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Mamm Cookies

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien, aujourd’hui on va parler de la marque MAMM COOKIES.

MAMM COOKIES c’est quoi? C’est qui?

Alors, MAMM COOKIES est une marque de pâte fraîche de cookies prête à cuire, de fabrication Nantaise.

Je pense vous l’avoir déjà dit mais avec David on aime privilégié les produits locaux (Loire-Atlantique, Bretagne…) en priorité, ensuite les produits français et en dernier recours “les autres” ah ah ah

On a de la chance, dans la région Nantaise ils favorisent vraiment le produits locaux (en tout cas c’est notre impressions) et des collectifs existent pour les regrouper comme Les saveurs DétonNantes, j’y reviendrai 😉

Bref, tout ça pour dire que les produits locaux c’est top!

mammcookies

Revenons à la marque MAMM COOKIES, derriére se cache Morgane et Emmanuel, couple dans la vie, parents de trois enfants (c’est important), de Gaspard, Basile et Nine.

La pâte est prête à cuire, sans colorants, sans additifs, avec des bons produits, vous trouverez d’ailleurs les ingrédients avec leur provenance ce qui est vraiment appréciable et, pour moi, signe de qualité!

Tout est artisanal, quand vous les formez et mettez au four ça sent divinement bon, un impression de cookies maison, c’est magique.

On peut même choisir la pâte nature et l’a customiser soi même, en ajoutant des noix de pécan, des m&m’s ou autre… A vous de vous amuser 🙂

Pour ce qui est du goût, c’est délicieux, comme je vous l’ai dit une impression de fait maison, croustillants autour et moelleux à l’intérieur, pile ce que j’aime! Louis a adoré d’ailleurs! (je crois qu’on en a même pas laissé à Davdi en fait… les gourmands!!! Ah ah ah)

Vous avez le choix entre plusieurs saveurs, la pâte à cookies nature, chocolat lait noisettes et chocolat noir, pour commencer j’avais pris la chocolat lait, noisettes. Pure dinguerie!!! ah ah ah

Les pots sont rigolos, sur la notre il est précisé que c’est la recette préférée de Basile, l’un des fils du couple de gourmands fabricants de cookies! J’aime beaucoup ces petits détails qui vous font rentrer dans l’univers des fabricants.

J’ai eu la chance de tomber sur une animation MAMM COOKIES à Leclerc Océane Rezé, avec le vélo triporteur et l’animateur qui veux faire partager le produit, c’est idéal.

Bien, vous l’aurez compris je suis satisfaite de ce produit (je précise que j’ai acheté mon pot de pâte moi-même avec mes petits sous!) et je vous encourage à l’essayer aussi!

test-mamm-cookies

Les boules de pâtes prêtent à être enfournées….

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Après cuisson et repos 😉 Miouuuummmm!

Vous êtes tenté?

Je vous laisse vous renseigner sur les points de ventes sur leur site 😉

A très vite!!

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Crêpes express

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, des crêpes express!

Comme le “express” l’indique, la recette est très rapide et surtout très simple, pas besoin de batteur ni d’ingrédients compliqués, vous avez tout dans vos placards et frigo! Pratique non?

Idéal le mercredi après-midi avec les enfants, le dimanche, le soir devant la télé… Les bonnes occasions se multiplieront quand vous aurez testé cette recette ah ah ah

Louis est complètement fan et me réclame “des pépes” régulièrement 🙂 C’est plutôt agréable.

On peut les manger aussi bien froides que chaudes, agrémentées ou non de sucre/nutella/caramel.sirop d’érable …

De plus cette recette peut être une super activités avec les enfants (surtout en cette période de vacances!), bref, que des bons points pour cette recette!

Vous êtes prêt? Alors on y va?

recette-crepes-express

INGRÉDIENTS:

(pour une dizaine de crêpes)

– 250g de farine

– 4 oeufs

– 50cl de lait

– 40g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 60g de beurre

– 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et les sucres.

Y creuser un puit et ajouter les oeufs, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique.

Faire chauffer le lait et y laisser fondre le beurre.

Incorporer à votre mélange tout doucement, mélanger afin d’obtenir une pâte légère et sans grumeaux.

Faire chauffer votre poêle et cuire les crêpes comme vous en avez l’habitude.

Je n’ajoute pas de matières grasses dans ma poêle car il y en a dans la pâte, je fais juste attention de ne pas faire chauffer trop fort!

Et voilà, bonne dégustation les gourmands!!!

Si vous voulez une autre recette de crêpes rapides, je vous propose mes crêpes au yaourt. Je me rend compte que je ne vous ai jamais proposé de galettes salées, je vais y remédier rapidement 😉

A bientôt !

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Salade express avec fromages de chèvre panés

Hello les gourmands!

On se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, une salade express avec fromages de chèvre panés.

Une recette archi simple, idéale en ce début de printemps et que l’on peut continuer à manger tout au long de l’année, le soir par exemple pour un repas rapide, simple et “relativement” équilibré (ça reste de la panure hein ah ah ah)

En tout cas nous on se régale toujours avec ce genre de plat.

Vous allez voir, il n’y a rien de compliqué, je sais qu’on trouve des chèvres panés tout prêt au rayon fromage mais sincèrement c’est tellement simple et moins cher que autant le faire soi-même!!!

En plus vous n’aurez pas besoin de grand chose, c’est donc une recette économique, qui devrait plaire aux grands comme aux petits!

On y va?

salade-express-chevre-panure

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 2 crottins de chèvre au moins (ou des bûches de chèvres)

– de la salade (ici de la mâche, la salade locale!)

– noix concassées

– 1 échalote

– vinaigre de noix

– huile de sésame ou d’olive

– panure (maison ou non)

– 2 oeufs

– ciboulette

– sel

– poivre

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par couper les crottins de chèvres en tranches d’environs 1,5 cm (ne vous amusez pas à mesurer hein!).

Préparer un bol avec de l’oeuf battu et un bol de panure (assaisonner de sel, poivre, thym frais si vous avez).

Tremper d’abord la tranche de chèvre dans l’oeuf battu puis dans la panure, tremper de nouveau dans l’oeuf battu puis dans la panure.

Mettre les chèvres dans un plat allant au four, arroser d’un filet d’huile d’olive, cuire 10 à 15 minutes environ.

Retourner à mi-cuisson en arrosant encore d’un filet d’huile d’olive.

Préparer les assiettes, mettre un lit de salade, un peu d’échalote émincée, de la ciboulette ciselée, un filet d’huile et de vinaigre.

Mélanger, saler, poivrer, parsemer de noix concassées et répartir les fromages de chèvres panés dans l’assiette.

Déguster 🙂

Bon appétit les gourmands!

Si vous avez envie d’autres recettes à base de chèvre je vous propose : une salade de chèvre et miel, les feuilletés chèvre miel express, le fromage de chèvre enroulé de lard ou encore les petits chèvres au vin blanc.

A bientôt!!

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Gâteau moelleux au chocolat, ganache chocolat blanc en forme de donut

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on se retrouve avec le dessert que j’ai réalisé pour Pâques, un gâteau moelleux au chocolat, ganache chocolat blanc en forme de donut.

Je ne suis clairement pas satisfaite du visuel, j’aurai voulu faire mieux mais je n’avais plus de poche à douille, et ça m’a tellement énervé que, au lieu d’utiliser un sac congélation, j’ai tartiné de rage ce gâteau… C’était pour la petite histoire 😉 Mais bon, au final ça donne un côté glaçage de donut artisanal ah ah ah

D’où les petites déco en sucre pour que ça ressemble encore plus à un donut à faire pâlir d’envie le célèbre Homer Simpson!

Pour ce qui est du goût, le gâteau est ultra moelleux, chocolaté juste ce qu’il faut, pas trop sucré (vous commencez à connaître mon aversion pour les desserts trop sucrés…) et la ganache chocolat blanc (la même que pour le birthday cake de Louis) est tellement bonne que j’en mettrai bien sur ABSOLUMENT tous mes gâteaux ah ah ah Vraiment!

D’ailleurs j’ai une idée pour l’utiliser de nouveau… affaire à suivre ah ah ah

Revenons au gâteau, il est d’une simplicité enfantine à réaliser, rapide, peu d’ingrédients, bref, l’idéal!

A faire et refaire sans hésiter! Avec ou sans ganache! On peut aussi l’accompagner d’une crème anglaise ou de chantilly!

J’espère que cette recette vous plaira!

On y va?

gateau-chocolat-creme

(Il ressemble vraiment à un donut non? Ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau au chocolat:

– 200g de chocolat noir

– 4 oeufs

– 120g de sucre

– 80g de farine

– 200g de beurre

– 1 sachet de levure chimique

Pour la ganache au chocolat blanc:

– 100g de chocolat blanc

– 100g de crème liquide

– 1 noix de beurre

(Vous voyez ce moelleux du gâteau chocolat? Le fondant et la gourmandise de cette ganache chocolat blanc? Ça donne envie non??)

La veille, préparer la ganache chocolat blanc.

Faire chauffer la crème avec le chocolat blanc en prenant soin de ne pas brunir le chocolat.

Ajouter le beurre et bien mélanger.

Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Passons au gâteau.

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la levure chimique et la farine.

Incorporer le mélange chocolat/beurre au mélange.

Beurrer et fariner votre moule (j’ai utilisé le moule amovible DRÖMMAR de IKEA et j’ai utilisé le moule qui fait une couronne), y mettre votre préparation et hop! Au four pour 25 minutes.

Laisser refroidir.

Avant de servir, sortir la ganache, l’a fouetter au batteur avant de garnir votre gâteau.

Et voilà! Bon appétit!!

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Lasagnes de légumes simplissime

Hello les gourmands!

On se retrouve avec une recette simple, goûteuse et facile, des lasagnes de légumes simplissime.

La preuve que des lasagnes sans viande peuvent être goûteuse, savoureuse, gourmande… et surtout qu’elles vous rempliront bien le bide!

A servir avec une petite salade verte se sera parfait!

La recette est vraiment facile à réaliser, le plus long étant de nettoyer, éplucher et couper les légumes… Rien de bien sorcier en somme!

Ce plat de lasagnes de légumes devrait ravir petits et grands, ça change, ça permet de limiter sa consommation de viande (oui j’y suis très sensible), c’est équilibré, encore plus si vous l’ccompagnez d’une bonne salade verte.

J’y ai mis de la mozzarella mais vous pouvez mettre un autre fromage ou ne pas en mettre du tout, à vous de voir!

Pour la petite histoire j’ai fait ça à ma Belle Soeur quand elle venue nous voir, et je pense qu’elle a bien apprécié 😉

Bien, on tente?

recette-lasagnes-legumes

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 20 feuilles de lasagnes fraîches (vous pouvez les faire vous même, moi j’inaugurerai ma machine à pâtes très prochainement!)

– 3 carottes

– 1 aubergine

– 1 courgette

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 3 tomates

– 1 poivron jaune ou rouge

– 1 petite boîte de coulis de tomate (faites attention à la composition!!)

– 1 peu d’huile d’olive

– thym

– laurier

– 1 tablette de bouillon de légumes

– sel

– poivre

– 1 boule de mozzarella (pour plus de gourmandise vous pouvez en mettre 2)

– 1 peu d’eau

lasagnes-legumes

Commencer par mettre le poivron jaune dans le four pour que la peau noircisse. Une fois que c’est fait, mettre le poivron dans de l’eau froide pour pouvoir éplucher plus facilement le poivron ensuite.

Éplucher et couper l’oignon en petits morceaux, les faire revenir tout doucement dans un peu d’huile d’olive.

Éplucher les carottes, les couper également en petits dés, une fois les oignons devenus blonds ajouter les carottes, le thym et le laurier.

Ajouter un peu d’eau, laisser mijoter tranquillement.

Pendant ce temps éplucher et couper le reste des légumes ainsi que l’ail en petits morceaux, sans oublier le poivron.

Ajouter le tout dans la sauteuse, mettre un peu d’eau, le bouillon, le coulis de tomate et laisser mijoter tranquillement.

Une fois les légumes prêts, monter votre plat de lasagnes.

Commencer par une couche de pâtes, mettre une couche de légumes, quelques morceaux de mozzarella et recommencer en finissant par une couche de légumes avec toujours de la mozzarella en morceaux.

Mettre au four à 180° 30 à 40 minutes.

Bon appétit!!

J’espère que cette recette toute simple vous plaira! Si vous avez envie d’autres idées de lasagnes je vous propose mes lasagnes au saumon fumé et poireaux et mes lasagnes à la courgette.

A bientôt

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Oeuf cocotte en pomme de terre facile

Bonjour les gourmands!

Comment allez vous? Moi je dois avouer que j’ai hâte de voir revenir le printemps, la chaleur et donc de ne plus être aussi souvent enrhumée etc… Même avec plusieurs écharpes, des pulls, des bonnes chaussettes etc je suis dans un espèce d’état de larve permanent c’est assez effroyable…

Enfin bref, passons…

Aujourd’hui on se retrouve donc avec une recette d’oeuf cocotte en pomme de terre facile. Une recette toute simple, facile à réaliser avec peu d’ingrédients, rapide pour les soirs de flemme où on a juste envie de filer se caler devant la télé sous un plaid bien chaud.

Le fromage de chèvre ajoute une saveur en plus, on peut évidemment le remplacer par du fromage râpé, du reblochon ou autre 🙂 Soyez inventifs!

Pour cette recette je vous conseille des grosses pommes de terre à faire au four pour être sur de pouvoir mettre vos ingrédients.

On y va?

oeuf-cocotte-pommedeterre-chevre

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes ou 2 gourmands!)

– 4 grosses pommes de terre cuitent au four entières

– 4 oeufs

– crottin de chèvre

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– quelques allumettes de jambon

– sel

– poivre

recette-oeuf-cocotte-pommedeterre

Couper le chapeau de vos pommes de terre, évider un peu les pommes de terre (on peut s’en servir pour une petite purée), déposer une cuillère à soupe de crème fraîche, quelques allumettes de jambon.

Casser un oeuf dans chaque pommes de terre, ajouter quelques tranches de crottin de chèvre, saler, poivrer et enfourner à 200° pour quelques minutes.

Vous pouvez aussi mettre une petite cuillère de crème fraîche supplémentaire avant d’enfourner.

A servir avec une belle salade verte, bon appétit!

oeuf-cocotte-pommedeterre-facile

C’est carrément canon ça je peux vous l’assurer!

Ça vous donne envie? J’avais réalisé des oeufs cocottes dans des poivrons également, si cela vous tente 😉

A très vite!

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Gâteau 3 chocolats facile et divin

Coucou mes gourmands préférés!

On se retrouve pour une recette que beaucoup attendent, le gâteau 3 chocolats facile et divin. Oui, rien que ça!

Et je vous promet que ce gâteau est une petite bombe de douceur chocolatée, légèrement mousseux, un nuage en bouche, pas trop sucré, pas plombant en fin de repas, bref que du bon pour cette recette!

Une petite note salée avec le beurre demi sel et le croustillant avec le fond en ROUDOR (fondant, gourmand, croquant….)

J’en ai déjà fait 3 fois, et franchement c’est très simple à réaliser, je pense qu’entre ça et la tarte citron meringuée ça va être mon nouveau dessert du dimanche quand on a du monde ah ah ah

Alors, cette recette peut paraître compliquée car il y a 1h d’attente au frigo (le gâteau pas vous!) entre chaque couche mais c’est très important! Et puis ça permet de faire autre chose! On peut également le réaliser la veille.

Ce dessert remporte un franc succès à chaque fois que je le présente, David est complètement fan d’ailleurs! $

Pour décorer j’ai réalisé des sapins (avec l’aide de mon frère 😀 Merci à lui) en bonbons, une idée trouvée sur pinterest!!! (vous avez d’ailleurs le lien de ma page pinterest en bas hé hé hé )

En tout cas ce gâteau est vraiment un régal, une petite bulle de bonheur en fin de repas ou en tea time!

La recette ne nécessite pas des masses d’ingrédients, et ce n’est pas très coûteux.

Alors, vous êtes tenté?

Goooooooo

recette-gateau-trois-chocolats-facile

INGRÉDIENTS:

– 250g de ROUDOR

– 90g de beurre

– 100g de chocolat noir

– 100g de chocolat au lait

– 100g de chocolat blanc

– 3 feuilles de gélatine

– 3 boîte de 20cl de crème liquide entière

recette-trois-chocolats

gateau-3-chocolats

Commencer par le fond de votre gâteau.

Réduire en miettes les ROUDOR, mélanger avec le beurre fondu.

Mettre au fond de votre moule (je vous conseille un moule que l’ont peut ouvrir simplement, le mien c’est le modèle DRÖMMAR de chez IKEA) votre mélange de ROUDOR et de beurre.

Bien tasser.

Mettre au frais 1 heure.

Faire fondre le chocolat noir avec un peu de crème liquide. (une boîte de crème liquide par couche de chocolat)

Mettre une feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Monter le reste de la boîte de crème liquide en chantilly.

Une fois la feuille de gélatine ramollit, ajouter dans le chocolat fondu chaud.

Mélanger ensuite le chocolat et la chantilly, couler sur le fond du gâteau.

Mettre au frais 1h et recommencer l’opération avec le chocolat au lait puis le chocolat blanc.

Pour décorer, saupoudrer de chocolat en poudre et décorer à votre convenance.

Et voilà!!!

Bon appétit!!!

Pour d’autres idées de desserts je vous conseille le gâteau à la noix de coco facile, le gâteau au chocolat dit orgasme culinaire, le gâteau moelleux à la banane et le délice à la crème de marrons.

A bientôt!!!

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Chapon au cidre (au chaudron pour nous)

Hello hello!

Comment ça va ici?

On se retrouve pour une nouvelle recette (oui je sais c’est dingue mouahahah), le chapon au cidre (au chaudron pour nous) du réveillon de Noël.

Alors oui, on a fait ça pour Noël mais on peut très bien le transposer avec du poulet pour un repas du dimanche en famille (pour épater Belle Maman par exemple mouahahah).

C’est étonnant, savoureux, simple et efficace.

On a servit ce plat avec une purée de pommes de terre citronnée et huile d’olive (j’ai bien envie de vous proposer un article spécial purée tiens, pour vous montrer qu’il y a plein de possibilités!)

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

(pour 6 à 8 personnes)

– 1 chapon (le nôtre faisait un bon 3kg)

– 1 cidre fermier brut

– beurre

– huile d’olive

– 3 oignons

– 2 gousses d’ail

– un bouquet garni

– une petite boîte de marron

– une petite boîte de trompettes de la mort (facultatif on peut mettre d’autres champignons également)

– 1 litre de bouillon de volaille

– 1 pot de crème fraîche (oui oui…)

– sel

– poivre

recette-chapon-cidre

On commence par découper la volaille. Saler et poivrer.

La faire dorer dans votre cocotte avec un mélange de beurre et d’huile d’olive.

Une fois que la volaille est bien dorée, ajouter les oignons émincés et les gousses d’ail écrasées.

Laisser cuire quelques minutes, puis une fois les oignons devenus translucides ajouter le cidre et le bouquet garni.

Laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter alors le bouillon et laisser mijoter pendant 1h30.

Ajouter les champignons et les marrons.

Puis la crème et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

Et voilà! Bon appétit!

Vous allez voir c’est de la folie!!!!!

Vous êtes à court d’idées pour le plat principal, je vous propose le poulet au vin jaune, Jarret de cochon braisé en cocotte, Saumon, petits légumes et crème safranée (le régal de Monsieur Bouille), la blanquette de poulet ou encore la tourte à la viande à la guiness.

A bientôt!!!

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Tartelettes fines poireaux st jacques

Bonjour les gourmands!!

J’espère que vous allez bien 🙂 Ici ça va, les vacances démarrent, après une semaine d’arrêt, toujours en petite forme mais c’est comme ça 🙂 On ne va pas se plaindre!

Pour aujourd’hui je reviens sur une recette du réveillon, les tartelettes fines poireaux St Jacques. Une entrée délicate, simple et savoureuse!

Ici on adore les st jacques, et dans cette entrée c’est parfait.

Si vous préparez les poireaux d’avance vous n’aurez pas grand chose à faire le jour même, vraiment pratique pour profiter de ses convives!

Et vraiment c’est rapide et facile à faire, accessible à tous, en dehors des st jacques le coût n’est pas élevé.

On peut servir ça avec une petite salade de roquette par exemple.

On peut aussi le servir en plat si on veut un repas simple et rapide.

On y va?

tartelette-poireaux-stjacques

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 1 pâte feuilletée

– 1 poireau, avec le vert

– 1 échalote

– beurre

– ciboulette fraîche

– 12 st jacques sans le corail

– 5 baies

entree-tartelette-fine-stjacques-poireaux

Ça donne envie non? 😀

recette-entree-poireaux-stjacques

On commence par réaliser la petite fondue de poireau.

Laver et émincer finement les poireaux (j’ai fait des lamelles).

Les faire revenir dans un peu de beurre, avec une échalote épluchée et émincée finement.

Ajouter de la ciboulette, saler et poivrer à votre convenance.

Réserver.

Préparer les fonds de pâtes.

Découper 4 ronds de pâtes, former les bords, mettre des poids et faire cuire 15 min au four à 200°.

Pendant ce temps, rincer les st jacques, les couper en lamelles fines.

Sortir les fonds de tartes, répartir la fondue de poireau, disposer les lamelles de st jacques en rosace, remettre au four pour 5 à 10 minutes à 180°. (on peut aussi les saisir entière dans du beurre avant des les couper pour leur donner une jolie coloration).

Une fois sortie du four, saupoudrer de 5 baies et servir aussitôt!

Bon appétit!!!

Alors, cette recette vous tente? Alors gooooo ! 😉

Si vous aimez les st jacques, je vous propose les noix de st jacques au caramel de vinaigre balsamique, les st jacques petits légumes et les pâtes aux noix de st jacques avec crème citronnée.

A très vite!

EDIT: Je fais parti de la sélection de blog sur le théme st jacques et poireaux par le Prince de Bretagne pour le site Cuisinons les légumes! Ca fait bien plaisir! Merci à eux 😉

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Toasts au magret séché et chutney d’oignons express

Coucou les gourmands!

Et oui, on se retrouve de nouveau pour une recette apéritive, des toats au magret séché et chutney d’oignons express.

C’est une fois de plus Monsieur Bouille qui était aux commandes (le virus de la cuisine s’empare de lui!), il aime bien faire des apéros qui changent un peu du trio saucisson/chips/cacahuètes il faut bien l’avouer.

Les toasts qui l’a réalisé ont été préparés au feeling, en discutant ensemble on a trouvé des accords qui pourraient être agréables en bouches et il a tenté. Et c’était parfait! Des toats au goût subtil, un mélange de saveurs, simple à réaliser, ils ont un gros succès (je me demande si ce n’est pas ma bouchée apéritives préférée de ce réveillon! C’est dire si c’était canon!)

Vous allez voir, cela ne vous prendra pas beaucoup de temps, peu d’ingrédients, bref une recette qui a tout bon!

Pour les autres recettes apéro de ce réveillon je vous renvoi vers les feuilles d’endives façon mimosa et les verrines saumon fumé et tartare ail et fines herbes.

Bien, c’est parti!

toast-magret-express

INGRÉDIENTS:

(pour une vingtaine de toasts)

– 1 boîte de chutney d’oignons rouges (vous pouvez le faire vous même ou varier les chutneys différents)

– 20 tranches de magret séché

– quelques feuilles de roquette

– 20 rondelles de baguette

toast-magret-chutney

Commencer par faire dorer les rondelles de pain au four, des deux côtés.

Tartiner de chutney d’oignons, déposer 2 à 3 feuilles de roquette et ajouter une tranche de magret séché.

Vous pouvez mettre du poivre ou du 5 baies pour finir.

Réserver au frais.

Et voilà! Une recette simplissime mais terriblement bonne!

On se retrouve la semaine prochaine pour le plat et surtout… le dessert (le fameux 3 chocolats!!!).

Vous aimez les articles sur l’apéro? Ça vous direz que j’y consacre plus d’articles? Dîtes le moi en commentaires ou sur la page Facebook de La tambouille de Bouille 🙂

A bientôt 😉

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Verrine de saumon fumé, tartare ail et fines herbes et concombre express

Hello les gourmands!!!!

Oui oui je sais, une revenante! ah ah ah Pardon pardon!

On va donc passer directement à la recette, celle que Monsieur Bouille a réalisé pour l’apéro au réveillon de Noël (oui je sais ça fait loin ah ah ah), des verrines de saumon fumé, tartare ail et fines herbes express.

Une recette qu’il a trouvé sur 750g en vidéo, et qui est une réussite! Vraiment!

C’est rapide à faire, simple, bon, peu onéreux, bref que du bon! Et ça change un peu à l’apéro des minis verrines! Je suis conquise personnellement!

On y va?

verrine-saumon-tartare

INGRÉDIENTS:

(5 mini verrines, la prochaine fois on changera les doses… un peu plus de tartare!)

– 150g de tartare

– 150g de saumon fumé

– 1/2 concombre

– 1 citron

– 1 pincée de piment d’espelette

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée grossièrement

recette-verrine-saumon-express

Commencer par mettre le tartare dans un saladier, le jus d’un citron, l’huile d’olive et le piment d’espelette.

Couper le saumon en petits morceaux, en réserver 5 petites lanières pour la décoration, ajouter au mélange.

Éplucher et couper le concombre en tout petits dés (dans la recette ils ne font pas pareil mais je préfère), ajouter au mélanger.

Poivrer, ajouter l’aneth et bien mélanger.

Mettre dans les verrines, décorer avec une lanière de saumon et un peu d’aneth.

On peut mettre un peu de 5 baies également.

Voilà, bon appétit!!

Si vous avez envie d’idée de verrines je vous propose la recette de verrine fraîcheur et les verrines pois chiches, poivrons et lard.

On se retrouve rapidement (si si je vous assure!!!!)!

A bientôt 🙂

PS: Papa si tu passes par là, HAPPY BIRTHDAYYYYYYYY <3

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Idée apéro facile : des endives façon mimosa

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien 🙂 Noël s’est bien passé? Vous n’avez pas frôlé l’overdose de bouffe? Nous nickel, on a bien mangé mais sans forcer. Je me remet à blogguer tout doux, aujourd’hui je vous propose une idée apéro facile : des endives façon mimosa.

On a fait ça pour l’apéro du réveillon, entre autres petites amuses bouches, mais vous verrez ça plus tard!

Idéal pour l’apéro, en famille, entre amis, pour un buffet froid en été ou un pique nique, … Bref une recette incontournable et rapide surtout!

C’est assez étonnant, ça sort de l’ordinaire tout en restant simple!

Si vous avez d’autres envies apéro, je vous propose mes bouchées pain d’épices/mangue/foie gras, mes croustillants au deux saumons ou encore mes corolles de chorizo.

Bien sur vous pouvez également utiliser l’outil recherche dans la colonne de droite, et avoir ainsi accès à toutes mes recettes apéritives! Elle est pas belle la vie? En plus avec le réveillon du jour de l’An et le jour de l’An qui approchent vous allez peut-être avoir envie de préparer un apéro dînatoire 😉

En tout cas je vous conseille cette recette d’endives (en vrai j’aurai écrit “chicon” mais j’ai eu peur que personnes ne comprennent – en dehors des nordistes- ah ah ah)

Bien, vous êtes prêt pour la recette? Alors gooooooo!

endives-mimosa

INGRÉDIENTS:

– 280g de thon en boîte

– 6 oeufs durs

– mayonnaise

– sel

– poivre

– ciboulette fraîche

– endives

recette-endives-mimosa

Égoutter le thon dans un saladier, ajouter de la mayonnaise, des jaunes d’oeufs et mélanger.

Assaisonner de la ciboulette fraîche, du sel, du poivre.

Couper le blanc d’oeuf en petits cubes et ajouter à la préparation.

Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement.

Garnir vos feuilles d’endives et servir frais.

Bon appétit!

Tout simple mais bien bon 🙂

A très vite (et oui, je pense vous préparer un article “bilan 2015” ah ah ah ) et pour la prochaine recette se sera aussi de l’apéro avec des toasts made in Monsieur Bouille ah ah ah

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Truffes surprises : 24 Stories before Xmas

Hello mes gourmands au goût de sucre d’orge!

J’espère que vous allez bien, on se retrouve aujourd’hui pour une recette de Noël, des truffes surprises pour le 24 Stories before Xmas de Odile Sacoche.

Quand elle a lancé le projet je n’ai pas pu m’en empêcher de postuler, pensez donc, 24 blogueuses avec des thèmes différents pour chacune, beauté, diy, cuisine,… bref que du bonheur! Un calendrier de l’avent de blogueuses pour Noël, l’idée était tellement cool! J’ai été ravie de voir que j’ai été sélectionnée!

J’avais plusieurs idées/envies mais après concertation avec d’autres blogueuses du thème cuisine et afin de vous proposer du contenu varié, j’ai décidé de faire des truffes en chocolat.

J’en raffole depuis toute petite, alors forcément en période de Noël je suis à la fête!

Pour ses truffes j’ai décidé de garder la surprise pour ceux qui les mange en ne leur révélant pas les goûts que j’ai choisi, des chocolats classiques, des chocolats classiques avec un chamallow au milieu et des chocolat/carambar (là tout de suite mes préférées)!

Ces truffes sont vraiment à tomber, vous pouvez même en réaliser et à en offrir pour Noël!

Rien de mieux que des cadeaux Homemade, pour un petit plus bien sympa!

De plus c’est d’une simplicité incroyable, il vous faudra peu d’ingrédients, bref que du plus pour cette recette!

Je ne sais pas vous mais je suis complètement folle de la période de Noël, le sapin est déjà fait, je vous en met une photo en bas de l’article tiens, on brûle des tartelettes Yankee Candle senteur Noël, je fais des sablés (j’en prépare une recette pour le blog), bref c’est la folie quoi!

Les cadeaux sont fait, je vais être de corvée de papiers cadeaux d’ailleurs…

Et je m’éclate à préparer le repas du réveillon de Noël, j’ai hâte de vous montrer ça, enfin, après Noël évidemment!

Et vous, vous êtes en plein préparatifs?

Racontez moi 🙂

Bien, revenons à ces délicieuses truffes surprises, fondantes et délicieusement chocolatée.

Vous avez envie de vous régaler le matin de Noël en dégustant des truffes et en déballant vos cadeaux?

Alors, c’est parti!!

INGRÉDIENTS:

(pour une vingtaine de truffes de chaque goûts)

– 150g de chocolat/carambar

– 180g de chocolat noir

– 2 oeufs

– 40cl de crème entière

– 100g de beurre

– 40g de sucre roux

– chocolat en poudre pour enrober les truffes

– petits chamallow (ou chamallow coupés en petits morceaux)

Faire chauffer 20cl de crème entière.

Mélanger 1 oeuf avec 20g de sucre roux.

Ajouter dans la crème chaude, mélanger.

Incorporer les 180g de chocolat noir et 50g de beurre.

Laisser refroidir au frais et passer à la seconde préparation.

Faire chauffer à nouveau 20cl de crème, sans l’a faire bouillir.

Mélanger l’oeuf restant avec 20g de sucre roux et ajouter à la crème chaude.

Une fois le mélange homogène, incorporer les 150g de chocolat/carambar et 50g de beurre.

Bien mélanger pour obtenir un mélange parfaitement homogène.

Mettre au frais aussi.

Une fois les préparation prises, former les boules, cacher des chamallow dans certaines puis rouler les dans le chocolat en poudre.

Et voilà!

Des truffes délicieuses en un tour de main!

J’espère que vous allez vous régaler!

Bon par contre vous allez en avoir plein les doigts! Ah ah ah

Vous pouvez faire ça avec vos enfants, ça fera une activité sympa pour les vacances qui approchent!

Si vous avez envie d’une autre gourmandise de Noël je vous propose mes minis carrot cake!

Je remercie encore Odile Sacoche de m’avoir sélectionné, je suis tellement ravie! Et j’espère que vous aussi!

Et voici mon sapin! Le thème est le même que les années précédentes, j’en suis complètement dingue! J’ai rajouté quelques décos ça et là, mais l’idée générale reste la même, traditionnelle, de fines guirlandes (je n’aime pas des masses les grosses guirlandes) et surtout les petites lumières.

Louis a adoré, il a poussé des “waaaaaaaaaaaaaaah” pendant au moins 30 minutes, il s’est amusé à s’accroupir devant, a regarder dans tous les coins, a admirer toutes les décorations,… bref je pense que mon sapin a remporté un franc succès auprès de mon petit bonhomme!

Et voir ses yeux illuminés et si heureux m’ont fait un plaisir immense. C’était magique! (et oui, je suis une Maman gaga, moi qui avait dit que je ne serais jamais cette Maman qui s’extasie ah ah ah)

Bon évidemment, j’ai arrosé ça de chocolats chauds et guimauve et j’ai mis ma playlist de Noël à fond les ballons! ah ah ah

Je suis dingue de chants de Noël façon crooners américain (Bing Crosby, Frank Sinatra, Dean Martin, Louis Armstrong et autres…)

Et vous votre playlist de Noël idéale??

Je ne vous cache pas que là tout de suite je regarde le replay d’un film de Noël à la noix de M6, en mangeant quelques truffes et en buvant un bon thé de Noël.

A très vite!!

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24 Stories Before Xmas-03

Si vous avez envie de voir les autres participations des blogueuses du 24 Stories before Xmas je vous invite a aller sur cet article de Odile Sacoche qui détail tout le calendrier de l’Avent.

Sticks de mozzarella facile

Hello mes gourmands préférés!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui nous allons parler d’une recette que Monsieur Bouille a improvisé, des sticks de mozzarella facile.

Depuis qu’il a goûté ces sticks il ne cesse de m’en parler et de dire qu’il veut en faire. Résultat il s’est lancé et c’était à tomber!

C’est simple à réaliser, il ne faut juste pas avoir peur d’avoir les mains pleines de panure et d’oeuf battu ah ah ah

On peut aromatiser la panure avec du sel, du poivre, des herbes de provence et peu de piment de cayenne.

A vous de voir!

Ces sticks devraient plaire aux petits comme aux grands, pratique à manger, idéal pour l’apéro, les plateaux télé, les buffets…

Servit avec une petite sauce relevée se sera parfait!

Alors, ça vous tente?

Si vous avez envie d’autres recettes de fromages panés je vous propose mon camembert pané.

(après cuisson)

INGRÉDIENTS:

– 400g de mozzarella en pavé

– farine

– oeuf battu en omelette

– panure (industrielle ou faite vous même avec du pain dur ou des biscottes)

– sel

– poivre

– thym ou herbes de provence

– piment de cayenne

stick-mozzarella-facile

(avant cuisson)

Commencer par couper la mozzarella en petits bâtonnets.

Préparer 3 assiettes avec dans l’une de la farine, dans l’autre un oeuf battu/sel/poivre et dans la dernière panure/herbes de provence/piment (facultatif le piment et les herbes de provence).

Tremper les bâtonnets dans la farine, puis dans l’oeuf battu, la panure, à nouveau dans l’oeuf et une seconde fois dans la panure.

Répéter l’opération avec tous les bâtonnets.

Plonger dans la friteuse chaude, attention, pas longtemps sinon cela risque d’exploser!

Vous pouvez aussi le faire une poêle avec de l’huile ou au four.

Servir aussitôt!

Et voilà! J’espère que cela vous plaît!

Si vous aimez la mozzarella je vous propose mes toasts parfumés mozzarella et basilic et l’omelette gourmande, pommes de terre, oignon rouge et mozza!

A très vite!

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Bonbons Harry Potter : les patacitrouilles

Hello mes gourmands préférés!

Comment allez vous? Je suis désolée de vous avoir abandonnée pendant une semaine mais je dois bien avouer que je n’avais pas le coeur à écrire et en plus de ça je n’étais pas en grande forme.

Je ne vais pas revenir sur l’actualité, je n’ai même pas de mots pour décrire ces horreurs et vous dire ce que je pense de ces grands cinglés (pour rester polie).

Alors je fais ce que je sais faire, vous divertir, vous donner envie de vous détendre avec la cuisine.

J’espère que l’article du jour vous plaira, il s’agit de bonbons Harry Potter : les patacitrouilles!

Vous l’aviez déjà vu avec mes feuilletés citrouille, la tourte à la viande et à la guiness et ma pumpkin pie, j’ai fait une soirée Harry Potter pour Halloween. L’univers de Harry Potter me rend dingue, j’aime tellement lire et relire les livres, revoir les films (et râler sur les libertés prises par les scénaristes).

Et je dois bien avouer que les repas, les confiseries me donnent follement envie! Ça faisait longtemps que j’avais noté une recette de Patacitrouilles, le nom me faisait rire et je me disais qu’il fallait tenter.

Alors voilà, j’ai modifié ce que j’avais pu lire a droite à gauche (et surtout noté dans un calepin à la va vite un jour…)

Ces bonbons sont très surprenants, le goût est subtil et intéressant.

Ici ils ont été très appréciés!

Ça vous tente? Vous voulez aussi vous plonger dans l’univers culinaire de Harry Potter?

Alors on y va!

patacitrouille-harrypotter

INGRÉDIENTS:

– 8g de gélatine en feuille

– 300g de chaire de citrouille (cuite à l’eau)

– 250g de sucre poudre

– sucre glace pour décorer

– lassos bonbons à la pomme

(oui je m’étais amusée à faire des boites cadeaux pour les bonbons!)

Mettre la chaire de citrouille à cuire avec le sucre en poudre et un peu d’eau pendant 1h, à feu moyen.

Mettre la gélatine dans de l’eau froide.

Écraser (ou mixer) la citrouille si il reste des morceaux puis ajouter la gélatine.

Mixer.

Filmer au contact, laisser refroidir.

Façonner vos patacitrouilles (j’ai utilisé un verre à shooter), planter un bout de lasso pomme sur le haut, saupoudrer de sucre glace.

Et déguster 🙂

J’espère que vous aimerez!

A très vite!!!

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Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Hello mes gourmands préférés!

A l’heure où je vous écris je suis dans les préparations de ma soirée d’Halloween 😉 Le théme cette année? Harry Potter… et oui! ah ah ah Je vous en parlerai rapidement 😉

J’ai prévu un repas simple mais avec des tas de choses que je n’ai jamais fait ah ah ah ça risque d’être drôle!

Bref, passons!

Ajourd’hui je vous propose une recette de jarret de cochon braisé en cocotte au four. Une recette simplissime! Ca à l’air compliqué d’un 1er abord mais je vous assure que non! Le plus dur c’est de couper les légumes et surtout d’attendre que se soti cuit!

Et oui, pour cette recette c’est la cocotte et le four qui font tout le travail! Que demander de plus?

Une recette simple, goûteuse, parfumé et pleine de saveur, c’est juste parfait! Servit avec des frites maison et une bonne salade c’est idéal!

Alors, vous avez envie de vous lancer dans ce plat délicieux et surtout idéal en cette saison?

On y va!

Il vous faudra une cocotte qui puisse aller dans le four!

jarret-braise

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

– 1 jarret de cochon

– 50 cl de bière style 3monts

– 1 oignon

– 2 grosses carottes

– 20cl de bouillon (volaille ou légumes, à vous de voir, moi j’ai mis légumes)

– 1 bouquet garni (j’ai réalisé le mien avec du laurier, du thym et du vert de poireau)

– poivre

– sel (avec parcimonie)

– huile d’olive

recette-jarret-cochon-braise

recette-jarret-braise

jarret-cochon-braise

Mettre de l’huile d’olive dans la cocotte, et faire dorer le jarret sur toute les faces.

Vous devez obtenir une belle coloration.

Sortir le jarret et réserver.

Éplucher et émincer l’oignon et les carottes.

Faire revenir l’oignon dans la même cocotte que le jarret, une fois devenu translucide ajouter les carottes.

Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la bière et faire cuire à feu vif une vingtaine de minutes.

Ajouter alors le bouillon, le jarret et le bouquet garni, saler, poivrer.

Laisser mijoter 1 heure à feu doux en arrosant de temps en temps.

Faire préchauffer le four à 190°.

Fermer votre cocotte et enfourner pour minimum 2h en arrosant régulièrement.

A la fin de la cuisson sortir le jarret pour le couper, pendant ce temps faire réduire la sauce.

Servir bien chaud! Bon appétit!!

N’oublier pas les frites maison et la salade!

Si vous avez envie d’autres recettes de plats familliaux “à l’ancienne” je vous propose ma blanquette de poulet et mon poulet au vin jaune, morilles et trompettes de la mort.

A très vite!!

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Sprits maison pour petits et grands enfants!

Bonjour bonjour!

Vous allez bien? Je pense que vous allez me détester mais… je suis vacances!!! Wouhouhouuu je vais pouvoir profiter de mon baby, cuisiner et bloguer… Et faire un peu de rangement aussi mais ça c’est beaucoup moins cool ah ah ah

Je vais me reposer aussi, ce début d’année scolaire a été mouvementée ah ah ah

Bien, revenons à la recette du jour, des sprits maison pour petits et grands enfants!

Pourquoi avoir envie de faire des sprits alors que l’on peut en acheter directement me direz vous…

Pour vous répondre il faut que je vous raconte, samedi dernier, on s’est fait la réflexion avec David que l’on avait pas de petits gâteaux ou petites sucreries pour le soir devant la télé, mais on avait aussi la flemme de sortir juste pour ça… Alors je me suis dit que j’allais ne faire moi même et le premier petits gâteaux qui m’est venu à l’esprit c’était les sprits! (a ne pas confondre avec le Spritz ah ah ah C’est pas du tout pareil!!)

Vous connaissez non? J’en mangeais étant enfant, j’aime beaucoup ça et David aussi!

Alors, ni une ni deux, me voilà en cuisine a improviser en essayant de me remémorer le goût…

Dommage je n’avais pas de chocolat au lait, j’ai donc utilisé du chocolat noir, à vous de voir celui que vous préférez 😉

Je suis très satisfaite de ma recette, je suis juste déçue de ne pas avoir un embout de poche à douille plus gros, ils auraient été plus épais ça aurait été juste parfait!!! 🙂

Ces petites douceurs plairont à coup sur! Et pas qu’aux enfants! Louis a eu le droit d’y goûter, il en a même eu 2! Il adore, même si forcément je ne lui en ai pas beaucoup donné!

Par contre le grand enfant qui me sert de compagnon (coucou Monsieur Bouille) a littéralement adoré et tout dévoré (oui bon d’accord je l’ai un peu aidé ah ah ah)

C’est simple le lendemain il n’en restait plus un seul…

Cette recette est très simple et rapide, le plus long c’est d’attendre que le chocolat durcisse pour pouvoir les déguster!

Alors, vous êtes tenté?

On y va!

sprits-homemade

INGRÉDIENTS:

Pour environ 25 biscuits

– 200g de beurre mou

– 230g de farine

– 80g de sucre glace

– 1 à 2 sachet de sucre vanillé

– 1 blanc d’oeuf

– 2 belles pincées de fleur de sel (il faut vraiment en mettre sinon vous n’aurez pas ce petit goût si particulier)

– chocolat à cuire (celui que vous voulez)

recette-sprits-maison

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le beurre mou, je vous conseille de le laisser à température ambiante une bonne demi-heure avant de commencer la recette.

Ajouter alors le sucre glace ainsi que le blanc d’oeuf, la fleur de sel et le sucre vanillé.

Fouetter le tout puis incorporer la farine.

Si votre mélange est trop épais ajouter un tout petit peu de lait pour vous aider à bien les pocher.

Utiliser une poche à douille et former vos sprits en faisant des S collés. (comme sur la photo)

Mettre au four pour 12 à 15 minutes, pas plus!

Laisser refroidir puis tremper les dans le chocolat fondu et laisser le chocolat durcir tranquillement.

Régalez vous!!!

Bon appétit!

Vous voulez d’autres recettes pour le goûter? Je vous propose mon cake citron, citron vert et verveine, mes cookies m&m’s et mes rochers coco chocolat express.

La semaine prochaine je vous parlerai de soupe (mais je ne sais pas encore si je vous parle de celle au potimarron et tomme ou celle au panais/poireau/pommes de terre et Comté…) et de jarret 🙂

N’hésitez pas à me demander des recettes ou a me laisser des commentaires 😉 J’essaie de vous répondre à tous 😉

A très vite! Bon week-end!!!!

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Apéro tapas : les patatas bravas

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui un article tout simple et surtout rapide! Un apéro tapas : les patatas bravas.

Une recette très simple, rapide et goûteuse!

A servir pour un apéro entre amis, un apéro dinatoire… La sauce est juste a tomber! Je vous assure!

Pour cette recette c’est d’ailleurs Monsieur Bouille qui était aux commandes! La cuisine une histoire de famille ah ah ah

Vivement que Louis puisse s’y mettre aussi tiens, ça va être comique!

Bien, je ne vais pas vous écrire un roman, place à la recette!

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 600g de pommes de terre

– 1/2 oignon

– 3 à 4 gousses d’ail

– 2 cuillères à soupe de piment de cayenne

– 1 cuillère à café de paprika

– 2 tomates bien mûres

– 1 petite boîte de concentré de tomate (la toute petite)

– 1 cuillère à café de farine

– 1 cuillère à café de vinaigre (voir 2, il faudra goûter et rectifier :D)

– ‘huile d’olive

– sel

– poivre

– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

patatas-bravas

Commencer par éplucher et couper vos pommes de terre en gros cubes.

Les faire cuire dans de l’eau salée.

Égoutter et réserver.

Commencer la sauce.

Éplucher et émincer l’oignon, faire pareil avec l’ail.

Faire revenir l’oignon à la casserole dans un peu d’huile d’olive.

Une fois devenu translucide, mettre sur feu doux, ajouter l’ail et le paprika.

Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomate.

Saler, poivrer, ajouter le sucre et le piment (vous pouvez réduire en piment, goûtez et assaisonnez à votre convenance).

Mélanger la farine dans 10 cl d’eau chaude puis incorporer.

Remuer, vous devriez obtenir une préparation épaisse.

Ajouter alors le vinaigre, mélanger hors du feu.

Mixer la sauce.

Réserver.

Faire revenir les pommes de terre dans un peu d’huile d’olive.

Une fois qu’elles sont bien colorées et légèrement croustillantes les déposer dans un plat.

Servir aussitôt avec la sauce.

Vous pouvez également les servir avec un aïoli dans lequel vous aurez ajouté de la sauce piquante.

Bon appétit!

Si vous souhaitez d’autres recettes d’apéro, je vous propose mon apéro brésilien “si tu vas à Rio“, des nems poivrons/chorizo et des toasts express aubergine/poivron/mozzarella et basilic.

A vendredi pour la recette des Sprits maison!!!! 😉 (celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent de quoi je parle :D)

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Quiche courgettes sans pâte express

Hello les gourmands!

Oui je sais normalement je poste le mardi matin mais avec l’angine blanche et l’otite j’étais plutôt en mode zombie sous la couette que pétillante et pleine d’initiatives. ah ah ah

Du coup je m’y met enfin! Il était temps je sais… Pareil pour les printables du mois d’octobre, je dois m’y mettre 😉 Ne vous en faites pas ils arriveront!

Pour aujourd’hui je vous propose la recette de la quiche courgettes sans pâte express.

Une recette infiniment simple, goûteuse, facile a préparer, rapide, idéale avec une salade verte. Une recette qui devrait plaire aux enfants comme aux parents.

On l’a mangé tiède mais aussi froide en cube pour l’apéro, c’était super sympa aussi. Je vous assure!

La prochaine fois je ferais une version quiche lorraine classique (bien que je déteste ça… mais Chéri adore alors je vais faire un effort!)

quiche-courgettes-sans-pate

INGRÉDIENTS:

– 3 oeufs

– 50 cl de lait

– 50g de farine

– 50g de maïzena

– 100g de lardons

– un peu de muscade

– 2 petites courgettes

– 1 oignon

– 1 filet d’huile d’olive

– 100g de gruyère râpé (la fois prochaine je mettrai du fromage de chèvre)

– sel

– poivre

– thym frais

– ciboulette

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par éplucher et émincer un oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive, y ajouter les courgettes en petits cubes avec le thym frais.

Ébouillanter les lardons, les égoutter et les ajouter dans la poêle avec oignon et courgettes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine et la maïzena.

Ajouter le lait, bien mélanger.

Saler, poivrer, mettre une pincée de muscade puis incorporer le mélange oignon/courgettes/lardons (en retirant le thym), ajouter de la ciboulette ciselée.

Verser dans un moule à tarte que vous aurez préalablement beurré.

Enfourner pour 40 minutes.

Bon appétit!

On peut ajouter un peu de curry aussi 😉

A très vite les gourmands! Je retourne à mes médicaments et ma couette….

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Gaufres fourrées à la vergeoise

Hello les gourmands!

Comment allez vous en ce début de semaine? Ici c’est un peu la course, j’ai du me mettre un bon coup de pied aux fesses pour écrire cet article… Mais j’y suis arrivée! ah ah ah

Et en plus la recette me tient particulièrement à coeur puisque c’est une recette de ma région natale! Les gaufres fourrées à la vergeoise.

Il s’agit de gaufres fines, délicatement fourrées de vergeoise. J’en mangeais quand j’étais enfant, on allait au marché le jeudi matin et une vendeuse les faisait à la demande, devant les gens, sur un tout petit stand. On les mangeait tièdes et c’était juste de la pure folie!

A chaque fois que je retourne dans le Pas-de-Calais je cherche à en retrouver mais à chaque fois je ne tombe pas au bon moment pour le marché qui en propose ou on fait autre chose bref à chaque fois ma petite gourmandise me passe sous le nez.

Alors quand nous sommes allés dans ma famille je me suis dit qu’il fallait prendre les choses en main et j’en ai fait moi même…

C’était top!

Par contre suivez bien la recette, j’avais mis trop de farine, la pâte doit rester molle, élastique et non pas une boule homogène, donc suivez bien les doses 😉

C’est un vrai bonheur, je suis certaine qu’une fois que vous y aurez goûté vous ne pourrez plus vous en passer!!

Moi je regrette de ne pas avoir le gaufrier pour! J’avais piqué celui de ma Mamy ah ah ah

C’est idéal pour le goûter, l’heure du thé, la petite douceur devant la télé… A vous de choisir votre moment de dégustation!

On y va??

INGRÉDIENTS

(pour une bonne quarantaine de gaufres)

Pour la pâte:

– 550g de farine

– 50g de sucre en poudre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 150g de beurre mou coupé en petits dés

– 4 oeufs

– 20cl de lait

– 1 cube de levure fraîche

Pour la vergeoise:

– 600g de vergeoise blonde (ou sucre roux si vous n’avez pas la chance d’en trouver 😀 moi j’en ai ramené un stock ah ah ah)

– 300g de beurre mou coupés en dés

(Certaines personnes y ajoutent du rhum, comme vous le savez je ne suis pas archi fan des desserts avec alcool du coup je n’en met pas mais libre à vous d’en ajouter un peu)

On commence par la pâte! Sachant qu’elle va devoir pousser 😉

Dans un bol, émietter la levure, ajouter le sucre en poudre et verser le lait chaud par dessus, remuer pour faire fondre la levure. Laisser travailler 15 minutes minimum.

Dans un grand saladier (j’insiste sur le grand!), verser la farine, ajouter le mélange levure/lait/sucre, une pincée de sel puis mélanger.

Ajouter le beurre mou coupé en dés et les oeufs. Mélanger bien le tout, pétrir pendant un bon moment. Recouvrir d’un torchon et laisser pousser entre 1h30/2h.

Pendant ce temps préparer le fourrage.

C’est très simple, il suffit de mélanger le beurre mou coupé en dés avec la vergeoise (et le rhum si vous le souhaitez). Vous allez obtenir une pâte bien homogène, laisser de côté.

gaufres-vergeoises

Retourner à vos gaufres.

Façonner une quarantaine de boules de pâtes de tailles égales (on est pas au millimètre non plus hein!), les déposer sur une plaque farinée, recouvrir du torchon et laisser pousser 30 minutes.

Là il va falloir vous y mettre à plusieurs! Il faut une personne qui cuit les pâtons, une personne qui fend les gaufres dés leur sortie du gaufrier (ouille ça chauffe!) et ensuite une autre personne qui tartine de pâte à la vergeoise.

Embaucher vos enfants, vos frères ou soeur… Ou alors soyez très organisé et rapide!!!

Bien, huiler légèrement les plaques du gaufrier, une fois qu’il est chaud, mettre une boule de pâte, la laisser cuire quelques minutes. Fendre la gaufre, la fourrer de pâte à la vergeoise.

Et voilà! Bon appétit!

Pour info, le gaufrier de ma Mamy était pourvu d’un bouton “sèche/molle” j’ai donc évidemment mis sur “molle”.

J’espère que vous réussirez à obtenir le bon résultat! Je pense que le gaufrier joue beaucoup 😉

Bon appétit!

Je vous avez déjà parlé de gaufres de mon enfance, avec les gaufres aux perles de sucre 😉 Délicieuses également!! 🙂

A très vite!!!!

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facile

Crêpes express

Salade express avec fromages de chèvre panés

Gâteau moelleux au chocolat, ganache chocolat blanc en forme de donut

Lasagnes de légumes simplissime

Oeuf cocotte en pomme de terre facile

Gâteau 3 chocolats facile et divin

Chapon au cidre (au chaudron pour nous)

Tartelettes fines poireaux st jacques

Toasts au magret séché et chutney d’oignons express

Verrine de saumon fumé, tartare ail et fines herbes et concombre express

Idée apéro facile : des endives façon mimosa

Truffes surprises : 24 Stories before Xmas

Sticks de mozzarella facile

Bonbons Harry Potter : les patacitrouilles

Jarret de cochon braisé en cocotte au four

Sprits maison pour petits et grands enfants!

Apéro tapas : les patatas bravas

Quiche courgettes sans pâte express

Gaufres fourrées à la vergeoise

bouilledegum

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