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Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Hello mes gourmands préférés!

A l’heure où je vous écris je suis dans les préparations de ma soirée d’Halloween 😉 Le théme cette année? Harry Potter… et oui! ah ah ah Je vous en parlerai rapidement 😉

J’ai prévu un repas simple mais avec des tas de choses que je n’ai jamais fait ah ah ah ça risque d’être drôle!

Bref, passons!

Ajourd’hui je vous propose une recette de jarret de cochon braisé en cocotte au four. Une recette simplissime! Ca à l’air compliqué d’un 1er abord mais je vous assure que non! Le plus dur c’est de couper les légumes et surtout d’attendre que se soti cuit!

Et oui, pour cette recette c’est la cocotte et le four qui font tout le travail! Que demander de plus?

Une recette simple, goûteuse, parfumé et pleine de saveur, c’est juste parfait! Servit avec des frites maison et une bonne salade c’est idéal!

Alors, vous avez envie de vous lancer dans ce plat délicieux et surtout idéal en cette saison?

On y va!

Il vous faudra une cocotte qui puisse aller dans le four!

jarret-braise

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 jarret de cochon

– 50 cl de bière style 3monts

– 1 oignon

– 2 grosses carottes

– 20cl de bouillon (volaille ou légumes, à vous de voir, moi j’ai mis légumes)

– 1 bouquet garni (j’ai réalisé le mien avec du laurier, du thym et du vert de poireau)

– poivre

– sel (avec parcimonie)

– huile d’olive

recette-jarret-cochon-braise

recette-jarret-braise

jarret-cochon-braise

Mettre de l’huile d’olive dans la cocotte, et faire dorer le jarret sur toute les faces.

Vous devez obtenir une belle coloration.

Sortir le jarret et réserver.

Éplucher et émincer l’oignon et les carottes.

Faire revenir l’oignon dans la même cocotte que le jarret, une fois devenu translucide ajouter les carottes.

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la bière et faire cuire à feu vif une vingtaine de minutes.

Ajouter alors le bouillon, le jarret et le bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser mijoter 1 heure à feu doux en arrosant de temps en temps.

Faire préchauffer le four à 190°.

Fermer votre cocotte et enfourner pour minimum 2h en arrosant régulièrement.

A la fin de la cuisson sortir le jarret pour le couper, pendant ce temps faire réduire la sauce.

Servir bien chaud! Bon appétit!!

N’oublier pas les frites maison et la salade!

Si vous avez envie d’autres recettes de plats familliaux “à l’ancienne” je vous propose ma blanquette de poulet et mon poulet au vin jaune, morilles et trompettes de la mort.

A très vite!!

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Mix de viandes épicées, chaud chaud!

Bonjour mes gourmands adorés!

Comment allez vous? Aujourd’hui on est vendredi, ce qui signifie pour moi, WEEK-END! J’en profite donc pour écrire mon article du jour…

Je ne sais pas si vous avez le replay sur votre télé mais nous oui et sur le replay de Paris Première il y a une émission de Gordon Ramsay. Il y présenté entre autres un plat de boeuf et porc mélangés au piment.

Ca m’a donné follement envie, je me suis donc inspiré de sa recette pour vous présenter mon mix de viandes épicées, chaud chaud!

Je me suis éclatée a inventer les dosages, a goûter puis rajouter de ci de ça, on a mangé ça avec des galettes pour fajitas et le lendemain j’ai dégusté mon plat avec du riz. Et j’avoue avec le riz c’était un repas complet et carrément à tomber! En version fajitas c’est sympa aussi, idéal pour se faire un plateau télé mais dans ce cas ajouter des feuilles de salade, du poivron mariné… A vous de jouer!

Mais avec du riz, je vous assure que c’est canon!

Pour cette recette, je vous indique une dose de piment à mettre mais surtout, n’hésitez pas à la réduire si vous n’appréciez pas le piquant autant que moi 🙂

Ça peut être très chaud ah ah ah

Sinon, c’est d’une simplicité enfantine, peu de préparation, rapide à réaliser et hop un plat plein de saveurs!

Comment y résister?

Ah oui, pour info je n’ai mis qu’une photo… tout simplement parce que j’étais trop pressée de manger ah ah ah

Et je vous prépare des recettes très automnales pour le blog 😉 Ainsi que des clins d’oeil Halloweenesques 😉

Place à la recette!

recette-viandes-epices-piment

INGRÉDIENTS:

– filet d’huile d’olive

– 200g de boeuf haché

– 200g de porc haché (Non assaisonné!)

– 1/2 piment rouge

– 2 gousses d’ail

– un petit bout de gingembre frais (environ une dizaine de centimètres)

– 2 oignons nouveaux avec les tiges vertes

– 2 cuillères à soupe de sucre roux

– 2 jus de citron + le zeste

– 2 cuillères à soupe de nuoc mam

– 2 cuillères à soupe d’huile de sésame

– de la coriandre fraîche

Commencer par faire cuire les viandes hachées dans un filet d’huile d’olive chaude.

Mélanger pour obtenir un mélange haché et homogène.

Pendant ce temps, émincer l’ail, le gingembre épluché, le piment épépiné et les oignons nouveaux.

Réserver les tiges vertes d’oignons nouveaux que vous aurez émincé aussi.

Retirer la viande, essuyer l’huile d’olive.

Faire chauffer l’huile de sésame, y ajouter l’ail, le piment, l’oignon nouveau et le gingembre.

Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le sucre roux.

Ajouter la viande.

Bien mélanger puis ajouter le nuoc mam, le zeste de citron vert et le jus.

Laisser cuire 15 à 20 minutes.

Émincer la coriandre fraîche et ajouter en fin de cuisson dans votre préparation.

Verser le tout dans un plat, saupoudrer généreusement de vert d’oignon nouveau émincé.

Déguster chaud dans une galette à fajitas ou sur une belle portion de riz blanc et parfumé.

Bon appétit!!

Vous pouvez également ajouter un peu d’oignons frits avant de servir, pour ajouter une touche de croustillant.

J’espère que vous apprécierez cette recette!

Et si vous aimez le piment, je vous propose ma recette de salade de boeuf thaï (une de mes recettes favorites), et le chili.

A bientôt.

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Feuilletés chèvre miel express

Coucou les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Pour aujourd’hui (ou plutôt pour ce soir vu l’heure à laquelle j’écris mon article) je vous propose une recette de feuilletés chèvre miel express.

Idéal avec une petite soupe ou une salade. Histoire de manger sainement le soir avant de dormir. Oui, quand j’étais malade je mangeais beaucoup de soupe le soir et j’ai cherché des petites choses a ajouter pour que ça tienne un peu plus au corps.

On peut aussi faire des croûtons, des quiches… De toute façon je referai des recettes exprès pour le soir et pour les moment où l’on est pressé!

Ça vous va?

Pour l’article du jour, mes petits feuilletés au chèvre et au miel, je vous préviens c’est ultra simple mais surtout ultra bon! Très rapide a réaliser, peu de préparation et le coût n’est pas du tout élevé! Bref, que du bon pour cette recette qui réveillera vos papilles.

Si vous voulez d’autres recettes de feuilletés pour des repas simples, rapide et goûteux, je vous propose le feuilleté au curé Nantais et les feuilletés au fromage express (à la vache qui rit). Et si vous avez d’autres recettes à base de chèvre, la salade chèvre et miel, fromage de chèvre enroulé de lard et l’une de mes recettes favorites, le chèvre au vin blanc.

Bien, passons à la recette!

feuillete-chevre-miel-express

INGRÉDIENTS:

– 1 bûche de chèvre

– miel

– pâte feuilletée (rectangulaire)

feuillete-chevre-miel

Commencer par couper la pâte feuilletée en 4 carrés.

Piquer le fond avec une fourchette, dorer à l’oeuf battu ou avec du lait.

Mettre au four pour 10 minutes à 180°.

Une fois sorti du four, déposer 3 rondelles de chèvres sur chaque pâte, arroser de miel, poivrer, saupoudrer de thym frais et de romarin si vous avez.

Remettre au four pour une dizaine de minutes.

Voilà, c’est prêt!

Bon appétit!!

C’est très rapide n’est ce pas 😉

A très bientôt 🙂

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One-pot-pasta langoustines et légumes

Hello les gourmands!

Je poste un peu tard aujourd’hui, la faute à la flemme et la fatiguent 😉 Mais je me tiens à mes deux articles par semaine hé hé hé

Pour l’article du jour on va faire simple avec un one-pot-pasta langoustines et légumes. On peut tout a fait remplacer les langoustines par du poulet, ce que je pense faire la fois prochaine d’ailleurs!

Mais alors pourquoi des langoustines? Et pourquoi ces légumes? Et bien tut simplement parce que c’était des restes de plancha de notre anniversaire! Il restait pas mal de légumes coupés, quelques langoustines, je me suis dit que je n’allais pas m’embêter et me lancer dans un one-pot-pasta improvisé.

Je me suis régalée! Comme d’habitude avec cette technique la sauce est onctueuse, les ingrédients cuits comme il faut, c’est parfait.

Si vous avez loupé les deux premières tentatives, je vous propose d’aller y faire un tour! One-pot-pasta pancetta et mozzarella et le one-pot-pasta saumon fumé et épinards.

Pour cette fois ci j’ai d’abord fait revenir quelques uns des ingrédients dans la cocotte mais ça prend 5 minutes donc ce n’est pas la cata 😉

On y va?

onepotpasta-langoustine-legumes

INGRÉDIENTS:
(pour 2 personnes)

– 175g tagliatelles sèches

– une dizaine de langoustines décortiquées (ou 2 escalopes de poulet coupées en gros cubes)

– un peu d’huile d’olive

– 1 poivron jaune coupé en petits cubes

– 1 petite aubergine coupée en cube

– 2 oignons nouveaux émincés

– 1 gousse d’ail épluchée et coupée en morceaux

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

– bouillon cube

– sel/poivre

– persil (a ajouter avant de servir)

– 38cl d’eau (PAS PLUS PAS MOINS!!!!!)

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Commencer par faire revenir les oignons, l’ail et le poivron dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les langoustines (ou le poulet si vous préférez) et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Ajouter ensuite les pâtes, l’aubergine, la crème fraîche, le bouillon cube, saler poivrer et mettre l’eau.

Laisser mijoter 15 minutes en tournant régulièrement.

Puis laisser reposer 5 minutes (si vous mettez du poulet, ajouter des copeaux de parmesan)

Parsemer de persil juste avant de servir!

Bon appétit!!

J’espère que cette recette vous plaira! La prochaine fois je tente une version carbonnara ah ah ah

A très vite les gourmands!

La semaine prochaine on se retrouve pour les gaufres à la vergeoise (enfin!!) et le cake au 2 citrons et verveine!

Bon week-end!

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One-pot-pasta : tagliatelles, saumon fumé et épinards

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui est un jour un peu spécial, le 11 septembre, oui vous devez probablement tous vous souvenir de ce jour horrible… Moi aussi je m’en souviens,et je pourrais faire partie de ces gens qui pensent que ce n’est pas un jour festif. Mais pourtant pour nous si!

Et oui, il y a 5 ans je partais une journée à la plage avec David et c’est le jour “officiel” où nous nous sommes mis en couple. Alors oui, on est le 11 septembre mais depuis 5 ans il symbolise un bel évènement, alors, je suis heureuse aujourd’hui. Et en 5 ans, il s’en est passé des choses, nous avons déménagé du côté de Nantes, nous avons un appartement et surtout un super baby!

Tout ça pour vous dire que aujourd’hui, je suis heureuse et que ce soir je ne serais même pas aux fourneaux! Chéri a décidé de s’occuper du repas, et j’en suis ravie! 🙂 (je fais un remplacement cet après-midi donc je pense que je serais un peu rincée en rentrant ah ah ah)

Bien, revenons à la recette du jour, le one-pot-pasta : tagliatelles, saumon fumé et épinards.

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Cette recette de base était dans le Vitalfood mais je l’ai retravaillé un peu 😉

A la base j’avais la recette de gaufres à la vergeoise, le brookies, un clafoutis…. et puis j’ai décidé de vous parler de ma 2éme recette de One-Pot-Pasta… Cohérence zéro ah ah ah

Donc, pour cette deuxième recette, le saumon fumé et les épinards frais sont à l’honneur. Cette deuxième recette est délicieuse, sauf qu’il faut y rajouter un peu de zeste de citron et de jus de citron pour encore plus de saveur 😉 Faites moi confiance.

Comme pour la recette de fusillis à la pancetta et mozzarella, c’est très rapide, simple, peu onéreux et onctueux.

Vous êtes tenté? Alors on y va?

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 175g de tagliatelles sèches

– 100g d’épinards frais

– 100g de saumon fumé

– 1 grosse échalote émincée

– 1 gousse d‘ail épluchée et émincée

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière

– 1 cube de bouillon de légumes

– poivre

– sel

– 38 cl d‘eau (je me répète mais PAS PLUS PAS MOINS!!!)

– le zeste et le jus d’un citron (a mettre de côté et à ne rajouter qu’à la fin)

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Dans une cocotte (ou une grande casserole), mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué sauf le jus et le zeste de citron que vous mettrez à la fin.

Cuire pendant 15 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement pour que cela n’accroche pas.

Ajouter ensuite les zestes et le jus de citron, le laisser reposer 5 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Servir aussitôt!

Bon appétit!

recette-onepotpasta-saumonfume-vitalfood

Je suis certaine que vous allez vous régaler, tenez moi au courant si vous testez la recette 😉 Certaines d’entre vous l’ont déjà fait en ajoutant le #latambouilledebouille ou en me marquant dessus pour que je puisse les voir 😉 N’hésitez pas! Ou trouver moi un # sympa avec la tambouille de Bouille!

A bientôt!!

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Restaurant l’Auberge de la vieille Eglise à Trégastel

Coucou les fans de cuisine!

J’espère que vous allez bien! On se retrouve donc aujourd’hui avec un nouvel article, sur le Restaurant l’Auberge de la vieille Église à Trégastel. Le restaurant de notre dernier soir en Bretagne, celui où on s’est complètement lâché et où l’on s’est régalé c’était juste de la folie!

Avant toute chose, il faut que je vous raconte un peu notre séjour. Nous avions choisi de nous arrêter dans un camping de la jolie ville de Ploumanach’, le West Camping. Si je tiens à vous parler de ce camping c’est tout simplement parce que nous avons été conquis!

Un petit camping, à taille humaine, ça fait plaisir! Des personnes adorables, un emplacement au top (nous étions dans un endroit un peu à l’écart avec des haies!), on a pu se faire un petit barbecue devant la tente, c’était extra! Je vous mettrai l’adresse en bas de l’article et le lien du site internet, oui, je suis trop sympa!)

Revenons au restaurant.

Pour la petite histoire, on est d’abord allé du côté de la plage de Trégastel… Il y avait quelques restaurants, David avait vu un restaurant mais moi j’avais repéré l’Auberge de la vieille Église. Après quelques hésitations de la part de Chéri et insistances de mon côté nous nous sommes décidé a au moins allé voir la carte de l’Auberge…. Et on a finalement poussé la porte 😀 Bien nous en a pris comme on dit!

Je suis certaine que l’on ne se serait pas autant régalé au bord de la plage….

Pour trouver le restaurant, faites confiance au GPS! Car sincèrement au début on s’est dit que le resto avait fermé tellement cela semblé perdu en pleine campagne ah ah ah

Mais on a finit par se retrouver devant, dans le vieux Trégastel, un endroit charmant et bucolique, avec la “vieille Église”. (qui est charmante soit dit en passant, en tout cas l’extérieur, nous ne sommes pas rentrés, on avait trop faim!)

L’intérieur du restaurant est vraiment sympa, de la pierre, des petits détails qui font le charme de cet intérieur totalement en accord avec la carte.

On nous a installé juste derrière le vivier, c’était fort agréable, Louis était fasciné.

On a pris un apéro, et pour l’accompagner on nous a apporté des feuilletés apéritifs. J’ai trouvé l’attention très sympathique.

Ensuite on nous a apporté une petite verrine de gaspacho, qui était offerte à tous les gourmands. Très bon.

Nous avions choisi de prendre tous les 2 le menus à 38€ avec entrée, plat et dessert.

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En entrée David a pris l’assiette d’huîtres, on s’attendait à 6 huîtres, comme s’est souvent le cas mais non, il y en avait 12! Et moi j’ai pris une tarte fine aux poireaux et st jacques…. C’était juste de la folie!!! Je me suis régalée, j’en aurais bien mangé une deuxième! Pourtant elle faisait une belle taille! Je pense en faire moi même prochainement…. affaire à suivre 😉

Pour le plat nous avons tous les 2 choisis le homard, compter 5€ de plus si vous choisissez ce plat d’ailleurs.

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Tout comme l’entrée c’était juste parfait! On s’est régale! Et on avait l’air faim avec nos bavoirs géants… Louis a fait une drôle de tête en nous voyant avec ah ah ah)

On a pris notre temps pour déguster le plat car vraiment c’était parfait! Et on en mange pas tous les jours 😉 Forcément ah ah ah

Pour le dessert, David a décidé de prendre les profiteroles et moi une tarte tatin, l’un de mes desserts favoris…

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Tout comme le reste du repas c’était absolument parfait!

Nous avons pris une bouteille de vin blanc et même un verre de poire…. Comme je vous l’ai dit on avait décidé de fêter comme il se doit cette dernière soirée de vacances!

Les prix ne sont pas excessifs, nos menus étaient à 43€ puisqu’il fallait ajouter 5€ pour le homard. Il y avait d’autres menus mais je n’ai pas retenu, je suis désolée.

Après oui, ce n’est pas le petit bistrot mais on peu s’en tirer pour une plus petite facture que nous 😉 Nous on a vraiment profité ah ah ah

Chose à savoir, ils acceptent les chèques vacances! 😉

Les gérants de restaurant typiquement terroir sont vraiment sympathiques, la dame a occupé Louis avec du pain et des livrets, c’était très agréable. (même si avec son doudou – il l’a rarement en balade mais là on l’avait pris- il était calme).

Voilà, vous savez tout de notre dernière soirée, c’était fantastique! On est ravie d’avoir poussé la porte de cet établissement, j’espère que vous aurez envie d’y aller également! N’hésitez pas une seule seconde!!! Il est vraiment à tomber!! Je ne trouve même pas les mots pour décrire la qualité de ce repas, de l’accueil et de l’ensemble du restaurant.

On va dire gourmand, savoureux, chaleureux, …

Qu’est ce que je disais, je ne trouve pas les mots! ah ah ah

Alors j’arrête là, il n’y a pas plus à dire, je vous laisse y aller!!! Et je vous assure, la Bretagne est un lieu magique! Un endroit où l’on se sent bien, où non il ne pleut pas tout le temps (si si je vous jure!), les paysages sont magnifiques, la région est riche en légendes et vous savez comme j’en suis friande! (ah bon je ne vous l’avais pas dit? ah ah ah)

Et oui, les fées, lutins etc me passionnent.

Bref, la Bretagne, c’est superbe, c’est gourmand, c’est accueillant, on y file!

sejour-bretagne

bretagne

Alors, l’adresse du restaurant:

L’AUBERGE DE LA VIEILLE ÉGLISE
9 place de l’Église
22370 TREGASTEL

02 96 23 88 31

L’adresse du camping:

WEST CAMPING
105 rue Gabriel Vicaire
PLOUMANACH’ (commune de PERROS GUIREC 22700)

02 96 91 43 82
westcamping@live.fr

A très vite les gourmands!!! 😉

Et dites moi, notre repas ne vous fait pas envie?? 😀

Pour rappel, je vous avez parlé d’un autre restaurant de nos vacances, le ventre des Halles à St Malo.

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One Pot Pasta pancetta et mozzarella (ou le plat de pâtes facile et onctueux!)

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette 🙂 Je sais, j’avais prévu de vous parler des restaurants de nos vacances mais ces derniers jours j’ai testé 2 recettes de one pot pasta et c’est tellement foufou que je n’ai pas pu m’empêcher de partager cette découverte avec vous!

Alors, pour cette première recette, je vous propose des One Pot Pasta pancetta et mozzarella (ou le plat de pâtes faciles et onctueux!). C’est une recette que j’ai trouvé dans le dernier numéro du Vitalfood (vous connaissez l’amour que je porte à ce livre bourré de pépites culinaires!).

onepotpastapancetta

J’avais déjà vu passer cette technique sur le web et cela m’intriguait beaucoup, je n’arrivais pas à savoir si j’avais envie de goûter, j’avais peur que ce soit lourd, que le fait qu’il y ait l”eau de cuisson des pâtes ne soit pas trop désagréable en bouche… Et puis en lisant les recettes du magazine je me suis dit qu’il fallait tester, histoire de ne pas “mourir idiot” comme le dit l’expression populaire, un peu désuète d’ailleurs….

Alors me voici dans la cuisine, a couper mes ingrédients, je met tout dans la cocotte, je croise les doigts pour que se soit bon… J’ai tout bien fait comme il faut, j’ai juste mis plus de pancetta car je n’avais pas envie de remettre 4 tranches au frigo… La feignasse oui je sais!

Après les 15 minutes de cuisson puis les 5 minutes de repos, on avait sous les yeux un plat de pâtes gourmands, qui donnait clairement envie de plonger la fourchette dedans! Avec cette technique vous obtenez une sauce onctueuse et goûteuse, bref, le bonheur total!

Je peux vous assurer que cette recette est délicieuse, Chéri a même dit qu’il en aurait voulu plus! Pourtant j’ai pris les doses du magazine (divisé par 2 puisque c’était une recette pour 4, sauf la pancetta comme vous l’avez lu plus haut!)

Petite précision, j’ai utilisé ma -nouvelle hiiiii- cocotte en fonte (offerte par Belle Maman) mais vous pouvez très bien utiliser une casserole!

Alors, tenté par l’expérience??

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes – qui aiment beaucoup la pancetta)

– 125g de fusillis complètes

– 125g de mozzarella coupées en tranches

– 70g de tomates séchées à l’huile

– 100g de pancetta (même pas honte) en morceaux

– 2 cuillères à café d’origan séché

– 1 oignon rouge émincé (c’était un oignon classique dans la recette mais je n’avais que du rouge)

– 1 cube de bouillon de légumes (j’utilise les marmite de bouillon)

– 4 feuilles de basilic

– poivre

– sel

– 38 cl d’eau (ATTENTION: PAS PLUS PAS MOINS!!!!)

– 2 grosses poignées de roquette

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Commencer par mettre la roquette de côté, vous n’en aurez besoin que à la fin.

Ensuite, placer les ingrédients dans l’ordre d’apparition au fond de votre cocotte, finir par l’eau.

Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que ça accroche au fond.

Laisser reposer 5 minutes puis mélanger avec la roquette et servir aussitôt!

Et voilà!! Oui vous n’avez pas rêvé, cette recette est d’une simplicité enfantine!!

Je vous laisse vous régaler 😉

A très vite!!

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Aumônières croustillantes de poulet ricotta et coriandre

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette gourmande, des aumônières croustillantes de poulet ricotta et coriandre.

Une recette très simple, le plus difficile réside dans la façon de plier la feuille de brick, j’ai décidé de l’a faire en aumônière mais on peut réaliser un pliage plus simple, se sera tout aussi bon!

Cette recette est délicieuse, très parfumée et goûteuse, ces aumônières épateront vos invités.

Vous pouvez les servir avec une petite salade verte, se sera absolument parfait!

J’en referais sûrement car c’est vraiment rapide à préparer et surtout ça change !

Je trouve que la ricotta donne un petit plus, sa saveur me plaît énormément.

Bien, trêve de blabla, on y va!

croustillant-poulet-ricotta-coriandre

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 4 feuilles de brick

– 2 escalopes de poulet

– 1/2 bouquet de coriandre fraîche

– 250g de ricotta

– 1 échalote

– sel

– poivre

– un peu de beurre fondu

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Commencer par faire bouillir de l’eau, y plonger les escalopes pendant 20 minutes.

Les égoutter et les réduire en petits morceaux.

Ajouter la ricotta, ciseler la coriandre et les ajouter également.

Éplucher et émincer l’échalote, et l’incorporerà votre préparation.

Saler, poivrer et mélanger bien.

Humidifier les feuilles de brick, répartir votre préparation au centre des 4 feuilles puis les refermer en aumônières.

Utiliser le beurre fondu pour enduire vos croustillants.

Mettre au four à 200° pour 15 à 20 minutes.

Bon appétit!!

Pour d’autres recettes à base de feuilles de brick, je vous propose “chorizo et poivrons façon nems” et les “bouchées croustillantes aux deux saumons“.

A bientôt

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Avocado Toast au saumon fumé

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui on va parler d’une recette simplissime, rapide, facile et gourmande, l’avocado toast au saumon fumé.

L’avocado toast fait fureur sur internet, j’avoue qu’on en faisait régulièrement avant ce gros buzz, sans jamais penser que c’était un phénomène culinaire incontournable ah ah ah

Résultat, je me suis dit que vous montrer le basique, accessible à tous, à réaliser en vitesse, était une bonne idée.

Nous on mange ça quand on sait qu’on doit partir, en courses ou en vadrouille, ça peut aussi être un petit plateau repas.

J’aime beaucoup l’esprit tartine, des petits plats tout simple, convivial et simple!

Ça plaît à tout le monde, on peut même mettre tous les ingrédients au milieu de la table et chacun réalise sa tartine!

Convivial on a dit!

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 1 à 2 avocats mûrs

– 4 tranches de saumon fumé

– quelques gouttes de tabasco

– sel

– poivre

– 4 tranches de pain de mie

Commencer par éplucher les avocats, retirer la chair.

Écraser la chaire d’avocats à l’aide d’une fourchette, ajouter du tabasco, du seul et du poivre ( et un peu de ciboulette fraîche ciselée si vous avez).

Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Faire griller votre pain de mie, tartiner de préparation à l’avocat puis déposer une tranche de saumon.

Et voilà! On déguste tout simplement!

Bon appétit!

on peut évidemment faire plus élaboré, je vous laisser tenter 😉

Si vous aimez l’idée des tartines, je vous propose les tartines tartiflettes et les tartines champêtres.

A bientôt !

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Oeuf cocotte en poivron simple et rapide

Hello les gourmands!

Comment ça va? Ici, tout est toujours nickel, je profite, je nage, je joue avec Louis (vous avez peut-être vu passer son tout 1er “dessin” ah ah ah), bref je profite et c’est très plaisant!

J’en profite aussi pour cuisiner, et là, je m’éclate vraiment! Je peux prendre le temps de tâtonner, rectifier, sans stress, sans me dire que je le ferais le week-end pasque je bosse, bref c’est bonheur!

Aujourd’hui je vous propose donc une recette d‘oeuf cocotte en poivron simple et rapide!

C’est une recette toute simple, qui ne vous prendra pas beaucoup de temps et qui est vraiment délicieuse! Très goûteux, parfumé, pas très calorique, idéal pour vos repas du soir, en terrasse avec une salade ou du riz. A vous de choisir!

Cela devrait plaire aussi bien aux petits comme aux grands.

Je trouve ça plutôt amusant de se servir d’un légume pour l’oeuf cocotte plutôt qu’un ramequin, et ça ajoute une touche de gourmandise!

Bref, si vous aimez le poivron, l’oeuf, le boeuf, l’ail, les oignons, la tomate mais surtout la simplicité et la rapidité cette recette est pour vous!

Ça vous tente? Alors on y va 😉

oeuf-cocotte-facile-poivron

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 poivrons (je prend des poivrons jaunes car se sont nos préférés)

– 1 petite boîte de concentré de tomate

– 1 steak haché

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– un peu d’huile d’olive

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche + 2 cuillères à café de crème fraîche

– 2 oeufs

– persil, ciboulette

Commencer par laver vos poivrons, couper les chapeaux, épépiner vos poivrons.

Les déposer dans un plat allant au four.

Éplucher et émincer en petits morceaux l’oignon et l’ail, répartir dans les poivrons.

Ajouter 1/2 steak haché dans chaque poivrons, répartir le concentré de tomate.

Mélanger le tout, arroser d’un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer et mettre au four à 200° pour 25 minutes.

Une fois sortie du four, bien mélanger, l’intérieur des poivrons, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, du persil, de la ciboulette puis casser un oeuf dans chaque poivron.

Remettre au four pour 10 minutes.

Bon appétit 😉

Si vous aimez les poivrons, je vous propose ma recette de poivrons farcis chaud et la version froide, idéale pour cet été!

A bientôt!

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Recette de parmentier de boeuf express

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien! Ici c’est bonheur! Je continue de profiter de mes vacances ah ah ah

Je m’éclate pas mal en cuisine, je prépare mes articles, enfin… comment dire, les photos sont prêtes mais pas les articles, d’où l’heure tardive à laquelle je poste cette recette ah ah ah

J’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur!

Alors, pour aujourd’hui, je vous propose une recette très facile et surtout rapide! Un plat qui plaira aux petits comme aux grands!

Voici donc une recette de parmentier de boeuf express.

David adore le hachis parmentier de boeuf, moi beaucoup moins, tout simplement parceque je ne suis pas fan de la texture justement, l’espéce de bouillie de boeuf…. Donc quand je fais un parmentier, il y a des morceaux, mais libre à vous de réduire le tout.

J’ai fait ce plat avec ce que j’avais dans le frigo et mon placard, en règle générale on a tous ça dans sa cuisine 😉

Et si ce n’est pas le cas, il s’agit de produits peut coûteux rassurez vous 🙂

Ce plat est très facile à préparer, rapide et délicieux.

Je pense qu’il va vous plaire!

En tout cas il sera parfait pour un repas vite prêt! On peut même en préparer d’avance dans des barquettes, les surgeler et les réchauffer quand on a besoin! Ça change des plats industrielles 😉

Bien, ça vous tente?

Alors, on y va!

recette-parmentier

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 250g de viande de boeuf hachée

– 2 ou 3 carottes

– 1 gros oignon

– 2 gousses d’ail

– thym frais

– coulis de tomate (maison ou non)

– huile d’olive

– 400g de pommes de terre

– ciboulette fraîche

– muscade

– lait

– beurre

– sel

– poivre

parmentier-express

Commencer par éplucher l’oignon et le couper en dés.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, une fois devenus blonds, ajouter la viande hachée.

Éplucher et couper l’ail en petits morceaux, les ajouter dans la poêle.

Pendant que la viande, l’oignon et l’ail dorent tout doucement dans la poêle, éplucher les carottes et les coupes en petits dés.

Ajouter dans la poêle avec le thym frais et le coulis de tomate. (on peut aussi y ajouter des tomates fraîches avec du basilic).

Saler et poivrer.

Laisser mijoter tout doucement.

parmentier-boeuf-facile

Préparer la purée de pommes de terre.

Éplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire dans de l’eau salée.

Pour savoir si elles sont cuites, plonger la pointe d’un couteau dedans, elle doit pouvoir s’enfoncer facilement.

Égoutter.

Réduire en purée (j’utilise un presse purée car je n’aime pas la texture mousseline), ajouter du beurre et du lait (je vous laisse goûter pour rectifier), assaisonner avec la ciboulette fraîche, la muscade, saler et poivrer.

Répartir la préparation au boeuf dans des plats individuelles allant au four (ou dans un grand plat), recouvrir de purée à la ciboulette.

Enfourner à 200° pour 20 minutes.

Servir avec une bonne salade verte.

Bon appétit!

Si vous aimez le parmentier, je vous propose le parmentier de canard facile et le parmentier de canard et sa purée de pommes de terre/panais/patate douce.

A bientôt!

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Steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable

Bonjour les gourmands!

Vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir? J’ai peut être la solution! De délicieux steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable. Servit avec du riz c’est parfait! En plus c’est ultra rapide a préparer! Et ça devrait plaire aux petits comme aux grands!

Ça change du steak haché/frites non?

Vous avez prévu quelques choses de particulier pour ce week-end? Vous fêtez les mamans? Nous ici oui, je suis en quête du cadeau parfait… ah ah ah

Je suis en pleine rédaction du menu que l’on va manger dimanche!
Pour le plat ça va être vite vu : BARBECUE!! Par contre je bosse sérieusement sur l’apéro et le dessert… Je vous montrerai sur les réseaux sociaux ou la semaine prochaine ici, sur le blog 🙂

Bien, reprenons le sujet du jour! Le steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable! Ici, on l’a fait à la plancha mais on peut le faire à la poêle ou au barbecue!

Le plus difficile dans cette recette, c’est la partie mixage du poulet ah ah ah Sinon, c’est tout a fait abordable!

D’ailleurs, je suis catastrophée, cette semaine j’ai perdu mon mixeur! L’angoisse… Je vais donc partir en quête du mixeur parfait…

Mais je suis difficile…. ah ah ah

steak-poulet

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 escalopes de poulet

– 1 ou 2 oignons nouveaux avec le vert

– ciboulette fraîche ciselée

– sel

– poivre

– épices à poulet (facultatif, vous pouvez mettre d’autres épices si vous le souhaitez!)

– 2 cuillères à soupe de ketchup

– 2 bonnes cuillères à soupe de sirop d’érable

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

Commencer par mixer les escalopes de poulet.

Émincer l’oignon nouveau.

Mélanger dans un saladier le poulet, l’oignon, la ciboulette ciselée et les épices.

Saler, poivrer et mélanger de nouveau.

Reconstituer vos steaks.

Dans un bol, mélange le ketchup, le sirop d’érable et la sauce soja.

Faire mariner 3O minutes vos steak dans votre préparation.

Faire chauffer votre plancha, huiler légèrement et faire cuire vos steak.

5 à 10 minutes par face en arrosant régulièrement de sauce restante.

Bon appétit!!

On se retrouve demain pour une recette anti-gaspi 😉

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Comme un risotto de boulgour et quinoa

Bonjour les gourmands!

Je suis de retour, non pas pour vous jouer un tour (oui j’ai des références particulières… pokémon quoi…) mais pour vous proposer une recette qui nous a beaucoup plu, je l’ai appelé “comme un risotto de boulgour et quinoa” puisque c’est fait à la façon d’un risotto.

J’ai réalisé ce plat un jour où j’avais la flemme mais pas trop, j’avais envie de cuisiner mais pas tellement, en bref j’étais en mode envie/pas envie. Ça vous arrive aussi? Et puis il faut savoir que c’était fin du mois et qui dit fin du mois dit plus grand chose dans le frigo et dans le placard…

Récemment David a découvert qu’il aimé le boulgour et le quinoa, un nouveau champ des possibles s’est donc offert à moi, mes yeux se sont donc tout naturellement arrêtés sur ma boîte de boulgour et quinoa….

Mais j’avais aussi des oignons, une courgette, un poivron orange, un reste de parmesan, du beurre. et du poulet (dans le congélo)…. Et là, je ne sais pas pourquoi ni comment mais je me suis dit que je testerai bien le risotto mais sans riz (ne cherchez pas de logique, il n’y en a pas…)

Alors me voici en train de faire ma petite expérience et…. sur la tête d’une licorne sacrée à paillettes (ou d’un poney, ça marche aussi), c’est tellement trop bon!

David a adoré aussi, pari gagné donc!

Un plat plutôt rapide à faire (ça prend moins de temps que le risotto finalement), qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, ne coûtent pas cher du tout et en plus c’est un plat réellement savoureux.

J’ajouterai que ce n’est pas un plat très calorique, le poulet est grillé, mais en même temps, y’a pas que le régime dans la vie ah ah ah

Alors, vous êtes tenté? 🙂

On y va donc 😉

risotto-boulgour-quinoa

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 120g de quinoa et boulgour (pour ma part c’est un paquet MARQUE REPÈRE)

– 30g de beurre

– 1 verre de vin blanc

– 1 l de bouillon de légumes

– 1 courgette (ou 2 selon votre stock :D)

– 1 oignon

– 1 poivron rouge ou jaune

– sel

– poivre

– parmesan râpé (je ne peux pas réellement quantifié puisque c’était un fond de paquet)

– 2 escalopes de poulet

risotto-boulgout-quinoa-poulet

On va commencer par éplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans du beurre.

Une fois l’oignon devenu blond, on ajouter le boulgour et quinoa.

On mélange bien pour que cela s’imprégne de beurre, on ajoute le vin blanc.

Couper la courgette et le poivron en cubes.

Les ajouter dans la poêle.

Préparer 1 l de bouillon de légumes, ajouter une louche de bouillon dans la poêle et mettre à feu fort.

Continuer régulièrement a ajouter des louches de bouillons jusqu’à ce que le mélange est bien pompé le liquide.

Quand c’est fait, ajouter le parmesan, cela va rendre onctueux et gourmand votre espèce de risotto.

Pendant que le faux risotto pompe le liquide faite griller à la plancha (ou dans une poêle qui n’accroche pas) les escalopes de poulet coupées en morceaux.

Et voilà, c’est prêt.

Régalez vous!

Bon appétit!

Et si vous aimez le quinoa j’avais posté une recette de taboulé très sympa 😉 On y file 😉

A bientôt

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Omelette gourmande avec pommes de terre, oignons rouge, tomate et mozzarella

Hello les gourmands!

Me voici de retour pour une nouvelle recette plutôt étonnante! Une omelette gourmande avec pommes de terre, oignons rouge, tomate et mozzarella.

Dit comme ça, ça parait assez étonnant mais je peux vous assurer que c’est un vrai bonheur!

Simple à réaliser, peu d’ingrédients, rapide à réaliser et terriblement goûteux.

C’est une recette que j’ai réalisé il y a déjà quelques jours, et j’ai hésité avant de la poster de peur que ça ne vous plaise pas.

Puis je me suis dit que mon blog, c’est un espace pour tous les goûts, que j’aime vous proposer des recettes élaborées ou au contraire simplissimes donc, cette recette à largement sa place 😉 Si jamais vous avez besoin d’une idée repas express, c’est l’idéal ! 😀

Servit avec une bonne salade verte, c’est bonheur!

Ça devrait plaire aux plus jeunes comme aux plus grands 😉 Parfait donc !

Si vous aimez les oeufs je vous propose les oeufs bénédictines de Gordon Ramsay, les oeufs mimisas, l’omelette à la fleur de ciboulette ou les oeufs brouillés.

Alors, ça vous tente?

omelette-mozzarella

(on dirait une pizza ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 200g de pommes de terre

– 1 oignon rouge

– un peu d’huile d’olive

– 1 tomate (on peut également mettre une ou deux tomates séchées, moi j’ai zappé de les mettre! La blondasse!!!)

– 4 oeufs

– 1 boule de mozzarella

– ciboulette

– sel

– poivre

– piment d’espelette

omelette-mozza

Commencer par éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en cubes.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher et émincer l’oignon rouge en petit dés, l’ajouter dans la poêle.

Ajouter un peu d’eau dans la poêle pour aider à la cuisson des pommes de terre.

Laver et épépiner une tomate, couper en dés et ajouter dans la poêle.

Une fois les pommes de terre cuitent, fouetter les oeufs, avec sel, poivre et piment d’espelette dans un saladier pour que le mélange devienne bien mousseux, ajouter dans la poêle pour constituer l’omelette.

Une fois que l’omelette commence à prendre, égoutter la boule de mozzarella et effilocher là sur l’omelette.

Attendre que l’omelette soit prête selon votre goût et que la mozzarella soit fondue.

Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt!

Bon appétit <3

Vous voyez, hyper simple, hyper rapide et surtout hyper bon! 😉

A bientôt les guimauves en chocolat <3

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Et si vous cherchez une recette il y a l’index des recettes et un outil recherche 🙂 (toujours dans la colonne de droite)

Parmentier de canard, panais, patate douce et pommes de terre

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien, ici le début de semaine a été un peu rude, au boulot pas tant que ça mais c’est surtout en rentrant, je n’ai pas arrêté de courir partout, du coup lundi soir me suis écroulée devant topchef et je n’ai même pas eu le courage d’écrire mon article pour mardi matin. Bouh la feignasse…

Mais ça y’est, j’ai pris mon courage à deux mains et Zou! Je prépare mon article!

Aujourd’hui je vous propose donc un parmentier de canard, panais, patate douce et pommes de terre.

Un plat convivial, relativement traditionnel mais “revisité” avec la patate douce et le panais qui apportent un goût subtil et beaucoup de saveur.

D’ailleurs avec cette recette je participe au défi cuisine Recettes de Grands-mères, vous croisez les doigts pour moi? 🙂

C’est la première fois que j’essaie, on verra bien 🙂

J’avais déjà réalisé un parmentier, une version facile que vous pourrez retrouver ici .

La recette du jour est tout aussi facile à réaliser, pas de difficulté majeure.

On y va?

parmentiercanard

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 boîte de 2 cuisses de confit de canard

– 1 oignon

– 1 grosse pomme de terre

– 1 patate douce

– 1 panais

– un peu de persil

– sel

– poivre

– lait

– beurre

parmentier-canard-panais-patatedouce

(avant la cuisson)

Commencer par faire griller les cuisses de canard dans une poêle très chaude.

J’ai égoutté les cuisses un maximum avant de les faire cuire.

Ensuite, retirer un peu de graisse de la poêle, décortiquer le canard.

Éplucher et émincer l’oignon, et le faire revenir dans la même poêle avec le canard.

Une fois l’oignon translucide, poivrer et répartir au fond d’un plat allant au four.

Éplucher et couper en morceaux la patate douce, les pommes de terre et le panais.

Faire cuire dans une casserole remplie d’eau avec un peu de gros sel.

Une fois les légumes cuit (on vérifie la cuisson avec un couteau), les égoutter et les réduire en purée.

J’utilise un écrase purée pour garder des morceaux mais après, à vous de voir.

Mettre un peu de beurre et de lait et mélanger.

Saler, poivrer, ajouter du persil ciselé et mélanger de nouveau.

Répartir sur le canard.

Faire préchauffer le four à 200° et faire cuire 20 à 25 minutes.

Sur le dessus du parmentier vous pouvez ajouter de la chapelure, et avec le canard des petites carottes coupés en cubes.

parmentier-canard-patatedouce-panais

(ça donne pas envie ça??? Miouuuummmm)

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit!

On se retrouve bientôt pour une nouvelle recette!

A bientôt

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Oeufs bénédictines façon Gordon Ramsay

Bonjour mes gourmands préférés!

J’espère que vous allez bien. Mes vacances se terminent, j’ai tellement aimé passer du temps avec mon Loulou que ça va être difficile de le laisser pour aller travailler… Mais bon, je n’ai pas à me plaindre 😉

Pour mon anniversaire, David m’a offert le livre “La cuisine faite maison de Gordon Ramsay”, une véritable mine de gourmandises, un véritable bonheur. Dans son livre, il y a la recette des oeufs à la bénédictines, c’est une recette que je connaissais et que j’avais envie de tester depuis longtemps, alors quand j’ai vu la recette de Gordon Ramsay, je me suis dit que c’était un signe.

Je pense que vous reverrez des recettes du livre ici, il est tellement trop cool! Pour ceux qui regarde Paris Première, il y a quelques temps il y avait une émission de Gordon Ramsay dans sa propre cuisine avec sa famille. Vraiment sympa.

Cette recette est prévue pour le petit déjeuner, mais nous on en a fait notre repas du soir.

C’est juste délicieux, fondant, crémeux, goûteux…. Un vrai bonheur!

Je vous encourage à tester! 🙂

J’ai légèrement modifié la recette en ajoutant des épinards frais et en remplaçant le jambon de parme par du lard fumé.

La prochaine fois je mettrai du saumon fumé à la place du lard!

On pourrait penser que c’est difficile à réaliser mais pas du tout!!! C’est très simple, je vous assure!

Alors, on y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 4 oeufs entier

– 3 jaunes d’oeufs

– 8 tranches de lard fumé

– quelques feuilles d’épinards frais

– 2 muffins anglais coupés en 2

– vinaigre de vin blanc pour pocher les oeufs + 2 cuillère à café pour la sauce

– 20cl de beurre fondu

– jus de citron (j’ai mis le jus d’1/2 citron)

– sel

– poivre

oeuf-benedictine-gordon-ramsay

Commencer par la sauce hollandaise.

Mettre de l’eau dans une casserole, porter à ébullition puis baisser le feu.

Mettre un récipient (résistant à la chaleur évidemment) sur la casserole, sans que ça touche l’eau.

Y mélanger les 3 jaunes d’oeufs avec les 2 cuillères à café de vinaigre blanc.

Vous devriez obtenir une consistance mousseuse.

Ajouter petit à petit le beurre fondu tout en continuant de fouetter.

Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, mélanger et réserver au chaud au dessus de la casserole (éteinte).

Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de lard. Les déposer sur un papier absorbant et mettre de côté.

Dans une casserole, mettre un bon volume d’eau avec un peu de vinaigre blanc, et faire bouillir.

Casser un oeuf dans une tasse.

Créer un tourbillon avec un fouet, y verser l’oeuf et faire cuire 2 minutes.

Déposer sur un papier absorbant puis recommencer l’opération pour les 3 oeufs restants.

Coupés les muffins en deux, les faire toaster.

Y déposer des feuilles d’épinards frais, du lard fumé, un oeuf poché puis, verser la sauce hollandaise er servir aussitôt!

Bon appétit!!

Vous m’en direz des nouvelles 🙂

David a littérallement adoré, on en refera certainement!

A bientôt

signature

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Saumon, petits légumes et crème safranée

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien, que le week-end a été agréable et que votre début de semaine n’est pas trop difficile.

Samedi la météo avait prévu un temps pluvieux, on a eu un soleil de folie donc on est allé à Pornic faire une bonne marche le long de l’Océan, il y avait des rafales de vent mais c’était vraiment génial! Un bon bol d’air frais.

Le soir on a fêté la St Valentin en amoureux, à la maison (on l’avait fêté aussi la veille en ce faisant un petit resto chinois juste tous les deux).

Pour cette soirée, j’ai réalisé un plat de saumon, petits légumes et crème safranée. Selon David c’était tellement bon, que c’était digne d’un restaurant! (autant vous dire que ça fait chaud au coeur d’entendre ça!)

C’est un plat délicieux, délicat, savoureux, idéale aussi bien pour un petit repas à deux que pour recevoir du monde.

Pas trop cher, en dehors du safran, simple à réaliser, c’est un plat à garder en tête et à réaliser rapidement! Nous en tout cas on va le refaire très vite!

Ça vous tente?

Alors on y va?

saumon-legumes-creme-safran

(ça donne faim non? hihihi)

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 pavés de saumon

– 2 cubes de KUB’OR

– 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

– 20cl de crème liquide

– 1 verre de vin (type verre à moutarde)

– 2 échalotes

– 1 poireau

– 3 carottes moyennes

– 1 branche de céleri (sans les feuilles)

– 3 à 4 pommes de terre

– beurre

– 10 à 15 pistils de safran (j’ai utilisé ceux que FOODBIOTIC m’avait envoyé pour l’édition du livre So Safran hihihi)

– 1 feuille de laurier

– un peu de gros sel

saumon-creme-safran

(en gros plan ça donne encore plus faim!! ah ah ah )

On prépare d’abord le bouillon, sachez qu’il va vous en rester, avec des légumes, on l’a utilisé en bouillon du dimanche soir.

Éplucher et couper en rondelles les carottes, le poireau, le céleri et les pommes de terre..

Mettre les légumes dans une cocotte, avec un bon volume d’eau, ajouter le gros sel, les cubes de KUB’OR et le laurier.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.

saumon-legumes-creme-safran-foodbiotic

(le pot de safran FOODBIOTIC dont je me suis servie)

Pendant ce temps, éplucher et émincer les échalotes.

Les faire suer dans un peu de beurre pendant 10 minutes.

Ajouter le vin blanc et faire bouillir 2 minutes.

Ajouter ensuite les crèmes, 2 louches du bouillon de légumes et le safran.

Mettre à feu doux et laisser réduire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, retirer la peau du saumon, le rincer, enlever les arrêtes et couper en cubes. (On peut le faire d’avance).

Mettre les cubes de saumon dans le bouillon de légumes pendant 5 minutes à feu fort.

Partager les cubes de saumon dans les plats, ajouter des légumes en ne mettant pas trop de bouillon.

Recouvrir de sauce et servir aussitôt.

Bon appétit!!

On se retrouve sur les réseaux socio? page facebook du blog, Instagram, Twitter, Hellocoton, Inspilia.

A bientôt 🙂

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Un plat convivial et délicieux : le chili

Bonjour les gourmands!

J’espère que vous allez bien, vous avez de la neige chez vous? Nous pas du tout (et je ne vais pas m’en plaindre ah ah ah)

Aujourd’hui on va parler d’un plat convivial et délicieux : le chili. Je sais que ce plat n’a pas “bonne presse” partout, certains le trouvent peu présentable, d’autres n’apprécient pas les haricots rouges mais vraiment, je vous assure que c’est un plat intéressant et surtout goûteux.

Un plat familial, convivial, pas trop prise de tête, le plus long, c’est de faire tremper les haricots rouges (une nuit entière) mais on peut remplacer par des haricots rouges en boîte (toujours des solutions version feignasse avec Bouille) et la cuisson. Mais clairement, quand on lance la cuisson, on peut faire autre chose à côté 😉

Mais je parle, je parle mais j’en oublie de vous dire ce que c’est le chili?

Le chili c’est un plat complet, avec de la viande, des haricots, du maïs, de la tomate, des oignons, du piment… bref un mélange du tonnerre!

A faire épicer selon votre goût, on peut même proposer du tabasco à côté pour ceux qui souhaiterai relever d’avantage le plat.

C’est sur que ça change de la blanquette de poulet de la fois dernière ah ah ah

Je le rappelle, je l’ai réalisé avec des haricots secs mais on peut utiliser des haricots en boîte.

J’ai prévu cette recette pour une dizaine de personnes, sachant que nous étions 5, on en a mangé le lendemain et j’ai congelé en “part” le reste pour plus tard 🙂 Comme ça on a des plats tout prêt fait maison!!

Bien, on y va?

chili

INGRÉDIENTS:

Pour 8 à 10 personnes

– 1,5 kg de paleron (on peut utiliser de la viande à bourguignon)

– 1 kg d’oignons

– 800g de haricots rouges (voir 1kg… ah ah ah)

– 3 ou 4 piments oiseaux

– 1 grosse boîte de maïs

– 2 boites de tomates pelée

– 2 petites boîtes de concentré de tomates

– 2 clou de girofle

– Huile d’olive

– 1 verre de vin blanc sec

– épices mexicaines (type DUCROS)

Il va falloir vous organiser car il faut faire tremper les haricots une nuit entière.

Je vous conseille de partager les haricots secs dans 2 grands saladiers avec beaucoup d’eau!

Le lendemain, vider l’eau, rincer les haricots rouges plusieurs fois.

Faire cuire ensuite les haricots rouges dans de l’eau avec un oignon (éplucher :D) pendant 50 minutes à feu moyen.

Égoutter et réserver.

(Bon, évidemment, c’est plus rapide d’acheter des haricots rouges en boîte! La prochaine fois d’ailleurs je pense que j’opterai pour cette solution!)

Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive, couper les piments en morceaux et les faire revenir dans l’huile (faites les bien chauffer surtout!).

Les retirer ensuite.

Couper la viande de paleron en petits cubes, faites la revenir dans la même huile que les piments.

Pendant ce temps couper les oignons en morceaux.

Retirer la viande, réserver.

Mettre les oignons dans la cocotte, une fois devenus blonds, ajouter les tomates pelées et le concentré de tomates.

Faire réduire quelques minutes.

Ajouter le verre de vin blanc sec, saler, poivrer, mettre les épices puis ajouter la viande et les haricots rouges.

Mijoter 2h à feu doux. (voir plus…)

30 minutes avant de servir, ajouter le maïs.

Goûter pour rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud!

Bon appétit!!

J’espère que ce plat vous plaira 🙂

A bientôt

signature

Pâtes sauce express tomates lardons

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui un article en mode “j’ai-pas-envie-de-cuisiner-ce-soir-je-suis-crevée”.

Je suis certaine que tout le monde a ressenti ça un soir, voir plusieurs, une fois rentré du boulot, a pas avoir envie de se mettre en cuisine, pour pouvoir aller se coucher le plus vite possible.

Un plat réconfortant, rapide mais avec du goût et surtout, un plat avec ce qu’il y a dans le frigo et les placards.

Des pâtes, des lardons, de la sauce tomate, du thym…. Bref que du bon!

Le tout en un temps minimum.

Vous aussi vous avez déjà eu envie de vous coucher tout de suite en rentrant du boulot, sans manger parce que vous aviez la flemme?

Du coup ce n’est pas rare que je concocte des plats rapides pour David et Moi.

On passe à la recette?

pates-express

INGRÉDIENTS:

– pâtes

– 1 paquet de lardons

– 1 coulis de tomates

– thym frais

– 1 oignon

– poivre

– piment (facultatif)

– 1 ou 2 tomates

– 2 gousses d’ail

– 1 carotte

– huile d’olive

Faire dorer les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse.

Éplucher l’oignon et émincer le grossièrement, l’ajouter dans la poêle avec les lardons.

Faire de même avec l’ail.

Ajouter un filet d’huile d’olive (pas trop).

Éplucher et couper la carotte en petits dés, ajouter dans la poêle avec un peu d’eau.

Épépiner les tomates, les couper en dés et les incorporer, ainsi que le coulis de tomate.

Ajouter le thym frais, poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de piment.

Faire cuire vos pâtes et servir le tout bien chaud.

Vous pouvez arroser d’un filet d’huile d’olive (oublié sur cette photo… le boulet….)

Bon appétit!

Voilà, c’est aussi simple que ça de bien manger sans se prendre la tête! 🙂

Qu’est ce que vous en dîtes? Ce genre de plat vous plaît?

Désolée pour ce silence de cette semaine, avec David nous nous sommes Pacsés et du coup on profite d’être tous les 3 🙂 On prend du temps pour nous, on se promène, ça fait un bien fou!

Bonne journée les gourmands! Et bon week-end!!

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La blanquette de poulet

Hello les gourmands!

On continue le bal des recettes réconfortantes par ce temps glacial, avec une blanquette de poulet.

Un plat simple et délicieux, qui ravira petits et grands.

Au tout début du blog j’en avais fait une un peu différente, elle est ICI.

La blanquette, c’est une véritable madeleine de Proust pour moi, ma grand-mère paternelle en faisait une tellement délicieuse, j’en garde un souvenir impérissable. Habituellement ça se fait avec de la viande de veau mais je ne suis pas une grande fan de veau, du coup je remplace par du poulet et c’est délicieux! Un jour je ferais le fameux coq au vin de ma Mamy… un jour 🙂

La blanquette est un plat traditionnel, consistant, familial et goûteux!

Après plusieurs essais je pense avoir réussi à améliorer ma recette au mieux pour que la sauce soit bien onctueuse.

En tout cas c’est un plat complet, viande, légumes, tout y est!

Pour ceux qui pensent que c’est insurmontable à préparer, le plus long c’est la cuisson et surtout pourquoi ne pas demander de l’aide à vos proches? Plus tard je demanderai à Louis de m’aider, ça fera une petite activité mère/fils pour le dimanche 🙂

Oui j’ai hâte de l’initier à la cuisine!! hihihi

Bien, j’arrête le blabla et passons à la recette!

blanquette-poulet

(ça donne pas envie de se lancer? )

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1kg2 de poulet (nous c’était des cuisses on peut très bien utiliser que du blanc)

– 5 belles carottes

– 2 poireaux

– 1 petite boîte de champignons de Paris émincés

– 2 oignons

– 2 clous de girofles

– le jus d’un citron vert

– zeste de citron

– 2 jaune d’oeufs

– 75g de beurre

– 20cl de crème fraîche

– 1 bouquet garni

– 60g de farine

– 1 kubor

– sel

– poivre

blanquette-de-poulet

(le poulet était bien cuit, il se détachait tout seul, le bonheur!)

Faire dorer la viande dans une cocotte.

Éplucher et couper l’oignon grossièrement, piquer 2 clous de girofles dans un des morceaux d’oignons et ajouter dans la cocotte.

Couvrir d’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Ajouter dans votre cocotte les carottes, les poireaux, les champignons égouttés, le bouquet garni, le kubor, saler, poivrer et laisser mijoter 1h.

Une fois la cuisson terminé, baisser le feu.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger.

Prélever 50 à 60 cl de bouillon et incorporer dans la casserole petit à petit, tout en mélangeant.

Laisser épaissir 5 minutes en remuant sans cesse.

Ajouter votre sauce dans la cocotte.

Mélanger.

Battre les jaunes d’oeufs avec la crème, le jus de citron et le zeste.

Incorporer à votre cocotte, mélanger et servir rapidement.

Ici on le sert avec du riz mais on pourrait aussi faire une bonne purée maison.

J’espère que cette recette vous plaira!

Bon appétit!

A bientôt

signature

plat

Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Mix de viandes épicées, chaud chaud!

Feuilletés chèvre miel express

One-pot-pasta langoustines et légumes

One-pot-pasta : tagliatelles, saumon fumé et épinards

Restaurant l’Auberge de la vieille Eglise à Trégastel

One Pot Pasta pancetta et mozzarella (ou le plat de pâtes facile et onctueux!)

Aumônières croustillantes de poulet ricotta et coriandre

Avocado Toast au saumon fumé

Oeuf cocotte en poivron simple et rapide

Recette de parmentier de boeuf express

Steak de poulet sauce ketchup et sirop d’érable

Comme un risotto de boulgour et quinoa

Omelette gourmande avec pommes de terre, oignons rouge, tomate et mozzarella

Parmentier de canard, panais, patate douce et pommes de terre

Oeufs bénédictines façon Gordon Ramsay

Saumon, petits légumes et crème safranée

Un plat convivial et délicieux : le chili

Pâtes sauce express tomates lardons

La blanquette de poulet

bouilledegum

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