Archives des avocat

Tacos poulet croustillant citron

Bonjour tout le monde!
Aujourd’hui on va parler street food et repas convivial! Avec des tacos poulet croustillant citron!
Que du bonheur!
Du houmous onctueux, du poulet parfumé et croustillant, des poivrons, de l’avocat, des oignons rouges et une crème délicate au cumin…
Rien que de l’écrire j’ai envie d’en refaire!

J’ai fait mariner le poulet la veille, pour qu’il s’imprègne bien de toutes les saveurs de citron vert et coriandre.
Le lendemain j’ai saisi le poulet côté peau à la poêle puis mis au four.
On peut servir le poulet aussi bien froid que chaud.

Ce genre de table, tout en convivialité et gourmandises!

D’autres idées street food

Les tacos au poisson et au kiwi de Jamie Oliver, David en parle encore!
Le burger poulet/merguez, surprenant mais tellement bon!
Le burger veggie haricots rouges, vous l’avez vu récemment sur le blog, on a adoré!
Des bagels tout en fraîcheur au saumon ou au chèvre.

On adore manger de la street food et l’a faire soi même permet de contrôler ce que l’on met dedans, la qualité mais aussi ce que l’on sert avec!
De quoi allier street food et alimentation équilibrée.

Le tacos poulet croustillant citron

Ce tacos poulet croustillant citron a un avantage assez sympa!
Il suffit de tout mettre dans des bols, plats ou assiettes colorées au centre de la table et chacun fait son propre tacos.
Si vous voulez un peu plus de houmous mais moins de poivrons, avec ou sans poulet croustillant…
On peut combiner même d’autres garnitures, des haricots rouges, du poisson, du boeuf, des tomates, de la salade ciselée…
Amuser vous!

Je vous conseille de les mettre dans des jolis contenants comme chez Ma Spatule.
Code promo BOUILLEDEGUM10
Je suis fidèle à Ma Spatule depuis Mars 2017! Ça commence à faire Ah Ah Ah

C’est parti pour la recette!

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Salade de lentilles et saumon fumé

Spaghettis à l’avocat et citron vert

Bonjour les gourmands et gourmandes!

Aujourd’hui on se retrouve autour d’un plat salé, avec des spaghettis à l’avocat et au citron vert.

J’adore l’avocat, on n’en mange pas trop souvent car c’est pas génial niveau écologie mais occasionnellement je m’autorise ce petit plaisir je l’avoue… Personne n’est parfait ah ah ah

Cette recette est d’une simplicité et d’une rapidité qui devrait vous plaire j’en suis certaine! C’est crémeux, ça accompagne parfaitement les pâtes, le bonheur!

Je vous avais proposé les spaghettis courgettes de Jamie Oliver il y a quelques temps ainsi que les carbonara de boulettes et je vous invite également a revoir les spaghettis aux palourdes.

J’avoue que le sour où j’ai fait ce plat, j’avais envie de comfort food mais sans passer des heures en cuisine… Et sans non plus tomber dans le piège de la commande de pizza! Ah ah ah

Bien, on y va?

INGREDIENTS (pour 2 personnes) :

1 avocat mûr
1 citron vert
quelques branches de persil (ou coriandre, ciboulette… ce que vous avez)
1 petite gousse d’ail
1/2 oignon rouge
huile d’olive
sel
poivre
120g de spaghettis crus
parmesan

Dans un mixeur, mettre la chair d’avocat, le jus de citron vert, le persil et mixer.
Eplucher ail et oignon, couper grossièrement et ajouter dans le mixeur.
Ajouter un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et mixer de nouveau.
Vous devez obtenir une pâte crémeuse et homogène.

Saler, poivrer et réserver dans un grand saladier.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Une fois les pâtes cuites les transvaser dans le saladier en veillant a y mettre un peu d’eau de cuisson.
Mélanger et servir aussitôt avec du parmesan râpé.

Bon appétit!

Je vous avais prévenu c’est une recette très simple 😉 j’y ai ajouté une pointe de piment pour moi.

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Quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre

Bonjour les gourmands et gourmandes!

J’espère que vous allez bien, cette semaine on va principalement parler de ce que David et Moi avons mangé le soir de nos 8 ans.

On commence avec les quesadillas express avocat, mozzarella et coriandre.

Un plat tout simple, que l’on peut manger à l’apéro coupé en petits morceaux ou en entrée ou même en plat avec une jolie salade composée.

Pour notre anniversaire on avait envie de se faire un repas en amoureux mais on attendait le week-end pour se faire un bon restaurant (je vous en parlerai rapidement) alors pour tout de même fêter les 8 ans on s’est préparé un bon repas. On a tous les 2 mis la main à la pâte, c’était vraiment agréable de cuisiner ensemble.

Pour la recette du jour, les quesadillas c’est un repas particulièrement simple et rapide! Qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Idéal pour un petit en-cas du dimanche soir ou pour un plateau repas ou encore dans votre box repas.

Si vous cherchez d’autres recettes sympa avec des tortillas je vous invite a revoir ces quelques recettes comme les fajitas de boulettes de poulet ou les tacos au poisson sauce kiwi et citron vert, le wrap saumon fumé et épinard ou encore le wrap au chèvre pané.

INGREDIENTS:
(pour 4 quesadillas)

4 tortillas
1 avocat mûr
1 citron vert
coriandre fraîche
1 boule de mozzarella (ou du cheddar)

Faire égoutter la mozzarella.

Eplucher l’avocat et le couper en tranches, arroser de citron vert.

Couper la mozzarella en tranches.

Garnir les tortillas sur la moitié (pour pouvoir refermer pour la cuisson) avec des tranches d’avocat, des tranches de mozzarella (on peut y mettre du cheddar que vous aurez râpé se sera très bon aussi).

Effeuillez un peu de coriandre fraîche puis refermer les tortillas.

Les faire chauffer dans une poêle de chaque côté et servir aussitôt!

Bon appétit!

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Salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan

Hello mes gourmand(e)s préféré(e)s 🙂

Tout d’abord je vous souhaite une belle année 2018, je vous la souhaite douce et gourmande, que cette nouvelle année vous apporte le meilleur.

Ceci étant dit, passons à la recette du jour, un repas simple, facile et rapide, on pourrait succomber à la tendance en le qualifiant de “healthy”… je pense ah ah ah

De la salade sucrine cuite sur toast avec oeuf poché, vinaigre balsamique et parmesan.

Un repas plein de saveur, qui m’a tellement plu que je n’ai qu’une hâte, le refaire! La prochaine fois j’ajoute des tranches d’avocat snackées et des pignons de pin torréfiés.

Se sera de la pure folie!!

Pour ce qui est de l’oeuf, soit vous le faites poché soit mollet (ce dernier étant bien plus simple et je choisirai cette option la fois prochaine).

J’ai utilisé la technique du film étirable, on découpe un morceau de film, on le badigeonne légèrement d’huile neutre, on casse un oeuf, on ferme hermétiquement et on fait cuire dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Pour l’oeuf mollet, on le met avec la coquille dans l’eau bouillante, et on cuit 6 minutes.

J’avais déjà réalisé une recette à base de salade cuite, je vous invite donc a la revoir.

J’avoue je raffole de la salade cuite et là, la sucrine c’est juste dingue! Cette salade reste ferme, elle est délicatement parfumée grâce à la cuisson au four avec les aromates, le vinaigre balsamique amène une touche supplémentaire et le parmesan une touche de gourmandise.

D’ailleurs en parlant du parmesan, je vous conseille vivement de le râper vous même, bien meilleur!

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS :

* pour 2 personnes *

– 2 sucrines

– 2 tranches de pain

– huile d’olive

– vinaigre balsamique

– 2 gousses d’ail hachées (vive le presse ail)

– sel

– poivre

– thym/romarin

– 2 oeufs

– parmesan

– 1 avocat et pignons de pin (facultatif)

Préchauffer le four à 180°.

Laver les sucrines sans les défaire, couper le pieds, couper en 2 dans la longueur, mettre les 4 moitié dans un plat allant au four.

Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, répartir l’ail haché et le thym et romarin.

Enfourner pour 15 minutes.

Faire toaster le pain.

Eplucher et couper l’avocat en lamelles (faire griller ou non).

Préparer les oeufs, soit pochés soit mollets.

Monter votre plat.

Disposer une tranche de pain par assiette, déposer des lamelles d’avocats, 2 demi sucrines, un oeuf puis mettre un filet d’huile d’olive, un peu de vinaigre balsamique, saler, poivrer et râper du parmesan par dessus.

C’est prêt!! 🙂

Vous pouvez y ajouter un peu de tabasco si vous le souhaitez.

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Soirée apéro : guacamole et rougail d’aubergines maison

Bonjour bonjour!

On est mardi et ce soir c’est le meilleur pâtissier sur M6! Quoi de mieux qu’une soirée apéro devant la télé? Nous on adore ce genre de petit apéro dînatoire, soirée grignote comme on dit.

La recette du jour c’est donc soirée apéro : guacamole et rougail d’aubergines maison.

On a dégusté ça avec des naans au fromage et des légumes croquants.

C’était vraiment très bon.

Puis comme ça pas de prise de tête devant la télé, tout est table, on picore comme on veut, le top!

Surtout devant des programmes comme le meilleur pâtissier… Le programme qui donne faim ah ah ah Vous regardez? Vous avez des chouchous? J’avoue je suis archi fan de Rachel et Jonathan mais j’aime beaucoup Leila et Gabriella aussi.

Bref, revenons à la recette du jour. Le guacamole et le rougail d’aubergines!

Franchement je crois que je ne vais plus acheter de guacamole industriel, je me suis régalée, David aussi, et c’est sympa de pouvoir choisir si on le veux avec des morceaux ou non, pimenté ou pas, comme le rougail d’ailleurs.

Et puis on peut très bien décider d’utiliser ces préparations dans des fajitas, des bagels… Y’a pas que pour l’apéro 😉

Bref, on y va?

INGRÉDIENTS:

* Guacamole *

– 1 avocat

– 1 jus de citron (vert de préférence)

– 1 tomate

– 1 oignon nouveau

– coriandre fraîche

– sel

– poivre

– huile d’olive

– 1/2 piment rouge (ou un peu de Piment d’Espelette en poudre)

* Rougail d’aubergines *

– 2 aubergines

– 1 piment rouge

– 2 oignons nouveaux avec le vert

– Huile d’olive

Le guacamole:

Éplucher et ciseler l’oignons.

Éplucher et épépiner la tomate, découper en petits cubes.

Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.

Rincer, épépiner le demi piment rouge et le couper en fins morceaux (attention de ne pas vous frotter les yeux etc…)

Éplucher l’avocat (et retirer le noyau mais ça me semble évident…), écraser le comme vous le préférez, nous on aime qu’il reste des morceaux.

Mettre dans un bol, arroser avec le jus de citron vert.

Ajouter oignon, dés de tomates, morceaux de piment et coriandre fraîche.

Saler et poivrer.

Mélanger.

Ajouter de l’huile d’olive jusqu’à la consistance souhaité. (j’ai dû en mettre 2 cuillères à soupe à peine moi)

Couvrir et mettre au frais.

Le rougail d’aubergines :

Préchauffer le four à 200°.

Rincer et piquer les aubergines avant de les enfourner jusqu’à ce qu’elles deviennent flétries.

Les sortir du four, les ouvrir et attendre un peu avant de récupérer la chair.

Hacher les oignons nouveaux avec le vert.

Épépiner le piment rouge, une fois encore attention de bien vous laver les mains ensuite!

Mélanger la chair d’aubergine écrasée avec les oignons hachés et le piment, ajouter de l’huile petit à petit (entre 6 et 8 cuillères selon la grosseur des aubergines)

Mettre au frais.

Servir avec des légumes croquants, des naans, ou des galettes fajitas…

N’hésitez d’ailleurs pas a garnir vos bagels avec ce délicieux guacamole, vos fajitas au poulet avec le rougail d’aubergines par exemple… Régalade assurée!

Bon appétit!

A bientôt!

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Sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois

Bonjour bonjour,

Oui je sais, aujourd’hui c’est Halloween mais pas de recette sur ce thème… Je dois vous avouer que cette année je n’ai juste pas envie de le fêter vraiment, j’y ai fait un clin d’oeil vendredi dernier avec mes cakes pops Noiraudes de Miyazaki. (mais vous pouvez retrouver mes anciennes recettes grâce à l’outil recherche et j’avais fait un article récap’ Halloween aussi :D)

Pour aujourd’hui je vais plutôt vous parler de mon sandwich chaud, avocat, poulet curry et pavé daffinois… Une recette que j’ai improvisé la semaine dernière pour être dans le canapé et regarder en mode plateau tv l’émission le Meilleur pâtissier.

J’avais furieusement envie d’avocat dans un sandwich… j’ai d’abord pensé a mettre de la mozzarella puis je suis tombée sur mon pavé daffinois (un fromage que Louis adore) et je me suis dit “tiens pourquoi pas?”

J’ai ensuite préparé une escalope de poulet avec des épices à curry et j’ai mis le tout ensemble avec un peu de salade, dans du pain revenu à la poêle avec du beurre sur une face seulement… Et c’était juste complètement fou! Je n’ai pas mis de sauce, le crémeux de l’avocat et du fromage font parfaitement le job et les épices à curry parfume le tout divinement.

Une petite salade verte avec et c’est juste parfait.

Ca me rappelle un peu les brunchs anglais avec le sandwich club mais en version toasté ah ah ah

Bref on s’est régalé et j’espère que cela vous donnera envie d’essayer.

Si vous êtes adeptes des plateaux télé je vous invite a revoir ces quelques recettes : les sticks de mozzarella pané, la pizza baguette (un incontournable ici pour finir le pain par exemple), le croque sucré/salé jambon sec, abricot, chévre, miel et roquette ou encore le croque gourmand coppa/mozzarella.

Bien, on y va ?

INGRÉDIENTS:

* pour 4 sandwichs *

– 1 avocat

– jus de citron

– quelques feuilles de laitue

– 1 pavé daffinois (je précise que j’ai bien acheté mon produit hein, quand ce n’est pas le cas je vous le précise en bas d’article)

– 1 escalope de poulet

– épices à curry

– sel

– poivre

– 8 tranches de pain de mie ou pain de campagne (la prochaine fois je fais avec des bonnes tartines de pain de campagne)

– beurre

– huile neutre

Commencer par beurre une face de chaque tranches de pain et les faire poêler sur celle ci quelques minutes pour les dorer.

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Faire mariner 30 minutes minimum votre escalope dans 1 cuillère à soupe d’huile avec du poivre et des épices à curry.

La faire cuire ensuite dans une poêle (pour faire moins de vaisselle j’ai ré utilisé celle dans laquelle j’avais toasté le pain.

Laisser cuire votre escalope pendant 20 minutes à couvert avec un peu d’eau pour garder le moelleux.

Pendant ce temps, ciseler quelques feuilles de laitue.

Éplucher et écraser grossièrement l’avocat, arroser de jus de citron.

Récupérer le poulet le couper en fines lamelles.

Commencer a dresser les sandwichs.

Répartir l’avocat écrasé sur 4 pain (sur le côté non toasté), mettre de la salade ciselée, des lamelles de poulet puis 2 tranches de pavé daffinois, saler, poivrer et refermer avec les dernières tranches de pain, face toasté vers l’extérieur.

Planter 2 pics dans le pain pour faciliter la découpe et enfourner 10 à 15 minutes à 180° pour que le fromage fonde.

Déguster chaud avec une bonne salade.

Bon appétit! (comme dirait Julia Child…)

A bientôt 😉

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Tartare (ou ceviche) gourmand au saumon tout en fraîcheur

Bonjour bonjour,

J’espère que vous allez bien!

Aujourd’hui on va parler d’une recette simple et gourmande, le tartare (ou ceviche) gourmand au saumon tout en fraîcheur.

Du saumon, du citron vert, de l’avocat, des radis, des oignons nouveaux, de la menthe, du persil .. Que du bon, que du frais!

Un plat idéal pour l’été et la chaleur, qui devrait vous ravir les papilles!

Personnellement plus il fait chaud moins j’ai envie de manger des gros plats, alors les salades, tartares et autres sont de sorties!

Elle a aussi un petit air de vacances en bord de mer, le plat que l’on déguste le soir avec vu sur la plage, le mer (ou l’océan), voilà maintenant j’ai une furieuse envie de partir en vacances!!

Cette recette est donc tout ce que j’aime en ce moment, elle allie fraîcheur et gourmandise, bref le top!

Ce n’est pas long à préparer, il faut juste prévoir le temps de repos au frigo pour que ça marine et que le citron vert cuise un peu le saumon.

Pour plus de gourmandise je me verrais bien ajouter des petits morceaux de saumon fumé, à voir 😉

On peut le servir aussi bien en plat principal avec une salade ou en entrée fraîcheur.

Si vous avez envie de recettes tout en fraîcheur je vous propose de revoir quelques recettes le concombre farci fraîcheur, le sandwich qui change du jambon beurre ou encore la salade menthe/quinoa.

Pour la photo je précise que j’ai utilisé une assiette à dessert, on dirait qu’il y a une grosse quantité mais pas forcément je vous assure 😉

Bien, prêt a cuisiner?

INGRÉDIENTS:

(pour 4 personnes)

– 2 pavés de saumon frais

– 1 citron vert

– 10 radis

– 2 petits oignons nouveaux avec le vert

– Persil

– Une douzaine de feuilles de menthe fraîche

– 1 avocat bien mûr

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 5 baies

– Sel

– Poivre

Commencer par couper les pavés de saumon en cubes comme un tartare (je les couperai un peu plus petit que sur la photo par exemple).

Rincer les radis et les oignons nouveaux, les émincer finement.

Éplucher et couper l’avocat en petits cubes.

Hacher finement le persil et la menthe.

Dans un saladier, mettre les cubes de saumon, les radis, les oignons nouveaux et les herbes.

Assaisonner de 5 baies, de sel, de poivre.

Ajouter le jus d’un citron vert et l’huile.

Bien mélanger et mettre au frais pour 45 minutes environ.

Servir frais avec une salade et des quartiers de citron vert pour rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit!

A bientôt 😉

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Repas sur le pouce, le wrap poulet barbecue

Hello tout le monde!

Aujourd’hui on va parler d’idée repas sur le pouce, le wrap poulet barbecue.

Un repas tout simple, facile et rapide à préparer.

Accompagné d’une belle salade se sera parfait!

Cette fois ci c’est donc au poulet barbecue, la fois prochaine se sera au saumon.

Après avoir roulé les wraps on s’est rendu compte que se serait mieux de râper les carottes et de faire des lanières de concombre avec un économe.

Pour que se soit plus facile a rouler et surtout que la garniture ne transperce pas le wrap 😉

Alors bien évidemment il ne faut pas en abuser, c’est pour ça que un avec une salade c’est très bien.

On peut également les emmener dans une lunch box pour le repas au boulot, il peut également remplacer les sempiternels sandwichs classiques quand vous partez en pique nique…. bref que des bonnes raisons de préparer ses wraps!

Si vous avez envie d’autres idées recettes “sur le pouce” je vous invite a revoir le croque monsieur cheddar, le croque avocat mozzarella, le sandwich garniture fraîcheur, le wrap chèvre pané ou encore le sandwich fraîcheur.

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

pour 6 wraps

– 2 petites escalopes de poulet

– 1 avocat

– 1 demi concombre

– 1 petite carotte

– Salade (style iceberg)

– cheddar

– ciboulette

– jus de citron

– sauce barbecue (j’ai acheté la HEINZ Chili, je ne connaissais pas et c’est piquant j’adore!)

– huile d’olive

Commencer par préparer les légumes.

Éplucher et laver la carotte.

Râper la, réserver sur un plat de présentation (tout le monde se sert et crée son propre wrap c’est plus sympa et convivial mais vous pouvez les préparer d’avance).

Éplucher le concombre, faire des lamelles à l’aide d’un économe et disposer avec la carotte râpée.

Laver la salade, l’émincer finement.

Ajouter dans le plat de présentation des légumes.

Éplucher et couper l’avocat en lamelles, arroser de jus de citron et ajouter dans le plat de présentation.

Émincer la ciboulette, mettre dans un petit plat à part.

Découper le cheddar en fines lamelles ou mieux râper le! L’ajouter au plat de garniture.

Découper le poulet en fines lamelles.

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Une fois le poulet légèrement doré arroser de sauce barbecue.

Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Passons à table!

Prendre un wrap, disposer les ingrédients que vous souhaiter au milieu, attention de ne pas trop en mettre sinon vous n’arriverez pas a rouler le wrap 😉

Alors, un peu de salade, de carotte, de concombre, d’avocat, de poulet, de la ciboulette, un peu de cheddar, un peu de sauce barbecue et on roule!

Si vous ne savez pas comment faire je peux vous faire des pas à pas la prochaine fois si vous voulez 😉

A servir avec une belle salade donc!

Bon appétit!

A bientôt!

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Croque avocat mozzarella

Hello les gourmands!

Comme promis on se retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette, un croque avocat mozzarella.

Une idée de croque monsieur qui va vous changer du classique jambon fromage!

Très rapide à réaliser et goûteux, il devrait surprendre et ravir petits et grands!

Accompagné d’une salade c’est idéal, on peut le manger aussi bien tiède que froid, parfait pour vos box pique-nique/travail.

Si vous avez envie d’une autre façon de faire le croque monsieur, je vous propose mon croque chèvre et tomates séchées.

Alors, du bon, du simple et du rapide ça vous tente? Alors on y va!

INGRÉDIENTS:

(pour 5 croques)

– 2 avocats bien mûrs

– quelques gouttes de tabasco (je vous laisse juger de la quantité)

– le jus d’un demi citron vert

– sel

– poivre

– 2 boules de mozzarella di buffala

– ciboulette fraîche ciselée

– quelques tomates cerises

– filet d’hulle d’olive

Commencer par éplucher et écraser les avocats, saler, poivrer, arroser de jus de citron vert et mettre du tabasco à votre convenance.

Égoutter et couper la mozzarella en tranches.

Couper les tomates en 2 ou 4 selon leur taille.

Tartiner généreusement une tranche de pain de mie de votre préparation à l’avocat, disposer des tranches de mozzarella, des tomates cerises coupées, saler, poivrer, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, parsemer de ciboulette fraîche ciselée.

Refermer avec une autre tranche de pain de mie et mettre dans votre appareil à croques/panini.

Laisser cuire quelques minutes et voilà, c’est prêt!

Bon appétit!

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Mini chaussons à la citrouille et la décoration de table Harry Potter

Hello les gourmands!

J’espère que vous allez bien 🙂 On se retrouve donc pour un résumé de ma soirée d’Halloween sur le thème de Harry Potter.

J’ai profité d’Halloween mais on peut se faire une soirée Harry Potter à tout moment!

Pour aujourd’hui nous allons nous concentrer sur les mini chaussons à la citrouille et la décoration de table Harry Potter.

Avec un petit passage par l’entrée, une verrine à l’avocat et chèvre.

Je vais d’abord vous donner l’intitulation de mon menu, qui m’a bien fait rigoler 🙂

Apéro et remise des baguettes magiques aux nouveaux sorciers…

Vomis de troll et morve de Kreattur

Tourte à la viande des dragons (recette du Chaudron Baveur) accompagnée d’une salade du jardin de Hagrid (attention aux limaces…)

Pumpkin Pie (recette exclusive de Molly Weasley) et patacitrouille en provenance directe de Honeyduckes.

Alors, à l’apéro, j’avais réalisé des baguettes en pâtes feuilletées, des toasts aux oeufs de lompe noir et rouge, et autres ainsi que des mini chaussons à la citrouille.

Nous allons d’ailleurs commencer par ça 🙂

Des petits chaussons feuilletés tout simples, rapides et goûteux.

On y va?

INGRÉDIENTS:

pour une dizaine de mini chaussons

– 1 pâte feuilletée

– 200g de purée de citrouille

– 1/2 oignon

– un peu d’huile d’olive

– ciboulette

– sel

– poivre

– lait (ou oeuf battu) pour la dorure

Éplucher et émincer l’oignon en petits morceaux.

Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Quand les oignons sont translucides ajouter la purée de citrouille, la ciboulette, le sel et le poivre.

Laisser cuire quelques minutes.

Découper 20 disques dans la pâte feuilletée (j’ai utilisé un verre), déposer un peu de préparation à la citrouille sur un disque, le refermer avec un second, bien souder, dorer avec du lait ou de l’oeuf battu.

Mettre au four pour une vingtaine de minutes.

Bon appétit.

Pour l’entrée, j’ai utilisé 4 avocats que j’ai réduit en purée avec du tabasco, de la purée de piment, du sel, du poivre, de la ciboulette.

Fouetter du fromage de chèvre type chavroux avec un peu de ciboulette, du sel et du poivre.

Répartir de l’avocat dans les verrines, ajouter une quenelle de chèvre.

Servir frais.

Et voilà, une recette toute simple et rapide!

Pour la décoration, je me suis bien amusée, j’ai imprimé des étiquettes de potion, j’en ai modifié certaines, je les ai collé sur des pots de récup’ dont j’avais bombé les couvercles en couleur or. J’ai ensuite rempli ceux-ci de sirop et d’eau et j’ai mis des pailletes dans des petites fioles.

J’ai taillé une citrouille (dont j’ai récupéré la chaire pour faire l’entrée et une partie du dessert, le reste a servi pour les pots de Louis et mes gamelles ah ah ah) que j’ai utilisé en déco.

Je me suis amusée à reproduire le comptage des points des différentes maison, à savoir Gryffondor, Serpentard, Serdaigle et Poufsouffle (pour ceux qui ne connaissent pas). J’ai utilisé des verres à eau hauts, il y avait un motif alors j’ai mis un bandeau en papier et j’ai collé un blason de chaque maison.

Puis j’ai mis des bonbons dedans, des tagada rouge (Gryffondor), des têtes brûlées pomme verte (Serpentard), bonbon banane jaune (Poufsouffle) et des schtroumpfs bleu (Serdaigle).

Je me suis amusée à reproduire les affiches “Have you seen this wizard” de Harry Potter et le prisonnier d’Azkaban avec des photos de chaque convive, je vous montre la mienne.

A l’aide de plastique fou (en vente dans les magasins spécialisés) j’ai réalisé des broches cravates aux couleurs des différentes maison de Poudlard.

On en portait tous une lors de la soirée.

On avait aussi acheté des mini citrouilles et autres à mettre sur la table, des petites formes à déposer partout, des ronds de serviettes “voie 9 3/4” pour tout le monde, …

Une jolie nappe noire, qui nous a d’ailleurs donné envie d’en acheter une vraie pour tout le temps ah ah ah, des serviettes oranges, je n’ai pas non plus fait un truc de folie mais clairement ça me plaît. Simple mais ça représente bien l’univers de Harry Potter tel que je le conçoit.

Magique sans être “irréelle” si vous pouvez comprendre ce que je veux dire ah ah ah

Vous savez à quel point cet univers mets cher, un peu comme Alice au pays des merveilles.

J’arrête là pour aujourd’hui, on se retrouve très vite pour le plat, le dessert et le petit plus 😉

A très très vite!!!!

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Avocado Toast au saumon fumé

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui on va parler d’une recette simplissime, rapide, facile et gourmande, l’avocado toast au saumon fumé.

L’avocado toast fait fureur sur internet, j’avoue qu’on en faisait régulièrement avant ce gros buzz, sans jamais penser que c’était un phénomène culinaire incontournable ah ah ah

Résultat, je me suis dit que vous montrer le basique, accessible à tous, à réaliser en vitesse, était une bonne idée.

Nous on mange ça quand on sait qu’on doit partir, en courses ou en vadrouille, ça peut aussi être un petit plateau repas.

J’aime beaucoup l’esprit tartine, des petits plats tout simple, convivial et simple!

Ça plaît à tout le monde, on peut même mettre tous les ingrédients au milieu de la table et chacun réalise sa tartine!

Convivial on a dit!

Bien, on y va?

INGRÉDIENTS:

pour 2 personnes

– 1 à 2 avocats mûrs

– 4 tranches de saumon fumé

– quelques gouttes de tabasco

– sel

– poivre

– 4 tranches de pain de mie

Commencer par éplucher les avocats, retirer la chair.

Écraser la chaire d’avocats à l’aide d’une fourchette, ajouter du tabasco, du seul et du poivre ( et un peu de ciboulette fraîche ciselée si vous avez).

Rectifier l’assaisonnement à votre convenance.

Faire griller votre pain de mie, tartiner de préparation à l’avocat puis déposer une tranche de saumon.

Et voilà! On déguste tout simplement!

Bon appétit!

on peut évidemment faire plus élaboré, je vous laisser tenter 😉

Si vous aimez l’idée des tartines, je vous propose les tartines tartiflettes et les tartines champêtres.

A bientôt !

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Tartinade saumon fumé et avocat

Hello les gourmands!

Aujourd’hui je reviens vers vous avec une autre recette pour l’apéro, une tartinade saumon fumé et avocat.

Cette recette est juste un régal, a réaliser aussi bien pour les fêtes de fin d’années pour une note de fraîcheur que pour les beaux jours! En même temps, l’apéro c’est en toute saison alors autant en profiter! ah ah ah

Nous avons trouvé cette recette dans le MARMITON n°20 de NOVEMBRE/DÉCEMBRE 2014, d’ailleurs la recette des bouchées festives au magret fumé vient de là (enfin… à la base dans le livre se sont des mini tartelettes, on l’a pas mal modifié ah ah ah je fais partie de ceux qui lisent le type d’ingrédients et qui ensuite font à leur sauce pour les quantités 😀 vous aussi??) bref, on l’a également un peu modifié et je vous l’a présente donc aujourd’hui.

On peut très bien préparer les toasts d’avance mais on peut également servir cette tartinade dans un bol et chacun se sert à sa convenance, c’est plus convivial. (et moins de boulot à tartiner… ah ah ah la feignasse)

Pour cette recette c’est David qui était aux commandes, on a formé une véritable équipe de choc le soir du réveillon! Notre repas a remporté un franc succès! (vous ne verrez pas le dessert car il n’était malheureusement pas assez présentable! Il s’agissait de cupcake chocolat avec topping chocolat blanc! miamm)

Bien, revenons à notre apéro!

Pour cette tartinade il ne vous faudra pas beaucoup d’ingrédients, elle est rapide à faire c’est donc une recette a garder précieusement!

Je vois bien aussi des sandwich avec cette tartinade avec des brins de ciboulette… Miouuuuummmm

Alors, vous êtes tenté par cette recette??

On y va 🙂

(la photo ne rend pas vraiment hommage à cette recette, j’en suis désolée! Si j’avais préparé les toasts d’avance j’aurai ajouté des lamelles de saumon fumé sur le dessus avec des herbes fraîches 😀 ceci est une suggestion de présentation ah ah ah)

INGRÉDIENTS:

– 200g de saumon fumé

– 1 avocat bien mûr

– Quelques branches d’aneth ciselée

– ciboulette fraîche ciselée

– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

– 150g de fromage frais (type carré frais)

– sel, poivre

Peler l’avocat et l’écraser dans un grand bol. Ajouter les herbes ciselées, le fromage et la crème fraîche.

Bien mélanger le tout.

Couper le saumon en petits morceaux, incorporer le à votre préparation.

Saler, poivrer et réserver au frais jusqu’au moment de l’apéro.

Servir sur des toasts de pain de mie grillés. Comme dit plus haut, soit vous préparer vos toasts d’avance, soit vous laisser vos invités se servir eux mêmes 🙂

On pourrait ajouter un peu de jus de citron vert pour amener une note d’acidité… A tester 🙂

Bon appétit!!!

Instant fraîcheur

Bonjour bonjour!

On dirait que les beaux jours se sont définitivement installés, avec eux reviennent aussi les envies de fraîcheur, de grande salade le midi à l’ombre des parasols et de barbecue le soir sous les lampions.

ll faisait tellement chaud samedi qu’avec David on avait qu’une envie, se faire une big salade! Quand on fait ce genre de repas chacun se fait son petit truc, on met tout sur la table et on se fait notre salade sur mesure.

Celle que j’ai faite m’accompagneras au boulot régulièrement je pense…Et oui, je reprend le travail le 19 Juin, je vais devoir laisser mon bébé Louis… Du coup il va bien falloir que je me console et la pause du midi me parait idéale! Alors, à moi les bento bien frais pour le boulot!

Si ça vous tente je pourrais poster quelques un d’entre eux 🙂 Je ne suis jamais à court d’idée pour les salades je dois avouer! 🙂

Bien, pour celle d’aujourd’hui, j’y ai mis des crevettes, du thon (la prochaine fois je n’en mettrai pas ou alors du saumon fumé…histoire de bien se faire plaisir!), des oeufs, de l’avocat… Bref que des bonnes choses!

Clairement un repas sain, équilibré, rapide et relativement économique! Parfait aussi bien chez soi que pour le panier repas du midi!

Je vous met la recette pour une personne, attention, il s’agit d’un repas donc je l’a charge un peu!

Ça vous tente?

Alors, c’est parti!

INGRÉDIENTS:

(pour 1 assiette)

– 10 grosses crevettes décortiquées

– 1/2 boîte de thon (ou 1 tranche de saumon fumé coupée en petites lamelles)

– 1 oeuf dur (cuit 8 min dans de l’eau salée bouillante, c’est comme ça que je l’aime)

– des tomates cerises

– 2 belles poignées de feuilles de chêne

– 1 avocat coupé en dés

– quelques croûtons

– quelques tomates cerises

– des coeurs d’artichauts (je les prend en boîte)

– vinaigrette (ici une au fruits de la passion de MAILLE, reçue dans une box culinaire)

– ciboulette fraîche émincée

– 1 petit oignon nouveau émincé (je n’en avais pas malheureusement…)

Disposer vos feuilles de salade sur une assiette, puis amuser vous à répartir tous vos ingrédients joliment dessus.

Il faut que cette salade vous fasse envie!

Arroser de vinaigrette ou plus simplement d’un filet d’huile d’olive.

Saler, poivrer, n’oublier pas la ciboulette et l’oignon nouveau puis… déguster!

Bon appétit!!

Alors cette salade? 🙂

Appétissante non?

A bientôt

Bouille de Gum

Makis au saumon

Bonjour mes petits gourmands!

Aujourd’hui on file au Japon le temps de manger quelques makis et sashimis.

Pour tout vous dire,étant allée au Japon j’y ai mangé finalement très peu de sushis/makis, c’était plus souvent des sashimis et des tempuras ( le bonheur absolu) mais le peu que j’ai mangé n’avais absolument rien à voir avec ce qu’on trouve ici.

Tout ça pour vous dire que les faire soi-même c’est meilleur que d’acheter une barquette toute prête dans un supermarché!!

En plus ce n’est pas bien compliqué à faire!!

Il faut juste un peu de maîtrise mais vous allez voir c’est ultra simple!!

makis

INGREDIENTS:

pour 4 personnes

– 450g de riz à sushis

– 63 cL d’eau

– 8 cL de vinaigre de riz (si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre! Astuce d’une japonaise!)

– 45g de sucre poudre

– 10g de sel

Pour la garniture:

– 500 g de saumon frais (voir un peu plus si vous êtes des grso mangeurs)

– 1 avocat

– 1 concombre

– 1 paquet de feuilles d’algues Nori

Matériel:

– 1 natte style bambou

– 1 bon couteau

– 1 bol d’eau froide

– vos mains!!!

Commençons par le riz.

Laver le riz plusieurs fois à l’eau froide, votre eau doit être claire.

Verser les 63cL d’eau dans une casserole avec le riz et porter à ébullition.

Une fois que c’est fait réduire à feu moyen pendant 3 minutes (attention que ça ne colle pas au fond, remuer de temps en temps)

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ une dizaine de minutes)

Pour finir laisser reposer votre riz 10 minutes à couvercle fermé.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, mélanger afin que le sucre et le vinaigre soient dissout parfaitement.

Déposer le riz dans un plat long (pour qu’ils refroidissent plus vite) et arroser de votre mélanger.

Remuer le riz et laisser le refroidir.

makis4

Quand le riz est bien refroidit, placer une feuille d’ague Nori sur votre natte, tremper vos doigts dans l’eau froide et déposer le riz sur la feuille d’algue, attention de ne pas en mettre trop, personnellement j’appui bien dessus pour réduire le volume.

Laisser toujours une bande vide en haut de la feuille d’algue!!

Garnir avec les ingrédients de votre choix, ici concombre, avocat et saumon frais.

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A l’aide la natte former un boudin, c’est technique mais vous allez y arriver avec un peu de patience.

makis3

Une fois que c’est fait couper vos makis.

Je vous conseille de les remettre au frais avant de les déguster.

J’avais également coupés des sashimis (des tranches de saumon frais), pour déguster vos makis mettre dans un petit récipient de la sauce soja, du wasabi et si vous le souhaitez du gingembre.

Chacun fait sa sauce lui-même chez nous car tout le monde n’aime pas quand c’est trop fort.

Voilà, je vous souhaite une bonne dégustation!

Vous pouvez évidemment varier les garnitures, servir avec une soupe miso… Amusez vous!

De plus c’est hyper ludique, vous pouvez faire ça avec vos enfants!

Bon appétit!

A bientôt!

Bouille de Gum

avocat

Tacos poulet croustillant citron

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Le tacos poulet croustillant citron

C’est parti pour la recette!

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Tartinade saumon fumé et avocat

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Makis au saumon

bouilledegum

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