Pommes de terre de Noirmoutier, toute en simplicité

Hello hello!

Aujourd’hui je vais vous parler d’un produit « de mon coin », vous le savez peut être, je suis d’origine Chti mais depuis quelques mois nous sommes dans la région nantaise! Nous avons donc pu goûter à quelques spécialités.

Avec David on privilégie le local, donc les pommes de terre de Noirmoutier sont souvent au menu!

Mais qu’est ce qu’elle a de spéciale cette pomme de terre?
 Leur culture se fait sur l’île de Noirmoutier (forcément…), dans une terre sablonneuse enrichie en goëmon (des algues donc!)

Pour la cuisiner, pas de chichi, du beurre salé et… c’est tout!!!!

Je vais vous expliquer ça 😉

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INGRÉDIENTS:

– pommes de terre de Noirmoutier

– beurre salé

– fleur de sel

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Nettoyer les pommes de terre, ne les éplucher pas.

Couper celles qui vous semble trop grosses.

Dans une sauteuse (ou une poêle à large bord), faire revenir du beurre, n’hésitez pas mais ne mettez quand même pas la plaquette entière!!

Jeter les pommes de terre dedans et laisser cuire en remuant régulièrement.

Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dedans, si la lame rentre facilement c’est que c’est cuit!

A servir ouvertes en deux parsemer de fleur de sel!

Bon appétit!!

A bientôt!

Bouille de Gum

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T-Bone Steak comme aux USA

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui une recette spécialement faite pour les fans de viande et de barbecue!

Il y a quelques années je suis allée aux USA, j’avais donc pu goûter à lz cuisine américaine dont les grosses piéces de viande, les burgers etc…

Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui le T-Bone steak comme là bas! Une belle pièce de viande à partager.

Pas de marinade réellement, juste de la viande, sel, poivre, des herbes aromatiques, un filet d’huile d’olive et voilà.

On l’a servit avec de la salade et des frites, histoire de rester dans le « gras »! Ah Ah Ah

Je dois quand même vous avouer quelque chose, le barbecue c’est surtout David qui s’en occupe, moi je me contente de faire les accompagnements! J’ai une tolérance limité à la chaleur, résultat je me tiens plutôt à distance… la parenthèse « ma life » est terminée.

Bien, passons à la recette! Une fois encore c’est déconcertant de simplicité! (vous allez finir par croire que je suis une grosse feignasse)

 

INGRÉDIENTS:

– T-Bone steak ou côte à l’os (je vous laisse libre au niveau quantité)

– huile d’olive

– sel

– poivre

– romarin

– herbes de preovence

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Frotter la viande de sel et de poivre sur les 2 faces, mettre un peu d’huile d’olive et d’herbes de provence.

Laisser reposer 15 minutes.

Une fois que vous avez un bon lit de braise, mettre des branches de romarin sur la grille et poser votre viande dessus, compter 8 à 10 minutes de cuisson par face, c’est selon les goûts. Sur la photo on voit bien qu’il y a des cuissons différents 😉

Régalez-vous!

Bon appétit!!

Je vous dit à bientôt!!

Bouille de Gum

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Accompagnement express: maïs au barbecue sauce beurre-citron

Bonjour bonjour!

Je continue dans la série « barbecue » avec une recette d’accompagnement express, du maïs au barbecue avec une sauce beurre-citron (oui oui la même que pour le saumon! on a dit express! ah ah ah)

Non puis, nous le barbecue, on adore faire des légumes grillés (surtout les aubergines…miouuuum) alors le maïs, ça change un peu!

J’ai l’habitude d’en réaliser avec un beurre persillé tout simple, mais là, j’avais envie de changer. Par contre la prochaine fois je parsèmerai de persil ciselé.

En tout cas, ça donnera un petit effet « USA » à votre repas!

Et pour le coup, la préparation est quasi inexistante! Attention de ne pas vous fouler un doigt donc!

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

– 1 épi de maïs par personne (je les achéte sous vide! bouh c’est moche)

– 6 cuillère à soupe de beurre

– 1 jus de citron

– sel

-poivre

– persil/herbes de provence (facultatif)

 

Poser les épis de maïs sur la grille du barbecue, les retourner régulièrement.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter le citron.

Pour servir, déposer les épis dans les assiettes, arroser de beurre-citron, saler et poivrer. Vous pouvez parsemer de persil ciseler ou d’herbes de provence.

Voilàààààà! C’était dur hein?

Un accompagnement convivial et qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes!!

Bon appétit!

A bientôt

Bouille de Gum

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(ps: n’oubliez pas que mes articles sont programmés mais je suis là si vous avez des questions!a bientôt!)

Sorbet citron

Bonjour mes gourmands préférés!

Aujourd’hui je vous retrouve avec la recette du sorbet citron! Je vous avais dit que j’essairai d’en faire, après une première expérience désastreuse, j’ai finalement réussi! Youpi tralalala!

Par contre la prochaine fois je mettrai moins de sucre, là, il y en a 400g (!) je pense n’en mettre que 350g la prochaine fois.

Alors, pour être honnête ce sorbet était surtout pour David, qui raffole du sorbet citron, moi j’ai goûté mais définitivement je n’aime pas le sorbet au citron… Les goûts et les couleurs comme on dit…

En tout cas je pense me servir de ma sorbetière rapidement, je vous l’avais dit, j’ai envie de faire une glace au thé matcha mais j’ai bien envie de tenter un sorbet melon!!! Yummy!!

Par contre, je tiens à vous préciser que les photos de l’article sont vraiment moches,… Il était tard, la luminosité était moche, bref je ne suis pas très contente de moi pour le coup… J’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur!

Bien, j’arrête de blablater, passons à la recette!

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INGRÉDIENTS:

(pour 1L de sorbet)

– 50cL de jus de citron jaune

– 40cL d’eau

– 400g de sucre (moins!! 380 voir 350g suffiront!)

La veille, presser les citrons pour obtenir 50Cl de jus. (Bon courage) Filtrer si besoin pour retirer les pépins.

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition pendant environ 2 à 3 minutes. Laisser complètement refroidir.

Une fois le sirop refroidit, ajouter le jus de citron, mélanger et mettre au ffrigo pour une nuit.

Le lendemain, mettre votre préparation dans la sorbetière pour 45 minutes (en tout cas ma sorbetière a turbiner 45 minutes!)

Mettre au congélateur 2h minimum avant de servir!

David et mon pére l’ont mangé en « colonel », avec un trait de vodka donc! Apparemment ça souligne le citron et atténue le sucre… A vous de voir!

Je vous souhaite un bon appétit et une bonne journée!

A bientôt!

 Bouille de Gum

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Saumon au barbecue et son beurre citronné

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui encore une recette au barbecue, oui oui j’en ai même encore en réserve… Ah ah ah

Des pavés de saumon avec un beurre citron, un véritable régal!

Ça change des saucisses!

Le poisson au barbecue c’est franchement à tomber, je pense vous proposer d’autres recettes.

Là, on a fait très simple, pour être honnête c’était nos premiers pavés de saumon au barbecue – la pression quoi, et c’était vraiment délicieux! De plus, une fois encore, il ne vous faudra que très peu d’ingrédients! Que demander de plus?

On a accompagné notre poisson de pommes de terre à la braise, avec une petite sauce yaourt, tout simplement bon!

J’espère que cela va vous donner envie de le faire rapidement!

En tout cas nous, c’est certain!!

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INGRÉDIENTS:

(pour 5 personnes)

– 5 pavés de saumon

– persil ciselé

– sel

– poivre

– 6 cuillères à soupe de beurre

– 1 jus de citron

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Commencer par allumer le barbecue, une fois que vous avez de belles braises, poser les pavés de saumon, côté peau, dessus.

Attention de ne pas laisser brûler, on peut voir l’impression que ce n’est pas cuite car le dessus reste rose mais en fait si!

Pendant ce temps, ciseler votre persil.

Faire fondre le beurre et y ajouter le jus de citron.

Bien mélanger.

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Servir le saumon avec la sauce au beurre-citron, saupoudrer de persil, saler et tpoivrer.

Pour les pommes de terre à la braise, des moyennes cuiront 30 minutes environ, planter la pointe du couteau dedans pour vérifier la cuisson.

Pour la sauce yaourt, j’ai mis du yaourt (ah ah ah), de l’échalotte émincée, de la ciboulette et du poivre.

Voilà, il ne vous reste plus qu’à vous ruer chez votre poissonnier pour refaire cette recette (qui peut également se faire au fou/en papillote pour ceux qui n’ont pas de barbecue! Et même à la plancha!)!

Bon appétit!! 

Bon week-end à tous!! 

Bouille de Gum

 

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Classiques mais tellement bons : oeufs mimosa

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je reste dans la lignée des recettes estivales fraîches, rapides et pas chers avec les fameux oeufs mimosa!

Un plat que ma Maman me faisait enfant et que j’aime toujours autant des années après.

Les oeufs mimosa nécessitent peu de préparation, peu d’ingrédients et peuvent très bien être servient à des invités en entrée ou lors d’un buffet froid.

Bref, cette recette, bien que classique, est un incontournable en cuisine!

En plus c’est très jolis niveau présentation!

Bref, que du positif!

Passons à la recette.

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INGRÉDIENTS:

(Pour 5 personnes)

– 10 oeufs durs

– 2 boîtes de thon

– mayonnaise

– ciboulette fraîche (+ quelques brins pour la décoration)

– sel

– poivre

 

Oui oui, quand je dis qu’il ne faut pas grand chose je ne rigole pas!

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Commencer par couper dans la longueur vos oeufs.

Retirer le jaune et le mettre dans un saladier, réserver les coques de blancs sur une assiette.

Écraser le jaune à la fourchette, ajouter le thon émietter et de la mayonnaise.

La mayonnaise c’est vraiment à votre convenance!

Saler, poivrer, ajouter de la ciboulette ciselée.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

A l’aide d’une cuillère à café, garnir les blancs d’oeufs.

Ajouter un petit morceaux de ciboulette pour la déco et remettre au frais.

Servir froid.

Bon appétit!!!

A bientôt

Bouille de Gum

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Muffins citron/mélisse, totalement Yummy ! Idéal pour le thé !

Bonjour les amoureux de la cuisine!

Aujourd’hui je vous présente un test de muffins que j’ai réalisé la semaine dernière et que j’ai adoré (ainsi que le reste de la famille d’ailleurs!!)

Des muffins au citron et à la mélisse, légèrement acidulés et sucrés.

J’adore l’heure du thé et les gourmandises qui vont avec, ces muffins sont parfaits pour l’occasion!

Bien sur on peut aussi les servir en dessert, au petit déj… Mais, et je pense que vous le savez, le thé est vraiment un moment de pur bonheur pour moi, j’en bois tout au long de la journée et j’avoue que de temps en temps, j’apprécie de l’accompagner d’un petit muffin, une brioche, … Un petit moment pour soi, pour prendre le temps.

J’ai peut être du sang anglais dans les veines… Ah ah ah

Bref, pourquoi j’en suis arrivée à mettre de la mélisse dans mes muffins? Vous allez rire… C’est tout simplement parce que dans notre jardin d’herbes aromatiques, la mélisse s’était largement étendue et David n’arrêtait pas de me dire d’en faire quelque chose…

J’avais énormément envie de faire des muffins au citron alors je me suis dit « pourquoi pas? » et j’ai bien fait! Vraiment!

Par contre je pense acheter du bicarbonate pour rendre mes muffins plus bombés!!

Je vous livre donc ma recette, j’espère que cela vous plaira autant qu’à ma famille et moi.

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INGRÉDIENTS:

(pour environ 15 à 20 muffins, ça dépend de vos moules!)

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 140g de beurre fondu

– 150g de sucre en poudre

– 2 jus de citron

– 2 oeufs

– quelques feuilles de mélisse

– zeste de citron (facultatif)

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Commencer par mélanger le beurre et le sucre. Le mélange doit blanchir.

Ajouter ensuite les oeufs et mélanger.

Incorporer le jus de citron, la farine et la levure, mélanger de nouveau avant d’ajouter la mélisse ciselée finement.

Remplir vos moules à muffins au 3/4, saupoudrer de zeste de citron si vous le souhaiter (on le voit pas sur les photos… pfffff) et enfourner pour 20 minutes à 180°. (je fais toujours préchauffer mon four)

Laisser refroidir et déguster!

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Sur les photos vous pouvez vois que j’ai fait des espèces de corolles de papiers, je trouvais ça super sympa en présentation, comme si on venait juste de les acheter dans une boutique aux USA ou à Londres. Si vous voulez faire comme moi, couper des carrés de 15 cm de côté dans du papier sulfurisé, placer les dans vos moules avant de couler la pâte (je vous préviens c’est un peu technique ah ah ah)

Pour finir j’ai saupoudrer d’un peu de sucre glace, juste pour la déco!

En tout cas je trouve ça très chouette avec le papier comme ça, je le referais certainement!

J’espère que cette recette vous plaira, en attendant vos impressions, je vous souhaite une très bonne journée!!

(Je pars demain pour une semaine mais le blog reste actif et je pourrais également répondre à vos commentaire! Vive les smartphones ah ah ah)

Bouille de Gum

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J’ai testé pour vous : la papillote DUCROS

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui je vous propose un test de produit! Les papillotes DUCROS saveur provençale.

Souvenez vous, j’avais reçu ce produit dans la Gastronomiz du mois de juillet…

Comme je vous l’avais dit, je n’aurais pas forcément acheté ce produit, c’est donc avec beaucoup de curiosité que je me suis lancée.

J’aime beaucoup les épices DUCROS (les mélange à barbecue sont tops!) mais là… je ne suis pas entièrement convaincue!

Le poulet n’était hyper fondant, il manque d’épices… Après, franchement ça sent bon, c’est bon mais c’est pas non plus exceptionnel…

Je testerai une autre fois, avec plus de poulet, ça vient peut être de là!

M’enfin, ce n’est pas un mauvais produit, du tout même, maintenant est-il indispensable? je n’en suis pas certaine.

Je le répéte, ce n’est pas un mauvais produit, ça donne du goût au poulet, c’est très facile à utiliser mais je pense que je préfère cuisiner… tout simplement 🙂

Bien passons aux photos!!

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Le résultat tout d’abord. Mon frère et David ont bien aimé en tout cas! 😉

Maintenant comment on fait?

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On met le poulet dans le sac avec les épices, on referme avec le système prévu, on secoue pour bien mélanger. On met à plat pour que le poulet soit sur une seule couche, on perce, 3/4 trous sur le dessus puis on enfourne pour 45 minutes. (Je pense que j’aurai dû laisser moins…)

A la fin vous obtenez ceci… Ça sent super bon, faut avouer!

ducros3Et voilà! Vous voyez, pour moi ça manque un peu d’épices encore mais je me répète encore, ce n’est pas mauvais du tout mais moi ça ne me fait pas réellement gagner de temps, donc bon, ce n’est pas un produit indispensable!

En tout cas, sachez qu’en général ils sont vendus par 4 et que ça doit coûter moins de 3€… J’irai revoir les prix pour vous confirmer tout ça! 😉

Voilà pour aujourd’hui!

Je vous retrouve bientôt, pour de la cuisine cette fois-ci!!! 😉 Un plat tout simple mais bon!

Bouille de Gum

 

Pause fraîcheur

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui encore une recette tout en fraîcheur, tout a fait estival, un taboulé.

Légèrement citronné, pleins d’herbes aromatiques, un véritable instant fraîcheur et bonheur!

C’est ma mére qui a trouvé cette recette dans un femme actuelle, elle a bien fait de le faire car il est vraiment très bon!

Idéal pour accompagner vos barbecues ou tout simplement avec de la charcuterie.

Je tenais aussi à vous dire que je vais être absente une semaine à compter du 1er Août, nous retournons en Picardie pour voir la famille de David, je vais essayer de vous programmer des articles de blog mais je ne suis pas certaine de réussir à vous en préparer un par jour 🙁

Je vais tout de même prendre l’ordinateur au cas où, je pourrais peut-être en rédiger là bas 😉

Bref la partie « je raconte ma vie » est finie pour aujourd’hui Ah ah ah

Bien, revenons à notre recette!

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INGRÉDIENTS:

(pour 6 personnes environ)

– 250g de boulgour

– 6 tomates

– 6 oignons frais

– 1 bouquet de persil plat

– 1 bouquet de menthe

– 1 bouquet de basilic

– 1 botte de ciboulette

– 4 citrons

– 8 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre

Alors, je tiens à préciser, nous on a mis un peu moins d’herbes aromatiques (ça se fait un peu à l’oeil aussi), on a mis 3 citrons et moins d’huile d’olive. (et la prochaine fois se sera des tomates cerises!!)

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Bien, allons-y!

Faire tremper le boulgour 15 min dans de l’eau tiède, avec un filet de jus de citron.

Égoutter le boulgour.

Peler les tomates, épépiner-les et couper les en dés.

Peler les oignons et émincer-les.

Rincer et ciseler le persil.

Mélanger tous ces ingrédients avec le boulgour.

Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.

Saler, poivrer, mettre au frigo pour environ 4h.

Avant de servir ajouter le reste des herbes ciseler (à vous de voir si vous mettez tout ou non!)

Rectifier l’assaisonnement et servir frais!

Bon appétit!!

Un peu de coriandre serait appréciable également… 🙂

Bouille de Gum

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Tarte Maroilles express

Hello les gourmands!

Aujourd’hui encore une recette toute simple et ultra rapide! Par contre il faut être amateur de fromage!

Une bonne tarte au Maroilles, un classique, indémodable à déguster avec une bonne salade et une bière fraîche (oui oui l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, on sait).

Cette recette s’adresse aux amateurs de fromages mais aussi à ceux qui n’ont pas envie de passer des heures en cuisine!

Passons à la recette.

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INGRÉDIENTS:

– 200g de maroilles

– crème fraîche entière

– 1 pâte feuilletée

– thym frais

– poivre

 

Et c’est tout! Quand je vous dit que c’est simple et rapide…

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Bien, commencer par mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

Comme la recette de la tarte au thon d’hier, soit vous mettez un papier sulfurisé soit vous beurrer votre moule avant de déposer la pâte.

Ensuite on met un peu de crème fraîche.

Gratter la croûte du Maroilles, couper en tranches et répartir sur la crème.

Parsemer d’un peu de thym frais et de poivre et enfourner pour 20 min th°6.

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A déguster avec une bonne salade verte 🙂

Vous pouvez remplacer par du reblochon et dans ce cas, ajouter aussi un peu de pommes de terre (préalablement cuite à la vapeur) en tranches, un peu d’oignons et des lardons pour avoir une tarte version tartiflette.

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

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