mais malheureusement il n’y en avait plus chez mon marchand, c’est la fin… Se sera pour l’année prochaine!

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Pour faire 4 à 5 pots pommes/cannelles il vous faut 4 à 5 pommes et quelques pincées de cannelles.

Cuire 15 minutes, puis égoutter et mixer avec un peu de jus jusqu’à obtenir une jolie consistance.

Et voilà….

J’espère que ce troisième épisode vous a plu 🙂

On se retrouve donc fin du mois de décembre pour le numéro 4! Et je vais tenter de faire un menu “fête” pour baby 😉

A suivre donc!

A bientôt les gourmands!!

Pizza au légumes grillés

Coucou les gourmands!

Aujourd’hui une recette simple et rapide, ultra gourmande et clairement un incontournable pour moi désormais!

En matière de pizza je suis plutôt compliquée car je les aime presque toutes! Sauf quand il y a du bleu ou qu’elles sont trop grasses (genre jamais à la merguez, au chorizo, etc…), de plus je suis changeante, un jour j’ai envie d’une pizza au fromage, l’autre au poulet et ananas… Le jour où l’on a fait les pizzas j’avais envie de légumes grillés.

C’est juste une tuerie 🙂 La prochaine fois je tenterai bien d’y ajouter un peu de poulet!

Bien évidemment j’ai réalisé la pâte moi-même, vous allez voir c’est d’une simplicité enfantine! On y va?

pizzalegumesgrilles

INGRÉDIENTS:

pour 1 pizza

– 280g de farine

– 1 sachet de levure de boulanger

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de sel

– 20 cl d’eau tiède

– 1/2 aubergine

– 1/2 courgette

– 1/2 poivron jaune

– coulis de tomate

– 1/2 oignon rouge coupé en rondelles

– herbes de provence (et j’ai ajouté un peu de mélange à pizza aussi)

– fromage à pizza (facultatif, je ne suis pas certaine d’en remettre)

pizzalegumesgrilles2

Dans un plat, mélanger la farine et le sel.

Ajouter la levure et l’eau tiède, mélanger sans pétrir.

Verser l’huile et pétrir pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien homogéne.

Recouvrir le plat d’un torchon et laisser monter 1 heure.

Fariner votre plan de travail, pétrir la pâte 1 minute puis former une boule que vous déposerez sur le plan de travail.

Étaler la pâte en disque, mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé.

Ajouter la garniture, on commence par le coulis de tomate puis on ajoute les légumes que vous aurez préalablement grillés.

Pour cela, il suffit de les couper en tranches, les huiler et les faire revenir dans une poêle bien chaude ou sur un grill.

Ajouter les herbes à votre convenance et enfourner pour 15 à 20 minutes à 200°.

Bon appétit!!

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Crumble gourmand aux légumes

Bonjour les gourmets!

Aujourd’hui un plat très simple, qui ravira petits et grands et qui change un peu de la traditionnelle ratatouille…

Pourquoi la ratatouille? Car j’utilise les mêmes légumes pour faire un délicieux crumble!

Vous allez voir c’est un plat d’une simplicité enfantine à préparer!

Alors, je résume, simple, rapide et économique, que demander de plus?

Que j’arrête de blablater et qu’on passe en cuisine? Vous avez raison! Allons-y! 🙂

crumblelégumes

INGRÉDIENTS:

– 200g de farine

– 100g de parmesan en poudre

– 100g de beurre fondu

– 1/2 sachet de levure

– 4 belles tomates

– 1 oignon

– 2 petites gousses d’ail

– 1 aubergine

– 1 courgette

– 1 poivron rouge

– 1 poivron jaune

– thym frais ou séché

– sel, poivre

– huile d’olive

légumescrumble

Commencer par éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Une fois devenu translucide, ajouter l’ail émincé.

Couper en dés la courgette et les poivrons, ajouter à votre préparation.

Faire dorer légèrement votre préparation, puis ajouter les tomates et l’aubergine coupées en dés.

Mettre le thym, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan et la levure, ajouter le beurre fondu et mélanger à la main.

Chemiser un plat allant au four, verser votre préparation de légumes, recouvrir de votre pâte à crumble, mettre au four à 200° pour 40 minutes.

Bon appétit!!

A bientôt

Bouille de Gum

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Légumes anciens

Bonjour les cuistots!

Aujourd’hui on va parler légumes! Oui car il ne faut pas les oublier ceux là, ils sont tout aussi importants que le reste de l’assiette!

J’avais envie de vous parler de légumes dit anciens, enfin de quelques uns d’entre eux, ici la butternut, le panais et topinambour!

Non seulement je vous propose des légumes mais en plus de ça je vous propose une recette d’une simplicité déconcertante… oui c’est la semaine de la simplicité chez Tambouille de Bouille!

De la simplicité oui mais du goût surtout!!

Je sais que sur beaucoup de blog vous trouverez des recettes détox/minceur etc…
Je vais vous avouer que cela me fait un peu rire, je ne vois pas l’intêrét de se gaver et ensuite de se mettre au régime pour se re-gaver le week-end…
C’est un concept qui m’échappe totalement, moi je suis pour une cuisine équilibrée, comme la recette d’aujourd’hui!
Vous pouvez servir ces légumes avec des escalopes de poulet juste revenues dans un peu d’huile d’olive ou cuites à la vapeur avec quelques herbes aromatiques…
Ce sera peu calorique mais au moins vous aurez du goût et vous serez rassasiés 😉

Maintenant chacun fait ce qu’il veut, je vous propose mes petites recettes à vous de jouer ensuite 🙂

Bien on y va?

légumesanciens3

INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes)

– 1 courge butternut

– 2 panais

– 6 topinambours

– 1 oignon rouge

– huile d’olive

– sel

– poivre

– thym

– romarin

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Une fois encore vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.

Commencer par éplucher vos légumes puis les détailler grossièrement en cubes.

Les mettre dans un plat allant au four, arroser d’huile d’olive (j’ai dit arroser, pas noyer hein!)

Ajouter sel/poivre, thym et romarin.

Enfourner à 180° pour 1 bonne heure de cuisson.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, si la lame transperce les légumes sans soucis c’est que c’est prêt.

Et voilà! Rien de plus à faire, il ne vous reste plus qu’à vous régaler!

Vous pouvez bien évidemment varier les légumes, ajouter des herbes de provence etc…

Amusez vous!

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée!

A bientôt

Bouille de Gum

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Pommes de terre de Noirmoutier, toute en simplicité

Hello hello!

Aujourd’hui je vais vous parler d’un produit “de mon coin”, vous le savez peut être, je suis d’origine Chti mais depuis quelques mois nous sommes dans la région nantaise! Nous avons donc pu goûter à quelques spécialités.

Avec David on privilégie le local, donc les pommes de terre de Noirmoutier sont souvent au menu!

Mais qu’est ce qu’elle a de spéciale cette pomme de terre?
Leur culture se fait sur l’île de Noirmoutier (forcément…), dans une terre sablonneuse enrichie en goëmon (des algues donc!)

Pour la cuisiner, pas de chichi, du beurre salé et… c’est tout!!!!

Je vais vous expliquer ça 😉

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INGRÉDIENTS:

– pommes de terre de Noirmoutier

– beurre salé

– fleur de sel

pdtnoirmoutier2

Nettoyer les pommes de terre, ne les éplucher pas.

Couper celles qui vous semble trop grosses.

Dans une sauteuse (ou une poêle à large bord), faire revenir du beurre, n’hésitez pas mais ne mettez quand même pas la plaquette entière!!

Jeter les pommes de terre dedans et laisser cuire en remuant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dedans, si la lame rentre facilement c’est que c’est cuit!

A servir ouvertes en deux parsemer de fleur de sel!

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

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Un plat ensoleillé : la ratatouille

Bonjour bonjour!!

Aujourd’hui un plat tout simple mais pleins de saveurs! La très connue ratatouille!

De bons légumes, du goût, du soleil…bref un vrai bonheur!

Ca fait longtemps que j’avais envie d’en faire une moi-même, voilà qui est chose faite!

Je n’ai pas suivi de recette, je savais les légumes qu’ils fallait mettre donc j’y suis allée au feeling comme on dit et c’était vraiment très bon!

je sais que par cette chaleur on préfère manger froid mais justement la ratatouille peut également se déguster froide! C’est parfait non?

J’ai toujours un peu peur de vous proposer des recettes aussi simples je dois bien l’avouer mais je me dis que ça peut intéresser certain(e)s donc je me lance!

En tout cas ça donne un air de vacances dans le sud à mon assiette et j’adore ça!! Je ne vais pas partir en vacances donc ça compense un peu 😉

Enfin, en ce moment dans la région Nantaise il fait bien chaud donc ça va, c’est appréciable, et vous? Vous partez? Vous restez?

Il y a des choses que vous aimeriez voir sur le blog? Dîtes moi tout!! 🙂 En commentaire ou par mail: tambouilledebouille@gmail.com 🙂 N’hésitez pas!

Bien passons à la recette!!

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INGRÉDIENTS:

– 6 belles tomates

– 1 aubergine

– 1 courgette

– 1 oignon

– 1 poivron jaune

– 1 poivron rouge

– thym frais

– sel

– poivre

– huile d’olive

Commencer par émincer l’oignon. Épépiner les poivrons et les couper en cubes pas trop petits.

Faire revenir l’oignon et les poivron dans un peu d’huile d’olive.

Prenez une cocotte, car une casserole c’est trop petit.

Une fois que l’oignon et les poivron ont bien ramollit, ajouter les tomates coupés en dés, le thym frais, saler et poivrer.

Laisser mijoter 40 minutes à feu moyen.

Couper l’aubergine et la courgette en cubes également, les ajouter à la fin des 40 minutes et laisser de nouveau mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Les légumes vont être fondant mais en restant un peu ferme ce qui est parfait!

Ensuite soit vous déguster chaud soit vous déguster froid! A vous de choisir!!!
Nous on l’a mangé avec du riz blanc. J’adore ça!!

Je vous souhaite une belle journée!!

A demain!

Bouille de Gum

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Un peu de fraîcheur, une autre version du poivron farci

Bonjour les amateurs de bonne bouffe!

La semaine dernière je vous avais mis une recette de poivrons farcis, je recommence cette semaine avec une toute autre version, froide cette fois-ci! C’est en allant chez Leclerc et en prenant leur petit magazine C’Clair à la caisse, que je suis tombée en arrêt sur cette recette! Des légumes, de la fraîcheur et du goût, voici un plat parfaitement estival qui ira très bien avec le soleil et un bon verre de rosé! (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

On peut très bien accompagner cette recette de jambon sec ou de brochettes de poulet, parfaitement de saison donc !

poivronsfrais2

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

3 poivrons (de la couleur de votre choix, nous c’était rouge et jaune)

1/4 de concombre

1/2 courgette (pas dans la recette originale)

200g de carottes

10 radis (voir un peu plus, c’est selon les goûts)

ciboulette fraîche

4 yaourt brassés nature de 125g chacun (on a pris la Marque Repère préconisée sur le magazine)

sel

poivre

poivronsfrais

Faire bouillir de l’eau salée dans une cocotte et y plonger les poivrons 5 minutes pour les faire blanchir (non ils ne vont pas devenir blancs!).

Égoutter les et laisser les refroidir.

Éplucher les carottes et la demi courgette.

Couper tous les légumes (sauf les poivrons!!!) en julienne.

Réserver une poignée de légumes en julienne pour décorer.

Dans un saladier, mettre les yaourts, ajouter de la ciboulette ciselée à votre convenance, saler et poivrer puis incorporer vos légumes.

Couper les poivrons en 2, dans le sens de la longueur, épépiner les puis les garnir de votre mélange, terminer en ajoutant les légumes que vous aviez mis de côté.

Vous pouvez parsemer de ciboulette fraîche ciselée.

Déguster frais!

Bon appétit!

J’espère que ce plat tout en fraîcheur et simplicité réjouira vos papilles !

A demain (pour un goûter au Portugal…)

Bouille de Gum

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Tian de légumes à ma façon

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui un plat qui sent bon le sud! Des légumes, du vin blanc… un accompagnement qui fait chanter les papilles! Vous l’aurez compris j’aime les choses simples, le tian de légumes en fait partie!

On le mange généralement avec du jambon sec, de la coppa… ou comme aujourd’hui, pour accompagner un barbecue!

Pour illustrer cet article j’ai pris des ancienne photo d’un tian que j’ai fait il y a quelques temps mais j’avoue le tian va cuire ce midi et j’avais vraiment envie de vous proposer cette recette!! Pourtant j’en ai à vous proposer!! Des palourdes, des petites choses pour l’apéro, du filet mignon farci …

Mais c’est ce plat que j’avais envie de partager! 🙂

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INGREDIENTS:

1 aubergine (elle n’est pas sur la photo désolée!)

2 courgettes

4 pommes de terre

2 oignons

3 tomates

3 à 4 gousses d’ail

quelques brins de thym frais (de préférence)

herbes de provence

huiles d’olive

2 verres de vin blanc

2 feuilles d’origan

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Éplucher les pommes de terre les couper en rondelles ainsi que tous les autres légumes.

Frotter d’ail le fond du plat et d’un peu d’huile d’olive.

Alterner les couches de légumes en les mettant bien “debout” dans un plat allant au four, une fois le plat remplit ajouter des petits morceaux d’ail un peu partout.

Arroser de vin blanc, d’un peu d’huile d’olive, parsemer d’herbes de provence, de thym frais et de feuilles de laurier.

Mettre au four th°7 pour 1h30 environ.

Sortir le plat du four et vérifier la cuisson.

Pour ne pas que le dessus crame trop vous pouvez poser un papier alu dessus.

Bon appétit!

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Vous pouvez ajouter de la mozzarella si vous le souhaitez, c’est absolument délicieux!!

J’espère que l’article vous plaira! 🙂

En attendant les autres articles 😉 J’avoue cette semaine je vous propose des recettes ultra simples mais comme je cours partout c’est compliqué 🙁

A bientôt!

Bouille de Gum

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Brochettes de poulet et légumes grillés

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler barbecue/plancha! Avec le beau temps qui revient (hum… enfin on espère qu’il va revenir pour de bon oui!), on a envie de manger dehors, de se faire un bon barbecue ou une plancha selon les préférences.

Alors aujourd’hui je vous propose des brochettes de poulet toute simple avec des aubergines grillées.

Une recette tout a fait abordable car le total des produits fait moins de 20€, économique, goûteux, convivial… que demander de plus??

Le bonheur quoi!

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INGREDIENTS:

Pour une dizaine de brochettes

Environ 1kg de poulet découpés en cubes

1 poivron jaune

1 poivron rouge (on avait que un jaune et vert mais on préfère jaune+rouge)

1 oignon rouge

4 cuillères à soupe d’épices à barbecue (j’ai pris la marque DUCROS mais vous en trouverez aussi chez ACA!!)

3 cuillères à soupe d’herbes de provence

Huile d’olive

Pour l’aubergine grillée:

1 aubergine (ah ah ah vous vous en doutiez!)

3 gousses d’ail

4 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’épices à barbecue

2 cuillère à soupe d’herbes de provence

fleur de sel

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Couper votre poulet en dés, le mettre dans un plat, y ajouter l’huile d’olive, les épices et l’herbe de provence.

Couper l’oignon grossièrement, épépiner et couper également les poivrons en “cubes”.

Mettre le tout avec le poulet et laisser mariner au moins 1h.

Former vos brochettes et faites les cuire sur votre barbecue ou votre plancha.

Pour l’aubergine grillée, il suffit de les laver et de les couper en tranche d’environ 1cm d’épaisseur.

Les inciser sans traverser l’aubergine puis frotter légèrement d’huile d’olive.

Dans un mortier, mettre les gousses d’ail et les écraser.

Ajouter les épices, les herbes et l’huile d’olive, bien mélanger.

Mettre les tranches d’aubergine sur le grill ou la plaque. Quand vous retourner votre aubergine arroser de votre mélange le dessus de l’aubergine, l’huile et ses parfums vont s’infiltrer et donneront du goût.

La cuisson est assez rapide.

Au moment de servir saupoudrer de fleur de sel.

Bon appétit!!!!

Voilà, une recette toute simple qui sent bon le barbecue entre amis ou en famille avec le petit rosé qui va bien (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé) On peut évidemment boire un petit rosé entre amis autour d’une bonne plancha (je me demande même si c’est pas meilleur!)

Pour les légumes j’avais aussi fait des courgettes et des champignons avec le même mélange, c’était délicieux!!

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Avec cette recette je participe au concours VeryCook! Vous croisez les doigts pour moi?? 🙂 hihihi

(et je crois qu’apès il faudra voter…)

Jacques et le haricot magique

Bonjour bande de petits Gourmands!!!

Je tiens à m’excuser pour ce titre tout pourri mais il m’est venu immédiatement à l’esprit et j’ai décidé de le garder ah ah ah

L’explication? Vous allez rire (ou pas), Jacques pour les coquilles St Jacques et le haricot magique car j’ai utilsé des pois gourmands dans ma recette… Oui ça va loin chez Tambouille de Bouille! (ça peut faire peur, on est d’accord!)

Donc aujourd’hui je vous propose un plat à base de pâtes fraîches, de légumes verts et de noix de St Jacques juste poêlées.

Un repas tout simple mais tellement délicieux! On s’est régalé et franchement j’en referai certainement! Un plat avec plein de saveur, un vrai bonheur! Et les noix de St Jacques… MIOUM

Je ne sais pas pourquoi mais j’avais envie d’asperges, de brocoli, de pâtes frâiches et de noix de St Jacques, oui j’ai des envies bizarres, je me suis dit que j’allais tout mettre ensemble et d’agrémenter avec des coco plat, des pois gourmands, de l’oignon nouveau…

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Appétissant non?? Mioum Mioum j’en salive encore!!

On passe à la recette?

C’est partit!

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

4 noix de St Jacques par personne (plus si vous pouvez évidemment!!)

1 brocoli

Pâtes fraîches(là je vous laisse regarder les quantités, c’est au goût de chacun)

1 botte d’aperges vertes fraîches de préfèrences (j’ai du malheureusement utiliser des asperges en bocal, c’est beaucoup moins bon! Dommage)

1 poignet de pois gourmands

1 poignet de Coco plat

2 oignons nouveaux avec le vert

2 gousses d’ail

ciboulette fraîche ciselée

Huile d’olive

Beurre

Fleur de sel

Poivre du moulin

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Parmigiano Regano (pour faire des copeaux)

Gros sel

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Commencer par nettoyer et détayer en bouquets le brocoli.

Faire bouillir de l’eau avec du gros sel, une fois que l’eau bouille, plonger les bouquets de brocoli, laisser cuire 8 minutes environ. La pointe d’un couteau doit pouvoir rentrer facilement mais ils doivent rester un peu croquant.

Egoutter et passer sous l’eau froide pour garder cette couleur bien verte.

Équettez les pois gourmands, couper en 3 les coco plat (ce n’est pas obligatoire) les plonger eux aussi 8 min dans de l’eau bouillante salée. (je n’en avais jamais fait, j’ai improvisé!)

Égouttez, passer également sous l’eau froide.

Si vous utilisez des asperges vertes fraîches, les nettoyer à l’eau claire, éplucher légerement à l’aide d’un économe (j’enlève toujours les petites “pointes” le long), couper un peu la base (trop dur en général), plonger dans de l’eau bouillante salée et cuire environ 10/15 minutes. Pour savoir si c’est cuit il suffit d’enfoncer un couteau dedans, s’il rentre facilement, c’est que les asperges sont cuîtes.

Égoutter et passer sous l’eau froide aussi.

Faîtes cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet ( j’ai vraiment envie d’essayer de les faire moi-même, un de mes prochains challenge).

Pendant ce temps, faire revenir dans de l’huile d’olive chaude les oignons nouveaux (avec le vert) coupés en petits morceaux, l’ail en petits morceaux (sans le germe), puis ajouter les légumes, avant de servir ajouter la ciboulette ciselée et bien mélanger.

Dans une autre poêle, faites chauffer du beurre avec un peu d’huile d’olive, puis faire cuire les noix de St jacques 2 à 3 minutes par face. Les 2 faces doivent être dorées.

Dresser vos pâtes dans l’assiette avec les légumes, ajouter les noix de St Jacques.

Utiliser le jus de cuisson pour faire une sauce, cette fois j’ai mis de la crème fraîche, la prochaine fois je testerai au vinaigre balsamique ou crème fraîche + citron… A voir 🙂

Ajouter la sauce dans votre assiette, ajouter des copeaux de parmiggiano, un peu de poivre du moulin, de la fleur de sel et déguster bien chaud! Vous pouvez ajouter un filet de citronj également.

Bon appétit!

J’espère que vous aimerez cette recette! En tout cas nous, on s’est juste régalé!!! Un plat gourmand mais relativement sain (y’a quand même de l’huile, du beurre et de la crème mais en quantité raisonnable ça reste très sain).

A bientôt

Bouille de Gum

logoblog

Pâtes fraîches, légumes croquants, poulet et copeaux de parmesan

Coucou les Gourmands!

Une recette toute simple, saine, avec du goût et plein de couleurs. Une jolie palette dans l’assiette qui vous mettra du soleil dans votre journée.

Des légumes, des pâtes, du poulet, du parmigiano pour un peu plus de gourmandise plein de saveurs donc!

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

3 carottes

2 oignons rouges

2 petites courgettes

1 poivron jaune

pâtes fraîches, ici des tagliatelles

copeaux de parmigiano

poivre

6 escalopes de poulet

herbes de Provence

Origan

tartare ou boursin ail & fines herbes

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Commencer par le poulet, tartiner chaque escalope de boursin, rouler les escalopes et les ficeler. Soit vous les faites cuire au four pendant une bonne quarantaine de minutes, soit vous les pochez dans l’eau bouillante pendant 20 minutes (en les ayant placé, de manière individuelle, dans du film transparent).

Pendant ce temps, laver et couper les légumes en petites lamelles. Les faire cuire 15 minutes à couvert dans un peu d’huile d’olive et parsemez d’origan ou d’herbes de Provence.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Servir chaud, en mettant un nid de pâtes, les légumes et une escalope de poulet.

Parsemer de parmigiano, de poivre et d’un peu de fleur de sel.

Vous pouvez éventuellement mettre un peu de pesto, pour encore plus de gourmandise!

Bon appétit!!

La première fois que j’ai fait cette recette, j’avais fait des escalope de poulet farci aux tomates séchées et basilic frais, c’est délicieux aussi, même encore meilleur car cela rajoute une note de “soleil” supplémentaire.

Je vous conseille de tester également. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche aux légumes. J’avais déjà fait aussi. Et pourquoi pas utiliser des pâtes 3 couleurs? Bref, je m’arrête car je pourrais continuer des heures! ah ah ah

Régalez vous!

A bientôt et bon week-end!

Bouille de Gum

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légumes

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