Archives des légumes

Duo de pesto : persil et fanes de radis/persil

Bonjour,

Les photos sont revenues sur le blog! Le bonheur! J’ai eu peur! ah ah ah

Aujourd’hui je vous propose un duo de pesto : persil et fanes de radis/persil.

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(pesto persil plat)

Le pesto ici c’est une valeur sûre, David en consomme énormément et c’est toujours pratique, que se soit pour l’apéro, sur des toasts, dans une salade de tomates/mozzarella, dans des pâtes… Parfait.

Sur le blog je vous avez déjà préparé un pesto à l’ail des ours et une soupe à la tomate avec un pesto rouge.

C’est tr!s facile à faire, on peut s’amuser à le décliner de pleins de façon différentes c’est toujours bien d’en avoir un pot dans son frigo.

En plus en utilisant les fanes de radis vous évitez de les jeter et de faire du gaspillage (on peut aussi en faire une soupe ou les cuisiner comme des épinards à la crème)

On y va?

Je vous met les ingrédients des 2 recettes mais par contre je ne met qu’une seule recette pour les deux 😉 Sinon je vais me répéter un peu trop ah ah ah

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(pesto persil plat)

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(pesto fanes de radis/persil)

INGRÉDIENTS:

* Pesto persil plat *

– 1 bouquet de persil plat

– 1 grosse poignée de noix

– 1 à 2 gousses d’ail

– le jus de 1 citron

– sel

– poivre

– 25g de parmesan

– huile d’olive

* Pesto fanes de radis/persil plat *

– 1/2 bouquet de persil plat

– les fanes d’une petite botte de radis

– 1 à 2 gousses d’ail

– 1 grosse poignée de noix (ou des pignons de pin ou des noisettes)

– le jus de 1 citron

– sel

– poivre

– 25g de parmesan

– huile d’olive

pesto-fanes-radis-persil-anti-gaspi

(spaghettis complètes pesto fanes de radis/persil, petits pois et parmesan)

Commencer par bien nettoyer et égoutter les fanes de radis et le persil.

Dans votre bol de mixeur (vous savez le petit mixeur pour hacher ail etc…) mettre tous les ingrédients de la recette sauf l’huile d’olive.

Mixer.

Ajouter l”huile d’olive progressivement pour obtenir la consistance que vous souhaitez.

Et voilà… trop facile ah ah ah

Bon appétit!

A vendredi pour une recette apéro!

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Risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui je fais une pause dans le Tour de France pour vous proposer une recette salée, délicieusement gourmande, un risotto de pâtisson et courgette avec les légumes Côteaux Nantais.

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Pour la petite histoire, il y a quelques temps j’ai été contacté via les blogs du 44 pour goûter les cidres Frouezh (vous les avez vu dans mon article sur la pizza au curé Nantais) à la suite de partenariat, ils nous ont proposé une visite de leur exploitation (enfin un “bout”) chez Côteaux Nantais à Remouillé (44) avec la présence de Kerbio.

Afin de nous présenter leurs nouveaux locaux mais aussi leur grosse nouveauté, des fruits et légumes cultivés en biodynamie.

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Cette salade n’est pas magnifique???

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Les poires…

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Les tomates… Monsieur Bouille en est dingue!

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Cette aubergine, on dirait la robe d’une fée j’adore!

Elodie, la responsable maraîchage est une vraie passionnée ça se sent, elle avait à coeur de partager son amour des bons produits et de nous montrer que l’on peut cultiver des produits avec des produits naturels.

Qu’est ce que la biodynamie?

Pour faire simple, la biodynamie c’est “encore plus bio que bio”, il faut voir l’exploitation comme un tout vivant, exploiter les différentes plantes pour empêcher certains insectes de venir, utiliser des produits naturels pour entretenir, il faut également accepter le côté un peu “ésotérique” de la biodynamie. Suivre les cycle lunaire, les saisons (ça c’est de la logique de base on est bien d’accord) …

Bref une soirée très instructive, au cours du quel nous avons été invité a cueillir des fruits et légumes nous même… Au début je n’osais pas trop, je dosi avouer que niveau plantation c’est plutôt Monsieur Bouille qui gère ah ah ah

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Mais au final je me suis prise au jeu, je vous laisse imaginer la joie de Poupiette quand elle a vu les fraises… Savoureuses en passant… J’aimerai en avoir encore et encore * étoiles dans les yeux, bave sur le coin de la bouche *

Nous avons fini la soirée autour d’un apéro au milieu des serres, c’était très agréable.

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Vous le savez, j’attache beaucoup d’importance au local et au français, j’apprécie les bons produits et quand ils sont d’une aussi grande qualité que chez Côteaux Nantais c’est un réel plaisir de cuisiner avec!

Ayant ramassé un pâtisson et une courgette, je me suis dit que j’allais faire un risotto crémeux… En réalité je devais en faire un à la courgette, j’ai donc simplement décidé d’y ajouter le pâtisson.

C’était délicieux, Monsieur Bouille s’est régalé également.

Le risotto est l’un de mes plats préférés, j’en ai déjà fait sur le blog comme le risotto au potimarron et le boulgour et quinoa façon risotto 😉

On y va?

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INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 120g de riz rond pour risotto

– 30g de beurre + un peu pour la fin

– 1 verre de vin blanc

– 1 L de bouillon de légumes

– 1 oignon

– 2 pâtissons (je n’en avais qu’un mais si l’on veut servir dedans c’est plus sympa d’en avoir 2)

– 1 courgette

– 1 feuille de laurier

– quelques branches de thym

– parmesan

– sel

– poivre

risotto-patisson-courgette-biodynamie-coteaux-nantais

Commencer par remplir une casserole d’eau salée à mi hauteur.

Ajouter le pâtisson et faire cuire 20 minutes à couvert.

Égoutter et laisser bien refroidir.

Une fois bien froid, couper un joli chapeau et évider le pâtisson en veillant à ne pas craquer la peau, retirer les graines et couper en morceaux.

Éplucher l’oignon et l’émincer finement.

Faire revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym frais.

Ajouter le pâtisson (pas la coque du pâtisson qui vous servira de plat) dans la sauteuse et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brûler.

Ajouter le riz à risotto, dés qu’il devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la courgette en dés et les ajouter dans votre sauteuse.

Ajouter ensuite petit à petit des louches de bouillon chaud. Saler et poivrer.

Il faut en rajouter dés que vous voyez que le bouillon a été absorbé.

Réitérer jusqu’a épuisement du bouillon.

Quand la dernière louche de bouillon est quasi absorbée, ajouter du parmesan râpé à votre convenance ainsi qu’un peu de beurre.

Vous allez obtenir un risotto bien crémeux.

Servir chaud dans la coque du pâtisson.

Pour ceux qui veulent absolument de la viande, pourquoi pas un peu de jambon sec.

Bon appétit!

Je vous proposerai deux recettes prochainement avec le reste des légumes, dont une version crue 😉

A bientôt

Merci à Côteaux Nantais pour leur accueil, vous pourrez les retrouver au magasin Les Ajoncs – 3 place Pierre Desfosses 44120 VERTOU ainsi qu’au marché de Talensac à Nantes. Merci également à Kerbio, le magasin bio pour tous les instants – 58 boulevard Gustave Roch 44200 NANTES et à Frouezh bien évidemment car c’est avec eux que tout a commencé!

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Bol de riz avec poulet et légumes au satay

Bonjour bonjour!

Aujourd’hui on va parler d’un repas réconfortant, un bol de riz avec poulet et légumes satay.

Pour les végétariens il suffit de retirer le poulet et de le remplacer par du tofu par exemple et un peu d’aubergine en plus (et en écrivant ça je me dis que je vais vite le faire ah ah ah)

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Typiquement un plat a déguster devant la télé un soir de flemme ou pour le plateau télé, bien réconfortant, épicé comme il faut, parfumé bref, je ne pas objective car c’est exactement le genre de plat que j’adore!

Avec le satay qui ajoute une note asiatique à ce plat et vous savez comme j’aime la cuisine asiatique… sûrement trop même ah ah ah

D’ailleurs je vous ai déjà proposé quelques repas asiatiques comme la salade thaï de boeuf (ma préférée <3 ), la salade de crevettes et nouilles chinoises ou encore le repas chinois.

Le plat d’aujourd’hui est vraiment simple, peu d’ingrédients, peu coûteux et rapide moi je dis que c’est parfait!

Louis et David ont beaucoup aimé aussi ce qui est bon signe ah ah ah

On y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 3 personnes *

– 3 escalopes de poulet

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillère à café bombées d’épices satay (en vente dans les épiceries asiatiques)

– 4 carottes

– 200g de petit pois (je prend des surgelés en lisant bien l’étiquette)

– riz blanc type riz au jasmin

– graines de lin ou de sésame

– sel

– poivre

– huile neutre

Commencer par aplatir les escalopes et les couper en lamelles ou cubes.

Saler, poivrer et faire cuire dans un wok (ou une sauteuse) avec un peu d’huile.

Faire cuire le riz en suivant les indications du paquet.

Éplucher les carottes et les couper en fins bâtonnets.

Éplucher et couper l’ail en petits morceaux.

Retirer le poulet du wok, y mettre un peu d’huile neutre, faire revenir l’ail en morceaux et ajouter les épices satay.

Bien mélanger et mettre un peu d’eau.

Y saisir quelques minutes les carottes et les petits pois, y ajouter le poulet et parsemer de graines de lin.

Servir dans les bols avec le riz.

Parsemer de persil ou de coriandre ou même de vert d’oignon nouveau ciselé et déguster.

Bon appétit!

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Repas en famille, gratin de pommes de terre, légumes verts braisés et poulet

Bonjour bonjour,

C’est reparti pour une nouvelle semaine, en espérant que le printemps s’installe bel et bien… Il serait temps!

Aujourd’hui je vais revenir sur la soirée d’anniversaire de Louis, avec un repas en famille, gratin de pommes de terre, légumes braisés et poulet dans un premier temps, je vous parlerai de son gâteau d’anniversaire dans un second temps, vendredi pour être précise.

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Pour son repas d’anniversaire, on avait choisi une recette du livre “Jamie Oliver – 15 minutes”, je ne me suis pas amusée à le faire en 15 minutes, je précise, et je n’ai pas suivi la recette à la lettre… vous commencez a avoir l’habitude ah ah ah

En tout cas on s’est vraiment régalé, c’était délicieux! Louis me réclame d’ailleurs des pommes de terre de Jamie encore… Si je l’écoutais je pourrais en faire tous les jours 😉

Sacré gourmand!

Ce repas sera parfait pour un repas familial, c’est un plat relativement sain et simple, on ne se sent pas lourd en sortant de table, ce qui est vraiment appréciable.

Il devrait plaire aux grands comme aux petits!

Puis le plus long étant d’éplucher les pommes de terre, les oignons et les découper en rondelles (si vous avez comme moi un robot qui découpera à votre place c’est encore mieux ah ah ah)

D’ailleurs si vous avez envie d’autres idées repas pour une occasion spéciale je vous propose de revoir la carbonnade flamande (l’un de mes repas préféré je dois bien l’avouer), le saumon, petits légumes et créme safranée, le jarret de cochon braisé en cocotte, au four ou encore le chili!

Voilà, plus d’excuses pour recevoir vos amis ou votre famille 😉

Bien prêt pour un repas en famille super simple a réaliser?? Gooooooooo

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INGRÉDIENTS:

* pour 4 personnes *

Pour le gratin de pommes de terre

– 800g de pommes de terre

– 3 oignons

– 1 feuille de laurier

– origan séché

– 1 bouillon cube

– sel

– poivre

– 15 cl de crème liquide

– 30g de parmesan (avec du Comté se serait pas mal non plus)

Pour le poulet et les légumes verts braisés

– 4 escalopes de poulet

– romarin

– 4 tranches de poitrines fumées

– 200g de poireaux

– 200g de petits pois (j’ai pris des congelé)

– 200g de pousses d’épinards fraîches

– huile d’olive

– sel

– poivre

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Commencer par le gratin de pommes de terre.

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les pommes de terre et les oignons.

Découper en rondelles à la main ou au robot.

Mettre dans un grand plat à four, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, le laurier et l’origan.

Mélanger, arroser d’eau et enfourner pour 40 à 50 minutes en veillant à bien arroser et mélanger de temps en temps.

Une fois les pommes de terre cuite, vous n’aurez qu’a ajouter la crème liquide, râper du parmesan et remettre au four pour 20 minutes.

Vous pouvez baisser la température du four pour maintenir le gratin au chaud le temps de finir le reste.

Passons au poulet et au légumes.

Saler, poivrer les escalopes de poulet, ajouter du romarin et une cuillère à café d’huile, bien malaxer les escalopes pour qu’elles soient bien assaisonnées.

Cuire dans une sauteuse quelques minutes afin de dorer les 2 faces des escalopes.

Couper les tranches de poitrine fumées en petits morceaux.

Couper les poireaux en 2, rincer abondamment, émincer finement.

Réserver le poulet sur une assiette, faire revenir la poitrine fumées quelques instants dans la même sauteuse.

Ajouter les poireaux avec un filet d’eau.

Une fois les poireaux bien fondu, ajouter les petits pois et les épinards.

Mélanger régulièrement, laisser cuire 10 minutes, ajouter les escalopes de poulet et laisser sur le feu 10/15 minutes de plus.

Servir aussitôt!

Bon appétit!

A bientôt

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Galettes végétariennes de lentilles corail

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui pour changer un peu, je vous propose une recette de galettes végétariennes de lentilles corail.

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Une recette simplissime, délicieuse et pleine de saveurs.

J’y suis allée au feeling, je suis plutôt satisfaite. J’essaierai avec d’autres légumes d’ailleurs 😉

Je crois vous l’avoir déjà dit mais dans notre façon de consommer nous réduisons fortement la viande, en mangeant plusieurs fois végétarien dans la semaine., cela s’ajoute au fait que l’on consomme en priorité local et français, à la réduction des déchets et au fait maison…

Il y a quelques années j’aurai rit en me disant que non je ne mangerai jamais végétarien, j’aime la viande et blabla… Oui c’est vrai j’apprécie de manger de la viande mais comme je l’apprécie je préfère en manger moins souvent mais mieux!

Et la cuisine végétarienne, contrairement aux idées reçues et pleine de saveurs!

En réalisant les galettes du jour, j’avais un peu peur que Chéri me regarde genre “tu comptes me faire manger des lentilles?” mais il a littéralement adoré, j’ai du presque me battre pour en récupérer un peu ah ah ah

Je ne force personne a manger végétarien, je vous invite juste a découvrir d’autres cultures et façon de manger, ça peut vous aider à varier vos menus 😉

Pour la recette du jour, rien de bien compliqué, on réalise une purée de légumes avec des épices et on fait cuire les galettes! Tout simple j’ai dit 😉

Pour ma part je les ai fait cuire à la plancha pour ne pas utiliser d’huile pour la cuisson. (oui Weight Watchers toujours… ah ah ah et en plus ça me permet de tester ma nouvelle plancha!! Elle est top!)

J’ai accompagné les galettes d’une salade de roquette et de mâche ainsi que d’une sauce au yaourt et à la ciboulette. Si vous aimez le fromage, vous pouvez ajouter un peu de mozzarella, c’est une idée 😉

J’adore les lentilles, j’avais d’ailleurs réalisé une soupe de lentilles corail, curry et lait de coco.

Bien, on y va?

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INGRÉDIENTS:

* pour 2 personnes *

– 150g de lentilles corail crue

– 2 pommes de terre à purée

– 1 carotte

– 1 feuille de laurier

– 1 échalote (ou 1 oignon nouveau avec le vert si vous avez)

– 1 cuillère à café de curry

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 oeuf

– 2 cuillères à soupe de farine (ou de maïzena)

– sel

– poivre

– ciboulette ou coriandre

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Commencer par éplucher les pommes de terre et les carottes en petit dés pour accélérer la cuisson.

Mettre le tout ainsi que les lentilles dans un grand volume d’eau avec la feuille de laurier, porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes.

Égoutter et laisser dans la passoire afin qu’un maximum d’eau parte.

Éplucher et émincer l’échalote (ou l’ignon nouveau).

Mettre dans un saladier les légumes cuit et les réduire en purée en laissant un peu de morceaux.

Saler, poivrer, ajouter l’échalote, la ciboulette ciselée, le paprika, le curry en poudre, l’oeuf et la farine.

Bien mélanger.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle (ou comme moi faire chauffer une plancha qui n’accroche pas), déposer 1 cuillère à soupe de préparation et écraser en galette.

Faire cuire jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées de chaque côté.

Servir chaud, parsemer de ciboulette ou de coriandre fraîche ciselée et de fleur de sel.

Bon appétit!

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Lasagnes butternut et fromage de chèvre

Bonjour bonjour!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette gourmande, des lasagnes butternut et fromage de chèvre.

J’avais cette idée en tête depuis un moment et à chaque fois que j’allais en courses j’oubliais d’acheter de quoi les faire… le boulet quoi!

Pour cette recette nous avons réalisé les pâtes nous même mais on peut très bien acheter des feuilles de lasgnes fraîches pour se simplifier le travail.

J’adore les lasagnes, c’est l’un de mes plats favoris! J’adore les faire à ma sauce, et pas forcément à la viande! D’ailleurs la recette du jour peut convenir à des convives végétariens.

D’ailleurs c’est plutôt une bonne idée de manger sans viande de temps en temps! Nous ici on fait plusieurs repas végétarien par semaine, on ne mange vraiment plus beaucoup de viande rouge, ce qui est idéal.

Si vous aimez les lasagnes, je vous propose de revoir ces quelques recettes, les lasagnes de légumes, les lasagnes de ravioles du dauphiné, les lasagnes au saumon et poireaux ou encore les lasagnes courgettes.

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INGRÉDIENTS:

* Pour 6 parts: *

* pour les pâtes à lasagnes maison *

– 300g de farine blanche

– 3 oeufs

– 1 pincée de sel

* pour la garniture *

– 1 grosse butternut

– 3 carottes

– 1 oignon

– 2 gousses d’ail

– 2 boites de coulis de tomate (Je prend des briques de 210g)

– 4 crottins de chèvre

– un peu d’emmental ou de parmesan (que vous allez devoir râper ah ah ah)

– herbes de provence

– 1 feuille de laurier

– sel

– poivre

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Commencer par préparer les pâtes.

Dans le cas où vous achèteriez des plaques à lasagnes toutes faites privilégier les fraîches.

Dans un grand saladier ou directement sur une planche, mettre la farine, le sel et creuser un puit.

Incorporer les oeufs.

Malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Laisser reposer.

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher votre butternut (si elle est BIO vous pouvez garder la peau, il faudra juste bien la nettoyer), détailler en gros cubes.

Faire la même chose avec les carottes.

Disposer sur une plaque allant au four, recouvert au préalable d’un papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d’herbes de provence, saler, poivrer. Vous pouvez mettre des épices si vous le souhaitez.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher l’oignon et l’ail.

Couper l’oignon en petits morceaux et faire revenir dans de l’huile d’olive.

Ajouter l’ail en petits morceaux (j’utilise un presse ail) et la feuille de laurier.

Quand les oignons sont devenus bien translucides, ajouter la butternut et les carottes rôties, écraser à l’aide d’un écrase purée ou d’une fourchette.

Ajouter le coulis de tomates et un peu d’eau.

Laisser mijoter quelques minutes.

Etaler votre pâte à l’aide d’un laminoir, couper en plaques.

Mettre un peu de sauce dans votre plat, disposer les premières plaques de lasagnes.

Mettre de la sauce, couper en morceaux un crottin de chèvre et répartir.

Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.

Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en veillant à finir par une une couche de sauce et fromage de chèvre.

Râper de l’emmental par dessus ou mieux du parmesan.

Enfourner 20 à 30 minutes.

Servir avec une bonne salade.

Bon appétit!

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Salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan

Hello mes gourmand(e)s préféré(e)s 🙂

Tout d’abord je vous souhaite une belle année 2018, je vous la souhaite douce et gourmande, que cette nouvelle année vous apporte le meilleur.

Ceci étant dit, passons à la recette du jour, un repas simple, facile et rapide, on pourrait succomber à la tendance en le qualifiant de “healthy”… je pense ah ah ah

De la salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan.

recette-sucrine-cuite-repas-surlepouce-rapide-parmesan-oeuf-balsamique copie

Un repas plein de saveur, qui m’a tellement plu que je n’ai qu’une hâte, le refaire! La prochaine fois j’ajoute des tranches d’avocat snackées et des pignons de pin torréfiés.

Se sera de la pure folie!!

Pour ce qui est de l’oeuf, soit vous le faites poché soit mollet (ce dernier étant bien plus simple et je choisirai cette option la fois prochaine).

J’ai utilisé la technique du film étirable, on découpe un morceau de film, on le badigeonne légèrement d’huile neutre, on casse un oeuf, on ferme hermétiquement et on fait cuire dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Pour l’oeuf mollet, on le met avec la coquille dans l’eau bouillante, et on cuit 6 minutes.

J’avais déjà réalisé une recette à base de salade cuite, je vous invite donc a la revoir.

J’avoue je raffole de la salade cuite et là, la sucrine c’est juste dingue! Cette salade reste ferme, elle est délicatement parfumée grâce à la cuisson au four avec les aromates, le vinaigre balsamique amène une touche supplémentaire et le parmesan une touche de gourmandise.

D’ailleurs en parlant du parmesan, je vous conseille vivement de le râper vous même, bien meilleur!

Bien, on y va?

recette-salade-cuite-sucrine-toast-balsamique-oeuf-parmesan

recette-salade-sucrine-chaude-balsamique-parmesan

INGRÉDIENTS :

* pour 2 personnes *

– 2 sucrines

– 2 tranches de pain

– huile d’olive

– vinaigre balsamique

– 2 gousses d’ail hachées (vive le presse ail)

– sel

– poivre

– thym/romarin

– 2 oeufs

– parmesan

– 1 avocat et pignons de pin (facultatif)

salade-cuite-sucrine

recette-repas-surlepouce-sucrine-chaude

sucrine-cuite-toast-chaud-oeuf-parmesan-balsamique-ail-recette-saine-healthy

Préchauffer le four à 180°.

Laver les sucrines sans les défaire, couper le pieds, couper en 2 dans la longueur, mettre les 4 moitié dans un plat allant au four.

Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, répartir l’ail haché et le thym et romarin.

Enfourner pour 15 minutes.

Faire toaster le pain.

Eplucher et couper l’avocat en lamelles (faire griller ou non).

Préparer les oeufs, soit pochés soit mollets.

Monter votre plat.

Disposer une tranche de pain par assiette, déposer des lamelles d’avocats, 2 demi sucrines, un oeuf puis mettre un filet d’huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique, saler, poivrer et râper du parmesan par dessus.

C’est prêt!! 🙂

Vous pouvez y ajouter un peu de tabasco si vous le souhaitez.

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Gratin aux saveurs automnales : potimarron, pommes de terre, lard et tomme de chèvre

Bonjour bonjour 🙂

J’espère que vous allez bien!

Je suis de retour avec une délicieuse recette inspirée du magazine n°2 de My Cuisine, un gratin aux saveurs automnales : potimarron, pommes de terre, lard et tomme de chèvre.

Un vrai bonheur! Dans la recette originale il s’agit de potion mais j’ai une préférence pour le potimarron.

Cette recette est vraiment très simple a réaliser et ne vous demandera pas des masses de temps en cuisine!

On peut très bien décider de ne pas mettre de lard, la prochaine fois je servirai du jambon sec à côté plutôt…

Si comme moi vous aimez le potimarron et les saveurs d’Automne je vous invite a revoir la soupe potimarron et tomme et le butternut rôtie.

On y va?

recette-gratin-facile-potimarron-tomme

INGRÉDIENTS:

– 300g de potimarron

– 6 grosses pommes de terre

– 6 fines tranches de lard fumé fines

– 80g de tomme de chèvre

– 2 oeufs

– 12cl de lait

– branches de thym (le mieux c’est frais mais je n’en avais pas sous la main)

– noix de muscade

– sel

– poivre

– huile d’olive

– herbes de provence

– 2 gousses d’ail

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gratin-facile-automne

recette-gratin-automne-potimarron-tomme

Préchauffer le four à 200°.

Peler le potimarron, retirer les graines et le couper en cubes. (si vous utilisez un potimarron bio vous pouvez garder la peau)

Disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Mettre les cubes de potimarron, saler, poivrer, mettre un filet d’huile d’olive et des herbés de provence.

Mélanger et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les cuire dans de l’eau salée 15 minutes.

Egoutter les pommes de terre et les couper en rondelles.

Faire cuire le lard à la poêle sans matière grasse.

Dans un plat à gratin, disposer potimarron et pommes de terre ainsi que les tranches de lard fumé.

Saler, poivrer, parsemer d’un peu de thym frais, râper la tomme sur le dessus.

Dans un bol fouetter les oeufs avec le lait et un peu de noix de muscade, ajouter 2 gousses d’ail écrasées, saler et poivrer de nouveau.

Verser sur le gratin et enfourner pour 15 minutes.

Servir chaud avec une bonne salade.

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Curry végétarien aux pois chiches

Bonjour bonjour!

Aujord’hui on va parler d’un plat tout simple mais furieusement bon, le curry végétarien aux pois chiches.

Je ne suis pas très présente ces jours ci, le mois de Septembre est riche en émotions et un projet perso me prend pas mal de temps et d’énergie (sans parler de la routine école ah ah ah) bref je vais me rattraper ah ah ah

Donc revenons à ce curry végétarien.

J’ai honte car j’ai fait cette recette il y a quelques semaines (mois même) et j’avais complètement oublié de vous l’a poster.

Avec les températures qui baissent je dois avouer que c’est un plat chaud et réconfortant.

Délicieusement parfumé, plein de saveurs, un vrai bonheur!

Bien évidemment vous pouvez y ajouter de la viande mais j’essaie de faire plusieurs repas sans viande dans la semaine (voir même une majorité de repas), alors ce genre de plat bien savoureux est juste parfait.

Ce plat est rapide et simple a réaliser, on peut y ajouter des courgettes si l’on veut, je n’en avais pas quand j’ai fait mon plat 😉 On peut même y mettre des épinards… Miouuuuummmmmmmm

Et je n’avais plus de coriandre, le drame ici, donc j’avais mis du persil mais si vous avez de la coriandre se sera encore plus parfumé!

Si vous cherchez d’autres recettes sans viande, je vous propose de revoir la tatin d’aubergine, tomates séchées et féta, la tatin d’oignons, le butternut rôtie ou encore la tarte chou-fleur.

On y va?

recette-curry-vegetarien-pois-chiche-carotte

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 3 carottes

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 800g de pois chiche égouttés (en boîte ou secs que vous aurez fait tremper une nuit dans l’eau et cuit dans de l’eau bouillante non salée 1h à 1h30)

– huile

– 1 bouquet garni

– 2/3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

– 1 petite brique de lait de coco

– un peu d’eau

– 1 petite brique de crème liquide

– persil ou coriandre ciselé

curry-vegetarien-poischiche

Commencer par éplucher et couper les carottes en petit dés.

Éplucher et émincer l’oignon, faire de même avec la gousse d’ail.

Dans votre cocotte, mettre de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter ensuite l’ail et les carottes, attention que ça n’accroche pas.

Ajouter le bouquet garni, mettre un peu d’eau et incorporer les pois chiches.

Mettre la pâte de curry, la crème liquide et laisser mijoter 20 minutes.

Incorporer le lait de coco et laisser mijoter de nouveau 10 minutes.

Servir chaud avec du riz, parsemé le tout de coriandre ou persil.

Bon appétit!

J’espère que cela vous donnera envie d’en faire 😉

A bientôt

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Tomates cerises rôties au four

Bonjour mes gourmand(e)s préféré(e)s 🙂

Comment allez vous? Je vous ai un peu abandonné la semaine dernière, j’en suis désolée. J’étais très fatiguée, j’en ai profité pour cuisiner, mais surtout pour me recentrer sur ma famille, nous avons eu pas mal de visites 😉

Mais je reviens aujourd’hui avec de nouvelles recettes a vous proposer!

On va commencer par les tomates cerises rôties au four, qui vous serviront pour les 2 prochaines recettes… Et oui! Pratique non?

La recette du jour sert donc de bases à d’autres, mais vous allez voir, vous allez avoir envie de mettre ces tomates cerises rôties un peu partout ah ah ah

J’aime aussi vous proposer des recettes de base, comme le pesto à l’ail des ours par exemple, la tartinade de poivron, la tartinade avocat saumon fumé ou encore les rillettes de thon express.

Pour cette recette, rien de bien compliqué, ni technique.

C’est vraiment simple et rapide, on peut très bien en préparer plus et les conserver dans de l’huile d’olive par exemple.

Elles seront parfaites sur une foccacia (tiens ça me donne envie d’en faire une…), même servies à l’apéro en brochettes avec de la mozzarella et une feuille de basilic… A vous de créer 🙂

je vous propose soit de les laisser en grappe, vous comprendrez pourquoi lors d’une prochaine recette, soit de les couper en deux.

On y va?

recette-tomates-cerises-roties

INGRÉDIENTS:

– 20 tomates cerises (les nôtres viennent du distributeur de légumes MAP distributeur)

– 2 gousses d’ail

– Herbes diverses (thym, romarin ou herbes de provence)

– Sel

– poivre

– Paprika (facultatif)

– Huile d’olive

recette-tomate-cerise-rotie-four

recette-tomates-cerises-roties-facile

Commencer par préchauffer le four à 240°.

Rincer les tomates cerises. Soit vous couper les tomates cerises en deux soit vous les laisser entières, en grappe ou non.

Les disposer dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saler, poivrer, parsemer d’herbes et de paprika.

Arroser d’huile d’olive.

Éplucher et hacher les gousses d’ail.

En parsemer sur les tomates cerises.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Laisser refroidir à l’air libre, c’est prêt!

Bon appétit!

A bientôt.

N’oubliez pas : L’équipe Toast & Moi a mis en place un code promo pour les lecteurs de La tambouille de Bouille, il vous suffira d’indiquer le code : 070817 au moment de votre commande et vous bénéficierez de 40€ de réduction pour l’achat de votre appareil! Le code est valable jusqu’au 31 Août 2017 🙂

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Idées de salades estivales avec les légumes râpés

Hello Hello!

Si vous me suivez sur Twitter, vous avez peut être vu passer mon sondage pour l’article du jour, je n’arrivais pas à choisir entre mes barres chocolatées et les légumes râpés. Et ce sont ces derniers qui ont gagné! Du coup aujourd’hui je vous proposes 2 idées de salades estivales avec les légumes râpés.

La première, une salade céleri râpé qui change du classique rémoulade et ensuite une salade carottes et fenouil.

Deux recettes idéales par cette chaleur qui devrait vous aider à trouver des idées de menus pour ces jours-ci! Je commence a avoir pas mal de recettes en stock (et donc en retard ah ah ah), je vais donc penser à pas mal programmer pour cet été.

Le blog ne sera donc pas du tout en vacances, j’espère que vous passerez ici 😉

Ici, avec cette chaleur on vit dans le noir, avec le ventilo pour essayer d’avoir du frais, je cuisine principalement le matin quand il fait frais pour ne pas étouffer.

Le soucis c’est la chambre des Loulous, on ne laisse pas la fenêtre ouverte car Louis sait ouvrir le volet et pourrait donc passer par dessus bord, donc si vous avez des idées pour rafraîchir la pièce je prend!

Bref, revenons à nos recettes du jour.

En ce moment on se nourrit essentiellement de froid, on adore les carottes et céleri râpé mais il faut varier les assaisonnements sinon on tourne vite en rond!

Ces deux recettes sont très rapide a réaliser, le plus dur étant d’éplucher et râper les légumes (si vous avez comme nous un robot qui râpe/tranche c’est vraiment le top!).

Ensuite ça va tout seul!

Ces deux salades égayeront vos barbecues, vos boîtes repas ou vos piques niques d’été!

Si vous êtes en panne d’idées salade, je vous propose de revoir la salade de pommes de terre, la salade fraîcheur quinoa/féta ou encore une belle salade de pâtes complètes.

On y va?

celeri-rapé-salade-express

Commençons par la salade de céleri râpé!

INGRÉDIENT:

– 1 boule de céleri

– le jus d’1 citron

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 1 cuillère à soupe de moutarde (on peut utiliser de la moutarde à l’ancienne)

– quelques gouttes de tabasco

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre (j’ai utilisé un vinaigre de cidre)

– 2 oignons nouveaux avec le vert

– sel

– poivre

Commencer par préparer la vinaigrette.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf le céleri et les oignons nouveaux.

Émincer finement les oignons nouveaux avec les tiges vertes, les ajouter à la vinaigrette.

Vous pouvez garder un peu de vert pour la déco)

Éplucher et râper le céleri.

Mélanger la vinaigrette et le céleri râpé.

Conserver au frais jusqu’au moment de manger!

On peut parsemer de graines de lin ou sésame, ajouter de la ciboulette fraîche ciselée.

carotte-fenouil-rapé-salade

Passons à la salade carottes et fenouil râpé.

INGRÉDIENTS:

– 1 fenouil

– 4 belles carottes

– 2 oignons nouveaux

– le jus d’1 citron

– persil haché

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel

– poivre

Éplucher les carottes, les râper.

Ajouter le fenouil haché. (garder les petites herbes du fenouil)

Hacher le persil et les petites herbes du fenouil.

Émincer finement les deux oignons nouveaux avec les tiges vertes.

Mélanger avec les carottes râpées, le fenouil râpé, ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.

Bien mélanger, saler, poivrer à votre convenance et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!

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Recette végétarienne : la tarte au chou-fleur

Bonjour bonjour les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette végétarienne : la tarte au chou-fleur.

Vous vous souvenez probablement de Natura Sense avec la recette de la tatin d’aubergines, qui m’avait offert deux livres “je sais cuisiner végétarien”, un pour vous et un pour moi, et bien on a réitéré l’expérience et ils m’ont envoyé 2 exemplaires du livre GREEN de Anya Kassoff aux éditions La Plage.

Vous aurez donc la chance de voir un nouveau concours rapidement pour gagner ce livre sur ma page Instagram (il est donc temps de vous abonner si ce n’est pas encore fait :D)

Comme vous le savez je m’intéresse grandement à la cuisine végétarienne car j’ai décidé de limiter ma consommation de viande, et ce livre est bourré de recettes savoureuses!

Pour la recette du jour, je vous propose la recette qui m’a tapé dans l’oeil immédiatement, à la première lecture, la tarte au chou-fleur, je n’ai malheureusement pas trouvé de chou-fleur de couleurs mais avec du classique c’est très bien aussi!

Je n’avais pas de graines de cumin et j’ai donc remplacé par des graines de coriandre, c’était de la folie!

Par contre la prochaine fois je changerai quelques petites choses, déjà je mettrai un papier cuisson dans mon moule à tarte pour faciliter le démoulage et la découpe. J’attendrai bien que le fond de tarte est refroidi avant de passer à la suite, je ferais cuire le chou-fleur plus longtemps dans l’eau avant. Là c’est 2 minutes je pense que 6 à 8 minutes c’est très bien pour que le chou-fleur soit bien fondant.

En tout cas si vous cherchez des idées de légumes savoureux cette recette est pour vous!

On y va?

recette-tarte-choufleur-végétarien

INGRÉDIENTS:

Pour le fond de tarte

– 300g de pommes de terre

– 300g de patate douce

– 1/2 cuillère à café de sel

– 1 oignon

– 1 oeuf (vous garderez le jaune pour la garniture)

– poivre noir

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture

– 700g de chou-fleur

– 1/2 cuillère à café de sel

– 80g de Comté

– 2 cuillères à café de graines de coriandre

– thym frais

– 2 cuillères à soupe de persil haché

– 2 gousses d‘ail pressées

– 1 pincée de paprika

– poivre noir

– 4 cuillères à soupe de lait de coco non sucré

– 1 oeuf (+ le jaune de la préparation du fond de tarte)

fond-tarte-pommesdeterre-patatedouce

Peler, râper les pommes de terre et la patate douce, ainsi que le demi oignon.

Mettre le tout dans une passoire avec le sel, mélanger et laisser dégorger 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Essorez votre mélange, le mettre dans un grand saladier, ajouter un blanc d’oeuf à la préparation, poivrer et mélanger.

Graisser un plat à tarte ou mettre une feuille de papier cuisson, répartir uniformément la préparation.

Mettre au four pour 20 minutes, retirer du four, badigeonner d’huile d’olive, et remettre 10 minutes.

Laisser refroidir.

recette-tarte-chou-fleur-facile

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau salée pendant 6 à 8 minutes. (selon le livre 2 minutes)

Les plonger dans un bain d’eau glacé, laisser refroidir et égoutter sur un papier absorbant.

Saupoudrer la moitié du fromage sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, le thym, le persil haché, l’ail écrasé, les graines de coriandre écrasées et le paprika.

Saler, poivrer et mélanger.

recette-livre-green-anya-kassoff-tarte-choufleur-naturasense

Répartir sur le fond de tarte, râper le reste de fromage.

Battre l’oeuf entier avec le jaune d’oeuf et le lait de coco.

Verser la préparation sur la garniture.

Faire cuire à 190° 40 à 45 minutes.

Laisser bien dorer, laisser tiédir avec une salade verte.

Et voilà, bon appétit!

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* livre reçu dans le cadre d’un partenariat avec NATURA SENSE *

Spaghettis de courgettes ou comment rendre les légumes rigolos

Bonjour bonjour!

On se retrouve pour une nouvelle recette, des spaghettis de courgettes ou comment rendre les légumes rigolos en variant leur formes.

Cela fait un bon moment que j’avais envie de m’acheter un taille légumes pour faire des spaghettis de légumes, je trouve ça super amusant et ludique!

Ça change, ça vous rend tout de suite une salade de concombre ou de carottes moins triste! Et pour les enfants c’est franchement rigolos.

Pour cette fois j’ai fait des fausses carbonara, d’ailleurs la prochaine fois je remplacerai les lardons par du saumon fumé!! Pour que se soit encore meilleur!

Ce plat est ultra rapide a réaliser, comme quoi on a pas besoin de passer des heures en cuisine pour avoir un plat joli, goûteux et original!

Pour le taille légumes j’ai trouvé le mien sur LightInBox, je n’avais jamais commandé là bas, c’est pas mal du tout faut dire!

Pour accompagner les spaghettis de légumes on peut très bien les accommoder avec des noix de st jacques ou carrément avec des boulettes de viande ou de poisson 🙂

Vous reverrez rapidement des recettes à base de spaghettis de légumes je vous assure 🙂

recette-spaghettis-courgettes

INGRÉDIENTS:

Pour 2 personnes

– 2 courgettes

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– 100g de lardons (on peut remplacer par du saumon fumé!! mioummm avec une filet de citron à la fin)

– sel

– poivre

– ciboulette (facultatif-

– 1 jaune d’oeuf (facultatif)

recette-spaghettis-courgettes-rigolo-kids

Commencer par laver les courgettes, utiliser le taille légumes pour faire des spaghettis.

Réserver.

Faire dorer les lardons dans une poêle (vous pouvez les faire blanchir à l’eau bouillante avant), ajouter la crème, le jaune d’oeuf, saler, poivrer.

Faire cuire les courgettes 3 minutes dans une eau bouillante salée.

Égoutter, servir aussitôt les spaghettis avec la sauce.

Parsemer de ciboulette ciselée.

Bon appétit!

Bon TopChef pour ceux qui regardent 😉 Vous avez un pronostic pour le gagnant? Je vois bien Franck gagner même si je ne l’aime pas vraiment mais je reconnais que sa cuisine est belle.

A bientôt!

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Butternut rôtie aux épices

Bonjour tout le monde!

Aujourd’hui je vais vous parler d’un livre que Natura Sense a eu la gentillesse de m’envoyer, “Veggie je sais cuisiner végétarien” by la blogueuse Cléa (Cleacuisine) aux éditions la plage.

Natura Sense m’a contacté pour que je choisisse un livre pour tester les recettes et en parler ici, et ils m’en ont même offert un second exemplaire pour vous 😉 Vous verrez ça très vite!

Aujourd’hui je vous propose de voir la recette de Butternut rôtie aux épices.

Une recette ultra simple, rapide et terriblement bonne! Je me suis régalée! Habituellement quand j’en fais je l’a coupe juste en deux, la couper comme dans le livre en “bouchées” c’est encore mieux!

Les morceaux de butternut sont fondants, parfumés et goûteux, bref que du positif dans cette recette!

La semaine prochaine je vous montrerai une seconde recette de ce livre accompagné d’un concours!

Si vous avez envie d’autres recettes de légumes, vous pouvez revoir le Tian de légumes, le fenouil braisé ou encore la fondue de poireaux.

Bien on y va 🙂

INGRÉDIENTS:

– 1 courge butternut

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de cumin en poudre (je n’en avais pas)

– 1 cuillère à café de paprika en poudre (j’en ai ai mis 2 du coup)

butternut-rotie-facile

recette-butternut-rotie

Préchauffer le four à 200°.

Nettoyer bien la courge butternut, retirer les extrémités.

Couper en 2 pour retirer les pépins.

Couper en cubes, arroser avec l’huile d’olive, saupoudrer de paprika (et de cumin si vous avez) et mélanger, faites votre possible pour que tous les morceaux soient bien imbibés de marinade.

Vous pouvez vous servir d’un sac congélation que vous fermerez et secouerez pour bien répartir le tout.

Mettre dans un plat à four vos cubes de butternut.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

J’ai pris soin de mélanger régulièrement le plat.

Servir chaud, tiède ou froid en salade.

Bon appétit!

A très vite!

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Repas sur le pouce, le wrap poulet barbecue

Hello tout le monde!

Aujourd’hui on va parler d’idée repas sur le pouce, le wrap poulet barbecue.

Un repas tout simple, facile et rapide à préparer.

Accompagné d’une belle salade se sera parfait!

Cette fois ci c’est donc au poulet barbecue, la fois prochaine se sera au saumon.

Après avoir roulé les wraps on s’est rendu compte que se serait mieux de râper les carottes et de faire des lanières de concombre avec un économe.

Pour que se soit plus facile a rouler et surtout que la garniture ne transperce pas le wrap 😉

Alors bien évidemment il ne faut pas en abuser, c’est pour ça que un avec une salade c’est très bien.

On peut également les emmener dans une lunch box pour le repas au boulot, il peut également remplacer les sempiternels sandwichs classiques quand vous partez en pique nique…. bref que des bonnes raisons de préparer ses wraps!

Si vous avez envie d’autres idées recettes “sur le pouce” je vous invite a revoir le croque monsieur cheddar, le croque avocat mozzarella, le sandwich garniture fraîcheur, le wrap chèvre pané ou encore le sandwich fraîcheur.

Bien, on y va?

repas-rapide-wrap-poulet-barbecue

INGRÉDIENTS:

pour 6 wraps

– 2 petites escalopes de poulet

– 1 avocat

– 1 demi concombre

– 1 petite carotte

– Salade (style iceberg)

– cheddar

– ciboulette

– jus de citron

– sauce barbecue (j’ai acheté la HEINZ Chili, je ne connaissais pas et c’est piquant j’adore!)

– huile d’olive

recette-wrap-poulet-barbecue

Commencer par préparer les légumes.

Éplucher et laver la carotte.

Râper la, réserver sur un plat de présentation (tout le monde se sert et crée son propre wrap c’est plus sympa et convivial mais vous pouvez les préparer d’avance).

Éplucher le concombre, faire des lamelles à l’aide d’un économe et disposer avec la carotte râpée.

Laver la salade, l’émincer finement.

Ajouter dans le plat de présentation des légumes.

Éplucher et couper l’avocat en lamelles, arroser de jus de citron et ajouter dans le plat de présentation.

Émincer la ciboulette, mettre dans un petit plat à part.

Découper le cheddar en fines lamelles ou mieux râper le! L’ajouter au plat de garniture.

Découper le poulet en fines lamelles.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois le poulet légèrement doré arroser de sauce barbecue.

Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Passons à table!

Prendre un wrap, disposer les ingrédients que vous souhaiter au milieu, attention de ne pas trop en mettre sinon vous n’arriverez pas a rouler le wrap 😉

Alors, un peu de salade, de carotte, de concombre, d’avocat, de poulet, de la ciboulette, un peu de cheddar, un peu de sauce barbecue et on roule!

Si vous ne savez pas comment faire je peux vous faire des pas à pas la prochaine fois si vous voulez 😉

A servir avec une belle salade donc!

Bon appétit!

A bientôt!

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Blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche

Bonjour bonjour les gourmand(e)s!

J’espère que vous allez bien, vous préparez le nouvel an? Nous se sera bon repas le 31 et le 1er, en famille.

Aujourd’hui je vous propose une recette de blanquette de saumon facile, idéale pour les fêtes ou les repas du dimanche.

Quand on pense blanquette on pense passer des heures en cuisine, pour cette recette je peux vous assurer que pas du tout!

C’est rapide, simple et furieusement bon! Tout le monde s’est régalé, on n’en avait encore pour le lendemain de Noël, réchauffer c’était toujours aussi bon!

Je vais en refaire c’est certain! Cette recette me rappelle d’ailleurs mon saumon, petits légumes et crème safranée ou ma blanquette de poulet.

On va dire que le plus long dans cette recette c’est de couper les légumes et le poisson, c’est dire si cette recette est simple et rapide!

Vous pouvez cuire préalablement les légumes pour avoir le plus gros du travail fait.

recette-blanquette-saumon

INGRÉDIENTS:

Pour 6 personnes

– 6 gros pavés de saumon

– 1 échalote

– 2 blancs de poireaux

– 3 à 4 carottes

– 1 feuille de laurier

– 1 bouquet garni (vert de poireaux, thym, laurier et persil pour ma part que l’on fait nous même)

– 1 jus de citron (et un peu de zeste pour plus de saveur)

– 80g de beurre

– 40cl de crème fraîche (j’ai pris de la Isigny)

– 30 cl de bouillon de volaille dégraissé

– persil

– 2 cuillères à soupe bombées de farine

– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

– sel

– poivre

– 5 baies

blanquette-saumon-facile

Éplucher et laver les carottes, les couper en rondelles pas trop fines.

Les faire cuire dans une eau salée avec une feuille de laurier pendant 20 minutes.

Rincer les blancs de poireaux et cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Égoutter les légumes.

Couper les poireaux en morceaux.

Rincer le saumon, retirer la peau et couper les pavés en gros cubes.

Dans votre cocotte, faire fondre 40g de beurre, faire revenir l’échalote finement émincée, puis ajouter le saumon, les carottes et les poireaux.

Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.

Préparer votre bouillon de volaille dégraissé chaud et réserver.

Dans une casserole, faire fondre 40g de beurre, ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le bouillon de volaille, laisser épaissir à feu doux quelques minutes.

Incorporer alors la crème et la moutarde à l’ancienne, saler, poivrer et mélanger.

Incorporer dans votre cocotte, ajouter le jus de citron et un peu de zeste, mélanger tout doucement pour ne pas abîmer le poisson, parsemer de persil ciselée et de 5 baies.

Servir chaud avec du riz sauvage par exemple.

Bon appétit!

Vous avez donc vu 3 recettes de mon menu de réveillon, pour rappel il y avait les toasts saumon fumé, fromage frais, roquette et câpres et les tartes fines au boudin blanc et chutney d’oignons maison. Demain ou samedi on se retrouvera pour le dessert avec mon gâteau à étages.

A bientôt donc!

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Fenouil braisé

Hello mes gourmand(e)s favoris!

Aujourd’hui je vous propose une recette de légumes très simple et facile a réaliser, du fenouil braisé.

Un repas vraiment simple, un légume que j’adore, légèrement anisé, un goût vraiment particulier.

Cuisiné tout simplement avec du beurre et un peu de sucre roux, on peut également arroser d’un jus de citron au moment de servir et d’un peu de 5 baies.

Ça reste rapide a faire, David a trouvé ça bon également, Louis a goûté un morceau et a apprécié aussi!

La prochaine fois je le ferais en salade, cru.

J’avais oublié a quel point j’aimais le fenouil! Comme quoi souvent les plats les plus simples sont les meilleures!

Je vous propose même un menu complet, on commence par la soupe de carottes et pâte du curry rouge, on poursuit avec le gratin de choux fleur, brocolis, pommes de terre et béchamel et en dessert la tourte aux pommes.

Cette recette pourrait également accompagner une viande, du quinoa… Il y a plein de raisons et de combinaisons possible pour accompagner ce fenouil braisé.

Bien on y va?

fenouil-braisé

INGRÉDIENTS:

– 2 fenouils

– beurre

– 2 cuillère à soupe de sucre roux

– eau

– sel

– poivre

– 5 baies (facultatif)

– jus de citron (facultatif)

fenouil-braisé-recette-facile

recette-fenouil-braisé

Rincer et couper les fenouils en 4.

Faire fondre du beurre, y cuire les fenouils, en retournant régulièrement et en arrosant de beurre.

Ajouter le sucre roux, arroser les fenouils du mélange beurre/sucre roux.

Laisser cuire 20 à 30 minutes, ajouter un peu d’eau pour éviter que ça brûle.

Servir chaud, vous pouvez ajouter du jus de citron et du 5 baies.

Et voilà!!

Bon appétit!

A bientôt!

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Gratin gourmand choux fleur, brocolis, pommes de terre et sa béchamel maison

Hello mes fans de cuisine!

Aujourd’hui on se retrouve autour d’un délicieux gratin gourmand choux fleur, brocolis, pommes de terre et sa béchamel maison! Oui oui, des légumes, de la béchamel maison… Vous avez bien lu!

Pour la petite histoire, David a toujours dit qu’il n’est pas un fan de béchamel, de choux fleur et de brocolis… Oui je vis avec un gosse de 30 ans…. ah ah ah C’est donc avec beaucoup d’appréhension que j’ai mis ce plat sur la table. J’avais évidemment prévu de lui faire du riz ou de lui proposer des tomates si ça ne collait pas entre Lui et le gratin. (cette phrase est étrange j’en convient)

Contre toute attente il a tellement aimé qu’il s’est resservit et en remangé le lendemain midi! Bouille winneuse, it’s Me! (sur l’air du générique de New Girl s’il vous plaît ah ah ah)

Louis a également sa part, et a tout autant aimé que nous, plat validé par l’ensemble de la famille Bouille donc.

Une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants.

Si vous voulez d’autres idées de repas à base de légumes, je vous propose des lasagnes de légumes, le tian de légumes à ma façon et même un crumble de courgettes, mozzarella et parmesan!

De plus c’est très simple a réaliser! Même la béchamel! Tout le monde s’en fait une montagne mais franchement ça ne vaut pas la peine de se stresser! Alors évidemment on peut utiliser de la béchamel toute prête (ça existe vraiment?) ou du roux pour béchamel mais c’est vraiment simple et rapide.

Bien, trêve de blabla, voici la recette!

gratin-chouxfleur-brocoli-pommedeterre

INGRÉDIENTS:

– 1 choux fleur

– 1 brocoli

– 2 à 3 pommes de terre moyennes

– 50g de farine

– 50g de beurre + un peu pour beurrer le moule

– 50cl de lait

– sel

– poivre

– muscade

– parmesan

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recette-gratin-chouxfleur-brocoli-pommesdeterre

Commencer par rincer le choux fleur et el brocoli et les détailler en morceaux.

Faire cuire dans de l’eau bouillante salée au moins 20 minutes.

Éplucher et couper les pommes de terre et les faire cuire également.

Beurrer un plat à gratin, disposer les légumes en les mélangeant (je les avais écrasé grossièrement).

Saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°.

Préparons la béchamel, faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger.

Incorporer le lait petit à petit tout en mélangeant.

Au bout de quelques minutes, la magie opère et votre béchamel prend forme.

Si vous l’a voulez plus liquide ajouter un peu de lait.

Saler, poivrer, mettre de la noix de muscade et verser sur vos légumes.

Râper du parmesan sur le dessus (ou du gruyère).

Mettre au four jusqu’a ce que le dessus soit bien gratiné.

Servir chaud (mais pas trop non plus hein!)

Bon appétit!

A bientôt

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Papillote de poisson express à la moutarde

Coucou les gourmand(e)s!

Aujourd’hui on se retrouve avec une recette toute simple, une papillote de poisson express à la moutarde.

Une recette rapide et facile à réaliser, avec tout ce qu’il faut pour se régaler.

Louis en a mangé aussi, sans la moutarde par contre, j’avais peur que se soit trop piquant pour lui 😉

Avec David on s’est rendu compte que bien qu’on adore le poisson, on n’en fait pas assez souvent! On va donc y remédier rapidement!

Déjà en allant voir la poissonnière pas loin de chez nous et aussi en variant les recettes! La recette du jour est classique, je vais tenter d’associer le poisson de différentes manières! Et même en junk food! Affaire à suivre donc!

Mais vous pouvez déjà trouver plusieurs recettes de poissons, le saumon, petits légumes et crème safranée, les rougets tomates séchées, thym, citron et vin blanc ou encore la saumonette vite prête.

Bien, c’est parti!

poisson-moutarde-express

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 2 pavés de julienne (avec du cabillaud c’est bien aussi ou tout autre poisson blanc)

– 2 petites carottes

– 1 courgette

– 1 oignon

– 2 petites pommes de terre

– filet d’huile d’olive

– 2 cc de moutarde

– sel

– poivre

– herbes de provence

papillote-poisson-express

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Les disposer sur 2 feuilles de papiers sulfurisés légèrement enduit d’huile d’olive.

Laver et couper les courgettes en rondelles ou lanières.

Éplucher les carottes et les couper finement.

Éplucher et émincer l’oignon.

Garnir vos papillotes, ajouter le poisson, saler, poivrer et refermer.

Mettre au four à 180° pour 10 minutes environ.

Sortir les papillotes, les ouvrir, recouvrir le poisson de moutarde, saupoudrer d’herbes de provence et remettre au four pour 5 à 8 minutes afin qu’une croûte se forme.

Bon appétit!

On peut aussi utiliser de la moutarde à l’ancienne.

A très vite!

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Repas simple et rapide, la salade cuite

Bonjour bonjour les gourmands!

J’espère que votre week-end a été bon, aujourd’hui je vous propose une recette de repas simple et rapide, la salade cuite.

Quoi? De la salade cuite? Mais elle tourne pas rond la Bouille de Gum?? Et bien si, c’est possible et c’est en plus délicieux!

Cela peut vous permettre de ne pas perdre une salade, ça change de la salade classique, on peut la manger avec du riz, des pâtes… Comme je vous le dis c’est un plat simple et rapide à préparer, goûteux et étonnant!

J’ai conscience que cela ne plaira pas à tout le monde, mais je ne pouvais pas passer à côté 😉

Il vous faudra peu d’ingrédients, j’y ai mis des graines de lin car j’en raffole mais vous pouvez remplacer par du sésame.

Pour le type de salade, ici je l’ai réalisé avec de la laitue mais j’ai déjà testé batavia et romaine.

J’ai fait au plus simple mais on peut y ajouter de l’ail et du persil haché, ça ajoute une note supplémentaire.

Si vous ne connaissez pas les graines de lin je vous encourage à tester d’urgence! J’en raffole, en fait je raffole des graines en tout genre ah ah ah Je crois que je ne vous en ai jamais parlé d’ailleurs… On y reviendra un autre jour 😉

On y va?

salade-cuite

Sérieusement, ça donne pas carrément envie??

INGRÉDIENTS:

– 1 salade

– beurre demi-sel

– graines de lin ou de sésame

– poivre

– 1 gousse d’ail haché (facultatif)

– persil haché

recette-salade-cuite

Nettoyer la salade, l’a mettre dans une casserole avec un peu d’eau (un peu j’ai dit :D), ajouter quelques noisettes de beurre et l’ail haché.

Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux.

La salade devrait retomber, un peu comme des épinards.

Ajouter le poivre, les graines de lin.

Laisser mijoter 5 minutes et c’est prêt!

Déguster chaud. Sur du riz blanc avec du saumon grillé par exemple.

Bon appétit!

Pour une autre idée d’accompagnement je vous propose mon maïs au barbecue sauce beurre-citron ou un tian de légumes.

A très vite!

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Repas simple et rapide, la salade cuite

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